Gastronomické iniciativy Ochutnejte Jeseníky a Ochutnejte Hanou. Fórum cestovního ruchu října 2014, Olomouc

Transkript

1 Gastronomické iniciativy Ochutnejte Jeseníky a Ochutnejte Hanou Fórum cestovního ruchu října 2014, Olomouc

2 Základní charakteristika gastronomie, gastro turistika, vaření a zdravá výživa patří k moderním trendům, kterými lákají k návštěvě města i turistické oblasti a lidé jsou ochotni na takto zaměřené akce jezdit, v posledních letech vznikla řada food festivalů po celé republice podpora tradiční krajové gastronomie v Jeseníkách a na Hané, iniciativy si kladou za úkol vrátit do jídelníčků restaurací původní recepty zdejších obyvatel za použití místních surovin

3 Základní charakteristika myšlenkou akce je, že kvalitní gastronomická nabídka je nezbytnou součástí destinačního managementu a má zásadní vliv na spokojenost turistů snahou projektu není krátkodobá iniciativa, ochutnávat Jeseníky a Hanou by mělo být možné v létě i v zimě, na jaře i na podzim, letos i za rok chceme podporovat a představovat tradiční kuchyni a regionální produkty v dlouhodobém horizontu

4 Regionální produkty snahou je také seznámit obyvatele a návštěvníky se zdejšími prodejnami biopotravin, produktů a surovin (farmářská zelenina a ovoce, masné produkty, mléčné výrobky, med, likéry, pralinky...), chceme upozornit na významné chovatele, pěstitele, výrobce a producenty, kteří působí v Jeseníkách a na Hané Jeseníky 30 regionálních produktů Střední Morava 17 regionálních produktů

5 Podmínky zapojení 1. pokrmy připravené podle tradičního receptu pocházejícího z kuchařek původních obyvatel Jeseníků a Hané 2. pro jejich přípravu byla použita alespoň jedna základní surovina pocházející od místních producentů či výrobců 3. vaří domácí kuchyni (tj. nevaří z polotovarů) - např. vlastní chléb, knedlíky, koláče, čerstvá zelenina, bylinky

6 Odborní garanti Mgr. Bohumila Tinzová - členka certifikační komise "Jeseníky - originální produkt" (MAS Horní Pomoraví) a autorka publikace Tajemství slezské kuchyně. Odbornice na historii, tradice, původní plodiny a suroviny. Restauracím pomáhá s výběrem tradičních receptů a radí, která regionální surovina by byla vhodná pro jeho přípravu Olin Bezchleba - kulinářský mág, výrobce lahůdek ve skle, který mimo jiné absolvoval stáže a praxe u světoznámých francouzských kuchařů a nyní se vrací z vysoké gastronomie k osvědčeným tradičním recepturám. Pořádá školy vaření, radí s přípravou a složením pokrmů, vyhledává nové kombinace a možnosti použití regionálních surovin Mgr. Josef Mrtýnek - garant projektu a lektor v oboru gastronomie

7 Zapojené restaurace Jeseníky 25 restauračních zařízení Střední Morava 16 restauračních zařízení všechny vybrané restaurace dlouhodobě nabízejí v rámci svého stálého menu tradiční pokrmy a domácí speciality

8 Propagace a mediální podpora samostatné sekce na webu turistických regionů uvedení zapojených restaurací, surovin a receptů prezentace v odborných médiích i místních periodicích, Česká televize (Dobré ráno, Sama doma), rozhlasové stanice ve spolupráci s agenturou CzechTourism natáčení s polskou televizí, podklady pro japonské zastoupení CzT Propagační materiály Regionální kuchařka Hané a Jeseníků, Gastronomie a folklor Moravy a Slezska soutěž Velká cena cestovního ruchu 2013/ místo v kategorii "Nejlepší jednotná kampaň pro Jeseníky Sdružení cestovního ruchu za kampaň k inciativě Ochutnejte Jeseníky

9 Finanční podpora a budoucí aktivity příspěvek Olomouckého kraje pro Ochutnejte Jeseníky ve výši 110 tis. Kč a pro Ochutnejte Hanou ve výši 100 tis. Kč v rámci iniciativ vybudování e shopu z regionálními produkty jak pro běžné turisty i pro restauratéry, jednotná prezentace regionálních výrobců spolupráce s hotely - příprava dárkových balíčků s regionálními produkty pro své klienty

10 Děkuji za pozornost Mgr. Radek Stojan vedoucí oddělení cestovního ruchu a vnějších vztahů Olomouckého kraje