Státní veterinární ústav Praha Zkušební laboratoř hygieny potravin a krmiv Sídlištní 136/24, Praha 6 Lysolaje

Transkript

1 List 1 z 5 Protokoly o zkouškách podepisuje: Zkoušky: MVDr. Jan Kučera vedoucí ZLHPK (1 47) MVDr. Stanislava Herčíková zástupce vedoucího ZLHPK (1 40, 44 47) MVDr. Ivana Chytilová odborný pracovník (1 40, 44 47) Ing. Alena Pokorná odborný pracovník (1 40, 44 47) MVDr. Ivan Nágl odborný pracovník (41 43) MVDr. Zita Mrkosová odborný pracovník (41 43) Mgr. Debora Krejčová odborný pracovník (41 43) Stanovení celkového počtu 30 C Stanovení počtu koliformních bakterií technika počítání kolonií Stanovení počtu koliformních bakterií technika počítání kolonií vykultivovaných při 30 C Stanovení koliformních bakterií a Escherichia coli metodou počtu kvasinek a plísní Část 1: Technika počítání kolonií u výrobků s a w vyšší než 0,95 Část 2: Technika počítání kolonií u výrobků s a w nižší než 0,95 Stanovení počtu kvasinek a plísní technika počítání kolonií vykultivovaných při 25 C Stanovení počtu potencionálně toxinogenních plísní Aspergillus flavus/parasiticus kultivací bakterií rodu Salmonella kultivací Průkaz přítomnosti bakterií rodu Salmonella kultivací počtu koagulázopozitivních stafylokoků (Staphylococcus aureus a další druhy) kultivací ČSN EN ISO 4833 ČSN EN ISO 4832 ČSN ISO SOP 27 SVÚ Praha (ČSN EN ISO 9308 ČSN ISO ČSN ISO ČSN ISO 6611 SOP 13 SVÚ Praha (SZÚ NRC pro mikroskopické houby a jejich toxiny) ČSN EN ISO 6579 TNV ČSN EN ISO ČSN EN ISO ČSN EN ISO mléčné výrobky mléčné výrobky

2 List 2 z Stanovení počtu koagulázopozitivních stafylokoků metodou Stanovení počtu Bacillus cereus technika počítání kolonií Stanovení nízkých počtů Bacillus cereus Technika MPN a metoda průkazu Stanovení počtu enterokoků technika počítání kolonií. Stanovení intestinálních enterokoků metodou Důkaz Pseudomonas aeruginosa a ostatních druhů rodu Pseudomonas kultivací Stanovení počtu bakterií rodu Pseudomonas kultivací Stanovení Pseudomonas aeruginosa metodou membránových filtrů Stanovení počtu mezofilních sporotvorných mikrobů technika počítání kolonií počtu Clostridium perfringens technika počítání kolonií počtu bakterií redukujících sulfity za anaerobních podmínek růstu Stanovení spor sulfitredukujících anaerobů (klostridií) metoda membránových filtrů 23 Termostatová zkouška Stanovení mikrobiální kontaminace stěrovou metodou. Kontrola účinnosti desinfekce Stanovení reziduí inhibičních látek v tkáních, mléce, vejcích a potravinách plotnová difuzní metoda SOP 14 SVÚ Praha (ČSN EN ISO 6888) ČSN ISO 7932 ČSN EN ISO ČSN čl. 80 ČSN ISO ČSN čl. 83 ČSN ISO ČSN EN SOP 1 SVÚ Praha (ČSN EN ISO 4833) ČSN EN ISO 7937 ČSN ISO ČSN EN SOP 15 SVÚ Praha (ČSN , čl. 15 SOP 16 SVÚ Praha (ČSN , čl ) SOP 4 SVÚ Praha (Metodický pokyn NRL SVS ČR z ) maso masné výrobky pracovní prostředí a pomůcky, JUT tkáně

3 List 3 z Stanovení reziduí inhibičních látek miniaturizovanými komerčními testy ECLIPSE, PremiTest a stanovení počtu Campylobacter spp. kultivací Stanovení počtu Escherichia coli technika počítání kolonií Escherichia coli O 157 kultivací a stanovení počtu Listeria monocytogenes kultivací suspektních patogenních Yersinia eneterocolitica kultivací Stanovení počtu psychrotrofních 6,5 C Stanovení počtu psychrofilních 20 C Stanovení kultivovatelných mikroorganismů stanovení počtu kolonií očkováním do živného agarového média při 22 C a 36 C Horizontální metody pro průkaz a stanovení počtu bakterií čeledi Enterobacteriaceae kultivací počtu mezofilních bakterií mléčného kvašení Stanovení počtu bakterií mléčného kvašení technika počítání kolonií Smyslové vyšetřování potravin a krmiv Stanovení počtu somatických buněk v mléce metoda průtokové cytometrie SOP 19 SVÚ Praha (manuál výrobce ECLIPSE, PremiTest) ČSN ISO ČSN P ISO/TS ČSN ISO ČSN ISO ČSN EN ISO16654 ČSN EN ISO ČSN EN ISO ČSN ISO ČSN ISO 6730 SOP 3 SVÚ Praha (ČSN ISO 6730) ČSN EN ISO 6222 ČSN ISO ČSN ISO ČSN ISO ČSN ISO SOP 9 SVÚ Praha (ČSN ) SOP 12 SVÚ Praha (ČSN EN ISO ) maso masné výrobky

4 List 4 z Stanovení počtu somatických buněk v mléce mikroskopická metoda metodou Western Blot imunochromatografickou metodou s využítím komerčního testu Prionics- Check PrioSTRIP ELISA metodou s využítím komerčního testu IDEXX Herd Check Kultivační stanovení Paenibacillus larvae Stanovení aktivity vody a w přístrojem NOVASINA Detekce bakteriálního rodu Salmonella, Listeria, Campylobacter a bakteriálních druhů Escherichia coli O157, Listeria monocytogenes metodou enzymatické imunofluorescence s využitím komerční soupravy VIDAS Detekce stafylokokových enterotoxinů metodou enzymatické imunoflorescence s využitím komerční soupravy VIDAS ČSN EN ISO SOP 11 SVÚ Praha (manuál výrobce Prionics) SOP 21 SVÚ Praha (manuál výrobce Prionics) SOP 25 SVÚ Praha (manuál výrobce IDEXX) SOP 20 SVÚ Praha (metodika VÚV Dol) SOP 26 SVÚ Praha (manuál výrobce NOVASINA) SOP 22 SVÚ Praha část 1 (manuál výrobce VIDAS) SOP 22 SVÚ Praha část 2 (manuál výrobce VIDAS) med stěry stěry hvězdička u pořadového čísla označuje zkoušky prováděné mimo/i mimo prostory laboratoře Pod pojmem v předmětu zkoušky se rozumí, suroviny živočišného i rostlinného původu, pokrmy a hotová jídla i suroviny k jejich přípravě.

5 List 5 z 5 Použité zkratky: BSE Bovinní spongiformní encefalopatie JUT Jatečně upravené tělo MPN metoda nejvíce pravděpodobného počtu (most probable number) RIL Rezidua inhibičních látek SOP Standardní operační postup SVÚ Státní veterinární ústav TSE Transmisivní spongiformní encefalopatie VÚV Výzkumný ústav včelařský, s.r.o. ZLHPK