Vysoká produkce kvalitního mléka běh na dlouhou trat?

23. Výroční konference VVS Vysoká produkce kvalitního mléka běh na dlouhou trat? P.L. Ruegg, DVM, MPVM University of Wisconsin, Madison Mistrovice 10.11.2016 Copyright 2013, Pamela L. Ruegg, all rights reserved

Mastitida Bakteriální infekce mléčné žlázy Nastává, když množství bakterií ve struku překročí schopnosti imunitního systému Subklinická mastitida Mléko vypadá normálně Obsahuje vysoké počty bílých krvinek SB > 200 000 / ml Klinická mastitida Abnormální mléko Rozpoznání je nutné a mléko se musí vylít

onemocněním dojnic Copyright 2016, Pamela L. Ruegg, all rights reserved Mastitidy zůstávají nejnákladnějším Mastitida je nejběžnějším onemocněním dojnic Přibližně 20-35% krav má subklinickou mastitidu Přibližně 25 40% prodělá každou laktaci klinickou mastitidu Celkové ztráty jen v USA představují asi $200 na ustájenou dojnici ročně Mastitida zhoršuje Produkci Výsledky reprodukce Hodnotu mléka pro zpracovatele Konečnou kvalitu výrobků Prodejnost mléka

Počet SB v bazénu v tis. Copyright 2016, Pamela L. Ruegg, all rights reserved Vývojové trendy kvality & produkce mléka 350 325 300 275 250 225 200 175 150 125 100 75 50 25 0 v USA 1995 2015 Klinické případy SB (x1,000) Zlepšení bazénových SB 25% Méně subklinických mastitid 20% Zvýšený výskyt klinických případů 15% Tyto změny jsou: Výsledkem zlepšených postupů 10% dojení & vyřazování chronicky nemocných krav 5% Důsledkem intenzivnější výroby mléka 0% Dojnice s vyšší produkcí v boxových stájích s podestýlkou ve které rostou bakterie Podíl klinických zánětů

Udržování nízkého počtu SB v bazénu je cenou za udržení přístupu na trh Ukazatele kvality mléka slouží jako netarifní obchodní bariéry K vývozu mléka nebo mléčných složek do EU musí každý chov být certifikován, že splňuje požadavky EU na počet SB < 400 000 SB/ml USDA Exportní Certifikační Program Zvyšuje se počet zootechnických opatření, vyžadovaných zpracovateli mléka jako reakce na požadavky spotřebitelů Odstraňování oháněk Bezbolestné odrohování Použití rbst Použití antibiotik

Je jasné, že chronická mastitida dokáže zničit mléčnou žlázu

Schallibaum, NMC 2001 Poškození sekrečních buněk snižuje hodnotu mléka pro zpracování Snížená tvorba laktózy, tuku & proteinu Složky mléka (gm/100 ml) 5,0 4,5 Zvýšená propustnost 4,0 buněčných membrán 3,5 umožňuje 3,0 prosakování krevních 2,5 složek do mléka 2,0 Laktóza Kasein Tuk Počet SB (SB/ml x 1 000)

Subklinická mastitida snižuje produkci mléka Snížení produkce mléka (kg/krávu/rok) 0-50 -100-150 -200-250 -300-350 -400-450 SB dojnice (tis SB/ml) 100 200 400 800 1 600 1. lakt 2. + lakt. Každá dojnice na 3. laktaci se 400 000 SB/ml vyprodukuje O 274 litrů mléka méně O 2 600 Kč nižší tržby Při 9,5 Kč/litr Na 100 krav se 400 000 SB/ml O 260 000 Kč nižší tržby Raubertas & Shook, 1981

Náklady na klinickou mastitidu jsou chovateli podceňovány Náklady na klinickou mastitidu jsou zavádějící Zjevné náklady Léky Vylité mléko Práce Chovatelé je obvykle odhadují přibližně 3 750 Kč / případ 60% vylité mléko Jak chovatelé vnímají náklady na klinický případ Léčiva 21% Veterinární a pracovní náklady 19% Vylité mléko 60% Rodrigues, Caraviello & Ruegg, JDS July 2005

Případ klinické mastitidy může mít dlouhodobý vliv na produkci mléka 35 33 31 29 Produkce mléka (kg) 27 25 23 21 19 17 Zdravá Healthy E. coli Klebsiella 15 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 Days in Milk Schukken et al., 2012 Vet Clin. N. Amer. 28:239-256.

Skutečné náklady na klinickou mastitidu Pinzon-Sanchez, Cabrera and Ruegg, JDS 2011 Zahrnují náklady na: Diagnózu Léčiva Práci Vylité mléko Ztrátu produkce mléka Po vyléčení Rozvoj chronické klinické mastitidy Opakované klinické případy Vyřazení & úhyn Přenos na další krávy Skutečné ztráty způsobené klinickým případem léčeným 5 dnů, mléko vyléváno 8 dnů 6 000 Kč / případ Příklad Farma s 1 000 kravami s 350 klinickými případy 3 937 500 Kč ztráty způsobené klinickými mastitidami

Dojnice s chronickou infekcí z předešlé laktace produkují méně mléka SB z KU od 215 holštýnských krav Porovnání SB při poslední KU & při první KU následující laktace Denní nádoj v prvním měsíci byl nižší o 9,2 kg/krávu/den Krav s > 200 000 SB/ml při poslední i první KU Pantoja, Hulland & Ruegg, Prev. Vet Med 2009 Mléko při 1. KU (kg/den) 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 Mléko při 1. KU (kg/den) Chronické Nové infekce Zdravé

Další ztráty: Dopad mastitid na Výzkumy opakovaně prokazují, že mastitidy Snižují procento zabřezávání Zvyšují ztráty březostí Bylo prokázáno, že subklinické mastitidy mají podobné dopady jako klinické mastitidy Měřeno zvýšeným počtem SB reprodukci

Procento zabřezávání klesá, jak mastitida přechází ze subklinické do klinické 45% 1,0 40% 0,9 Procento zabřezávání 35% 30% 25% 20% 15% 10% 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 Šance na zabřeznutí 5% 0,1 0% Zdravé Sk. M. během SP Kl. M. během SP Chronická Kl. M. Fuenzalida, Fricke & Ruegg, JDS 2015 0,0

Mastitida značně snižuje ziskovost farem Finanční charakteristika wisconsinských mléčných farem, zařazených v Milk Quality Improvement Program a rozvrstvených podle SB v bazénu Kategorie podle SB Výsledek <250,000 251-400 >400,000 P Standardizované produkční ztráty na dojnici, způsobené subklinickými mastitidami (Kč) Rodrigues et al., JDS 2004 53 a 94 b 134 c 0.001 Prémiové ztráty na dojnici (Kč) 117 a 183 b 295 c 0.037 Standardizované ztráty na dojnici, způsobené klinickými mastitidami ($) Nízké SB: 351 Kč měsíčně na dojnici Střední SB: 394 Kč měsíčně na dojnici Vysoké SB: 610 Kč měsíčně na dojnici 181 a b 117 a 181 b 0.040 100 dojnic Stádo s vysokými SB - 731 000 Kč ročně

Zootechnická opatření, která ovlivňují riziko mastitidy, ovlivňují zisk Studie podestýlky na velkých mléčných farmách Rowbotham & Ruegg, 2015 JDS Byly zařazeny všechny wisconsinské farmy produkující alespoň 11 500 kg mléka/den Každá farma byla navštěvována mezi květnem 2010 a dubnem 2012

Charakteristika farem 325 stád 120 282 235 dojených krav 110 Velikost stád 100 90 255 až 8,100 dojnic 80 37 kg/krávu/den 70 60 82% zařazeno v KU 50 Vynikající postupy dojení 40 30 Nejfrekventovanější 20 podestýlkou byl čerstvý 10 písek 0 Počet farem Podestýlka používaná na sledovaných farmách Nový písek Ostatní Sláma Recyklovaný písek Piliny/hobliny Digestát Písek Matrace & Hnůj/separát N = 195 Podestýlka N = 62 N = 29

Farmy používající písek měly méně mastitid Rowbotham & Ruegg, JDS 2015 Ukazatel Písek Matrace & podestýlka Separát Počet farem 195 62 29 Průměrný počet dojnic 849 706 1 502 Mléko/dojnici/den (kg) 37,8 34,6 35,5 SB v bazénu (buněk/ml) 198 000 220 000 248 000 Krávy s neprodejným mlékem (%) 1,6% 1,9% 2,4% Krávy dojící na <4 čtvrti (%) 4,5% 4,8% 6,3%

Rozdíl mezi uzavřenými laktacemi & tržbami za mléko dle typu podestýlky Rozdíl v produkci mezi stády, které stelou separátem a pískem O 1 153 kg vyšší uzavřené laktace ve stádech stlaných PÍSKEM 11 525 Kč na krávu / laktaci 10 Kč za litr O 8,825 mil. Kč vyšší tržby za mléko ve stádech, které stlaly pískem Uzavřené laktace (kg) 13 000 12 000 11 000 10 000 9 000 8 000 7 000 6 000 5 000 4 000 3 000 2 000 1 000 0 b a Inorganic Anorganická (n = 156) Other Organická (n = n=156 n=4343) a Manure Separát (n = 21) n=21

Ztráty se zvyšují se zvyšujícími se SB v bazénu Rodrigues et al., JDS 2004 180 farem zařazeno v programu zlepšování kvality mléka Dobrá stáda (n = 36) SB v bazénu = 198 000 Střední stáda (n = 83) SB v bazénu = 317 000 Špatná stáda (n = 61) SB v bazénu = 565 000 0 55 50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 Výsledné ukazatele podle SB v bazénu Mléko kg/krávu/den Brakace %/rok Klinické případy/100 krav/měs Dobré SB Střední SB Špatné SB Nové subkl./100 krav/měs Rodrigues et al., JDS 2004

Případová studie: Přímé náklady klinických mastitid Farma s 10 000 dojnicemi v J. Americe Využili jsme záznamy ze Dairy Comp (SW) Vytvořili jsme statistický model, který upravil produkci mléka podle Laktační skupiny Dnů laktace Počtu případů léčené mastitidy Produkce mléka na krávu a den (kg) 38 37 36 35 34 33 32 31 30 29 Nádoj při KU Bez MAST 1 MAST 2 či 3 MAST >3 MAST Počet případů mastitidy

Dopad mastitidy na produkci Kg na krávu a den 44 43 42 41 40 39 Vrchol laktace 10 500 10 000 9 500 9 000 8 500 Mléko za 305 denní laktaci 38 Bez MAST 1 MAST 2 či 3 MAST >3 MAST 8 000 Bez MAST 1 MAST 2 či 3 MAST >3 MAST

Odhad nákladů na klinickou mastitidu Využity skutečné údaje z Dairy Comp 1 262 zaznamenaných případů 708 prvních 386 druhých 168 třetích Mléko bylo vyléváno po dobu 8 dnů 11,25 Kč za litr Nevyprodukované mléko ve srovnání se zdravými kravami 1 případ: - 449 kg 2 až 3 případy: - 947 kg >3 případy: - 1 416 kg Vylité mléko (8 dnů) 1 případ : 42,6 za den 2 až 3 případy : 41,4 za den >3 případ: 40,0 za den Navýšeno o 20% na náklady na práci a léčiva

Odhad nákladů na klinickou mastitidu Snížená produkce 10 364 875 Kč za rok Znehodnocené mléko 8 010 150 Kč za rok Odhadnuté náklady na léčení 4 593 750 Kč Celkem na 1 262 případů 22 968 775 Kč 18 200 Kč / případ / rok 3 750 Kč / dojnici / rok

Náklad nebo investice? náklad n 1 : částka zaplacená nebo účtovaná za něco : cena 2 : ztráta nebo penále utrpěné při získávání něčeho* Skladování hnoje Splnění předpisů životního prostředí Léčení nemocných krav Likvidace znehodnoceného mléka

Náklad nebo investice? investovat vb 1 : vložit (peníze) za účelem získání finančního výnosu 2 : vynaložit pro budoucí prospěch nebo výhody* Měření SB Školení dojičů Čištění boxů Vyhrnování uliček Ošetření zaprahovaných krav Atd., atd., atd...

Kvíz Léčba klinických mastitid: Investice nebo náklad? Dezinfekce strůků suchostojných krav? Výměna čerpadla kvůli poškození pískem: Investice nebo náklad? Investice do kvality mléka Zvyšují ziskovost farmy & Investice zlepšují nebo životaschopnost náklad? našeho odvětví Vylité mléko? Investice nebo náklad? Odměna veterináři za vyhodnocení SB: Investice nebo náklad?

Jak zlepšit kvalitu mléka Metody zlepšení kvality mléka jsou dobře známy a jsou stejné kdekoli na světě Chovatel musí být odhodlán ke změně Ochoten spolupracovat s poradci Je třeba používat moderní postupy dojení Musí být zavedeny všechny kroky 5ti bodového plánu

5ti bodový plán pro zvládání mastitid 1. Pečlivá dezinfekce struků 1. 75% délky struku musí být kompletně pokryto dezinfekcí 2. Ošetření všech čtvrtí u všech krav při zaprahování antibiotiky Přeléčení subklinických infekcí přítomných při zasušení 3. Vhodná léčba klinických případů Zaznamenávejte všechny případy Sledujte výsledky 4. Vyřazování chronicky infikovaných krav 5. Pravidelná údržba dojícího zařízení 1. Stabilní vakuum na hrotu struku Podíl vzorků Bakterie izolované z > 77 000 vzorků mléka ve Wisconsinu

Bod 1 Přínosy dezinfekce po dojení Účinné ponoření struků do dezinfekce po dojení snižuje nové infekce o 50% Wesen and Schultz, 1970 J Dairy Sci 53:1391 Williamson and Lacy- Hulbert, 2013 N Z Vet J 1,00 0,90 0,80 0,70 0,60 0,50 0,40 0,30 0,20 0,10 0,00 % krav s novou infekcí Post-Dip KONTROLA (n = 229) S aureus S uberis S dysgal CNS Coryne

Vztah mezi dezinfekcí struků po dojení a subklinickými mastitidami 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Ztráta = 14 000 Kč/krávu/rok Ruegg, n = 170 italských dojných farem Výskyt subklinických mastitid Ztráta = 9 500 Kč na krávu/rok No Post Dip (n = 15) Post Dip (n = 46) Post Dip Properly (n = 27)

Bod 2 Ošetření zaprahovaných krav Vyléčí 70-80% existujících infekcí Snižuje počet nových infekcí o 50-75% Riziko nových infekcí se liší mezi farmami v závislosti na patogenu Roberts et al., 2005 antibiotiky

Ošetření ATB při zaprahování snižuje počet subklinických mastitid Ruegg, n = 170 italských dojných farem 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Ano Ne ATB při zasušení Subkl. Mastitida při 1. KU Chronická

Bod 3 Využití záznamů o klinických mastitidách Ruegg, n = 170 italských dojných farem 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Ano Ne Záznam klin. případů Krávy s vysokými SB Nové subklinické záněty

Bod 4: Výskyt krav s chronickou infekcí je spojen s nárůstem klinických mastitid Ruegg, n = 170 italských dojných farem Případy klinické mastitidy za měsíc Monthly Clinical Cases of Mastitis 0.18 0.15 0.12 0.09 0.06 0.03 0.00 Chronické subklinické mastitidy Chronic Subclinical Mastitis Influence on Clinical Cases Vliv na klinické případy 0.0 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0 Percent of Herd with Chronic Subclnical % stáda s chronickou subklinickou mastitidou

Bod 5: Údržba dojícího zařízení Ruegg, n = 170 italských dojných farem 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Stáda s pravidelnou údržbou dojícího zařízení měla méně subklinických mastitid 1-2x/rok Ob rok Nikdy Kontrola doj. Zařízení Krávy s vysokými SB Nové subklinické záněty

Stáda s nízkým počtem SB v bazénu jsou stáda, která zavedla nejlepší zootechnická opatření Dojná stáda v Itálii

Stáda v USA s nižším počtem SB v bazénu jsou stáda, která zavedla doporučené postupy Rodrigues and Ruegg, 2004 JDS

Klíčové metody pro zvládnutí infekčních mastitid 1. Účinná dezinfekce 2. Ošetření ATB všech čtvrtí všech krav při zaprahování 3. Správné léčení klinických případů 4. Vyřazování chronicky infikovaných krav 5. Pravidelná údržba dojícího zařízení Zvládnutí mastitid je kumulativním výsledkem zavedení mnoha doporučených zootechnických postupů

Úroveň ztrát způsobených mastitidou 1 000 krav, 36 kg/krávu/den Cíl: 150 SB v bazénu, 2% Klinických případů Copyright 2016, Pamela L. Ruegg, all rights reserved Stlané pískem 2,2% KM, 198 000 SB v bazénu 0,025 Kč / litr prémiové ztráty 10% brakace Celkové ztráty: 1 159 250 Kč Stlané separátem 4,8% KM, 248 000 SB v bazénu 0,037 Kč / litr prémiové ztráty 19% brakace Celkové ztráty: 6 862 075 Kč 730 000 Kč klinické clinical příplatky premiums 152 650 Kč 276 600 Kč production produkce vyřazení/úhyn culls/deaths 2 771 425 Kč clinical klinické premiums příplatky 1 095 000 Kč 2 442 500 Kč 553 150 Kč produkce production vyřazení/úhyn culls/deaths

Copyright 2016, Pamela L. Ruegg, all rights reserved Investice do kvality mléka Zvládnutí mastitid vyžaduje investice To zahrnuje Dezinfekci Před & Po dojení 8-9 litrů/krávu/rok Podestýlku 50% připadá na zdraví vemene? J5 vakcína Kultivace klinických mastitid Zaprahování Antibiotika & zátka Postupy dojení Utěrky & stroje Náklady na prevenci 1000 dojných krav Měsíčně Pre- a Post-Dip Stelivo písek Kontrola dojícího zař. 104 167 Kč 95 052 Kč 3 750 Kč J-5 vakcína 7 813 Kč Kultivace všech klinic. Zaprahnutí ATB/Zátka Utěrky 1 kráva Různé Celkem 2 500 Kč 44 271 Kč 22 813 Kč 2 500 Kč 282 866 Kč

$600 $550 Roční náklady & ztráty na krávu spojené se zdravím vemene - při 36 litrech / krávu $500 $450 $400 $350 $300 $250 $200 $150 $100 Maximální náklady na krávu - na stlaní pískem (50%), zasoušení ATB, pre-dip & post-dip, servis dojícího zařízení, vakcinaci, kultivace $50 $0 1% & 150 2% & 200 3% & 300 4% & 400 5% & 500 6% & 600 Copyright 2016, Pamela L. Ruegg, all rights reserved

Investice do kvality mléka Udělejte z kvality mléka zootechnickou prioritu Vyberte si schopné poradce Určete klíčové ukazatele výsledků Udělejte správné investice Sledujte výsledky

Závěr Mastitida zůstává pro téměř všechny mléčné farmy nákladným onemocněním Produkce mléka vysoké kvality je pro dlouhodobý úspěch v prvovýrobě mléka nezbytností Léčení je náklad, ale prevence je investice