gourmet CZ BRNO 2018

Transkript

1 gourmet CZ BRNO 2018

2 Přehlídka těch nejzajímavějších hráčů z brněnské gastroarény už potřetí. 21 lidí či asociací, zajímavých osobností brněnského veřejného i kulturního života nebo profesionálů v oboru. 21 chutí. Kde si pochutnají, kam chodí na pivo, kafe nebo drink, co je baví a na co jsou na brněnské gastroscéně hrdí. Milovníci Brna nám dali tipy na své oblíbené podniky. Ty, které byly jmenovány vícekrát, jsme zařadili do finálního výběru k ohodnocení nezávislou porotou. Čeští i slovenští profesionálové z oboru, kuchaři, cukráři, vinaři, ale také gastronovináři, foodblogeři, milovníci skvělého jídla a pití přijeli na naše pozvání do Brna, aby nám tento úzký okruh nominovaných podniků pomohli ohodnotit. Sedm kategorií RESTAURACE, BISTRA, KAVÁRNY, CUKRÁR- NY, VINÁRNY A WINE BARY, PIVNICE, BARY a komise, složená ze tří hlasů. Jejich pohled na věc. 21 názorů. 1 Jaký je ten váš? Chutnejte!

3 Obsah: RESTAURACE 4 PAVILLON restaurant 6 Kohout NA VÍNĚ 8 Butcher's Grill & Pasta 10 Restaurant Signature 12 KOISHI fish & sushi restaurant 14 MORI 16 La Bouchée 18 Borgo Agnese 20 Café Pilát 22 Šelepka 24 Retro Consistorium 26 Castellana trattoria 28 BISTRA 30 Atelier Cocktail Bar & Bistro 32 Soul Bistro 34 4pokoje 36 Mikrofarma 38 Cattani 40 Bistro Bastardo 42 Forky's 44 GÔ Pravá vietnamská kuchyně 46 VINÁRNY 84 PETIT CRU wine bar & shop 86 justwine 88 Retro Consistorium 90 Vinná galerie 92 Kohout NA VÍNĚ 94 PIVNICE 96 Ochutnávková pivnice 98 Zelená kočka Pivárium 100 Výčep Na stojáka 102 Lucky Bastard Beerhouse 104 U Alberta 106 U Sajmona pod Hájkem 108 Lokál U Caipla 110 JBM Brew Lab Pub 112 BARY 114 Whiskey Bar, který neexistuje 116 Atelier Cocktail Bar & Bistro 118 Super Panda Circus 120 Bar, který neexistuje 122

4 KAVÁRNY 48 Monogram Espresso Bar 50 SKØG Urban Hub 52 Punkt. 54 Coffee bar MyMiKa 56 Café Atlas 58 Café Momenta 60 Komár kafe okýnkový espresso bar 62 Jazzová kavárna Podobrazy 64 CUKRÁRNY 66 SORRY pečeme jinak 68 Cukrářství Martinák 70 Mlsná holka 72 RAW with love 74 Bukovský kavárna cukrářství 76 La Donuteria Brno 78 Cupcakekárna Tržnice Brno 80 Laskominy od Maryny 82 OBECNÉ INFORMACE Nominační komise 124 Hodnotící komise 125 Herečky a herci 128 TIPY V JIHOMORAVSKÉM KRAJI Dvorek café wine bistro 129 Tomivo gelato 130 Statek Samsara 131 Restaurant Sojka a spol. 132 U Kašny 133 Barrio Gotico Cafe 134 Café FARA 135 Penzion Kůlna 136 KUK bistro 137 Systém hodnocení 138

5

6 RESTAURACE 2018

7 PAVILLON restaurant Takto má vypadat fine dining. Jezuitská Exkluzivita, čistota a preciznost v interiéru i v jídle, skvělý servis. V replice funkcionalistické stavby čeká každého návštěvníka gurmánský zážitek z jídel à la carte i degustačního menu. Tady se kuchaři nebojí neotřelých kombinací ani nejnovějších trendů. 1 chuť a kvalita jídla 98 % chuť a kvalita nápojů 95 % prezentace jídla/nápojů, vzhled 97 % originalita nabídky 93 % personál (vystupování, znalosti) 96 % prostředí/atmosféra 97 % OTEVŘENO: PO SO NE %

8 7

9 Kohout NA VÍNĚ Tady se cítíte vítáni. Malinovského nám Principem kuchyně je sezonnost a kvalita používaných surovin. Specialitou restaurace je samozřejmě kohout, jehož konkrétní úprava vždy odráží aktuální nálady, um a nápady kuchařského týmu. Nabídku jídel doplňuje více než 200 druhů vín z celého světa. 2 chuť a kvalita jídla 90 % chuť a kvalita nápojů 98 % prezentace jídla/nápojů, vzhled 97 % originalita nabídky 100 % personál (vystupování, znalosti) 98 % prostředí/atmosféra 90 % OTEVŘENO: PO SO %

10 9

11 Butcher's Grill & Pasta Fazolová polévka New Orleans chutnala opravdu stejně jako v New Orleans! Dobrovského / Americká restaurace se steaky z celého světa, připravovanými na speciálním grilu na dřevěném uhlí, šťavnatými hamburgery, voňavými BBQ spare ribs... Tady to s grilem umí! Nabídku obohacují těstoviny, které umí připravit i v bezlepkové variantě, saláty i polévky. OTEVŘENO: PO NE chuť a kvalita jídla 88 % chuť a kvalita nápojů 97 % prezentace jídla/nápojů, vzhled 87 % originalita nabídky 87 % personál (vystupování, znalosti) 96 % prostředí/atmosféra 97 % 92 %

12 11

13 Restaurant Signature Velké plus je domácí chléb, který si host může odnést domů. Vintrovna Návrat k tradicím, obohacený o prvky světové kuchyně, chuť experimentovat, důraz na kvalitu se smyslem přinést poctivé jídlo to je Signature. Výjimečný zážitek v moderním prostředí s dokonalým servisem a největší nabídkou šumivých vín v regionu. OTEVŘENO: PO NE chuť a kvalita jídla 86 % chuť a kvalita nápojů 95 % prezentace jídla/nápojů, vzhled 97 % originalita nabídky 87 % personál (vystupování, znalosti) 96 % prostředí/atmosféra 83 % 91 %

14 13

15 KOISHI fish & sushi restaurant Od amuse bouche až po excelentní dezert bylo všecko úžasné. Údolní / Skvělé kombinace chutí. Sushi od japonského mistra. Prvotřídní ryby, vždy čerstvé ústřice, propracované dezerty. Domácí bylinky i jedlé květy. Dokonalá souhra pokrmů s víny v milé neformální atmosféře. V létě klidná zahrádka s výhledem do lesoparku. 5 chuť a kvalita jídla 79 % chuť a kvalita nápojů 97 % prezentace jídla/nápojů, vzhled 100 % originalita nabídky 100 % personál (vystupování, znalosti) 91 % prostředí/atmosféra 70 % OTEVŘENO: ÚT NE %

16 15

17 MORI Foie gras unagi roll byla absolutní delikatesa. Česká / Nováček v centru Brna v čistém, minimalistickém a nadčasovém stylu, který rychle získal příznivce. Špičková kuchyně, jejíž hlavní inspirací je japonská a korejská kultura, zve ke gurmánskému zážitku v podobě tradičních jídel v duchu restaurace i neotřelých a překvapivých kombinací různých chutí. OTEVŘENO: PO SO chuť a kvalita jídla 92 % chuť a kvalita nápojů 88 % prezentace jídla/nápojů, vzhled 80 % personál (vystupování, znalosti) 87 % prostředí/atmosféra 91 % originalita nabídky 87 % 87 %

18 17

19 La Bouchée Párování jídla a vína na dobré úrovni. Údolní / La Bouchée polechtá váš nos vůněmi francouzské domácí kuchyně z lokálních surovin vyzrálé hovězí, bio jehněčí nebo venkovská drůbež z brněnské Mikrofarmy. Od léta 2018 na Údolní restaurace zůstává pro soukromé a firemní akce, na Jakubáku pak stejný tým otvírá nový, svěží koncept: La Bouchée Gril (Běhounská 18, PO NE ). OTEVŘENO: Rezervace pro soukromé a firemní akce. 7 chuť a kvalita jídla 88 % chuť a kvalita nápojů 95 % prezentace jídla/nápojů, vzhled 87 % originalita nabídky 67 % personál (vystupování, znalosti) 96 % prostředí/atmosféra 87 % 86 %

20 19

21 Borgo Agnese Jedinečná atmosféra sebevědomého podniku. Kopečná / Dlouhá tradice jednoduchosti a exkluzivity, která se snoubí v netradičních kombinacích na talíři. Čerstvé suroviny, prémiová vína, kuchyně zaměřená na Středomoří. Návštěva Borgo Agnese je opravdový zážitek, v létě zahrádka s výhledem na Petrov. 8 chuť a kvalita jídla 92 % chuť a kvalita nápojů 98 % prezentace jídla/nápojů, vzhled 93 % originalita nabídky 80 % personál (vystupování, znalosti) 69 % prostředí/atmosféra 77 % OTEVŘENO: PO SO NE %

22 21

23 Café Pilát Svérázný podnik v krásné lokalitě. Kapucínské nám / fb: Café Pilát Nevšední design od architekta Hrdiny i umístění v prostorách kapucínského kláštera symbolicky odkazuje na prostor Předního východu před 2000 lety. Jídla, inspirovaná tradiční středomořskou kuchyní, můžete zapíjet hutnými víny z Golanských výšin nebo svěží produkcí prověřených moravských vinařů. OTEVŘENO: PO NE chuť a kvalita jídla 85 % chuť a kvalita nápojů 80 % prezentace jídla/nápojů, vzhled 80 % originalita nabídky 93 % personál (vystupování, znalosti) 82 % prostředí/atmosféra 83 % 84 %

24 23

25 Šelepka Asi nejlepší svíčková, co jsem doposud jedla. Šelepova / 10 Na oběd, na koncert, na pláž. V létě velká zahrádka a prostor přátelský k rodinám s dětmi. Šelepka funguje dlouho a udržuje si kvalitní nabídku české klasiky, brněnského piva a moravských vín. chuť a kvalita jídla 87 % chuť a kvalita nápojů 88 % prezentace jídla/nápojů, vzhled 83 % originalita nabídky 80 % personál (vystupování, znalosti) 78 % prostředí/atmosféra 90 % OTEVŘENO: PO NE %

26 25

27 Retro Consistorium Příjemný a pěkný interiér. Večer dobrá atmosféra. Mečová Místo v historickém centru Brna zve na lehké pracovní obědy, odpolední kávy po práci i příjemné dlouhé večery u vína s přáteli. Kvalitní sezonní nabídka z čerstvých surovin pro pravé gurmány. chuť a kvalita jídla 67 % chuť a kvalita nápojů 83 % prezentace jídla/nápojů, vzhled 80 % originalita nabídky 60 % personál (vystupování, znalosti) 62 % prostředí/atmosféra 90 % OTEVŘENO: PO ÚT SO NE %

28 27

29 Castellana trattoria Atmosféra rodinného podniku. Novobranská / 12 Být Italem je o lásce k jídlu a vínu, ale také o lásce ke každému momentu s rodinou a přáteli. Castellana trattoria je ostrůvkem Itálie, která je vytvořena uprostřed Brna, plná italských vůní, chutí a s atmosférou, co svádí k požitkářství. chuť a kvalita jídla 77 % chuť a kvalita nápojů 65 % prezentace jídla/nápojů, vzhled 80 % originalita nabídky 53 % personál (vystupování, znalosti) 64 % prostředí/atmosféra 90 % OTEVŘENO: PO PÁ SO NE %

30 29

31

32 BISTRA 2018

33 Atelier Cocktail Bar & Bistro Nováček, kterému přejeme, aby obohatil místní scénu natrvalo. Kobližná / 13 Neformální, přátelské, hravé, barevné, proměnlivé, zábavné a nekomplikované. Často zde mění menu a vaří z jednoduchých surovin. Z odpoledního bistra se ve večerních hodinách přelije v bar. chuť a kvalita jídla 100 % chuť a kvalita nápojů 100 % prezentace jídla/nápojů, vzhled 100 % originalita nabídky 100 % personál (vystupování, znalosti) 100 % prostředí/atmosféra 93 % OTEVŘENO: ÚT SO %

34 33

35 Soul Bistro Kousek Skandinávie v centru Brna. Jezuitská / fb: Soul Bistro 14 Bistro, co má duši. Lehký čistý interiér, jednoduchá kvalitní jídla od snídaní po večeře, od nadýchaných dortíků přes lehké salátky až po skvělé fish and chips, na pracovní setkání i k povídání s přáteli či na rychlovku na oběd. chuť a kvalita jídla 92 % chuť a kvalita nápojů 93 % prezentace jídla/nápojů, vzhled 90 % originalita nabídky 93 % personál (vystupování, znalosti) 91 % prostředí/atmosféra 93 % OTEVŘENO: PO ČT PÁ SO %

36 35

37 4pokoje Skvělý personál, který se vším poradil. Vachova / fb: 4pokoje 15 Ještěže neonové srdce na zdi neumí vyprávět: Ráno snídající lidé, manažeři v kravatách a ospalí milenci, na oběd lidi z kanclů, na sklonku odpoledne na aperitiv holky na jehlách i kluci s kníry, a v noci... v noci je to jedno. Nikdo se to nedozví. chuť a kvalita jídla 83 % chuť a kvalita nápojů 96 % prezentace jídla/nápojů, vzhled 87 % originalita nabídky 83 % personál (vystupování, znalosti) 96 % prostředí/atmosféra 93 % OTEVŘENO: PO ÚT ST ČT PÁ SO NE %

38 37

39 Mikrofarma Vše založené na dobrých surovinách a jednoduchých kombinacích. Moravské nám / 16 Řeznictví a bistro s masem z lokálních ekofarem. Steaky a burgery z vyzrálého hovězího, hot dogy s domácí klobáskou, pořádně velké sendviče s ručně dělanou šunkou nebo pastrami, domácí omáčkou, čerstvou zeleninou a pečivem z máslového těsta. Čerstvěji už to nejde! OTEVŘENO: PO SO chuť a kvalita jídla 83 % chuť a kvalita nápojů 93 % prezentace jídla/nápojů, vzhled 87 % originalita nabídky 90 % personál (vystupování, znalosti) 87 % prostředí/atmosféra 77 % 86 %

40 39

41 Cattani Pro ty, co mají chuť na domácí těstoviny. Veveří / 17 Kvalita pod kontrolou a čerstvost především. V Cattani si vše, co je možné, vyrábí sami: pastu, gnocchi, ravioli, focacciu, dezerty. Italská jídla, která kuchaři chystají v otevřené kuchyni, je možné sníst na místě (na Veveří nebo Josefské 2) nebo si je odnést a vychutnat doma. chuť a kvalita jídla 82 % chuť a kvalita nápojů 91 % prezentace jídla/nápojů, vzhled 83 % originalita nabídky 83 % personál (vystupování, znalosti) 84 % prostředí/atmosféra 83 % OTEVŘENO: PO NE %

42 41

43 Bistro Bastardo Absolutní must pro milovníky mexické kuchyně. nám. Svobody / fb: Bistro Bastardo 18 Autentická mexická kuchyně, vynikající čerstvostí použitých surovin a pestrostí chutí. Zkušený šéfkuchař Alejandro, rodák z Mexico City, připravuje jídlo v otevřené kuchyni, která je součástí originálního a nevšedního interiéru bistra. Bienvenido a México! chuť a kvalita jídla 82 % chuť a kvalita nápojů 87 % prezentace jídla/nápojů, vzhled 80 % originalita nabídky 73 % personál (vystupování, znalosti) 87 % prostředí/atmosféra 97 % OTEVŘENO: PO PÁ SO %

44 43

45 Forky's Super bowl vážně super. Jakubské nám / 19 Veškeré jídlo se zde připravuje pouze z čistě rostlinných surovin, z ingrediencí neživočišného původu. Superbowls, tortilly, vegan Forky s burgery a na prodej vege speciality z celého světa včetně výběrových Forky s produktů. Od června 2018 na nové adrese Jakubské nám. 1. chuť a kvalita jídla 82 % chuť a kvalita nápojů 89 % prezentace jídla/nápojů, vzhled 77 % originalita nabídky 77 % personál (vystupování, znalosti) 89 % prostředí/atmosféra 93 % OTEVŘENO: PO SO NE %

46 45

47 GÔ Pravá vietnamská kuchyně Správná adresa pro příznivce autentického vietnamského streetfoodu. Běhounská / fb: Gô Brno Pravá vietnamská kuchyně OTEVŘENO: PO SO Bún bò Nam Bộ, Bánh rán, Chè a mnohé další asijské chuťové hvězdy pro gurmány i s variantami pro vegetariány i vegany. Až se člověk po odchodu diví, že není v Hanoji, ale na Běhounské. Let's Gô! chuť a kvalita jídla 67 % chuť a kvalita nápojů 73 % prezentace jídla/nápojů, vzhled 70 % originalita nabídky 77 % personál (vystupování, znalosti) 58 % prostředí/atmosféra 73 % 70 %

48 47

49

50 KAVÁRNY 2018

51 Monogram Espresso Bar Sympatický barista, co miluje svoji práci, s jasným názorem a s citem pro perfektní přípravu kávy. Kapucínské nám Monogram je jednoduchý, nekomplikovaný a vysoce kvalitní podpis několikanásobně potvrzeného nejlepšího baristy v Česku Adama Neubauera. Školicí centrum a důležitý kávový bod v Brně. Opravdový požitek ze šálku černého zlata. OTEVŘENO: PO PÁ chuť a kvalita kávy 94 % pestrost nabídky 98 % nabídka a kvalita ostatních nápojů 80 % dezerty/malá jídla 77 % personál (vystupování, znalosti) 100 % prostředí/atmosféra 87 % 89 %

52 51

53 SKØG Urban Hub Pocit pohodlí a soukromí láká k delšímu posezení. Dominikánské nám Místo pro objevování ať už výběrové kávy z domácí pražírny Rusty Nails Coffee Roasters, nebo koktejlů, které vznikají pod rukama barmanů. Strávit zde můžete celý den, a to i díky Skøg kitchen a její vegetariánské a veganské nabídce. chuť a kvalita kávy 88 % pestrost nabídky 85 % nabídka a kvalita ostatních nápojů 93 % dezerty/malá jídla 87 % personál (vystupování, znalosti) 82 % prostředí/atmosféra 93 % OTEVŘENO: PO ČT PÁ SO NE %

54 53

55 Punkt. Když chcete vypadnout z městského ruchu. Bayerova fb: Punkt. 23 Výběrová káva na různé způsoby, šmrncovní baristé, lahodné dorty a obložené croissanty. Jednoduchý interiér a pohodová zahrádka, relax a dobrá nálada za každého počasí. Punkt. chuť a kvalita kávy 84 % pestrost nabídky 83 % nabídka a kvalita ostatních nápojů 82 % dezerty/malá jídla 87 % personál (vystupování, znalosti) 82 % prostředí/atmosféra 80 % OTEVŘENO: PO PÁ SO NE %

56 55

57 Coffee bar MyMiKa Výborně připravené espresso, cappuccino i filtr. Teplý hruškovo-pekanový koláč ke kávě ideální. Lidická Parta mladých lidí si založením kavárny splnila svůj sen. Kvalita, preciznost, jednoduchost, nápaditost v nabídce kávy, domácích limonád ze sezonních surovin i voňavých čerstvých koláčů a dortů. Najdete zde i slané pochutiny a lehké pokrmy inspirované severskou kuchyní. OTEVŘENO: PO PÁ SO NE chuť a kvalita kávy 84 % pestrost nabídky 85 % nabídka a kvalita ostatních nápojů 89 % dezerty/malá jídla 93 % personál (vystupování, znalosti) 73 % prostředí/atmosféra 63 % 81 %

58 57

59 Café Atlas Stereotyp tu není vítán! Žerotínovo nám fb: Café Atlas 25 Tento brněnský Atlas je pestrý: skvělá káva, široké spektrum netradičních dobrot ke snídani a svěžímu zdravému obědu a krásný design plný zvířátek. Velký stůl je přívětivý ke všem, co rádi pracují z kavárny. Zalistujte si! chuť a kvalita kávy 82 % pestrost nabídky 77 % nabídka a kvalita ostatních nápojů 80 % dezerty/malá jídla 90 % personál (vystupování, znalosti) 76 % prostředí/atmosféra 70 % OTEVŘENO: PO SO NE %

60 59

61 Café Momenta Hezký prostor s krásnými dezerty, espresso a cappuccino nadprůměrné pro běžnou kavárnu. Zelný trh Do Momenty na momenty s dobrou kávou, nadýchanými zákusky ve francouzském stylu, křehkými sušenkami a madlenkami, po kterých by se Marcelu Proustovi jistě znovu vrátily vzpomínky na dětství... chuť a kvalita kávy 83 % pestrost nabídky 82 % nabídka a kvalita ostatních nápojů 89 % dezerty/malá jídla 70 % personál (vystupování, znalosti) 73 % prostředí/atmosféra 73 % OTEVŘENO: PO NE %

62 61

63 Komár kafe okýnkový espresso bar Nejedna kavárna v centru by si z něj mohla vzít příklad, jak se chovat k produktům i zákazníkům. náměstí SNP Kavárna na sídlišti v rozhlehlém parku, který svádí k posezení na dece. Nabízí výběrovou kávu a zákusky vlastní výroby. Osobitý interiér a stejně osobitá obsluha vytváří klidnou atmosféru a nevšední zážitek. OTEVŘENO: IV X PO PÁ NE XI III PO PÁ NE chuť a kvalita kávy 72 % pestrost nabídky 67 % nabídka a kvalita ostatních nápojů 62 % dezerty/malá jídla 70 % personál (vystupování, znalosti) 82 % prostředí/atmosféra 67 % 70 %

64 63

65 Jazzová kavárna Podobrazy Příjemné rozptýlení od hipsterských kaváren. Zelný trh Tmavomodrý prostor kavárny s prosklenými stěnami a Zelným trhem jako na dlani. Káva, limonády, sekt, zákusky a čas od času koncert, který dokresluje fajn jazzovou atmosféru fajn jazzového podniku. chuť a kvalita kávy 77 % pestrost nabídky 48 % nabídka a kvalita ostatních nápojů 73 % dezerty/malá jídla 73 % personál (vystupování, znalosti) 64 % prostředí/atmosféra 83 % OTEVŘENO: PO SO NE %

66 65

67

68 CUKRÁRNY 2018

69 SORRY pečeme jinak Originálně pojaté, lokální, nápadité jak kombinace, tak zdobení. Křídlovická 1 (U kouřícího králíka) fb: SORRY pečeme jinak 29 Pečou tu jinak, barevně, bláznivě, srandovně i seriózně, ale hlavně skvěle! Na talířku se objeví ne dezert, ale umělecký skvost. Potěcha pro oko estetika a extáze pro chuťové buňky. chuť a kvalita dezertů 93 % prezentace dezertů, vzhled 100 % sortiment a originalita dezertů 98 % nabídka nápojů 100 % personál (vystupování, znalosti) 91 % prostředí/atmosféra 97 % OTEVŘENO: PO NE %

70 69

71 Cukrářství Martinák Větrník příjemně málo sladký, zmrzlina dobře smetanová. Veveří Nadýchané máslové trubičky, lahodné likérové špičky, oříškové laskonky, křehké rakvičky se šlehačkou a další hvězdy české cukrářské školy, zahraniční inspirace i vlastní invence. chuť a kvalita dezertů 83 % prezentace dezertů, vzhled 89 % sortiment a originalita dezertů 100 % nabídka nápojů 100 % personál (vystupování, znalosti) 91 % prostředí/atmosféra 83 % OTEVŘENO: PO PÁ SO NE %

72 71

73 Mlsná holka Dobré malé koblížky a levandulová limonáda. Kozí / fb: Mlsná holka 31 Splněný sen jedné mlsné holky. Malinký obchůdek nabízí čerstvou várku barevných donutů, cronutů, makronek a skořicových šneků. K tomu káva z brněnské pražírny Rello a domácí limonáda. chuť a kvalita dezertů 63 % prezentace dezertů, vzhled 80 % sortiment a originalita dezertů 84 % nabídka nápojů 93 % personál (vystupování, znalosti) 87 % prostředí/atmosféra 90 % OTEVŘENO: PO PÁ SO nebo do vyprodání 83 %

74 73

75 RAW with love Velice chutné dezerty, dáno dobrými vstupními surovinami. Anenská / 32 Čerstvé zákusky v raw a vegan kvalitě, tedy nepečené, bez rafinovaného cukru, lepku, živočišných produktů, chemie i konzervantů a vyrobené ze 101% lásky. V nabídce také výběrová káva, domácí limonády a spousta dalších dobrot. chuť a kvalita dezertů 90 % prezentace dezertů, vzhled 71 % sortiment a originalita dezertů 89 % nabídka nápojů 93 % personál (vystupování, znalosti) 87 % prostředí/atmosféra 67 % OTEVŘENO: ČT PÁ SO NE %

76 75

77 Bukovský kavárna cukrářství Vše dobré, lehké, málo sladké. Minská OTEVŘENO: PO NE Rodinná tradice otec a jeho synové: Aleš, Milan a Mirek. Autentické, řemeslné cukrářské výrobky tvořené denně s vášní a pokorou. Poctivé řemeslo, vybrané suroviny, lahodné dezerty, dorty a prémiová káva. Příjemná rodinná atmosféra a tradice jižní Moravy. chuť a kvalita dezertů 86 % prezentace dezertů, vzhled 82 % sortiment a originalita dezertů 84 % nabídka nápojů 87 % personál (vystupování, znalosti) 73 % prostředí/atmosféra 77 % 82 %

78 77

79 La Donuteria Brno Dobré, vláčné těsto. Zelný trh 14 (Tržnice Brno) fb: La Donuteria Brno 34 Poctivé, domácí, handmade donuty, vždy čerstvé, vždy voňavé a vždy neodolatelně chutné. Donutky vyrábějí s láskou ručně podle speciálního receptu každé ráno přímo v budově brněnské tržnice. chuť a kvalita dezertů 75 % prezentace dezertů, vzhled 71 % sortiment a originalita dezertů 71 % nabídka nápojů 60 % personál (vystupování, znalosti) 91 % prostředí/atmosféra 83 % OTEVŘENO: PO PÁ SO %

80 79

81 Cupcakekárna Tržnice Brno Znalá a ochotná obsluha. Zelný trh 14 (přízemí Tržnice Brno) Cupcake není muffin! Malé dortíčky s našlehanou čepičkou i pro alergiky, barevné, hravé, delikátní, s ovocem i bez... Malé potěšení na místě i do krabičky domů. Kromě tržnice také na náměstí Svobody. chuť a kvalita dezertů 50 % prezentace dezertů, vzhled 82 % sortiment a originalita dezertů 67 % nabídka nápojů 80 % personál (vystupování, znalosti) 78 % prostředí/atmosféra 77 % OTEVŘENO: PO SO %

82 81

83 Laskominy od Maryny Rustikální provedení, sezonní, lokální a nápaditá nabídka! Slovákova Slané i sladké, kváskový chleba, dlouhatánské křupavé bagety, vánočky a pocukrované bábovky, barevné quiche. Vždy sezonní, vždy čerstvé z rukou šikovné Maryny v jejím krásném pekařství-cukrářství. chuť a kvalita dezertů 65 % prezentace dezertů, vzhled 73 % sortiment a originalita dezertů 69 % nabídka nápojů 40 % personál (vystupování, znalosti) 87 % prostředí/atmosféra 87 % OTEVŘENO: PO ÚT ČT PÁ %

84 83

85

86 VINÁRNY 2018

87 PETIT CRU wine bar & shop Široký výběr vín všech cenových kategorií, skvostná malá jídla. Neuvěřitelná gouda s lanýži! Údolní / 37 Pozorovat hru barev, zakroužit, ponořit se do vůně a vychutnat si víno i chvíle, strávené v krásném interiéru. 500 druhů vytříbených vín, denně 50 na skleničku. Návštěva PETIT CRU je zárukou výjimečného zážitku. nabídka/kvalita rozlévaných vín 98 % nabídka lahvových vín 99 % pochutiny k vínu 90 % nabídka nealko 93 % personál (vystupování, znalosti) 98 % prostředí/atmosféra 90 % OTEVŘENO: PO ÚT SO NE %

88 87

89 justwine Překvapení hodnocení. Pro mě černý kůň mezi brněnskými wine bary. Dvořákova / 38 Tady mají víno i zákazníky opravdu rádi! Dynamický bar s širokým sortimentem vín i prosecc, kde denně můžete ochutnat více než 20 vín otevřených na skleničku. Soukromé degustace, firemní akce i vína s personifikovanou etiketou... Další pobočku najdete na Zahradníkově 28. justwine! OTEVŘENO: PO ČT PÁ SO NE nabídka/kvalita rozlévaných vín 94 % nabídka lahvových vín 94 % pochutiny k vínu 87 % nabídka nealko 100 % personál (vystupování, znalosti) 78 % prostředí/atmosféra 87 % 90 %

90 89

91 Retro Consistorium Zajímavá selekce nejen italských vín a slušné ceny. Mečová Pije se zde především Itálie, ale také vína z jiných proslavených končin vinařské produkce. Ideální místo na večerní degustace a výjimečné večery korunované skleničkou Champagne. nabídka/kvalita rozlévaných vín 93 % nabídka lahvových vín 96 % pochutiny k vínu 90 % nabídka nealko 100 % personál (vystupování, znalosti) 71 % prostředí/atmosféra 83 % OTEVŘENO: PO ÚT SO NE %

92 91

93 Vinná galerie Pěkný archiv, komplexní nabídka, na jídlo bio sýry, klobásky. Pro věc nadšená obsluha. Lužánecká / 40 Ve sklence vína najdeš pravdu, a tady také umění... Vína od Moravy po Argentinu, autorská čtení i výstavy. Brněnská stálice mezi vinotékami. Klenuté stropy zvou k posezení u sklenky i pravidelným degustacím. nabídka/kvalita rozlévaných vín 91 % nabídka lahvových vín 88 % pochutiny k vínu 73 % nabídka nealko 100 % personál (vystupování, znalosti) 96 % prostředí/atmosféra 83 % OTEVŘENO: PO PÁ SO %

94 93

95 Kohout NA VÍNĚ Mladý tým předvádí trochu punkové kousky. Tenhle orchestr ladí a je z něj cítit zapálení pro věc. Malinovského nám Restaurace a vinný bar v reprezentativních prostorách Domu umění. U Kohouta je více než 200 druhů vín z celého světa, s primárním zaměřením na vína naturální. Díky technologii Coravin není problém nabídnout po skleničce jakékoliv víno dle konkrétního přání hostů. OTEVŘENO: PO SO nabídka/kvalita rozlévaných vín 92 % nabídka lahvových vín 91 % pochutiny k vínu 70 % nabídka nealko 93 % personál (vystupování, znalosti) 73 % prostředí/atmosféra 77 % 83 %

96 95

97

98 PIVNICE 2018

99 Ochutnávková pivnice Atmosféra úžasná, připomíná mi to undergroundové neformální pivnice z období Lidická OTEVŘENO: PO PÁ SO NE Různá piva, různé pivní styly, různé pivní sklenice. Ležáky čepované klasicky na hladinku s krémovou pěnou tak, aby si co nejlépe uchovaly kvalitu a pitelnost piv. A v chladničkách široké spektrum lahvových k vychutnání na místě nebo doma. chuť, kvalita, ošetření piva 96 % pochutiny k pivu 95 % sortiment piv 100 % nealko nápoje 100 % personál (vystupování, znalosti) 96 % prostředí/atmosféra 80 % 94 %

100 99

101 Zelená kočka Pivárium Elegantní a příjemné. Rozhodně stojí za návštěvu. Dvořákova / 43 Devět originálních druhů piv a pro každé z nich správné sklo. U každého piva originální teplota a hladká kompaktní pěna. Návštěva Zelené kočky bude zážitkem pro každého pivaře! chuť, kvalita, ošetření piva 92 % pochutiny k pivu 93 % sortiment piv 83 % nealko nápoje 87 % personál (vystupování, znalosti) 89 % prostředí/atmosféra 93 % OTEVŘENO: PO SO NE %

102 101

103 Výčep Na stojáka Rozhodně must visit. Jedinečná atmosféra v centru města. Běhounská Piva z malých českých řemeslných pivovarů čepovaná na hladinku nebo šnytem, moravská vína i destiláty. Interiér inspirovaný první republikou, pohodlné stoly na stání, letní zahrádka i příjemná atmosféra Jakubského náměstí. Ve jménu dobrého piva a dobré nálady! OTEVŘENO: PO PÁ SO NE (IV IX ) chuť, kvalita, ošetření piva 85 % pochutiny k pivu 90 % sortiment piv 70 % nealko nápoje 93 % personál (vystupování, znalosti) 91 % prostředí/atmosféra 97 % 88 %

104 103

105 Lucky Bastard Beerhouse Vystupování i znalosti personálu na jedničku. Příjemné prostředí a skvělé pivo. Bratří Čapků / 45 První výhradně ejlová pivnice v Česku. Piva z produkce Lucky Bastard a vybrané speciály z řemeslných českých a zahraničních pivovarů, ginotéka, osvěžující cidery a vyhlášená italská a francouzská vína. chuť, kvalita, ošetření piva 90 % pochutiny k pivu 83 % sortiment piv 87 % nealko nápoje 80 % personál (vystupování, znalosti) 93 % prostředí/atmosféra 87 % OTEVŘENO: PO SO %

106 105

107 U Alberta Opravdové, domácí a v dobrém slova smyslu domorodé. Pellicova / fb: U Alberta 46 Příjemná pivnice ukrytá v parku na úpatí kopce Špilberk. Na čepu piva z domácího kočovného pivovaru Albert, klasické české ležáky i svrchně kvašené speciály, destiláty, likéry i domácí pochutiny. Poctivý škopek u Alberta nezklame. chuť, kvalita, ošetření piva 85 % pochutiny k pivu 87 % sortiment piv 80 % nealko nápoje 93 % personál (vystupování, znalosti) 91 % prostředí/atmosféra 87 % OTEVŘENO: PO NE (v letním období) PO NE (v zimním období) 87 %

108 107

109 U Sajmona pod Hájkem Osobitá hospoda se svižným a vyškoleným personálem. Botanická / 47 Hospoda se stala v krátké době oblíbeným místem hlavně díky tomu, že klade důraz na profesionálně servírované pivo a vše, co k tomu patří. Nabízejí zde i skvělé kulinářské speciality z domácích surovin. chuť, kvalita, ošetření piva 84 % pochutiny k pivu 100 % sortiment piv 53 % nealko nápoje 93 % personál (vystupování, znalosti) 100 % prostředí/atmosféra 93 % OTEVŘENO: PO SO %

110 109

111 Lokál U Caipla Místo, kam můžete někoho pozvat s jistotou, že vše bude tak bezvadné jako minule. Kozí Česká hospoda, kde čepují pečlivě ošetřené pivo přímo z tanku. Kuchyně nabízí česká jídla z čerstvých surovin od místních dodavatelů, klasické uzeniny i malá jídla k pivu. chuť, kvalita, ošetření piva 84 % pochutiny k pivu 97 % sortiment piv 37 % nealko nápoje 100 % personál (vystupování, znalosti) 93 % prostředí/atmosféra 83 % OTEVŘENO: PO ČT PÁ SO NE %

112 111

113 JBM Brew Lab Pub Pro pivní nadšence povinná zastávka. Grohova / fb: JBM Brew Lab Pub 49 Tady je to hlavně o pivu, o chutích hořkých, nasládlých, ovocných, zajímavých, o barvách tmavě karamelových i světlých kohoutů, ze kterých tečou piva z vlastní produkce i zahraniční speciály. Pro opravdové fajnšmekry. chuť, kvalita, ošetření piva 67 % pochutiny k pivu 57 % sortiment piv 73 % nealko nápoje 87 % personál (vystupování, znalosti) 87 % prostředí/atmosféra 80 % OTEVŘENO: PO NE %

114 113

115

116 BARY 2018

117 Whiskey Bar, který neexistuje Fantastická atmosféra. Gorkého Kárované košile, cinkot skleniček, smích, dlouhý lesklý bar a za ním lahve whiskey. Moc a té nejkvalitnější, ze Skotska, Irska i Japonska, kterou je možné postupně po malých objemech ochutnat. Whiskey pro všechny! chuť a kvalita drinků 78 % originalita nabídky 87 % prezentace drinků, vzhled 88 % pochutiny k drinkům 100 % personál (vystupování, znalosti) 100 % prostředí/atmosféra 97 % OTEVŘENO: PO NE %

118 117

119 Atelier Cocktail Bar & Bistro Originální koncept, osobní přístup, vyvážené drinky. Kobližná / 51 Bar živý, někdy trochu hlučný, jindy nechá návštěvníka rozjímat. Skvělý výběr destilátů, ale umí zde připravit i koktejly na míru. Vínem baru je Champagne, ale klidně si zde dejte sklenku bílého, červeného nebo oranžového. Bar, co nesoudí, ale baví. chuť a kvalita drinků 86 % originalita nabídky 83 % prezentace drinků, vzhled 87 % pochutiny k drinkům 100 % personál (vystupování, znalosti) 98 % prostředí/atmosféra 83 % OTEVŘENO: ÚT SO %

120 119

121 Super Panda Circus Nekonvenční divadelně-barový projekt, skvělý personál, drinky vyladěné do posledního detailu. Šilingrovo nám Najít, poodhrnout závěs a vstoupit. Tajuplný svět plný divokých barev, dravců a šelem zkrocených do nečekaných drinků. Cirkus, hry, záhady a nečekané pití. chuť a kvalita drinků 88 % originalita nabídky 100 % prezentace drinků, vzhled 88 % pochutiny k drinkům 80 % personál (vystupování, znalosti) 87 % prostředí/atmosféra 80 % OTEVŘENO: PO SO %

122 121

123 Bar, který neexistuje New York v Brně. Dvořákova Bar, co existuje, a to zatraceně dobře. Tady to tepe, tady to žije! Mladík mezi bary, který se během pár let stal legendou. Haute couture v barmanské kultuře, kde se stříhají drinky na míru. chuť a kvalita drinků 67 % originalita nabídky 82 % prezentace drinků, vzhled 72 % pochutiny k drinkům 93 % personál (vystupování, znalosti) 89 % prostředí/atmosféra 63 % OTEVŘENO: NE ÚT ST ČT PÁ SO %

124 123

125 Seznamte se, nominační komise: KAREL ABRAHAM, motocyklový závodník DITA BRANČÍKOVÁ, manažerka PR a reklamy BVV ČESKÁ BARMANSKÁ ASOCIACE ELIŠKA DERNEROVÁ, členka představenstva AKC ČR ONDŘEJ HOLOMEK, strategic planner AETNA JANA JANULÍKOVÁ, ředitelka TIC Brno LUCIE KAPOUNOVÁ, vedoucí Centra dramaturgie ČT Brno VLADIMÍR KOKOLIA, kuchař NIKOLA MUCHOVÁ, zpěvačka VERONIKA RÚT NOVÁKOVÁ, designérka VLADIMÍR KIVA NOVOTNÝ, fotograf VERONIKA POŘÍZKOVÁ, blogerka (Z ghetta blog) JAN PRESS, ředitel Moravské galerie MAGDA RECMANIKOVÁ, programová ředitelka Radia Petrov ŠTĚPÁN RUSÍN, lékař a spisovatel, spoluzakladatel Pánského pěveckého sdružení extrémního folkloru Krása JAN ŘEZÁČ, webový konzultant, autor knihy Web ostrý jako břitva MICHAELA SALAČOVÁ, blogerka (Cool Brno blog) MARTIN ŠEDA, šéfredaktor portálu Brněnská Drbna JAN ŠMIKMÁTOR, lektor kurzů pečení chleba, vypravěč a milovník příběhů jídla JIŘÍ TVRDEK, grafický designér PETR VOKŘÁL, primátor města Brna

126 Seznamte se, hodnotící komise: CUKRÁRNY BLANKA VAVŘÍKOVÁ učí na Střední škole gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec, připravuje studenty na prestižní cukrářské soutěže a sbírá s nimi nejvyšší ocenění, členka AKC ČR MICHAL a GABRIELA HRUBCOVI cukráři, majitelé a zakladatelé značky Votre Plaisir v Praze EMA POSPÍŠILOVÁ TEKELYOVÁ šéfredaktorka časopisu Dobré jedlo a autorka knih o pečení Sladkosti, od ktorých sa nepriberá, blogerka Návštěvy podniků probíhaly v utajení během jara BARY ONDŘEJ HNILIČKA barman, držitel 3. místa Jameson Bartenders Ball v Irsku v roce 2013, 2. místa na světovém finále Chivas Masters 2015 v New Yorku, vítěz Ron de Jeremy Global Competiton 2014, v roce 2016 v rámci Czech Bar Awards vyhlášen Nejlepším barmanem ČR TOMÁŠ CALLO spolumajitel oceňovaného prešovského podniku Dublin Café, spolutvůrce konceptu Culture of drinking, je odborným porotcem barových soutěží ROMAN UHLÍŘ uznávaný a zkušený barman, viceprezident České barmanské asociace, mixolog a manažer jednoho z nejvýše položených barů v ČR, Cloud 9 Sky Bar & Lounge Hilton Prague 125

127 KAVÁRNY ZDENĚK SMRČKA mistr ČR v kávových soutěžích Latte Art, Cup Tasting, Barista roku 2011, zakladatel Kávového klubu Praha, porotce baristických soutěží ANTONÍN TICHÝ barista, majitel Coffee Express, kavárny na třech kolech ve Zlíně ANNA RIBOVIČOVÁ baristka, dvojnásobná vicemistryně Slovenska, mistryně Slovenska v kategorii Cup Tasters PIVNICE TOMÁŠ HASÍK pivní sommelier, jeden ze zakladatelů a jednatel Českého pivního institutu, autor knihy Svět piva a piva světa PAVEL BOROWIEC a MARCELA TITZLOVÁ šéfredaktor časopisu Pivo, Bier & Ale a spisovatelka a novinářka, autoři publikace Kniha o pivu JIŘÍ STEHLÍČEK prezident ALLIANCE P.I.V, několikanásobný Mistr výčepní dle hodnocení ČMPA RESTAURACE ELENA STRÁPKOVÁ novinářka, bývalá šéfredaktorka časopisu Bar Magazine, poté i časopisu Inbar and Restaurant, gastronomii se věnovala také v CBS TV v New Yorku, v současnosti je šéfredaktorkou časopisu Gurmán na Slovensku JANA KOPŘIVOVÁ* novinářka a copywriterka na volné noze, bývalá šéfredaktorka Apetitonline.cz, v současnosti externí spolupracovnice časopisu Apetit a autorka blogu Nataroza.cz MILAN HOŘEJŠ šéfkuchař vinného baru a restaurantu Vinograf, šéfkuchař prémiové značky Gaggenau, se zkušenostmi ze Švédska i Švýcarska, od roku 2008 do 2011 šéfkuchař restaurace V Zátiší 5 let v TOP 10 v českém žebříčku Grand restaurant * Z časových důvodů hodnotila jako náhradník také jedno z bister.

128 BISTRA MARIKA a JIŘÍ KUČOVI food blogeři, autoři kuchařky Manželé v kuchyni a spolutvůrci kuchařky Gastrokroužek JARMILA HORVÁTHOVÁ novinářka ekonomického týdeníku Trend, kde se věnuje cestování a gastronomii, hodnotitelka v projektu Trend Top Reštaurácie a hotely, spoluzakladatelka odborné konference Trend Horeca manažment RADOVAN TLSTOVIČ šéfkuchař a spolumajitel restaurace Salt'n'Pepa Kitchen a Salt'n'Pepa Foodtrucku VINÁRNY JOSEF VALIHRACH st. a JOSEF VALIHRACH ml. otec a syn, vinaři; Josef Valihrach st. je trojnásobný Vinař roku ČR, držitel ocenění z vinařských soutěží po celém světě, např. zlaté medaile Chardonnay du Monde MIKULÁŠ DUDA, DipWSET, obchodní a marketingový ředitel společnosti VinoDoc, bloger (blog Podkorkem.cz) ZUZANA VESELÁ sommelierka, manažerka a spolumajitelka tří pražských wine barů Vinograf, který patří mezi nejlepší wine bary v Česku 127

129 To jsou herečky a herci. Seznamte se i s nimi: Odkud jsou ti krásní lidé, kteří ilustrují jednotlivé kategorie? My v Brně milujeme zážitky všeho druhu. Co je lepšího než dobré jídlo a kultura? Jejich spojení! Brněnský fotograf Kiva oslovil herce z divadelních scén, působící v Brně, kteří ztvárnili jednotlivé hodnocené kategorie. ROMAN BLUMAIER Národní divadlo Brno ZDENĚK POLÁK Divadlo D'Epog JAKUB ŽÁČEK Kabaret Československo PAVEL ZATLOUKAL Husa na provázku SÁRA MILFAJTOVÁ JAROMÍR BARIN TICHÝ Divadlo Bolka Polívky MARIE LUDVÍKOVÁ HaDivadlo

130 Oslovili jsme osobnosti z podniků, které vyhrály Gourmet Brno 2017, aby nám daly tipy na jejich oblíbená místa v Jihomoravském kraji. Kde je to fajn, kam se rádi na cestách zastaví na jídlo, drink nebo kávu? Nechte se inspirovat. Ján Martinkovič (KOISHI) doporučuje Dvorek café wine bistro Bořetice 188, Bořetice u Hustopečí / Romantický Dvorek zve k vychutnání výběrové kávy, dezertů, delikates nebo vín od místních vinařů. OTEVŘENO: PÁ NE MIMO SEZONU ÚT NE BĚHEM LETNÍCH PRÁZDNIN AKTUÁLNĚ NA WEBU NEBO FB (TIC) BRNO BOŘETICE 45,9 km 129

131 Lucie Zelenková a Veronika Michalová (Cupcakekárna) doporučují Tomivo gelato Lipůvka 34 (na parkovišti) Brno Bohunice Lány / Zmrzlina bez barviv a éček, z čerstvého ovoce. Skvělá klasika, jako například vanilková, ale třeba taky dračí... OTEVŘENO: LIPŮVKA BRNO (TIC) BRNO LIPŮVKA 18,7 km

132 Statek Samsara Klepačov 236, Blansko / Rodinný penzion v srdci Moravského krasu, zaměřen na špičkovou gastronomii, jejíž hlavní doménou je čerstvost a neotřelost. OTEVŘENO: NE ČT PÁ SO (TIC) BRNO BLANSKO 29,1 km 131

133 Adam Vodička (Super Panda Circus) doporučuje Restaurant Sojka a spol. Náměstí 10, Mikulov / Vaří tu rádi, moc je to baví, a je to vidět. Přátelská atmosféra, pestrá skladba jídel a široká nabídka pro vegetariány. OTEVŘENO: PO NE (TIC) BRNO MIKULOV 50,4 km

134 Tomáš Křemenák (4pokoje) doporučuje U Kašny Městečko 54, Rajhrad / Příjemný hotel i restaurace, která už 16 let láká návštěvníky k opravdovému gurmánskému zážitku. OTEVŘENO: ÚT ST SO NE (TIC) BRNO RAJHRAD 12,7 km 133

135 Marek Sigmund (Výčep na Stojáka) doporučuje Barrio Gotico Cafe Kurdějov 137, Kurdějov / V nenápadném domku se skrývá překvapení originální moderní restaurace, kde se snoubí moravská a středomořská kuchyně. OTEVŘENO: NE ST dle rezervací soukromých akcí ČT SO NE (TIC) BRNO KURDĚJOV 36,2 km

136 Café FARA Klentnice 166, Klentnice / Kavárna, ale také restaurace s gastronomií nejvyšší úrovně. Suroviny z vlastní zahrady i od lokálních farmářů. OTEVŘENO: PO NE (VII VIII) NE ČT PÁ SO (TIC) BRNO KLENTNICE 29,1 km 135

137 Penzion Kůlna Senetářov 114, Senetářov , Cit pro detail, opravdové potěšení pro oko i chuťové buňky. Ubytování a restaurace, která nabízí i degustační akce. Pouze rezervace předem. OTEVŘENO: Otevírací doba nepravidelná Informace na www stránkách, telefonu, fb (TIC) BRNO JEDOVNICE 31,2 km

138 Táňa Kmenta (Café Momenta) doporučuje KUK bistro Kostelní nám. 4, Mikulov / fb: KUKbistro.mikulov Kavárna s pekárnou, kde se peče podle originálních receptů paní majitelky. K dostání též regionální produkty. OTEVŘENO: PO NE (LETNÍ OBDOBÍ) NE ČT PÁ SO (TIC) BRNO MIKULOV 50,4 KM 137

139 Systém hodnocení: Stanovili jsme hodnoticí kritéria s maximálním počtem bodů. Přidělené body byly sečteny a převedeny do procent. Z průměru přidělených procent jsme dostali výsledek. VINOTÉKY max body % nabídka/kvalita rozlévaných vín nabídka lahvových vín pochutiny k vínu nabídka nealko personál (vystupování, znalosti) prostředí/atmosféra VÝSLEDEK 100 BARY max body % chuť a kvalita drinků originalita nabídky prezentace drinků, vzhled pochutiny k drinkům personál (vystupování, znalosti) prostředí/atmosféra VÝSLEDEK 100 CUKRÁRNY max body % chuť a kvalita dezertů prezentace dezertů, vzhled sortiment a originalita dezertů nabídka nápojů personál (vystupování, znalosti) prostředí/atmosféra VÝSLEDEK 100

140 BISTRA max body % chuť a kvalita jídla chuť a kvalita nápojů prezentace jídla/nápojů, vzhled originalita nabídky personál (vystupování, znalosti) prostředí/atmosféra VÝSLEDEK 100 PIVNICE max body % chuť, kvalita, ošetření piva pochutiny k pivu sortiment piv nabídka nealko nápojů personál (vystupování, znalosti) prostředí/atmosféra VÝSLEDEK 100 RESTAURACE max body % chuť a kvalita jídla chuť a kvalita nápojů prezentace jídla/nápojů, vzhled originalita nabídky personál (vystupování, znalosti) prostředí/atmosféra VÝSLEDEK 100 KAVÁRNY max body % chuť a kvalita kávy pestrost nabídky nabídka a kvalita jiných nápojů dezerty/malá jídla personál (vystupování, znalosti) prostředí/atmosféra VÝSLEDEK

141 Projekt GOURMET BRNO 2018 zpracovalo TIC BRNO, příspěvková organizace Autor image fotografií k jednotlivým kategoriím: KIVA Projekt je nekomerční. Údaje o otvírací době, adrese a kontaktech podniků jsou aktuální k datu vydání brožury. Turistické informační centrum města Brna, příspěvková organizace Radnická 2, Brno

142

143 42 BĚHOUNSKÁ KOZÍ SPORTOVNÍ KOBLIŽNÁ JÁNSKÁ BAŠTY LUŽÁNECKÁ ROOSEVELTOVA 44 MINORITSKÁ FRANTIŠKÁNSKÁ OPUŠTĚNÁ TŘÍDA KPT. JAROŠE JOSEFSKÁ ERBENOVA JEŘÁBKOVA BARTOŠOVA 15 HILLEHO 12 TRNITÁ 40 JEZUITSKÁ SUKOVA VRCHLICKÉHO SAD KUDELOVA FIŠOVA NÁMĚSTÍ 28. ŘÍJNA MILADY HORÁKOVÉ NOVOBRAN. ÚZKÁ KOŠŤÁLOVÁ ZA DIVADLEM BENEŠOVA 01 KOLIŠTĚ SCHODOVÁ PŘÍKOP SPÁLENÁ VE VAŇKOVCE ANTONÍNA SLAVÍKA PŘÍZOVA TRAUBOVA PONÁVKA PŘÍČNÍ SKOŘEPKA RUMIŠTĚ PLOTNÍ DROBNÉHO KUNZOVA VLHKÁ ZEMĚDĚLSKÁ HELFERTOVA STARÁ CEJL MLÝNSKÁ ZVONAŘKA ŠIROKÁ 27 TRÁVNÍKY KÖRNEROVA LUŽOVA LESNICKÁ MUCHOVA TOMANOVA ČERNOPOLNÍ DURĎÁKOVA FRANCOUZSKÁ KŘENOVÁ ŠTĚPÁNSKÁ DORNYCH CYRILSKÁ ŠPITÁLKA ČECHYŇSKÁ RESTAURACE 01 PAVILLON restaurant Jezuitská 6 CUKRÁRNY ELIŠKY MACHOVÉ 29 SORRY pečeme jinak Křídlovická 1 ZELENÉHO JELÍNKOVA NÁROŽNÍ MEZNÍKOVA TOLSTÉHO SIROTKOVA MUČEDNICKÁ 33 POD KAŠTANY BULÍNOVA SEVŘENÁ 10 VNITŘNÍ KALVODOVA KAMENOMLÝNSKÁ HROZNOVÁ BOHUSLAVA MARTINŮ KVĚTNÁ KAPLANOVA NEUMANNOVA PRESLOVA REZKOVA HLINKY SEDLÁKOVA BARVIČOVA HAVLÍČKOVA VINAŘSKÁ KRONDLOVA SOUKOPOVA LIPOVÁ BÍLÉHO LERCHOVA FRANT. STRÁNECKÉ HLÁVKOVA TICHÉHO KLÁCELOVA PAVLÍKOVA JEŘABINOVÁ HEINRICHOVA KAMPELÍKOVA ŽLUTÝ KOPEC NÁHORNÍ HELCELETOVA MAHENOVVA MATZENAUEROVA ROUBALOVA ŽLUTÝ KOPEC JIŘKOVSKÉHO BRATŘÍ ČAPKŮ ZACHOVA VŠETIČKOVA TVRDÉHO ŽIŽKOVA STOJANOVA TOMEŠOVA VEVEŘÍ ÚVOZ ČÁPKOVA BJÖRNSENŮV SAD KOUNICOVA 03 KABÁTNÍKOVA HRNČÍŘSKÁ RYBNÍČEK 02 Kohout NA VÍNĚ Malinovského nám Butcher's Grill & Pasta Dobrovského Restaurant Signature Vintrovna KOISHI Údolní MORI Česká La Bouchée Údolní Borgo Agnese Kopečná Café Pilát Kapucínské nám Šelepka Šelepova 1 11 Retro Consistorium Mečová 4 12 Castellana trattoria Novobranská 4 BISTRA 13 Atelier Cocktail Bar & Bistro Kobližná 2 14 Soul Bistro Jezuitská pokoje Vachova 6 16 Mikrofarma Moravské nám Cattani Veveří 6 18 Bistro Bastardo nám. Svobody Forky's Jakubské nám GÔ Pravá vietnamská kuchyně Běhounská 4 KAVÁRNY 21 Monogram Espresso Bar Kapucínské nám SKØG Urban Hub Dominikánské nám. 5 BÍTEŠSKÁ 23 Punkt. Bayerova 7 24 Coffee bar MyMiKa Lidická Café Atlas Žerotínovo nám. 6 JANA NEČASE 30 Cukrářství Martinák Veveří Mlsná holka Kozí 2 ŠMEJKALOVA 32 RAW with love Anenská 7 WILSONŮV LES 33 Bukovsky kavárna cukrářství Minská 2 34 La Donuteria Brno Zelny trh Cupcakekárna Tržnice Brno Zelny trh Laskominy od Maryny Slovákova 8 VINÁRNY 37 PETIT CRU wine bar & shop Údolní justwine Dvořákova 1 39 Retro Consistorium Mečová 4 40 Vinná galerie Lužánecká Kohout NA VÍNĚ Malinovského nám. 2 PIVNICE 42 Ochutnávková pivnice Lidická Zelená kočka Pivárium Dvořákova 3 44 Vy čep Na stojáka Běhounská Lucky Bastard Beerhouse Bratří Čapků 8 46 U Alberta Pellicova U Sajmona pod Hájkem Botanická Lokál u Caipla Kozí 3 49 JBM Brew Lab Pub Grohova 17 BARY 50 Whiskey Bar, ktery neexistuje Gorkého Atelier Cocktail Bar & Bistro Kobližná 2 DOSTÁLOVA WOLKROVA HORÁKOVA WANKLOVA WILSONŮV LES FOUSTKOVA WURMOVA ŠMÍDKOVA NÁMĚSTÍ MÍRU ELEONORY VORAČICKÉ KRÁLOVA BŘEZINOVA TŮMOVA ZÁBRANSKÉHO LUŽICKÁ KRAVÍ HORA VÝSTAVNÍ VELETRŽNÍ PIVOVARSKÁ RESSLOVA RYBKOVA MENDLOVO NÁMĚSTÍ 29 TRÝBOVA GROHOVA GORAZDOVA NERUDOVA JANA UHRA SLADOVÁ JIRÁSKOVA OBILNÍ TRH KOUNICOVA OBILNÍ TRH PEKAŘSKÁ ZAHRADNÍKOVA GORKÉHO ÚDOLNÍ SUŠILOVA TUČKOVA SOKOLSKÁ BOTANICKÁ PEKÁRENSKÁ VEVEŘÍ PELLICOVA KOUNICOVA JASELSKÁ MAREŠOVA BAYEROVA SLOVÁKOVA DŘEVAŘSKÁ ŽEROTÍNOVO NÁM. HOPOVA HUSOVA STEFÁNIKOVA KOTLÁŘSKÁ SMETANOVA BUREŠOVA BRANDLOVA OPLETALOVA BESEDNÍ ANTONÍNSKÁ MEZÍRKA JOŠTOVA PANENSKÁ MÁŠOVA STAŇKOVA CIHLÁŘSKÁ SOLNIČNÍ ČESKÁ MORAVSKÉ NÁM. RAŠÍNOVA PANSKÁ RADNICKÁ LIDICKÁ NÁMĚSTÍ SVOBODY STŘEDNÍ PIONÝRSKÁ MASARYKOVA NÁDRAŽNÍ KŘÍŽKOVSKÉHO BAUEROVA KAMENNÁ ČTVRŤ KAMENNÁ RYBÁŘSKÁ POŘÍČÍ TÁBORSKÉHO NÁBŘEŽÍ VÍDEŇSKÁ VÁCLAVSKÁ ANENSKÁ VODNÍ 52 KOPEČNÁ 06 BISKUPSKÁ PETROV MUZEJNÍ 26 Café Momenta Zelny trh 2 27 Komár kafe oky nkovy espresso bar náměstí SNP Jazzová kavárna Podobrazy Zelny trh Super Panda Circus Šilingrovo nám Bar, ktery neexistuje Dvořákova 1 ZAHRADNICKÁ BAKALOVO NÁBŘ. POLNÍ NÁDVORNÍ NÁPLAVKA LEITNEROVA BEZRUČOVA KŘÍDLOVICKÁ HYBEŠOVA NOVÉ SADY UHELNÁ 04