MAGGI Omácky ˇ. Recepty

Transkript

1 MAGGI Omácky ˇ Recepty

2 ˇ Omácky jako malované Gastronomický slovník defi nuje celkem pět druhů základních omáček bílou bešamelovou, bílou velouté, hnědou, holandskou a rajskou. Zejména omáčky bešamelová, hnědá a rajská tvoří základ jídelníčků v naší zemi, jejich dalších úprav si kuchaři vytvořili nebo převzali doslova stovky. Přinášíme vám je i v našem sortimentu a nově doplňujeme i o novou recepturu stále oblíbenější omáčky sýrové. MAGGI Základní bílá omáčka na bázi bešamelu se vyznačuje hladkou a krémovou konzistencí. Její chuť je velmi jemná, lehce smetanová s nádechem kuřecího bujónu a bobkového listu. Neobsahuje pevné části. Můžete ji použít pro přípravu krémových polévek, bílých omáček i například na gratinování. MAGGI Základní hnědá omáčka vás zaujme svou výraznou, tmavě hnědou barvou a příjemnou vyváženou chutí hovězího masa a restované cibulky. To vše využijete při přípravě celé řady hnědých omáček, gulášů a ragú. MAGGI Rajská omáčka nemusí být dlouze představována. Tato dlouhodobě nejoblíbenější omáčka s plnou chutí rajčat, skořice a bobkového listu našla uplatnění v celé řadě pokrmů z hovězího i vepřového masa. Přidáním většího množství vody pak můžete připravit celou řadu polévek. MAGGI Sýrová omáčka se na jaře letošního roku oblékla do nového. Její chuť a vůně je výraznější, konzistence hustší a krémovější. Oceníte ji zejména na těstovinách a to nejen na jejich přelití, ale i zapékání. Výborně doplní také steaky, ryby a zeleninu. Můžete ji použít i při přípravě netradiční, ale stále oblíbenější sýrové polévky. Můžete ji také dochutit podle svých představ například bylinkami nebo česnekem a pro dětské strávníky zjemnit mlékem nebo smetanou. Inspirujte se našimi recepty. Stáhněte si je ve formě surovinových kalkulací na našich webových stránkách Zde přinášíme malou ukázku.

3 RECEPTOVÝ LIST 1 Lasagne MAGGI Základní bílá omáčka 111 g 111 g MAGGI Drcená rajčata 500 g 500 g Voda 1 l 1 l Mléko 700 ml 700 ml Hovězí maso přední 600 g 600 g Lasagne 550g 550 g Eidam 200g 200 g Olej 100 g 100 g Česnek 10 g 10 g Parmazán 50 g 50 g Nakrájenou cibuli osmahneme na tuku, přidáme namleté hovězí maso, utřený česnek a MAGGI Drcená rajčata. Na mírném ohni pod pokličkou dusíme maso do měkka. Do směsi mléka a vody nasypeme MAGGI Základní bílou omáčku a přivedeme k varu. Na mírném ohni za stálého míchání necháme asi 3 minuty povařit. Do chladnoucí omáčky přimícháme nastrouhaný sýr. Do vymaštěného pekáčku dáme vrstvu lasagní, na ně kartou rovnoměrně naneseme připravenou omáčku. Přikryjeme dalším plátkem lasagní a pokryjeme vrstvou rajčatové omáčky s masem. Tento postup opakujeme ještě dvakrát. Na závěr posypeme strouhaným eidemem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 C podle výšky minut.

4 RECEPTOVÝ LIST 2 Treska v hořčicové omáčce MAGGI Základní bílá omáčka 80 g 80 g Filé z tresky 1200 g g Mléko 500 ml 500 ml Voda 500 ml 500 ml Hořčice plnotučná 100 g 100 g Máslo 100 g 100 g Smetana 100 g 100 ml Petrželová nať 20 g 20 g Bílý pepř mletý 1 g 1 g Citronová šťáva 20 g 10 g Sůl Filé z tresky rozložíme do gastronádoby, pokapeme citronovou šťávou a potřeme rozpuštěným máslem. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 8-10 minut. Mezi tím připravíme podle návodu MAGGI Základní bílou omáčku a krátce povaříme spolu s hořčicí, nasekanou petrželovou natí a smetanou. Takto připravenou omáčkou přelijeme tresčí filé a společně zapékáme ještě 5 minut. Hotovou rybu můžeme podávat s vařeným chřestem nebo bramborami.

5 RECEPTOVÝ LIST 3 Dušený špenát MAGGI Základní bílá omáčka 60 g 60 g MAGGI Harmonie chuti 15 g 15 g Špenátový protlak 1,5 kg 1,5 kg Cibule 180 g 150 g Mléko 100 ml 100 ml Olej 100 g 100 g Česnek 15 g 10 g Pepř černý mletý 1 g 1 g Muškátový oříšek 1 g 1 g Jemně nakrájenou cibuli a nasekaný česnek osmažíme na tuku dorůžova. Do opečené cibulky přidáme špenátový protlak a za občasného míchání jej zcela rozpustíme. Do špenátu nalijeme v mléce rozmíchanou MAGGI Základní bílou omáčku a přivedeme k varu. Na mírném ohni za stálého míchání necháme asi 3 minuty povařit. Nakonec dochutíme MAGGI Harmonií chuti, solí a pepřem.

6 RECEPTOVÝ LIST 4 Okurková omáčka MAGGI Základní bílá omáčka 74 g 74 g MAGGI Harmonie chuti 10g 10g Voda 400 ml 400 ml Mléko 400 ml 400 ml Smetana na vaření 200 ml 200 ml Sterilované okurky 150 g 150 g Máslo 50 g 50 g Cukr 20 g 20 g Sůl 10 g 10 g Sterilované okurky nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na másle. Do směsi vody a mléka nasypeme MAGGI Základní bílou omáčku a přivedeme k varu. Na mírném ohni za stálého míchání necháme asi 3 minuty projít varem. Přidáme orestované okurky a krátce povaříme. Nakonec zjemníme smetanou a doplníme sekanou petrželkou.

7 RECEPTOVÝ LIST 5 Španělský ptáček MAGGI Základní hnědá omáčka 85 g 85 g Voda 1,5 l 1,5 l Hovězí maso zadní 1 g 1 kg Cibule 250 g 200 g Okurky sterilované 180 g 180 g Měkký salám 150 g 150 g Slanina 80 g 80 g Plnotučná hořčice 50 g 50 g Vejce 3 ks 3 ks Sůl pepř mletý 1 g 1 g Maso nakrájíme na tenké plátky, naklepeme do šíře, osolíme a potřeme hořčicí. Do středu plátku pokládáme slaninu nakrájenou na silnější nudle, oloupaný salám, okurky, a čtvrtku uvařeného vejce. Plátky zavineme a naskládáme do pekáčku. Závitky mírně podlijeme vodou, přikryjeme pokličkou a dáme dusit do rozehřáté trouby. Během pečení přeléváme vypečenou šťávou. Měkké závitky přendáme do čisté nádoby, výpek doplníme potřebným množstvím vody, vmícháme MAGGI Základní hnědou omáčku, krátce povaříme, šťávu nalijeme na ptáčky a ještě jednou necháme přejít varem. Podáváme s dušenou rýží, nebo houskovým knedlíkem.

8 RECEPTOVÝ LIST 6 Cikánská hovězí pečeně MAGGI Základní hnědá omáčka 85 g 85 g MAGGI Tomatový základ 100 g 100 g Hovězí maso zadní 1 kg 1 kg Voda 1 l 1 l Paprika zelená 100 g 100 g Cibule 100 g 65g Pórek 50 g 50 g Slanina 50 g 50 g Olej 50 g 50 g Česnek 25 g 20 g Sůl 10 g 10 g Pepř černý mletý 1 g 1 g Částí slaniny našpikujeme očištěné hovězí zadní. Maso zprudka opečeme na tuku, okořeníme, podlijeme vodou, přidáme MAGGI Tomatový základ a pod pokličkou dusíme v troubě, nebo v konvektomatu do měkka. Zbylou část slaniny nakrájíme na malé kostičky, které rozškvaříme. Přidáme nakrájenou zeleninu a velmi krátce opečeme. Šťávu dolijeme vodou, přimícháme MAGGI Základní hnědou omáčku a za občasného míchání přivedeme k varu. Povaříme 3 minuty na mírném ohni a během varu občas promícháme. Nakonec přidáme podušenou zeleninu, dochutíme a krátce povaříme.

9 RECEPTOVÝ LIST 7 Vepřové na houbách MAGGI Základní hnědá omáčka 85 g 85 g MAGGI Houbový vývar 20 g 20 g Vepřová plec 1 kg 1 kg Voda 1 l 1 l Žampiony 500 g 500 g Cibule 70 g 50 g Olej 50 g 50 g Česnek 30 g 25 g Sůl pepř mletý 1 g 1 g Vepřovou plec potřeme utřeným česnekem se solí, vložíme do pekáče na nahrubo nakrájenou cibuli a mírně podlijeme vodou. Pečeme v troubě při 180 C s občasným přeléváním vlastní šťávou do měkka. Očištěné žampiony nakrájíme na plátky a orestujeme na oleji. Výpek dolijeme vodou, přimícháme MAGGI Základní hnědou omáčku a za občasného míchání přivedeme k varu. Vaříme 3 minuty na mírném ohni a během varu občas promícháme. Do omáčky přidáme orestované žampiony, dochutíme MAGGI Houbovým vývarem a ještě krátce povaříme.

10 RECEPTOVÝ LIST 8 Švédské masové kuličky MAGGI Základní hnědá omáčka 84g 84g MAGGI Fix na mleté maso 70 g 70 g Mleté maso 950 g 950 g Voda do omáčky 800 g 800 ml Voda do mletého masa 250 g 250 ml Smetana na vaření 200 g 200 ml Brusinkový kompot 100 g 100 g MAGGI Fix na mleté maso rozmícháme v odpovídajícím množství studené vody a necháme 3 minuty odležet. Provlhčenou směs smícháme s mletým masem a rozdělíme na cca 25g kuličky (5 na porci). Kuličky dáme do pekáče, podlijeme vodou a pečeme v troubě při 180 C. Do teplé vody nasypeme MAGGI Základní hnědou omáčku a za občasného míchání přivedeme k varu. Vaříme 3 minuty na mírném ohni a během varu občas promícháme. Do omáčky nalijeme výpek z masových kuliček, zjemníme smetanou a krátce provaříme. Masové kuličky podáváme přelité omáčkou, ozdobíme brusinkovým kompotem a podáváme s bramborem.

11 RECEPTOVÝ LIST 9 Brokolicovo-sýrový krém MAGGI Sýrová omáčka 200 g 200 g Voda 2 l 2 l Brokolice 650 g 500 g Brambory 400 g 200 g Petržel listová 50 g 25 g Do vlažné vody nasypeme MAGGI Sýrovou omáčku, metličkou rozmícháme a přivedeme do varu. Do vařící polévky přidáme nakrájenou brokolici a na drobnější kostky nakrájené brambory a necháme cca 10 minut vařit, až jsou brambory i brokolice měkké. Polévku ponorným mixerem rozmixujeme do hladka a ihned podáváme posypané nasekanou listovou petrželí.

12 RECEPTOVÝ LIST 10 Sýrová polévka se slaninou a hráškem MAGGI Sýrová omáčka 200 g 200 g Voda 2 l 2 l Zakysaná smetana 200 g 200 g Hrášek mražený 300 g 300 g Slanina 200 g 200 g Do vlažné vody nasypeme MAGGI Sýrovou omáčku, metličkou rozmícháme a přivedeme do varu. Do vařící polévky přidáme na roztopené slanině orestovaný hrášek a krátce povaříme. Polévku můžeme podle potřeby zahustit MAGGI Světlou jíškou. Při podávání přidáme zakysanou smetanu.

13 RECEPTOVÝ LIST 11 Tomatová zeleninová polévka MAGGI Rajská omáčka 100 g 100 g MAGGI Drcená rajčata 200 g 200 g Paprika 300 g 250 g Řapíkatý celer 400 g 360 g Mrkev 300 g 270 g MAGGI Fondor 10 g 10 g Zakysaná smetana 200 g 200 g Pažitka Bazalka Listová petržel Sůl Pepř MAGGI Rajskou omáčku dobře rozmícháme ve studené vodě. Za občasného míchání přivedeme k varu a v nezakryté nádobě vaříme zvolna 5 minut. Do polévky přidáme MAGGI Drcená rajčata, jemně nakrájenou zeleninu a vaříme společně asi 10 minut. Zakysanou smetanu dochutíme MAGGI Fondorem, nasekanými bylinkami a pepřem. Polévku při podávání zdobíme ochuceným bylinkovým krémem.

14 RECEPTOVÝ LIST 12 Papriky po florentinsku MAGGI Rajská omáčka 120 g 120 g Voda na omáčku 1 l 1 l Paprika 1 kg 900 g Uvařená rýže 400 g 400 g Čerstvý nenakrájený špenát 450 g 300 g MAGGI Fondor 10 g 10 g Vejce 3 ks 3 ks Eidam 200 g 200 g Olej 50 g 50 g Česnek 15 g 15 g Sůl Pepř Oregano Papriky očistíme a vyndáme jadřinec. Na oleji orestujeme na plátky nakrájený česnek, přidáme špenát, velmi krátce orestujeme, sundáme s plotny a vmícháme do udušené rýže. Přidáme nastrouhaný sýr, vejce a podle potřeby dochutíme MAGGI Fondorem, solí a pepřem. Vzniklou směsí naplníme papriky, které naskládáme do pekáčku, nebo do gastronádob, mírně podlijeme vodou a dáme péct do rozehřáté trouby při 180 C. MAGGI Rajskou omáčku vmícháme do vody a za občasného míchání přivedeme k varu. Zvolna vaříme 5 minut. Uvařenou omáčku nalijeme v polovině pečení na plněné papriky, okořeníme oreganem a pozvolna společně dopečeme. Papriky pečeme asi 30 minut. Podle chuti a možností papriky přikořeníme. Podáváme s těstovinami.

15 Recepty Tyto a další recepty si můžete stáhnout na našich webových stránkách Stačí si jen vybrat podle typu produktu: MAGGI Základní bílá omáčka Krémová zeleninová polévka Kuřecí fazolová polévka Kulajda Květáková polévka Pórková polévka Řeřichová polévka se smaženým hráškem Karlovarský guláš Bratislavské plecko Vepřová plec v kapustě Hovězí na smetaně Vepřové maso v mrkvi Slepice na paprice Lasagne Lasagne se žampiony a cuketou Vepřová plec na majoránce a česneku Treska v hořčičné omáčce Dušený špenát Žampionová omáčka Špenátová omáčka Koprová omáčka Okurková omáčka Křenová omáčka Sýrová omáčka s kuřecím masem MAGGI Rajská omáčka Studená rajská polévka Tomatová zeleninová polévka Plněné papriky mletým masem s rajskou omáčkou Papriky po fl orentinsku Bramborové knedlíky po italsku Turbánky s rajskou omáčkou a mozzarelou MAGGI Základní hnědá omáčka Španělský ptáček Znojemská hovězí pečeně Cikánská hovězí pečeně Hovězí na česneku Hovězí na slanině Hovězí závitek se zelím Vepřová roláda Vepřové na houbách Plněný zelný list Pečené kuře se zeleninovou omáčkou Králík se švestkovou omáčkou Švédské masové kuličky Roštěnka na způsob Eszterházy Guláš z hovězího srdce se žampiony Svíčková s brusinkovou omáčkou Grilované vepřové karé s česnekovou omáčkou MAGGI Sýrová omáčka Pórková polévka s vejcem a opečeným chlebem Brokolicovo-sýrový krém Zeleninová sýrová polévka Sýrová polévka se slaninou a hráškem Těstoviny se zeleninou a sýrovou omáčkou Halušky s špenátem, rajčaty a lilkem se sýrovou omáčkou Vřetena s plody moře v sýrové omáčce Brokolice s kuřecím masem v sýrové omáčce s bramborovou kaší Halušky se zeleným chřestem ČÍSLO NÁZEV OBSAH POČET KS VÝTĚŽNOST VÝROBKU VÝROBKU BALENÍ V OBCH. BALENÍ MAGGI Základní hnědá omáčka 2,5 kg 29 litrů MAGGI Základní bílá omáčka 2,5 kg 34 litrů MAGGI Rajská omáčka 3 kg 25 litrů omáčky /33 litrů polévky MAGGI Sýrová omáčka 2,5 kg 12,5 litru 4

16 OBLÍBENÉ MAGGI NÁPADY BEZ PRIDANÉHO ˇ GLUTAMÁTU Vaše oblíbené smetanové fi xy jsme pro vás připravili v receptuře bez přidaného glutamátu a konzervačních látek. Můžete si vybrat ze dvou různých příchutí. Žampiony, smetana & kuře a Bylinky, smetana & vepřový plátek. Připravte zajímavé pokrmy snadno a rychle bez nutnosti dalších úprav. Stačí přidat jen maso a smetanu. Nestlé Professional Generální partner NT AKC ČR Více informací získáte na infolince nebo u vašeho obchodního zástupce.