Manuál č. 19. Projekt Vzdělávání pedagogů k realizaci kurikulární reformy (CZ.1.07/1.3.05/ )
|
|
- Věra Marešová
- před 8 lety
- Počet zobrazení:
Transkript
1 Manuál č. 19 NÁZEV HODINY/TÉMA: MLÉČNÉ VÝROBKY Časová jednotka (vyuč.hod.): 2h (90min.) Vyučovací předmět: Potraviny a výživa Ročník: první Obor vzdělání: 3letý Použité metody: Volné psaní, I.N.S.E.R.T. Situace (začlenění do kontextu výuky): V přecházející hodině bylo probráno učivo Mléko, v následující hodině budou probírány další potraviny živočišného původu, např. vejce. Klíčové kompetence: Žák: - čte text s porozuměním - samostatně zpracovává výpisky - jasně a srozumitelně formuluje své názory - podílí se aktivně na práci ve skupině - při práci ve skupině respektuje názory ostatních Cíle (výsledky vzdělávání): Žák: - rozlišuje a charakterizuje mléčné výrobky z hlediska druhů, technologického využití a významu ve výživě - popíše způsob skladování jednotlivých výrobků, doloží na příkladech - rozumí označení výrobků a údajům na etiketě Pomůcky: - text - Kružliak, Schiller: Potraviny a nápoje (upraveno pro danou vyučovací hodinu), papíry formátu A5, fixy, nůžky, barevné papíry, lepicí páska, lepidlo, lepicí papíry na poznámky, flipy, odborné časopisy, letáky (pro tvorbu flipu). POSTUP EVOKACE: Metoda Volné psaní učitel rozdá žákům prázdné papíry s barevným pruhem na okraji podle barev se žáci rozdělí do skupin (max. 5 žáků). Poté napíše na tabuli téma Mléčné výrobky. Žáci během 3 min. píší na papír vše, co se jim vybaví pod pojmem mléčné výrobky. Neměli by přestat psát, škrtat, opravovat chyby (nejde o dokonalost, ale o evokování daného tématu). Během jejich činnosti píše své volné psaní i učitel. 5 min. Po ukončení limitu vyzve učitel žáky, aby si nejdříve ve dvojicích přečetli své zápisky a poté vyzve dobrovolníky, aby přečetli své volné psaní před celou třídou. Pokud se nepřihlásí dobrovolník, přečte nejdříve svoji práci učitel, teprve pak vyzve někoho ze třídy. 10 min.
2 UVĚDOMĚNÍ SI VÝZNAMU: 30 min. Metoda I.N.S.E.R.T. - učitel žákům rozdá text (viz. příloha č. 1) a vysvětlí způsob práce touto metodou. Žáci při čtení textu označují text těmito značkami (učitel je zároveň zapíše na tabuli, aby je všichni žáci viděli): ü známá informace + nová informace - informace v rozporu s tím, co znám? nerozumím Ve skupinkách si pak žáci porovnají své poznámky a na papír si vypíší za skupinu všechny informace, kterým nerozumí ty pak postupně zapíší na vyznačené místo na tabuli. REFLEXE: 40 min. Každá skupinka vytvoří flipchart na téma Mléčné výrobky. K jeho vytvoření použijí informace získané prací v hodině a doplní je obrázky z časopisů a letáků, které si přinesli. Po dokončení práce se skupina domluví, jak bude svůj flipchart prezentovat (max. 3 min.) celá skupina, zvolený zástupce apod. Následují jednotlivé prezentace. Třída sleduje prezentace všech, může klást otázky (max. 3 jedné skupině řídí učitel). 20 min. Na závěr hodiny učitel rozdá do skupin samolepící barevné poznámkové papíry a skupiny si navzájem ohodnotí flipcharty - uvedou klady i zápory. Flipcharty zůstanou vyvěšeny ve třídě jako pomůcka. 5 min. DOPORUČENÍ: - nejprve seznámit žáky s jednotlivými metodami, až poté udělat komplexní hodinu s použitím více metod, - při plánování hodiny si určit větší časovou rezervu na metody, - pečlivě si připravit dopředu všechny materiály, - užívat minutku, popř. stopky zvukový signál je pro žáky jasným znamením, že čas na úkol vypršel, většinou už s učitelem nediskutují, aby ho prodloužil.
3 Příloha č. 1 MLÉČNÉ VÝROBKY Fermentované mléčné nápoje jsou nutričně a dieteticky významné mléčné výrobky. Fermentačním procesem ve vybrané mléčné surovině dojde ke zlepšení stravitelnosti bílkovin a vitamínů, ke zvýšení vstřebatelnosti a využitelnosti železa, vápníku a fosforu a k pozitivnímu ovlivňování prostředí a kvality střevní mikroflóry. Příznivé dietetické a léčebné vlastnosti těchto nápojů se dále zvyšují dalším snižováním obsahu tuku. Kysaná mléka mají vyšší kyselost, která vzniká působením baktérií mléčného kvašení, při němž se bílkoviny srážejí. Kysaná mléka se vyrábějí z pasterovaného mléka, které mají upraveny obsah tuku takové mléko se očkuje speciálním mléčným zákysem. Podle použité suroviny a druhu zákysu rozlišujeme tyto tekuté kysané mléčné výrobky: zakysané plnotučné mléko, acidofilní plnotučné či acidofilní odtučněné mléko, jogurtové výrobky, kefírové plnotučné a kefírové polotučné mléko, podmáslí a šlehané podmáslí apod. Z hlediska senzorického hodnocení mají mít tekuté kysané mléčné výrobky bílou, až krémovou barvu, přiměřenou konzistenci. Chuť má být mírně nakyslá a charakteristická podle druhu výrobku, vůně má být bez cizích příměsí. Jogurt má bílou, až krémovou barvu, konzistenci podle druhu výrobku kapalnou, až tuhou, jemně nakyslou mléčnou chuť. Je velmi výživný. Jogurty se připravují z mléka, a to zahuštěním na téměř poloviční objem a přidáním speciálního jogurtového zákysu. Jogurtové výrobky běžně dělíme do těchto skupin: bílý jogurt jogurty s přísadou (ovocný džem, ovocný sirup, ovocné kompoty, ovocné dřeňové protlaky, čerstvé či sterilizované ovoce, apod.) jogurtové krémy jogurtové nápoje. Jogurt se vyznačuje vysokou energetickou hodnotou, lehkou stravitelností a výraznými ochrannými účinky. Kefír se vyrábí z ovčího i kravského mléka. Je to nakyslý, částečně alkoholický, málo trvanlivý, ale lehce stravitelný a výživný mléčný nápoj. Kefír se připravuje z pasterovaného mléka, které se zakvašuje kefírovými zrny. Kefír podporuje chuť k jídlu, proto se doporučuje lidem trpícím nechutenstvím, žaludečními a střevními chorobami a rekonvalescentům. Kromě toho je kefír velmi vhodný nápoj též pro sportovce a pro pracující v provozech, ve kterých se pracuje při vysokých teplotách. Acidofilní mléko se připravuje očkováním mléka příslušnými mikroorganismy. Tyto mikroorganismy lehce zdomácňují v trávicím traktu lidského organismu, jejich přítomnost zabraňuje množení choroboplodných hnilobných mikroorganismů. Smetana Smetana je mléčný výrobek charakteristický vyšším obsahem tuků. Získává se odstřeďováním mléka ve speciálních odstředivkách. Před odstředěním se mléko pasterizuje. Mlékárenský průmysl dodává na trh zejména sladkou a kyselou smetanu s různým obsahem tuku a smetanu ke šlehání s 33% tuku. Smetana je hodnotná, lehce stravitelná potravina s vysokou energetickou hodnotou. Její přítomnost v pokrmech zvyšuje jejich energetickou i biologickou hodnotu. Smetanu skladujeme ve vzdušných a chladných místnostech, v nádobách vždy přikrytých, v její blízkosti nemají být zapáchající látky. Tržní druhy smetany: Sladká smetana má bílé, až krémové zbarvení, homogenní konzistenci, charakteristickou jemnou vůni a nasládlou chuť. Smetana ke šlehání je hustší, jinak jsou její vlastnosti obdobné. Smetana kysaná má typickou vůni a jemnou nakyslou chuť. Z hlediska obsahu tuků rozlišujeme ještě pochoutkovou kysanou smetanu a lahůdkovou kysanou smetanu. Mimo již vyjmenovaných druhů smetany se na našem trhu objevují další výrobky, dietní acidofilní kyselá smetana, jogurtová smetana, slazená zahuštěná smetana a kávová smetana. Tvaroh Podle způsobu výroby rozlišujeme tvaroh konzumní, určený k přímému užívání, a tvaroh průmyslový, podle konzistence rozlišujeme tvarohy tvrdé a měkké, podle obsahu tuku tvarohy tučné a suché. Měkký konzumní tvaroh se vyrábí z pasterovaného odstředěného mléka, které se po vysrážení zbavuje syrovátky a lisuje až na obsah sušiny 25%. Tvrdý konzumní tvaroh se dá jemně strouhat. Vyrábí se ze syrového či pasterovaného mléka ohříváním.
4 Průmyslový tvaroh se vyrábí podobně jako tvaroh tvrdý, užívá se ho zejména k výrobě olomouckých tvarůžků. Na trh se dodávají balené v pergamenovém či celofánovém obalu, ve kterém dozrávají, pokud jsou skladovány v chladu a vlhku. Zmrazené mléčné výrobky Jedná se o výrobky z mléka, smetany a případně z jiných mléčných produktů (např. z tvarohu). Násada se rozmíchá, pasteruje, filtruje, homogenizuje, chladí a nechá vyzrát. Nakonec se výrobek zmrazuje při teplotě -18 C až -20 C. Do této skupiny mléčných výrobků patří: zmrazené smetanové krémy, jejichž výchozí surovinou je smetana s různými příchutěmi, které jsou na trh dodávány v různých tvarech i obalech, zmrazené smetanové dorty, které se plní do dortových forem, ze kterých se po zmrazení vyklopí a zdobí, zmrazené mléčné krémy, jejichž výchozí surovinou je mléko s různými příchutěmi, zmrazené tvarohové krémy, které se vyrábějí ze speciálního plnotučného tvarohu rozetřeného s cukrem a máslem. SÝRY Sýry jsou plnohodnotné potraviny, které obsahují všechny podstatné složky mléka a zároveň bílkoviny a tuky získávají v průběhu výroby sýrů i lepší chuť a stravitelnost. Sýry dělíme na přírodní, které se dělí na sladké a kyselé, a na tavené. Přírodní sladké sýry Tyto druhy sýrů se vyrábějí enzymatickým srážením sladkého standardizovaného mléka. Do této skupiny patří různé druhy sýrů. Čerstvé měkké sýry Tyto sýry mají mléčně bílou, až smetanově bílou barvu, jemnou konzistenci, minimální obsah vzduchových bublinek, mírně slanou a smetanově nakyslou chuť. Do této skupiny patří zejména sýr smetanový, máslový apod. Měkké čerstvé sýry musíme skladovat v chladných, tmavých a dobře větraných skaldech při teplotě do 10 C. Měkké sýry zrající pod mazem Tato skupina sýrů je charakteristická svým mazovým povrchem. Vyrábějí se tyto druhy: romadúr, dezertní sýr, kmínový sýr a krumlovský sýr. Sýry s plísní na povrchu Tyto sýry se vyrábějí pomoci ušlechtilé plísně cammembertové kultury. Hotové výrobky mají jemnou chuť po houbách, povrch je pokryt bílou plísní, která může mít načervenalé skvrnky. Tyto sýry je nutné skladovat při teplotě 8 C. Hlavním reprezentantem tohoto sýra je Hermelín. Sýry s plísní uvnitř těsta Tyto sýry se vyrábějí z kravského mléka či směsi kravského a ovčího mléka. Zrání je zajištěno též pomocí ušlechtilé plísně roquefort. Sýry jsou na povrchu žluté, až světle hnědé, uvnitř mramorovitě zelené, či modrozelené, mají typickou pikantní chuť a charakteristickou vůni. Tyto výrobky je nutné skladovat při teplotách do 12 C. Nejznámější z této skupiny sýrů je Niva. Sýry tvrdé s nízkodohřívanou sýřeninou (holandský typ) Tyto sýry patří k nejoblíbenějším. Vyznačují se mléčnou, příjemně nakyslou chutí a pružnou a vláčnou konzistencí. Patří k nim zejména sýry eidamského typu, jako je eidamský bochník či blok, uzený eidamský blok, gouda, eidamská cihla a čedar. Sýry tvrdé s vysokodohřívanou sýřeninou (ementálský typ) Tento druh sýrů se vyznačuje typickou mandlovou příchutí, sýrově žlutou barvou. Těsto má být narušeno rovnoměrně rozpoloženými oky, v průměru okolo 0,5 cm rozložení a velikosti otvorů je charakteristické pro jednotlivé druhy těchto sýrů. Do této skupiny sýrů patří zejména Primátor a moravský bochník. Sýry měkké málo prozrálé Mezi tyto sýry patří zejména blaťácké zlato, což je sýr s velmi jemným těstem a vláčnou chutí. Vyznačuje se jemnou, pružnou, roztíratelnou konzistencí. Na trh se dodává ve tvaru nízkých bochníků. Sýry z ovčího mléka Do této skupiny patří brynza, oštěpek a parenica. Brynza se připravuje z měkkého ovčího sýra. Tento sýr má vysokou energetickou a biologickou hodnotu. Brynza slouží jako vhodný doplněk moučných jídel.
5 Oštěpek je uzený ovčí sýr. Na trh se dodává ve tvaru vejce, povrch je hnědý a lesklý, těsto zlatožluté. Parenica se připravuje podobně jako oštěpek. Těsto se však vytahuje do 5 až 6 cm širokých stužek, které se svinují do kotouče. Přírodní kyselé sýry Základem výroby těchto sýrů je srážení mléčných bílkovin pomocí kyseliny mléčné. Jediným zástupcem čistě kyselých sýrů jsou olomoucké tvarůžky, které se vyrábějí z průmyslového tvarohu, který jediný se vyrábí pouze srážením pomocí smetanového zákysu. Čerstvé tvarohové sýry Tyto sýry mají chuť jemnou, charakteristickou podle druhů užitých surovin, barvu mají bílou, až krémovou. Hlavním reprezentantem této skupiny sýrů je sýr krémový a jeho ochucené varianty (kapiový, zeleninový, paprikový, Imperiál). Krémový sýr se vyrábí z čerstvého tvarohu. Expeduje se ihned po výrobě a je nutné ho konzumovat v krátké době po nákupu. Má lahodnou chuť a smetanovou vůni. Čerstvé tvarohové sýry je nutné skladovat v chladných, tmavých a dobře větratelných skladech při teplotě 10 C. Tavené sýry Jsou to tepelně upravované přírodní sýry. Vyrábějí se ze sýrů, másla a tvarohu. Princip výroby spočívá v tavení surovin sestavených podle receptury za přídavku tavících solí, což způsobuje vznik homogenní struktury a plastické konzistence. Různé druhy tavených sýrů se n vzájem liší technologií výroby, konzistencí, chutí a tvarem. Obyčejně je rozdělujeme do těchto skupin: tavené sýry druhové, které se vyrábějí pouze z jednoho druhu sýra (např. ementálu) tavené sýry vyráběné ze směsí tvrdých, měkkých a čerstvých kyselých sýrů tavené sýry s příchutí, např. paprikový, kmínový, pažitkový a cibulkový sýr tavené sýry se šunkou v konzervách tavené sýrové pomazánky, které mají velmi jemnou konzistenci vhodnou k roztírání. Význam sýrů ve výživě a jejich vady Sýry mají ve výživě významné postavení vzhledem ke své biologické a energetické hodnotě. Jejich složení je velmi rozmanité, obsahují tuky, bílkoviny, minerální látky i vitamíny. Bílkoviny sýrů obsahují všechny nutné aminokyseliny, takže sýry jsou vhodným doplňkem k potravinám obsahujícím neplnohodnotné bílkoviny. Chuťové a aromatické vlastnosti sýrů povzbuzují chuť k jídlu a zlepšují nejen trávení sýrů, ale i ostatních potravin. Energeticky velmi hodnotnou potravinou jsou tučné sýry. Sýry obsahují ve velmi dobře využitelné formě zejména vitamíny A a D. Důležitou složkou sýrů je fosfor a vápník, při časném užívání sýrů se mohou stát hlavním zdrojem vápníku pro lidský organismus.
www.zlinskedumy.cz Střední odborná škola Luhačovice Mgr. Alena Marková III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT
Název školy Střední odborná škola Luhačovice Číslo projektu Autor Název šablony Název DUMu Stupeň a typ vzdělání Vzdělávací obor Tematický okruh Druh učebního materiálu Cílová skupina Anotace CZ.107/1.5.00/34.0370
VíceOznačení materiálu: Název materiálu: Tematická oblast: Anotace: Očekávaný výstup: Klíčová slova: Metodika: Obor: Ročník: Autor: Zpracováno dne:
Označení materiálu: VY_32_INOVACE_VEJPA_POTRAVINY1_14 Název materiálu: Mléčné výrobky. Tematická oblast: Potraviny a výživa 1. ročník Anotace: Prezentace slouží k výkladu nového učiva na téma Mléčné výrobky.
Vícewww.zlinskedumy.cz MLÉČNÉ VÝROBKY Odborné učiliště Kelč Název školy Název projektu Číslo projektu Název šablony Stupeň a typ vzdělání
MLÉČNÉ VÝROBKY Název školy Název projektu Číslo projektu Název šablony Stupeň a typ vzdělání Odborné učiliště Kelč Rozvoj handicapovaných žáků a ICT CZ.1.07/1.5.00/34.0736 III/2 Inovace a zkvalitnění výuky
VíceStřední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk. Výukový materiál. zpracovaný v rámci projektu. EU Peníze SŠ
Střední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk Výukový materiál zpracovaný v rámci projektu EU Peníze SŠ Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0130 Šablona: III/2 Ověřeno ve výuce dne: 15. 10.
VíceIntegrovaná střední škola, Hlaváčkovo nám. 673, Slaný
Označení materiálu: VY_32_INOVACE_DVOLE_SUROVINY2_17 Název materiálu: SÝRY Tematická oblast: Suroviny, 2.ročník Anotace: Prezentace slouží k výkladu nového učiva. Očekávaný výstup: V prezentaci se žák
VíceOznačení materiálu: Název materiálu: Tematická oblast: Anotace: Očekávaný výstup: Klíčová slova: Metodika: Obor: Ročník: Autor: Zpracováno dne:
Označení materiálu: VY_32_INOVACE_VEJPA_POTRAVINY1_13 Název materiálu: Mléko a mléčné výrobky. Tematická oblast: Potraviny a výživa 1. ročník Anotace: Prezentace slouží k výkladu nového učiva na téma Mléko
VíceMO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi. Vzdělávání pro konkurenceschopnost
Projekt: MO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi Registrační č.: CZ.1.07/1.5.00/34.0903 Operační program: Vzdělávání pro konkurenceschopnost Škola: Hotelová škola, Vyšší odborná škola hotelnictví
VíceMléčné výrobky. Ing. Miroslava Teichmanová
Mléčné výrobky Ing. Miroslava Teichmanová Tento materiál vznikl v projektu Inovace ve vzdělávání na naší škole v rámci projektu EU peníze středním školám OP 1.5. Vzdělání pro konkurenceschopnost.. Mléčné
VíceDruhy a složení potravin
Druhy a složení potravin Přednáška 5 Doc. MVDr. Bohuslava Tremlová, Ph.D. Obsah přednášky Mléko a mléčné výrobky: skupiny, popis, charakteristika výrobků s ohledem na legislativní, technologické, senzorické
VíceDruhy a složení potravin, FVHE 1. ročník
Martina Bednářová Ústav hygieny a technologie vegetabilních potravin, FVHE 1. ročník 1 Spotřeba sýrů kg/os/rok Řekové 28 EU 19 ČR 16 Z toho tavené 2,7 Kde najdeme požadavky na označení, definice či členění
Více2. Máslo se vyrábí z... 3. Jaká 2 kvašení se používají při výrobě zakysaných mléčných výrobků (názvy + princip + výrobek):...
1. Správně spoj tyto teze: Sladká mléka - bikava, malcao - plnotučné (3,5%) Kyselá mléka - dětská mléčná výživa Sunar, Beba, Nutrilon - jogurtové mléko, jogurty, kefíry Sušená - acidofilní mléko Kondenzovaná
VíceMléko a mléčné výrobky část I: Fermentované mléčné výrobky. Cvičení č. 3-4 Předmět: Druhy a složení potravin (1.ročník FVHE)
Mléko a mléčné výrobky část I: Fermentované mléčné výrobky Cvičení č. 3-4 Předmět: Druhy a složení potravin (1.ročník FVHE) 1 9.10.2013 A je to tu zase LEGISLATIVA Dnes pro nás důležitá č. 77/2003 Sb.
VíceStřední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk. Výukový materiál. zpracovaný v rámci projektu. EU Peníze SŠ
Střední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk Výukový materiál zpracovaný v rámci projektu EU Peníze SŠ Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0130 Šablona: III/2 Ověřeno ve výuce dne: 19. 10.
VíceSýry v cukrářské výrobě. Ing. Miroslava Teichmanová
Sýry v cukrářské výrobě Ing. Miroslava Teichmanová Tento materiál vznikl v projektu Inovace ve vzdělávání na naší škole v rámci projektu EU peníze středním školám OP 1.5. Vzdělání pro konkurenceschopnost..
VíceMléko. Ing. Miroslava Teichmanová
Mléko Ing. Miroslava Teichmanová Tento materiál vznikl v projektu Inovace ve vzdělávání na naší škole v rámci projektu EU peníze středním školám OP 1.5. Vzdělání pro konkurenceschopnost.. Mléko Předmět:
VíceAlergeny ve výrobcích - MADETA a.s.
Alergeny ve výrobcích - MADETA a.s. č.a. Výrobek Balení Alergeny 18026 Jihočeský Nature bílý jogurt kelímek 150 g mléko, sušené mléko, jogurtová kultura 18027 Jihočeský Nature bílý jogurt kelímek 380 g
VíceTECHNOLOGICKÝ LIST Č.3
TECHNOLOGICKÝ LIST Č.3 Výroba selského čerstvého sýru varianty: Gyros, Pepř, Sůl, Bylinky SLOŽENÍ čerstvé kravské mléko, mezofilní kultura, syřidlo, voda, chlorid vápenatý, jedlá sůl, koření, dle chuti
VíceČerstvý sýr. Balení: Vakuově baleno. Váha jednoho sýru se pohybuje cca od 85 do 150 gramů. Výsledná cena je vypočítána dle gramáže.
Čerstvý sýr 160,-Kč za 1 kilogram Balení: Vakuově baleno. Váha jednoho sýru se pohybuje cca od 85 do 150 gramů. Výsledná cena je vypočítána dle gramáže. Složení: MLÉKO, mlékárenská kultura, syřidlo, chlorid
VíceMLÉČNÉ VÝROBKY. Tvaroh bez tuku. Tvaroh na strouhání. Lipánek vanilka. Tvaroh na pečení. Lipánek kakao. Activia tvarohová mix. Jihočeská lahůdka mix
1209 1210 435 385 Tvaroh bez tuku Tvaroh na pečení Tvaroh na strouhání Lipánek vanilka 80 g 391 420 386 558 Lipánek kakao 80 g Activia tvarohová mix 135 g Jihočeská lahůdka mix 130 g Maty smetanový 4 x
VíceSituace (začlenění do kontextu výuky): Hodině předcházela exkurze do zpracovatelského závodu Těšínské Jatky, s.r.o.
Manuál č. 24 NÁZEV HODINY/TÉMA: MASO A MASNÉ VÝROBKY Časová jednotka (vyuč.hod.): 1h (45min.) Vyučovací předmět: Potraviny a výživa Ročník: druhý Obor vzdělání: 3letý Použité metody: Brainstorming ve dvojicích,
VíceMLÉKO A MLÉČNÉ VÝROBKY
MLÉKO A MLÉČNÉ VÝROBKY MLÉKO DEFINICE A DĚLENÍ Produkt/sekret mléčných žláz samic savců (krav) Obsah tuku v mléce (%): 1) plnotučné mléko (standardizované) nejméně 3,5 % plnotučné mléko bez standardizace
VíceDruhy a složení potravin
Druhy a složení potravin Přednáška 1 Doc. MVDr. Bohuslava Tremlová, Ph.D. Veterinární hygiena a ekologie 1 Obsah předmětu Cíl výuky - předložit charakteristiky jednotlivých skupin potravin a základní přístupy
VíceOBSAH. Obecná charakteristika 1. Význam ve výživě 1. Základní mlékárenské ošetření mléka 1. Rozdělení mléka 1. Tekuté mléčné výrobky 1
Mléko Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Dana Vinterová. Dostupné z Metodického portálu www.rvp.cz, ISSN: 1802-4785. Provozuje Národní ústav pro vzdělávání, školské poradenské
VíceŽivočišné tuky. Ing. Miroslava Teichmanová
Živočišné tuky Ing. Miroslava Teichmanová Tento materiál vznikl v projektu Inovace ve vzdělávání na naší škole v rámci projektu EU peníze středním školám OP 1.5. Vzdělání pro konkurenceschopnost.. Živočišné
VícePOŽADAVKY NA OZNAČOVÁNÍ MLÉKA, SMETANY A VÝROBKŮ Z NICH
POŽADAVKY NA OZNAČOVÁNÍ MLÉKA, SMETANY A VÝROBKŮ Z NICH - Nařízení EP a R (ES) č. 853/2004, kterým se stanoví zvláštní hygienická pravidla pro potraviny živočišného původu - Provozovatelé potravinářských
VíceDoporučení pro zdravé stravování v mateřských a základních školách, zřizovaných městem Liberec
Doporučení pro zdravé stravování v mateřských a základních školách, zřizovaných městem Liberec Čerstvé suroviny a potraviny ve školních stravovacích zařízeních Obecné doporučení: Statutární město Liberec
Vícet ,0 půlky nebo čtvrtky) Hovězí a telecí maso čerstvé nebo chlazené v jateční úpravě (vcelku,
Oddíl 15 - Výroba potravinářských výrobků a nápojů 1510000011 Práce výrobní povahy ve výrobě masa a masných výrobků (kromě 1513900011) tis. Kč 77 098 81 189 95,0 1510000012 Práce ve mzdě ve výrobě masa
VíceVýukový materiál v rámci projektu OPVK 1.5 Peníze středním školám
VY_ Y_52_INOVACE_ 2_INOVACE_ZBP1_5364VAL Výukový materiál v rámci projektu OPVK 1.5 Peníze středním školám Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0883 Název projektu: Rozvoj vzdělanosti Číslo šablony: V/2 Datum
VíceIntegrovaná střední škola, Hlaváčkovo nám. 673, Slaný
Označení materiálu: VY_32_INOVACE_VEJPA_POTRAVINY1_07 Název materiálu: Zpracování zeleniny II Tematická oblast: Potraviny a výživa 1. ročník Anotace: Prezentace slouží k výkladu nového učiva na téma Zelenina
VíceSýry - dělení o přírodní nezrající, terminovaný, zrající, zrající pod mazem, zrající v celé hmotě, s plísní na povrchu, s plísní uvnitř hmoty,
Sýry - dělení o přírodní nezrající, terminovaný, zrající, zrající pod mazem, zrající v celé hmotě, s plísní na povrchu, s plísní uvnitř hmoty, dvouplísňový, v solném nálevu, bílý o tavený nízkotučný vysokotučný
VíceIntegrovaná střední škola, Hlaváčkovo nám. 673, Slaný
Označení materiálu: VY_32_INOVACE_DVOLE_SUROVINY2_12 Název materiálu: Mléko a druhy mléka Tematická oblast: Suroviny, 2.ročník Anotace: Prezentace slouží k výkladu nového učiva. Očekávaný výstup: Žák rozumí
VíceM L É K O. Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Ústav analýzy potravin a výživy, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze
M L É K O Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Ústav analýzy potravin a výživy, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze Definice a trochu historie Mléko je sekret mléčné žlázy samic savců a je primárně
VíceStřední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk. Výukový materiál zpracovaný v rámci projektu EU Peníze SŠ
Střední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk Výukový materiál zpracovaný v rámci projektu EU Peníze SŠ Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0130 Šablona: III/2 Ověřeno ve výuce dne: 11.11.2013
Vícepodrobný sylabus předmětu N Mlékárenské fermentační technologie
Přednáška č. 1 Technologie kysaných mléčných výrobků. Přednáška č. 2 Změny složek mléka během procesu fermentace. Typy kysaných mléčných výrobků. Přednáška č. 3 Sýrařství úvod. Přednáška č. 4 Principy
VíceKATALOG CHLAZENÝCH VÝROBKŮ
KATALOG CHLAZENÝCH VÝROBKŮ 2013 1 název výrobku čoko - kokos katalogové číslo výrobku obrázek výrobku EAN kód 50121 počet kusů v balení trvanlivost výrobku čoko - kokos 50121 meruňka 50122 višeň 50123
VíceKomoditní karta Květen 2013 MLÉKO a mlékárenské výrobky
průměrné stavy dojnic v ks (propočet z krmných dnů) roční užitkovost dojnic v l/ks Komoditní karta Květen 2013 MLÉKO a mlékárenské výrobky Vývoj v zemědělství, bilance mléka Ukazatel/rok 2003 2007 2008
VíceOSVĚŽENÍ MLÉKEM. Karolína Hlavatá
OSVĚŽENÍ MLÉKEM Karolína Hlavatá Mléko v dobách našich předků Mléko a mléčné výrobky jsou součástí výživy člověka již od mladší doby kamenné, kdy se člověk usadil a začal pěstovat obilí a chovat dobytek
Vícewww.zlinskedumy.cz Střední odborná škola Luhačovice Mgr. Alena Marková III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT
Název školy Číslo projektu Autor Název šablony Název DUMu Stupeň a typ vzdělání Vzdělávací obor Tematický okruh Druh učebního materiálu Cílová skupina Anotace Střední odborná škola Luhačovice CZ.107/1.5.00/34.0370
VíceV této části jsou žáci seznámeni s druhy, významem a složením mléka
Název školy Číslo projektu Autor Název šablony Název DUMu Stupeň a typ vzdělání Vzdělávací obor Tematický okruh Druh učebního materiálu Cílová skupina Anotace Střední odborná škola Luhačovice CZ.107/1.5.00/34.0370
VíceSÝR DŽIUGAS SÝR DŽIUGAS SÝR DŽIUGAS SÝR DŽIUGAS
doba zrání 6 měsíců Složení (ve 100 g): 26 % tuku, 67 % sušiny, 40 % t.v.s., snížený obsah laktózy (0,01 %), bez lepku, vhodný pro vegetariány, vysoký obsah proteinu (33 g ve 100 g sýra). Fermentovaný
VíceKritéria hodnocení potravin dle Zdravá potravina,z.s.
Kritéria hodnocení potravin dle Zdravá potravina,z.s. Systém hodnocení potravina je hodnocena ve třech kategoriích, které spolu úzce souvisí: označování bezpečnost složení potravin V každé kategorii získá
VícePOLABSKÉ MLÉKÁRNY a.s. Poděbrady
POLABSKÉ MLÉKÁRNY a.s. Poděbrady Skvělé pro studenou a teplou kuchyni! Dopřejte si bez výčitek MILKO tvaroh každý den! MILKO TVAROH je jedinečná kombinace čerstvého tvarohu, delikátní smetany, rozpustné
VíceAtlas výrobků FERMENTOVANÉ MLÉČNÉ VÝROBKY. KA 2210/up_4_14
Atlas výrobků FERMENTOVANÉ MLÉČNÉ VÝROBKY KA 2210/up_4_14 Bílý jogurt Klasik mléko, mléčná bílkovina, živé jogurtové kultury. Bílý jogurt klasický mléko, mléčná bílkovina, jogurtová kultura. Bílý jogurt
VíceMateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo. EU peníze školám. Inovace výuky v PrŠ Horní Česká
Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo EU peníze školám Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.1044 Název projektu: Šablona číslo/název: Zpracoval: Předmět: Název
VíceStřední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk. Výukový materiál. zpracovaný v rámci projektu. EU Peníze SŠ
Střední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk Výukový materiál zpracovaný v rámci projektu EU Peníze SŠ Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0130 Šablona: III/2 Ověřeno ve výuce dne: 07. 09.
VíceMÝTY O MLÉCE A MLÉČNÝCH VÝROBCÍCH. Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Ústav analýzy potravin a výživy, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze
MÝTY O MLÉCE A MLÉČNÝCH VÝROBCÍCH Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Ústav analýzy potravin a výživy, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze Častým terčem mýtů je mléko a mléčné výrobky, přesto že mléko
VícePŘÍLOHY. Příloha A Vzor dotazníku
PŘÍLOHY Příloha A Vzor dotazníku DOTAZNÍKOVÁ STUDIE Autor: Jana Šťovíčková Vážená paní/pane, jsem studentkou 3. ročníku bakalářského oboru nutriční terapeut na 1. lékařské fakultě Univerzity Karlovy a
VíceIntegrovaná střední škola, Hlaváčkovo nám. 673, Slaný
Označení materiálu: VY_32_INOVACE_DVOLE_SUROVINY1_14 Název materiálu: Příčiny znehodnocování potravin Tematická oblast: Suroviny, 1. ročník Anotace: Prezentace slouží k výkladu nového učiva. Očekávaný
VíceVýživa dospělých. Ing. Miroslava Teichmanová
Výživa dospělých Ing. Miroslava Teichmanová Tento materiál vznikl v projektu Inovace ve vzdělávání na naší škole v rámci projektu EU peníze středním školám OP 1.5. Vzdělání pro konkurenceschopnost.. Výživa
VíceNABÍDKA LEDEN platnost letáku od do
Distribuce chlazeného zboží a potravin NABÍDKA LEDEN 2017 platnost letáku od 1. 1. do 31. 1. 2017 MODIOS s. r. o. Nádražní 326, 664 42 Brno - Modřice OBJEDNÁVKY: fax: 547 216 067 tel.: 547 216 606 Smetanový
VíceVYHLÁŠKA ze dne 2. prosince 2016 o požadavcích na mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje
Strana 6261 397 VYHLÁŠKA ze dne 2. prosince 2016 o požadavcích na mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje Ministerstvo zemědělství stanoví podle 18 odst. 1 písm. a), b), g) a h) zákona
VíceBÍLKOVINY V POTRAVINÁCH EDUKAČNÍ MATERIÁL PRO PACIENTY
BÍLKOVINY V POTRAVINÁCH EDUKAČNÍ MATERIÁL PRO PACIENTY VÝZNAM BÍLKOVIN PRO ORGANISMUS Bílkoviny, neboli také proteiny, jsou důležitou živinou a základní stavební jednotkou všech buněk a tkání. Jsou nezbytné
VíceTECHNOLOGICKÉ POSTUPY Pro domácí výrobu sýrů a mléčných výrobků
TECHNOLOGICKÉ POSTUPY Pro domácí výrobu sýrů a mléčných výrobků Výroba sýrů, tvarohů a jogurtů vyžaduje prokysání mléka pomocí mlékařských kultur. Při výrobě sýrů je při tom nutné srážení mléka syřidlem
VíceNáhradní mléčná výživa versus kravské mléko Mléko jako zdroj vápníku
Náhradní mléčná výživa versus kravské mléko Mléko jako zdroj vápníku Mateřské mléko Nejlepší způsob výživy je mateřské mléko složení je přizpůsobeno výživovým potřebám v různých fázích vývoje Složení mateřského
VíceManuál č. 18 POSTUP UVĚDOMĚNÍ SI VÝZNAMU:
Manuál č. 18 NÁZEV HODINY/TÉMA: PRÁVNÍ NORMY V PODNIKÁNÍ Časová jednotka (vyuč.hod.): 1h (45min.) Vyučovací předmět: Ekonomika Ročník: druhý Obor vzdělání: nástavbové studium Použité metody: Kufr, I.N.S.E.R.T.
VíceCERTIFIKÁT Sdělení údajů o výrobku podle zákona č.110/97-nebalené potraviny Tatarská omáčka Obložená mísa Jednohubky
CERTIFIKÁT Sdělení údajů o výrobku podle zákona č.110/97-nebalené potraviny Tatarská omáčka Množství výrobku-dle dodacího listu Složení výrobku-majonéza,hořčice,steril.okurka,cibule,cukr,sůl. Uchovávat
VíceRADA EURASIJSKÉ HOSPODÁŘSKÉ KOMISE ROZHODNUTÍ
RADA EURASIJSKÉ HOSPODÁŘSKÉ KOMISE ROZHODNUTÍ 9. října 2013 č. 67 Kazaň O technickém předpisu Celní unie O zdravotní nezávadnosti mléka a mléčných výrobků V souladu s článkem 3 Smlouvy o Eurasijské hospodářské
VíceOmáčky I. Ing. Slávka Formánková
I. Ing. Slávka Formánková Tento materiál vznikl v projektu Inovace ve vzdělávání na naší škole v rámci projektu EU peníze středním školám OP 1.5. Vzdělání pro konkurenceschopnost.. Omáčky I. Předmět: Technologie
VíceS radostí pečeme pro všechny.
AKTUÁLNÍ DOBROTY S radostí pečeme pro všechny. QUICHE S radostí pečeme pro všechny. SLANÝ KOLÁČ QUICHE SLANÝ KOLÁČ QUICHE minimální trvanlivost: 3 dny SLOŽENÍ pšeničná mouka, smetana ke šlehání, vejce,
VíceDoporučené pokrmy (potraviny) a nápoje pro jednotlivé diety
Doporučené pokrmy (potraviny) a nápoje pro jednotlivé diety Uvedená doporučení jsou všeobecná, vhodnost pokrmů (potravin) a nápojů je vždy závislá na aktuálním zdravotním stavu pacienta. Mohou se vyskytnout
Více4, 90 4, 90 4, 50 13, - MODIOS s. r. o. Tyršova 683, Brno Modřice OBJEDNÁVKY: NABÍDKA LEDEN ,40 7,99 7,50 15,99
Distribuce chlazeného zboží a potravin NABÍDKA LEDEN 2018 platnost letáku od 1. 1. do 31. 1. 2018 MODIOS s. r. o. Tyršova 683, 664 42 Brno Modřice OBJEDNÁVKY: fax: 547 216 067 tel.: 547 216 606 Jogurt
VíceBIKOS CZ s.r.o. NABÍDKA LEDEN 2013 platnost letáku od 1. 1. do 31. 1. 2013 MALOOBCHOD 6,90 12,70 7,55 109,90 113,90 15,90 14,65.
Distribuce chlazeného zboží a potravin NABÍDKA LEDEN 2013 platnost letáku od 1. 1. do 31. 1. 2013 MALOOBCHOD BIKOS CZ s.r.o. Na Zákopě 561, 772 00 Olomouc OBJEDNÁVKY TELEFON: 585 312 060, 775 737 489 775
VíceHodnocení potravin.
Hodnocení potravin Co bychom měli sledovat na výrobcích? složení surovin - sledovat makroživiny přidatných látek soli různé formy sodíku chlorid sodný (kuchyňská sůl), benzoát sodný, glutamát sodný, pozor
VíceVýukový materiál v rámci projektu OPVK 1.5 Peníze středním školám
VY_ Y_52_INOVACE_ 2_INOVACE_ZBP1_3764VAL Výukový materiál v rámci projektu OPVK 1.5 Peníze středním školám Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0883 Název projektu: Rozvoj vzdělanosti Číslo šablony: V/2 Datum
VíceZDRAVÁ ŠKOLNÍ SVAČINA KOLEKTIV AUTORŮ
ZDRAVÁ ŠKOLNÍ SVAČINA KOLEKTIV AUTORŮ SPOLEČNOST PRO VÝŽIVU HYGIENICKÁ SLUŽBA STÁTNÍ ZDRAVOTNÍ ÚSTAV PROJEKT ZDRAVÁ ŠKOLNÍ SVAČINA TEORETICKÁ VÝCHOVA A PRAKTICKÁ APLIKACE KE SPRÁVNÉMU ŽIVOTNÍMU STYLU,
VícePLÍSŇOVÉ SÝRY. kategorie. Sedlčanský Hermelín 20x100 g PLÍSŇOVÉ ČERSTVÉ A TAVENÉ NAKLÁDANÉ PLÍSŇOVÉ. Král Sýrů Hermelín 30x120 g DEZERTY SPECIALITY
PRODUKTOVÝ KATALOG PLÍSŇOVÉ Vítejte ve Světě sýrů a specialit, který Vám přináší kvalitní sýry, mléčné a sýrové speciality tradičních českých i mezinárodních značek: Král sýrů, Pribina, Sedlčanský, Pribináček,
VícePropočet spotřebního koše potravin ve školních jídelnách v souladu s vyhláškou č. 107/2005 Sb., o školním stravování, v platném znění
Propočet spotřebního koše potravin ve školních jídelnách v souladu s vyhláškou č. 107/2005 Sb., o školním stravování, v platném znění Materiál by měl pomoci vedoucím školních jídelen při výpočtu orientačních
VíceVývoj v zemědělství, bilance mléka
průměrné stavy dojnic v ks (propočet z krmných dnů) roční užitkovost dojnic v l/ks Komoditní karta dostupná data ke dni 12. dubna Vývoj v zemědělství, bilance mléka MLÉKO a mlékárenské výrobky Ukazatel/rok
VícePrůmyslově vyráběné tuky. Ing. Miroslava Teichmanová
Průmyslově vyráběné tuky Ing. Miroslava Teichmanová Tento materiál vznikl v projektu Inovace ve vzdělávání na naší škole v rámci projektu EU peníze středním školám OP 1.5. Vzdělání pro konkurenceschopnost..
VíceNutriční aspekty konzumace mléčných výrobků
Nutriční aspekty konzumace mléčných výrobků Prof. MVDr. Lenka VORLOVÁ, Ph.D. a kolektiv FVHE VFU Brno Zlín, 2012 Mléčné výrobky mají excelentní postavení mezi výrobky živočišného původu - vyšší biologická
VíceSuroviny pro výrobu JP a BP. Ing. Slávka Formánková
Ing. Slávka Formánková Tento materiál vznikl v projektu Inovace ve vzdělávání na naší škole v rámci projektu EU peníze středním školám OP 1.5. Vzdělání pro konkurenceschopnost.. Suroviny pro JP a BP Předmět:
VíceMlékárenské technologie
POTRAVINÁŘSKÉ TECHNOLOGIE A BIOTECHNOLOGIE Mlékárenské technologie Milada Plocková, Šárka Horáčková Ústav mléka, tuků a kosmetiky VŠCHT Praha Co je mléko? (Co není mléko?) Mléko je tekutý sekret mléčné
Víceing. Vladimír Dráb Výzkumný ústav mlékárenský Praha, Sbírka mlékárenských mikroorganismů Laktoflora, CCDM, ČR
ing. Vladimír Dráb Výzkumný ústav mlékárenský Praha, Sbírka mlékárenských mikroorganismů Laktoflora, CCDM, ČR Sýry patřído skupiny fermentovaných potravin stejnějako pivo, víno, chléb, kysanézelí, rybíomáčka
VícePOŽADAVKY NA OZNAČOVÁNÍ ČOKOLÁDY A ČOKOLÁDOVÝCH BONBONŮ
POŽADAVKY NA OZNAČOVÁNÍ ČOKOLÁDY A ČOKOLÁDOVÝCH BONBONŮ Nařízení EP a R (EU) č. 1169/2011, o poskytování informací o potravinách spotřebitelům 1. Název potraviny - Zákonný název, příp. vžitý název nebo
VíceIntegrovaná střední škola, Hlaváčkovo nám. 673, Slaný
Označení materiálu: VY_32_INOVACE_DVOLE_SUROVINY2_19 Název materiálu: TUHÉ ROSTLINNÉ TUKY, ŽIVOČIŠNÉ TUKY Tematická oblast: Suroviny, 2.ročník Anotace: Prezentace slouží k výkladu nového učiva. Očekávaný
VíceNABÍDKA BŘEZEN 2013 platnost letáku od do
Distribuce chlazeného zboží a potravin NABÍDKA BŘEZEN 2013 platnost letáku od 1. 3. do 31. 3. 2013 MODIOS s. r. o. Nádražní 326, 664 42 Brno - Modřice OBJEDNÁVKY: fax: 547 216 067 tel.: 547 216 606 Zott
VíceJÍDELNÍČEK D 3, 9 PŘEJEME VŠEM DOBROU CHUŤ
JÍDELNÍČEK 11. 2016 D 3, 9 PŘEJEME VŠEM DOBROU CHUŤ Snídaně Svačina Oběd Svačina Večeře II. Večeře Sladké, kakao, Špenátová polévka Pečivo, Drůbeží játra na Salám, máslo, Vepřové ražniči, brambory, cibulce,
VíceKritéria pro výrobce k získání loga FÉR potravina - čteme etikety za Vás
Kritéria pro výrobce k získání loga FÉR potravina - čteme etikety za Vás Tento dokument obsahuje kritéria, podle kterých bodově hodnotíme výrobky a udělujeme logo FÉR potravina - Čteme etikety za vás.
VícePROJEKT ŘEMESLO - TRADICE A BUDOUCNOST Číslo projektu: CZ.1.07/1.1.38/ PŘEDMĚT POTRAVINY A VÝŽIVA
PROJEKT ŘEMESLO - TRADICE A BUDOUCNOST Číslo projektu: CZ.1.07/1.1.38/02.0010 PŘEDMĚT POTRAVINY A VÝŽIVA Obor: Ročník: Zpracovala: Gastronomie Čtvrtý Mgr. Vladimíra Poláchová TENTO PROJEKT JE SPOLUFINANCOVÁN
VícePROJEKT ŘEMESLO - TRADICE A BUDOUCNOST Číslo projektu: CZ.1.07/1.1.38/ TECHNOLOGIE NÁZEV PŘEDMĚTU
PROJEKT ŘEMESLO - TRADICE A BUDOUCNOST Číslo projektu: CZ.1.07/1.1.38/02.0010 TECHNOLOGIE NÁZEV PŘEDMĚTU Obor: Kuchař - Číšník Ročník: třetí Zpracovala: Anna Kachtíková TENTO PROJEKT JE SPOLUFINANCOVÁN
VíceIntegrovaná střední škola, Hlaváčkovo nám. 673, Slaný
Označení materiálu: VY_32_INOVACE_DVOLE_SUROVINY2_10 Název materiálu: Použití vajec, vaječná hmota Tematická oblast: Suroviny, 2.ročník Anotace: Prezentace slouží k výkladu nového učiva. Očekávaný výstup:
VíceJÍDELNÍČEK D 3, 9 PŘEJEME VŠEM DOBROU CHUŤ
JÍDELNÍČEK 4. 2016 D 3, 9 PŘEJEME VŠEM DOBROU CHUŤ Snídaně Svačina Oběd Svačina Večeře II. Večeře Sladké, kakao, Kmínová polévka s vejci Pečivo, mléko Bramborový guláš Salám, máslo, Vepřová čína, rýže/noky,
VíceLučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka
Lučina 23.516 Lučina nasladko Lučinu smícháme s vanilkovým cukrem. Mažeme na celozrnnou večku, zdobíme pomerančem. - 1,3,7,11 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví Lučinu rozetřeme vidličkou, přidáme flóru,
Vícesleva Platnost od pondělí 3. 9. do neděle 16. 9. 2012 www.billa.cz 20% Jogurt ovocný 200 g, více druhů Jablko Gala 600 g, Itálie 100 g = 8,95 Kč
Platnost od pondělí 3. 9. do neděle 16. 9. 2012 www.billa.cz Na všechny výrobky z tohoto letáku 20% Jogurt ovocný 200 g, více druhů 17 90 100 g = 8,95 Kč Jablko Gala 600 g, Itálie 56 90 100 g = 9,48 Kč
VíceStřední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk. Výukový materiál zpracovaný v rámci projektu EU Peníze SŠ
Střední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk Výukový materiál zpracovaný v rámci projektu EU Peníze SŠ Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0130 Šablona: III/2 Ověřeno ve výuce dne: 12.11.2013
Více2. - 6.6.2014. Pondělí. Úterý. Středa. Čtvrtek. Pátek
2. - 6.6.2014 Přesnídávka : Mléčná rýže, kukuřičné lupínky Polévka : Rajská s těstovinami Hlavní chod : Zeleninové rizoto se sýrem, červená řepa Svačina : Rohlík s kuřecí pěnou, rajče Přesnídávka : Bábovka,
VíceJÍDELNÍČEK D 3, 9 PŘEJEME VŠEM DOBROU CHUŤ
JÍDELNÍČEK 21. 2016 D 3, 9 PŘEJEME VŠEM DOBROU CHUŤ Snídaně Svačina Oběd Svačina Večeře II. Večeře Sladké, kakao, Zeleninová polévka Chléb,, Vepřové po italsku, Salám, máslo, Hukvaldský závitek, rýže,
VíceMÝTY O MLÉCE KRÁTKÉ SHRNUTÍ VÝSLEDKŮ PRŮZKUMU
MÝTY O MLÉCE KRÁTKÉ SHRNUTÍ VÝSLEDKŮ PRŮZKUMU Češi patří ve srovnání s obyvateli ostatních zemí se svou průměrnou spotřebou 51,5 litru mléka na hlavu/rok (podle průzkumu z roku 2006) mezi průměrné konzumenty
VíceSložení nabalených lahůdkářských výrobků + alereny
Výrobce: Marie Cejnková - Jihlavské lahůdky, Žižkova 18, Jihlava 586 01 Složení nabalených lahůdkářských výrobků + alereny Všechny výrobky skladujte při teplotě od 0 do + 5 C. Číslo Název Hmotnost g MJ
VíceKritéria pro výrobce k získání loga FÉR potravina - čteme etikety za Vás
Kritéria pro výrobce k získání loga FÉR potravina - čteme etikety za Vás Tento dokument obsahuje kritéria, podle kterých bodově hodnotíme výrobky a udělujeme logo FÉR potravina - Čteme etikety za vás.
Více1. KONZUMNÍ MLÉKA...H
Obsah 1. KONZUMNÍ MLÉKA...H 1.1 Odběr a příprava vzorků...12 1.2 Smyslové hodnocení...12 1.3 Průkaz záhřevu mléka...13 1.3.1 Záhřev na teploty pod 80 C...13 1.3.2 Záhřev na teploty nad 80 ÜC...15 1.3.3
VíceInovace v potravinářství. Země živitelka
Inovace v potravinářství Země živitelka 25. 8. S. Vavreinová, D. Gabrovská, P. Roubal Odbor výživy obyvatelstva a jakosti potravin a odbor potravinářské 2018 technologie a techniky ČAZV V inovacích jde
VíceMODIOS s. r. o. Nádražní 326, Brno - Modřice OBJEDNÁVKY: NABÍDKA LISTOPAD ,55 13,75 12,55 12,55 12,55 124,10 120,60 118,30 4,40
Distribuce chlazeného zboží a potravin NABÍDKA LISTOPAD 2017 platnost letáku od 1. 11. do 30. 11. 2017 MODIOS s. r. o. Nádražní 326, 664 42 Brno - Modřice OBJEDNÁVKY: fax: 547 216 067 tel.: 547 216 606
VíceNápoje. Ing. M. Teichmanová
Nápoje Ing. M. Teichmanová Tento materiál vznikl v projektu Inovace ve vzdělávání na naší škole v rámci projektu EU peníze středním školám OP 1.5. Vzdělání pro konkurenceschopnost.. Nápoje Předmět: Potraviny,
VícePracovní listy Pro žáky 1. - 3. třídy
Pracovní listy Pro žáky 1. - 3. třídy 1. Urči, které potraviny jsou rostlinného a které živočišného původu. Potraviny vybarvi, vystřihni a nalep. Potraviny rostlinného původu dej do koše, živočišného původu
VíceADITIVA. MVDr. Dana Třísková Vedoucí odd. potravinového řetězce Odbor potravinářský Úřad pro potraviny MZe
ADITIVA MVDr. Dana Třísková Vedoucí odd. potravinového řetězce Odbor potravinářský Úřad pro potraviny MZe Co jsou to ADITIVA Nařízení (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací spotřebitelům informace nesmí
VíceLze naplnit požadavky pamlskové vyhlášky ze stávajícího sortimentu potravin na trhu?
Lze naplnit požadavky pamlskové vyhlášky ze stávajícího sortimentu potravin na trhu? konference Školní stravování 2017 Květa Krajíčková, nutriční terapeutka Vyhláška 55/2011 Sb. - vyhláška o činnostech
VíceStřední škola gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec, náměstí Svobody 318. Profilová část maturitní zkoušky
Střední škola gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec, náměstí Svobody 318 Obor: 29 42 M / 01 Analýza potravin Třída: AN4A Období: jaro 2013 Profilová část maturitní zkoušky 1. Povinná volitelná zkouška
VíceNové druhy surovin. Ing. Miroslava Teichmanová
Nové druhy surovin Ing. Miroslava Teichmanová Tento materiál vznikl v projektu Inovace ve vzdělávání na naší škole v rámci projektu EU peníze středním školám OP 1.5. Vzdělání pro konkurenceschopnost..
VíceOdborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň. Název školy. Název projektu. Číslo materiálu 41. Mgr. Bc.
Název školy Název projektu Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň Digitalizace výuky Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0977 Číslo šablony VY_32_inovace_ST41 Číslo materiálu 41
Více