Speciální pedagog, masér a terapeut čínské medicíny Mgr. Zdeňka Stöhrová

Rozměr: px

Začít zobrazení ze stránky:

Download "Speciální pedagog, masér a terapeut čínské medicíny Mgr. Zdeňka Stöhrová"

Ivo Neduchal
před 7 lety
Počet zobrazení:

1 KUŘECÍ MASO NA JEHLI ½ kg kuřecích prs Marináda: 1 cibule, 1 stroužek česneku, lžíce zázvoru, chilli paprika, šťáva z citrónu, 2 lžíce oleje, 2 lžičky papriky, pepř, kmín, 150g bílý jogurt - vše rozmixovat - maso nakrájet na kousky, naložit do marinády - napíchat na jehle a opéct 20 minut - můžeme použít i maso krůtí MASO S MRKVÍ A BROKOLICÍ maso nakrájíme na plátky (kostky), naklepeme, osolíme, opepříme, (posypeme vegetou bez glutamanu, kmín, špetka kurkumy na trávení či jiné oblíbené koření), přidáme trochu olivového oleje, promícháme a necháme odležet na tuku (jednopruhový olej, sádlo, slanina, dobré různě střídat) orestujeme cibuli, maso, podlijeme a dusíme až je maso poloměkké, přidáme brokolici, mrkev a dodusíme do měkka můžeme zahustit rozvařenou cuketou nebo na začátku dušení přidáme nahrubo nastrouhanou cuketu, která se v průběhu tepelné úpravy rozdusí a šťávu zahustí kdo chce šťávu hladkou, musí vyjmout maso základ s cuketou rozmixovat a pak maso zpět vložit a přidat zeleninu a vše dusit do měkka. přílohy: rýže, rýže natura, kuskus, jáhly, popřípadě brambory můžeme použít všechny druhy mas Obdobně připravíme pokrmy MASO S MRKVÍ mrkev nakrájíme na kostičky a přidáme do poloměkkého masa, dusíme do měkka MASO S BROKOLICÍ brokolici rozebereme na růžičky a přidáme do poloměkkého masa, dusíme do měkka MASO S CELEREM celer nastrouháme na hrubo a nebo nakrájíme na malé kostičky, množství nepřeháníme a přidáme do poloměkkého masa a dusíme do měkka MASO S KAPUSTOU kapustu nakrájíme na nudličky, spaříme a vložíme k poloměkkému masu, množství podle obliby kapusty, dusíme do měkka MASO S KEDLUBNOU kedlubnu nakrájíme na malé kostičky a přidáme do poloměkkého masa a dusíme do měkka

2 MASOS PÓRKEM pórek očistíme, nakrájíme na půl kolečka a přidáme před dokončením pokrmu a krátce podusíme MASO S KUKUŘICÍ kukuřici můžeme použít sterilovanou nejlépe ve skle nebo mrazenou sterilovanou dáváme před dokončením pokrmu zmrazenou přidáme do poloměkkého masa MASO S KVĚTÁKEM květák rozebereme na růžičky, můžeme předem krátce povařit a vložit před dokončením pokrmu a dodusit nebo květák rozebraný na růžičky vložíme do poloměkkého masa a dusíme do měkka MASO S PETRŽELÍ dáváme raději menší množství a pouze pro ty, kteří mají petržel zařazenou mezi oblíbené zeleniny nastrouháme na hrubo a nebo nakrájíme na malé kostičky a přidáme do poloměkkého masa a dodusíme do měkka MASO S ŽAMPIONY žampiony očistíme a nakrájíme na plátky orestujeme na tuku (olivový olej, sádlo, máslo) vložíme před dohotovením pokrmu a dusíme do měkka MASO S HLÍVOU ÚSTŘIČNOU hlívu nakrájíme na nudličky, vložíme do poloměkkého masa a dusíme do měkka MASO NA HOUBÁCH houby, které přineseme z lesa, očistíme, nakrájíme na menší kousky, vložíme do poloměkkého masa a dodusíme do měkka MASO SE SMĚSÍ MRAŽENÉ ZELENINY oblíbenou směs mrazené zeleniny např. Mochovskou přidáme do poloměkkého masa a dusíme do měkka MASO SE SMĚSÍ ČERSTVÉ ZELENINY složitější příprava, ale zdravější než mražená zelenina zeleninu můžeme volit podle ročního období a obliby podle tvrdosti buď postupně přidáváme k masu, nebo uvaříme každou zvlášť (nejlépe v páře) a pak vložíme před dohotovením pokrmu a krátce prohřejeme

3 MASO S BAMBUSOVÝMI VÝHONKY sterilované bambusové výhonky vložíme před dokončením pokrmu a krátce prohřejeme zmrazené většinou ve směsi zeleniny vložíme do poloměkkého masa a dusíme do měkka MASO S HRÁŠKEM sterilovaný hrášek propereme a vložíme krátce před dokončením pokrmu a jen chvíli prohřejeme mražený vložíme do poloměkkého masa a dusíme do měkka MASO SE ZELENOU FAZOLKOU sterilovanou vložíme krátce před dokončením pokrmu a jen chvíli prohřejeme mražený vložíme do poloměkkého masa a dusíme do měkka MASO SE STERILOVANOU OKURKOU okurku nakrájíme na kostičky, orestujeme na tuku (olej, sádlo, máslo) a vložíme k masu krátce před dokončením pokrmu a jen chvíli prohřejeme MASO S VAŘENÝMI VEJCI vejce uvaříme na tvrdo, prolisujeme na kolečku na bramborový salát a vložíme krátce před dokončením pokrmu a jen chvíli prohřejeme MASO SE ŠUNKOU kvalitní šunku nebo jinou kvalitní uzeninu nakrájíme na kostičky, restujeme a vložíme krátce před dokončením pokrmu, chvíli prohřejeme MASO SE STERILOVANOU OKURKOU, VEJCEM A ŠUNKOU Tzv. FALEŠNÉ PTÁČKY orestujeme na kostičky nakrájenou okurku a šunku, prolisujeme na kolečku na bramborový salát vejce uvařené na tvrdo a vše vložíme krátce před dokončením do pokrmu, chvíli prohřejeme

4 DUŠENÉ VEPŘOVÉ MASO S KURKUMOU SUROVINA ELEMENTY Vepřové maso Voda Cibule Kov Slanina Voda Kmín Kov Pepř Kov Sův Voda Kurkuma Oheň Špalda Dřevo Cuketa země Každý pokrm by měl obsahovat prvky všech elementů (země, dřevo, voda, oheň, kov). maso nakrájíme na kostky. Orestujeme na kostky nakrájenou slaninu a cibuli, přidáme maso, orestujeme, osolíme, přidáme kmín, pepře a malé množstvím kurkumy. podlijeme vodou. Pokud zahušťujeme cuketou, přidáme a dusíme maso do měkka. pokud zahušťujeme moukou (špaldou). Přidáme záklechtku až je maso poloměkké a dusíme do měkka. MLETÉ MASO S ŘEDKVIČKAMI na slanině orestujeme cibulku a ředkvičky nakrájení na plátky přidáme mleté maso, trochu kurkumy a opět orestujeme podle chuti můžeme přidat také nakrájená rajčata, cuketu osolíme, opepříme, případně přidáme nějaké koření na zeleninu vložíme do trouby a necháme asi půl hodiny při 190 C příloha rýže, pečivo nebo různě upravené brambory SEGEDINSKÝ GULÁŠ BEZ SMETANY A ZAHUŠTĚNÝ ZELENINOU cuketu, asi 200 g mrkve a 100 g celeru zalijeme vodou, osolíme, uvaříme do měkka a rozmixujeme přidáme kysané zelí a vaříme do měkka na orestovanou cibuli, přidáme vepřové maso nakrájené na kostky, které restujeme, přisypeme malé množství kurkumy a mletou červenou papriku zalijeme vodou, osolíme, přidáme česnek, kmín dusíme do měkka, pak přidáme rozmixovanou směs s uvařeným zelím provaříme, dochutíme solí, popřípadě pepřem a cukrem můžeme podávat s pečivem, různými druhy knedlíků, těstovinami i rýží

5 KARBANÁTKY S KYSANÝ M ZELÍM 500g mletého masa (vepřové nebo směs), 250g kysaného zelí, 80 g slaniny, 150 ml mléka nebo vody, 1 lžička mleté papriky, 2 vejce, 1 cibule nakrájená na jemno, strouhanka podle potřeby na zahuštění, mletý pepř, sůl, kmín, mouka na obalení, olej nebo sádlo na opékání. Z mletého masa, kysaného zelí, cibule a dalších ingrediencí zpracujeme těsto, z kterého vytvarujeme malé karbanátky a lehce je obalíme v mouce. Pak na tuku opečeme do zlatova. Pokud chceme dodržet zásady dobré stravitelnosti, konzumujeme bez přílohy, nebo pouze s nějakým salátem.

Podobné dokumenty

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Lilkové karbanátky Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Ingredience vejce 1-2 kusy cibule 1 kus lilek 1 kus česnek 2 stroužky podle potřeby mletý pepř strouhanka kari