Vinařská oblast MORAVA

Transkript

1 Vítejte v mikroregionu Mikulovsko. V nejteplejší části České republiky se rozkládá kraj plný přírodních krás, cenných historických památek, živých tradic a pohostinných lidí. K toulkám po Mikulovsku neodmyslitelně patří vinohrady, řádky vinic, vinné sklepy a víno. Dle archeologických nálezů se předpokládá, že první vinice na Moravě se objevily již ve 3. století našeho letopočtu v době pobytu římských legionářů právě na úpatí Pavlovských vrchů. Vinařská oblast MORAVA Vinařská oblast Morava má výborné předpoklady pro tvorbu bílých vín se zajímavým spektrem vůní a kořenitosti, které doplňuje látková plnost z moravských úrodných půd. Charakter červených vín se v poslední době mění pod vlivem uplatňování moderní technologie červených vín, která jim dodává více vláčné jemnosti. Líbezná jihomoravská krajina a její jedinečné přírodní podmínky vtiskují vínům svéráznost Vinařské podoblasti Mikulovská podoblast - rozloha ha Tuto podoblast charakterizují Pálavské vrchy (poslední výběžek vápencových Alp), které jsou nejenom krásné, ale hlavně umožňují vinné révě skvěle vyzrávat. Nejvýznamnější odrůdou je Ryzlink vlašský, který zde vyzrává do skvělé kvality s nezaměnitelným charakterem. Dobrou kvalitu má i zdejší Rulandské bílé, Chardonnay, Ryzlink rýnský, Pálava a Aurelius. Nejvíce pěstované modré odrůdy jsou Svatovavřinecké a Frankovka.

2 Velkopavlovická podoblast rozloha ha Podloží centrální části podoblasti je vesměs složeno z vápenitých jílů, slínů, pískovců a slepenců, což je vhodné pro pěstování modrých odrůd jako Modrý Portugal nebo Svatovavřinecké. V severní části oblasti se dobře daří bílým odrůdám - Rulandské šedé, Tramín červený, Neuburské nebo Sauvignon. Slovácká podoblast rozloha ha Nachází se v jihovýchodním cípu Moravy a má velmi různorodé přírodní podmínky - tento fakt ovlivňuje i bohatou odrůdovou skladbu. Nejvíce pěstované odrůdy jsou například Müller-Thurgau, Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, Frankovka. Znojemská podoblast - rozloha ha Znojemsko je hlavní oblastí bílých aromatických odrůd Müller-Thurgau, Sauvignon. Kamenité půdy v severní části regionu jsou vhodné pro pěstování Ryzlinku rýnského, Veltlínského zeleného a z modrých odrůd především Frankovky.

3 Zátiší u vinné kašny Vstup do hotelového sklípku Archivní sklep s kójemi

4 Velmi rádi Vás na požádání provedeme prostory našeho Moravského sklepa, který se nachází v areálu hotelu. Je velmi vhodný pro pořádání firemních i rodinných oslav, ale také pro školení a posezení při víně s kapacitou 80 osob. Máte možnost si zde také pronajmout kóji k archivaci svých vín! (bližší informace získáte v kanceláři hotelu nebo na tel. čísle: ) Přemýšlíte, kde uspořádat narozeniny, svatbu, posezení s přáteli či jinou rodinnou oslavu? Naše vinárna je tím pravým místem pro takové příležitosti. Po domluvě je možné zajistit řízenou degustaci vín z naší vinotéky za zvuku cimbálové muziky.

5 Špičková moravská lahvová vína jsou uložena v archivních kójích hotelového sklípku. Vína mají originální charakter moravských vín, pro něž jsou příznačné jemné aroma, ovocné tóny, lehkost a svěžest, mají na ně významný vliv specifické klimatické a půdní podmínky regionu. Zdejší velmi teplé a suché podnebí neprovází jen jedinečnou flóru a faunu, ale položilo společně s půdními podmínkami základ vinařství nejen v Mikulově ale i v okolí Pálavy. Vína z archívu doporučujeme jako dárkové balení Veltlínské zelené 2012 pozdní sběr, suché 180,-/0,75l Vyznačuje se svěžestí, někdy i s lehkou vůní doutníku. Veltlíny ze sprašového podloží voní medem a lipovým květem a jsou kořenité. Jemně kořenité víno s vůní a chutí lipového květu. Morava, velkopavlovická, Rakvice, Trkmansko Chardonnay 2013 pozdní sběr, polosuché 215,-/0,75l Víno s bohatou vůní tropického ovoce a banánu, která se snoubí s chutí lískových oříšků a svěží kyselinkou. Morava, slovácká, Starý poddvorov, Nové vinohrady Modrý Portugal 2012 pozdní sběr, suché 195,-/0,75l Barva tmavě rubínová, svěží vůně květin, příjemně pitelné s chutí zralých hrušek, borůvek a třešní. Alk.: 12 % obj. Morava, velkopavlovická, Hustopeče, Růženy Cabernet Moravia 2012 pozdní sběr, suché 195,-/0,75l Víno s typickým odrůdovým charakterem a kořenitostí, která v chuti přechází do tónů čokolády, černé kávy a zralých makovic. Morava, velkopavlovická, Hustopeče, Růženy

6 Moderní vinařství společně s citlivým zpracováním hroznů, dává vínům značky VÍNO MIKULOV jedinečné, charakteristické chuťové vlastnosti. Při výrobě tu vinaři spojují zkušenosti převzaté od svých dávných předchůdců spolu s nejmodernějšími technologiemi. Svůj konkurenční náskok v moderní technologii využívá společnost k výraznému zvyšování kvality svých vín. Bohemia sekt (demi sec) 230,-/0,75l Vysoce ušlechtilé jakostní šumivé víno s jemnou a svěží vůní, chutí s harmonií mezi kyselinkami a zbytkovým cukrem a jemným dlouhotrvajícím perlením. Morava Bohemia sekt (demi sec) 75,-/0,35l Vysoce ušlechtilé jakostní šumivé víno s jemnou a svěží vůní, chutí s harmonií mezi kyselinkami a zbytkovým cukrem a jemným dlouhotrvajícím perlením. Morava Ryzlink vlašský 2011 jakostní, suché 119,-/0,75l Víno světle žlutozelené barvy, květinová vůně a medové tóny. Plná harmonická chuť s příjemnou kyselinkou. Doporučujeme podávat ke studeným předkrmům nebo k jemným úpravám sladkovodních ryb. Alk.: 12 % obj. Morava Ryzlink rýnský 2012 pozdní sběr, suché 215,-/0,75l Vynikající plné víno s jemným aroma lipového květu a lehce pikantní kořenitou chutí. Morava, mikulovská, Sedlec, Nad Nesytem Ryzlink vlašský 2013 pozdní sběr, suché 210,-/0,75l Znamenité víno s výraznýmy tóny exotického ovoce, světle žluté barvy se zelenkavými reflexi, Vás osloví svěží, harmonickou chutí ovocného charakteru. Doporučujeme ke sladkovodním rybám, jemné úpravě drůbežího masa, studeným předkrmům. Alk.: 12,0 % obj. Morava, mikulovská, Pavlov, Pod Pálavou Rulandské šedé 2013 kabinet, suché 215,-/0,75l Znamenité víno s výrazným medově-ovocným aroma. V chuti je velmi plné, harmonické s dlouho trvající dochutí. Morava, mikulovská, Pavlov, Slunný vrch

7 Tramín červený 2013 pozdní sběr, suché 230,-/0,75l Znamenité výrazné víno jemné medově rozinkové vůně s tóny čajové růže. Je velmi plné, s harmonickou kořenitou chutí. Alk.: 12 % obj. Morava, znojemská, Horní Dunajovice, Frédy Chardonnay 2013 pozdní sběr, suché 215,-/0,75l Zlatavě žlutá barva. Výtečné jemně kořenité víno s elegantním aroma s tóny citrusových plodů. V chuti je plné a harmonické. Doporučujeme ke smetanovým krémovým polévkám. Alk.: 12 % obj. Morava, mikulovská, Mikulov, Turold Cabernet Sauvignon 2012 pozdní sběr, suché 190,-/0,75l Nádherné svěží víno s vůní připomínající ostružiny či jahody. Chuť je velmi šťavnatá, elegantní a svěží. Morava, znojemská, Znojmo, Kraví hora Cabernet Sauvignon 2013 kabinet, suché 190,-/0,75l Nádherné svěží víno s vůní připomínající ostružiny či jahody. Chuť je velmi šťavnatá, elegantní a svěží. Morava, mikulovská, Nový Přerov, Na štěrkách Svatovavřinecké 2008 jakostní, suché 225,-/0,75 l Víno vyšší rubínové barvy, v elegantní vůni se objevují tóny sušených švestek či uzené papriky, chuť je středně plná, měkká, jemně kořenitá s ovocným charakterem. Morava, velkopavlovická

8 Proqin je rodinné vinařství z Velkých Němčic a vyrábí zde víno již po několik generací. Rodové vinařství se specializuje na výrobu šumivých vín, která vyrábí ručně, tradiční metodou kvašením v láhvi po dobu 9 měsíců. V produkci tichých vín nedodržuje tradiční standardy rodinného vinařství a přináší nové způsoby výroby a zrání vín. vyrobená klasickou metodou kvašením v láhvi Stephanus riesling sekt, brut 310,-/0,75 l Nové elegantně šumivé víno ze živých odrůd Ryzlink rýnský a Ryzlink vlašský. Ve vůni převládá aroma květů černého bezu a kvetoucích stromů lípy s jemným kvasinkovým podtónem. Na patře je dominantní ovocná chuť broskve a zeleného jablíčka s dostatečnou delikátní kyselinkou. Ocenění: Bronzová medaile Forum Moravium 2008 Matthias pinot chardonnay sekt, brut 360,-/0,75 l Nové jemně šumivé víno z bratrské kombinace odrůd pinot blanc a chardonnay. Výrazně zlato-žlutá hloubka vybarvení. Elegantní a komplexní vůně s tóny vanilky. Svěží, krémově hladká odrůdově charakteristická chuť s ovocnou sladkostí v kombinaci s dostatečnou kyselinkou. Ocenění: Diplom GRAND PRIX VINEX 2008, Zlatý pohár Víno & Destiláty 2008 Alba Muscat Mini spiritu vini sekt, brut 200,-/0,75 l První dojem sektu je krásná barva: zelenožlutá, s pěnivým náhrdelníkem malých bublinek. Pak přichází příjemná expresivní vůně, která na začátku připomíná vůni květů černého bezu, mladé výhonky rybízu a angreštu. První dojem v chuti dává pocit svěžesti a síly, je typický pro mladá a svěží šumivá vína z odrůdy Muškát moravský, se symfonií ovocných chutí, která přichází hned po nich. Expresivní aroma dlouho zní svěžestí a ozvěnou každého tónu ovoce i v samotné chuti. Alk.: 5 % obj. Sauvignon 2013 pozdní sběr, suché 230,-/0,75 l Vůně vína je květinová s ovocnou kompozicí meruňky a s intenzivním aroma, které se velmi podobá nalomené větvičce černého rybízu v polovině dubna. Plná ovocná chuť s citrusovými tóny je vyváženě doplněna delikátními kyselinkami. Alk.: 13 % obj. Ocenění: Bronzový Vinař roku ČR 2012 a 2013

9 Rulandské bílé 2013 pozdní sběr, suché 190,-/0,75 l Květnatá jemně kořenitá vůně se postupně rozvíjí do buketu máslové hrušky a dozrávajícího avokáda. Chuť je velmi jemná, plná, medově kořenitá s harmonizující kyselinkou v dochuti. Mešní víno Ocenění: Bronzový Vinař roku ČR 2013 a 2012 Rulandské šedé 2013 pozdní sběr, suché 240,-/0,75 l Elegantní vůně přezrálých hroznů a kompotovaného jádrového ovoce citlivě doplňuje svěžest citrusů s převládajícím projevem pomerančové kůry je doplněna důraznou plností a extraktivností v chuti s působivou exotičností a nezaměnitelným projevem přezrálých plodů žlutého ovoce. Morava, mikulovská, Popice, Svidrunk Ocenění: Bronzový Vinař roku ČR 2012 a 2013 Neuburské 2013 pozdní sběr, suché 220,-/0,75 l Víno mnoha rozměrů s pronikavým aroma žlutých grapefruitů i buketem akátového květu a sušeného tropického ovoce v chuti naplňuje medovost a živá svěžest plodů manga, papáje, ananasu a přezrálého žlutého melounu. Mešní víno, Ocenění: Bronzový Vinař roku ČR 2013 Tramín červený 2013 výběr z hr., polosladké 210,-/0,75 l Příjemně kořenitě intenzivní aroma, které je jedinečné pro tramíny pěstované na půdách velkopavlovické podoblasti. Podmanivá vůně s elegancí rozkvetlých růží, lipového a bezinkového media harmonicky přechází v nazrálou chuť tropického ovoce, kandovaných fíků a medově kořenité dezertnosti. Ocenění: Bronzový Vinař roku ČR 2013 a 2012 Pálava 2013 pozdní sběr, polosladké 280,-/0,75 l Expresivní aroma exotických plodů liči, papáje, ananasu a okvětních plátků růže vytváří impozantní a nezaměnitelný chuťový projev dokonale vyzrálých cibéb s medově kořenitou dezertností. Morava, mikulovská, Popice, Sonberk Ocenění: Bronzový Vinař roku ČR 2012 a 2013 Zweigeltrebe rosé 2013 pozdní sběr, polosuché 190,-/0,75 l Příjemně osvěžující víno s něžnou až svůdnou vůní třešní, malin a ostružin s dokonale harmonizující chutí a kouzelným a svěžím projevem drobného lesního ovoce. Alk.: 12 % obj. Ocenění: Bronzový Vinař roku ČR 2012

10 Dornfelder 2012 pozdní sběr, suché 220,-/0,75 l Originální odrůdová vůně se mísí s drobným lesním ovocem, černého rybízu, borůvek a ostružin. Chuť je rovněž výrazná, s komplexní strukturou, ovocnou čokoládou, příjemně svěží, sametová a bohatá. Alk.: 13, % obj. Morava, velkopavlovická, Velké Pavlovice, Punty Ocenění: Bronzový Vinař roku ČR 2013 a 2012 Rulandské modré 2013 výběr z hr., suché 230,-/0,75 l Vůně vína je ovocná s tóny červeného drobného ovoce, ve zralé a bohaté chuti jsou jasně zřetelné kořenité tóny ostružin a třešní srdcovek. Alk.: 13,0 % obj. Cabernet Moravia 2013 pozdní sběr, suché 220,-/0,75 l Vyzývavá vůně černého rybízu, borůvek a ostružin elegantně harmonizuje s ovocným a kabernetovým charakterem v chuti, perníkovou kořenitostí a sametovou hebkostí. Alk.: 12,5% obj.

11 Společnost sídlí v tradiční vinařské obci Rakvice, tato malebná vesnička se rozprostírá v samém srdci největší vinařské podoblasti s názvem velkopavlovická na jižní Moravě. V tomto regionu firma obhospodařuje více než 120 ha vlastních vinic. S cílem dosáhnout té největší kvality hroznů, zahájili jako jedni mezi prvními pěstiteli na jižní Moravě, redukovanou produkci hroznů. Rulandské bílé 2011 pozdní sběr, suché 210,-/0,75 l Plné víno s minerální podstatou, a pikantní svěžestí, vůní květin a tropického ovoce. Morava, velkopavlovická, Hustopeče, trať Růženy Ryzlink vlašský 2011 pozdní sběr, polosuché 190,-/0,75 l Víno světle zelené barvy s nazlátlými okraji. Výrazný buket čerstvých hroznů s příjemnou kyselinkou a chutí angreštu. Alk.: 12,0 % obj. Morava, velkopavlovická, Morkůvky, Harasky Ryzlink vlašský 2012 pozdní sběr, polosuché 190,-/0,75 l Víno světle zelené barvy s nazlátlými okraji. Výrazný buket čerstvých hroznů s příjemnou kyselinkou a chutí angreštu. Morava, velkopavlovická, Přítluky, Přítlucká hora Muškát Moravský 2008 pozdní sběr, suché Lahodné víno s muškátově květinovou vůní a chutí citrusových plodů. Alk.: 12 % obj. Morava, podoblast slovácká obec Prušánky, trať Podkovné 230,-/0,75 l Svatovavřinecké 2011 rosé kabinet, polosuché 175,-/0,75 l Lahodné víno cihlové barvy s buketem po jahodách a přezrálých třešních. V chuti jsou patrné třešničky a jahody, jež dokonale doprovází příjemný zbytkový cukr.. Alk.: 11,0 % obj. Morava, velkopavlovická, Přítluky, U studánky

12 André 2010 pozdní sběr, suché 200,-/0,75 l Víno s typickou tříslovinou. Ve vůni se projevuje buket po sušených švestkách a přezrálých višních, jenž provází i chuť vína. Morava, velkopavlovická, Hustopeče, Růženy. Ocenění: Stříbrná medaile Weinparade Poysdorf André 2009 pozdní sběr, suché 200,-/0,75 l Víno s typickou tříslovinou. Ve vůni se projevuje buket po sušených švestkách a přezrálých višních, jenž provází i chuť vína. Morava, velkopavlovická, Hustopeče, Růženy. Ocenění: Stříbrná medaile Weinparade Poysdorf Cabernet Moravia 2011 pozdní sběr, suché 230,-/0,75 l Víno s typickým odrůdovým charakterem a kořenitostí, která v chuti přechází do tónů čokolády, černé kávy a zralých makovic. Alk.: 12% obj. Morava, velkopavlovická, Hustopeče, Růženy. Ocenění: Zlatá medaile Weinparade Poysdorf 2012 Modrý Portugal 2012 pozdní sběr, suché 220,-/0,75 l Plné harmonické víno tmavě rubínové barvy,svěží vůně květin. V chuti se projevují tóny zralých hrušek, borůvek a třešní. Alk.: 12 % obj. Morava, velkopavlovická, Hustopeče, Růženy. Cabernet Sauvignon 2008 slámové, sladké 490,-/0,2 l Speciální technologií skladování, a to po dobu tří měsíců na rákosu, byl získán při zpracování vinný mošt. Morava, velkopavlovická, Hustopeče, Růženy. Tramín červený 2007 ledové víno, sladké 490,-/0,2 l Unikátní víno vzácné odrůdy, v chuti jemně kořenité, lahodně sladké a vyvážené. Víno upoutá svou krásně zlatavou barvou a jemným květinovým buketem, připomínajicím rozkvetlé růže. Hrozny byly sbírány za mrazu -10 C a zmrzlé okamžitě lisovány. Alk.: 13 % obj. Morava, velkopavlovická, Hustopeče, Růženy.

13 Firma se zabývá produkcí vína. Jedinečnost jejích produktů zaručuje specifické klima v okolí Valtic, kde společnost sídlí a pěstuje vinnou révu. Nejlepší vinice, ze kterých Moravíno Valtice hrozny zpracovává, leží na slunných úbočích kopců, kde je zajištěna největší komplexnost a aromatická síla vín. Firma za svoje produkty už obdržela několik ocenění z významných tuzemských i mezinárodních výstav jako jsou Grand Prix Vinex nebo Sommelierská pečeť. Grand cuvée bílé 2013 pozdní sběr, suché 240,-/0,75 l Barva světle zlata, květinové aroma s jemnými tóny lipového medu. Chuť harmonická po sušených meruňkách a cukrovém melounu. Alk.: 13,0 % obj. Morava, mikulovská, Mikulov Ocenění: Zlatá medaile Grand Prix Vinex 2014 Veltlínské zelené 2012 pozdní sběr, suché 210,-/0,75 l Zlatavá barva, vůně citrusů a bílé broskve. Chuť kořenitá s tóny angreštu, bílého ovoce a šťavnatých citrusů. Alk.: 13,0 % obj. Morava, mikulovská, Valtice, Pod Reistnou Ryzlink rýnský 2012 pozdní sběr, suché 240,-/0,75 l Víno se světle nazlátlou barvou a jemnou květinovou vůní s nádechem bílé broskve. V chuti najdete citrusy, sušené meruňky a liči. Morava, mikulovská, Mikulov, Pod Svatým kopečkem I. Chardonnay 2013 pozdní sběr, suché 240,-/0,75 l Víno má zlatožlutou barvu, intenzivní vůni ananasu a žlutého melounu. Chuť je plná, harmonická, s tóny tropického ovoce a sušených meruněk. Morava, mikulovská, Mikulov, Pod Valtickou Rulandské šedé 2013 pozdní sběr, suché 240,-/0,75 l Zlatavá barva. Vůně citrusová s lehkým nádechem květů. Chuť harmonická po citrusovém ovoci (mango, ananas) se šťavnatou dochutí. Morava, mikulovská, Mikulov, Pod Valtickou Ocenění: Zlatá medaile Weinparade Poysdorf 2014

14 Frankovka - rosé 2013 pozdní sběr, suché 240,-/0,75 l Světle růžová barva. Vůně ovocná po č.rybízu a malinách. V chuti najdeme citrusy, skořici a žlutý meloun. Morava, mikulovská, Mikulov, Pod valtickou Ocenění: Stříbrná medaile Grand Prix Vinex 2014 Grand cuveé červené 2013 pozdní sběr. suché 240,-/0,75 l Kupáž vín Cabernet Sauvignon a Frankovky. Barva černých třešní s červenými odlesky. Ovocná vůně s tónysušených květů a lesního ovoce. Chuť sladce džemová a jemnými tříslovinami, doplněn o koření a čokoládu. Alk.: 13,0 % obj. Morava, mikulovská, Mikulov, Pod Svatým kopečkem II. Grand cuveé červené 2011 výběr z hr., suché 240,-/0,75 l Kupáž vín Cabernet Sauvignon a Frankovky. Barva černých třešní s červenými odlesky. Ovocná vůně s tónysušených květů a lesního ovoce. Chuť sladce džemová a jemnými tříslovinami, doplněn o koření a čokoládu. Morava, mikulovská, Mikulov, Pod Svatým kopečkem II. Frankovka 2011 pozdní sběr, barrique, suché 240,-/0,75 l Barva tmavě rubínová. Ovocná vůně s tóny vanilky a skořice. V chuti dominuje červené ovoce, ušlechtilý kouř, vyvážené třísloviny a vyzrálé taniny. Morava, mikulovská, Mikulov, Pod Svatým kopečkem Cabernet Sauvignon 2012, pozdní sběr suché 240,-/0,75 l Barva sytě červená, vůně sušených švestek. Chuť sladce džemová s jemnou ovocně-čokoládovou dochutí. Morava, mikulovská, Mikulov, Valtická