Název společného projektu: Mám energii na to, abych

Transkript

1 Pracovní list Název projektového úkolu: Práce, výkon, energie Třída: 8. Název společného projektu: Mám energii na to, abych Název pracovního týmu: Členové pracovního týmu: Prohlédněte si obrázek anatomie trávicí soustavy: Základní škola Zlaté Hory 1

2 Díky přijímané stravě tělo získává /uveďte/: Jistě se ve vaší odpovědi objevilo slovo energie. Výborně! Připomeňme si tedy, co energie určuje, jak se udává, jaká je její výše Prostudujte následující text a zvýrazněte to, co je pro vás nové: Energetická hodnota určuje, kolik energie získá organismus při jejím strávení. Energetická hodnota se udává (tak jako ostatní druhy energie) v joulech nebo kaloriích. Jestliže hovoříme o kaloriích u potravin, máme na mysli kilokalorie, respektive kilojouly. Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučuje používání kilojoulů (kj). Ve většině států stále přetrvává (zejména při nutričním značení potravin použití kilokalorií (kcal). Převodní vztah mezi nimi je 1 kcal=4,2 kj. To znamená, že pokud má například výrobek energetickou hodnotu 100 kcal, má 420 kj. Energetickou hodnotu potraviny tvoří energetické živiny (bílkoviny, tuky, sacharidy), ale nenulovou energetickou hodnotu mají i organické kyseliny, polyoly, etanol a vláknina). Voda, vitaminy, minerální látky, antioxidanty, kofein mají energetickou hodnotu nulovou. Energetická hodnota čaje, kávy (bez přidání cukru nebo mléka) a koření mají v dávkách, v nichž se konzumují, energetickou hodnotu blížící se nule. Energetická hodnota je uvedena na množství 100 g potraviny, v některých případech i na 1 balení. Chceme-li porovnat například energetickou hodnotu dvou druhů jogurtů mezi sebou, pak má smysl srovnávat jen údaj na 100 g. Energetická hodnota jednoho balení nebo jedné porce spotřebitelům usnadní započítání do celkového denního příjmu energie. Energetická hodnota 1 g bílkovin i sacharidů je stejná: 17 kj. V případě tuků je více než dvojnásobná 38 kj. Jeden gram alkoholu představuje 30 kj. Polyoly a organické kyseliny mají kj v jednom gramu, vláknina průměrně 8 kj. Doporučený příjem energie je pro dospělého muže kj/den, pro ženy kj. V praxi je však zapotřebí doporučený příjem energie individualizovat podle celé řady kritérií (fyzická aktivita, výška, věk, množství aktivní tělesné hmoty). Základní škola Zlaté Hory 2

3 Tabulka doporučeného příjmu energie pro děti a dospívající: 7 9 let let dívky chlapci dívky chlapci Energie (kj) Bílkoviny (g) Sacharidy (g) > 209 > 232 > 250 > 276 Tuky (g) let let dívky chlapci dívky chlapci Energie (kj) Bílkoviny (g) Sacharidy (g) > 276 > 329 > 308 > 382 Tuky (g) Referenční hodnoty pro příjem živin. Společnost pro výživu 2011 Úkol pro vás Urči, jakou energetickou hodnotu mají následující potraviny: potravina kj ve 100g množství v g/kus energ.hodnota/kj jogurt Activia jahoda ,00 chléb kmínový ,00 banán ,20 bageta šunka, sýr ,60 mrož jahodový ,00 smažený řízek ,60 jablko ,00 čokoláda/3bit ,46 Základní škola Zlaté Hory 3

4 1. Sestavte jídelníček, kde bude denní přísun energetické hodnoty: optimální vysoký Pokyny: Nezapomeňte, že pravidelný denní příjem živin by měl být sestaven z pěti chodů /snídaně, svačina, oběd, svačina, večeře/. Nezapomeňte na pitný režim. Vzpomínáš si na aktivitu,,kolik cukru v coca cole? Jistě si vzpomenete na potravní pyramidu a potravinový talíř. Role si ve skupině můžete rozdělit např. dva budou zpracovávat vysoký příjem živin a dva příjem optimální. Tabulku denního příjmu energie najdete na předešlé stránce či na internetu. Energetické hodnoty živin najdete např. na: Nezapomeňte, že v tabulkách bývá uvedena energetická hodnota v množství 1g/gram/ a musíte tak uvést hodnotu ve skutečné hmotnosti živin!!! Co způsobuje nadměrný příjem živin? Základní škola Zlaté Hory 4

5 Jídelníček pro tento den Snídaně skladba jídla kj Svačina Oběd Svačina Večeře Celkem: Základní škola Zlaté Hory 5

6 Jídelníček pro tento den Snídaně skladba jídla kj Svačina Oběd Svačina Večeře Celkem: Základní škola Zlaté Hory 6

7 Vypočítejte rozdíl mezi optimálním příjmem energie a vysokým příjmem. Použijte údaje z vašich jídelníčků: kj rozdíl v kj Přebytečnou energii,,převěďte,, na různé druhy činnosti co by musel člověk udělat pro to, aby nadbytek energie využil? Údaje čerpejte z následující tabulky: druh činnosti kj min celkem Základní škola Zlaté Hory 7

8 Druh aktivity kj/min spánek nebo odpočinek na lůžku 2,8 sezení v klidu 3,6 poslech hudby, karetní hra 4,2 kreslení 6,0 vaření, mytí nádobí, utírání prachu 6,6 hra na klavír 7,0 chůze rychlostí 4 km/hod (rovina) 8,7 volejbal rekreačně 9,0 luxování 10,4 stlaní, nákup, mytí oken 10,8 sekání motorovou sekačkou 11,0 volné tance 11,4 cyklistika rychlostí 16 km/hod 13,4 bruslení, volné tempo 15,4 sekání trávy ruční sekačkou 17,4 lyžařský sjezd lehký 17,4 skateboard 19,9 rytí záhonu 21,0 horolezectví 21,1 běh po rovině 23,0 turistika horská 24,8 běžky - těžký sníh, střední rychlost 26,2 plavání rekreačním tempem prsa 27,1 rychlé tance 30,0 běh do kopce 35,3 squash 35,6 Základní škola Zlaté Hory 8

9 Demonstrační plakát: Potravinová pyramida Základní škola Zlaté Hory 9

10 Sebehodnocení energetická hodnota potravy: Dozvěděli jsme se, že Překvapilo nás Pochválili bychom se za Základní škola Zlaté Hory 10

11 Hodnocení učitele: Základní škola Zlaté Hory 11