Vinný list. Lista di Vini, Wine card

Transkript

1 Vinný list Lista di Vini, Wine card

2 Perlivá vína, spumanti, sparkling wines Česko Sekt brut, Vilém Kraus Mělnické vinařství Kraus 490 Kč Itálie Region Emilia Romagna E.Chialdini Lambrusco Grasparossa secco DOC Cleto Chiarli 485 Kč Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Cleto Chiarli 325 Kč Lehoučké a příjemně polosuché víno temně rubínové barvy s růžovými odlesky Vás přímo uchvátí svou nevtíravou chutí a příjemným ovocným aroma. Toto lambrusco lze bez problémů kombinovat s typickými pokrmy italské kuchyně, ovšem stejně dobře chutná i samotné nebo třeba s trochou dobrých sýrů, či s pečeným kusem vepřového. Le guide de l Espresso - 2 červené sklenky Veronelli - 83 body Luca Maroni - 82 body Servírovací teplota: C Region Piemonte Malvasia di Castelnuovo don Bosco DOC dolce, rose Bava Coconato 468 Kč Region Veneto Prosecco brut Tenuta Sant Anna 360 Kč Prosecco di Valdobiadene DOC Brut Santa Margherita 486 Kč Prosecco di Valdobiadene DOC Brut Magnum 1,5l Santa Margherita Kč perlivá Stránka 2

3 Bílá vína, vini bianchi, white wines Itálie Region Alto Adige Gewürztraminer Crescendo DOC Ritterhof Kč Pečlivý výběr hroznů a zrání v dřevěných sudech dělají z tohoto tramínu výjimečné víno - zlatožluté v barvě, aromatické, s typickým tónem růží a kakostů. Doslova si vás podmaní svou elegantní ovocnou chutí, kořeněností a svěžestí. Doporučujeme jej jako aperitiv. Výborně také ladí ke kořeněným pokrmům, pečené rybě, krevetám a mořským plodům. Servírovací teplota: C Luca Maroni 87b. Gambero rosso - 66 Falstaff 87b. Vini buoni d Italia - Region Lazio Frascati Superiore Silvestri DOC Cantine Silvestri Kč Svěží, jiskrnné, slámově žluté víno se zelenkavými odlesky. Vůně lehké a aromatické zároveň s ušlechtilým ovocným aroma. V chuti je suché, ovšem ne drsné, svěží s výrazným charakterem. Frascati je klasické víno, jež výboně doprovází menu od předkrmu až po hlavní chod. Je to skvělý společník k zeleninovým polévkám, rybě a bílým masům. Servírovací teplota: 8 10 C 0 Vinná odrůda: Malvasia Bianca di Candia, Greco, Trebbiano Toscano bílá vína Stránka 3

4 Region Marche Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC Ercole Velenosi Kč Svěží, harmonické, velmi pitelné víno. Gambero Rosso 2 sklenice. Veronelli **87b. Region Piemonte Gavi di Gavi DOCG Minaia Nicola Bergaglio Kč Výborné cru vinařství Bergaglio. Vloni vyhodnoceno konsorciem jako nejlepší Gavi. Gambero Rosso 2 sklenice s hvězdičkou. Veronelli **87b. Duemilavini AIS - 4 hrozny. Region Sardegna Funtanaliras Vermentino di Gallura DOCG Vermentino ~ Monti Kč Villa Solais Vermentino di Sardegna DOC Santadi Kč Lehké sardinské víno příjemné vůně i chuti, s lehce nahořklou dochutí. Veronelli **86 b. Luca Maroni 81 b. Jedno z nejrozšířenějších sardinských vín je krásné bílé Vermentino, které se vyrábí ze stejnojmenné odrůdy, možné jsou však malé přídavky jiných bílých odrůd. Villa Solais má složení 70% Vermentino a 30% Nuragus. Vůně tohoto vína připomíná květy. Chuť je svěží, lehce navinulá s trochu nahořklou dochutí. Může se podávat jako aperitiv, k rybím předkrmům a k rybím hlavním chodům nebo k bílému masu. Veronelli ** 86 b. Gambero Rosso 1 sklenice s hvězdičkou. Region Sicila Colomba platino IGT Duca di Salaparuta Kč Slámově žlutá barva s nazelenalými odlesky. Smyslné a intensivní aroma, nádherně ovocné s charakterem. Chuť je velmi svěží, vyvážená a vytrvalá, stejně jako jeho nádherná vůně. Doporučujeme k zelenému chřestu, mořským plodům, rybě a korýšům. Servírovací teplota: C Vinná odrůda: Insolia Region Veneto Pinot Grigio delle Venezie IGT Tenuta Sant Anna Kč bílá vína Stránka 4

5 Česko Oblast mělnická Hibernal cuvée, zemské víno, polosuché Mělnické vinařství Kraus Kč Ryzlink rýnský, zemské víno Mělnické vinařství Kraus Kč Ryzlink rýnský, zemské víno, sladké Mělnické vinařství Kraus Kč Enotrion cuvée, zemské víno, polosuché Mělnické vinařství Kraus Kč Burgundské odrůdy se pro Mělnicko a pro mělnická vína staly fenoménem kvality vína od doby, kdy císař Karel IV. šťastně zvolil vhodné francouzské odrůdy révy vinné pro Čechy i pro Mělnicko. Ve snaze představit harmonii při prožitku tří nejdokonalejších burgundských odrůd révy pro bílá vína, vytvořili Krausovi nové cuvé Enotrion. Jeho jemně zlatavý barevný odstín podtrhuje vyzrálost hroznů. Jeho kořenitě výrazná vůně prozrazuje komplexnost projevu, kterou chuťový dojem bohatě potvrdí. Enotrion má vůni a chuť jemného Chardonnay obohacenou vláčností vín Pinot gris a přitom mu nechybí královský výraz vznešenosti jaký může docílit jen Pinot blanc, který uzavírá délku požitku zralou kyselinou a ta vínu nedovolí zanechat ani stopu fádnosti. Výjimečný soulad chutí burgundských královen dá vyniknout zejména lehkým masům a omáčkám, zpracovaných dle zákonitostí středomořské kuchyně, což přináší dokonalý zážitek všem gourmetům. Odrůda: Rulandské bílé 55%, Rulandské šedé 35%, Chardonnay 10% Podoblast Mikulov Chardonnay, výběr z hroznů, polosladké Jaroslav Drmola, Bavory Kč Pálava, pozdní sběr Jaroslav Drmola, Bavory Kč Rulandské šedé, pozdní sběr Jaroslav Drmola, Bavory Kč bílá vína Stránka 5

6 Ryzlink vlašský, pozdní sběr, polosladké Jaroslav Drmola, Bavory Kč Ryzlink vlašský a Mikulovsko. Dvě nerozlučitelná slova. Víno zrozené z těchto dvou pojmů si za poslední léta buduje velmi dobrou pověst mezi milovníky moravských vín. Víno je jiskrné zlatožluté barvy, ve vůni i chuti se objevují tóny připomínající kvetoucí louku, doplněné širším komplexem látek tropického ovoce, podpořené lehkou medovostí. Díky vyváženému poměru kyselin a zbytkového cukru je víno kulaté a dobře se pije. Sauvignon, pozdní sběr, polosuché Jaroslav Drmola, Bavory Kč Tramín červený, pozdní sběr Jaroslav Drmola, Bavory Kč Veltlínské zelené, pozdní sběr Jaroslav Drmola, Bavory Kč V případě, že bude aktuálně uvedený ročník doprodán, bude automaticky nahrazen ročníkem následujícím. bílá vína Stránka 6

7 Růžová vína, vini rosé, rose wines Podoblast Velkopavlovická Česko Franceska rosé, kabinetní Vino Hort Kč Elegantní víno v elegantní láhvi se svůdným názvem, který vznikl slovní hříčkou z hesla Frankovka z Česka. U Hortů to prostě umí a jsou za to náležitě oceňováni. Vloni získalo toto víno hned dvě medaile na prestižních světových výstavách. Stříbro na Le Mondial du Rosé v Cannes 2012 a zlatou medaili na výstavě Sélections Mondiales des Vins v Kanadě. Toto velmi světlé růžové víno se Vám okamžitě vryje do paměti. Jeho vůně se pozvolna uvolňuje v tóninách čerstvých třešní, které nepozorovaně přechází do chuti. Je lehké, s příjemnou kyselinou. Chcete-li zažít povznášející slunečné odpoledne, je Franceska určitě tou pravou společnicí. Itálie Region Sardegna Thaòra rosato IGT Vermentino ~ Monti 2008/9 425 Kč Osvěžující víno v horkých letních měsících. Je jiskrné jahodové barvy s jemnými měděnými odlesky. Chutná svěže, po ovoci a malinové marmeládě. Lahodně voní létem a sluncem. Doporučujeme jej kombinovat s pečeným lososem, rybami a korýši vůbec. Znamenitě také ladí s kuřecím salátem nebo s parmskou šunkou. Servírovací teplota: C Vinná odrůda: Cannonau, Malaga, Monica, Pascale C A N T I N A D E L V E R M E N T I N O M O N T I rosé Stránka 7

8 Region Veneto Bolgheri rosato DOC Michelle Satta 2008/9 500 Kč Oblast Bolgheri leží v západním Toskánsku na pobřeží Středozemního moře. Oblast je dlouho známá svým bohatým a komplexním růžovým vínem se základem tradičního Sangiovese, které je jistě jedním z nejlahodnějších růžových vín v Itálii. Velmi krátká doba fermentace se slupkami (max. 3 hod.), poté se postupuje jako při výrobě bílého vína. Toto růžové víno je velmi harmonické a vyvážené, s jemným ovocným výrazem na patře. Všeobecně se doporučuje k předkrmům, rybám ve všech úpravách, jemnému bílému masu. Vzácně vysoká kvalita mezi růžovými víny za přijatelnou cenu. Servírovací teplota: C Veronelli **85b. Region Lombarda Molmenti DOC Costaripa Kč Molmenti je svěží víno, které můžete pít okamžitě, ovšem své kvality si uchová i po 6-8 letech archivace. Do lahví je plněno po roce zrání v dřevěných sudech, pak spočívá v láhvi po dobu nejméně čtyř měsíců. Tato perla vinařství byla věnována benátskému senátoru Pompeu Gherardu Molmentimu, jež v roce 1896 vytvořil první rosé Chiareto di Moniga del Garda. Barva: Barva připomíná hloubku růžového jantaru, s příjemnými odlesky zralých třešní. Aroma: Dobře vyvinuté, vůně sladkých jarních květin a jemný nádech vanilky naznačuje jeho pronikavý charakter. Chuť: Víno má velmi dobrou strukturu s náznakem mandlí a tabáku. Je kulaté, delikátní s dlouhou dochutí po ostružinách a vanilce. V případě, že bude aktuálně uvedený ročník doprodán, bude automaticky nahrazen ročníkem následujícím. rosé Stránka 8

9 Region Abruzzo Montepulciano d Abruzzo Riparosso DOC Illuminati Kč Montepulciano d Abruzzo Zanna DOC Riserva Illuminati Kč Region Marche Červená vína, vini rossi, red wines Itálie 100% Montepulciano. Základní, avšak vynikající víno vinařství. Gambero Rosso 2 sklenice s hvězdičkou. Výborný poměr kvalita versus cena. Montepulciano z oblasti Colline Teramane, od letošního roku oblast DOCG. Vynikající víno s velkým potenciálem. Veronelli **90b. Gambero Rosso 3 sklenice. Pelago Marche Rosso IGT Umani Ronchi Kč San Lorenzo Rosso Conero DOC Umani Ronchi Kč Region Piemonte Barbaresco Violoncello DOCG Bava Cocconato Kč Barbera D Asti Libera DOC Bava Cocconato Kč Barolo DOCG Pajana Domenico Clerico Kč Žádné superlativy nestačí, je nutno toto Barolo ochutnat. Podle Wine spectator patří mezi nejlepších 100 vín světa - 93b. Gambero Rosso 2 červené sklenice. Duemilavini - 4 hrozny. Barolo DOCG Vigna Castellero Sergio Barale Kč Popis vína: Barolo je nejen jedno z nejprestižnějších a nejznámějších vín Piemontska a celé Itálie, ale patří i ke světovým enologickým pokladům. Vinice Sergia Barale má 6 ha s nejlepší jihozápadní polohou. Barale patří mezi výrobci Barola k tzv. tradicionalistům, tzn. zpracovává víno tradičním způsobem ve velkých dubových sudech. Víno má tmavou granátově červenou barvu s oranžovými odlesky. Vůně je intenzivní s náznakem růží a fialek. Plná suchá chuť, robustní avšak sametová, harmonická. Vhodné k pečenému i dušenému masu, zvěřině a sýrům. Servírovací teplota: 18 C Vinná odrůda: Nebbiolo Veronelli 2007: 90 bodů - "Velké Barolo vyrobené tradičním způsobem." červená vína Stránka 9

10 Region Puglia Primitivo di Manduria DOC Aura Cantina di Marco 2003/4 506 Kč Primitivo di Manduria DOC 60anni Feudi san Marzano Kč Region Sardegna Carignano del Sulcis Terre Brune DOC Superiore Santadi Kč Popis vína: Odrůda Carignano se pěstuje na Sardinii již od dob Féničanů v její jihozápadní části zvané Sulcis. Blízkost moře příznivě ovlivňuje vinice a dává vínu charakteristické vlastnosti. Terre Brune je Carignano ve vrcholném provedení jednoho z nejuznávanějších sicilských výrobců vína. Barva je tmavě rubínová s granátovými odlesky. Má výrazné, komplexní aroma s náznaky balzamikových tónů a vůně sena. Chuť hebká, plná, harmonická, na patře vyniká síla a plnost tohoto opravdu mimořádného vína. Je vhodné k dlouhodobému uložení, má velký potenciál pro další zrání. Velmi dobře doplňuje hlavní masité chody, zejména více kořeněná masa a zvěřinu. Hodí se též k uzrálým sýrům i jako víno k meditaci. Servírovací teplota: 18 C "Světová špička, mnohými expery považováno za nejlepší sardinské víno." Gambero rosso: 666 Veronelli***: 91 bodů Guida del Espresso: 4 lahve, 16,5 b. Region Sicilia Nero d Avola IGT Cusmano Kč 100% Nero d Avola - klasická sicilská odrůda. V almanachu Gambero Rosso obdrželo víno národního Oscara za nejlepší poměr kvalita versus cena. Region Toscana Bolgheri Rosso Piastraia DOC Michele Satta Kč Popis vína: Velkým červeným vínům z Bolgheri prošlapala cestičku ke slávě dnes již legendární Sassicaia, jedno z prvních, zajisté však nejslavnějších a i nejdražších tzv. supertoskánských vín. Tato vína kombinují horkokrevný italský temperament s uhlazenou elegancí grand cru Medocu. Michele Satta dělá své vinikající víno z odrůd Merlot, Syrah, Cabernet a Sangiovese, všechny odrůdy zhruba ve stejném poměru. Ihned po vylisování se mošt dává do barikových soudků a část do větších dubových sudů, každá odrůda zvlášť. Víno po fermentaci zůstává v sudech po dobu 1 roku. Jiskrná rubínová až granátová barva, výrazná vůně s náznaky koření, kakaa a sladkého tabáku. Chuť plná a intenzivní, s dostatkem jemných tříslovin, vřelá a nesmírně senzuální s poměrně dlouhou dochutí. Je to víno velmi elegantní, tzv. víno k meditaci. Vhodné i k delšímu uložení. Výborně se hodí k pečenému masu, zvěřině a uzrálým sýrům. Servírovací teplota: 18 C červená vína Stránka 10

11 Brunello di Montalcino DOCG Vigna Pianrosso Ciacci Piccolomini d Aragona 2004/ Kč Wine Spectator April/ b. Highly reccomended. Gambero Rosso 2 sklenice. Wine Advocate 94b. Carmignano Villa di Capezzana DOCG Tenuta Capezzana Kč Elegantní, po všech stránkách skvělé víno. Gambero Rosso 3 sklenice. Veronelli ***92b. Wine Specrtator 91b. Chianti DOCG Renzo Masi Kč Chianti vyráběné z nejlepších hroznů oblasti DOCG, především podoblasti Rufina. Velmi dobrá relace kvalita versus cena. Chianti classico riserva DOCG Bandecca San Giorgio a Lapi Kč Chianti classico DOCG Castello di Ama Kč Popis vína: Vynikající Chianti mimořádné elegance, v Itálii i ve světě považováno mezi nejlepší svého druhu. Dává vyniknout nejlepším vlastnostem odrůdy Sangiovese (80%), kterou doplňují další typické odrůdami pro Chianti: Canaiolo (8%), Malvasia Nera a Merlot. Má granátově červenou barvu, příjemné aroma s náznakem koření. Plná zakulacená chuť, harmonická, velmi působivá jak pro znalce, tak laika, s náznakem švestek a lesních plodů. Vhodné prakticky ke každému jídlu, spíše však ke světlejšímu masu. Servírovací teplota: C "Všeobecně uznávaný vrchol mezi víny Chianti." Gambero Rosso: 666 Veronelli **91b. Espresso 5 lahví. Chianti classico DOCG La Casuccia Castello di Ama Kč Cru La Casuccia se dělá jen ve špičkových ročnících. Gambero Rosso 3 sklenice, AIS Duemilavini 5 hroznů. Veronelli***92b. L Apparita IGT Castello di Ama Kč 100% Merlot z vinice l Apparita. Bezesporu víno nejvyšší světové úrovně. Gambero Rosso 3 sklenice. Weinweiser 03/2004 jej řadí mezi 10 nejlepších Merlotů na světě. AIS Duemilavini 5 hroznů. Morellino di Scansano DOC Polizano 2007/8 485 Kč Překvapivé víno ze západního Toskánska - Maremmy. Jako u většiny toskánských vín je základem odrůda Sangiovese. Gambero Rosso 2 sklenice. Rosso di Montepulciano DOC Polizano Kč Živé, mladé, svěží víno z Montepulciana. Velmi dobrá kvalita versus cena. Gambero Rosso 2 sklenice. Wine Spectator 89b. Veroneli 90b. Vino Nobile di Montepulciano Asinone DOCG Polizano Kč Asinone je nejlepší "cru" z Montepulciana. Stabilní ocenění 3 sklenice v každém vydání Gambero Rosso. AIS Duemilavini 5 hroznů. červená vína Stránka 11

12 Vino Nobile di Montepulciano DOC Polizano Kč Federico Carletti je v Montepulcianu považován za jednoho z nejlepších vinařů a jeho vína jsou také náležitě oceňována. Odrůdy Prugnolo (80%), tj. místní klon Sangiovese s dodatkem odrůd Canaiolo Nero, Colorino a Merlot jsou s velkou péčí pěstovány na nejlepších vinicích této oblasti. Stejná péče se věnuje vínu při jeho výrobě ve sklepě. Vzniká tak vynikající víno, které perfektně vyjadřuje velký potenciál oblasti Montepulciano. Je to opravdu víno ušlechtilé, jak zní doslovný překlad, s velkou strukturou, intenzívní vůní a krásnou a komplexní chutí. Toto základní víno vinařství POLIZIANO je uváděno v příručce Gambero Rosso jako jedno z nejlepších italských vín, když se posuzuje kvalita s přiměřenou cenou. Vino Nobile se pije zejména k hlavním masovým chodům, též se hodí k pikantním sýrům. Servírovací teplota: C Wine Spectator 89b. Veronelli. 90b. Region Veneto Valpolicella classico superiore DOC Domíni Veneti Kč Valpolicella classico superiore DOC La Caseta Domíni Veneti Kč Valpolicella Superiore Classico DOC Dal Forno Romano Kč Valpolicella v podání Romana Dal Forna se najednou stává z obyčejného vína nobyčejným zážitkem. Gambero Rosso 2 sklenice, Wine Spectator 91b. Veronelli***93b. Amarone della Valpolicella Classico DOCG Brigaldara Kč Amarone je jednou z legend italského vína. Toto z Brigaldary je bezesporu špičkou - v katalogu Gambero Rosso opět 3 sklenice. Amarone della Valpolicella Classico DOCG Dal Forno Romano Kč Popis vína: Romana dal Forna lze charakterizovat jako věčně nespokojeného člověka, který chce neustále vylepšovat i věci téměř dokonalé. Jeho Amarone pravidelně každým rokem dostáva od hodnotitelů ročenky Gambero Rosso nejvyšší ocenění 3 sklenice. Kdo jednou ochutnal toto víno, superlativy nešetří. Prostě fantastické! Nejhlubší odstíny rudé barvy a překrásná vůně, to nás ihned omráčí při prvním setkání. Mimořádná koncentrace lesního ovoce v chuti, dále zelený pepř a espresso. Neobvyklá plnost, tělnatost, síla, spolu s vyváženými a jemnými tříslovinami dostanou do kolen i nejprotřelejší znalce vín, a co teprve krásné ovocné finále. Podáváme při nejvýznamnějších příležitostech k hlavním chodům z tmavého masa a zvěřiny. Servírovací teplota: C R. dal Forno nemá konkurenci mezi výrobci Amarone, jeho Amarone je bezesporu absolutní vrchol. Wine Spectator 95b.! Veronelli ***95b. Gambero Rosso: 666 červená vína Stránka 12

13 Česko Oblast Mělnická Dornfelder, zemské víno Vinařství Kraus Kč Zařazeno mezi TOP 100 vín České republiky - Salon vín 2012 Pinot noir, zemské víno Vinařství Kraus Kč Pinot noir nebo jak se této odrůdě kdysi říkalo,,roučí bylo v Mělníku poprvé vysázeno na,,pražském předměstí, kde dnes stojí Kostel sv. Ludmily. Mělnická burgundská vína si vydobyla po dlouhá staletí uznání jako mohutná, moderní červená vína z odrůdy Pinot Noir. Pinot noir je původní francouzská odrůda dovezená císařem Karlem IV. do královského věnného města Mělník roku 1348 z burgundské obce Chambertin. Během staletí se potvrdilo, že terroir mělnických viničních tratí je schopen dávat podobné kvality červeným vínům z odrůdy Pinot noir jako Burgundsko. Ročník 2004 byl na mělnických vinicích zvláště příznivý pro jemnou souhru všech kvalitativních znaků odrůdy Roučí malé, jak ji dříve na Mělnicku nazývali. Mohutnou plnost a strukturu tohoto vína podpořilo zrání v dubových sudech. Doporučujeme podávat při teplotě 18 C. Hodí se k pokrmům a paštikám ze zvěřiny a ke krájeným sýrům. Prague Silver, Prague wine trophy 2011, Nejlepší vína podle časopisu VINO REVUE Podoblast Mikulov Svatovavřinecké, pozdní sběr Jaroslav Drmola Kč Zařazeno mezi TOP 77 vín České republiky Zweigelt, pozdní sběr Jaroslav Drmola Kč V případě, že bude aktuálně uvedený ročník doprodán, bude automaticky nahrazen ročníkem následujícím. červená vína Stránka 13