Medzinárodné poľnohospodárske normy EHK/OSN Požiadavky na kvalitu
Obchodné normy kvality pre čerstvé ovocie a zeleninu Medzinárodné organizácie, tvoriace normy EHK/OSN čerstvé ovocie a zelenina, suché a sušené plody, sadivové zemiaky, mäso Codex Alimentarius ( FAO /WHO spoločný program) potravinové normy kvalita + bezpečnosť potravín OECD Schéma pre uplatňovanie medzinárodných noriem kvality pre ovocie a zeleninu vysvetľovacie materiály interpretácia noriem
Prečo potrebujeme normy kvality? Definujú spoločný jazyk obchodu pre všetky zúčastnené strany Uľahčujú medzinárodný obchod Zabraňujú predaju produktov nízkej kvality na trhu Pomáhajú producentom dosiahnuť požiadavky trhu Budujú dôveru a príležitosti na trhu Podporujú produkciu vysokej kvality Zvyšujú ziskovosť producentov Chránia záujmy spotrebiteľa Odstraňujú technické prekážky v obchode (TBT) Uplatňujú rovnaké požiadavky v ČŠ EÚ
EHK/OSN Európska hospodárska komisia Organizácie spojených národov Regionálna komisia OSN pre Európu Ženeva Výbor pre obchod
Vzťah EÚ a EHK/OSN Nariadenie EP a Rady(EC) č. 1308/2013 Nariadenie (EU) č. 543/2011 10 špecifických noriem Všeobecná obchodná norma Preambula N ( EU) č. 543/2011 referenčné použitie noriem EHK/OSN, oficiálna interpretácia noriem príručky OECD
Implementácia noriem Normy EHK/OSN vláda Európska Komisia Codex Alimentarius OECD Schéma Národné normy Nariadenia komisie Kódexové normy Vysvetľovacie materiály
EHK/OSN Pracovná skupina Poľnohospodárske normy kvality (WP.7) 4 špecializované sekcie čerstvé ovocie a zelenina suché a sušené plody sadivové zemiaky mäso Poslanie vytvoriť normy kvality, ktoré stanovujú minimálne požiadavky ( obchodná kvalita, zrelosť, veľkosť, tolerancie, obchodná úprava, označovanie) vypracovávanie interpretačných materiálov propagácia noriem EHK/OSN vo svete Účasť globálna zasahuje už aj mimo Európy Severná Amerika, Nový Zéland, Austrália, Ázia, Afrika a Južná Amerika.
Pracovná skupina EHK/OSN Poľnohospodárske normy kvality (WP.7) V súčasnosti sú normy EHK/OSN pre: Ovocie a zeleninu (viac ako 50 noriem) Suché a sušené plody (viac ako 20 noriem) Sadivové zemiaky (1) Mäso ( 9 noriem ) Vajcia (2 celkom revidované normy) Rezané kvety (8) Normy EHK/OSN definujú spoločný obchodný jazyk pre kupujúcich a predávajúcich, zlepšujú ziskovosť producentov a chránia záujmy spotrebiteľov. Pomáhajú: vytvárať transparentnosť na trhu a rovnocenné podmienky na medzinárodnom trhu predchádzajú vzniku technických prekážok v obchode, budujú dôveru a príležitosti na trhu usmerňujú producentov najmä v rozvojových krajinách, aby splnili požiadavky trhu podporuje produkciu vysokej kvality a bráni prieniku produktov zlej kvality na trh
Definícia produktu Botanický názov/ v národnom jazyku, latinsky Dodávané spotrebiteľovi v čerstvom stave Produkty na priemyselné spracovanie ni sú zahrnuté
Požiadavky na kvalitu Definícia požiadaviek na kvalitu produktov na úrovni kontroly pri exporte Po úprave a balení
celé Minimálne požiadavky
zdravé Minimálne požiadavky
Minimálne požiadavky čisté
Minimálne požiadavky Prakticky bez chorôb a škodcov Prakticky bez poškodenia chorobami a škodcami
Minimálne požiadavky Bez nadmernej povrchovej vlhkosti Bez cudzieho pachu a/alebo chuti
Požiadavky na zrelosť V závislosti na produkte Obsah cukru ( Brix )
EXTRA trieda Vynikajúca kvalita Znaky odrody ( obchodného typu) Bez akýchkoľvek chýb povolené iba veľmi ľahké povrchové chyby
I. trieda Dobrá kvalita Znaky odrody (obchodného typu) Povolené malé chyby (tvar, farba, vývin)
II. trieda Všetko čo nie je vhodné na zaradenie do predchádzajúcich tried Musí spĺňať minimálne požiadavky Povolené sú chyby produkt si musí uchovať základné znaky (kvalita, trvanlivosť, obchodná úprava)
Veľkosť Určená priemerom,dĺžkou, hmotnosťou Minimálna a maximálna veľkosť Veľkostné stupnice
Tolerancie Kvalita Extra 5 % I. 10% II. 10% Veľkosť 10% všetky triedy 2% hniloby
Obchodná úprava A. Vyrovnanosť Obal vyrovnaný z hľadiska pôvodu, triedy, veľkosti Viditeľná časť obalu musí reprezentovať obsah B.Obaly Materiály nové, čisté a nespôsobujúce vonkajšie alebo vnútorné poškodenie C. Obchodná úprava
Označovanie Každý obal Identifikácia baliarne/ odosielateľa Názov produktu ak nie je obsah viditeľný zvonku Pri určitých normách odroda - povinne Pôvod Obchodné špecifikácie trieda, veľkosť Úradná kontrolná značka ( dobrovoľne)