Návod k laboratornímu cvičení Úkol č. 1: Sublimace kofeinu Alkaloidy a steroidy Pomůcky: 2 hodinová sklíčka, elektrický vařič, siťka, stojan s kruhem, filtrační papír Chemikálie: suché čajové lístky (černý, zelený čaj, maté) nebo rozemletá káva 1. Na suché hodinové sklo nasypeme asi 0,5 g suchých čajových lístků a přikryjeme druhým hodinovým sklem. 2. Opatrně zahříváme nad elektrickým vařičem. 3. Vrchní hodinové sklo ochlazujeme kouskem navlhčeného filtračního papíru. 4. Pozorujeme vznik bílých až nažloutlých krystalků kofeinu s charakteristickou vůní. 1
Úkol č. 2: Izolace kofeinu extrakcí Pomůcky: dělicí nálevka, váha, odměrný válec, destilační aparatura, kruh, stojan. Chemikálie: hydroxid draselný KOH (C, X i ), chloroform CHCl 3 (X n ), káva. 1. Do dělicí nálevky odvážíme asi 1g kávy. 2. Připravíme si 5 cm 3 15% roztoku hydroxidu draselného s vodou. Zároveň si odměříme 30 cm 3 chloroformu. 3. Vše dáme do dělící nálevky, tu uzavřeme a intenzivně třepeme asi 5 minut. 4. Chloroformovou vrstvu oddělíme do varné baňky, kterou ihned uzavřeme zátkou. 5. Zbylou vodnou fázi protřeme s dalšími 30 cm 3 chloroformu. 6. Chloroformové podíly spojíme a chloroform oddestilujeme. 7. Zbytek (kofein) ve varné baňce sušíme asi 30 minut při 100 C. Popište vzhled připraveného produktu. 2
Úkol č. 3: Důkaz cholesterolu v tuku Pomůcky: baňka 50 cm 3, zkumavky, byreta, malý odměrný válec Chemikálie: rybí tuk, sádlo, chloroform CHCl 3 (X n ), 98% kyselina sírová H 2 SO 4 (C, X i ) 1. Do zkumavky nalijte 1 cm 3 rybího tuku, 4 cm 3 chloroformu a z byrety odměřte velice opatrně 2 cm 3 kyseliny sírové. 2. Směs mírně promíchejte a ponechte chvíli stát. Pozorujte změnu zbarvení přechází z oranžového do červeného a spodní vrstva fluoreskuje. 3. V baňce 50 cm 3 smíchejte 1 g sádla s 5 cm 3 chloroformu a 1 cm 3 acetanhydridu. 4. Po důkladném protřepání přidejte opatrně z byrety 1 cm 3 kyseliny sírové. Pozorujte barevné změny (z modrého na zelené). 3
Úkol č. 4: Dehet v cigaretovém kouři Pomůcky: PET-láhev (1,5 l), vata, 3 cigarety, zápalky Chemikálie: ----------------------------------------------- 1. Omotejte spodní část cigarety (filtr) vatou. 2. Vatu vsuňte do PET láhve a cigaretu nechte vyčnívat z láhve ven. 3. Poté cigaretu zapalte. Držte cigaretu tak, aby nevypadla z PET láhve. 4. Tímto procesem simulujete funkci plic. Až dokouříte první cigaretu, opakujte tento proces ještě dvakrát. 5. Po dokouření vyndejte vatu z PET láhve a pozorujte změny, ke kterým došlo. 4
Otázky a úkoly(teorie): 1. Do které skupiny organických sloučenin řadíme nikotin? 2. Nakresli chemický vzorec nikotinu. Vypočítej hmotnostní zlomky jednotlivých chemických prvků v molekule nikotinu. 3. Dehet je frakce ropy, napište využití dehtu v současnosti. 4. Při spalování nikotinu vzniká mimo jiné i oxid uhelnatý. Napiš, co víš o této sloučenině? 5. V jaké rostlině je obsažen nikotin? 6. Průměrná smrtelná dávka nikotinu pro sedmdesátikilogramového člověka je 0,06 g. Jestliže vykouřením jedné cigarety se uvolní kolem 1 mg nikotinu a vykouřením jednoho doutníku kolem 10 mg nikotinu, kolik cigaret a kolik doutníků by musel nekuřák najednou vykouřit, aby mu hrozilo nebezpečí smrti? (U kuřáků jsou smrtelné dávky vyšší, mají vyšší toleranci těla k nikotinu). 7. Do které skupiny organických sloučenin řadíme kofein (X n ), cholesterol? 8. Nakresli chemický vzorec kofeinu a cholesterolu. Vypočítej hmotnostní zlomky jednotlivých chemických prvků v molekule těchto látek. 9. Která rostlina je zdrojem kofeinu? 10. Co způsobuje nadbytek cholesterolu v lidském organismu? 5
6