Vztahy mezi zemědělci a spotřebiteli. Veronika Fišerová veronika.fiserova@veronica.cz

Rozměr: px

Začít zobrazení ze stránky:

Download "Vztahy mezi zemědělci a spotřebiteli. Veronika Fišerová veronika.fiserova@veronica.cz www.veronica.cz"

Aleš Ševčík
před 8 lety
Počet zobrazení:

1 Vztahy mezi zemědělci a spotřebiteli Veronika Fišerová veronika.fiserova@veronica.cz

2 co děláme v oblasti zemědělství a potravin: propagace ekozemědělství, místních potravin Brněnský Biojarmark Ekomapa Brna a Jižní Moravy mapujeme ekofarmy, nákupy od farmářů, trhy exkurze na ekofarmy, vzdělávací akce modelové projekty udržitelného rozvoje v Hostětíně biomoštárna, Tradice Bílých Karpat NOVĚ: komunitou podporované zemědělství v Brně

farmářů, trhy exkurze na ekofarmy, vzdělávací akce modelové projekty udržitelného

3 Co očekáváme od zemědělství? - potraviny. ještě něco? - rozvoj venkova, zaměstnanost, sociální život - udržování tradic, národní identity - péče o krajinný ráz, malebnost - péče o ekosystémy půda, voda, biodiverzita... Mají se o to starat oni zemědělci? Nebo my spotřebitelé?

národní identity - péče o krajinný ráz, malebnost - péče o

4 Jídlo zblízka? Bioregion Česko Bio Necertifikované bio? Biodynamické Jiná evropská země Jiný světadíl Integrovaná produkce Konvence

5 Jídlo místní - ekonomická lokalizace peníze v regionu - potravinová bezpečnost zajištění základních potravin v případě ohrožení - potravinová suverenita právo tvořit si vlastní potravinový systém a jíst zdravé a kvalitní potraviny

případě ohrožení - potravinová suverenita právo tvořit si

6 Jídlo pomalé 1986 Itálie reakce na další pobočku fastfoodu v Římě protisíla vůči globalizované výrobě potravin a standartizaci chutí 1300 convivií po světě Praha, Brno, Morava místní produkty, staré odrůdy, labužnictví, kultura, tradice, konzervatismus

standartizaci chutí 1300 convivií po světě Praha, Brno, Morava

7 Systémy distribuce (bio)potravin - nepřímé = přes obchodníka - přímé = od výrobce ke spotřebiteli - prodej ze dvora / z výrobny - farmářské trhy (ne vždy) - objednávkové biokluby - bedýnkové systémy (ne vždy) - komunitou podporované zemědělství Znáte nějakého ekofarmáře?

farmářské trhy (ne vždy) - objednávkové biokluby - bedýnkové

9 Marketing ekologického zemědělství Česko celostátní kampaň Mze billboardy, Žiju bio Všimli jste si? Británie: Yeo Valley advert - rap version Yeo Valley advert - The Churned "Forever"

10 Obchody zaměřené na farmářské potraviny ČR 2010 Český grunt síť Praha, Plzeň, Pardubice, Olomouc... obchody Farmy Němcovy - Praha Sklizeno Brno, Praha Dobrý farmář - Plzeň The Real Food Store Exeter a řada dalších obchodů v Západní Evropě více zaměřené na místní bio

.. obchody Farmy Němcovy - Praha Sklizeno Brno, Praha Dobrý farmář

12 Jsme tu doma KONZUM Ústí nad Orlicí TOP odpovědná firma 2011 politika přednostní podpory malých a středních výrobců z okolí

13 Cestující obchod Love Local Food Exeter dodávka s bio a místními potravinami od +/- 30 výrobců a farem Farma Němcova - rozvoz vlastní produkce - ne-bio, sázka na farmářství a zdraví mlékomaty boom 2010 a zase mizí

Farma Němcova - rozvoz vlastní produkce - ne-bio,

14 Příklady z Brna

15 Farmářské trhy USA, UK 90. léta ČR boom 2010 Kodex jen vlastní produkce farmáře, preference zboží z regionu, doplňkový prodej Video: Na farmářské trhy se zeleninou ze supermarketu

16 Bedýnky boom 2009 V adresáři je 90 aktivních bedýnkových družstev s 323 odběrnými místy po celé České republice zemědělec obchod spotřebitel zemědělec - spotřebitel

17 Community Supported Agriculture - CSA

20 Principy: Partnerství mezi zemědělcem a spotřebitelem Sdílení přínosů a rizik ze zemědělské produkce Vzájemný závazek předem

21 Kořeny CSA léta Japonsko, Švýcarsko, reakce na rizika průmyslového zemědělství léta USA, přes 1000 skupin, Německo léta Belgie, bedýnky Británie a Dánsko renesance ve Francii, dnes přes 10 tis. družstev AMAP reakce na úbytek rodinných farem + Brit., Port., Šp., Švéd...

22 CSA ve světě Freudenthal Střední Německo 5000 m m2 fóliovníků - zelenina půda a vybavení od farmáře, který přestal hospodařit skupina mladých lidí spočítala náklady a produkci zájemci dali roční podíl kolik chtěli 60 členů a 5 pěstitelů na částečný úvazek obrat 700 tis. Kč GartenCoop Freiburg Jižní Německo 2ha zeleniny, 180 členů, 3 pěstitelé roční podíl min. 10 tis. Kč, obrat 2,7 mil. Kč 20 km od města distribuce auty a koly na 14 míst

23 CSA ve světě Stroud Community Agriculture 200 členů, 3 farmáři 20 ha i pastviny a obilniny obrat 3 mil. Kč, podíl 240 Kč/týden komunitní život, desítky veřejných akcí Můžeme se na to dívat čistě ekonomicky... nebo sociálně - budování sociální sítě okolo farmy - šance učit se ekologickému zemědělství - aktivizace spotřebitelů, demokratický podíl na rozhodování

24 CSA v Česku výhonky Podporujme svého sedláka, Toulcův Dvůr zelenina, mléčné výrobky, vejce 2011 Hospodářství Hodonice, ČB - zelenina 2012 KPZ Brno zelenina 2004 mezinárodní síť URGENCI missions - přenos zkušeností mezi zeměmi, kde CSA funguje, do zemí, kde je zatím méně známým pojmem

25 Rizika - komunitní proces náročný na komunikaci a spolupráci - důvěra ve farmáře, sdílení rizik - časová náročnost díky většímu zapojení - nutnost změny obvyklého spotřebního chování - i když si to můžu koupit jinde levněji, tak to neudělám... a proto se CSA nijak masově nešíří zatím.

26 Jaký je nejpřímější vztah mezi zemědělcem a spotřebitelem? Nejkratší cesta potravin?

Podobné dokumenty

PROJEKT LIDÉ LIDEM - WORKSHOP Č.

PROJEKT LIDÉ LIDEM - WORKSHOP Č. KOMUNITOU PODPOROVANÉ ZEMĚDĚLSTVÍ z pohledu JADE BASHFORD lektorka: Jade Bashford Jade spoluvytváří místní komunitní potravinové systémy už 25 let. Jade pracovala na místní