5.1 ZÁKLADNÍ MLÉČNÉ VÝROBKY
|
|
- Renata Konečná
- před 8 lety
- Počet zobrazení:
Transkript
1 Tento dokument vznikl v rámci projektu Využití e-learningu k rozvoji klíčových kompetencí reg. č.: CZ.1.07/1.1.38/ (ponechejte na 1. straně) 5.1 ZÁKLADNÍ MLÉČNÉ VÝROBKY Rozdělení: 1. TEKUTÉ - SMETANA 2. KYSANÉ 3. KONDENZOVANÉ 4. SUŠENÉ 5. MRAŽENÉ 6. SÝRY KYSANÉ MLÉČNÉ VÝROBKY - pro výrobu se používá mléko plnotučné, polotučné i odstředěné - v zahraničí používají i mléka z jiných zvířat (kozí, ovčí, buvolí) - výrobky se připravují zakysáním mléka různými ušlechtilými baktériemi mléčného kysaní (acidofilní mléko, kefír) - tyto výrobky působí příznivě na trávení - JOGURTY vyrábí se z pasterizovaného a zahuštěného mléka, které se nechá při teplotě 48 C zkysat čistou jogurtovou kulturou, jogurt který se doplní džemem ovocný jogurt, šleháním se získávají jogurtové krémy
2 KONDENZOVANÉ MLÉČNÉ VÝROBKY - spočívá v odpaření vody - mléko se zahušťuje a tím se prodlužuje jeho trvanlivost - přidáním cukru kondenzované mléko slazené (Salko) po odpaření se mléko plní do plechovek a před zatavením se steriluje a má delší trvanlivost - neslazené mléko (Tatra) - slazené kondenzované mléko s kakaem Pikao - slazená kondenzovaná smetana Jesenka
3 SUŠENÉ MLÉČNÉ VÝROBKY - při sušení je mléko téměř zbaveno vody, v sušeném mléce jí zůstává max. 5% - je velmi jemné, lehce rozpustné, snadno přijímá vlhkost - ukládá se v chladu a suchu - je určeno k přípravě mléka po rozpuštění ve vodě - kromě toho je základní surovinou pro různé druhy mléčných výrobků (Macao, sušená bílá káva - Bikava), krémů, pudinků a zmrzlin - sušená mléka pro dětskou výživu Sunar, Feminar, Eviko, Lakton, Nutrilon
4 MRAŽENÉ MLÉČNÉ VÝROBKY - na výrobu se používá smetana, cukr, želatina a ochucovaní přísady - jsou velmi chutné a výživné - patří zde: a) mražené smetanové krémy b) mražené tvarohové krémy c) mražené mléčné krémy různě ochucené Kontrolní otázky a úkoly: 1. Co patří do základních mléčných výrobků? 2. Jak se vyrábějí jogurty? 3. Co je Salko a Tatra? 4. Co se používá na výrobu mražených mléčných výrobků?
5 MÁSLO - vyrábí se stloukáním pasterované smetany - obsahuje hodně nasycených mastných kyselin a cholesterolu - má vynikající chuťové vlastnosti a je lehce stravitelné - není důvod ho vylučovat ze stravy, ale je potřeba celkovou spotřebu tuků omezit a upravit podíl živočišného a rostlinného původu na poměr 1:1 - máslo se balí do kombinovaných obalů z papíru s hliníkovou fólií - vedlejší produkt při výrobě másla je PODMÁSLÍ - pomazánkové máslo 40% mléčného tuku, tyto másla jsou balena do kelímků u plastů a mají různé příchutě DRUHY MÁSLA: a) čerstvé máslo b) výběrové máslo c) máslo se smetanovým zákysem d) máslo se sníženým obsahem cholesterolu (Zlatá Haná, AB máslo) VADY MÁSLA: - hořká, kyselá a žluklá chuť - nedostatečné označení na obalu - poškozený obal - prošlá záruční lhůta - plíseň
6
7
8 SMETANA - vyrábí se odstředěním mléka, pasterací a vychlazením - je to koncentrovaný mléčný tuk s částí mléka - na trh se dodává smetana na kávy o tučnosti 6%, sladká a kysaná smetana o tučnosti 10%, 12%, smetana ke šlehání 33%
9 Použití smetany v kuchyni: - zjemňování polévek a omáček - na zmrzlinové poháry (šlehačka) nebo součástí do smetanových zmrzlin - přidává se na zjemnění různých pěn ve studené kuchyni a taktéž na ochucené šlehačky - do nápojů (káva, čaj), na přípravu koktejlů - v cukrářské výrobě TVAROH - vyrábí se z pasterovaného mléka - čerstvá sýrovina z kysaného i sladkého mléka - je výživný obsahuje hodně bílkovin, vápenaté a fosforečné soli, je vhodný při dietách a v dětské stravě - čerstvý tvaroh vydrží jen několik dní - tvaroh měkký 21% sušiny - tvaroh tvrdý (na strouhání) 32% sušiny - tvaroh z plnotučného mléka tvaroh tučný - z odstředěného mléka tvaroh bez tuku Použití tvarohu v kuchyni: Měkký tvaroh na lívance, ovocné knedlíky, vdolky, náplně do buchet, koláčků, moučníků, dortů, palačinek, studená kuchyně pomazánky (liptovská), náplně do zeleninových předkrmů, součást tvarohových těst sladkých i slaných Tvrdý tvaroh - po nastrouhání se sype na moučníky a ovocné knedlíky
10
11 SÝRY - vyrábějí se z mlékárensky ošetřeného mléka s upravenou tučností, zahřátého a zakysaného příslušnými bakteriemi - po zakysání a přidání sýřidla se oddělí z mléka sýřenina a ta se upravuje zahříváním a formováním do tvořítek - nechá se odkapat syrovátka - sýřenina se ještě solí a pak se podle druhů sýru nechá zrát různě dlouhou dobu - vyrábějí se z mléka kravského, ovčího, kozího - obsahují hodně vápníku, vitamíny B,A,D, fosfor Rozdělení sýrů z kravského mléka podle způsobu výroby na sýry: 1. měkké 2. tvrdé 3. plísňové Dále se sýry rozdělují podle: a) způsobu zrání b) podle obsahu tuku v sušině SUŠINA je hmotnost pevného podílu v procentech, která vznikne odpařením vody SÝRY MĚKKÉ: a) čerstvé sýry žervé, imperiál, cottage b) zrající sýry pivní sýr, dezertní sýr, Romadúr, olomoucké tvarůžky
12 c) tavené sýry smetanové, krémové, máslové, se žampiony, s uzeninou, s kapií, s pórkem APETITO, TOMÍK, REX, FIT d) pařené sýry- Mozarella SÝRY TVRDÉ: a) ementálského typu zrají delší dobu (ementál, moravský bochník) b) holandského typu měkčí konzistence (eidam) c) sýry se sýřeninou, která se před zráním rozemílá (čedar) d) sýry na strouhání nechávají se až několik let zrát (parmezán) e) sýry uzené
13
14 SÝRY PLÍSŇOVÉ a) plíseň na povrchu (hermelín, Camembert, de Brie) b) plíseň uvnitř (Niva, Rokfór, Gorgonzola) c) dvouplísňové (Vltavín)
15 SÝRY OVČÍ - brynza sypká, hodně slaná (halušky) - pařené oštěpek, parenica - zkvašená syrovátka z ovčího mléka na Slovensku ŽINČICA SÝRY KOZÍ - Mikeš, Hněvšín, kozí sýry s příchutěmi vhodné pro alergiky s alergií na kravské mléko atopické ekzémy - sýry skladujeme v chladu (2-10 C), musí být zabaleny, aby nedošlo k osychání, okorání a plesnivění
16 - vady sýrů vysychání, ztvrdnutí, přezrálost, deformace tvaru, napadení roztoči, mouchami a hmyzem, který klade vajíčka, hniloba, plíseň Použití sýrů: - studená kuchyně pomazánky, pěny, saláty, dezert pop hlavním chodu ve slavnostním menu - teplá kuchyně smažený sýr, sýrové krokety, nákypy, fondue OTÁZKY A ÚKOLY: 1. Jak se vyrábí máslo? 2. Jaké znáte druhy másla? 3. Jak se vyrábí smetana a uveďte druhy smetany 4. Co je tvaroh? 5. Co obsahují sýry a jak se rozdělují? 6. Rozdělte tvrdé a měkké sýry 7. Znáte některé ovčí a kozí sýry?
17 5.2 VEJCE SLOŽENÍ A VÝZNAM SLEPIČÍCH VAJEC - patří mezi potraviny živočišného původu - je to jedna z nejhodnotnějších potravin, tak jako maso a mléko
18 - obsahuje plnohodnotné bílkoviny, tuky sacharidy, minerální látky, vitamíny a vodu - z minerálních látek fosfor, železo, vápník - vitamíny A, D, E, K a vitamín B2 - ŽLOUTEK - obsahuje CHOLESTEROL, je to tuk, který při nadměrném užívání může způsobit zdravotní problémy JAPONSKÁ KŘEPELČÍ VEJCE Tyto vejce jsou 4-5 krát menší než slepičí, ale jsou výživově hodnotnější nízká hladina cholesterolu, vysoký obsah železa, hořčíku, vápníku, fosforu a zinku. Pomáhají při léčení chorob dýchacího a nervového systému STRUKTURA VAJÍČKA - vejce je obaleno v porézní vápenné skořápce - blanka - vzduchová bublina - bílek - rosolovitá šňůra - žloutek JAKOST A TŘÍDĚNÍ VAJEC: - ke konzumním účelům se na trh dodávají vejce čerstvá, chladírenská, konzervovaná - vejce rozlišujeme do tříd jakosti a 4 hmotnostních skupin - na vejcích musí dodavatel vyznačovat minimální trvanlivost vajíček, která je 28 dní ode dne třídění vajec a další údaje určené podle normy
19 - slepičí vejce jsou podle jakosti dělena do I. A II. Třídy jakosti označované A a B: a) čerstvá vejce EXTRA A tříděna nejpozději 3. den po snášce a nabízena pouze 7 dní ode dne třídění b) čerstvá vejce A tříděna nejpozději 4. den po snášce c) vejce B nesmějí být označována jako čerstvá Vejce zařazená do skupiny A a EXTRA A jsou dále tříděna podle hmotnosti: XL velmi velká nad 73 gr. L velká gr. M střední gr. S malá pod 53 gr. Vejce skupiny B nemusí být hmotnostně tříděna Označení se uvádí na skořápce podle jednotlivých druhů červenou značkou tvaru kruhu nebo oválu, která je nestíratelná, varuvzdorná a zdravotně nezávadná. VAJEČNÉ VÝROBKY: 1. vaječná melanž je to promíchaná směs bílků a žloutků 2. zmrazená vaječná hmota vaječná směs zmražená 3. sušená vaječná hmota získává se rozprašováním obsahu vajec do prostoru s horkým vzduchem 4. sušený vaječný bílek, sušený vaječný žloutek cukrárny 5. kombinované vaječné výrobky (konzervované) vaječné pomazánky, paštiky atd.
20 SKLADOVÁNÍ VAJEC: - v chladu a temnu - pokud se vejce orosí (při větších teplotních výkyvech) snižuje se trvanlivost - neukládáme do vlhka a k aromatickému zboží přijímají nevhodné pachy - ukládají se špičkou dolů - teplota při skladování C, během třídění, manipulaci a při dopravě nesmí teplota klesnout pod +5 C - na trh se dodávají ve spotřebitelském balení do 30ks, pro velkospotřebitele v balení nad 30ks VADY A NÁKAZY VAJEC: - puknutí skořápky - vysychání vajec - řídnutí bílku - zkažení vajec při delším skladování (biologický rozklad) - přijetí nevhodného pachu Když jsou vajíčka obalena skořápkou a budí dojem, že jsou neporušená, mohou obsahovat bakterie a zavinit tak i hromadné nákazy a onemocnění SALMONELÓZOU. Ochranou proti těmto nákazám je DŮLEŽITÉ KUCHYŇSKÉ ZPRACOVÁNÍ VAJÍČEK (vaření, pečení, smažení). POZOR! PŘÍSNĚ DODRŽUJEMEVŠECHNY TECHNOLOGICKÉ POSTUPY A HYGIENICKÉ PODMÍNKY PŘI VYTLOUKÁNÍ A PŘI ZPRACOVÁNÍ VAJEC, BÍLKŮ A ŽLOUTKŮ i při expedici hotových krémů, náplní a zmrzlin, aby nedošlo k nákaze.
21 KONTROLNÍ OTÁZKY A ÚKOLY: 1. Co obsahuje slepičí vejce? 2. Popište struktura vejce 3. Jak se vajíčka třídí a jaké mají označení? 4. Jaké znáte vaječné výrobky? 5. Jak skladujeme vajíčka? 6. Znáte nějaké vady vajec? 7. Co to je salmonelóza a kdy může vzniknout?
22 5.3 TUKY - pro lidskou výživu jsou zdrojem energie - mají vysokou energetickou hodnotu a obsahují vitamíny rozpustné v tucích A, D, E, K - jsou to látky ve vodě rozpustné - každý živočišný organismus obsahuje živočišné tuky - nejvíce se hromadí tuky pod kůží (střeva a játra jsou obaleny tukem, aby byly odolnější proti poškození) - potraviny, které jsou mnoho tučné se těžce stravují - nevhodnou kuchyňskou úpravou (působení vysokých teplot nad 200 C) se tuky přepalují a tím vznikají škodlivé látky KARCINOGENY, podporují vznik rakoviny - nejvíce se přepaluje máslo a rostlinné oleje nejsou vhodná na smažení ROZDĚLENÍ TUKŮ PODLE PŮVODU: 1. ŽIVOČIŠNÉ TUKY 2. ROSTLINNÉ TUKY ROZDĚLENÍ TUKŮ PODLE TUHOSTI: 1. OLEJE 2. PEVNÉ TUKY ROSTLINNÉ TUKY: - získávají se ze semen a plodů lisováním a extrakcí - jedlé oleje se vyrábějí taky lisováním slunečnicových semen, hořčičných semen, sóji, arašídů, makových semen
23 - rostlinné oleje se vitaminizují přídavkem vitamínu E a A (Vegetol) nebo kyseliny linolové DRUHY OLEJŮ: STOLNÍ OLEJ je směs rostlinných olejů, základ je u nás z řepkového semene OLIVOVÝ OLEJ je nejvíce ceněný, lisuje se z nedozrálých plodů olivy evropské PALMOVÝ OLEJ lisuje se z kokosových ořechů SLUNEČNICOVÝ OLEJ lisování slunečnicových semen Oleje jsou baleny nejčastěji do plastových lahví. Ukládáme je na chladném a tmavém místě, musí být chráněny před žluknutím. ZTUŽENÉ POKRMOVÉ TUKY: - vyrábějí se z rostlinných olejů - do směsi olejů zahřáté na teplotu 180 C za přítomnosti katalyzátorů se vhání pod tlakem vodík
24 - tak se získává ztužený rostlinný tuk, který lze upravovat na různé druhy výrobků, jako je margarín a ostatní tuhé rostlinné tuky Hera, Juno, Cere soft, Omega atd.
25 ŽIVOČIŠNÉ TUKY: - získávají se ze živočišných tkání (sádlo, lůj) - stloukáním ze smetany máslo - z hlediska zdravé výživy se doporučuje tyto tuky omezit, protože obsahují cholesterol, který se ukládá v cévních stěnách a přispívá k ateroskleróze
26 MÁSLO - získává se ze smetany mechanickou cestou stloukáním, prohnětené máslo se automaticky formuje a balí se do papíru vrstveného hliníkovou fólií - obsahuje vitamín A a D HOVĚZÍ LŮJ - vytahuje se z tukového pletiva hovězího dobytka - k přímé spotřebě se nepoužívá - uplatňuje se v průmyslu
27 VEPŘOVÉ SÁDLO - nejrozšířenější živočišný tuk u nás - získává se vytavením nebo vyškvařením z tukového pletiva vepře - nejjakostnější je sádlo hřbetní, méně jakostní je sádlo vnitřní - jakost sádla závisí na druhu vepře, chovatelských podmínkách a na krmivu - prodává se sádlo syrové nebo balené škvařené
28 KONTROLNÍ OTÁZKY A ÚKOLY: 1. Jaký mají tuky význam ve výživě? 2. Co tuky obsahují? 3. Jaké tuky je vhodnější konzumovat z hlediska zdravé výživy? 4. Jak se tuky rozdělují? 5. Jaké znáte rostlinné oleje? 6. Co to jsou ztužené pokrmové tuky a uveďte příklad? 7. Z čeho se získávají živočišné tuky 8. Jak získáme vepřové sádlo?
29 TECHNOLOGIE PŘÍPRAVY POKRMŮ 1. ROČNÍK 2. POLOLETÍ 3. ZÁKLADNÍ TEPELNÉ ÚPRAVY SMAŽENÍ - je to tepelná úprava pokrmů, které jsou obaleny obalem - na smažení používáme kvalitní tuky, které se nepřepalují - během smažení do pokrmu nepícháme, aby neunikala šťáva - na obracení používáme kleště - používáme nejlépe nerezové pánve - po usmažení nikdy neskládáme na sebe pokrmy, protože by se obal odstranil - nesmí se obalovat namrzlé potraviny, taktéž by se obal odstranil - tuk musí mát vysokou teplotu kolem 200 C, jinak by se potravina nasákla olejem - po usmažení můžeme potraviny položit na papírový ubrousek - na přepáleném tuku vznikají karcinogenní látky - nejvíce se přepaluje máslo Teploty tuků: Rostlinné oleje 130 C Vepřové sádlo 150 C Ztužené pokrmové tuky C
30 Druhy obalů: Trojobal hladká mouka, vejce + mléko, strouhanka Panirung hladká mouka +vejce+mléko (tekutina), strouhanka používá se VS, protože máme jen dvě nádoby na obalování Těstíčko hladká mouka +vejce + tekutina + surovina Tekutina mléko, voda, smetana, pivo, víno Surovina šunka, hrášek, nastrouhaný sýr, kari koření, koňak GRILOVÁNÍ - je to tepelná úprava pokrmů na rozpáleném grilu - tyto pokrmy mají nevýhodu, že nemají svoji vlastní šťávu, šťáva při grilování odkapává do tepelného zdroje a vznikají tak karcinogenní látky, které se vrací nazpět na potravinu (vznik rakoviny) - jelikož nemají svoji vlastní šťávu, tak se k těmto pokrmům podávají studené omáčky, drezínky - nejčastěji se grilují steaky, ryby, kuřata, některé druhy zeleniny - používají se kontaktní grily elektrické, taktéž grily na dřevěné uhlí - kuřata se grilují v grilech elektrických, kde jsou napíchnuté na jehle a pevně připevněné a otáčí se v grilu KONTROLNÍ OTÁZKY A ÚKOLY: 1. Co je to smažení? 2. Jaké znáte zásady smažení? 3. Druhy obalů 4. Které tuky se nejvíce přepalují a které snáší nejvyšší teplotu? 5. Co je to grilování?
31 3. POLÉVKY CHARAKTERISTIKA POLÉVEK - dříve se polévka podávala jako hlavní chod dne v ranních hodinách, protože poté lidé odcházeli pracovat na pole, nejčastěji dělali husté polévky ze surovin, které si sami vypěstovali (zeleninová, hrachová, bramborová atd.) - postupem času se polévka přesouvá a to na oběd, kdy je jako 1. chod - polévky přesnídávkové se podávají dopoledne např. v rychlém občerstvení, tyto polévky jsou husté a mají větší obsah masa, nebo uzeniny a podávají se s pečivem - večer se u nás polévka spíše nepodává VÝZNAM: - zahřívají žaludek - připravují tělo na další pokrmy - dodávají tělu vodu, živiny, vitamíny - ředí tuhé pokrmy PORCE A PODÁVÁNÍ POLÉVEK: - porce polévky je 0,33 l nebo 0,25 (tato menší porce se podává ve složitém menu, kdy máme za sebou až 5 chodů (studený předkrm, polévka, hlavní chod, sýry, moučník) - podávají se v terinách (polévkové mísy) a buď si host nalévá sám nebo nalévá číšník, dále se podávají v polévkových šálcích, nebo se z kovových šálků přelévají do založeného polévkového talíře, nebo se přinášejí v polévkových talířích podložené masovým talířem - pokud je polévka v polévkovém talíři je založena polévková lžíce, k bujónovým šálkům se zakládá lžíce dezertní
32
33
34 ROZDĚLENÍ POLÉVEK: 1. podle teploty: a) teplé b) studené 2. podle použité suroviny: a) vývary b) bílé polévky c) přesnídávkové polévky d) dietní e) krajové f) zvláštní OTÁZKY A ÚKOLY: 1. Jaký mají polévky význam ve výživě? 2. Jak se polévky rozdělují? 3. Kolik je porce polévek? 4. V čem polévky podáváme? 5. Co je terina?
Označení materiálu: Název materiálu: Tematická oblast: Anotace: Očekávaný výstup: Klíčová slova: Metodika: Obor: Ročník: Autor: Zpracováno dne:
Označení materiálu: VY_32_INOVACE_VEJPA_POTRAVINY1_14 Název materiálu: Mléčné výrobky. Tematická oblast: Potraviny a výživa 1. ročník Anotace: Prezentace slouží k výkladu nového učiva na téma Mléčné výrobky.
Vícewww.zlinskedumy.cz MLÉČNÉ VÝROBKY Odborné učiliště Kelč Název školy Název projektu Číslo projektu Název šablony Stupeň a typ vzdělání
MLÉČNÉ VÝROBKY Název školy Název projektu Číslo projektu Název šablony Stupeň a typ vzdělání Odborné učiliště Kelč Rozvoj handicapovaných žáků a ICT CZ.1.07/1.5.00/34.0736 III/2 Inovace a zkvalitnění výuky
VíceMO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi. Vzdělávání pro konkurenceschopnost
Projekt: MO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi Registrační č.: CZ.1.07/1.5.00/34.0903 Operační program: Vzdělávání pro konkurenceschopnost Škola: Hotelová škola, Vyšší odborná škola hotelnictví
VíceStřední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk. Výukový materiál. zpracovaný v rámci projektu. EU Peníze SŠ
Střední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk Výukový materiál zpracovaný v rámci projektu EU Peníze SŠ Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0130 Šablona: III/2 Ověřeno ve výuce dne: 07. 09.
VíceMO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi. Vzdělávání pro konkurenceschopnost
Projekt: MO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi Registrační č.: CZ.1.07/1.5.00/34.0903 Operační program: Vzdělávání pro konkurenceschopnost Škola: Hotelová škola, Vyšší odborná škola hotelnictví
VíceBÍLKOVINY V POTRAVINÁCH EDUKAČNÍ MATERIÁL PRO PACIENTY
BÍLKOVINY V POTRAVINÁCH EDUKAČNÍ MATERIÁL PRO PACIENTY VÝZNAM BÍLKOVIN PRO ORGANISMUS Bílkoviny, neboli také proteiny, jsou důležitou živinou a základní stavební jednotkou všech buněk a tkání. Jsou nezbytné
Více2. Máslo se vyrábí z... 3. Jaká 2 kvašení se používají při výrobě zakysaných mléčných výrobků (názvy + princip + výrobek):...
1. Správně spoj tyto teze: Sladká mléka - bikava, malcao - plnotučné (3,5%) Kyselá mléka - dětská mléčná výživa Sunar, Beba, Nutrilon - jogurtové mléko, jogurty, kefíry Sušená - acidofilní mléko Kondenzovaná
Vícewww.zlinskedumy.cz Střední odborná škola Luhačovice Mgr. Alena Marková III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT
Název školy Střední odborná škola Luhačovice Číslo projektu Autor Název šablony Název DUMu Stupeň a typ vzdělání Vzdělávací obor Tematický okruh Druh učebního materiálu Cílová skupina Anotace CZ.107/1.5.00/34.0370
VíceStřední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk. Výukový materiál. zpracovaný v rámci projektu. EU Peníze SŠ
Střední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk Výukový materiál zpracovaný v rámci projektu EU Peníze SŠ Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0130 Šablona: III/2 Ověřeno ve výuce dne: 15. 10.
Vícet ,0 půlky nebo čtvrtky) Hovězí a telecí maso čerstvé nebo chlazené v jateční úpravě (vcelku,
Oddíl 15 - Výroba potravinářských výrobků a nápojů 1510000011 Práce výrobní povahy ve výrobě masa a masných výrobků (kromě 1513900011) tis. Kč 77 098 81 189 95,0 1510000012 Práce ve mzdě ve výrobě masa
VíceIntegrovaná střední škola, Hlaváčkovo nám. 673, Slaný
Označení materiálu: VY_32_INOVACE_DVOLE_SUROVINY2_17 Název materiálu: SÝRY Tematická oblast: Suroviny, 2.ročník Anotace: Prezentace slouží k výkladu nového učiva. Očekávaný výstup: V prezentaci se žák
VíceSýry - dělení o přírodní nezrající, terminovaný, zrající, zrající pod mazem, zrající v celé hmotě, s plísní na povrchu, s plísní uvnitř hmoty,
Sýry - dělení o přírodní nezrající, terminovaný, zrající, zrající pod mazem, zrající v celé hmotě, s plísní na povrchu, s plísní uvnitř hmoty, dvouplísňový, v solném nálevu, bílý o tavený nízkotučný vysokotučný
VíceŽivočišné tuky. Ing. Miroslava Teichmanová
Živočišné tuky Ing. Miroslava Teichmanová Tento materiál vznikl v projektu Inovace ve vzdělávání na naší škole v rámci projektu EU peníze středním školám OP 1.5. Vzdělání pro konkurenceschopnost.. Živočišné
VíceMléčné výrobky. Ing. Miroslava Teichmanová
Mléčné výrobky Ing. Miroslava Teichmanová Tento materiál vznikl v projektu Inovace ve vzdělávání na naší škole v rámci projektu EU peníze středním školám OP 1.5. Vzdělání pro konkurenceschopnost.. Mléčné
VíceIntegrovaná střední škola, Hlaváčkovo nám. 673, Slaný
Označení materiálu: VY_32_INOVACE_DVOLE_SUROVINY2_19 Název materiálu: TUHÉ ROSTLINNÉ TUKY, ŽIVOČIŠNÉ TUKY Tematická oblast: Suroviny, 2.ročník Anotace: Prezentace slouží k výkladu nového učiva. Očekávaný
VíceRostlinné tuky. Ing. Miroslava Teichmanová
Rostlinné tuky Ing. Miroslava Teichmanová Tento materiál vznikl v projektu Inovace ve vzdělávání na naší škole v rámci projektu EU peníze středním školám OP 1.5. Vzdělání pro konkurenceschopnost.. Rostlinné
VíceDruhy a složení potravin, FVHE 1. ročník
Martina Bednářová Ústav hygieny a technologie vegetabilních potravin, FVHE 1. ročník 1 Spotřeba sýrů kg/os/rok Řekové 28 EU 19 ČR 16 Z toho tavené 2,7 Kde najdeme požadavky na označení, definice či členění
VíceČESKQ ANGLICKO NĚMECKÝ
Mirko Křivánek ČESKQ ANGLICKO NĚMECKÝ k RESTAURAČNÍM PROVOZEM LEDA 2004 OBSAH ÚVOD 14 POUŽITÉ ZKRATKY 15 1 TYPY STRAVOVACÍCH ZAŘÍZENÍ 16 1.1 Bar 16 1.2 Jídelna 17 1.3 Levné restaurace 17 1.4 Pivnice 19
VíceTECHNOLOGICKÝ LIST Č.3
TECHNOLOGICKÝ LIST Č.3 Výroba selského čerstvého sýru varianty: Gyros, Pepř, Sůl, Bylinky SLOŽENÍ čerstvé kravské mléko, mezofilní kultura, syřidlo, voda, chlorid vápenatý, jedlá sůl, koření, dle chuti
VíceStřední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk. Výukový materiál zpracovaný v rámci projektu EU Peníze SŠ
Střední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk Výukový materiál zpracovaný v rámci projektu EU Peníze SŠ Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0130 Šablona: III/2 Ověřeno ve výuce dne: 11.11.2013
VíceČerstvý sýr. Balení: Vakuově baleno. Váha jednoho sýru se pohybuje cca od 85 do 150 gramů. Výsledná cena je vypočítána dle gramáže.
Čerstvý sýr 160,-Kč za 1 kilogram Balení: Vakuově baleno. Váha jednoho sýru se pohybuje cca od 85 do 150 gramů. Výsledná cena je vypočítána dle gramáže. Složení: MLÉKO, mlékárenská kultura, syřidlo, chlorid
VíceSýry v cukrářské výrobě. Ing. Miroslava Teichmanová
Sýry v cukrářské výrobě Ing. Miroslava Teichmanová Tento materiál vznikl v projektu Inovace ve vzdělávání na naší škole v rámci projektu EU peníze středním školám OP 1.5. Vzdělání pro konkurenceschopnost..
VícePředkrmy 69,-- 79,-- 69,-- 75,-- 49,-- 69,--
Předkrmy 100g Pomazánka z vepřových výpečků s cibulkou, čerstvý chléb 90g Uzené pstruží filátko, bylinkové máslo, toast 120g Špízky z baby mozzarellky a cherry rajčátek na čerstvém salátu 150g Kuřecí ragů
VíceDruhy a složení potravin
Druhy a složení potravin Přednáška 5 Doc. MVDr. Bohuslava Tremlová, Ph.D. Obsah přednášky Mléko a mléčné výrobky: skupiny, popis, charakteristika výrobků s ohledem na legislativní, technologické, senzorické
VíceVáha všech pokrmů v jídelním lístku je kalkulovaná v syrovém stavu. Dětská ½ porce je účtovaná 65% běžné ceny.
Dobrý den, vítáme Vás v rodinném resortu Losinka Rapotín, který se nachází u vstupní brány do druhých největších hor České republiky, Jeseníků. Přejeme Vám příjemný pobyt, výbornou zábavu, kvalitní služby
VíceIntegrovaná střední škola, Hlaváčkovo nám. 673, Slaný
Označení materiálu: VY_32_INOVACE_VEJPA_POTRAVINY1_07 Název materiálu: Zpracování zeleniny II Tematická oblast: Potraviny a výživa 1. ročník Anotace: Prezentace slouží k výkladu nového učiva na téma Zelenina
VícePOLÉVKY PŘEDKRMY CHUŤOVKY
Hovězí vývar 0,33 l (nudle, játrové knedlíčky) Česneková 0,33 l (sýr, česnek, vejce) Česneková speciál 0,33 l (tvarůžek, klobása, česnek) Dle denní nabídky POLÉVKY PŘEDKRMY Šunkový koktejl (šunka 50 g,
VíceCo je cholesterol? (10R,13R)-10,13-dimethyl-17-(6-methylheptan-2-yl)- 2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17- dodecahydro-1h-cyclopenta [a]phenanthren-3-ol
Co je cholesterol? - Cholesterol je steroidní látka, kterou lidský organismus potřebuje pro tvorbu hormonů a vitamínu D. - Cholesterol pomáhá tělu zpracovávat tuky, je také důležitý při tvorbě buněčných
Vícevítáme Vás v rodinném resortu Losinka Rapotín, který se nachází u vstupní brány do druhých největších hor České republiky, Jeseníků.
Dobrý den, vítáme Vás v rodinném resortu Losinka Rapotín, který se nachází u vstupní brány do druhých největších hor České republiky, Jeseníků. Přejeme Vám příjemný pobyt, výbornou zábavu, kvalitní služby
VíceTuky a chronické onemocnění ledvin
Tuky a chronické onemocnění ledvin 4. 4. 2019 Tuky a chronické onemocnění ledvin Tuky mají ve výživě své nezastupitelné místo. Jsou ze všech živin nejenergetičtější obsahují zhruba dvojnásobnou energetickou
VíceVývar s masem a nudlemi Smažený květák, šťouchané brambory, tatarka (4) Zapečený květák
JÍDELNÍ LÍSTEK NA OBDOBÍ OD 1.4.2019 DO 7.4.2019,9 Bílá káva, šunková pěna, pečivo lévka hrstková, (4) lévka krupicová 1.4. 2.4. 3.4. 4.4. 5.4. 6.4. 7.4. Nastavovaná vejce, pečivo Vepřové maso na hrášku,
Více100 g Nakládaný hermelín 50,- Kč. 100 g Nakládaný utopenec 28,- Kč. 150 g Gothajský salám s cibulí a octem 43,- Kč
Studené předkrmy: 100 g Nakládaný hermelín 50,- Kč 100 g Nakládaný utopenec 28,- Kč 150 g Gothajský salám s cibulí a octem 43,- Kč 120 g Tatarský biftek, 4 ks topinek 175,- Kč (vejce pouze na přání zákazníka)
VíceAlergeny jsou uvedeny v pravo od pokrmu. Alergeny jsou počítané pro celé menu (pokrm, příloha, nápoj) Večeře - II. Večeře
Datum Snídaně Svačina Oběd Svačina Večeře - II. Večeře Po 1. 7. Út 2. 7. St 3. 7. Čt 4. 7. Pomazánka sýrová Polévka s játrovou rýží (1,3,7,9) Kuře pečené na česneku Vepřové maso na kari, těstoviny Mléko,
VíceAlergeny jsou uvedeny v pravo od pokrmu. Alergeny jsou počítané pro celé menu (pokrm, příloha, nápoj) Večeře - II. Večeře
Datum Snídaně Svačina Oběd Svačina Večeře - II. Večeře Po 3. 6. Út 4. 6. St 5. 6. Čt 6. 6. Pá 7. 6. Míchaná vajíčka na slanině Polévka květáková/brokolicová Tvarohový koláč D. bílková míchanice N,D9 Kuřecí
VíceZÁKLADNÍ SLOŽENÍ MASA (SVALOVINY) (%) SLOŽENÍ MASA (hovězí) (%) SLOŽENÍ MASA (vepřové) (%)
ZÁKLADNÍ SLOŽENÍ MASA (SVALOVINY) VODA 70-75 SUŠINA 25-30 BÍLKOVINY 18-22 TUKY 1-3 MINERÁLNÍ LÁTKY 1 1,5 SARKOPLAZMATICKÉ MYOFIBRILÁRNÍ STROMATICKÉ SLOŽENÍ MASA (hovězí) VODA BÍLKOVINY TUKY MINERÁLNÍ LÁTKY
VícePrůmyslově vyráběné tuky. Ing. Miroslava Teichmanová
Průmyslově vyráběné tuky Ing. Miroslava Teichmanová Tento materiál vznikl v projektu Inovace ve vzdělávání na naší škole v rámci projektu EU peníze středním školám OP 1.5. Vzdělání pro konkurenceschopnost..
VíceAlergeny jsou uvedeny v závorce v pravo od pokrmu. Alergeny jsou počítané pro celé menu (pokrm, příloha, nápoj) Oběd. Večeře - II.
Snídaně Oběd Večeře - II. Večeře 1. 11. 2. 11. 3. 11. 4. 11. Kuřecí šunka lévka gulášová/ dietní gulášová (1,9) Brambory s tvarohem 1. Palačinky, horké jahody, čokoláda Mléko Chléb, máslo 2. Krůtí plátek
VíceOdborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, Plzeň. Název školy. Název projektu. Číslo materiálu 36. Mgr. Bc.
Název školy Název projektu Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň Digitalizace výuky Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0977 Číslo šablony VY_32_inovace_ST36 Číslo materiálu 36
VíceJ Í D E L N Í Č E K. strava.: RACIONÁLNÍ na období od do
Sociálná služby města Moravská Třebová Svitavská 8, 57101 Moravská Třebová IČ: 00194263, DIČ: J Í D E L N Í Č E K strava.: RACIONÁLNÍ na období od 01.11.2016 do 30.11.2016 Datum Pořadí jídla Druh jídla
VíceDoporučení pro zdravé stravování v mateřských a základních školách, zřizovaných městem Liberec
Doporučení pro zdravé stravování v mateřských a základních školách, zřizovaných městem Liberec Čerstvé suroviny a potraviny ve školních stravovacích zařízeních Obecné doporučení: Statutární město Liberec
VíceJ Í D E L N Í L Í S T E K
Zařízení: VLRZ, Magnitogorská 2, 0 00 Praha 0 VK Vyškov - středisko Moravská Třebová 2..20 0:2:25 Snídaně J Í D E L N Í L Í S T E K na dny 20..20 -.2.20 Pondělí 20..20 2ks koblih, 2ks rohlík, 20g máslo,
VíceJÍDELNÍČEK D 3, 9 PŘEJEME VŠEM DOBROU CHUŤ
JÍDELNÍČEK 11. 2016 D 3, 9 PŘEJEME VŠEM DOBROU CHUŤ Snídaně Svačina Oběd Svačina Večeře II. Večeře Sladké, kakao, Špenátová polévka Pečivo, Drůbeží játra na Salám, máslo, Vepřové ražniči, brambory, cibulce,
VíceVejce. Ing. Miroslava Teichmanová
Vejce Ing. Miroslava Teichmanová Tento materiál vznikl v projektu Inovace ve vzdělávání na naší škole v rámci projektu EU peníze středním školám OP 1.5. Vzdělání pro konkurenceschopnost.. Vejce Předmět:
VíceZákladní škola a Mateřská škola Dětenice. týden od do ZAPEČENÉ RYBÍ FILÉ SE ZELENINOU, VAŘENÉ BRAMBORY
týden od 30. 9. do 4. 10. 2013 HOUSKA, POM. TVAROHOVÁ S MEDEM, MLÉKO, LUŠTĚNINOVÁ ZAPEČENÉ RYBÍ FILÉ SE ZELENINOU, VAŘENÉ BRAMBORY CHLÉB, RAMA, ČAJ, ZELENINA CHLÉB, POM. Z OLEJOVEK,, ZELENINA FRANKFURTSKÁ
VícePROJEKT ŘEMESLO - TRADICE A BUDOUCNOST Číslo projektu: CZ.1.07/1.1.38/ TECHNOLOGIE NÁZEV PŘEDMĚTU
PROJEKT ŘEMESLO - TRADICE A BUDOUCNOST Číslo projektu: CZ.1.07/1.1.38/02.0010 TECHNOLOGIE NÁZEV PŘEDMĚTU Obor: Gastronomie Ročník: třetí Zpracovala: Anna Kachtíková TENTO PROJEKT JE SPOLUFINANCOVÁN Z EVROPSKÉHO
VíceSEZNAM ALERGENŮ dle směrnice 1169/2011 EU
SEZNAM ALERGENŮ dle směrnice 1169/2011 EU číslo alergenu 1 Obiloviny obsahující lepek 2 Korýši a výrobky z nich 3 Vejce a výrobky z nich 4 Ryby a výrobky z nich 5 Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky
VíceAlergeny ve výrobcích - MADETA a.s.
Alergeny ve výrobcích - MADETA a.s. č.a. Výrobek Balení Alergeny 18026 Jihočeský Nature bílý jogurt kelímek 150 g mléko, sušené mléko, jogurtová kultura 18027 Jihočeský Nature bílý jogurt kelímek 380 g
VíceJÍDELNÍČEK. Polévka: Hovězí vývar s drobenkou Hlavní jídlo: Smažená květák, brambor, zelný salát, čaj
OD 1.10. DO 5.10.2012 Svačina: Chléb, máslo, šunka, čaj Polévka: Hovězí vývar s drobenkou Hlavní jídlo: Smažená květák, brambor, zelný salát, čaj Svačina: Rohlík, máslo, sýr Eidam, mléko Svačina: Chléb,
VíceJÍDELNÍ LÍSTEK NA OBDOBÍ OD 24. 8. 2015 DO 13. 9. 2015
JÍDELNÍ LÍSTEK NA OBDOBÍ OD 24. 8. 2015 DO 13. 9. 2015 Den Snídaně Oběd Svačina Večeře Druhá večeře Polévka kmínová s mlhovinou (1, 3, 4, 6, 7, 9, 13), Chalupářský guláš (1), (1, 3, 7), Rohlíky (1, 6),
VíceSložení nabalených lahůdkářských výrobků + alereny
Výrobce: Marie Cejnková - Jihlavské lahůdky, Žižkova 18, Jihlava 586 01 Složení nabalených lahůdkářských výrobků + alereny Všechny výrobky skladujte při teplotě od 0 do + 5 C. Číslo Název Hmotnost g MJ
VícePŘÍLOHY. Příloha A Vzor dotazníku
PŘÍLOHY Příloha A Vzor dotazníku DOTAZNÍKOVÁ STUDIE Autor: Jana Šťovíčková Vážená paní/pane, jsem studentkou 3. ročníku bakalářského oboru nutriční terapeut na 1. lékařské fakultě Univerzity Karlovy a
VíceJídelní lístek na prosinec 2018
Datum Snídaně Svačina Oběd Svačina Večeře - II. Večeře Obložený toustový chléb Polevka čočková/brokolicová Bramborové halušky Po šunka, sýr, vejce Vepřová kýta na zelenině, těstoviny (1,3,7,9) se zelím
VíceZákladní škola a Mateřská škola Dětenice. týden od do
týden od 31. 3. do 4. 4. 2014 HOUSKA, POM. SÝROVÁ S NIVOU, BÍLÁ KÁVA, OVOCE DRŮBKOVÁ TĚSTOVINY PO LOTRÍNSKU SALÁT TIVA CHLÉB, MÁSLO, ŠUNKA,, ZELENINA CHLÉB, POM. KAPIOVÁ, ČAJ, ZELENINA Z MÍCHANÝCH LUŠTĚNIN
Vícedo Středa Čtvrtek Pátek
Středa 1.11.2017 Přesnídávka Houska se zeleninovou pomazánkou, čaj (A: 01,03,07,09) Polévka Mrkvová (A: 01,07) Oběd Kuřecí stehno na kysaném zelí, bramborový knedlík, čaj, jablko (A: Svačina Chléb s máslem
VíceJídelní lístek na listopad 2017
Datum Snídaně Svačina Oběd Svačina Večeře - II. Večeře Po Út St 1. 11. Kakao Skořicové šneky linecké koláčky Polévka jarní s bylinkovými nočky Debrecinský špaček(klobása, mleté),brambory (1,3,7,9) Obložená
VíceMLÉČNÉ VÝROBKY. Tvaroh bez tuku. Tvaroh na strouhání. Lipánek vanilka. Tvaroh na pečení. Lipánek kakao. Activia tvarohová mix. Jihočeská lahůdka mix
1209 1210 435 385 Tvaroh bez tuku Tvaroh na pečení Tvaroh na strouhání Lipánek vanilka 80 g 391 420 386 558 Lipánek kakao 80 g Activia tvarohová mix 135 g Jihočeská lahůdka mix 130 g Maty smetanový 4 x
VíceJídelní lístek na květen 2017
Datum Snídaně Svačina Oběd Pomazánka rybičková Polévka ovarová s kroupami / s jáhli (1,9) Mandlová paštika Po Chléb, pečivo, máslo 1. Pasta šuta, sypané sýrem Chléb, máslo sýr, 1. 5. (1,3,7,8) 3. Pasta
VíceObsahuje tyto alergeny: Polévka: Hrstková 1,7,9 Oběd: Vepřové maso v mrkvi, vařený brambor 1,7, pondělí Doplněk: Ledový salát, čaj, voda
Jídelní lístek MŠ DĚTEM JE KAŽDÝ DEN PODÁVÁN OVOCNÝ TALÍŘ období: 2.10. - 6.10.2017 Polévka: Hrstková,9 Oběd: Vepřové maso v mrkvi, vařený brambor,9 2.10.2017 pondělí Doplněk: Ledový salát, čaj, voda Přesnídávka:
Vícehttp://www.zlinskedumy.cz
Číslo projektu Číslo a název šablony klíčové aktivity Tematická oblast Autor Ročník 4., 3. Obor CZ.1.07/1.5.00/34.0514 III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Technologické postupy přípravy
VíceZáří Sýr ementálového typu Polévka česneková / D. s medvědím česnekem (1,3,7,9) Salát pochoutkový Pečivo,
1. 9. Sýr ementálového typu lévka česneková / D. s medvědím česnekem (1,3,7,9) Salát pochoutkový 1. Kuřecí plátek na kmíně, opečené brambory D. Rybí salát v jogurt Chléb, bílé pečivo, máslo 20g Chléb Bílá
VíceJ Í D E L N Í Č E K. strava.: RACIONÁLNÍ na období od do
Sociálná služby města Moravská Třebová Svitavská 8, 57101 Moravská Třebová IČ: 00194263, DIČ: J Í D E L N Í Č E K strava.: RACIONÁLNÍ na období od 01.01.2017 do 31.01.2017 Datum Pořadí jídla Druh jídla
VíceRadniční restaurace. Frenštát pod Radhoštěm
Radniční restaurace Frenštát pod Radhoštěm Předkrmy 100g Rajčata s Mozzarellou a olivovým olejem, toust 59,00 100g Smažené dukátky z Mozzarelly se šunkou, toust 69,00 1 ks Topinka s kuřecí masovou směsí
VíceJÍDELNÍ LÍSTEK. 200 g Vepřový závitek s uzeným sýrem v jemné KARI omáčce 139 Kč (1,7,9,10) 150 g Krkonošská bašta (1,3,7,9,10)
JÍDELNÍ LÍSTEK AKTUÁLNĚ VÁM NABÍZÍME: 400 g FLANK STEAK 319 Kč (hovězí steak z pupku) 200 g Smažená kapsa plná štěstí (1,3,7,9) 145 Kč (kuřecí prso, niva, šunka, kapie, pórek) 200 g Vepřový závitek s uzeným
VíceSnídaně Přesnídávka Oběd Svačina Večeře. Chléb 100 g - 150g -200g, Paštika. Polévka vločková, Snídaně Přesnídávka Oběd Svačina Večeře
JÍDELNÍ LÍSTEK NA OBDOBÍ OD 10.12.2018 DO 06.01.2019 Po 10.12. 3 Út 11.12. 3 St 12.12. 3 Čt 13.12. 3 Polévka vločková, Syr zerve Mexické fazole s párkem, Pribinacek Rýžová kaše sypaná kakaem Chléb 100
VíceOdborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň. Název školy. Název projektu. Číslo materiálu 41. Mgr. Bc.
Název školy Název projektu Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň Digitalizace výuky Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0977 Číslo šablony VY_32_inovace_ST41 Číslo materiálu 41
VíceJídelní lístek 2. - 6. 3. 2015
2. - 6. 3. 2015 Pondělí Houska s máslem a džemem, kakao (1,7) Polévka rajská s rýží (1) Zapečené těstoviny se šunkou, okurka, čaj s citrónem, pomeranč (1,3,7) Chléb se sádlem, čaj (1) Úterý Chléb s pomazánkou
VíceTuky z hlediska výživy. Ing. Miroslava Teichmanová
Tuky z hlediska výživy Ing. Miroslava Teichmanová Tento materiál vznikl v projektu Inovace ve vzdělávání na naší škole v rámci projektu EU peníze středním školám OP 1.5. Vzdělání pro konkurenceschopnost..
VíceJ Í D E L N Í Č E K. strava.: RACIONÁLNÍ na období od do
Sociálná služby města Moravská Třebová Svitavská 8, 57101 Moravská Třebová IČ: 00194263, DIČ: J Í D E L N Í Č E K strava.: RACIONÁLNÍ na období od 01.10.2016 do 31.10.2016 Datum Pořadí jídla Druh jídla
VíceMléko. Ing. Miroslava Teichmanová
Mléko Ing. Miroslava Teichmanová Tento materiál vznikl v projektu Inovace ve vzdělávání na naší škole v rámci projektu EU peníze středním školám OP 1.5. Vzdělání pro konkurenceschopnost.. Mléko Předmět:
VícePLÍSŇOVÉ SÝRY. kategorie. Sedlčanský Hermelín 20x100 g PLÍSŇOVÉ ČERSTVÉ A TAVENÉ NAKLÁDANÉ PLÍSŇOVÉ. Král Sýrů Hermelín 30x120 g DEZERTY SPECIALITY
PRODUKTOVÝ KATALOG PLÍSŇOVÉ Vítejte ve Světě sýrů a specialit, který Vám přináší kvalitní sýry, mléčné a sýrové speciality tradičních českých i mezinárodních značek: Král sýrů, Pribina, Sedlčanský, Pribináček,
VíceOznačení materiálu: Název materiálu: Tematická oblast: Anotace: Očekávaný výstup: Klíčová slova: Metodika: Obor: Ročník: Autor: Zpracováno dne:
Označení materiálu: VY_32_INOVACE_VEJPA_POTRAVINY1_13 Název materiálu: Mléko a mléčné výrobky. Tematická oblast: Potraviny a výživa 1. ročník Anotace: Prezentace slouží k výkladu nového učiva na téma Mléko
Vícedo Středa Čtvrtek Pátek Oběd Státní svátek
Středa 1.5.2019 Oběd Státní svátek Čtvrtek 2.5.2019 Přesnídávka Krupicová kaše s broskvemi, čaj (A: 01,07) Polévka Zelná (A: 01,07) Oběd Zapečené těstoviny se šunkou, červená řepa, rybízový čaj (koktejl)
VíceJÍDELNÍ LÍSTEK NA OBDOBÍ OD DO
JÍDELNÍ LÍSTEK NA OBDOBÍ OD 0.0.20 DO 3.0.20 Den Snídaně Oběd Večeře Bílá káva, makovka 2 ks, máslo, lévka slepičí lévka slepičí Vepřový vrabec, bramborové, Špagety boloňské Bílá káva, makovka 2 ks, máslo,
Víceod do Čtvrtek Pátek
Čtvrtek 2.5.2019 Přesnídáv. pudink, ovoce, mléko Oběd špenátová, těstoviny zapečené s masem, brokolicí a vejci, rajčatový salát Svačina rohlík se s strouhaným sýrem, zelenina, mléko Pátek 3.5.2019 Přesnídáv.
VíceRestaurace Na Svaté Svatá 31 Zdice 314/003 699
Studené předkrmy: 100g Pikantní salátek z olomouckých tvarůžků, pečivo 65.- 100g Talíř sušené šunky 75.- 100g Variace sýrů- niva, hermelín, olomoucké tvarůžky, máslo, pečivo 85.- 1ks Domácí nakládaný hermelín,
VíceSnídaně Přesnídávka Oběd Svačina Večeře Druhá večeře Polévka z uzeného s krupkami, Bílá káva, Pecivo-snidane, Oplatek Pomazánka rybí
JÍDELNÍ LÍSTEK NA OBDOBÍ OD 26.08.201 DO 08.0.201 Po 26.8. 3 Út 27.8. 3 St 28.8. 3 Polévka z uzeného s krupkami, Polévka z čínského zelí, Chléb Hrachová kaše, Uzené maso, Oplatek 100 g - 150g -200g Okurka
VíceSvačinka DIA Pitíčko Kompot Druhá večeře DIA Sýr, pečivo 1,3,7
JÍDELNÍ LÍSTEK NA OBDOBÍ OD 1.10.2018 DO 7.10.2018 Bílá káva, paštiková pěna, pečivo lévka dýňová 1.10. 2.10. 3.10. 4.10. 5.10. 6.10. 7.10. Vločková kaše Vepřenky s cibulí, šťouchané brambory Svačinka
VíceSnídaně Přesnídávka Oběd Svačina Večeře Druhá večeře normál 1. 9), Vepřová pečeně debrecínská (1, 6, 1a), Rýže dušená, Čaj
Staroměstská 26/27 70 0 České Budějovice JÍDELNÍ LÍSTEK NA OBDOBÍ OD. 7. 2016 DO 10. 7. 2016 Po.7. S normál 1 Normál 1 Káva (1b, 1d),, Chléb 1ks (1, Polévka česneková s bramborem (1,, 6, 7, 7), Rohlík
Více80g Zvěřinová paštika v uzené slanině s borůvkovou omáčkou. 100g Kachní jatýrka s višňovou omáčkou
Předkrmy 80g Zvěřinová paštika v uzené slanině s borůvkovou omáčkou 100g Kachní jatýrka s višňovou omáčkou 80g Zapečený kozí sýr s medovým pórkem a cherry rajčatkem 59 Kč 79 Kč 69Kč Polévky 0,33l Silný
VíceRestaurace Horského hotelu EXCELSIOR. Jídelní lístek
Restaurace Horského hotelu EXCELSIOR Jídelní lístek Dle nařízení Evropského parlamentu a Rady EU č. 1169/2011 jsme povinni informovat naše zákazníky o tom, že naše pokrmy a nápoje mohou obsahovat látky
VíceSložení nebalených výrobků Cukrárny U Kláštera
Složení nebalených výrobků Cukrárny U Kláštera Alergeny ve složení jsou vyznačeny tučně dle přílohy č. 1. vyhlášky č. 113/2005 Sb. Výrobky obsahují alergeny lepek, mléko, vejce, podzemnice, suché skořápkové
VíceJÍDELNÍ LÍSTEK NA OBDOBÍ OD DO
JÍDELNÍ LÍSTEK NA OBDOBÍ OD 17. 12. 2018 DO 2. 12. 2018 Den Snídaně Přesnídávka Oběd Svačina Večeře Druhá večeře Čaj, Chléb Polévka česnečka s opečeným chlebem* (1,, 6, 7, 9, 1), Hovězí nudličky po cikánsku*
VíceChléb, sýrová pomazánka, mrkev, bílá káva, Špenátová polévka se sýrem Čočka na kyselo, kuřecí párek, okurka, jablko, čaj Houska, máslo, džem, kakao
Období:28. 2. 2011 4. 3. 2011 Loupáček, jablko, kakao (čaj) Polévka drštková ala kuře Zapečená brokolice, brambory, broskvový kompot, šťáva Chléb, máslo, šunka, mléko (čaj) Chléb, sýrová pomazánka, mrkev,
VíceJ Í D E L N Í Č E K. strava.: RACIONÁLNÍ na období od do
Sociálná služby města Moravská Třebová Svitavská 8, 57101 Moravská Třebová IČ: 00194263, DIČ: J Í D E L N Í Č E K strava.: RACIONÁLNÍ na období od 01.09.2018 do 30.09.2018 Datum Pořadí jídla Druh jídla
VíceOběd. 1. Vepřový vrabec, špenát, bramborové knedlíky (1,3,7,9) D. Tvarohový sýr
Datum Snídaně Svačina Oběd Svačina Večeře - II. Večeře Út 1. 8. St 2. 8. Čt 3. 8. Pá 4. 8. So 5. 8. Ne 6. 8. Cereálie s mlékem Polévka kmínová s vejci (1,3,9) Polévka bramborová, pečivo Chléb, pečivo,
VíceSnídaně Přesnídávka Oběd Svačina Večeře. Polévka masová s fritátovými nudlemi
JÍDELNÍ LÍSTEK NA OBDOBÍ OD 29.10.2018 DO 18.11.2018 Po 29.10. 3 Út 30.10. 3 St 31.10. 3 Čt 1.11. 3 Polévka masová s fritátovými nudlemi, paštika Ragú z červené čočky, Párky, Vařené brambory, mléko, podmáslí
VíceJÍDELNÍČEK D 3, 9 PŘEJEME VŠEM DOBROU CHUŤ
JÍDELNÍČEK 4. 2016 D 3, 9 PŘEJEME VŠEM DOBROU CHUŤ Snídaně Svačina Oběd Svačina Večeře II. Večeře Sladké, kakao, Kmínová polévka s vejci Pečivo, mléko Bramborový guláš Salám, máslo, Vepřová čína, rýže/noky,
VíceManuál č. 19. Projekt Vzdělávání pedagogů k realizaci kurikulární reformy (CZ.1.07/1.3.05/11.0026)
Manuál č. 19 NÁZEV HODINY/TÉMA: MLÉČNÉ VÝROBKY Časová jednotka (vyuč.hod.): 2h (90min.) Vyučovací předmět: Potraviny a výživa Ročník: první Obor vzdělání: 3letý Použité metody: Volné psaní, I.N.S.E.R.T.
VíceJídelníček na týden od : 1. února do : 5. února 2017
Jídelníček na týden od : 1. února do : 5. února 2017 Středa Domácí perník Krupicová s vejci Mléko Salát z krabího masa 1.2. ovoce N,D9 Krůtí guláš, těstoviny Pečivo, rajče D2,9/2 Krůtí guláš, těstoviny
VíceJídelní lístek na říjen 2017
Datum Snídaně Svačina Oběd Svačina Večeře - II. Večeře Pomazánka sýrová Polévka kmínová s noky Masová haše, brambor Po Přesnídávka Bulgurové rizoto s drůbežím masem a sýrem,okurka Mléko,sýrový kompot (1,3,7,)
VíceStudené předkrmy. Polévky. Teplé předkrmy
Studené předkrmy 100g Pancetta, máslo, toust 49,00 100g Uzený losos, bylinkové máslo, toust 49,00 200g Rajčata s Mozzarellou a olivovým olejem 49,00 Polévky 0,33l Kuřecí vývar s játrovými knedlíčky a domácími
VíceJídelníček na týden od : 7. září do : 13. září 2015
Jídelníček na týden od : 7. září do : 13. září 2015 Pondělí Šlehaný tvaroh s pažitkou Hovězí polévka s masem a celestýnskými nudlemi Mléko Kaše ovesná, mléko 7.9. ovoce 1 N,D9 Kuřecí směs, rýže Pečivo,
Více150 g Obložený talíř šunka, sýr, herkules, máslo, okurka. 100 g Šunkové kornoutky šunka, tvaroh, okurka, cibule
Studené předkrmy 100 g Nakládaný hermelín 50 Kč 150 g Obložený talíř 60 Kč šunka, sýr, herkules, máslo, okurka 100 g Šunkové kornoutky 50 Kč šunka, tvaroh, okurka, cibule Teplé předkrmy 120 g Opečená klobása
VíceJídelní lístek
1. - 4. 3. 2016 Úterý Rohlík s máslem a džemem, kakao (1,7) Polévka z červené čočky (1,7,9) Zapečené rybí filé se sýrem, bramborová kaše, třešňový kompot, rybízový čaj (1,4,7) Toustový chléb s ledovým
VíceJÍDELNÍČEK D 3, 9 PŘEJEME VŠEM DOBROU CHUŤ
JÍDELNÍČEK 14. 2016 D 3, 9 PŘEJEME VŠEM DOBROU CHUŤ Snídaně Svačina Oběd Svačina Večeře II. Večeře Sladké, kakao, Špejcharová polévka Pečivo, mléko Horácké knedlíky s Jogurt, Kuře po zahradnicku, těstoviny,
VíceJídelní lístek MŠ období:
Jídelní lístek MŠ období: 1.9. - 2.9. 2016 Slepičí s těstovinou 1,3,9,7 Játrová omáčka, houskový knedlík,9 1.9.2016 čtvrtek Zelenina ( meloun ), nápoj Toast, pomazánka drožďová, zelenina, čaj Jemné pečivo,
VícePřed jídlem (k pivu a vínu)
Před jídlem (k pivu a vínu) 1 Utopencový salát s cibulí, okurkou a feferonkou v octovém nálevu, 57,- pečivo 2 Bramborák s klobásou a beraním rohem 67,- 3 Nakládaný plněný hermelín v oleji, pečivo 72,-
VíceSvačíš jednou nebo dvakrát denně? ANO NE
Příloha č.1 DOTAZNÍK Ahoj holky a kluci, chci vás poprosit o vyplnění tohoto krátkého dotazníku. Tvoje odpovědi jsou pro mě moc důležité, odpovídej proto,prosím, pravdivě a svoje odpovědi zakroužkuj. Díky!
VíceJÍDELNÍ LÍSTEK Penzion Pod Rozhlednou
JÍDELNÍ LÍSTEK Penzion Pod Rozhlednou Studený předkrm: Cena Kč Utopenec, chléb 35,- Chléb se sádlem (cibule, okurek), pečivo 25,- Nakládaný Camembert, pečivo 39,- Talíř se třemi druhy sýrů, pečivo 49,-
VíceClarion Grandhotel Zlatý Lev****
Catering Coffee break Standard Ekonom Komfort Business Obchodní snídaně Clarion Konferenční menu 3chodové á 250 Kč 3chodové á 350 Kč Konferenční bufet od 450 Kč Večerní rauty od 500 Kč Coffee break Ekonom,
Více