Chov koz v ekologickém zemědělství JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH ZEMĚDĚLSKÁ FAKULTA TUSHK II. JAROSLAV NEUMANN

Transkript

1 Chov koz v ekologickém zemědělství JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH ZEMĚDĚLSKÁ FAKULTA TUSHK II. JAROSLAV NEUMANN

2 Plemena koz Celosvětový stav koz - okolo 550 milionů kusů V roce 2007 byl v ČR významný meziroční růst stavů koz - největší meziroční přírůstek od roku 2000 Svaz chovatelů ovcí a koz (SCHOK) - k na našem území celkem koz

3 SCHOK Eviduje plemena podle užitkovosti Plemena mléčná: koza bílá krátkosrstá, koza hnědá krátkosrstá Plemena s masnou užitkovostí: koza burská Plemena srstnatá: koza mohérová-angorská, koza kašmírová Koza anglonubijská, kříženci

4 Koza bílá krátkosrstá České původní dojné plemeno Vyšlechtěna v první polovině 20. století křížením se sánským plemenem dováženým ze Švýcarska a s plemenem německým bílým ušlechtilým Cíl šlechtění koza střední velikosti a hmotnosti pevná kostra harmonická stavba těla dobrý zdravotní stav

5 Koza bílá krátkosrstá Srst - bílá bez pigmentu, krátká, přiléhavá Hmotnost koz kg, kozlů kg Výška v kohoutku koz cm u kozlů cm V období průměrná produkce 742 kg mléka za laktaci Tučnost 3,27 %, obsah bílkovin 2,91 % a 4,55 % laktózy V ČR má bílá koza krátkosrstá největší zastoupení - 71 % Vhodná k individuálnímu i stádovému chovu Nebo k více druhové oplůtkové pastvě

6 Koza hnědá krátkosrstá Naše domácí zvíře Vyšlechtěna křížením původních místních druhů, převážně hnědých koz s kozly harckého plemene německého původu Hnědá barva, různé odstíny Mulec je černý, uši hnědé s černým lemem Černý trojúhelník za ušima přechází v černý úhořovitý pruh po celé délce hřbetu až na konec ocasu

7 Koza hnědá krátkosrstá Střední tělesný rámec, pevná kostra s průměrným osvalením Hlava dlouhá, poměrně úzká, krk přiměřeně dlouhý, hřbet rovný přechází ve sraženější záď, končetiny silné Hmotnost koz kg, kozlů kg Výška koz cm, kozlů cm V období průměrná produkce mléka 814kg za laktaci Tučnost 3,52 %, obsah bílkovin 2,99 % a 4,55 % laktózy Zastoupení v ČR 26 % Odolná, dobře chodivá -> chována převážně v podhorských a horských příhraničních oblastech ČR Vhodné pro individuální i stádový chov

8 Koza Burská Dovezena z Jižní Afriky -> vyšlechtěna většina evropských masných plemen koz Velké bezrohé plemeno, bílé, s červenohnědě zbarvenou hlavou a krkem a s bílou lysinou Hlava velká se svislými dlouhými uchy Srst je krátká a měkká Výška kozlů cm, koz cm Hmotnost kozlů kg, koz kg

9 Koza Burská Vysoká plodnost, dobré mateřské vlastnosti Plodnost % Hmotnost kůzlat v 70 dnech věku - 17 kg Denní přírůstek g Produkce mléka za laktaci kg Chov v čistokrevné plemenitbě i užitkové křížení s mléčnými kozami Nenáročné na druh krmiva, žravé, klidné a pohodlné Vhodné ke společné pastvě se skotem a ovcemi

10 Koza angorská Vznik v Asii Produkce mohérové srsti - angorská vlna Srst má vysokou obloučkovitost, vynikající lesk, při délce okolo 30 cm Stříž se provádí 2x ročně Srst má minimální obsah vlnotuku Rouno tvoří z 80% polopesíky, 18% podsada, 2% pesíky - mrtvé vlasy

11 Koza mohérová Malý tělesný rámec Hmotnost koz kg, kozlů kg Výška v kohoutku u koz 30-45cm, kozlů cm Nízká plodnost %, náročný odchov kůzlat -> hmotnost kůzlat při narození a malou mléčností matek kg mléka za 5-6 měsíců

12 Koza kašmírová Středoasijské kašmírové plemeno Od roku 1992 chována i u nás Malý tělesný rámec, obě pohlaví rohatá Plemenné znaky - dlouhé svislé široké uši Hmotnost koz kg, kozlů 55-60kg Výška u kozlů cm, koz cm Barva srsti je bílá nebo černá Preferovaná je bílá barva kašmíru

13 Způsoby chovu - pastevní chovy Neustálý pohyb => hodně potravy Pastva má pro zvířata nenahraditelný vliv na exteriérové a funkční vlastnosti organismu Zdraví podporuje i čerstvý vzduch a sluneční záření Zabezpečení možnosti napájení a úkrytu Nemají rády déšť a silný vítr, bláto, vlhká místa Denní vyhánění na pastvu po ranním dojení Příhon zpět k večernímu dojení

14 Volná pastva Nebo pastva na široko - na extenzivních pastevních porostech Jedna pastevní plocha Dalším možný způsobe - pastva, kdy pohyb pasoucího se stáda reguluje chovatel anebo ošetřovatel Doba pastvy závisí na věku a kvalitě minimálně však 2,5 3 hodiny s přestávkami na přežvykování a oddych V ČR téměř nepoužíván

15 Pastva oplůtková Rozdělení pastvy na určitý počet oplůtků postupně se spásají Výhoda dostatečné množství krmiva a dobré využití porostu Oplůtky - stabilní plot Nejvhodnější pro obvodový plot je drátěná síť vysoká 130 cm s životností až 15 let Vnitřní oplocení by mělo být vysoké 80 cm ze 4-6 lanek pod proudem elektrického ohradníku

16 Stáje pro chov koz Využití existujících objektů Nutné přizpůsobit požadavkům zvířat - dostatečné osvětlení (například zabudování prosvětlovacích panelů) Vhodné poměry výměny vzduchu bez nadměrného proudění (instalace hřebenového větrání apod.)

17 Stáje pro chov koz Novostavby - specializované chovy Technologické linky (dojení a ošetřování mléka) umístění do existujících objektů může přinášet technické problémy Nejvhodnějším materiálem je dřevo, případně i betonové panely Všechny použité materiály musí svou povahou vyhovovat platným legislativním úpravám (zejména v obsahu škodlivin)

18 Stáje pro chov koz Přístřešky Na pastvině je nutné zřídit zastínění, pokud nejsou k dispozici přirozené úkryty před sluncem či intenzivními dešti Zimní přístřešek, chránící před navátým sněhem, má mít alespoň dvě stěny Pro menší stáda lze použít i posuvné, převozné nebo stavebnicové přístřešky

19 Typy ustájení Volné stlané ustájení, které odpovídá přirozeným potřebám zvířat a zásadám welfare Volné ustájení v individuálních kotcích (boxech) - nejobvyklejší typ ustájení plemenných kozlů, beranů nebo koz s mláďaty po porodu

20 Jednoprostorová stáj Plocha stáje není rozdělena na krmení a ležení, nastýlá se celá Dostatek stelivové slámy pro přistýlání Při odklizu hnoje 2-3x ročně je nutno vyklidit technologická zařízení Krmení se zakládá do oboustranných jeslí nebo závěsných žlabů Prostor stáje - hrazením na kotce - seskupení zvířat podle potřeby Pro kůzlata do odstavu se zřizují školky, ve kterých se podává koncentrované krmivo

21 Dvouprostorová stáj Plocha je rozčleněna na prostor pro krmení (nenastýlá se) a stlaný prostor pro ležení Menší potřebu steliva Krmivo se zakládá do žlabu nebo na krmný stůl z krmné chodby Využití prostoru je limitováno délkou krmného žlabu při nutnosti zachování poměru ustájovacích a krmných míst 1:1

22 Vybavení stájí Krmná zařízení musí být řešena a umístěna tak, aby se zabránilo vzniku poranění Řešení a umístění napáječek a držáků musí minimalizovat možnost kontaminace výkaly nebo močí

23 Prostory určené k chovu koz Pro kozu Pro kůzle do odstavu Pro kůzle do 1 roku Pro plemenného kozla 1,5 m2 plochy stáje a 2,5 m2 plochy venkovního výběhu 0,35 m2 plochy stáje 0,5 m2 plochy venkovního výběhu 0,8 m2 plochy stáje 1 m2 plochy venkovního výběhu 4 m2 plochy stáje a 10 m2 plochy venkovního výběhu

24 Rozměry žlabů, napáječek a hrazení Kůzlata potřebují: -délku krmné hrany žlabu 0,15 m na ks, -maximální výšku hrany žlabu a napáječky 0,25 m -maximální počet kusů na 1 napáječku je 40 ks -minimální výška hrazení je 0,8m Kozy potřebují: -délku krmné hrany žlabu 0,35 m na ks -maximální výšku hrany žlabu a napáječky 0,5 m -maximální počet kusů na 1napáječku je 40 ks -minimální výška hrazení je 1m Kozli potřebují: -délku krmné hrany žlabu 0,5 m na ks -maximální výšku hrany žlabu a napáječky 0,5 m -maximální počet kusů na 1napáječku je 10 ks -minimální výška hrazení je 1,5m

25 Reprodukce koz Volné připouštění Plemeníci prakticky pořád ve stádě -> nesledování původu kůzlat Plemeníci jsou ve stádě dvě připařovací sezóny, pak se vyřazují Harémové připouštění Plemeník - určený počet koz Vyloučení nežádoucího páření z hlediska příbuzenské plemenitby nebo z jiných důvodů Skupinové připouštění Evidence kůzlat -> stádo rozděleno do více skupin

26 Reprodukce koz Inseminace Předem odebrané semeno plemeníka se zavádí do děložního krčku Maximální plemenářské využítí

27 Krmivo Nejvhodnější - seno luční nebo jetelotravní Krmení kůzlat senem již od 2. až 3. týdne věku v neomezeném množství Krmná sláma z jarního ječmene, pšenice i ovsa - výborný krmný doplňek Okopaniny jen jako vedlejší krmivo na jaře a v létě V zimním období krmné okopaniny v dávce 0,5-1,5 kg/ks/den- příznivé ovlivnění sekrece mléka Jadrná krmiva - vyrovnávání živin v objemných krmivech - pouze kůzlatům a kozám v období před a po porodu v dávce 0,1-0,5 kg/ks/den nebo plemenným beranům a kozlům v přípravné době na připouštění v dávce do 1 kg/ks/den

28 Krmivo Nejméně 50% krmiva z vlastního zemědělství Kůzlata musí být nejméně 45 dnů krmena mateřským mlékem Výživa - založena na max. využívání pastvin podle jejich dostupnosti v různých obdobích roku Až 10l vody na kozu při pastvě. V zimním období, kdy se podává sušší konzervovaná krmiva je potřeba vody vyšší Kozy preferují napájení z hladinových napáječek

29 Krmivo 2-4 kg krmiva/den Přesná dávka závisí na Plemeni Velikosti (trpasličí kozy) Stáří Chovném typu (maso, mléko) Intenzitě chovu Denní aktivitě (pastva ve volném výběhu) Reprodukční fázi (březost) Skladbě krmiv Teplotě vzduchu

30 Etologie koz Stádové zvíře, stádový pud je u ní silně vyvinut Izolované zvíře - psychický stres -> omezení příjmu krmiva a vody Malý přežvýkavec blízce příbuzný s ovcí Schopnost rozlišovat mezi hořkou, slanou, sladkou a kyselou chutí Vyhledávají krmiva s nahořklou příchutí (kůra, některé listy stromů a keřů, větve aj.) Nekonzumují méně než 25 odlišných druhů rostlin Spásaní nedopastků ostatních zvířat Tráví asi 11 hodin vyhledáváním a příjmem potravy Přežvykování v polobdělém stavu

31 Etologie koz Velmi dobré přizpůsobení k omezenému příjmu vody ale i k jejímu krátkodobému nedostatku Všechna plemena koz mírného pásma - sezónní pohlavní aktivitu Doba březosti koz je 5 měsíců rodí se 1-3 kůzlata Pocit nebezpečí strnutí následované dupnutím jednou přední nohou a vydávání kašlavého zvuku -> rozptýlení stáda

32 Etologie koz Dobré snášení horka i chladu Autistické chování - u zvířat, která se ocitla v prostředí s omezeným počtem vnějších podnětů Nemožnost přístupu na pastvinu - ztráta náplně celého dne -> tráví čas nesmyslným opakováním jedné a té samé činnosti, jako je přežvykování naprázdno, hra s jazykem apod

33 Zajištění vhodných životních podmínek a veterinární ošetření Prevence -> výběr vhodných druhů a plemen, vyvážené kvalitní krmivo, příznivé přírodní podmínky, koncentrace ustájených kusů dobytka, ustájení dobytka, vhodné chovné aktivity Povoleny fytoterapeutika, homeopatika a stopové prvky (jsou-li však pro daný druh účinná) Přísně zakázáno použití syntetických alopatických prostředků nebo antibiotik Onemocnění či zranění =léčba v izolaci a ve vhodných podmínkách ustájení Léčba musí být co možná nejvíce přírodní a přirozená Hlavní cíl - léčení zvířete bez utrpení

34 Zdraví hospodářských zvířat Herboterapie = použití bylinek k léčbě různých chorob Nejznámější léčebné látky alkaloidy = chemické sloučeniny vznikající při alkalických reakcích dusíku Sedativní, anestetické a stimulační účinky, např. paličkovice nachová (Claviceps purpurea), blín černý (Hyoscyamus niger), kakaové boby, semena opia, rulík zlomocný Krystalické sloučeniny - cukr namísto dusíku = glykosidy -> jmelí (Viscum album), kořen rebarbory, kořen ženšenu, lipový květ a jehlice trnitá (Ononis spinosa)

35 Zdraví hospodářských zvířat Éterické a aromatické oleje - obsaženy v řadě rostlin jako je např. anýz, bobkový list, máta peprná, fenykl, heřmánek, či rozmarýn - tekutiny s naprosto charakteristickým zápachem, který vzniká destilací páry -léčivé účinky (např. podporuje chuť k jídlu, má močopudné účinky a je účinným prostředkem k likvidaci červů) a usmrcuje bakterie Homeopatie

36 Zdraví hospodářských zvířat Fyzioterapie - doporučeno praktikovat ji po provedení chirurgických zákroků jak drobných, tak i větších a mohutnějších druhů zvířat Při svalových či kosterních obtížích - traumatické poruchy svalů, kloubů, rozštěp kyčelní kosti či jiných druhů kostí (např. pohmožděniny, otoky, zlomeniny, výrony, natržení svalů či kostí, křeče, částečná nebo úplná paralýza způsobená nervovým vypětím) Nedoporučuje se pro vážně oslabený organismus nebo v případě akutních infekčních onemocnění

37 Rok Počet koz Počet chovatelů

38 Počet koz v KU v roce 2010 Bílá krátkosrstá ks Burská ks Hnědá krátkosrstá 964 ks Mohérová - 27 ks Anglonubíjská - 52 ks Kašmírová - 19 ks Kříženci ks Zakrslá - 8 ks

39 Početní stavy koz podle krajů ČR - Zdroj: Český statistický úřad. Území, kraj Praha a Středočeský Jihočeský Plzeňský Karlovarský Ústecký Liberecký Královéhradecký Pardubický Vysočina Jihomoravský Olomoucký Zlínský Moravskoslezský Česká republika

40 Kozí farma Žofín, Horní Podluží

41 Reference ŠARAPATKA, B. -- URBAN, J. a kol. Ekologické zemědělství : učebnice pro školy i praxi. [Normy Evropské unie, chovy a welfare hospodářských zvířat, ekonomika, marketing, konverze a příklady z praxe]. II. díl. 1. vyd. Šumperk,: PRO-BIO, s. ISBN URBAN, J. Ekologické zemědělství: učebnice pro školy i praxi. Ministerstvo zemědělství, 2005 URBAN, J. -- ŠARAPATKA, B. a kol. Ekologické zemědělství: základy ekologického zemědělství, agroenvironmentální aspekty a pěstování rostlin. 1. vyd. Praha: MŽP, s. ISBN VRÁNOVÁ, H. -- ŠPERKOVÁ, R. Vývoj ekologického zemědělství v ČR. In Firma a konkurenční prostředí část. 1. vyd. Brno: MSD, s. r. o., 2008, s ISBN ŽIVĚLOVÁ, I. Vybrané poznatky o ekologickém zemědělství v ČR i v zahraničí. In Sborník publikací. Brno: Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně, 2003, s ISBN BOJANOVSKÁ, L. Historie a současnost ekologického zemědělství v ČR a ve státech EU. Bakalářská práce. Brno: MZLU v Brně, 2009 NASADILOVÁ, R. Analýza současného stavu ekologického zemědělství v ČR. Diplomová práce. Brno: MZLU v Brně, s DISTLOVÁ, T. Historie, současnost a perspektivy ekologického zemědělství v ČR. Bakalářská práce. Brno: MZLU v Brně, 2009 KOLEKTIV, A. Úplné znění zákona č. 242/2000 Sb., o ekologickém zemědělství s komentářem. Praha: Ministerstvo zemědělství, s. ISBN