Potravinářský průmysl

Transkript

1 Mgr. Josef Mareš POTRAVINÁŘSKÝ PRŮMYSL VY_32_INOVACE_673 Potravinářský průmysl Výchozími surovinami potravinářského průmyslu jsou především domácí zemědělské, lesní a vodní produkty+dovážené suroviny. Potravinářské závody bývají nedaleko zdroje suroviny potřebného pro výrobu nebo s ohledem na trvanlivost nedaleko spotřebitelů. Potravinářský průmysl se soustřeďuje v úrodných nížinách- zejména v Polabí, na jižní Moravě a na Hané, také ve velkých městech a okolí- Praze, Brně, Plzni, Ostravě,Českých Budějovicích a Opavě. Na mnoha místech také přetrvává tradiční potravinářská výroba- olomoucké tvarůžky, karlovarské lázeňské oplatky, beskydské frgále, moravské koláče, atd..

2 Mlýny a pekárny Výroba mouky ze zrní v mlýnech-navazuje výroba chleba, pečiva a cukrářských výrobků. Pekárnyrovnoměrně rozmístněny po celé ČR. Největší- ODKOLEK a DELTA Praha Masná výroba Základní surovina- maso na jatkách-v podhor. oblastech- v současnosti spíše menší uzavřené provozy. Druhovýroba: uzenářství- výroba uzenin /párky, salámy, klobásy, uzená masa/ konzervárny- paštiky, pomazánky, konzervy, polévky,

3 mrazírny veškeré mražené a vakuované výrobky, polotovary Největší provozy- Planá nad Lužnicí, Kostelec, Plzeň, Krahulčí, Polička, Martinov Mlékárenský průmysl Mlékárny jsou rozloženy po celé republice-vzhledem k trvanlivosti a odbytu mléčných výrobků. Mléčné výrobky tvoří: mléko, máslo, sýry, smetana, smetana, jogurt, tvarohy. Mléko se dále zpracovává v cukrárenských provozech a čokoládovnách- zmrzlina, čokolády, sušenky. Nejznámější naše mlékárny mlékárny- Kunín, Olma- Olomouc, Madeta-Klatovy, Danone- Benešov, Želetava

4 Další provozy navazující na mlékárenský průmysl : Čokoládovny V současné době je výroba v rukou zahraničních firem např. NESTLE. Ta používá i světoznámou HVĚZDU -značku ORION jejíž výroba je v Praze. Firma MARS vyrábí v Poříčí nad Sázavou širokou řadu různých čokoládových tyčinek Mars, Bounty, Twist, atd., v Opavě na severní Moravě- značka OPAVIA- pestrá nabídka sušenek a dalších cukrovinek.

5 Cukrovary V České republice se vyrábí cukr z cukrové řepy. V současnosti ústup od této tradice- dříve bílé zlato - export, dnes značný útlum výroby-produkce českého cukru klesá - dovoz!! Významné cukrovary jsou v Polabí, Poohří, na Hané a na jižní Moravě. Přesto se v ČR vyrobí přes 400 tis.tun cukru ročně. Ostatní potravinářské provozy Konzervárny, mrazírny- kompoty, konzervy- zpracování produktů rostlinné i živočišné výroby Tabákovny- výroba cigaret největší podnik v Kutné Hořezde výrobu řídí PHILIP MORRIS. Pro současné moderní stroje není potřeba mnoho prostoru

6 PIVOVARY ČR má dlouhodobě vykazuje nejvyšší spotřeba piva na jednoho obyvatele (cca 160 litrů). Počet pivovarů dlouhodobě mírně klesá, zatímco počet vystaveného piva v porovnání s předchozími desetiletími mírně stoupá. Významné pivovary se nacházejí po celé ČR-- tradice, nejhlavnější - v Praze, Plzni, Českých Budějovicích, Brně, Krušovicích, Velkých Popovicích nebo v Nošovicích. Světoznámé značky piva- Plzeňský Prazdroj, Gambrinus, Staropramen,Budvar, Starobrno, Radegast. Velké pivovary součástízahraničních společností např. Heineken. Vznikla však řada malých soukromých pivovarů- Svijany, Lobkowitz, Unětice, Bernard- Humpolec.

7 Lihovary Nejznámější provozy : Praha, Plzeň- STOCK, Starý Plzenec- BOHEMIA, Vizovice- JELÍNEK Vinařské závody Velká tradice a v posledních deseti letech i značné šlechtitelské úspěch a ocenění. Největší produkce Jižní Morava PÁLAVA- okolí Mikulova. Zde velká řada malých soukromých pěstitelů kvalitního vína. V Čechách- Mělník, Žernoseky, Most a Praha. Nealkoholické nápoje Po celé ČR, zastoupeny i COCA i PEPSI COLA- Praha, Jinak výroba limonád- TOMA, pestrá nabídka minerálek- MATTONI, DOBRÁ VODA, PODĚBRADKA, a džusů- RELAX