Josef Sklenář Biofarma Sasov Sasov 2, 586 01 Jihlava květen 2011
Umístění Biofarmy Sasov
Historie Josef Sklenář založil farmu v roce 1991 v areálu Školního statku Střední zemědělské školy v Jihlavě - od roku 1999 je celá farma a její produkce certifikována jako podnik EZ
Představení biofarmy - 250 ha: obiloviny, luskoviny, pohanka, směsky, brambory, cibule, energetické plodiny - 250 ha: pastviny a louky Chov masného skotu 150 krav (Charolais, Piemont) Prasata 100 prasnic (rodinný chov, unikát: zapouštění kojících prasnic) Koně (25), kozy Biopotraviny: biouherák, šunka, kančí lovečák, vepřové a hovězí maso, masné výrobky, brambory, br. výrobky a další...
Rostlinná produkce - především krmiva pro vlastní chovaná zvířata - také bioprodukty: pohanka, brambory, cibule - pěstování energetických plodin - pro spalování saflor, sléz krmný - na výrobu rostlinných olejů lnička, konopí, řepka - pro bioplynovou stanici jetelotrávy, čirok
Chov zvířat - chov co nejvíce venku (krávy, koně, ale i prasata) - krmení: z většiny vlastní krmiva, vlastní míchárna krmných směsí - co největší pohoda (welfare) zvířat odchov v rodinných skupinách, omezení kastrací a jiných zákroků, vybudování vlastních faremních jatek přímo v areálu
Rodinný způsob chovu prasat - chov v rodinných skupinách - připouštění kojících prasnic - spolupráce s výzkumnými ústavy a univerzitami Příklady výzkumných projektů: - výkrm mladých kanců a testování kvality masa - porovnání kvality masa z venkovního ekologického chovu a konvenčního aj.
Chov masných krav a býků Charolais, Piemont - pastevní odchov, cca 300 ks ve stádě
Únor 2010: Otevření nových faremních biojatek - projekt spolufinancován ze zdrojů EU - nadstandardní výbava, s ohledem na welfare zvířat - slouží výhradně pro porážku zvířat vlastního chovu, eventuelně pro skot jiných ekozemědělců
Nabídka biopotravin: maso a masné výrobky. Vepřové a hovězí maso odvěšené - bourání podle přání zákazníka - testování technologie pro zrání masa Masné výrobky: Biouherák biopotravina roku 2004 - smluvní zpracovatel: Kostelecké uzeniny, a.s. - trvanlivý fermentovaný salám s bílou plísní na povrchu
Nabídka biopotravin: maso a masné výrobky. Bio šunka šunka nejvyšší jakosti - smluvní zpracovatel: LE & CO Ing. Jiří Lenc s.r.o. - balení - balíčky plátkované šunky - cihly vakuově balené. Kančí biolovečák Biopotravina roku 2010 - z masa převážně nekastrovaných prasat - všechny tyto masné produkty jsou s biokořením a mořskou solí, bez dusitanových solicích směsí a dalších umělých aditiv
Nabídka zeleninových biopotravin - brambory, cibule - tříděné, balené (různé odrůdy). Zmrazené bio bramborové tolárky - v bioplastovém sáčku - připravené bez tuku, rychlá a jednoduchá příprava na mnoho způsobů
Nabídka zeleninových biopotravin Zmrazené bio bramborové hranolky bez tuku Bramborový program získal značku Regionální produkt Vysočiny.
Odbyt, doprava, objednávky. Vlastní faremní obchůdek. - kompletní sortiment faremních produktů a doplňkový prodej E-shop - objednávky týden před závozem. Rozvozy chladícím vozem - směr Praha, Brno, Č.Budějovice, Plzeň, Hradec Králové, Olomouc, Znojmo aj. - účast na biojarmarcích a farmářských trzích
Koně, jízdárna, exkurze. Koně - výcvik v jízdě na koni, hipoterapie - ustájení soukromých koní Exkurze - exkurze pro školy, školky a skupiny - jednotlivce přiřazujeme ke skupinám Každoročně Bio zemědělský den a jezdecké závody - vždy v září přijďte se podívat v sobotu 24.9.2011!
Perspektivy - vývoj nových produktů s vysokou přidanou hodnotou - další výzkumné projekty a jejich využití - uzavření koloběhu živin a energie (ekonomická stabilita) - hledání a využití nových rezerv
Méně známé přínosy ekologického zemědělství. - nositel pokroku - zachránce kulturního dědictví - jediná alternativa po ropném zlomu
Stav českého ekologického zemědělství - vysoký podíl ekologicky obhospodařované půdy - cca 450 tis. ha v roce 2010 (cca 10,5% z celkové výměry zemědělské půdy) - z toho orné půdy 55 tis. ha (cca 12,2%) - úzký sortiment českých biopotravin na pultech
Překážky rozvoje českého ekolgického zemědělství - špatně nastavená dotační politika - zvyšující se požadavky na administrativu a systém kontrol - otevřená ekonomika bez patriotismu našich spotřebitelů
Volbou co si koupíme spoluutváříme svět. Josef Sklenář Biofarma Sasov Sasov 2, 586 01 Jihlava Tel.: +420 567 312 281 e-mail: info@biofarma.cz