Předplaťte si Barlife pohodlně, snadno a rychle! Pošlete jednu SMS a roční předplatné je vaše!

Transkript

1

2 Předplaťte si Barlife pohodlně, snadno a rychle! Pošlete jednu SMS a roční předplatné je vaše! Zašlete SMS na telefonní číslo ve tvaru BAR mezera JMENO mezera PRIJMENI mezera ULICE mezera CP mezera MESTO mezera PSC a další čísla vám doručíme rovnou do schránky. Objednávku pište bez diakritiky. Po odeslání objednávkové SMS vám zpět přijde první platební SMS, která funguje jako platba za objednaný Barlife. Z vašeho kreditu nebo tarifu se strhne částka 150 Kč a další číslo Barlife dostanete do schránky. Stejná částka se vám pak automaticky strhne každé dva měsíce za nové číslo. Službu lze kdykoliv zrušit. Více na a nebo na tel.: Službu technicky zajišťuje GTS Czech, s. r. o.

3 Editorial A vítězem se stává Začátek října je pro nás v redakci Barlife vždycky hodně náročný a vlastně taky napínavý. Nejdřív shromažďujeme data od členů Bar Awards Academy a počítáme jejich hlasy pro bary, kavárny, puby a kluby, na jejichž základě sestavujeme nominace. I letos se ukázalo, že naši akademici nejsou nijak konzervativní a nepodléhají stereotypům svými hlasy totiž podpořili i mnohé nové podniky, které tak v hodnocení odborné poroty poměřily síly se stálicemi Czech Bar Awards a vítězi uplynulých ročníků. V téhle souvislosti je nutno připomenout, že letos poprvé nesoutěžil Bugsy s bar. Proč? Protože to stávající pravidla nedovolují podnik, který ve své kategorii zvítězil třikrát (a Bugsy s prvenství za čtyři roky konání soutěže o vlásek uniklo pouze předloni), vstupuje do Síně slávy neboli Hall of Fame a přenechá šanci vyhrát někomu dalšímu. Pozitivní určitě je, že se ve všech kategoriích vyjma hotelové objevil alespoň jeden mimopražský podnik. Obecně platí, že se bary, ale i kavárny, puby či kluby mimo hlavní město musejí o své místo na slunci prát o něco vehementněji, a tak je jenom dobře, že je o nich slyšet. Všechny podniky, které se mezi nominované dostaly, patří v dané kategorii k tomu nejlepšímu, co Česká republika nabízí. Jak by ale mohli potvrdit všichni porotci, kteří je v uplynulých týdnech obešli a obodovali podle předem stanovených kritérií, zdaleka ne vždy to znamená, že není co zlepšovat. Alespoň pro tenhle večer ale nechme chyby chybami a přejme úspěch všem, kdo si to zaslouží. Ostatně vítězem je nakonec stejně hlavně ten, komu se podnik podaří naplnit hosty Bára Urbanová šéfredaktorka Barlife

4 O soutěži Czech Bar Awards 2012 Czech Bar Awards je prestižní soutěž, která oceňuje nejlepší bary, kavárny a kluby v České republice. Již pět let ji vyhlašuje odborný časopis Barlife, a to za podpory České barmanské asociace a Asociace hotelů a restaurací ČR. Od prvního ročníku soutěže klademe maximální důraz na systém nominací a hodnocení, který se snažíme stále zdokonalovat. V loňském roce jsme proto ustoupili od nominace laickou veřejností a vsadili výhradně na profesionály. Metodika hodnocení je rozdělena na dvě fáze. V té první nominuje pět podniků v každé kategorii poradní sbor profesionálů z oblasti nápojové gastronomie, tzv. Bar Awards Academy. Šestý podnik nominuje časopis Barlife. Veřejnost i samotné podniky mohou poradnímu sboru zasílat tipy na zajímavé podniky, které by mohly na vítězství aspirovat. Ve druhé fázi vybírá vítěze z finálové šestice odborná porota složená ze zástupců časopisu Barlife a České barmanské asociace, ale i z domácích a zahraničních odborníků. Letos přijali účast v porotě například šéfbarman Artesian baru v londýnském hotelu The Langham Alex Kratěna nebo vydavatel německého časopisu Mixology Helmut Adam. Porotci podnik hodnotí na základě osobní návštěvy podle přísných hodnoticích kritérií, sestavených dle specifik jednotlivých kategorií. Z každé šestice vzejdou vítězové dané kategorie a jejich jména se dozvíme dnes večer!

5 Odborná porota Martin Kraut vydavatel časopisu Barlife a ředitel soutěže Helmut Adam vydavatel německého magazínu Mixology, organizátor Bar Convent Berlin Jiří Bartoň generální rozhodčí České barmanské asociace Pavel Borowiec publicista a znalec piva, šéfredaktor a vydavatel měsíčníku Pivo, Bier & Ale Tomáš Horváth odborník na nápojovou gastronomii a dlouholetý manažer v segmentu HoReCa Jakub Kaše grafický designér, art director vydavatelství Boomerang Publishing, autor designu Barlife a Czech Bar Awards Alex Kratěna head bartender Artesian baru hotelu The Langham, International Bartender of the Year 2012 z Tales of the Cocktail RobertoTrevisan mezinárodní porotce, barista, odborný lektor Aleš Svojanovský prezident České barmanské asociace Barbora Urbanová šéfredaktorka časopisu Barlife Miroslav Černík generální rozhodčí České barmanské asociace Roman Pospíchal barman, barista, odborný lektor a člen SCAE

6 Je vaší prioritou spokojený zákazník? staňte se členy cba a získáte: aktuální informace z oboru vstup na semináře a školení výcvik zaměstnanců účast na prestižních soutěžích nové obchodní partnery možnost zviditelnění Česká barmanská asociace Šimáčkova 1361/147, Brno-Líšeň, gsm: , info@cbanet.cz

7 Finalisté Czech Bar Awards 2012 Přehled podniků nominovaných členy Bar Awards Academy a časopisem Barlife

8 Café bar/kavárna Partner kategorie: Julius Meinl Coffee Kategorie je vyhrazena pro podniky s převažujícím zaměřením na podávání kávy. Hodnotí se především její podávání, správná příprava a chuť, ale také celková úroveň a kvalita služeb, profesionalita, znalosti a dovednosti personálu, vzhled a obsah menu, nabídka, interiér a atmosféra.

9 Nominace Café Savoy Vítězná 124/5, Praha 5 Cafe-Cafe Rytířská 10, Praha 1 Café Louvre Národní 1987/22, Praha 1 Coffee Fusion Jánská 25, Brno Café Lounge Plaská 8, Praha 5 Můj šálek kávy Křižíkova 105, Praha 8

10 Cocktail bar Partner kategorie: Absolut Kategorie je vyhrazena pro bary zaměřené především na míchané nápoje. Hodnotí se především servis, kvalita a chuť míchaných nápojů, ale také celková úroveň a kvalita služeb, profesionalita, znalosti a dovednosti personálu, vzhled a obsah koktejlového menu, nabídka, interiér a atmosféra.

11 Nominace Black Angel s Bar Staroměstské náměstí 460/29, Praha 1 Hemingway bar Praha Karoliny Světlé 26, Praha 1 Modrá myš Stodolní 8, Moravská Ostrava Red Rabbit Kodaňská 649/20, Praha 10 Tretter s New York Bar V Kolkovně 3, Praha 1 Žlutá ponorka Chelčického 125/4, České Budějovice

12 Hotelový bar Partner kategorie: Bohemia Sekt Kategorie je vyhrazena pro bary, které jsou součástí hotelů a jiných ubytovacích zařízení. Hodnotí se především celková úroveň a kvalita služeb, profesionalita, znalosti a dovednosti personálu, vzhled a obsah menu, nabídka, interiér a atmosféra.

13 Nominace Barego Nebovidská 459/1, Praha 1 Black Angel s Staroměstské náměstí 460/29, Praha 1 Buddha-Bar Jakubská 649/8, Praha 1 Cloud 9 sky bar & lounge Pobřežní 311/1, Praha 8 Lichfield Café & Bar / Augustine Letenská 12/33, Praha 1 Two Steps Bar Hybernská 1002/12, Praha 1

14 Klub Partner kategorie: Fernet Stock Z Generation Kategorie je vyhrazena pro hudební a taneční kluby, diskotéky apod. s programem a pevným barem. Hodnotí se především celková úroveň podniku, originalita, kvalita služeb, profesionalita, znalosti a dovednosti personálu, nabídka, interiér a atmosféra.

15 Nominace City Lounge music club & bar Hradební 81, Český Krumlov Dance bar Paradox Krajinská 5, České Budějovice Maxim Bar Melantrichova 5, Praha 1 Music club Phenomen Nádražní 84, Praha 5 SaSaZu Bubenské nábřeží 306/13, Praha 7

16 Pub/Pivní bar Partner kategorie: Heineken Kategorie je vyhrazena pro pivnice, hospody, pivní bary apod. se zaměřením na podávání piva. Hodnotí se především servis a kvalita piva, celková úroveň a kvalita služeb, profesionalita, znalosti a dovednosti personálu, nabídka, interiér a atmosféra.

17 Nominace Koločava Bayerova 10, Brno Lokál Dlouhá 731/33, Praha 1 Lokál U Bílé kuželky Míšeňská 12, Praha 1 Nota Bene Mikovcova 4, Praha 2 Pivovarský klub Křižíkova 272/17, Praha 8 U Medvídků Na Perštýně 7, Praha 1

18 Design Partner kategorie: TATRATEA Kategorie je vyhrazena pro všechny druhy gastronomických podniků s originálním designem interiéru. Hodnotí se jak celkový dojem, tak detaily, funkčnost, originalita, soulad konceptu a designu, osvětlení, vzhled menu, korporátní prvky (loga, web, vlastní propagační předměty).

19 Nominace 360 Bar & Lounge / hotel Fusion Panská 9, Praha 1 Café B. Braun Sokolská 490/31, Praha 2 Kidó bistro Šmeralova 22, Praha 7 Koktejly & Sny Uhelná 1186/8, Olomouc Oblaca / Žižkovská televizní věž Mahlerovy sady 1, Praha 3 Runway / Restaurant Pavillon Jezuitská 6, Brno