MVDr. Šotola s.r.o. Laboratoř pro vyšetřování potravin Havlíčkova 3041/127, Kroměříž

Transkript

1 Laboratoř je způsobilá aktualizovat normy identifikující zkušební postupy. Laboratoř uplatňuje flexibilní přístup k rozsahu akreditace upřesněný v dodatku. Aktuální seznam činností prováděných v rámci flexibilního rozsahu je k dispozici v laboratoři u vedoucího laboratoře. Zkoušky: 1 Kultivační průkaz a stanovení mikrobiální kontaminace specifickými a nespecifickými mikroorganismy 2 A Stanovení celkového počtu mikroorganismů 2 B Stanovení počtu a průkaz aerobních mezofilních bakterií 3 Stanovení počtu koliformních mikroorganismů 4 A Stanovení počtu kvasinek a plísní 4 B Stanovení počtu kvasinek a plísní 5 A Stanovení počtu koagulázapozitivních stafylokoků zkušebního SOP M - IM č. 1 A1) (ČSN ISO 18415, ČSN EN 12353) SOP M IM č. 29 ČSN EN ISO , 2 SOP M IM č. 33 (ČSN EN ISO 21149), kosmetické a desinfekční Kosmetické a desinfekční ČSN ISO 4832 SOP M - IM č. 6 (ČSN ISO , ČSN ISO ) ČSN EN ISO B Průkaz Staphylococcus aureus ČSN EN ISO Průkaz a stanovení počtu ČSN ISO bakterií čeledi ČSN ISO Enterobacteriaceae technikou počítání kolonií 7 Průkazu bakterií rodu Salmonella 8 Stanovení počtu Clostridium perfringens, technika počítání kolonií 9 Stanovení počtu mezofilních anaerobních sporotvorných mikrobů Kosmetické a desinfekční ČSN EN ISO , vody 8) ČSN EN ISO 6579 Kosmetické a desinfekční ČSN EN ISO 7937 SOP M IM č. 16 A1) Strana 1 z celkového počtu 11 stran

2 zkušebního 10 Stanovení počtu Bacillus cereus ČSN EN ISO Průkaz bakterií rodu Shigella SOP M IM č. 13 (ČSN EN ISO ) 12 Detekce inhibičních látek SOP M IM č. 2 A1) Mléko, mléčné výrobky 4plotnová metoda 13 Stanovování reziduí inhibičních SOP M IM č. 3 A1) Mléko, vejce, maso látek 4-plotnová metoda 14 Stanovení mezofilních anaerobních mikroorganismů 15 Stanovení psychrofilních mikroorganismů 16 Stanovení počtu enterokoků 17 Průkaz a stanovení počtu Listeria monocytogenes 18 Průkaz a stanovení počtu bakterií Campylobacter jejuni 19 Stanovení koliformních bakterií a Escherichia coli membránovou filtrací 20 Stanovení kultivovatelných mikroorganismů očkováním do živného agarového media SOP M IM č. 27 (ČSN ) Potraviny a suroviny, konzervy SOP M - IM č. 4 A1) SOP M - IM č. 5 A1) ČSN EN ISO ČSN EN ISO ČSN EN ISO SOP M IM č. 22 (ČSN EN ISO ) ČSN EN ISO 6222 Vody (8) 1. při 36 C, 2. při 22 C 21 Stanovení bakterií rodu ČSN ISO Legionella 22 Stanovení intestinálních ČSN EN ISO enterokoků ČSN EN ISO Stanovení počtu bakterií mléčného kvašení Vody (8), biologický materiál, vzorky prostředí, teplá voda Vody (8) ČSN ISO Stanovení počtu bakterií rodu ČSN Lactobacillus 25 A Stanovení počtu Escherichia coli SOP M IM č. 21 (ČSN ISO 16649) 25 B Průkaz Escherichia coli ČSN EN ISO Kosmetické a desinfekční Strana 2 z celkového počtu 11 stran

3 26 A Průkaz Pseudomonas aeruginosa a ostatních druhů rodupseudomonas 26 B Průkaz Pseudomonas aeruginosa 27 Stanovení mikrobiální kontaminace výplachovou metodou 28 Průkaz a stanovení počtu mikrobů rodu Proteus zkušebního ČSN EN ISO ČSN EN ISO SOP M IM č. 30 (ČSN čl.148) SOP M IM č. 28 (ČSN čl.81) Kosmetické a desinfekční Prostředí potravinářských provozů 29 Termostatová zkouška SOP M IM č. 17 A1), konzervy 30 Zkouška na hermetičnost obalů SOP M IM č. 18 A1) 31 Průkaz Listeria monocytogenes 32 Vyšetření stěrů z potravinářských závodů 33 Stanovení Yersinia enterocolitica 34 Typizace určených druhů mikroorganismů metodou mikrodestiček 35 Stanovení Listeria monocytogenes imunodetekcí minividas 36 Stanovení bakterií Salmonella imunodetekcí minividas 37 Stanovení účinnosti sterilizačních přístrojů biologickými indikátory 38 Neobsazeno 39 Stanovení bakteriálních toxinů metodou imunodetekce - minividas 40 Hodnocení antimikrobiální ochrany kosmetického výrobku SOP M IM č. 19 A1) SOP M - IM č. 8 A1) Suroviny a stěry z prostředí Prostředí potravinářských závodů ČSN EN ISO SOP M IM č. 15 (Lachema firemní literatura výrobce) SOP M IM č. 9 (BioMerieux firemní literatura výrobce) SOP M IM č. 10 (BioMerieux firemní literatura výrobce) SOP M IM č. 12 (Vyhláška 195/ 2005 Sb. v platném znění) SOP M IM č. 11 (BioMerieux firemní literatura výrobce) SOP M IM č. 7 (ČSN EN ISO 11930) Mikrobiální kultury, izoláty, stěry, stěry Sterilizační přístroje Kosmetické Strana 3 z celkového počtu 11 stran

4 41 Organoleptické vyšetření vod pach, chuť 42 Senzorické zkoušení potravinářských výrobků popisné zkoušky 43 Stanovení Pseudomonas aeruginosa metodou membránových filtrů 44 Stanovení počtu Clostridium perfringens metodou membránových filtrů 45 Stanovení počtu siřičitany redukujících anaerobů 46 Stanovení termotolerantních koliformních bakterií metodou membránových filtrů 47 neobsazeno 48 Stanovení počtu slizotvorných bakterií rodu Leuconostoc 49 Stanovení mikrobiální kontaminace ovzduší sedimentační metodou 50 Průkaz bakterií rodu Salmonella kultivační metodou 51 Stanovení indikátorových organismů 52 Průkaz přítomnosti bakterií rodu Salmonella kultivační metodou 53 Horizontální metoda průkazu bakterií rodu Salmonella Neobsazeno zkušebního SOP CH IM č. 45 (TNV , ČSN EN 1622) SOP M IM č. 14 (ČSN EN ISO 4120, ČSN ISO 8587, ČSN EN ISO 5495 ) SOP - M IM č. 23 (ČSN EN ISO 16266) SOP M IM č. 24 (Vyhláška č. 252/2004 Sb., př.č.6, v platném znění) SOP M IM č. 25 (ČSN EN ) SOP M IM č. 20 (ČSN ) SOP M IM č. 26 (ČSN ) SOP M IM č. 31 (ČSN čl. 150, AHEM č. 1/2002) SOP M IM č. 33 (ČSN EN ISO 6579/A 2002A, příl. D) SOP M IM č. 32 (AHEM č. 1/2008) Potravinářské výrobky Vody(8) Vody(8) Vody(8) Vody (8) Prostředí potravinářských provozů Trusy zvířat a vzorky z prostředí prvovýroby Kaly ČSN ISO Vody (8) ČSN EN ISO 6579 Příloha D 60 A Stanovení ph potenciometricky SOP CH IM č. 1 část A (ČSN ISO 11289) Trusy zvířat a vzorky z prostředí prvovýroby 60 B Stanovení ph potenciometricky SOP CH IM č. 1 část B Kosmetické 60 C Stanovení ph potenciometricky SOP CH IM č. 1 část C (ČSN ISO 10523) 61 Stanovení celkového obsahu SOP CH IM č. 2 chloru (komerční set MERCK) (návod firmy MERCK) Strana 4 z celkového počtu 11 stran

5 Akreditovaný subjekt podle ČSN EN ISO/IEC 17025:2005: 62 Stanovení konduktivity konduktometricky 63 Stanovení zákalu turbidimetricky 64* Stanovení volného chloru (komerční set MERCK) 65 Stanovení amoniaku spektrofotometricky a amonných iontů výpočtem z naměřených hodnot 66 Stanovení dusitanů spektrofotometricky 67 Stanovení dusičnanů spektrofotometricky zkušebního SOP CH IM č. 3 (ČSN EN 27888) SOP CH IM č. 4 (ČSN EN ISO 7027) SOP CH IM č. 5 (návod firmy MERCK) SOP CH IM č. 6 (ČSN ISO ) SOP CH IM č. 7 (ČSN EN 26777) SOP CH IM č. 8 (ČSN ISO ) 68 Stanovení síranů titračně SOP CH IM č. 9 (ČSN ) 69 Stanovení chloridů titračně SOP CH IM č. 10 (ČSN ISO 9297) 70 Stanovení chemické spotřeby kyslíku manganistanem titračně 71 Stanovení volného amoniaku mikrodifuzní metodou 72 Stanovení obsahu dusitanů spektrofotometricky 73 A Stanovení obsahu chloridu sodného potenciometricky 73 B Stanovení obsahu chloridu sodného titračně 74 A Stanovení obsahu tuku extrakční metodou hydrolýzou gravimetricky a stanovení tuku v sušině výpočtem z naměřených hodnot 74 B Stanovení obsahu tuku extrakční metodou bez hydrolýzy gravimetricky 74 C Stanovení volného tuku gravimetricky 75 A Stanovení obsahu sušiny, vlhkosti gravimetricky SOP CH IM č. 11 (ČSN EN ISO 8467) SOP CH - IM č. 12 SOP CH IM č. 13 (ČSN ) SOP CH IM č. 14 část A (ČSN ISO ) SOP CH IM č. 14 část B (ČSN ) SOP CH IM č. 15 část A (ČSN ISO 1443) SOP CH IM č. 15 část B (ČSN ISO 1443) SOP CH IM č. 15 část C (ČSN ISO 1444) SOP CH IM č. 16 část A (ČSN ) Maso, konzervy, ryby, výrobky z masa a ryb Strana 5 z celkového počtu 11 stran

6 Akreditovaný subjekt podle ČSN EN ISO/IEC 17025:2005: zkušebního 75 B Stanovení obsahu popele a popele v kyselině nerozpustného gravimetricky 76 Stanovení titrační kyselosti titračně 77 Průkaz tepelného ošetření potravin spektrofotometricky SOP CH IM č. 16 část B (ČSN ) SOP CH IM č. 17 (ČSN , ČSN ) SOP CH IM č. 18 (ČSN ISO 3356) 78 Průkaz provařenosti masných výrobků koagulačním testem SOP CH IM č.19 Maso, masné výrobky 79 Důkaz epihydrinaldehydu - žluklost tuku SOP CH IM č. 20 (ČSN ) 80 Stanovení čísla kyselosti titračně SOP CH IM č. 21 (ČSN EN 14104) 81 Stanovení peroxidového čísla tuku jodometricky 82 Stanovení biogenních aminů metodou TLC (histamin) 83 Stanovení Hg jednoúčelovým analyzátorem AMA 254 SOP CH IM č. 22 (ČSN EN ISO 3960) Živočišné tuky Tuky a oleje Tuky a oleje SOP CH IM č. 23 SOP CH IM č. 24 Potraviny a suroviny, vody (8), kosmetické 84 A Stanovení kovů plamenovou AAS (1) SOP CH IM č. 25 část A 84 B Stanovení kovů plamenovou AAS (1) a stanovení celkové tvrdosti výpočtem z naměřených hodnot SOP CH IM č. 25 část B Vody(8) 84 C Stanovení kovů plamenovou AAS (1) SOP CH IM č. 25 část C Kosmetické 85 A Stanovení kovů ETA-AAS (2) SOP CH IM č. 26 část A 85 B Stanovení kovů ETA-AAS (2) SOP CH IM č. 26 část B Vody(8) 85 C Stanovení kovů ETA-AAS (2) SOP CH IM č. 26 část C Kosmetické 86 Stanovení obsahu kyseliny sorbové a kyseliny benzoové metodou HPLC/UV SOP CH IM č Stanovení obsahu histaminu metodou HPLC/UV SOP CH IM č. 28 Strana 6 z celkového počtu 11 stran

7 zkušebního 88 Stanovení mykotoxinu Deoxynivalenolu metodou HPLC/UV SOP CH IM č. 29 (ČSN CR 13505, ČSN EN 15891, ČSN EN 15791) 89 Stanovení mykotoxinu Zearalenonu metodou HPLC/RF SOP CH IM č. 30 (ČSN CR 13505) 90 Stanovení mykotoxinu SOP CH IM č. 31 Ochratoxinu A metodou (ČSN EN 14132) HPLC/RF 91 Stanovení mykotoxinů SOP CH IM č. 32 Aflatoxin B1, suma aflatoxinů (ČSN CR 13505) B1, B2, G1, G2 metodou HPLC/RF 92 Stanovení mykotoxinů metodou SOP CH IM č. 33 ELISA (3) - komerční set (návod od komerčního setu R- (Ridascreen- R-Biopharm) Biopharm) 93 A Stanovení alergenů metodou ELISA(4) - komerční sety (Ridascreen-R-Biopharm) SOP CH IM č. 34 část A (návod od komerčního setu R-Biopharm) 93 B Stanovení alergenů metodou ELISA(4) - komerční sety (VeratoxNeogen, Ridascreen-R- Biopharm) 94 Stanovení aktivity vody - a w na přístroji LabMaster, firmy Novasina 95 Stanovení dusíku, dusíkatých látek, obsahu bílkovin dle Kjeldahla a energetické hodnoty, obsahu masa, volné vody výpočtem z naměřených hodnot 96 Stanovení obsahu čistých svalových bílkovin, hydroxyprolinu a kolagenu spektrofotometricky 97 Stanovení obsahu fosforu a polyfosfátu spektrofotometricky 98 Stanovení celkového cukru, redukujících cukrů a sacharosy titračně a sacharidy výpočtem z naměřených hodnot SOP CH IM č. 34 část B (návod od komerčního setu R-Biopharm, Neogen) SOP CH IM č. 35 SOP CH IM č. 36 (Nařízení komise (ES) č. 2004/2002, Nařízení komise (ES) č. 543/2008, ČSN ) SOP CH IM č. 37 SOP CH IM č. 38 SOP CH IM č. 39 (ČSN ) 99 Stanovení škrobu polarimetricky SOP CH IM č Stanovení hrubé vlákniny oxidační hydrolýzou SOP CH IM č. 41 Strana 7 z celkového počtu 11 stran

8 101 Stanovení mastných kyselin v rostlinných a živočišných tucích metodou GC/FID (5) 102 A Stanovení chlorovaných pesticidů a PCB metodou GC/MS(6) 102 B Stanovení chlorovaných pesticidů a PCB metodou GC/MS(6) zkušebního SOP CH IM č. 42 (ČSN ISO 5508) SOP CH IM č. 43 část A (ČSN EN , ČSN EN , ČSN EN , ČSN EN ) SOP CH IM č. 43 část B (ČSN EN ISO 6468) 103 Stanovení vybraných pesticidů SOP CH IM č. 44 metodou GC/MS (7) (ČSN EN , ČSN EN , ČSN EN , ČSN EN ) Stanovení barvy spektrofotometricky Stanovení kyseliny octové metodou HPLC/UV SOP CH IM č. 45 (ČSN EN ISO 7887) Vody(8) Vody (8) SOP CH IM č Stanovení alergenů komerční SOP CH IM č. 47 (návod od sety (Ridascreen-R-Biopharm) (8) komerčního setu R-Biopharm) 107* Stanovení teploty ČSN Vody (8), stěry * v případě, že laboratoř je schopna provádět zkoušky mimo své stálé prostory, jsou tyto zkoušky u pořadového čísla označeny hvězdičkou Dodatek: Flexibilní rozsah akreditace Pořadová čísla zkoušek 35, 36, 39, 60 C, 61-70, 84 A, B, C, 85 A, B, C, 86, 87, 88, 89, 90, 91, 92, 93 A, B, 101, 102 A, B, 103 Laboratoř může modifikovat v dodatku uvedené zkušební metody v dané oblasti akreditace při zachování principu měření v souladu s MPA U zkoušek v dodatku neuvedených nemůže laboratoř uplatňovat flexibilní přístup k rozsahu akreditace Strana 8 z celkového počtu 11 stran

9 Vzorkování: Pořado vé číslo Přesný název postupu odběru vzorku postupu odběru vzorku Předmět odběru 1 Odběr vzorků potravin SOP IM č.1 (ČSN ČSN ČSN ISO 1839 ČSN ISO 7516 ČSN ČSN ČSN ČSN ISO , ČSN ISO ČSN ISO 707 ČSN ČSN ,ČSN ČSN ISO 7218 ČSN ,ČSN ) 2 Odběr vzorků pitné vody SOP IM č.2 (ČSN EN ISO ČSN EN ISO Odběr stěrů prostředí pro mikrobiologické zkoušky ČSN ISO ČSN ISO ČSN EN ISO 19458) SOP IM č.3 Potraviny Prostředí potravinářských provozů 4 Odběr vzorků vzduchu pro mikrobiologický monitoring SOP IM č.4 Prostředí potravinářských provozů Vysvětlivky a použité zkratky: zkratka AAS TLC HPLC/UV termín, popis, označení atomová absorpční spektrometrie tenkovrstvá chromatograffe vysokoúčinná kapalinová chromatografie/uv detekce Strana 9 z celkového počtu 11 stran

10 HPLC/RF GC/FID GC/MS ELISA PCB SOP IM M CH vysokoúčinná kapalinová chromatografie/fluorescenční detekce plynová chromatografie/plamenoionizační detekce plynová chromatografie/hmotnostní detekce imunoenzymatická kompetitivní metoda polychlorované bifenyly standartní operační postup (vlastní postup laboratoře vycházející z norem, legislativy nebo literatury) interní metodika mikrobiologie chemie A1) Standardní operační postup - interní metodika - postup převzat z veterinárních laboratorních metodik (1991) A2) Standardní operační postup - interní metodika převzato z metodických doporučení a doporučených postupů SZÚ Praha (1997) výrobky určené pro lidskou výživu a ke krmení zvířat (8) vody = pitná voda, balená pitná voda, minerální voda, povrchová voda, podzemní voda, voda ke koupání Rozsah stanovovaných parametrů: číslo 84 A, C 84 B 85 A, C Název SOP Seznam analytů Stanovení kovů plamenovou AAS (1) stanovení Cd, Pb, Na, Ni, Mn, K, Cu, Zn, Fe, Mg, Ca, Sn Stanovení kovů plamenovou AAS (1) stanovení Cd, Pb, Na, Ni, Mn, K, Cu, Zn, Fe, Mg, Ca, Sn, Al Stanovení kovů ETA-AAS (2) stanovení As, Cr, Cd, Pb, 85 B A Stanovení kovů ETA-AAS (2) stanovení As, Cr, Se, Cd, Pb, Al (3) Stanovení mykotoxinů metodou ELISA komerční set JEMO TRADING deoxynivalenol, Zearalenon, Aflatoxiny, Ochratoxin, T2 toxin, Fumonisin (4) Stanovení alergenů metodou ELISA komerční sety NOACK, JEMO TRADING lepek Strana 10 z celkového počtu 11 stran

11 Akreditovaný subjekt podle ČSN EN ISO/IEC 17025:2005: 93 B A, B ) Stanovení alergenů metodou ELISA komerční sety NOACK, JEMO TRADING mléčný alergen, sójový alergen, vaječný alergen, alergen arašíd, hořčice Stanovení mastných kyselin v rostlinných a živočišných tucích metodou GC/FID (5) butanová(c4:0), kapronová(c6:0), kaprylová(c8:0), stanovení mastných kyselin kaprinová(c10:0), undekanová(c11:0), laurová(c12:0), tridekanová(c13:0), myristová(c14:0), myristoolejová(c14:1), pentadekanová(c15:0), pentadecenová(c15:1), palmitová(c16:0), palmitoolejová(c16:1), heptadekanová(c17:0), heptadecenová(c17:1), stearová(c18:0), elaidová(c18:1n9t), olejová(c18:1n9c), linolelaidová(c18:2n6t), linolová(c18:2n6c), arachová(c20:0), linolenová(c18:3n6), eikosenová(c20:1), heneikosanová(c18:3n3), eikosadienová(c21:0), behenová(c22:0), eikosatrienová(c20:3n6), eruková(c22:1n9), arachidonová(c20:4n6), tricosanová(c23:0), docosadienová(c22:2n6), eikosapentaeonová(c20:5n3), lignocerová(c24:0), nervonová(c24:1), dokosahexaenová(c22:6n3), sumy mastných kyselin: nasycené, mononenasycené, polynenasycené, omega 3, omega 6, transmastné kyseliny Stanovení chlorovaných pesticidů a PCB metodou GC/MS (6) aldrin, o,p-ddd, p,p-ddd, o,p-ddt, p,p-ddt, o,pstanovení chlorovaných pesticidů a PCB DDE, p,p-dde, endrin, alfa-hch, dieldrin, lindan, heptachlor, hexachlorbenzen, heptachlorepoxid, PCB (28, 52, 101, 118, 138, 153, 180), cypermethrin Stanovení vybraných pesticidů metodou GC/MS (7) dichlorvos, propanil, parathion methyl, chlorpyrifos methyl, stanovení vybraných pesticidů pirimiphos methyl, malathion, oxadiazon, permethrin trans,cis, deltamethrin Stanovení alergenů metodou ELISA komerční sety JEMO TRADING (8) mléčný alergen, vaječný alergen, alergen gliadin/gluten Strana 11 z celkového počtu 11 stran