ČESKÁ REPUBLIKA VE SVĚTĚ A V EU (2015, zdroj: FAO a Eurostat)

Transkript

1 Evropské středisko pro sledování trhu s produkty rybolovu a akvakultury ČESKÁ REPUBLIKA VE SVĚTĚ A V EU (2015, zdroj: FAO a Eurostat) je vnitrozemská země bez mořských oblastí rybolovu, zatímco je 11. největším výrobcem výrobků akvakultury. (1000 tun) Svět EU-28 Česká republika % Svět % EU-28 Výlovy Vnitrozemí N/A N/A Akvakultura ,02% 2% Celkem ,01% 0,0% 0,3% 0%

2 HODNOTA (v milionech eur) (zdroj: Eurostat) OBJEM (1000 tun) Evropské středisko pro sledování trhu s produkty rybolovu a akvakultury AKVAKULTURA Akvakultura se vztahuje na chov vodních (sladkovodních nebo mořských) organismů, jako jsou ryby, měkkýši, korýši a vodní rostliny. Údaje k akvakultuře jsou uvedeny formou ekvivalentu živé váhy a hodnoty. Vzhledem k tomu, že je vnitrozemským státem, celá rybářská produkce pochází ze sladkých vod. K nejdůležitějším metodám produkce akvakultury patří: 97 % v rybnících; 1 % v recirkulačních systémech; 2 % v nádržích a v průtočných souběžných kanálech. Hlavní chované obchodní druhy a % z celku (2015, v milionech eur a v tunách) KAPR 30,6 87% % KAPR PSTRUH 2,2 6% OSTATNí SLADKOVODNí 709 4% OSTATNÍ SLADKOVODNÍ RYBY RYBY OSTATNí SLADKOVODNí OSTATNÍ SLADKOVODNÍ RYBY RYBY CANDáT CANDÁT 1,1 0,5 4% 1% % 0,4% PSTRUH ŠTIKA ŠTIKA 0,4 1% 63 0,3% SLADKOVODNÍ SLADKOVODNí SUMEC JINá JINÁ 0,3 1% 60 0,3% JINá JINÁ

3 Evropské středisko pro sledování trhu s produkty rybolovu a akvakultury ZPRACOVÁNÍ V souladu se strukturálními statistikami (SBS), které vydává Eurostat, bylo v roce 2015 zaměstnáno v rybářském průmyslu v České republice 750 osob. Je zaregistrována přidaná hodnota ve výši 14,8 milionů EUR, pokrývající 1% přidané hodnoty celkové výroby potravinářských výrobků. V roce 2016 patřilo k hlavním výrobkům mražené rybí filé, uzené ryby, čerstvé nebo chlazené rybí filé a rybí maso (zdroj: Eurostat-PRODCOM). 20 společností Prodej: 84,7 milionů EUR (2015, zdroj: Eurostat-PRODCOM).

4 HODNOTA (v milionech eur) OBJEM (1000 tun) HODNOTA (v milionech eur) OBJEM (1000 tun) Evropské středisko pro sledování trhu s produkty rybolovu a akvakultury OBCHOD (zdroj: Eurostat) Import HLAVNÍ IMPORTOVANÉ OBCHODNÍ DRUHY A % Z CELKOVÉHO IMPORTU (2017, v milionech eur) LOSOS 55,3 19% OSTATNÍ OSTATNí MOŘSKÉ MOřSKéRYBY 26,9 9% OSTATNÍ OSTATNí PRODUKTY 22,6 8% TUŇÁK TUňáK PRUHOVANÝ PRUHOVANý 20,7 7% RŮZNÍ RůZNí TUŇÁCI TUňáCI 15,9 5% SLED' 15,7 5% JINá JINÁ 138,6 47% Export HLAVNÍ EXPORTOVANÉ OBCHODNÍ DRUHY A % Z CELKOVÉHO EXPORTU (2017, v milionech eur) LOSOS 75,8 36% OSTATNÍ OSTATNí PRODUKTY KAPR OSTATNÍ NEPOTRAVINÁŘSKÉ OTHER NON FOOD POUŽITÍ USE OSTATNÍ OTHER MOŘSKÉ MARINE RYBY FISH MISCELLANEOUS RŮZNÍ TUŇÁCI TUNA JINá JINÁ 29,3 25,7 21,1 12,0 5,9 42,4 14% 12% 10% 6% 3% 19% Main Hlavní countries země of PŮVODU ORIGIN (v hodnotě, 2017) (in value, 2017) Main Hlavní countries země of CÍLOVÉHO DESTINATION URČENÍ (v hodnotě, 2017) (in value, 2017) Německo Germany 20% 20% Polsko Poland 15% 15% Slovensko Slovakia 27% 27% Polsko Poland 14% 14% Dánsko Denmark 8% 8% Itálie Italy 7% 7% Rakousko Austria 9% 9% Maďarsko Hungary 9% 9%

5 DISTRIBUCE Zásobovací řetězec výrobků rybolovu a akvakultury v České republice (zdroj: EUROFISH) Evropské středisko pro sledování trhu s produkty rybolovu a akvakultury PRODUCTION PRODUKCE Catches Výlovy + Akvakultura Aquaculture IMPORTS Velkoobchodníci Wholesalers Zpracování Processing Maloobchod Retail Obchodník s rybami Fishmonger Otevřené Open markets trhy Přímý Direct prodej sale HO.RE.CA. (Hotel-restauracekavárna) EXPORTS Preference spotřebitelů na nákupních kanálech (zdroj: EUROBAROMETER) Rybí farma, rybář Obchod s potravinami, supermarket/hypermaket Prodavač ryb nebo specializovaná prodejna Trh

6 Evropské středisko pro sledování trhu s produkty rybolovu a akvakultury FINANČNÍ BILANCE ZÁSOBOVÁNÍ (2015, zdroj: EUMOFA) Import tun Export tun Produkce (Výlovy+Akvakultura) tun Dodávka tun Zdánlivá spotřeba tun

7 Evropské středisko pro sledování trhu s produkty rybolovu a akvakultury SPOTŘEBA Zdánlivá spotřeba výrobků rybolovu a akvakultury v České republice dosahuje 7,8 kg na obyvatele v roce 2015 s poklesem o 9,9 % ve srovnání s předchozím rokem. K hlavním druhů ve spotřebě patřili kapr, pstruh a pražma. Češi konzumují zejména konzervované a mražené výrobky, zatímco čerstvé ryby (44 %) jsou ve srovnání s průměrem EU (68 %) konzumovány méně často. Ze sociologicko-demografického hlediska patří pravidelná konzumace ryb do věkových tříd let a nad 55 let. Mladí lidé v České republice mají menší tendenci konzumovat ryby, než je tomu ve zbytku EU. (zdroj: Zvyky spotřebitelů EU, týkající se výrobků rybolovu a akvakultury ). Nákupní faktory (zdroj: EUROBAROMETER) OSOBNÍ FAKTORY 7,8 kg na obyvatele (zdroj: EUMOFA) Ryby jako zdroj zdraví a pohody Požitkářství Výhodnost a snadnost přípravy EXTERNÍ FAKTORY Náklonnost ke zkoušení nových výrobků Vysoké ceny Diverzifikace maloobchodu Intervaly reklamních akcí Udržitelnost výrobků Vzhled výrobku (čerstvost, prezentace apod.) 66% 58% Cena výrobku Původ výrobku 34% 42% 55% 72% Značka nebo označení kvality (např. CHZO - chráněné zeměpisné označení a CHOP - chráněné označení původu) 11% 24% Snadnost a rychlost přípravy 26% 21% Prostředí, sociální nebo etický dopad 3% 15% Jiná (spontánní) 2% 2% Žádná (spontánní) 1% 2% EU Neznámá 1% 1%

8 ČESKÁ REPUBLIKA V EUMOFA VYKLÁDKY je vnitrozemskou zemí. Stadia zásobovacího řetězce nejsou aplikovatelná. AKVAKULTURA Objemy a hodnoty získala EUMOFA ze zdroje Eurostat Rybolov. Uvedené údaje jsou k dispozici na roční bázi a jsou přístupné formou jednoduchých i pokročilých tabulek. VELKOOBCHOD PRVNÍ PRODEJE Pro stadia zásobovacího řetězce nejsou k dispozici žádné údaje je vnitrozemskou zemí. Stadia zásobovacího řetězce nejsou aplikovatelná. ZPRACOVÁNÍ Objemy a hodnoty byly získány ze zdroje Eurostat PRODCOM. Údaje se týkají 4 zpracovávaných výrobků tak, jak jsou zaznamenány v názvosloví PRODCOM. Uvedené údaje jsou k dispozici na roční bázi a jsou přístupné formou jednoduchých tabulek. OBCHOD Objemy a hodnoty byly získány ze zdroje Eurostat COMTEXT. Údaje týkající se obchodu se všemi výrobky rybolovu a akvakultury jsou zaznamenávány národními celnicemi a jsou dostupné na měsíční a na roční bázi. Uvedené údaje jsou přístupné formou jednoduchých i pokročilých tabulek. SPOTŘEBA Pro stadia zásobovacího řetězce nejsou k dispozici žádné údaje