Digitální učební materiál Projekt CZ.1.07/1.5.00/34.0415 Inovujeme, inovujeme Šablona III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT (DUM) Tematická Polévky Společná pro celou sadu oblast DUM č. VY_32_INOVACE_CH Téma Polévky drůbež 18_2_15 RVP 65-51-H/01 Kuchař číšník Ročník 1.-3. Předmět Angličtina Zpracovala Mgr. Zoja Novotná Kdy červenec 2013 Klíčová slova Bouillon, bones, poultry, vegetables Toto dílo obsahuje citace v souladu s 31 odst. 1 písm. c) zákona č. 121/2000 Sb., o právu autorském a může být použito výhradně při vyučování. Anotace Digitální učební materiál je určený k opakování názvů, postupů a surovin k přípravě polévek. Pomocí aktivit snadněji vtáhneme žáky do problematiky odborné angličtiny. Předmět Angličtina úzce spolupracuje s předmětem Technologie, mezipředmětové vztahy slouží k dlouhodobému zapamatování odborných výrazů a postupů v obou jazycích. Aktivity jsou voleny tak, aby podporovaly schopnost využívat získané vědomosti, upevňovat a procvičovat získané znalosti, zvyšovat schopnost rychlého rozhodování a práce ve skupině. Druh výukového zdroje: pracovní list vypracovaný ve Wordu Typ interakce: frontální Soubor název 32_Ch18_2_15_Polévkydrůbež Soubor popis obsahu Soubor výukový materiál zpracovaný ve Wordu, obsahuje: Otázky polévky a drůbež Určování příbuzných surovin Řazení výrazů do skupin Metodický list Digitální učební materiál slouží k opakování názvů, surovin a postupů pro přípravu polévek, úzce souvisí s předmětem Technologie a Potraviny a výživa. Digitální učební materiál je určen k písemnému opakování. Vyučující rozdá pracovní listy, žáci po přečtení textu plní zadané úkoly. Pracovní list je zaměřen na odbornou terminologii z oblasti Polévky. Procvičuje se znalost odborných anglických slovíček z oboru a psaní anglického textu. Kontrola správnosti může být prováděna hromadně nebo může pracovní list sloužit vyučujícímu k opakování se známkou. Časová náročnost 20 minut Zdroje: RUNŠTUK, Jaroslav a kol. Receptury teplých pokrmů. Hradec Králové: 6. vyd. R plus, 2009. 564 s. Střední škola potravinářská, obchodu a služeb Brno Sídlo: Charbulova 106, 618 00 Brno
ISBN: 978-80-904093-0-9. ŘEŠETKA, Miroslav. Anglicko-český a česko-anglický slovník. Olomouc: 7. vyd., 2001 FIN Publishing. 1311 s. ISBN: 80-903381-4-3. FRONEK, Josef. Anglicko-český slovník. Havlíčkův Brod: 1. vyd. LEDA, 2003. 1204 s. ISBN 80-85927-13-6. BARRERRET, Isabelle, HARROP, Jane. 1000 Recipe Cookbook. London: 4. vyd., 1983. 420 s. ISBN: 0-7064-0531-5. Střední škola potravinářská, obchodu a služeb Brno Sídlo: Charbulova 106, 618 00 Brno
Poultry Study the poultry and answer the questions. Prostuduj názvy druhů a částí drůbeže a odpověz na otázky. Leg neck saddle wing giblets duck goose chicken turkey guinea-fowl pigeon hen rooster, cock Úkol 1 Which soups do you make of poultry?.. (Jaké polévky uvaříš z drůbeže?) Which parts of poultry do you use to make soup?.. (Jaké části drůbeže použiješ pro přípravu polévky?) Which parts of poultry do you use for roasting? (Jaké části drůbeže použiješ k pečení?) Which parts of poultry spices do you use for stuffing?. (Jaké části drůbeže použiješ k nadívání?) Which parts of poultry do you use for stewing?... (Jaké části drůbeže použiješ k dušení?) Which parts of poultry do you use for stock C?.... (Jaké části drůbeže použiješ pro přípravu kuřecího vývaru C?) What is the traditional Thanksgiving Day dish in the USA?) (Jaké je tradiční jídlo ke Dni Díkůvzdání v USA? Which parts of poultry do you fry?.... (Jaké části drůbeže použiješ ke smažení?)
Úkol 2 Napište příbuznou surovinu Lentil Flour Turkey Milk Carrot Duck Onion Kohlrabi Hen Úkol 3 Zakřížkujte správné odpovědi (každý bod má více správných odpovědí): Which of these are white soups? cauliflower soup rice bouillon leek soup garlic soup You can see these meat soups on the menu: chicken broth with meat fried breaded cauliflower lentil soup goulash soup beef bouillon with batter drops We know following vegetables: leek black pudding cucumber iceberg entrecote
Úkol 4 Jedna z položek nepatří do řady. Najděte ji a pojmenujte zbývající skupinu. A) Carrot, goose, savoy, onion, pepper pod B) Sieve, hen, wooden spoon, skimmer, fork C) Parsley, chives, mint, thyme, entrecote D) Ribs, heart, wings, cauliflower, chicken neck E) Guinea fowl, roebuck, duck, cep, pigeon
Řešení Úkol 1 Which soups do you make of poultry? Chicken bouillon, chicken soup, giblet soup (Jaké polévky uvaříš z drůbeže?) Which parts of poultry do you use to make soup? Saddle, wings, neck (Jaké části drůbeže použiješ pro přípravu polévky?) Which parts of poultry do you use for roasting? Whole body, leg, quarters, halves (Jaké části drůbeže použiješ k pečení?) Which parts of poultry do you use for stuffing? Whole body, breast (Jaké části drůbeže použiješ k nadívání?) Which parts of poultry do you use for stewing? Leg, breast (Jaké části drůbeže použiješ k dušení?) Which parts of poultry do you use for stock C? Chicken, hen, cock, parts (Jaké části drůbeže použiješ pro přípravu kuřecího vývaru C?) What is the traditional Thanksgiving Day dish in the USA?) Turkey with chestnut stuffing (Jaké je tradiční jídlo ke Dni Díkůvzdání v USA? Which parts of poultry do you fry? Quarter, leg, breast (Jaké části drůbeže použiješ ke smažení?) Úkol 2 Napište příbuznou surovinu Lentil bean, peas Flour.semolina Turkey.chicken, Guinea fowl Milk cream Carrot.celeriac Duck.goose Onion..leek, garlic Kohlrabi savoy, cauliflower Hen..cock, rooster
Úkol 3 Zakřížkujte správné odpovědi (každý bod má více správných odpovědí): Which from these are white soups? X cauliflower soup rice bouillon X leek soup X garlic soup You can see these meat soups on the menu: X chicken broth with meat fried breaded cauliflower lentil soup X goulash soup X beef bouillon with batter drops We know following vegetables: X leek black pudding X cucumber X iceberg entrecote Úkol 4 Jedna z položek nepatří do řady. Najděte ji a pojmenujte zbývající skupinu. A) Carrot, goose, savoy, onion, pepper pod B) Sieve, hen, wooden spoon, skimmer, fork C) Parsley, chives, mint, thyme, entrecote D) Ribs, heart, wings, cauliflower, chicken neck E) Guinea fowl, roebuck, duck, cep, pigeon Skupiny A) Vegetables B) Kitchenware C) Herbs D) Ingredients for soup E) Poultry