Mléčná plemena skotu. Katedra speciální zootechniky, FAPPZ, ČZU v Praze

Transkript

1 Mléčná plemena skotu Katedra speciální zootechniky, FAPPZ, ČZU v Praze

2 Plemena skotu Nejvíce zvířat v Asii a Americe, stavy skotu v Evropě tvoří přibližně 9 %, populace skotu = plemeny (mléko, maso, tah, býčí zápasy) přibližně 200 plemen uznaných svazy, celosvětově nejvýznamnějších plemen je cca (používána i ke zušlechťování), Evropa - největší význam mléčná plemena (40% spotřeby bílkovin živočišného původu je kryto mlékem). masná plemena - převážně při extenzifikaci roste jejich počet (marginální oblasti).

3 Plemena skotu Nejvýznamnější mléčná plemena : holštýn - největší populace (Anglie, Holandsko, Dánsko, Francie, Německo, Itálie), jersey, guernsey, ayshire, montbeliarde, brown swiss.

4 Plemena skotu Nejvýznamnější kombinovaná plemena : skupina horského strakatého skotu - od simentála (švýcarský strakatý skot, německý, rakouský, český, slovenský strakatý skot, původem i montbeliarde) skupina horského hnědého skotu - ze skotu švýcarského (švýcarský hnědý skot, německý hnědý skot, také Brown Swiss) skupina červenostrakatého nížinného skotu (červenostrakatý německý, švédský skot, holandský MRY)

5 Plemena skotu Nejvýznamnější masná plemena : třídění dle země původu, tělesného rámce či intenzity produkce, Hereford, Aberdeen - Angus, Limousine, Belgické bílo - modré, masný Simentál, Charolais, Blonde d Aquitaine, celkem u nás 12 masných plemen

6 Holštýnský skot Vznikl v nížinných oblastech Fríska, Šlesvicka a Holštýnska v severozápadním Německu Původně jen černostrakatý skot kombinované uţitkovosti Po roce 1861 velký import do severní Ameriky (USA, Kanada) = rozdělení populace na americkou a evropskou Amerika = mléko, typ, vyšší intenzita Evropa = mléko, maso, niţší selekce Od cca poloviny 20.století zpětné vyuţívání americké populace (Holštýn) pro vylepšení uţitkovosti v Evropě tzv.holštýnizace (celosvětově)

7 Holštýnský skot nejprošlechtěnější mléčné plemeno nejpočetnější populace z kulturních plemen velký tělesný rámec, ranné plemeno tělesný rámec je obdélníkový s hlubokým a prostorným hrudníkem, svalstvo málo vyvinuté, končetiny suché, vemeno prostorné, silně ţlaznaté zbarvení : - dominantní = černostrakaté s černou hlavou s bílou hvězdou nebo lysinou, - recesivní = homozygoti mají červenostrakaté zbarvení (3-10%) zušlechťování označení - RED Holštýn výška v kříţi cm, hmotnost kg, Nejlepší chovy - USA, Kanada, Izrael, Francie, Holandsko

8 Holštýnský skot Průměrná uţitkovost plemenic (H100) v KU ČR ( ) : kg mléka ( ) při 3,74 % T ( ) a 3,25 % B ( ) výška v kříţi cm a hmotnost kg, věk při prvním otelení by měl být do 26 měsíců, v ČR je 26/08( ), mezidobí by mělo být do 400 dnů, v ČR je 427 dnů ( ) hlavní selekční znaky: produkce kg bílkoviny, stabilizace obsahu tuku a selekce na funkční typ a znaky dědičného zdraví, - doporučené poměry uţitkovost : zevnějšek = 2 : 1 kg tuku : kg bílkovin = 1 : 2

9 Holštýnský skot Selekce : matky býků : dle PH pro bílkoviny (minimum x + 2s ) - uţitkovost (kg mléka a %bílkovin), - výsledná třída za exteriér G+; - po zavedení selekční index otcové býků : nejlepší 1% plemeníků celosvětové populace H skotu (selekční index nebo PH mnoţství bílkovin) býci : souhrnný selekční index, SIH = 49 x PH B + PH T + 25 x PH Typ + 12 x PH Plodnost + 7 x PH SB + 7 x PH dlouhověkost

10 Selekční Index Holštýnského skotu Minulý SIH = 60% Produkce + 10% Plodnost + 25% Zevnějšek + 5% zdraví vemene (SB) Nově SIH = 49% produkce + 12% plodnost + 25% exteriér +7%dlouhověkost+ 7% SB Produkce = RPH 46%kg bílkovin + 23,5%RPH kg tuku + 22,5% proc. bílkovin + 8% proc. tuku Plodnost = 80% Plodnost dcer + 20% Vlastní plodnost Zevnějšek = 50% Vemeno + 50% Končetiny Vemeno = 30% Hloubka vemene + 20% Přední upnutí + 20% Závěsný vaz + 10% Rozmístění struků + 15% Výška zadního upnutí + 5% délka struků Končetiny = 50% Hodnocení končetin + 30% Paznehty + 10% postoj zadních končetin ze zadu + 10% chodivost

11 Průměrná užitkovost nejlepších 100 krav v H100 populaci Rok Mléko Tuk% Tuk kg Bílkovina% Bílkovina kg , , , , , , , , , , , , , , , ,22 489

12 Současné produkční parametry vybraných populací HF krav Země ks dojnic ks HF(KU) mléko kg tuk kg bílk. Kg Francie Velká Británie Itálie Nizozems ko Švédsko Maďarsko Slovensko Izrael USA Kanada

13 Ayrshire Bylo vyšlechtěno v 18. století ve Skotsku vznik z původního místního skotu + holandská, východofríská plemena a shorthorn, staré plemeno - plemenná kniha od 1878 Krávy mají lyrovitě stočené rohy, vemeno je polovejčité Je menšího až středního tělesného rámce Kohoutková výška cm Ţivá hmotnost dosahuje kg, býci dosahují hmotnosti kg Hrudník je hluboký a plný, rovný hřbet, středně dlouhá a široká pánev, krátké, méně osvalené končetiny

14 Ayrshire Mléčná uţitkovost v ČR 6693 kg mléka při 3,89 % T a 3,27 % B, mezidobí 416 dnů ± (jen 220 uzávěrek), Masná uţitkovost - méně příznivá, nízká jatečná výtěţnost, výkrm do niţších hmotností - max. 450 kg později rychle tuční Plemeno skromné, odolné, s dobrými pastevními schopnostmi, Přednosti : dobrá plodnost a dojitelnost, konstituční pevnost, snadný průběh porodů, Zušlechťování českého strakatého skotu - zvýšení mléčné uţitkovosti, zlepšení pastevní schopnosti a utváření vemene Je rozšířeno v severní Evropě (Finsko) a USA

15 Jersey staré anglické plemeno z ostrova Jersey ( La Manche ), od 1763 zákaz dovozu jakýchkoliv jiných plemen = čistokrevná plemenitba = velmi vyrovnaný typ, vynikající mléčný typ - respiratorní habitus malý tělesný rámec cm, ţivá hmotnost kg hmotnost narozených telat kg, zbarvení : od ţluté přes hnědou aţ k černé, malá v čele prohnutá hlava ( štičí ), bílý prouţek kolem mulce, výrazné nadočnicové oblouky Charakteristické je černé zbarvení mulce, paznehtů a špiček rohů

16 Jersey toto plemeno má prostorný hrudník, velké a ţlaznaté vemeno, vhodné pro pastevní chov, přizpůsobivé klimatu, dlouhověké plemeno (12 i více let), plemeno rané (24 měsíců = I.telení ) plemeno s vysokým obsahem pevných sloţek ( produkce másla a sýrů ) uţitkovost 5657 kg za laktaci s 5,45% T a 3,82% B, mezidobí 398 (131 dojnic) vysoká relativní uţitkovost = hospodárné plemeno rozšířeno je v Anglii, Dánsku, USA, Švédsku atd. u nás 200 krav v KU

17 Brown Swiss Původ Švýcarsko před cca lety, vznik USA šlechtění na mléko, Plemeno je středního a většího tělesného rámce, výška cm, hmotnost aţ 750 kg Zbarvení je šedohnědé s různými odstíny Paznehty, mulec a konce rohů jsou černě zbarvené v USA je šlechtěno na mléčnou uţitkovost aţ kg mléka při tučnosti 4% a 3,5 % bílkovin od 70. let je toto plemeno pouţíváno k zušlechťování horských plemen Dlouhověkost laktací, Výborné končetiny BB kapa kasein 65-75% (sýry)

18 Montbeliarde původně kombinované plemeno, dnes 70:30 mléko:maso, typ maso-mléčný původ jako Český strakatý skot, francouzské plemeno, červenostrakatý skot, různý podíl bílé barvy (bílá hlava, břicho, končetiny) velký tělesný rámec, k.v. 141 cm, hmotnost kg mléčná uţitkovost kg mléka při 3,74% T a 3,4% B, 1206 dojnic, mezidobí 399 dnů vhodné do podhorských a horských oblastí zušlechťování Českého str.skotu, i pro masnou produkci v mléčných stádech či kříţení s masnými plemeny, Poráţková hmotnost kg.

19 Dánské červené Vzniklo v 19. století v Dánsku Kohoutková výška je cm a živá hmotnost dosahuje kg Mléčná uţitkovost přesahuje kg mléka za laktaci s tučností 4,1 % Nemá dobrou masnou uţitkovost Nedobrý zdravotní stav Kříţeno s plemenem Brown Swiss

20 Švédský červenobílý

21 Guernsey - průměrné dojné plemeno, s vysokým obsahem sloţek: 4,7 % tuku a 3,6 % proteinu - největší populace plemene chována v USA

22 Prezentace byla vytvořena v rámci řešení projektu FRVŠ 386/2009/F4/d s využitím následujících zdrojů: