Sapiens KDYŽ TECHNOLOGIE PŘEPÍŠE MINULOST

Sapiens KDYŽ TECHNOLOGIE PŘEPÍŠE MINULOST CZ reloaded

Sapiens, SNADNĚJŠÍ, INTUITIVNĚJŠÍ A KOMPLEXNĚJŠÍ. Veškerá inovativní technologie je uvnitř a pomáhá vám při nejrafinovanjších způsobech vaření bez obav, zda parametry vaření jsou či nejsou správné. Pro toho, kdo nehledá posílenou elektroniku, ale chce vařit a programovat jednoduchým ručním ovládáním, bez obětování přesnosti digitálních ovládání. Pro toho, kdo hledá poslušný, ale současně silný konvektomat, určený pro každého, ale vyvinutý, s tradičním přístupem, ale bohatý na obsah, spolehlivý a výkonný, LAINOX má správné řešení. Řešení se jmenuje Sapiens. Sapiens je konvektomat pro asistované vaření s ručními příkazy s elektronickým ovládáním. Automatické varné postupy Sapiens jsou jednoduché na ovládání a zajišťují konzistentní a kvalitní výsledky. Všechny funkce jsou řízeny elektronicky v každém okamžiku a s maximální efektivitou. Tímto způsobem Sapiens neustále vaření automaticky upravuje s výsledkem dodání vždy ideálních příprav, šťavnatých mas, excelentního zapečení a opečení, jídel dokonale tepelně upravených v každém místě, voňavého, suchého a křupavého sladkého i slaného pečiva, skvělých gratinovaných pokrmů. 2

Sapiens, VŠE CO POTŘEBUJETE. U Sapiens nechybí žádná vybavení automatického nebo manuálního ovládání nezbytných pro co nejlepší a konstantní výsledky tepelné úpravy. Stejně jako mnoho vybavení a provozních funkcí Sapiens vykazují péči o projekt a pozornost, jež LAINOX chtěl věnovat uživateli. Alfanumerické LED displeje s vysokou viditelností HVS (High Visibility System) Automatický mycí systém LCS s mycím prostředkem ve 100% recyklovatelné kartuši, vložené do odpovídající přihrádky 2,4 palcový barevný displej (LCD - TFT) pro zobrazení oblíbených programů, přednastavené programy, variabilní ventilace, automatické mytí, menu, nastavení Predispozice rychlého připojení sondy do jádra přes vnější konektor mimo sériovou varnou komoru. Variabilní ventilace s až 6 různými rychlostmi. Pro zvláštní typy vaření je k dispozici funkce přerušované ventilace Ruční sprcha s automatickým sériovým zatahováním Ovladače Scroller Push (zvolit a potvrdit) Připojení USB pro stahování dat HACCP, aktualizaci softwaru, stahování varných programů Lišty s LED diodami se sekvenčním zapnutím v závislosti na zvolené teplotě vaření Lišty s LED diodami se sekvenčním vypnutím až do uplynutí nastavené doby vaření. Anebo se sekvenčním zapnutím až do dosažení zvolené teploty jádra 3

KONVENČNÍ TEPELNÁ ÚPRAVA Zvláštností konvekčního vaření je jednotnost tepelné úpravy, což je výsledek, který Sapiens vždy zaručí, pro mnoho typů gastronomických příprav, sladkých nebo slaných. Ať už hledáte křupavé a suché nebo šťavnaté a měkké vaření, systémy navržené od Lainox nabízejí vynikající pokrmy i při plném zatížení, aniž by docházelo k nežádoucímu plýtvání potravinami nebo vzniku potravinového odpadu. Variabilní vysoká nebo nízká ventilace s automatickým snížením výkonu snižuje spotřebu a plýtvání energií a zaručuje dokonalou jednotnost tepelné úpravy, díky exkluzivnímu systému distribuce tepla ve varné komoře navržené od LAINOX a obousměrnosti provozu ventilátoru. KŘUPAVÁ A SUCHÁ TEPELNÁ ÚPRAVA Díky patentovanému systému Fast Dry (systém aktivního odvlhčování varné komory) dosáhnete dokonalé křupavosti a gratinování smažených či grilovaných jídel, dezertů a pečiva, a to i při plném naplnění. 100% využití kapacity naplnění. 6 RYCHLOSTI VENTILACE Variabilní ventilace s až 6 různými rychlostmi. Pro zvláštní typy vaření je k dispozici funkce přerušované ventilace. Autoreverse (automatický zpětný chod otáčení ventilátoru) pro dokonale rovnoměrnou tepelnou úpravu. 4

TEPELNÁ ÚPRAVA V PÁŘE Vaření v páře zachovává nezměněnou celkovou výživovou hodnotu potravin, barvy zůstávají jasné, je zapotřebí méně koření, méně vody, méně soli, a tím se snižují náklady na výrobu. Sapiens umožňuje realizovat nízkoteplotní vaření, 50/85 C, s absolutní přesností výsledku a minimální spotřebou vody a energie. Vaření v páře až na 100 C umožňuje vařit s vyšší kvalitou jakýkoli druh potraviny, která se jinak musí vařit tradičním způsobem ve vroucí vodě, s úsporou až 20%. A navíc, posílené parní vaření až na 130 C, je ideální pro mražené výrobky, a to zejména ve velkých množstvích. Doby vaření jsou velmi rychlé s menšími náklady na zpracování. VAKUOVÉ VAŘENÍ Vyžaduje maximální přesnost na jeden stupeň Celsia teploty v komoře a teploty jádra výrobku. To vše může být zajištěno díky jehlové sondě specificky určené pro tento typ tepelné úpravy s maximem zachování nutričních kvalit a minimální ztráty absolutní hmotnosti. TEPELNÁ ÚPRAVA VE SKLENĚNÝCH NÁDOBÁCH Inovativní technika vaření v páře s nízkými řízenými teplotami, jež se provádí pro různé typy výrobků. Existuje mnoho kvalitativních výhod i se středně dlouhou dobou skladování. Nový způsob prezentace jídla. ECOVAPOR Sapiens rozpozná stupeň páry a používá pouze nezbytně nutnou energii. Se systémem EcoVapor lze dosáhnout jasného snížení spotřeby vody a energie, a to díky automatickému řízení sytosti páry ve varné komoře. 5

KOMBINOVANÁ TEPELNÁ ÚPRAVA Kombinované vaření umožňuje získat optimální výsledky u masa a ryb, bez nutnosti neustálého zvlhčování výrobku, aby se zabránilo vysušení, a to díky systému řízení procentuální vlhkosti Autoclima. Kromě toho, že je tepelná úprava v jádru vždy přesná použitím vícebodové sondy. ŠŤAVNATÁ A MĚKKÁ TEPELNÁ ÚPRAVA Systém Autoclima LAINOX automaticky ovládá dokonalé klima ve varné komoře. Vždy ideální teplota a automatické ovládání vlhkosti v závislosti na jídle určeného k vaření. Šťavnatost a měkkost jsou zajištěny i při ohřívání dříve uvařených pokrmů. SONDY PRO KAŽDOU FUNKCI Vícebodová sonda (volitelné vybavení) vždy zajišťuje dokonalé vaření v jádru výrobku, nebo jehlová sonda pro vakuové vaření a malé kusy (volitelné vybavení). 6

VARNÉ PROGRAMY Sapiens je vybaven automatickými programy LAINOX, s 95 již uloženými postupy vaření, a může obsahovat až 99 programovatelných a uživatelem uložitelných varných postupů, s nastavením názvu a ikony, každý s možností až 9 cyklů v automatickém pořadí. Prostřednictvím programování se konvektomat zcela nezávisle stará o různé fáze a různé parametry tepelné úpravy: - zvolí varný režim (mezi konvekčním, v páře nebo kombinovaný pára+ horký vzduch) - konstantně kontroluje teplotu - detekuje parametr vlhkosti nacházející se ve varné komoře - reguluje rychlost ventilátoru Samozřejmě umožňuje přímé spuštění manuálního vaření anebo zvolení programu z oblíbených speciálně určeným scrollerem s funkcí scroll & push. Navíc LAINIOX pomyslel na úspory a věnoval velkou pozornost všemu, co vytváří nižší spotřebu a dopad, a to nejen ekonomický. ECOSPEED Funkce EcoSpeed rozpozná množství a druh vařených produktů. Sapiens optimalizuje a kontroluje potřebné množství energie, vždy udržuje správnou varnou teplotu a zabraňuje jejím výkyvům. Výsledek: využití pouze potřebného množství energie s maximální energetickou účinností. GREEN FINE TUNING Díky novému systému s názvem GFT (Green Fine Tuning) modulace hořáku a patentovanému vysoce efektivnímu výměníku se zamezuje plýtvání výkonem a snižují se škodlivé emise. 7

VYBERTE SI NEJVHODNĚJŠÍ MYTÍ PRO VAŠE POTŘEBY POUŽITÍ Každý stolní Sapiens je vybaven novým systémem automatického mytí LCS s mycím prostředkem ve 100% recyklovatelné patroně, vložené do příslušné skryté přihrádky. Podlahové Sapiens jsou zase vybaveny automatickým mycím systémem LM s tekutým mycím prostředkem kanystrech. Mycí prostředek je rozprášen uvnitř varné komory zcela automaticky. Společná činnost výrobku s párou a následné oplachování vodou mají maximální účinek na mastnoty a nečistoty, které se ukládají během vaření. RUČNÍ MYTÍ OPLACHOVÁNÍ MYTÍ SOFT MYTÍ HARD MYTÍ HARD PLUS MYTÍ HARD PLUS ECO 8

LCS Liquid Clean System LM Clean System NOVÉ 100% RECYKLOVATELNÉ PATRONY S TEKUTÝM MYCÍM PROSTŘEDKEM Mycí prostředek COMBICLEAN s novým složením a maximální hygienizací je dodáván v praktické 100% recyklovatelné patroně pro stolní Sapiens; není tak vyžadována manipulace ani nebezpečné přelévání výrobku. Připraven k použití, je vložen do skrytého prostoru s vyklápěcím zavíráním. CALFREE je nový výrobek LAINOX, ve 100% recyklovatelné patroně, který ponechává parní generátor bez vodního kamene a zabraňuje jeho usazování. CALFREE poskytuje mnoho výhod: Eliminace závad způsobených akumulací vodního kamene Pára je vždy bohatá a čistá Maximální energetická účinnost a tedy nižší spotřeba Vysoké výkony v průběhu času Delší životnost parního generátoru Nižší náklady na údržbu Také patrona CALFREE má své uložení vedle COMBICLEAN, odlišné barvy tekutin a jejich víčka zabraňují jakékoliv možnosti chyby záměny výrobku. DOBA MYTÍ SNÍŽENA NA POLOVINU Ke všem výhodám se přidává ještě úspora: drastické snížení doby mytí ve srovnání s tradičními systémy. Stačí zvolit nejvhodnější úroveň mytí a Sapiens se o všechno postará. EKOLOGICKÉ MYTÍ ECO Nová úroveň mytí ECO, která doplňuje již existující úrovně, přispívá k dalšímu snížení doby mytí a spotřeby mycího prostředku ve prospěch snížení nákladů. 9

LAINOX COOKING SYSTEM VAŘENÍ, UCHOVÁNÍ A ZCHLAZENÍ. Pro Vás, kdo nejste jen kuchař, který používá svou kreativitu v kuchyni a ve stravování, ale kdo jste také pozorný podnikatel, u něhož jsou spokojenost zákazníka a optimalizace práce jeho silné stránky, LAINOX nabízí nástroje na 360. Tyto nástroje, které se týkají chladicích technologií prostřednictvím zchlazovačů a možnosti uchování teploty již hotových jídel, byly integrovány v rámci systému. Pokud se ptáte, kolik bude Vašich zákazníků dnes, a která jídla si vyberou, LAINOX má odpověď. Chcete-li zajistit rychlý a profesionální servis, LAINOX je na Vaší straně. To vše je Lainox Cooking System. ÚSPORA ENERGIE AŽ 60% ÚSPORA MÍSTA AŽ 70% ÚSPORA SUROVIN AŽ 20% KONSTANTNÍ KVALITA MÉNĚ PLÝTVÁNÍ NEPRODANÝMI PORCEMI MENŠÍ ČEKACÍ DOBY PRO VAŠE HOSTY TURNOVER RYCHLEJŠÍ NEŽ STOLY 10

PRO KAŽDÝ TYP SERVISU, NEJLEPŠÍ ŘEŠENÍ. COOK AND SERVE, COOK AND HOLD, COOK AND CHILL. COOK AND SERVE Funkce, kterými je Sapiens vybaven, Vám umožní získat vždy dokonalé tepelné úpravy, s rychlými expres dobami obsluhy. COOK AND HOLD STOLNÍ A VESTAVNÉ UDRŽOVAČE TEPLOTY Chcete-li získat co nejlepší výsledky v kuchyni, LAINOX nabízí možnost kombinovat k řadě Sapiens s podpěrou inovativní zařízení s dvojí funkcí: Udržovače teploty +65 a pomalé vaření při nízké teplotě +30 120 C. Příkazy s digitálním ovládáním umožňují nastavit správnou provozní teplotu v komoře a se sondou jádra (volitelné) správnou úroveň uchování nebo tepelné úpravy. Výsledkem je vždy vynikající výrobek s mnoha výhodami v oblasti řízení práce. COOK AND CHILL ZCHLAZOVAČ NEW CHILL New Chill je základním kamenem nového systému organizace kuchyně, kde příprava, vaření, zchlazení, konzervace a ohřívání jsou po sobě následující fáze jediného pracovního úkonu, jenž osvobozuje čas výroby pokrmů od času spotřeby. Spojovací kruh mezi vařením a konzervací výrobku, a to díky velkému výkonu chlazení a dostatečnému větrání, New Chill rychle snižuje teplotu produktu, blokuje množení bakterií, zabraňuje disperzi vlhkosti a zaručuje zachování nezměněných organoleptických vlastností. 11

Sapiens ŘADA 071 101 072 102 Modely s bojlerem Napájení Kapacita komory 1/1 GN (530x325 mm) 2/1 GN (530x650 mm) Rozteč mezi zásuvy (mm) Kapacita pokrmů Elektrický výkon (kw) Nominální tepelný výkon Plyn (kw/kcal) Vnější rozměry (Š x H x Vmm) Napájecí napětí (speciální napětí a frekvence na požádání) SAEB071R 7x1/1 70 50/120 10,5 -/- 875 x 825 x 820 3N AC 400V - 50 Hz SAGB071R 7x1/1 70 50/120 0,5 15/12.900 875 x 825 x 820 AC 230V - 50 Hz SAEB101R 10x1/1 70 80/150 16 -/- 930 x 825 x 1040 3N AC 400V - 50 Hz SAGB101R 10x1/1 70 80/150 1 28/24.080 930 x 825 x 1040 AC 230V - 50 Hz SAEB072R 7x2/1-14x1/1 70 70/180 19 -/- 1170 x 895 x 820 3N AC 400V - 50 Hz SAGB072R 7x2/1-14x1/1 70 70/180 1 30/25.800 1170 x 895 x 820 AC 230V - 50 Hz SAEB102R 10x2/1-20x1/1 70 150/300 31 -/- 1170 x 895 x 1040 3N AC 400V - 50 Hz SAGB102R 10x2/1-20x1/1 70 150/300 1 40/34.400 1170 x 895 x 1040 AC 230V - 50 Hz SAEB171R 7x1/1 + 10x1/1 70 130/270 26,5 -/- 930 x 825 x 1925 3N AC 400V - 50 Hz SAEG171R 7x1/1 + 10x1/1 70 130/270 1,5 43/36.980 930 x 825 x 1925 AC 230V - 50 Hz SAEB201R 20x1/1 63 150/300 31,8 -/- 960 x 825 x 1810 3N AC 400V - 50 Hz SAGB201R 20x1/1 63 150/300 1,8 48/41.280 960 x 825 x 1810 AC 230V - 50 Hz SAEB202R 20x2/1-40x1/1 63 300/500 61,8 -/- 1290 x 895 x 1810 3N AC 400V - 50 Hz SAGB202R 20x2/1-40x1/1 63 300/500 1,8 80/68.800 1290 x 895 x 1810 AC 230V - 50 Hz Modely s bojlerem + s přímým nástřikem páry Napájení Kapacita komory 1/1 GN (530x325 mm) 2/1 GN (530x650 mm) Rozteč mezi zásuvy (mm) Kapacita pokrmů Elektrický výkon (kw) Nominální tepelný výkon Plyn (kw/kcal) Vnější rozměry (Š x H x Vmm) Napájecí napětí (speciální napětí a frekvence na požádání) SAEM171R 7x1/1 + 10x1/1 70 130/270 26,5 -/- 930 x 825 x 1925 3N AC 400V - 50 Hz SAGM171R 7x1/1 + 10x1/1 70 130/270 1,5 40/34.400 930 x 825 x 1925 AC 230V - 50 Hz 12

Sapiens ŘADA * 171 201 202 Modely s přímým nástřikem páry Napájení Kapacita komory 1/1 GN (530x325 mm) 2/1 GN (530x650 mm) Rozteč mezi zásuvy (mm) Kapacita pokrmů Elektrický výkon (kw) Nominální tepelný výkon Plyn (kw/kcal) Vnější rozměry (Š x H x Vmm) Napájecí napětí (speciální napětí a frekvence na požádání) SAEV071R 7x1/1 70 50/120 10,5 -/- 875 x 825 x 820 3N AC 400V - 50 Hz SAGV071R 7x1/1 70 50/120 0,5 12/10.230 875 x 825 x 820 AC 230V - 50 Hz SAEV101R 10x1/1 70 80/150 16 -/- 930 x 825 x 1040 3N AC 400V - 50 Hz SAGV101R 10x1/1 70 80/150 1 18/15.480 930 x 825 x 1040 AC 230V - 50 Hz SAEV072R 7x2/1-14x1/1 70 70/180 19 -/- 1170 x 895 x 820 3N AC 400V - 50 Hz SAGV072R 7x2/1-14x1/1 70 70/180 1 20/17.200 1170 x 895 x 820 AC 230V - 50 Hz SAEV102R 10x2/1-20x1/1 70 150/300 31 -/- 1170 x 895 x 1040 3N AC 400V - 50 Hz SAGV102R 10x2/1-20x1/1 70 150/300 1 27/23.220 1170 x 895 x 1040 AC 230V - 50 Hz SAEV171R 7x1/1 + 10x1/1 70 130/270 26,5 -/- 930 x 825 x 1925 3N AC 400V - 50 Hz SAGV171R 7x1/1 + 10x1/1 70 130/270 1,5 30/25.800 930 x 825 x 1925 AC 230V - 50 Hz SAEV201R 20x1/1 63 150/300 31,8 -/- 960 x 825 x 1810 3N AC 400V - 50 Hz SAGV201R 20x1/1 63 150/300 1,8 36/30.960 960 x 825 x 1810 AC 230V - 50 Hz SAEV202R 20x2/1-40x1/1 63 300/500 61,8 -/- 1290 x 895 x 1810 3N AC 400V - 50 Hz SAGV202R 20x2/1-40x1/1 63 300/500 1,8 54/46.440 1290 x 895 x 1810 AC 230V - 50 Hz * MODEL 171 Všestrannost v jedné jednotce se 2 samostatnými ovládáními a dvěma varnými komorami, kapacita 7 GN1 / 1 + 10 GN 1/1 13

Sapiens VLASTNOSTI REŽIMY TEPELNÉ ÚPRAVY Automatický s více než 90 vyzkoušenými a uloženými varnými programy, včetně programů pro ohřívání na talíři a plechu Programovatelný s možností uložení 99 varných programů v automatickém sledu (až 9 cyklů) s přiřazením názvu a odpovídající ikony Manuální vaření se třemi varnými režimy: konvekční od 30 C do 300 C, v páře od 30 C do 130 C, kombinované od 30 C do 300 C Manuální s okamžitým spuštěním vaření Vaření s ovládáním teploty jádra (s vícebodovou sondou nebo jehlovou sondou) (volitelné) Systém Autoclima pro automatické měření a řízení procentního podílu vlhkosti ve varné komoře Systém Fast-Dry pro rychlé odvlhčování varné komory RRychlý výběr oblíbených scroll & push programů se speciálně určeným scrollerem OVLÁDÁNÍ Alfanumerické LED displeje s vysokou viditelností HVS (High Visibility System) pro zobrazení hodnot teploty, Autoclima, času a teploty jádra 2,4 palcový barevný displej (LCD - TFT) pro zobrazení oblíbených programů, přednastavených programů, větrání, automatického mytí, menu, nastavení Ovladače SCROLLER s funkcí Scroll a Push pro potvrzení výběru Lišty s LED diodami pro zvýraznění aktivované funkce teploty, doby a teploty jádra Ruční předehřev ČIŠTĚNÍ, ÚDRŽBA Vlastní diagnostika ověření funkčnosti před a během použití zařízení, s popisnou a akustickou signalizací případných anomálií Systém automatického mytí LCS s integrovanou nádržkou pro stolní modely s automatickým dávkováním mycího prostředku (volitelné) Tekutý mycí prostředek COMBICLEAN a prostředek proti vodnímu kameni CALFREE ve 100% recyklovatelné patroně Sériový odvápňovací systém CALOUT, který zabraňuje tvorbě a hromadění vodního kamene v bojleru, s integrovaným zásobníkem a automatickým dávkováním Pro modely 171 / 201 / 202 systém automatického mytí (LM) a odvápňovací systém CALOUT a použitím tekutého přípravku COMBICLEAN a odvápňovacího přípravku CALFREE Ruční mycí systém se zatahovací ruční sprchou OVLÁDACÍ VYBAVENÍ Autoreverse (automatický zpětný chod otáčení ventilátoru) pro dokonale rovnoměrnou tepelnou úpravu Automaticky regulovaná parní kondenzace Manuální kontrola odvětrávání varné komory Manuální zvlhčovač Časované osvětlení Snadný přístup k uživatelsky nastavitelným parametrům pro přizpůsobení zařízení prostřednictvím uživatelského menu Možnost volby až 6 rychlostí ventilátoru; první 3 rychlosti automaticky aktivují snížení topného výkonu U speciálních metod vaření lze použít přerušovaný chod ventilátoru Predispozice rychlého připojení sondy do jádra přes vnější konektor mimo varnou komoru Regulace teploty v jádru produktu pomocí vpichové sondy s 4 detekčními body (volitelné) Regulace teploty v jádru produktu s jehlovou sondou pro vakuové vaření a tepelnou úpravu malých kusů (volitelné) Připojení USB pro stahování dat HACCP, aktualizace softwaru a nahrávání/ stahování varných programů Připraveno pro SN systém optimalizace spotřeby energie (volitelné) Program SERVICE pro: Zkoušku provozu elektroniky a zobrazení teplotních sond. Počítadla provozních hodin zařízení pro všechny hlavní funkce pro pravidelnou údržbu ECOSPEED - na základě množství a typu produktu Sapiens optimalizuje a řídí dodávku energie, udržuje správnou teplotu vaření a zabraňuje tepelným výkyvům ECOVAPOR - se systémem ECOVAPOR lze dosáhnout jasného snížení spotřeby vody a energie, díky automatické kontrole nasycení páry ve varné komoře GREEN FINE TUNING - nový modulační systém hořáku a výměníku s vysokou účinností pro zabránění plýtvání energií a snížení škodlivých emisí KONSTRUKCE Komora dokonale hladká, vodotěsná, se sváry bez netěsností Dveře s dvojitým tvrzeným sklem, vnější se zrcadlovým efektem, se vzduchovou komorou a vnitřním sklem propouštějícím minimální teplo směrem k obsluze, a s vyšší účinností Vnitřní sklo s křídlovým otevíráním, pro snadné čištění Rukojeť s otevíráním doprava i doleva Nastavitelný závěs pro optimální těsnění Otevíratelný deflektor pro snadné čištění prostoru ventilátoru. Ochrana IPX5 proti stříkající vodě 14

Sapiens ŘEŠENÍ PRO KAŽDOU POTŘEBU Lainox nabízí pro různé modely Sapiens praktické a funkční konfigurace pro odlišné potřeby. K držáku z nerezové oceli může být nakombinován stojan s plechy a praktická neutrální skříň s dvířky nebo otevřeným držákem příslušenství z nerezové oceli. V případě potřeby zkombinovat Sapiens se zchlazovacím/mrazicím zařízením, ale v kuchyni není místo, je možné mít pod spodní částí konvektomatu speciální držák pro vložení zchlazovače. Tato praktická konfigurace je realizovatelná pro následující modely: 071 plynový / elektrický 101 plynový / elektrický 072 plynový / elektrický 102 plynový / elektrický UDRŽOVAČE TEPLOTY/POMALÉ VAŘENÍ Aby nikdy nedošlo ke ztrátě vůně výrobku uvařeného hodinu předem, Lainox nabízí možnost kombinovat s Sapiens toto zařízení s dvojitou funkcí: Udržení servisní teploty +65 C Pomalé vaření při nízké teplotě +30/ 105 C SKLÁDÁNÍ NAD SEBE Omezený prostor v kuchyni a zároveň potřeba velkého množství a diverzifikace výroby? Žádný problém, řešení se získá různými možnostmi skládání nad sebe. Je tak možné mít následující kombinace Sapiens plynový/elektrický s kotlem nebo přímou párou: Sapiens 071+071 Sapiens 071+101 Sapiens 072+072 OHŘÍVÁNÍ A DOKONALÉ DOKONČENÍ SE SYSTÉMEM LAINOX BANQUETING Díky různým příslušenstvím, které mohou být integrovány do Sapiens, již není žádný problém podávat 10-100 nebo více stejných porcí v jednom daném a přesném okamžiku a s nejvyšší kvalitou. Mod. zařízení Model Sestava Kapacita talířů Ø 310 mm 071 NKB071 20 101 NKB101 30 072 NKB072 32 102 NKB102 49 171 201 NKB171 NKB201 20+30 60 201 202 NKB201 NKB202 100 60 202 NKB202 100 15

LA90033560 - CZ - 10/2017-0000 Kontaktujte nás pro bezplatné předvedení přímo ve Vaší kuchyni tel. +39 0438 9110 lainox@lainox.it LAINOX ALI S.p.a. Via Schiaparelli 15 Z.I. S. Giacomo di Veglia 31029 Vittorio Veneto (TV) Italy Tel +39 0438 9110 Fax +39 0438 912300 lainox@lainox.it www.lainox.com an Ali Group Company Údaje uvedené v tomto dokumentu jsou považovány za nezávazné. Lainox ALI S.p.A. si vyhrazuje právo na změny, a to kdykoli a bez předchozího upozornění The Spirit of Excellence