METODIKA pro uplatnění osob z cílové skupiny na trhu práce Profese: Pomocník v kuchyni Tato metodika byla vytvořena v rámci projektu PRO NEETs AT/CZ (M00248) Tento projekt je financován Evropskou Unií prostřednictvím Evropského fondu pro regionální rozvoj v rámci programu Evropská územní spolupráce - Cíl 3 Rakousko - Česká republika Stránka 1 z 11
Obsah 1 Úvod... 3 1.1 Zadání... 3 1.2 Cíl metodiky... 4 1.3 Cílová skupina... 4 1.4 Výstupy metodiky... 4 2 Výběr uchazečů... 5 2.1 Výběrová řízení uchazečů... 5 3 Podmínky v rámci Národní soustavy povolání... 7 4 Zaměstnání uchazeče v dané firmě... 7 4.1 Popis vybrané firmy... 7 4.2 Povinnosti zaměstnavatele... 8 4.3 Vstupní požadavky firmy:... 8 4.4 Bezpečnost a ochrana při práci (BOZP), získání pracovních návyků... 8 4.5 Náplň práce... 9 5 Přínosy pro zaměstnavatele v rámci projektu... 10 6 Závěr... 11 Stránka 2 z 11
1 Úvod Nezaměstnanost je stále jedním ze závažných ekonomických a sociálních problémů současnosti, který se dotýká stále většího počtu ekonomicky aktivních obyvatel. Důležitou roli při řešení tohoto problému hraje stát. Realizací pasivní a aktivní politiky zaměstnanosti se snaží zmírnit dopady nezaměstnanosti a pomoci opětovnému návratu na trh práce. Trh práce je charakterizován poptávkou po práci a její nabídkou. Na trhu práce nabízejí svou práci zaměstnanci a zaměstnavatelé ji jakožto výrobní faktor poptávají a platí. Práce zasahuje významně do života každého jedince. Uspokojování potřeb člověka zajišťuje tím, že pro něho poskytuje nezbytné životní prostředky, též uspokojuje sebevědomí a sebedůvěru každého jednotlivce. Pracovní činnost člověka motivuje a patří do hodnotového systému, často jako jedna z nejvýznamnějších životních hodnot. Vstup jedince na trh práce je velmi problematický. Setkáváme se s tím, že jedinci, kteří se na trh práce nedostanou okamžitě, časem ztrácí pracovní návyky a začnou svou nezaměstnanost považovat za normální a vyhovující. Z tohoto hlediska je důležité věnovat pozornost více než pasivnímu zabezpečení (hmotné zabezpečení uchazečů o zaměstnání formou podpory v nezaměstnanosti) nezaměstnaného opatřením, které zvyšují schopnost vstoupit na trh práce. Nezaměstnanost se tak stává závažným společenským problémem, který nemá jednoduché řešení. Nezaměstnanost se všemi svými důsledky není záležitostí pouze jedince, který se stal nezaměstnaný, ale celé společnosti. Proto se společnost snaží mnoha způsoby problému nezaměstnanosti čelit. 1.1 Zadání Jedním z hlavních cílů tohoto projektu je vytvořit metodiku, která bude sloužit jako návod pro uchazeče o zaměstnání. Metodika bude provázána s Národní soustavou kvalifikací (NSK), která je pro tento materiál potřebná. NSK podporuje možnost prokázat kvalifikaci, pokud to zaměstnavatel bude vyžadovat, a možnost skládat zkoušky pro úplné kvalifikace bez nutnosti absolvovat několikaletou školní přípravu. Národní soustava kvalifikací popisuje, co je potřeba umět pro výkon povolání anebo jejich části, tj. dílčí pracovní činnosti. Je to státem garantovaný celorepublikový systém budovaný na reálných požadavcích na výkon činností v rámci jednotlivých povolání a pracovních pozic. NSK definuje požadavky na odborné způsobilosti jednotlivých kvalifikací bez ohledu na způsob jejich získání. Tvoří spojující systémový rámec pro počáteční a další vzdělávání a zároveň umožňuje Stránka 3 z 11
srovnání našich národních kvalifikací s kvalifikacemi stanovenými a popsanými v jiných evropských státech. 1.2 Cíl metodiky Cílem metodiky je pomoci nezaměstnaným z cílové skupiny se zapojit do pracovního procesu a stát se tak jedinci s možností uplatnění na trhu práce, popř. se stát po ukončení aktivit projektu zaměstnanými. 1.3 Cílová skupina Osoby se základním vzděláním (vč. bez základního vzdělání) nebo s nedokončeným vzděláním ze sociálně znevýhodněného prostředí, které nejsou v pracovním poměru, nestudují (neučí se) a nejsou zapojeni ani do rekvalifikačního kurzu. Věková hranice uchazečů z cílové skupiny byla pro tento projekt stanovena na 15 24 let. Na základě Analýzy trhu práce, kterou společnost vypracovala, byla tato cílová skupina vyčíslena na 350 osob v Jihočeském kraji. 1.4 Výstupy metodiky Výstupem metodiky budou rozpracované jednotlivé kroky, které bude muset uchazeč o zaměstnání absolvovat. Stránka 4 z 11
2 Výběr uchazečů 2.1 Výběrová řízení uchazečů V první fázi projektu došlo k určení profesí, které jsou v Jihočeském kraji žádané a které odpovídají podmínkám projektu. Vzhledem k dosaženému vzdělání cílové skupiny, které odpovídá základní škole, byla stanovena dodatečně tato profese pomocník v kuchyni, jako vhodná pro tento typ cílové skupiny. Osoby, které budou moci být zapojeni do projektu, se zúčastní dvou kol výběrového řízení: První kolo výběr přes partnera projektu Úřad práce Úřad práce z evidovaných uchazečů o zaměstnání, kteří splňují podmínky pro zařazení do projektu, vybere širší počet vhodných osob, které mají zájem o uplatnění v dané profesi. Druhé kolo výběrové řízení s účastí daného zaměstnavatele Osoby, které postoupí z prvního kola výběrového řízení, budou přizváni na druhé kolo výběrového řízení. VŘ u zaměstnavatele bude mít následující fáze: 1. Sestavení komise - speciálně sestavená konkurzní komise vyslechne uchazeče. 2. Vyhodnocení - komise sestaví pořadí uchazečů dle jejich výsledků a informuje uchazeče o tomto hodnocení. V rámci tohoto kola bude vytvořena výběrová komise složená z: Zástupce za JSRLZ, o.p.s. jako za administrátora projektu na české straně. Zástupce za Úřad práce v Českých Budějovicích jako nefinanční partner projektu a dohled nad cílovou skupinou osob. Zástupce daného Odboru jako nefinanční partner projektu a dohled nad cílovou skupinou v daném oboru. Zástupce zaměstnavatele, který umožní zapracování vybraného uchazeče ve svém provozu. Stránka 5 z 11
Do tohoto kola VŘ budou muset zájemci připravit: Motivační dopis / Průvodní dopis slouží k představení uchazeče budoucímu zaměstnavateli. Zdůrazňuje konkrétní vlastnosti uchazeče, které se shodují s pracovní nabídkou, nebo její požadavky dokonce převyšují. Musí obsahovat informace, proč chtějí pracovat v tomto oboru, co je k tomu vede, jaké mají předpoklady, co přinesou do firmy, apod. Strukturovaný životopis Základní údaje, Dosavadní pracovní zkušenosti, Vzdělání Jazyky a počítače, Zájmy, Případně fotografie. V případě, že budou úspěšní v obou výběrových řízeních, budou zapojeni do projektu dle postupů a pravidel uvedených v následující kapitole 4. Stránka 6 z 11
3 Podmínky v rámci Národní soustavy povolání Pečovatelské služby (kód: 69-55-E/01) Skupina oborů: Povolání: Osobní a provozní služby Pomocník v kuchyni Pracovní činnosti Pro tuto profesi zatím nebyla vytvořena dílčí kvalifikace v rámci Národní soustavy kvalifikací. Národní soustava kvalifikací se snaží postupně doplňovat jednotlivé kvalifikace pro všechny profese, které jsou na trhu práce zastoupeny. Jakmile vzniknou podmínky pro splnění dílčí kvalifikace pro profesi pečovatel, bude tato metodika doplněna o informace k jednotlivým kvalifikačním a hodnotícím standardům. 4 Zaměstnání uchazeče v dané firmě 4.1 Popis vybrané firmy Dansen a. s. Společnost Dansen a. s. je členem skupiny DfK Group a. s. (divize Gastro) www.dfkgroup.cz a provozuje komplexní stravovací provoz CITY gastro v administrativně-obchodním centru City Center v Českých Budějovicích (CCCB). Na adrese provozovny (F. A. Gerstnera 2151/6, 370 01 České Budějovice) provozuje Dansen a. s. restauraci CITY restaurant (s kapacitou 90 míst), kavárnu CITY café, dále zajišťuje externí catering a office catering pod značkou CITY catering a závodní stravování pro níže uvedené společnosti pod značkou CITYgastro. Jedním z hlavních odběratelů CITYgastro jsou společnosti E.ON Česká republika s.r.o., E.ON Distribuce a.s., E.ON Energie a.s., E.ON Trend s. r. o. a E.ON Servisní s. r. o. včetně dovozu do externí výdejny. Denně je v závodní jídelně stravováno cca 320 zaměstnanců výše uvedených společností. Varna v prostorách CCCB je jednou z nejmodernějších, byla vybavena společností INTERGAST před 5 lety a před 3 roky prošla rekonstrukcí zvyšující kapacitu a zlepšující logistiku celého procesu. Kvalitní technologie celkově zlepšuje kvalitu jídla. Stránka 7 z 11
Právní forma: Statutární orgán: Akciová společnost předseda představenstva: David Čermák člen představenstva: Lenka Suková Naděžda Boušková Identifikační číslo: 28073037 Předmět podnikání: Výroba, obchod a služby neuvedené v přílohách 1 až 3 živnostenského zákona, hostinská činnost Kontaktní osoba pro jednání v rámci projektu: Ing. Naděžda Boušková Dansen a. s., Riegrova 51, České Budějovice 4.2 Povinnosti zaměstnavatele Zaměstnavatel, který bude zapojen do projektu, musí vyčlenit jednoho pracovníka na pracovišti, který bude vedoucím osoby z cílové skupiny. Tato osoba bude dohlížet na vybranou osobu, bude jí zadávat úkoly v souladu s náplní práce určenou v kapitole 4.3. 4.3 Vstupní požadavky firmy: způsobilost k právním úkonům, bezúhonnost vysokou míru zodpovědnosti dobrý zdravotní stav a dodržování hygienických požadavků 4.4 Bezpečnost a ochrana při práci (BOZP), získání pracovních návyků Zaměstnanec bude seznámen: s pravidly bezpečné práce na pracovištích organizace, s Pracovním řádem organizace vydaného v souladu s ustanovením 306, zákona 262/2006 Sb. v platném znění (dále jen Zákoník práce) Stránka 8 z 11
se základními povinnostmi zaměstnavatele ( 103 ZP), zaměstnanců ( 106 ZP) např. hlásit zjištěné negativní stavy, které by mohly zapříčinit úraz či jiné poškození zdraví popř. o tom provést písemný záznam do určené dokumentace apod., s riziky a potřebnými opatřeními ( 102 ZP) a o nutnosti vykonávat všechny činnosti s náležitou opatrností a v souladu s návody k použití nebo jiného provozního pokynu s povinnostmi při pracovním úrazu (ZP 105) se Směrnicí pro poskytování OOPP a jejich používání o zdrojích rizik a opatřeních pro práce, které budu vykonávat s dalšími pokyny k zajištění BOZP vydané organizací s povinností podrobit se lékařským preventivním prohlídkám u lékaře pracovně lékařské péče s povinností podrobit se zkoušce na přítomnost alkoholu a se zákazem kouření v objektu organizace (zákon č. 379/2005 Sb.) s umístěním hlavních uzávěrů plynu, vody a elektriky s adresou lékaře, který zajišťuje pracovně lékařskou péči. 4.5 Náplň práce Kromě všeobecných povinností zaměstnance stanovených v právních a v interních předpisech plní úkoly nadřízeného pracovníka. Pomocník v kuchyni bude zastávat činnosti dle pokynů nadřízeného, který jej bude postupně školit na dané pozici. Pracovní náplň: - Zajištění čistoty a pořádku na pracovišti, úklid pracoviště - Dodržování hygienických předpisů - Příprava pokrmů, nápojů - Ošetřování kuchyňského náčiní a vybavení - Výdej pokrmů - Přípravné práce (čištění zeleniny, loupání brambor, smažení apod.) - Umývání gastro nádob Stránka 9 z 11
5 Přínosy pro zaměstnavatele v rámci projektu Z projektu zaměstnavatel získá: - DPP pro dvě osoby, které budou vyčleněny jako dohled nad osobou z cílové skupiny (pozn. Počet osob z cílové skupiny není omezen, záleží na rozhodnutí zaměstnavatele). Podmínky: DPP na dobu 6 měsíců 300,- Kč / hodina max. 15 hodin / měsíc odevzdání výkazu práce každý měsíc, na základě něhož bude vyplacena daná mzda - Pracovní sílu, kterou si firma vychová bude moci využít v dalším pracovním procesu. Od Úřadu práce je možné získat: Úřad práce může na základě zákona č. 435/2004 Sb. o zaměstnanosti ve znění pozdějších předpisů (a po splnění všech požadovaných podmínek) poskytnout zaměstnavateli příspěvek na vyhrazení společensky účelného pracovního místa pro uchazeče o zaměstnání, kterého zaměstnavatel přijme na takové pracovní místo. Tento příspěvek může být poskytnut až do výše vynaložených prostředků na mzdy nebo platy na zaměstnance přijatého na uvedené pracovní místo, včetně pojistného na sociální zabezpečení a příspěvku na státní politiku zaměstnanosti a pojistného na veřejné zdravotní pojištění, které zaměstnavatel za sebe odvedl z vyměřovacího základu tohoto zaměstnance. Výše poskytnutého měsíčního příspěvku a délka trvání uzavřené dohody mezi úřadem práce a zaměstnavatelem na vymezení společensky účelného pracovního místa se řídí aktuálně platnými podmínkami pro zařazení uchazeče o zaměstnání v rámci jednotlivých nástrojů a opatření APZ na daný rok. Stránka 10 z 11
6 Závěr Osoby mladistvé a absolventi tvoří skupinu osob, které obtížně hledají práci a mají větší riziko ztráty práce, opakované nezaměstnanosti a dlouhodobé nezaměstnanosti. Tyto skupiny jsou také vystaveny riziku opakované nezaměstnanosti. Vydala: Jihočeská společnost pro rozvoj lidských zdrojů, o.p.s. Husova 9, 370 01 České Budějovice Vypracoval: Projektový tým projektu PRO NEETs AT/CZ České Budějovice, 20. 5. 2014 Stránka 11 z 11