Mléčná užitkovost skotu. cvičení

Rozměr: px

Začít zobrazení ze stránky:

Download "Mléčná užitkovost skotu. cvičení"

Bohumila Švecová
před 8 lety
Počet zobrazení:

1 Mléčná užitkovost skotu cvičení

2 Terminologie Laktace = úsek od otelení do zaprahnutí Normální laktace = laktace s řádným průběhem trvající 250 a více dnů, s minimální užitkovosti 2000 kg mléka Nenormální laktace = kratší než 250 dnů, s užitkovostí nižší 2000 kg mléka Normovaná laktace = laktace s řádným průběhem, přepočtená na 305 dnů

2000 kg mléka Nenormální laktace = kratší než 250 dnů, s užitkovostí nižší

3 Terminologie Maximální laktace = nejvyšší celoživotní laktace, 5. laktace nejvyšší Zkrácená laktace = laktace za prvních 100 dnů nebo 200 dnů laktačních Období stání na sucho = 60 dnů, období klidové po ukončení laktace

4 Laktační křivka

5 Kriteria kvality-zpeněžování mléka Zdravý chov, prostý tuberkulózy a brucelózy Do mlékárny 6 den po otelení Dojivost nejméně 2 litry denně Barva = bílá, lehce nažloutlá Konzistence = stejnorodá tekutina Chuť a vůně = čistě mléčná

Dojivost nejméně 2 litry denně Barva = bílá, lehce

6 Fyzikálně chemické znaky Obsah tuku v mléce Obsah bílkovin v mléce = 33 g/l = 32 g/l Bod mrznutí(kryoskopie) = - 0,520( po záhřevu)laktóza + soli Kyselost mléka podle SH = 6,2 7,7 Snížení SH = mastitidy, stress, špatné krmení Zvýšení SH = vysoká teplota, výživa

záhřevu)laktóza + soli Kyselost mléka podle SH = 6,2 7,7 Snížení

7 Teplota mléka při dodávce Od začátku dojení do 150 minut vychlazení na teplotu Denní svoz = 4 8 C( max. do 20 hodin) Obdenní svoz = 4 6 C ( do 45 hodin)

8 Třídy jakosti Q a I = standard II / III/ = nestandard Somatické buňky(sb) : Q = /1 ml mléka I,II,III = /1 ml mléka Inhibiční látky(ril) = 0 CPM : Q= 50 tis./ml, ostatní do 100 tis.

ml mléka I,II,III = 400 000/1 ml mléka Inhibiční

9 Zpeněžování mléka odběry vzorků Mléko se odváží 1x denně, ráno (vyjímečně obden) Mlékárna-hodnocení kvality mléka prostřednictvím centrálních laboratoří CL zajišťují: svoz a odběr vzorků - Jakostní ukazatele, četnost odběrů - na základě dohody mezi dodavatelem a odběratelem (T,B,laktóza,S,tps, BMM) - Sledování ukazatelů kvality mléka, 2x měsíčně (CPM,mikrobiální čistota,ril a PSB)

odběr vzorků - Jakostní ukazatele, četnost odběrů - na základě dohody mezi dodavatelem a

10 Zpeněžování mléka podklad pro výpočet ceny Cena za mléko - základní sazba za tuk a bílkoviny (% T a % B), splnění kvalitativních ukazatelů a množstevní příplatek Příplatky: zvýšení % T a % B= zvýšení ceny, množstevní příplatek- navíc produkce mlékazvýšení ceny za každý litr Srážky: snížení % T a % B, nesplnění kvalitativních ukazatelů

Příplatky: zvýšení % T a % B= zvýšení ceny, množstevní příplatek- navíc produkce

11 Tepelné ošetření mléka Zamezit výskytu a zničení nežádoucích mikroorganismů Pasterace(71-74 C 15s, 85 C-doba 5s) Sterilizace(nad100 C,30 minut)v ČR ne UHT (ultratepelná sterilizace) = palarizace C, mžikové hodnoty

C-doba 5s) Sterilizace(nad100 C,30 minut)v ČR ne UHT

12 Kontrola mléčné užitkovosti V ČR od roku 1905 (97 % dojnic) zjišťuje se: Množství mléka za 305 dnů Složky mléka (T, B, Laktóza) Ukazatelé kvality mléka (SB, RIL..) Vývin, ranost, plodnost,důvody vyřazení krav

13 Metody a osoby Metoda A = oficiální cestou(plemenáři) Metoda B = chovatel + dohlíží plemenář Standardní(varianta A4 a AT) Varianta A4 = 1x měsíčně ze všech dojení v průběhu 24 hodin(1 den) večerní a ranní nádoj( 96% dojnic) Varianta AT(alternativní) 1x měsíčně, střídavě 1 měsíc večer a druhý měsíc ráno

všech dojení v průběhu 24 hodin(1 den) večerní a ranní nádoj( 96% dojnic)

14 Systém hodnocení dojného skotu KU selekce (zisk z KU mléka, z lineárního popisu, z registrace v PK) Kontrola dědičnosti (testace býků) Základem = odhad PH býků na základě užitkovosti potomstva(dcer) Metody = vrstevnice - CC test (dojit.), BLUP, Animal model (zevn.), Test Day Animal model,

odhad PH býků na základě užitkovosti potomstva(dcer) Metody = vrstevnice

15 Šlechtitelský program Dle chovného cíle udávaného svazem H a C svazu SIH ČESTR: mléko 40%, maso 24%,fitnes 36%(vem.,kon., ) SIH Holštýn: 65% produkce,10% plodnost,25% zevnějšek

16 Testace býků (pro zařazení do plemenitby) KU mléka dcer Zkoušky dojitelnosti dcer Lineární popis dcer Doplnění dat z inseminace Údaje o původu U populace ČESTR ještě růstová schopnost, jat. výtěžn. pot.

Doplnění dat z inseminace Údaje o původu U

18 Mastitida (onemocnění mléčné žlázy) Infekční(streptokoky, stafylokoky)= špatná hygiena chovu = akutní zánět(léčitelný antibiotiky) Neinfekční ( stress) = subklinická(vysoké hodnoty SB v mléce) Chronický zánět = nevratný stav( změna sekretu, atrofie vemene)

antibiotiky) Neinfekční ( stress) = subklinická(vysoké hodnoty

19 Dojení, dojírny četnost dojení( 2 3x denně) Dojení ruční Dojení konvové Dojení na stání (vazná stáj) Dojení v dojírně (volná stáj) Robotizované dojení

20 Dojení (fáze stisku, sání)

21 Dojení na stání

22 Postup dojení Odstříknutí střiků Omytí vemene Nasazení přístroje - dojení 5-7 minut Dodojení strojem Přerušení podtlaku sejmutí přístroje Dezinfekce struků

23 Správný postup při dojení

24 Typy dojíren Tandemová (autotandemová) Rybinová (normální výstup, rychlý výstup, polygonový, trigonový typ) Paralelní = dojení zezadu Rotační (rototandem, rotoradiál, rotorybina)

25 Identifikace dojnic

26 Tandemové dojírny

27 Rybinové dojírny

28 Paralelní(side by side/ dojírna

29 Kruhové(rotační) dojírny

30 Robotizované dojení Nový způsob řízení farmy Bez lidské práce Vícečetné dojení (3x denně) Výhody - Nárůst produkce mléka denní (+ kg T, kg B / laktaci) - Snižování počtu SB - Úspora času

31 Robotizované dojení Nevýhody - Vyšší příjem krmiva - Snížení přírůstků hmotnosti (hubnutí) - Zhoršení zdravotního stavu končetin - Reprodukční problémy - Pořizovací cena

32 Robotizované dojení

33 Složení mléka zralého Voda 87,5% Sušina 12,5% Bílkoviny 3,2 4 % Mléčný tuk 3,5-7 % Laktóza (cukr) 4,7-5 % Minerální látky, vitaminy lipofilní, vitaminy rozpustné ve vodě

34 Složení mléka nezralého (mleziva) Voda 75 % Sušina 25 % Bílkoviny Mléčný tuk 5 % Laktóza/cukr/ 3 % 18 %/imunoglobuliny/ Minerální látky / Mg/, vitaminy / skupina B/

35 Charakteristika a význam mleziva Okrově žlutá barva, srážení při teplotě 60 C Chuť hořkoslaná Převažují syrovátkové bílkoviny, vysoký obsah imunoglobulinů 1. potrava pro tele Pasivní forma imunity Projímavé účinky

36 Ošetření mléka po nadojení Provádí se v mléčnici Mléčnice - místnost, kde probíhá ošetření mléka po nadojení, sanitace, přejímka mléka Filtrace mléka - odstranění mechanických nečistot Chlazení mléka (4 8 C) Uchovávání mléka (obdenní svoz)

37 Sanitace (čištění,dezinfekce) proplach Odstranění organických,anorganických látek a mikroorganismů Denní - po každém dojení Týdenní (měsíční) Kyseliny = odstranění anorganických sloučenin Zásady = odstranění organických sloučenin

38 Mléčnice Videa. Na stránkách ksz.af.czu.cz

Podobné dokumenty

8.2 PLEMENÁŘSKÁ PRÁCE V CHOVU SKOTU

8.2 PLEMENÁŘSKÁ PRÁCE V CHOVU SKOTU A. SELEKCE SKOTU Zákon č. 154/2000Sb O šlechtění,plemenitbě a evidenci hospodářských zvířat ( plemenářský zákon ) Organizace zabývající se šlechtěním: Plemo a.s., ČMSCH