Kam se poděla česká zelenina aneb vypěstuj a sněz Plzeň, 17. března 2011 Alena Lehmannová www.prirodni-zahrady.cz
Co nás dnes čeká? Svět na našem talíři. Podle čeho se orientovat při nákupu ovoce a zeleniny. Rady a tipy pro domácí pěstování.
Svět na našem talíři kam se poděla česká zelenina? nakupování v souvislostech spotřebitel na prvním místě
Můj týdenní příděl Kolik druhů ovoce a zeleniny jste jedli v tomto týdnu? U kolika z nich víte, z jaké země pocházely?
Jaká je teď sezona? Okurková? Kdybychom si dnes chtěli koupit: zelí cibuli česnek ředkvičky rajčata hrušky meloun banány Co z toho by mohlo být vypěstováno v Čechách? Sezonní kalendář ovoce a zeleniny je k dispozici na http://www.veronica.cz/dokumenty/kalendar.pdf
Kdo je největší cestovatel? A jak vypadá realita v supermarketu? Kdybychom ovoci a zelenině platili náhrady za cestovné, jaké dostáváme my, když jedeme na služební cestu, kdo by nás vyšel nejdráž? zelí cibuli česnek ředkvičky rajčata hrušky meloun banány
A vítězem se stává Pořadí zahraničních soutěžících: Počítána vzdálenost vzdušnou čarou z Prahy do hlavního města země původu. Cestování autem Fabia - diesel 1.9 se sazbou náhrady 5,27 Kč/km. 1. meloun (Brazílie, cca 9 500km / 50 000 Kč) 2. banány (Ekvádor, cca 8 000 km / 42 000 Kč) 3. česnek (Čína, cca 7 500 km / 40 000 Kč) 4. rajčata (Španělsko, cca 1 700 km / 9 000 Kč) 5. ředkvičky (Itálie, cca 900 km, 4 800 Kč) 6. cibule (Holandsko, cca 700 km / 3 600 Kč) Z České republiky: zelí, hrušky
Kam se poděla česká zelenina? Proč je na pultech obchodů česká zelenina často v menšině?
Bludný kruh nebo gordický uzel? O české produkty není mezi spotřebiteli dostatečný zájem rozhodujícím kritériem pro výběr je spíše cena než země původu. Pro obchodníky je výhodné nakupovat zahraniční ovoce a zeleninu, protože jsou velmi levné. (Proč jsou ale levné a za jakou cenu?) Čeští zemědělci těžko konkurují cenám levné zahraniční produkce často je pro ně snazší a ekonomicky výhodnější využívat zemědělskou půdu k jiným účelům než k pěstování ovoce a zeleniny.
Kdo to rozetne? Trh určuje poptávka hlavní slovo má spotřebitel! Po čem není dostatečná poptávka, to se neprodává / nepěstuje. Je na nás, spotřebitelích, jaká pravidla nastavíme
Není to ale jen o našem zdraví To, jaké potraviny (resp. jak vypěstované, vyrobené a zabalené potraviny) kupujeme, má bezprostřední vliv nejen na naše zdraví, ale také na kvalitu životního prostředí! Pěstování ovoce a zeleniny ve velkých monokulturách jednostranně vyčerpává půdu, narušuje krajinný ráz a přirozenou rovnováhu mezi jednotlivými druhy rostlin a živočichů ( vymírání druhů, přemnožení druhů potřeba používat chemické prostředky ). Používání průmyslových hnojiv a chemických postřiků v zemědělství vede ke zhoršování kvality půdy a ke snižování schopnosti půdy absorbovat vodu ( záplavy, sucha, požáry). Nadbytečné používání obalů zvyšuje objem odpadů, které je nutné dále zpracovat ( finanční náklady na svoz, třídění a recyklaci odpadů); materiály, které není možné recyklovat, jsou ukládány na skládky nebo likvidovány ve spalovnách ( narušení krajiny, zhoršování kvality ovzduší).
Opravdu se nás to netýká?
Jak škodit co nejméně? Při nakupování přemýšlejme! Kupujme jen to, co opravdu potřebujeme a spotřebujeme. Snažme se rozhodovat i podle jiných kritérií než je cena (země původu, pěstování s respektem k životnímu prostředí, ). Vyhýbejme se zbytečným obalům a preferujme biologicky rozložitelné materiály (recyklovaný papír, rozložitelný plast, ). Odpad vzniklý při zpracování potravin efektivně využívejme (třídění a recyklace, domácí kompostování, ).
Kdo vybírá, přebere? certifikace a značky hypermarket není jediné řešení vypěstuj a sněz
Čím se řídit při nákupu ovoce a zeleniny? Země původu česká produkce regionální a místní potraviny Certifikace a značky: BIO integrovaná produkce fair trade ekologicky šetrný výrobek Osobní znalost pěstitele / farmy přímý odběr (prodej ze dvora nebo na farmářských trzích) komunitou podporované zemědělství vlastní pěstování
Bez chemie a GMO - BIO Produkty z ekologického zemědělství; při pěstování nesmí být využívána průmyslová hnojiva a chemické postřiky, vyloučeno je i používání geneticky modifikovaných organismů. Více informací na www.biospotrebitel.cz.
Šetrně a česky - integrovaná produkce Certifikace pro zeleninu vypěstovanou na území ČR. Při pěstování jsou výrazně omezeny chemické postřiky a hnojení dusíkatými hnojivy; není povolena preventivní aplikace širokospektrých pesticidů, používání vybraných pesticidů je zcela zakázáno. Více informací, včetně seznamu držitelů certifikátu, k dispozici na www.zelinarska-unie.cz.
Spravedlivý obchod - fair trade Cílem je přímá a účinná podpora znevýhodněných pěstitelů a řemeslníků z rozvojových zemí Afriky, Asie a Latinské Ameriky - zajištění důstojných a bezpečných pracovních podmínek, placení mzdy, která pokrývá náklady na živobytí, zákaz dětské práce apod. Při pěstování jsou preferovány ekologicky šetrné postupy. Relevantní zejména při nákupu čaje, kávy, čokolády, tropického ovoce apod. Více informací například na www.fairtrade.cz.
S respektem k ŽP - ekologicky šetrný výrobek Zdravotně nezávadný produkt, při jehož výrobě byly minimalizovány nepříznivé vlivy na životní prostředí. Často výrobek z recyklovaného materiálů, který je možné po použití opět recyklovat nebo kompostovat. Relevantní zejména pro obaly boxy a košíky na ovoce, sáčky a tašky, plata na vajíčka apod. Více informací na www.cenia.cz.
Berme to osobně - nákup přímo od farmáře Prodej ze dvora Kontakty na: www.biospotřebitel.cz www.najdisisvehofarmare.cz www.nalok.cz Farmářské trhy Plzeňské farmářské trhy od 2.4.2011 každých 14 dní nádvoří hotelu Gondola - Pallova 12, Plzeň více na www.plzensketrhy.cz
Sezonní mix pro ty, kdo mají rádi překvapení Bedýnkový prodej Pravidelné dodávky sezonní zeleniny a ovoce v bedýnkách. Více informací na www.bedynky.cz, adresář je průběžně aktualizován na www.bio-info.cz. (fotografie: www.cerstvebedynky.cz)
Společně v dobrém i zlém Tzv. komunitou podporované zemědělství = dlouhodobé partnerství zemědělce a skupiny spotřebitelů. Spotřebitelé si před sezonou koupí celou úrodu, kterou pak postupně odebírají; s farmářem sdílejí pěstitelské úspěchy, ale i případné nezdary; mohou se aktivně se zapojit do činností na farmě a část úrody si i osobně sklidit. Chce vědět více? 29.3.2011 akce Zemědělství v rukou spotřebitele s mezinárodní účastí hotel Gondola, Pallova 2, Plzeň od 9 do 13 hodin http://www.plzensketrhy.cz/novinky/zajimava-akce-zemedelstvi-v-rukouspotrebitele.htm.
Vlastními silami vypěstuj a sněz Vlastní ovoce, zelenina a bylinky = čerstvé, chutné, voňavé. Zelenina a ovoce pod kontrolou - vy rozhodujete, co budete pěstovat, jak to budete pěstovat a kdy to budete sklízet! Od zpestření jídelníčku až po úplné samozásobitelství. Jde i na malém prostoru balkony, lodžie, terasy, truhlíky.
Rady a tipy pro vás zahradničení ve městech zahradničení bez pozemku zahradničení bez půdy
Zahradničení ve městech předzahrádky a dvorky promyšleně na malém prostoru (fotografie: http://greenlifeinsocal.wordpress.com/ J. Whittinghamová: Zelenina v malé zahradě)
Zahradničení ve městech komunitní zahrady když je zahradničení společenská událost (fotografie: Carfield Community Garden UK; http://dignityadvocate.wordpress.com/ - USA)
Zahradničení ve městech partizánské (guerillové) zahrádky na hranici zákona Více informací např. na www.guerrillagardening.org.
Zahradničení ve městech plodící střešní zahrady nezávislost uprostřed městské džungle (fotografie: http://www.cityfarmer.org/trentroof.html - Kanada; www.treehugger.com - UK)
Zahradničení ve městech zelené fasády sklizeň přímo z okna při využití popínavých rostlin s jedlými plody, listy, hlízami apod. (fotografie: http://mccorvie.net/, www.trelaz.cz)
Zahradničení ve městech stěny a zákoutí výzva pro vertikální pěstování (fotografie: www.instructables.com)
Zahradničení bez pozemku balkony a terasy - i na malé ploše se dá sklidit velká úroda!
Zahradničení bez pozemku truhlíky a květináče pro začátečníky i pokročilé zahradníky (fotografie: www.elho.cz, www.norimex.cz, Sepp Holzer: Zahrada k nakousnutí)
Zahradničení bez pozemku tašky a pytle extra levné řešení (fotografie: http://tomatolover.com, www.flickr.com, www.ageoldorganics.com)
Zahradničení bez půdy klíčení semínek, pěstování na vatě - zcela bez půdy (fotografie: http://urbangarden.cz, http://grow.ars-informatica.ca)
Shrnutí je dobré si to zopakovat
Motto na závěr Trh určuje poptávka spotřebitelů! Chtějme kvalitní české a nejlépe regionální produkty! Při nakupování přemýšlejme - máme možnost (a právo) si vybírat! Pomoci nám může značení výrobků (zejména bio, integrovaná produkce atd.). Vyhýbejme se přebytečným obalům! Odpady ze zpracování ovoce a zeleniny kompostujme! Podporujme české farmáře nákupem ovoce, zeleniny a dalších domácích produktů napřímo (ze dvora, na trzích)! Nebojme se sami zahradničit! Pěstování vlastního ovoce, zeleniny a bylinek není nic složitého. Nápadů a možností je spousta
Jsme tady pro vás
Občanské sdružení ENVIC Bezplatné poradenství v oblasti životního prostředí, např.: moderní stravovací trendy, biopotraviny, místní produkty, ekoznačky ekologické bydlení, nízkoenergetické a pasivní domy, obnovitelné zdroje energie přírodní zahrady a domácí pěstování Studie a projekty přírodních zahrad. Organizace Plzeňských farmářských trhů. Půjčování literatury, distribuce informačních materiálů. Organizace akcí pro veřejnost. Environmentální informační centrum Prešovská 8, Plzeň 377 220 323 ic.plzen@envic.cz www.envic.cz
Alena Lehmannová - Přírodní zahrady Poradíme, jak navrhnout přírodní zahradu a jak o ni pečovat bez chemie. Zpracováváme studie a projekty přírodních a permakulturních zahrad. Navrhujeme a realizujeme ozelenění balkonů, lodžií a teras. Připravujeme a prodáváme zeleninové a bylinkové truhlíky a květníky osázené dle Vašeho přání k umístění na balkon nebo okenní parapet. Každé první pondělí v měsíci je pro Vás od 12 do 18 hodin v Environmentálním informačním centru ENVIC v Prešovské 8 v Plzni otevřena bezplatná zahradnická poradna (nejbližší termín 4.4.2011). Kontakt: info@prirodni-zahrady.cz www.prirodni-zahrady.cz
Děkuji za pozornost Alena Lehmannová info@prirodni-zahrady.cz www.prirodni-zahrady.cz