REGIONÁLNÍ POTRAVINA zkušenosti a význam

Transkript

1 REGIONÁLNÍ POTRAVINA zkušenosti a význam Ing. Václav Hlaváček, CSc. Ing. Jaromír Musil, Ph.D.

2 RegionÁlnÍ potravina Jihomoravského kraje Definice: Regionální potravina ve smyslu metodiky soutěže je produkt (potravinářský nebo zemědělský výrobek), který je vyroben v příslušném regionu, pochází zejména z tuzemských surovin a vykazuje nezaměnitelné regionální charakteristiky. Regionem se rozumí celek vymezený pomocí administrativních hranic kraje, jako vyšší územněsprávní celek. Princip č. 1- hlavní: Cílem udělování značky regionální potravina je podpora a propagace malých a středních potravinářských výrobků a regionu původu produktu. Další organizační principy kdo, kdy, s kým, kolikrát,..výstup až po společném jednání (diskusi) všech zainteresovaných partnerů.

3 Potravinářské soutěže v Jihomoravském kraji ZLATÁ Chuť jižní Moravy 8. ročníků 12 kategorií Partneři: JMK, MENDELU, VFU, SZPI a RAK JMK Regionální potravina 4. ročníky 9 kategorií Celostátní jednotná forma soutěže v gesci MZe ČR

4 Ochranná známka

5

6

7 FORMy PREZENTACE A PROPAGACE ÚSPĚŠNÝCH ÚČASTNÍKŮ

8 FORMy PREZENTACE A PROPAGACE ÚSPĚŠNÝCH ÚČASTNÍKŮ

9 FORMy PREZENTACE A PROPAGACE ÚSPĚŠNÝCH ÚČASTNÍKŮ

10 Regionální potravina Jihomoravského kraje

11 Změna od roku 2010 Regionální potravina Jihomoravského kraje a Zlatá chuť jižní moravy - vstup nových partnerů za: -ČR- MZe, PK ČR, AK ČR, -region- Jihomoravský kraj, RAK JMK,. -výrobce a producenty a další oblasti podpory: - finanční - propagace a medializace - organizační - a další

12 Kategorie Soutěží ZLATÁ Chuť jižní Moravy Regionální potravina I. Pekařské výrobky II. Cukrářské výrobky III. Mléko a mléčné výrobky IV. Maso a masné výrobky tepelně opracované V. Maso a masné výrobky trvanlivé VI. Ryby a rybí výrobky VII. Zpracované ovoce a zelenina VIII. Mražené výrobky IX. Hotové výrobky ostatní X. Ostatní potravinářské výrobky (med, ocet,koření, léčivky.) XI. Nealkoholické nápoje XII. Alkoholické nápoje (kromě vína) I. Masné výrobky tepelně opracované, včetně uzených mas II. Masné výrobky trvanlivé (fermentované a tepelně opracované) III. Sýry včetně tvarohu IV. Mléčné výrobky ostatní V. Pekařské výrobky včetně těstovin VI. Cukrářské výrobky včetně cukrovinek VII. Alkoholické a nealkoholické nápoje s výjimkou vína VIII. Ovoce a zelenina v čerstvé nebo zpracované formě IX. ostatní

13 Hodnotící kritéria I. Inovativnost originalita, původ, regionalita, inovativnost ve zpracování II. Senzorické posouzení chuť, vzhled, vůně atd. III. Použité materiály, suroviny a způsob výroby technologická hlediska a způsob zpracování, využití místních surovin % podíl původu z Jm kraje IV. Design výrobku označení, vzhled, obalová technika, ochrana před poškozením V. Specifické a pomocné posouzení vliv výrobku na zdraví zákazníka, dostupnost výrobku na trhu, bioprodukt

14 2013 Regionální potravina Jihomoravského kraje 4. ročník ZLATÁ Chuť jižní Moravy ročník

15 Regionální potravina Jihomoravského kraje

16 ZLATÁ Chuť jižní Moravy 2013

17 BUDOUCNOST jak dál

18 1. analýza stavu: a) jednotlivé kraje» b) celkem za ČR 2. syntéza pozitivních prvků- ve spolupráci všech partnerů K bodu č. 1 a 2 řešit například vztah a využití označení ochranných známek celostátní značka Regionální potravina versus: Krajská značka.., identická svému regionu a její marketingová využití ŠKODA versus..) 3. změny jako výstup z předchozích bodů využití pozitivních prvků k dalším změnám v organizaci soutěží Vývoj a změna jsou potvrzením životaschopnosti systému

19 Závěrem:.konec dobrý, všechno dobré. Děkujeme všem, kdož dokázali v krátkých,až šibeničních, termínech zvládnout administrativní, organizační a realizační činnost a byli nápomocni v realizaci opravdu dobré myšlenky. a dopředu děkujeme těm, kteří budou pokračovat v realizaci pozitivních změn jen vývoj je důkazem živého procesu.

20 Děkujeme za pozornost Těšíme se na Vaši návštěvu v pavilonu A1 Ing. Václav Hlaváček, CSc. Ing. Jaromír Musil, Ph.D. telefon: , Regionální agrární komora Jm kraje, Kotlářská 53, Brno Krajské informační středisko Jm kraje, Kotlářská 53, Brno rakkisjmk@centrum.cz, rak@rakjm.cz, kis@kisjm.cz,