Magazín školy vaření CHEFPARADE 8/2014 Foodparade Speciál! MAGAZÍN
I na letošním festivalu Foodparade se můžete těšit na zajímavé zpestření, kterým je amatérská kuchařská soutěž I LOVE FOOD. Soutěž odstartovala dne 16. 6. 2014 a její finále vyvrcholí přímo na festivalu. Soutěžící mají za úkol připravit originální recept, jehož základní, hlavní a povinnou ingrediencí jsou HOUBY. Soutěž probíhá ve 2 soutěžních kolech a její pravidla jsou velmi jednoduchá, více informací najdete na http://www.foodparade.cz/cs/soutez.html + elektrospotřebiče a pomůcky do kuchyně + poukazy od vybraných restaurací a delikates účastnících se Foodparade 2014 + poukazy na kurzy vaření od školy Chefparade + delikatesy z Itálie a Francie od Chefparade Warehouse SOUTĚŽ Vítěz soutěže se může těšit na zajímavé ceny v celkové hodnotě 50 000 Kč. BONUS + uveřejnění výherního receptu v magazínu školy vaření Chefparade + možnost vytvoření a vedení vlastního kurzu houbových specialit ve škole vaření Chefparade Vítěz soutěže se utká v kuchařském souboji se Zdeňkem Pohlreichem přímo na festivalu v neděli 7. 9. 2014 od 13.00. ÚVODNÍK Milí čtenáři, dnes tak trochu netradiční číslo Speciál o festivalu Foodparade, který se uskuteční již 6. a 7. 9., v krásných zahradách zámku Troja. Malá ukázka komentáře z loňského ročníku blogu mangiaresquisito: Pořadatelé vybrali velmi dobré a krásné místo. Všude je spousta zeleně, stromů, krásně upravené zahrady. S jídlem se můžete postavit k jednomu ze stolečků, když budete mít štěstí, najdete i prázdnou lavici. Případně si s sebou vezměte deku a udělejte si piknik ve stínu. Ochutnat můžete burgery, kachní maso, sushi, dorty, makronky, limonády, kávu, bonbóny, čokoládu a spoustu dalších. Příští rok na tuto akci určitě opět zavítám. Jelikož bylo nutné si zakoupit vstupenku, nebyl areál tak přecpaný, jako když se jedná o akci bez vstupného. Rozhodně se tedy nebojte front. Nedá se říci, že tam žádné nejsou, ale jsou zanedbatelné. Doufáme, že ani letos vás nezklameme, protože na vás čeká i mnoho dalších novinek tak listujte a hned budete vědět víc! Přejeme pěknou zábavu a těšíme se na viděnou na Foodparade! PRIHLÁSIT SE K ODBERU OBSAH Soutěž I LOVE FOOD 2 Úvodník 3 Něco málo o Foodparade 4 Program 6 Mapa areálu 7 Seznam účastníků 8 Restaurace 10 Partneři 14 Nápoje 16 Delikatesy 18
Návštěva Foodparade je možná pouze s platnou vstupenkou. Vstupenky jsou jednodenní, v prodeji vždy na konkrétní den a platí pouze pro jeden vstup do areálu. Vstupenky V PŘEDPRODEJI Dospělí: 300 Kč (100 Kč vstupné + 200 Kč konzumace) Studenti: 250 Kč (50 Kč vstupné + 200 Kč konzumace) FESTIVAL JÍDLA A PITÍ Senioři: 250 Kč (50 Kč vstupné + 200 Kč konzumace) Děti do 10 let: zdarma Vstupenky NA MÍSTĚ Dospělí: 350 Kč (150 Kč vstupné + 200 Kč konzumace) Studenti: 275 Kč (75 Kč vstupné + 200 Kč konzumace) Senioři: 275 Kč (75 Kč vstupné + 200 Kč konzumace) Místo konání: Zámek Troja, Praha 7 Termín konání: 6. 9. 7. 9. 2014 Otevírací doba: sobota 11.00-21.00, neděle 11.00-20.00 Ve dnech 6. a 7. září se v krásných zahradách zámku Troja uskuteční již čtvrtý ročník festivalu Foodparade! V letošním roce se můžete těšit na více než 21 předních restaurací z Prahy a okolí, a více než 35 farmářských stánků a stánků s delikatesami. Čeká na Vás mnoho nových tváří z gastronomie, ale i stálice posledních let jako je Hotel InterContinental, restaurace U Modré Kachničky, Občanská Plovárna, doubleshot a mnoho dalších. Kromě ochutnávky degustačních menu jednotlivých restaurací či vybraných delikates a nápojů se můžete těšit na bohatý doprovodný program, který bude letos doplněn nejenom o zajímavé degustace a ochutnávky. Nebude chybět ani kuchařská soutěž I LOVE FOOD pro návštěvníky a nadšence gastronomie, Děti do 10 let: zdarma CHEF 1 chef (šef) = 10 Kč která byla novinkou loňského ročníku a získala si velkou oblibu nejen mezi soutěžícími. Chef je oficiálním platidlem Foodparade. Každý účastník akce obdrží u vstupu po předložení platné vstupenky na konzumaci základní balíček 20 chefů v celkové hodnotě 200 Kč. Vzhledem k tomu, že Foodparade je místem pro celou rodinu, tak samozřejmostí je dětský koutek, tento rok opět s větší kapacitou a hravým programem. Chefy je možné zakoupit kdykoliv během trvání Foodparade na speciálně označených místech tzv. směnárnách nebo u prodejců pohybujících se volně po areálu. Minimální počet k zakoupení je 10 chefů. Chefy není možné směnit zpět za peníze. Připravujeme pro Vás mnoho novinek a překvapení, které můžete sledovat i na našem facebooku.
1 Président 2 Doubleshot Konírna 3 Občanská Plovárna 4 U Emy Destinnové 5 Oblaca & vstup A od ZOO Miminoo Zámek Troja PROGRAM MAPA A JINÉ Kachničky 7 Dock House & Green House 8 Sokolovna Průhonice 9 Bidvest 10 Asociace 2 1 3 SOBOTA NEDĚLE 11.00 11.30 Slavnostní zahájení Mezinárodního dne kuchařů 11.30 12.30 Kuchařská show Dolnoslezská kuchyně & Zbigniew Koźlik 11.30 14.00 5. Makro Mistrovství ČR ve filetování čerstvého lososa 13.00 14.00 Kuchařsky souboj se Zdeňkem Pohlreichem 14.00 16.00 Finále soutěže Food Cup Czech Specials 2014 14.00 15.00 Slepá ochutnávka s La Truffe 4 16.00 17.00 Kuchařská show Burger Bar & Ondřej Vykusa 18.00 18.15 Barmanská show Mattoni 17.00 17.15 Barmanská show Mattoni DĚTSKÝ KOUTEK Bude otevřen v sobotu od 11.00 do 20.00, v neděli od 11.00 do 19.00. Koutek je pro děti zdarma, bez omezení věku a času, je ohrazený. Bude tam i zkušený dozor. Anglicky i německy mluvící děti vítány. K dispozici přebalovací pult, dětské židličky na krmení, mikrovlnná trouba. Program bude zahrnovat následující aktivity: Kurz vaření zdravé výživy 3x denně zdarma po předchozí registraci, malování na obličej, balónková dílna, kurzy bubnování, malování na sklo, sportovní soutěž, kreativní dílny, skákací hrad a upomínkové dárky pro děti. cukrářů ČR 11 Sushitime Pikniková zóna 12 Mattoni 13 Villa Patriot Gourmet Hotel & Restaurant 14 U Pětatřicátníků WC 16 15 14 13 12 Havana vieja ium pó d 22 23 24 25 Pikniková zóna ní lav WC am gr o pr 27 H Hotel Prague 19 U Konopků 20 Steakgrill Pikniková zóna 21 Jítrava Apartmán Hotel 22 La Truffe WC 28 17 InterContinetal 18 Makro 26 WC Švejk restaurant 15 Pivovar Faltus 16 La Casa de la 17 18 19 20 21 15.00 16.00 Kuchařský workshop s Viet Food Friends 17.00 18.00 Kuchařská show Chefparade & Radek Jakubec kuchařů a 5 6 7 8 9 10 11 Pikniková zóna 16.00 17.00 Vyhlášení soutěží 6 U Modré 23 Burger Bar 24 Polská Úschovna První pomoc Delikatesy gastronomie 25 Molekulární catering 26 Chefparade 27 Pivovar Chotěboř vstup B od Vltavy 28 Chefparade Foodtruck
Seznam účastníků Foodparade Na následujících stránkách můžete prozkoumat seznam všech restaurací, stánků s nápoji či delikatesami a vytipovat si, které z nich navštívíte jako první.
SEZNAM ÚČASTNÍKŮ Restaurace Burger Bar Dock House Dolce Villa Hotel, Nebušická 93, Praha 6 Michelská 59, Praha 4 Michle www.burgerbar.cz, www.dolcevilla.cz www.dockhouse.cz Green House Areál Golf Hostivař, Hornoměcholupská 565, Praha 10 www.restaurant-greenhouse.cz Chefparade Foodtruck InterContinental Hotel Prague Jítrava Apartmán Hotel Praha Pařížská 30, Praha 1 Jítrava 70, Rynoltice www.chefparade-foodtruck.cz www.intercontinental.com/prague www.jitrava.cz La Truffe Molekulární catering Týnská 633/12, Praha 1 Dělnická 13, Praha 7 www.latruffe.cz www.molekularnicatering.cz
Můj šálek kávy Občanská Plovárna Křižíkova 105, Praha 8 U Plovárny 8, Praha 1 www.mujsalekkavy.cz www.obcanskaplovarna.cz U Konopků Sushitime STEAKGRILL Sokolovská 42, Praha 8 Račiněves 189, Roudnice nad Labem www.sushitime.cz www.steakgrill.cz U Emy Destinnové Ojedinělý koncept rodinné restaurace pouze na Foodparade OBLACA Sokolovna Průhonice Mahlerovy sady 1, Praha 3 Říčanská 18, Průhonice www.towerpark.cz www.sokolovnapruhonice.cz U Modré Kachničky Original + Retro Kateřinská 7, Praha 2 Nebovidská 6, Praha 1 (Original) Michalská 16, Praha 1 (Retro) www.uemydestinnove.cz www.umodrekachnicky.cz U Pětatřicátníků Švejk restaurant VILLA PATRIOT Gourmet Hotel & Restaurant Riegrova 12, Plzeň Dusíkova 62, Mariánské Lázně www.svejkplzen.cz www.villapatriot.cz
SEZNAM ÚČASTNÍKŮ Partneři MAKRO Mattoni www.makro.cz www.mattoni.cz F.O.O.D. Chefparade www.facebook.com/casopisfood www.chefparade.cz Asociace kuchařů a cukrářů ČR Czech Specials President RESTU www.akc.cz www.czechspecials.cz www.president.cz www.restu.cz
SEZNAM ÚČASTNÍKŮ Nápoje La Casa de la Havana vieja doubleshot Opatovická 28, Praha 1 www.doubleshot.cz www.casahavana.cz Pivovar Chotěboř Prosekárna Cidrerie CoffeeFriends Průmyslová 1755, Chotěboř Slezská 48, Praha 2 www.cidrerie.cz www.coffeefriends.cz www.pivovarchotebor.cz www.prosekarna.cz Coffee Source Víno Hruška, Vinotéka a Vinný bar Rosé Francouzská 100/312, Praha 2 Dobré portské Sázavská 24, Praha 2 www.coffeesource.cz www.dobreportske.cz www.vinohruska.cz
SEZNAM ÚČASTNÍKŮ Delikatesy CerFis Wines Cukrárna Buchalovi U Hřiště 640, Trutnov U Červeného mlýnu 977/2, Praha 9 www.e-wines.cz www.buchalovi.cz Cukrárna Saint Tropez Dům u Nováků, Vodičkova 699/30, Praha 1 Česká buchta www.cukrarnatropez.cz www.ceska-buchta.webnode.cz České ghíčko Husí játra Hrušová 49, Hrušová Praha www.ceskeghicko.cz www.husijatra.cz Chefparade Warehouse Chuťpoint Husitská 56, Praha 3 Dělnická 13, Praha 7 www.chefparade-warehouse.cz www.chutpoint.cz
KOTÁNYI Kladenská 123, Praha 6 Palačinkárna Galetka www.kotanyi.cz www.galetka.cz PAMPAS MARKET Pasta Art Na Louži 947/1, Praha 10 Toužimská 588/70, Praha 9 Pekařství La Petite France Rakletparty www.pampasmarket.cz www.pastaart.cz www.pekarstvipetitefrance.cz www.rakletparty.cz Taste Slovakia Mladoboleslavská 73, Praha 9 Sklizeno 28. října 68, Plzeň www.tasteslovakia.com www.votreplaisir.cz www.sklizeno.cz www.snailsday.cz Votreplaisir Snails Day
PRIHLÁSIT SE K ODBERU Již 3 ročníky festivalu Foodparade od roku 2011 Více než 20 000 spokojených návštěvníků V roce 2013 více než 60 stánků, kde se prezentovaly nejlepší restaurace a prodejci delikates v Praze a okolí Speciální soutěže a celodenní doprovodný program Kuchařské show Největší dětský koutek s bohatým programem v rámci festivalů v Praze Partneři: Dáme jídlo, F.O.O.D., Chefparade, Mattoni, Velvyslanectví Velké Británie a WineWorld 4. ročník festivalu Foodparade se bude konat již 6. 7. září 2014, sledujte nás na facebooku.