RocПnхВk 1997 SBIВRKA ZAВ KONUК CП ESKEВ REPUBLIKY CП aвstka 111 RozeslaВna dne 31. prosince 1997 Cena KcП 69,40 OBSAH: 332. VyhlaВsП ka Ministerstva zemeпdeпlstvхв, kterou se provaвdхв 18 pхвsm. a), d), h), i), j) a k) zaвkona cп. 110/1997 Sb., o potravinaвch a tabaвkovyвch vyвrobcхвch a o zmeпneп a doplneпnхв neпkteryвch souvisejхвcхвch zaвkonuк, pro cпerstveв ovoce a cпerstvou zeleninu, zpracovaneв ovoce a zpracovanou zeleninu, sucheв skorпaвpkoveв plody, houby, brambory a vyвrobky z nich 333. VyhlaВsП ka Ministerstva zemeпdeпlstvхв, kterou se provaвdхв 18 pхвsm. a), d), h), i), j) a k) zaвkona cп. 110/1997 Sb., o potravinaвch a tabaвkovyвch vyвrobcхвch a o zmeпneп a doplneпnхв neпkteryвch souvisejхвcхвch zaвkonuк, pro mlyвnskeв obilneв vyвrobky, teпstoviny, pekarпskeв vyвrobky a cukraвrпskeв vyвrobky a teпsta 334. VyhlaВ sп ka Ministerstva zemeпdeпlstvхв, kterou se provaвdхв 18 pхвsm. a), d), j) a k) zaвkona cп. 110/1997 Sb., o potravinaвch a tabaвkovyвch vyвrobcхвch a o zmeпneп a doplneпnхв neпkteryвch souvisejхвcхвch zaвkonuк, pro prпхвrodnхв sladidla, med, necпokolaвdoveв cukrovinky, kakaovyв praвsпek a smeпsi kakaa s cukrem, cпokolaвdu a cпokolaвdoveв cukrovinky 335. VyhlaВsП ka Ministerstva zemeпdeпlstvхв, kterou se provaвdхв 18 pхвsm. a), d), h), i), j) a k) zaвkona cп. 110/1997 Sb., o potravinaвch a tabaвkovyвch vyвrobcхвch a o zmeпneп a doplneпnхв neпkteryвch souvisejхвcхвch zaвkonuк, pro nealkoholickeв naвpoje a koncentraвty k prпхвpraveп nealkoholickyвch naвpojuк, ovocnaв vхвna, ostatnхв vхвna a medovinu, pivo, konzumnхв lхвh, lihoviny a ostatnхв alkoholickeв naвpoje, kvasnyв ocet a drozпdхв 336. VyhlaВ sп ka Ministerstva zemeпdeпlstvхв, kterou se stanovхв druhy potravin urcпeneв pro zvlaвsпtnхв vyвzпivu a jejich zpuк sob pouzпitхв 332 VYHLAВ SП KA Ministerstva zemeпdeпlstvхв ze dne 12. prosince 1997, kterou se provaвdхв 18 pхвsm. a), d), h), i), j) a k) zaвkona cп. 110/1997 Sb., o potravinaвch a tabaвkovyвch vyвrobcхвch a o zmeпneп a doplneпnхв neпkteryвch souvisejхвcхвch zaвkonuк, pro cпerstveв ovoce a cпerstvou zeleninu, zpracovaneв ovoce a zpracovanou zeleninu, sucheв skorпaвpkoveв plody, houby, brambory a vyвrobky z nich Ministerstvo zemeпdeпlstvхв stanovхв podle 18 pхвsm. a), d), h), i), j) a k) zaвkona cп. 110/1997 Sb., o potravinaвch a tabaвkovyвch vyвrobcхвch a o zmeпneп a doplneпnхв neпkteryвch souvisejхвcхвch zaвkonuк, (daвle jen zaвkonє) pro cпerstveв ovoce a cпerstvou zeleninu, zpracovaneв ovoce a zpracovanou zeleninu, sucheв skorпaвpkoveв plody, houby, brambory a vyвrobky z nich:
Strana 6746 SbхВrka zaвkonuк cп. 332 / 1997 CП aвstka 111 ODDIВL 1 CП ERSTVEВ OVOCE A CП ERSTVAВ ZELENINA 1 Pro uвcпely teвto vyhlaвsпky se rozumхв a) cпerstvyвm ovocem jedleв plody a semena stromuк, kerпuк nebo bylin uvaвdeпneв do obeпhu bezprostrпedneп po sklizni nebo po urcпiteв dobeп skladovaвnхв v puк - vodnхвm syroveвm stavu, b) cпerstvou zeleninou jedleв cпaвsti, zejmeвna korпeny, bulvy, listy, nat', kveпtenstvхв, plody jednoletyвch nebo vхвceletyвch rostlin uvaвdeпneв do obeпhu bezprostrпedneп po sklizni nebo po urcпiteв dobeп skladovaвnхв v puк vodnхвm syroveвm stavu. 2 CП leneпnхв na skupiny a podskupiny CП leneпnхв na skupiny a podskupiny je uvedeno v prпхвloze cп. 1. 3 OznacПovaВnхВ KromeП uвdajuк uvedenyвch v zaвkoneп a ve zvlaвsпtnхвm prпedpise 1 ) jsou tyto dalsпхв pozпadavky na oznacпovaвnхв cпerstveвho ovoce a cпerstveв zeleniny a) naвzev podskupiny, b) trпхвda jakosti, c) naвzev odruк dy, pokud je pozпadovaвn technickou normou, 2 ) 1 ) VyhlaВsПka Ministerstva zemeпdeпlstvхв cп. 324/1997 Sb., o zpuк sobu oznacпovaвnхв potravin a tabaвkovyвch vyвrobkuк, o prпхвpustneв odchylce od uвdajuк o mnozпstvхв vyвrobku oznacпeneвho symbolem eє. 2 ) CП SN 46 3010 Ovoce cпerstveв. JaВdroveВ ovoce. CП SN 46 3020 Broskve a nektarinky. CП SN 46 3021 MerunП ky. CП SN 46 3022 SПvestky, slхвvy, renkloвdy a mirabelky. CП SN 46 3023 TrПesПneП a visпneп. CП SN 46 3030 Ovoce cпerstveв. BobuloveВ ovoce a lesnхв plody. CП SN 46 3031 Jahody. CП SN 46 3032 BoruК vky. CП SN 46 3033 Maliny. CП SN 46 3041 StolnхВ hrozny reвvy vinneв. CП SN 46 3050 SkorПaВpkoveВ ovoce cпerstveв. CП SN 46 3051 KasПtany jedleв. CП SN 46 3060 CП erstveв jizпnхв plody. CitrusoveВ plody a ananas. CП SN 46 3061 CП erstveв jizпnхв plody. BanaВny. CП SN 46 3062 CitrusoveВ plody. CП SN 46 3063 FхВky cпerstveв. CП SN 46 3064 CП erstveв jizпnхв plody. OstatnхВ plody tropuк a subtropuк (tomel). CП SN 46 3065 CП erstveв jizпnхв plody. OstatnхВ plody tropuк a subtropuк (karambola, papaвja). CП SN 46 3066 Anona. CП SN 46 3067 AvokaВdo. CП SN 46 3068 Kiwi. CП SN 46 3069 Mango. CП SN 46 3085 KokosoveВ orпechy cпerstveв. CП SN 46 3110 Zelenina cпerstvaв. KosПt'aВlovaВ zelenina. CП SN 46 3111 Brokolice. CП SN 46 3120 Zelenina cпerstvaв. KorПenovaВ zelenina. CП SN 46 3130 Zelenina cпerstvaв. ListovaВ zelenina. CП SN 46 3140 FazoloveВ lusky. CП SN 46 3141 HrachoveВ lusky. CП SN 46 3142 VylusПteПnaВ hrachovaв zrna. CП SN 46 3150 Zelenina cпerstvaв. PlodovaВ zelenina. CП SN 46 3151 Cukety. CП SN 46 3152 Lilek. CП SN 46 3153 Melouny cukroveв. CП SN 46 3154 Melouny vodnхв. CП SN 46 3155 Okurky. CП SN 46 3156 Paprika zeleninovaв. CП SN 46 3157 RajcПata. CП SN 46 3160 Zelenina cпerstvaв. CibulovaВ zelenina. CП SN 46 3161 Cibule kuchynп skaв. CП SN 46 3162 CП esnek. CП SN 46 3163 PoВr. CП SN 46 3170 ChrПest. CП SN 46 3171 ArtycПoky. CП SN 46 3172 Kopr. CП SN 46 3173 Fenykl sladkyв.
CП aвstka 111 SbхВrka zaвkonuк cп. 332 / 1997 Strana 6747 d) uвdaj o tom, zпe bylo cпerstveв ovoce nebo cпerstvaв zelenina po sklizni osпetrпena konzervacпnхвmi nebo jinyвmi chemickyвmi laвtkami. 4 PozП adavky na jakost CП erstveв ovoce a cпerstvaв zelenina se trпхвdхв podle smyslovyвch a fyzikaвlnхвch pozпadavkuк do trпхвd jakosti, ktereв jsou stanoveny technickou normou. 2 ) 5 SkladovaВnхВ CП erstveв ovoce a cпerstvaв zelenina se skladujхв oddeпleneп, v cпistyвch, dobrпe veпtratelnyвch prostoraвch, poprпхвpadeп v prostoraвch s rпхвzenou atmosfeвrou a na drпeveпnyвch podlaвzпkaвch. ODDIВL 2 ZPRACOVANEВ OVOCE 6 Pro uвcпely teвto vyhlaвsпky se rozumхв a) zpracovanyвm ovocem vyвrobky, jejichzп charakteristickou slozпku tvorпхв ovoce a ktereв byly upraveny konzervovaвnхвm, vyjma ovocnyвch alkoholickyвch a nealkoholickyвch naвpojuк a zmrazeneвho ovoce, b) konzervacхв technologickeв procesy, ktereв vedou k zachovaвnхв pozпadovaneв jakosti a zdravotnхв nezaвvadnosti vyвrobku, c) kompotem ovoce s naвlevem nebo bez naвlevu v neprodysпneп uzavrпeneвm obalu, konzervovaneв sterilacхв, d) ovocnou pomazaвnkou (marmelaвdou, dzпemem, rosolem, povidly, klevelou) potravina pastoviteв, rosoloviteв, polotuheв konzistence nebo s kousky ovoce, konzervovanaв snхвzпenхвm obsahu vody, sterilacхв nebo prпidaвnхвm konzervacпnхвho prostrпedku, poprпхвpadeп kombinacхв uvedenyвch zpuк sobuк, s prпidaвnхвm cukru nebo naвhradnхвho sladidla, rosolotvornyвch prostrпedkuк nebo laвtek urcпenyвch k aromatizaci, e) ovocnyвm protlakem potravina rпхвdkeв azп kasпoviteв konzistence s prпхвpadnyвm prпidaвnхвm cukru nebo naвhradnхвho sladidla, konzervovanaв snхвzпenхвm obsahu vody, sterilacхв nebo prпidaвnхвm konzervacпnхвho prostrпedku, prпхвpadneп kombinacхв uvedenyвch zpuк sobuк, f) susпenyвm ovocem potravina konzervovanaв susпenхвm bez pouzпitхв cukru nebo naвhradnхвho sladidla, g) smeпsхв susпeneвho ovoce ruк zneв druhy susпeneвho ovoce, kde podхвl susпeneвho ovoce je nejmeвneп 60 % hmotnostnхвch, h) ovocem proslazenyвm nebo kandovanyвm potravina konzervovanaв zvyвsпenхвm susпiny prпхвdavkem cukru, i) ovocem nalozпenyвm v lihu potravina z ovoce cпerstveвho nebo sterilovaneвho, zalitaв pitnou vodou, kvasnyвm rafinovanyвm lihem 3 ) nebo lihovinou, poprпхвpadeп s prпidanyвm cukrem nebo naвhradnхвm sladidlem nebo s laвtkami urcпenyвmi k aromatizaci, j) sterilacхв tepelnaв uвprava potlacпujхвcхв puк sobenхв mikroorganismuк ve vyвrobku po dobu uvedenou vyвrobcem, k) upravenyвm chlazenyвm cпerstvyвm ovocem potravina z cпerstveвho celeвho nebo deпleneвho ovoce s prпхвpadnyвm prпidaвnхвm ovoce sterilovaneвho nebo zeleniny cпerstveв nebo sterilovaneв, uzavrпenaв ve spotrпebitelskeвm obalu, urcпenaв k prпхвmeвmu pouzпitхв. 7 CП leneпnхв na skupiny a podskupiny CП leneпnхв na skupiny a podskupiny je uvedeno v prпхвloze cп. 2. 8 OznacПovaВnхВ (1) KromeП uвdajuк uvedenyвch v zaвkoneп a ve zvlaвsпtnхвm prпedpise 1 ) se daвle uvede a) pouzпityв druh ovoce u potravin jednodruhovyвch, b) obsah alkoholu v objemovyвch procentech u ovoce v lihu, c) naвzev skupiny, podskupiny a pхвsmeno a) i pхвsmeno b), jestlizпe je uvedeno v prпхвloze cп. 2. (2) Pokud jsou dzпemy a rosoly oznacпeny jako ExtraЄ nebo VyВbeПroveВЄ, musхв odpovхвdat pozпadavkuк m uvedenyвm v prпхвloze cп. 3. (3) UpraveneВ cпerstveв chlazeneв ovoce se vzпdy na spotrпebitelskeвm obalu oznacпхв a) datem pouzпitelnosti, b) teplotou skladovaвnхв. (4) PrПхВpustneВ zaвporneв hmotnostnхв odchylky prпi plneпnхв spotrпebitelskyвch balenхв jsou uvedeny v prпхвloze cп. 4. 9 PozП adavky na jakost (1) FyzikaВlnхВ a chemickeв pozпadavky na jakost jsou uvedeny v prпхвloze cп. 5 tabulkaвch 1 a 2. 3 ) ZaВkon cп. 61/1997 Sb., o lihu a o zmeпneп a doplneпnхв zaвkona cп. 455/1991 Sb., o zпivnostenskeвm podnikaвnхв (zпivnostenskyв zaвkon), ve zneпnхв pozdeпjsпхвch prпedpisuк, a zaвkona CП eskeв naвrodnхв rady cп. 587/1992 Sb., o spotrпebnхвch danхвch, ve zneпnхв pozdeпjsпхвch prпedpisuк, (zaвkon o lihu).
Strana 6748 SbхВrka zaвkonuк cп. 332 / 1997 CП aвstka 111 (2) SmysloveВ pozпadavky jsou uvedeny v prпхвloze cп. 5 tabulkaвch 3, 4 a 5. 10 TechnologickeВ pozп adavky (1) NejmensПхВ prпхвpustneв mnozпstvхв ovoce na 1 kg vyвrobku prпi vyвrobeп ovocnyвch pomazaвnek je uvedeno v prпхвloze cп. 3. (2) SusПina susпeneвho ovoce musхв cпinit nejmeвneп 70 %, u susпenyвch sпvestek nejmeвneп 67 %. (3) CizхВ prпхвmeпsi u susпeneвho ovoce mohou cпinit nejvyвsпe 0,5 % hmotnostnхвch. (4) Je-li refraktometrickaв susпina proslazeneвho nebo kandovaneвho ovoce nizпsпхв nezп 70 %, je nutno vyвrobek jesпteп konzervovat dalsпхвm konzervacпnхвm procesem. 11 UvaВdeПnхВ do obeпhu (1) SusПeneВ a proslazeneв nebo kandovaneв ovoce nebaleneв se skladuje prпi teploteп nejvyвsпe 20 o C a relativnхв vlhkosti vzduchu nejvyвsпe 70 %. (2) SusПeneВ a proslazeneв nebo kandovaneв ovoce nebaleneв se skladuje a prпepravuje oddeпleneп od laвtek s vyвraznyвmi pachy a vuк neпmi. (3) UpraveneВ chlazeneв cпerstveв ovoce se skladuje, prпepravuje a nabхвzхв k prodeji prпi teplotaвch od 0 o C azп 5 o C. ODDIВL 3 ZPRACOVANAВ ZELENINA 12 Pro uвcпely teвto vyhlaвsпky se rozumхв a) zpracovanou zeleninou vyвrobky, jejichzп charakteristickou slozпku tvorпхв zelenina a ktereв byly upraveny konzervovaвnхвm, vyjma zeleninovyвch nealkoholickyвch naвpojuк, dresinkuк, studenyвch omaвcпek a zeleniny zmrazeneв, b) konzervacхв technologickeв procesy, ktereв vedou k zachovaвnхв pozпadovaneв jakosti a zdravotnхв nezaвvadnosti vyвrobku, c) sterilovanou zeleninou vyвrobek s naвlevem v neprodysпneп uzavrпeneвm obalu, konzervovanyв sterilacхв, d) zeleninou mleвcпneп kvasпenou vyвrobek konzervovanyв puк sobenхвm bakteriхв mleвcпneвho kvasпenхв, e) zeleninovyвm protlakem potravina rпхвdkeв azп kasпoviteв konzistence s prпхвpadnyвmi jemnyвmi nebo hrubsпхвmi kousky pouzпityвch surovin, konzervovanaв snхвzпenхвm obsahu vody, prпidaвnхвm soli, sterilacхв nebo prпidaвnхвm konzervacпnхвho prostrпedku, poprпхвpadeп kombinacхв uvedenyвch zpuк sobuк, s prпidanyвm cukrem nebo naвhradnхвm sladidlem, f) susпenou zeleninou potravina konzervovanaв susпenхвm bez pouzпitхв cukru nebo naвhradnхвho sladidla, g) zeleninou proslazenou nebo kandovanou potravina konzervovanaв zvyвsпenхвm susпiny prпхвdavkem cukru, h) zeleninou v soli zelenina konzervovanaв prпхвdavkem jedleв soli, i) chemicky konzervovanou zeleninou potravina konzervovanaв prпхвdavkem chemickeвho konzervacпnхвho prostrпedku, j) sterilacхв tepelnaв uвprava potlacпujхвcхв puк sobenхв mikroorganismuк ve vyвrobku po dobu uvedenou vyвrobcem, k) upravenou chlazenou cпerstvou zeleninou potravina z cпerstveв celeв nebo deпleneв zeleniny s prпхвpadnyвm prпidaвnхвm zeleniny sterilovaneв, cпerstveвho nebo sterilovaneвho ovoce a ochucujхвcхвch prпхвsad uzavrпenaв ve spotrпebitelskeвm obalu, urcпenaв k prпхвmeвmu pouzпitхв, l) zeleninou v octu zelenina zalitaв kvasnyвm octem tak, aby vyвslednaв koncentrace kyseliny octoveв cпinila nejmeвneп 4 % hmotnostnхв. 13 CП leneпnхв na skupiny a podskupiny CП leneпnхв na skupiny a podskupiny je uvedeno v prпхвloze cп. 6. 14 OznacПovaВnхВ (1) KromeП uвdajuк uvedenyвch v zaвkoneп a ve zvlaвsпtnхвm prпedpise 1 ) se daвle uvede a) botanickyв naвzev pouzпiteвho druhu zeleniny, pokud nenхв zahrnut v naвzvu vyвrobku, b) pouzпityв druh naвlevu (naprп. sladkokyselyв, slanokyselyв korпeneпnyв, slanyв), c) naвzev skupiny a podskupiny pхвsmeny a), b) nebo c), je-li uvedena v prпхвloze cп. 6, d) zda se jednaв o zeleninovyв vyвrobek paвlivyв nebo silneп paвlivyв, e) u sterilovaneвho hraвsпku, cibulky, okurek, zda se jednaв o hraвsпek, cibulku, okurky velikostneп trпхвdeпneв s uvedenхвm velikostnхв trпхвdy zpracovaneв zeleniny, poprпхвpadeп zda se jednaв o zeleninu velikostneп netrпхвdeпnou, f) u upraveneв chlazeneв cпerstveв zeleniny 1. datum pouzпitelnosti, 2. teplota skladovaвnхв, g) u zahusпteпnyвch rajcпatovyвch protlakuк a kasпхв uвdaj o hodnoteп strпednхв refraktometrickeв susпiny v procentech s tolerancхв + - 1 % vneseneв do vyвrobku s rajcпaty a cukrem.
CП aвstka 111 SbхВrka zaвkonuк cп. 332 / 1997 Strana 6749 (2) PrПхВpustneВ zaвporneв hmotnostnхв odchylky balenхв jsou uvedeny v prпхвloze cп. 9 tabulce 1. (3) PrПхВpustneВ odchylky od stanovenyвch hmotnostnхвch podхвluк jsou uvedeny v prпхвloze cп. 9 tabulce 2. 15 PozП adavky na jakost (1) FyzikaВlnхВ a chemickeв pozпadavky na jakost jsou uvedeny v prпхвloze cп. 7 tabulce 1. (2) SmysloveВ pozпadavky na jakost jsou uvedeny v prпхвloze cп. 8 tabulkaвch 1 azп 7. 16 TechnologickeВ pozп adavky (1) U sterilovanyвch zeleninovyвch vyвrobkuк, jejichzп ph je nizпsпхв nebo rovno 4,0, je nutno dosaвhnout prohrпaвtхв obsahu spotrпebitelskeвho balenхв na 80 azп 90 o C tak, aby dosпlo k usmrcenхв vegetativnхвch forem mikroorganismuк. (2) U sterilovanyвch zeleninovyвch vyвrobkuк, jejichzп ph je vysпsпхв nezп 4,0, je nutno dosaвhnout prohrпaвtхв obsahu spotrпebitelskeвho balenхв nejmeвneп na 121,1 o C nebo volit takovyв sterilacпnхв postup, aby dosпlo k usmrcenхв vegetativnхвch forem mikroorganismuк a jejich spoвr. 17 UvaВdeПnхВ do obeпhu (1) SusПenaВ a proslazenaв nebo kandovanaв zelenina nebalenaв se skladuje prпi teploteп nejvyвsпe 20 o C a relativnхв vlhkosti vzduchu nejvyвsпe 70 %, u susпeneв zeleniny nejvyвsпe 65 %. (2) SusПenaВ a proslazenaв nebo kandovanaв zelenina se skladuje a prпepravuje oddeпleneп od laвtek s vyвraznyвmi pachy a vuк neпmi, s vyвjimkou susпeneв a proslazeneв nebo kandovaneв baleneв zeleniny v obalu urcпeneвm pro spotrпebitele. (3) UpravenaВ chlazenaв cпerstvaв zelenina se skladuje a prпepravuje prпi teplotaвch od 0 o C do 5 o C. ODDIВL 4 SUCHEВ SKORП AВ PKOVEВ PLODY 18 Pro uвcпely teвto vyhlaвsпky se rozumхв a) suchyвmi skorпaвpkovyвmi plody plody nebo jejich semena uvedenaв pod pхвsmeny b) azп i) v suroveвm nebo upraveneвm stavu ve skorпaвpce nebo jako jaвdra, b) vlasпskyвmi orпechy sucheв plody orпesпaвku vlasпskeвho a jeho odruк d, c) lхвskovyвmi orпechy sucheв plody lхвsky, d) sladkyвmi mandlemi sucheв plody mandloneп obecneв, e) pistaвciovyвmi orпechy ususпenaв semena ploduк odruк d stromu pistaвcie praveв, f) jaвdry kesпu orпechuк jaвdra ploduк stromu ledvinovnхвku zaвpadnхвho, g) arasпхвdy (burskyвmi orпхвsпky) plody odruк d podzemnice olejneв, h) para orпechy (brazilskyвmi orпechy) semena stromuк juvie ztepileв, i) kokosovyвmi orпechy plody palmy kokosoveв, j) sпkuк dci zпivyвmi nebo mrtvyвmi zпivocпichoveв nebo jejich cпaвsti v ktereвmkoliv stadiu vyвvoje, k) cizхвmi prпхвmeпsmi vsпechny prпedmeпty nebo laвtky, ktereв nenaвlezпхв k potravineп. 19 CП leneпnхв na skupiny a podskupiny CП leneпnхв na skupiny a podskupiny je uvedeno v prпхвloze cп. 10. 20 OznacПovaВnхВ KromeП uвdajuк uvedenyвch v zaвkoneп a ve zvlaвsпtnхвm prпedpise 1) jsou tyto dalsпхв pozпadavky na oznacпovaвnхв a) sucheв skorпaвpkoveв plody se oznacпujхв naвzvem skupiny a podskupiny, b) prпхвpustneв zaвporneв odchylky od hmotnosti jsou uvedeny v prпхвloze cп. 11. 21 PozП adavky na jakost (1) FyzikaВlnхВ a chemickeв pozпadavky na jakost jsou uvedeny v prпхвloze cп. 12. (2) SmysloveВ pozпadavky na jakost jsou uvedeny v prпхвloze cп. 13, dovoleneв odchylky od smyslovyвch pozпadavkuк jsou uvedeny v technickyвch normaвch. 4 ) 4 ) CП SN 46 3092 VlasПskeВ orпechy ve skorпaвpce. CП SN 46 3083 JaВdra vlasпskyвch orпechuк. CП SN 46 3086 LхВskoveВ orпechy ve skorпaвpce. CП SN 46 3087 JaВdra lхвskovyвch orпechuк. CП SN 46 3088 Mandle sladkeв ve skorпaвpce. CП SN 46 3089 JaВdra sladkyвch mandlхв. CП SN 46 3080 PistaВcie ve skorпaвpce. CП SN 46 3081 JaВdra pistaвciхв a jaвdra pistaвciхв bez slupek. CП SN 46 3082 Para orпechy. CП SN 46 3090 DoporucПenaВ terminologie pro normy na sucheв a susпeneв ovoce a definice vad.
Strana 6750 SbхВrka zaвkonuк cп. 332 / 1997 CП aвstka 111 (3) SП kuк dci zпivхв nebo mrtvхв v jakeвmkoliv stadiu vyвvoje se nepovolujхв. ODDIВL 5 HOUBY 22 Pro uвcпely teвto vyhlaвsпky se rozumхв a) houbami jedleв cпerstveв plodnice vysпsпхвch hub uvedeneв v prпхвloze cп. 14, b) cпerstvyвmi volneп rostoucхвmi houbami houby, ktereв nejsou starsпхв nezп trпi dny ode dne sbeпru, c) cпerstvyвmi peпstovanyвmi houbami houby, ktereв nejsou starsпхв nezп peпt dnхв ode dne sbeпru, d) susпenyвmi houbami houby upraveneв susпenхвm, u nichzп obsah vody cпinхв nejvyвsпe 12 % a jednotliveв druhy hub jsou makroskopicky urcпitelneв, e) konzervovanyвmi houbami houby upraveneв, zejmeвna sterilacхв a zmrazovaвnхвm, f) ostatnхвmi vyвrobky z hub houby upraveneв, zejmeвna drcenхвm, mletхвm, granulacхв a extrakcхв. 23 CП leneпnхв na skupiny a podskupiny CП leneпnхв na skupiny a podskupiny je uvedeno v prпхвloze cп. 15. 24 OznacПovaВnхВ KromeП uвdajuк uvedenyвch v zaвkoneп a ve zvlaвsпtnхвm prпedpise 1 ) se oznacпхв a) cпerstveв houby volneп rostoucхв i peпstovaneв uвdajem o druhu hub podle prпхвlohy cп. 14 a datem sbeпru, b) cпerstveв houby volneп rostoucхв dobou pouzпitelnosti do trпхв dnuк ode dne sbeпru, c) cпerstveв houby peпstovaneв dobou pouzпitelnosti do peпti dnuк ode dne sbeпru, d) peпstovaneв zпampiony i trпхвdou jakosti, e) vyвrobky z hub a ostatnхв vyвrobky z hub vzпdy naвzvem podskupiny a uвdajem o druhu pouzпityвch hub podle prпхвlohy cп. 14, cпesky a latinsky. 25 PozП adavky na jakost (1) CП erstveв houby volneп rostoucхв musхв byвt pevneв konzistence, dobrпe na sucho ocпisпteпneв, bez prпхвmeпsхв a necпistot. Houby nesmeпjхв byвt prпestaвrleв, plesniveв, zaparпeneв a nadmeпrneп vlhkeв. Mohou byвt rozdeпleny nejvyвsпe jednхвm rпezem, klobouk vsпak musхв byвt spojen s trпeneпm. LoupaВnхВ kloboukuк hub nenхв dovoleno s vyвjimkou klouzkuк. (2) PeПstovaneВ zпampiony musхв byвt celeв s odrпхвznutou spodnхв cпaвstхв trпeneп, neposпkozeneв, cпerstveвho vzhledu, pevneв konzistence, cпisteв, nepraneв, bez nadmeпrneв povrchoveв vlhkosti, bez cizхвch pachuк a chutхв. (3) U hub uvedenyвch v odstavcхвch 1 a 2 se dovoluje jen nepatrnaв perforace do 10 % povrchu plochy rпezu, nejvyвsпe vsпak trпi otvory a mensпхв posпkozenхв plodnic, uвlomky nebo pozпerky na dvou mхвstech. (4) U peпstovanyвch zпampionuк se dovoluje 5 % hmotnosti perforovanyвch. (5) PeПstovaneВ zпampiony se zarпazujхв do trпхвd jakosti podle prпхвlohy cп. 16. (6) U susпenyвch hub se dovoluje 10 % hmotnosti perforovanyвch. 26 UvaВdeПnхВ do obeпhu (1) CП erstveв houby volneп rostoucхв se skladujхв a prпepravujхв prпi teplotaвch od 0 o C do 10 o C, pouze v jedneв vrstveп. (2) CП erstveв houby peпstovaneв se skladujхв a prпepravujхв prпi teplotaвch od 0 o C do 6 o C baleneв a zabaleneв k prпхвmeвmu prodeji nejvyвsпe ve dvou vrstvaвch; nebaleneв, volneп lozпeneв nejvyвsпe ve trпech vrstvaвch. (3) SusПeneВ houby se skladujхв prпi teploteп nejvyвsпe 20 o C a relativnхв vlhkosti nejvyвsпe 65 %. (4) CП erstveв houby peпstovaneв mohou byвt baleny nebo zabaleny jen v prodysпneв foвlii. (5) SusПeneВ houby musхв byвt uvaвdeпny do obeпhu baleneв nebo zabaleneв. ODDIВL 6 BRAMBORY A VYВ ROBKY Z NICH 27 Pro uвcпely teвto vyhlaвsпky se rozumхв a) bramborami konzumnхвmi hlхвzy brambor odruк d a krпхвzпencuк Solanum tuberosum L., b) bramborami konzumnхвmi ranyвmi brambory konzumnхв sklхвzeneв prпed dosazпenхвm uвplneв zralosti hlхвz se snadno odstranitelnou slupkou bez loupaвnхв, c) bramborami konzumnхвmi pozdnхвmi brambory konzumnхв sklхвzeneв po dosazпenхв uвplneв zralosti hlхвz s dobrпe vyvinutou a pevnou slupkou, d) odruк dou s podlouhlyвmi hlхвzami brambory konzumnхв s pruк meпrnou deвlkou hlхвzy alesponп dvojnaвsobneп veпtsпхв, nezп je pruк meпrnaв sпхвrпka hlхвzy, e) bramborami konzumnхвmi zпlutomasyвmi brambory s hlхвzami zпluteв azп sveпtle zпluteв duzпniny,
CП aвstka 111 SbхВrka zaвkonuк cп. 332 / 1997 Strana 6751 f) bramborami konzumnхвmi beпlomasyвmi brambory s hlхвzami bхвleв duzпniny, g) varnyвm typem oznacпenхв konzistencпnхвch vlastnostхв odruк d hlхвz brambor konzumnхвch pozdnхвch, kteryв urcпuje vhodnost kuchynп skeвho uzпitхв, h) zdravyвmi hlхвzami hlхвzy brambor konzumnхвch nevykazujхвcхв na povrchu nebo v duzпnineп vady zpuк - sobujхвcхв nevhodnost jejich pouzпitхв, zejmeвna hneпdou, suchou a mokrou hnilobu, zmeпny barvy nebo konzistence duzпniny, i) prпхвmeпsmi hrubaв ulpeпlaв zemina na slupce hlхвzy, odpadlaв zemina, odpadleв klхвcпky, nat', kameny, j) zelenyвmi hlхвzami hlхвzy konzumnхвch brambor se zelenyвm vybarvenхвm, ktereв pokryвvaв vхвce nezп 1/8 povrchu hlхвz, k) strupovityвmi hlхвzami hlхвzy konzumnхвch brambor s obecnou strupovitostхв pokryвvajхвcхв vхвce nezп 1/4 povrchu hlхвz, l) popraskanyвmi, prasklyвmi nebo pohmozпdeпnyвmi hlхвzami posпkozenхв hlхвz, ktereв u konzumnхвch brambor ranyвch zasahuje hloubeпji nezп 3,5 mm a u konzumnхвch brambor pozdnхвch zasahuje hloubeпji nezп 5 mm do duzпniny, m) vyвrobky z brambor vyвrobky z brambor konzumnхвch upraveneв technologickyвm procesem, zejmeвna loupaвnхвm, konzervacхв, smazпenхвm, varпenхвm, drcenхвm a susпenхвm, pro prпхвmou spotrпebu nebo dalsпхв kuchynп skou uвpravu. 28 CП leneпnхв na skupiny (1) Brambory konzumnхв se cпlenхв na skupiny a) brambory konzumnхв raneв, b) brambory konzumnхв pozdnхв. (2) CП leneпnхв vyвrobkuк z brambor na skupiny je uvedeno v prпхвloze cп. 17. 29 OznacПovaВnхВ (1) Brambory konzumnхв se oznacпхв naвzvem skupiny a odruк dou. PrПi dovozu se oznacпхв jesпteп zemхв puк - vodu. (2) U brambor konzumnхвch pozdnхвch se oznacпхв uzпitхв podle varneвho typu uvedeneвho v prпхвloze cп. 18. (3) U brambor konzumnхвch ranyвch se oznacпхв barva duzпniny, tvar hlхвz a prпхвpadneп oznacпenхв drobneвє. (4) VyВrobky z brambor se oznacпхв naвzvem skupiny. 30 PozП adavky na jakost (1) Brambory konzumnхв musхв byвt odruк doveп jednotneв a nesmeпjхв obsahovat prпхвmeпsi nad raвmec prпхвpustnyвch odchylek uvedenyвch v prпхвloze cп. 18. (2) HlхВzy brambor konzumnхвch musхв vzhledem odpovхвdat deklarovaneв odruк deп, musхв byвt zdraveв, celeв, cпisteв, pevneв, ruк stem nepopraskaneв a nedeformovaneв, bez nadmeпrneв povrchoveв vlhkosti, bez vneпjsпхвch i vnitrпnхвch vad zhorsпujхвcхвch celkovyв vzhled, musхв mхвt jakostnхв a uchovatelneв hlхвzy, byвt bez hniloby, hneпdyвch skvrn vzniklyвch teplem, mechanickyвch prasklin nebo pohmozпdeпnin, bez zeleneвho vybarvenхв, obecneв a prasпneв strupovitosti, dutosti a rzivosti hlхвz, nenamrzleв a prosteв cizхвch pachuк a prпхвchutхв. (3) HlхВzy brambor konzumnхвch pozdnхвch musхв mхвt daвle vyvinutou pevnou slupku, nesmхв mхвt klхвcпky delsпхв nezп 3 mm a nesmхв vykazovat sпedeв, modreв nebo cпerneв skvrny pod slupkou zasahujхвcхв do hloubky duzпniny nad 5 mm. PrПхВpustneВ odchylky hlхвz jakostneп neodpovхвdajхвcхвch jsou uvedeny v prпхвloze cп. 18. (4) PozПadavky na velikost nebo hmotnost hlхвz brambor konzumnхвch: ukazatel velikost hlхвz v mm hmotnost hlхвz v g brambory konzumnхв raneв brambory konzumnхв raneв drobneвє veпtsпхв nezп 28 mensпхв nezп 28 veпtsпхв nezп 17 veпtsпхв nezп 20 mensпхв nezп 20 veпtsпхв nezп 5 brambory konzumnхв pozdnхв kuloviteвho nebo ovaвlneвho tvaru veпtsпхв nezп 35 nestanovхв se a) pro hlхвzy podlouhlyвch odruк d brambor konzumnхвch pozdnхвch se pozпadavky na velikost nestanovхв, b) povoleneв odchylky na velikost nebo hmotnost hlхвz brambor konzumnхвch jsou uvedeny v prпхвloze cп. 18. (5) SmysloveВ, fyzikaвlnхв a chemickeв pozпadavky na jakost vyвrobkuк z brambor jsou uvedeny v prпхвloze cп. 19. 31 UvaВdeПnхВ do obeпhu (1) PrПed balenхвm do spotrпebitelskyвch obaluк mohou byвt hlхвzy brambor konzumnхвch upravovaвny pranхвm nebo kartaвcпovaвnхвm. (2) PrПedsmazПeneВ vyвrobky a varпeneв vyвrobky z brambor se uvaвdeпjхв do obeпhu zchlazeneв nebo zmrazeneв.
Strana 6752 SbхВrka zaвkonuк cп. 332 / 1997 CП aвstka 111 32 PrПechodneВ ustanovenхв OznacПenхВ cпerstveвho ovoce a cпerstveв zeleniny, zpracovaneвho ovoce a zpracovaneв zeleniny, suchyвch skorпaвpkovyвch ploduк, hub, brambor a vyвrobkuк z nich balenyвch v obdobхв od 1. ledna 1998 do 31. brпezna 1998 se posuzuje pouze podle 6 zaвkona. 33 UВ cпinnost Tato vyhlaвsпka nabyвvaв uвcпinnosti dnem vyhlaвsпenхв, s vyвjimkou 3, 8, 14, 20, 24 a 29, ktereв nabyвvajхв uвcпinnosti dnem 1. dubna 1998. Ministr: Ing. Lux v. r.
CП aвstka 111 SbхВrka zaвkonuк cп. 332 / 1997 Strana 6753 CП leneпnхв na skupiny a podskupiny PrПхВloha cп. 1 k vyhlaвsпce cп. 332/1997 Sb. druh cпerstveв ovoce cпerstvaв zelenina skupina jaвdroveв peckoveв bobuloveв skorпaвpkoveв plody tropuк a subtropuк kosпt'aвlovaв korпenovaв listovaв luskovaв plodovaв cibulovaв nateп klasy duzпnateв vyвhonky podskupina jednotliveв druhy cпerstveвho ovoce podle technickeв normy 2) jednotliveв druhy cпerstveв zeleniny podle technickeв normy 2)
Strana 6754 SbхВrka zaвkonuк cп. 332 / 1997 CП aвstka 111 CП leneп nхв na skupiny a podskupiny PrПхВloha cп. 2 k vyhlaвsпce cп. 332/1997 Sb. Druh ZpracovaneВ ovoce Skupina kompoty marmelaвdy dzпemy rosoly povidla klevely ovocneв protlaky susпeneв ovoce proslazeneв ovoce nebo kandovaneв ovoce ovoce nalozпeneв v lihu upraveneв chlazeneв cпerstveв ovoce Podskupina a) s naвlevem bez naвlevu nebo ve vlastnхв sпt'aвveп b) jednodruhoveв smхвsпeneв a pod. a) jednodruhoveв smхвsпeneв b) s prпхвdavkem cukru bez prпхвdavku cukru a) jednodruhoveв smхвsпeneв b) s prпхвdavkem cukru bez prпхвdavku cukru a) jednodruhoveв smхвsпeneв b) s prпхвdavkem cukru bez prпхвdavku cukru a) jednodruhovaв smхвsпenaв b) slazenaв neslazenaв a) jednodruhoveв smхвsпeneв b) slazeneв neslazeneв a) jednodruhoveв smeп si b) slazeneв neslazeneв jednodruhoveв smeп si jednodruhoveв smeп si ovocneв bowle koktejloveв ovoce ovoce v lihu jednodruhoveв smeп si
CП aвstka 111 SbхВrka zaвkonuк cп. 332 / 1997 Strana 6755 PrПхВloha cп. 3 k vyhlaвsпce cп. 332/1997 Sb. HmotnostnхВ podхвl ovoce v 1 kg vyвrobku VyВrobek MarmelaВdy vsпeobecneп z toho a) jednodruhovaв - jahodovaв ostruzпinovaв jerпabinovaв - citrusovaв PodхВl ovoce v g nejmeвneп 500 400 200 PoznaВmka Z toho min. 75 g pochaвzejхвcхв z endokarpu - trпesпnп ovaв jablecпnaв merunп kovaв z toho b) dvoudruhoveв z toho c) vхвcedruhoveв marmelaвdovaв smeп s za pouzпitхв jablek jako zaвkladnхв suroviny 700 500 1000 Z toho max. 75% jablecпneв susпiny DzПemy vyвbeпroveв vsпeobecneп z toho z cпerneвho rybхвzu, sпхвpkuк, kdoulхв, malin DzПemy vsпeobecneп z toho z cпerneвho rybхвzu, malin, sпхвpkuк, kdoulхв Rosoly vyвbeпroveв (Extra) vsпeobecneп z toho z cпerneвho rybхвzu, sпхвpkuк, kdoulхв Rosoly vsпeobecneп z toho z cпerneвho ryхвizu, sпхвpkuк, kdoulхв, malin 450 350 350 250 450 350 350 250 SlazenaВ povidla slazenaв sпvestkovaв povidla SlazenaВ sпvestkovaв povidla s jablky SlazenaВ hrusпkovaв povidla s jablky SlazenaВ jablecпnaв povidla Klevely vsпeobecneп z toho merunп kovaв jahodovaв 1700 2200 3200 3000 1500 730 640 K vyвrobeп je mozпno pouzпхвt sпvestkovou drпenп, sпvestkovyв lekvar a drпenп ze susпenyвch sпvestek PodхВl ovocneв susпiny ze sпvestek nejmeвneп 75% PodхВl ovocneв susпiny z hrusпek nejmeвneв 30%
Strana 6756 SbхВrka zaвkonuк cп. 332 / 1997 CП aвstka 111 PrПхВpustneВ zaв porneв hmotnostnхв odchylky spotrпebitelskeв ho balenхв PrПхВloha cп. 4 k vyhlaвsпce cп. 332/1997 Sb. Hmotnost obsahu spotrпebitelskeвho balenхв deklarovanaв na obalu v gramech do 50 51 azп 500 501 azп 1000 nad 1000 PrПхВpustneВ zaвporneв hmotnostхв odchylky od hmotnosti deklarovaneв na obalu v % 9,0 6,0 5,0 3,0
CП aвstka 111 SbхВrka zaвkonuк cп. 332 / 1997 Strana 6757 FyzikaВ lnхв a chemickeв pozпadavky na jakost Tabulka 1 Kompoty, ovocneв pomazaв nky, protlaky a proslazeneв ovoce VyВrobek kompoty kompoty nхвzkoenergetickeв RefraktometrickaВ susпina v % nejvyвsпe 48 nejvyвsпe 40 Kyselost (jako kyselina citroв novaв) v % 0,3-2,5 0,3-2,5 PrПхВloha cп. 5 k vyhlaвsпce cп. 332/1997 Sb. PхВsek v % marmelaвdy vsпeobecneп z toho jahodovaв dzпemy vsпeobecneп z toho jahodovyв dzпemy sterilovaneв z toho jahodovyв slazenaв povidla rosoly nхвzkoenergetickeв (sterilovaneв) klevely ovocneв protlaky neslazeneв slazeneв proslazeneв ovoce nejmeвneп 60 nejmeвneп 60 nejmeвneп 60 nejmeвneп 60 nejmeвneп 50 nejmeвneп 50 nejmeвneп 60 nejmeвneп 60 nejmeвneп 40 nejmeвneп 38 7-11 nejvyвsпe 29 nejmeвneп 70 0,6-2,6 0,6-2,6 0,6-2,6 0,6-2,6 0,6-2,6 0,6-2,6 0,6-2,6 0,6-2,6 0,6-2,6 0,6-2,6 0,6-2,5 0,6-2,5 neurcпuje se nejvyвsпe 0,01 nejvyвsпe 0,04 nejvyвsпe 0,01 nejvyвsпe 0,04 nejvyвsпe 0,01 nejvyвsпe 0,04 nejvyвsпe 0,01
Strana 6758 SbхВrka zaвkonuк cп. 332 / 1997 CП aвstka 111 Tabulka 2 Ovoce v lihu VyВrobek ovocneв bowle v skleneп neвm obalu v plechoveвm obalu koktejloveв ovoce ovoce v lihu Obsah alkoholu v objemovyвch % nejmeвneп 13 13 13 13 20 Hmotnost ovoce z celkoveв hmotnosti v % nejmeвneп 45 45 22 neurcпuje se neurcпuje se CelkoveВ cukry stanoveneв jako invertnхв cukr v % nejmeвneп 18 18 18 20 neurcпuje se
CП aвstka 111 SbхВrka zaвkonuк cп. 332 / 1997 Strana 6759 SmysloveВ pozпadavky Tabulka 3 OvocneВ pomazaв nky VyВrobek MarmelaВda DzПem Rosol Povidla Klevela Konzistence a vzhled rosolovitaв, polotuhaв azп tuhaв bez cizхвch prпхвmeп sхв, na povrchu lesklaв rosolovitaв azп mхвrneп rozteвkavaв, roztхвratelnaв, s obsahem celyвch ploduк nebo jejich cпaвstхв, bez cizхвch prпхвmeп sхв rosolovitaв, nerozteвkavaв, bez znaвmek krystalizace, vzhled cпiryв azп lehce opalizujхвcхв, u ananasoveвho a citrusoveвho vyвrobku matnyв, prпхвpadneп s cпaвstmi parenchymatickeвho pletiva polotuhaв azп tuhaв s hrubsпхвmi cпaвsticemi duzпniny, nezcukernateп laв, bez uв lomkuк pecek a jinyвch necпistot kasпovitaв, rozteвkavaв se zrпetelnyвmi hrubyвmi cпaвstmi ploduк Barva odpovхвdajхвcхв pouzпiteвmu druhu ovoce, smeп si cпerveneв odpovхвdajхвcхв pouzпiteвmu druhu ovoce odpovхвdajхвcхв pouzпiteвmu druhu ovoce cпervenohneп daв azп cпernaв, hrusпkovaв nebo jablecпnaв hneп daв odpovхвdajхвcхв pouzпiteвmu druhu ovoce VuК neп a chut' odpovхвdajхвcхв pouzпiteвmu druhu ovoce, sladkaв, harmonicky kyselaв, bez cizхвch prпхвchutхв a pachuк odpovхвdajхвcхв pouzпiteвmu druhu ovoce, sladkaв mхвrneп kyselaв, bez cizхвch prпхвchutхв a pachuк odpovхвdajхв pouzпiteвmu druhu ovoce, sladkaв harmonicky kyselaв, bez cizхвch prпхвchutхв a pachuк odpovхвdajхвcхв pouzпiteвmu druhu ovoce, typickaв, sladkaв, navinulaв, bez cizхвch prпхвchutхв a pachuк odpovхвdajхвcхв pouzпiteвmu druhu ovoce vyrovnanaв, sladkaв, bez cizхвch prпхвchutхв a pachuк PoznaВmka: V hotoveвm vyвrobku o hmotnosti obsahu 450 g jsou prпхвpustneв naвsledujхвcхв odchylky: a) prпхвtomnost rostlinnyвch prпхвmeп sхв (pouze cпaвsti rostlin zpracovaвvaneвho ovoce vcпetneп cпaвstecпek listuк o plosпe nad 5 mm 2, stopky dlouheв nad 10 mm) - 2 kusy, b) prпхвtomnost pecek nebo jejich cпaвstхв velikosti jedneв poloviny pecky (pouze prпi pouzпitхв odpeckovanyвch surovin) - 1 kus, c) zlomky pecek (mensпхв nezп polovina pecky) - 2 kusy, nevybarvenyв nebo posпkozenyв povrch plodu nebo jeho cпaвsti 5 kusuк.
Strana 6760 SbхВrka zaвkonuк cп. 332 /1997 CП aвstka 111 Tabulka 4 Kompoty VyВrobek Konzistence a vzhled Barva Chut' a vuк neп Kompoty vsпeobecneп Kompoty z celyвch ploduк Ovoce bez stop cпenvivosti, bez vegetacпnхвch deformacхв ploduк, bez zbytkuк stopek a kalisпnхвch lхвstkuк, u kompotuк z loupaneвho ovoce bez zbytkuк slupek, zbaveneв jadrпincuк, pecek, semen, konzistence ploduк polotuhaв azп meп kkaв, v obalu vyrovnanaв, naвlev cпiryв azп opalizujхвcхв, bez zaвkalu a sedimentu Ovoce loupaneв nebo neloupaneв, s odstraneп nyвm nebo ponechanyвm jadrпincem, s peckami nebo odpeckovaneв, kompoty z hrusпek i se stopkou, u boruк vkoveвho kompotu shluky ovoce, ktereв se po dotyku rozpadnou, kompoty z klikvy a boruк vek musхв zachovat zrnitost naвlev u kompotuк z loupaneвho ovoce cпiryв azп mхвrneп zakalenyв, u kompotuк z brusinek a klikvy prпirozeneп zrosolovateп lyв prпirozenaв, odpovхвdajхвcхв pouzпiteвmu druhu ovoce a zpuк sobu zpracovaвnхв prпirozenaв, odpovхвdajхвcхв pouzпiteвmu druhu ovoce a zpuк sobu zpracovaвnхв prпirozenaв, odpovхвdajхвcхв pouzпiteвmu druhu ovoce a zpuк sobu zpracovaвnхв (viz prпхвdavek korпenхв) prпirozenaв, odpovхвdajхвcхв pouzпiteвmu druhu ovoce a zpuк sobu zpracovaвnхв Kompoty z puк lenyвch ploduк Kompoty z cпtvrcenyвch nebo dхвlkovanyвch ploduк Kompoty z kostkovanyвch cпi jinak deп lenyвch ploduк Kompoty smхвsпeneв ovoce loupaneв nebo neloupaneв, zbaveneв pecek nebo jadrпincuк, plody deпleneв na prпiblizпneп stejneв puк lky, naвlev cпiryв azп mхвrneп zakalenyв Ovoce loupaneв nebo neloupaneв, zbaveneв pecek nebo jadrпincuк, deп leneв na cпtyrпi nebo vхвce dхвluк prпiblizпneп stejneв velikosti, naвlev cпiryв azп mхвrneп zakalenyв Ovoce loupaneв nebo neloupaneв, zbaveneв pecek nebo jadrпincuк, deпleneв na dхвlky ve tvaru krychle nebo kvaвdru stejneв velikosti, nebo na plaвtky, rпezy cпi nudlicпky, u dyвnп oveвho kompotu lehce roztrпepeneв rпezy, naвlev cпiryв azп mхвrneп zakalenyв Ovoce celeв a/nebo deп leneв, slozпky velikostneп vyrovnaneв, naвlev cпiryв azп mхвrneп zakalenyв, nezabarvenyв prпirozenaв, odpovхвdajхвcхв pouzпiteвmu druhu ovoce a zpuк sobu zpracovaвnхв prпirozenaв, odpovхвdajхвcхв pouzпiteвmu druhu ovoce a zpuк sobu zpracovaвnхв prпirozenaв, odpovхвdajicхв pouzпiteвmu druhu ovoce a zpuк sobu zpracovaвnхв prпirozenaв, odpovхвdajхвcхв jednotlivyвm druhuк m pouzпiteвho ovoce prпirozenaв, odpovхвdajхвcхв pouzпiteвmu druhu ovoce a zpuк sobu zpracovaвnхв prпirozenaв, odpovхвdajхвcхв pouzпiteвmu druhu ovoce a zpuк sobu zpracovaвnхв prпirozenaв, odpovхвdajхвcхв pouzпiteвmu druhu ovoce a zpuк sobu zpracovaвnхв prпirozenaв, harmonickaв, odpovхвdajхвcхв pouzпityвm druhuк m ovoce a zpuк sobu zpracovaвnхв PoznaВmka: PovoleneВ odchylky od smyslovyвch pozпadavkuк na kompoty a) PrПirozeneВ zrosolovateп nхв naвlevu. b) NejvyВsПe 5% hmotnostnхвch ploduк zaschlyвch, se zbytky strпapin a stopek u kompotuк z bobuloviteвho ovoce. c) NejvyВsПe 5% hmotnostnхвch ploduк korkovityвch u angresпtoveвho kompotu.
CП aвstka 111 SbхВrka zaвkonuк cп. 332 / 1997 Strana 6761 d) OjedineП lyв vyвskyt lхвstkuк, stopek u kompotuк z lesnхвch ploduк a u malin ojedineп lyв vyвskyt uvolneп nyвch kuzпelovityвch strпeduк ploduк. e) VykrystalizovaneВ soli kyseliny vinneв v naвlevu u kompotuк z hroznuк a hybriduк reвvy vinneв. f) SхВt'oviteВ popraskaвnхв slupky a mхвrneв povrchoveв popraskaвnхв duzпniny u kompotuк z peckoveвho ovoce (sпvestky, slхвvy, ryngle, mirabelky, visпneп). g) CП aвstecпneв oddeп lenхв slupky u broskvoveвho kompotu. h) MхВrneП svrasпteп laв slupka u merunп koveвho kompotu. i) NejvyВsПe 10% hmotnostnхвch ploduк nevyzraвlyвch u kompotuк z jerпabin a drпхвnkuк. U kompotuк z drпхвnkuк ojedineп lyв vyвskyt pecek a ploduк mechanicky narusпenyвch s prasklou slupkou. j) NejvyВsПe 20% hmotnostnхвch tvary nepravidelneв a nejvyвsпe 5% hmotnostnхвch tvary rozpadleв u kompotuк z ploduк deп lenyвch. k) NejvyВsПe 300 mg/kg celkoveвho obsahu mineraвlnхвch necпistot u jahodoveвho kompotu. l) U kompotuк smхвsпenyвch mхвrneв zabarvenхв naвlevu prпхвtomnyвm barevnyвm ovocem a prпevlaвdajхвcхв vuк neп po neп ktereвm z pouzпityвch druhuк ovoce. m)ojedineп leв vegetacпnхв vady, otlaky, stopy po mechanickeвm loupaвnхв, slabeв oxidacпnхв zahneп dnutхв loupaneвho ovoce a prпirozeneв mechanickeв prпхвmeп si (lхвstky, stopky, uв lomky pecek a trпapiny).
Strana 6762 SbхВrka zaвkonuк cп. 332 / 1997 CП aвstka 111 Tabulka 5 UpraveneВ chlazeneв cпerstveв ovoce VyВrobek Konzistence a vzhled Barva Chut' a vuк neп UpraveneВ chlazeneв cпerstveв ovoce Ovoce bez stop cпervivosti, bez vegetacпnхвch deformacхв ploduк, bez zbytkuк stopek, listuк a dalsпхвch organickyвch a anorganickyвch mechanickyвch prпхвmeп sхв, zbaveneв jadrпincuк, s peckami nebo bez pecek, loupaneв nebo neloupaneв, celeв nebo deп leneв na prпiblizпneп stejneв dхвly, velikost jednotlivyвch slozпek v obalu vyrovnanaв, rпezy neroztrпepaneв prпirozenaв, sveп zпхв, odpovхвdajхвcхв pouzпityвm druhuк m ovoce prпirozenaв odpovхвdajхвcхв pouzпityвm druhuк m ovoce, bez cizхвch prпхвchutхв a pachuк
CП aвstka 111 SbхВrka zaвkonuк cп. 332 / 1997 Strana 6763 CП leneпnхв na skupiny a podskupiny PrПхВloha cп. 6 k vyhlaвsпce cп. 332/1997 Sb. Druh ZpracovanaВ zelenina Skupina sterilovanaв zelenina mleвcпneп kvasпenaв (kysanaв) zelenina Podskupina jednodruhovaв vхвcedruhovaв (smeп si, salaвty) jednodruhovaв smeп si protlaky a) jednodruhoveв smeп si b) se 100% zeleninovyвm podхвlem s podхвlem prпidaneвho cukru s podхвlem prпidaneв soli c) nezahusпteп neв zahusпteп neв susпenaв zelenina proslazenaв zelenina zelenina v soli zelenina v octu zelenina chemicky konzervovanaв jednodruhovaв smeп si jednodruhovaв smeп si jednodruhovaв smeп si jednodruhovaв smeп si jednodruhovaв smeп si upravenaв chlazenaв cпerstvaв zelenina jednodruhoveв smхвsпeneв
Strana 6764 SbхВrka zaвkonuк cп. 332 / 1997 CП aвstka 111 PrПхВloha cп. 7 k vyhlaвsпce cп. 332/1997 Sb. FyzikaВlnхВ a chemickeв pozп adavky na jakost A) KonzervovaneВ zeleninoveв vyвrobky obecneп 1. Obsah soli v konzervovanyвch zeleninovyвch vyвrobcхвch, pokud nebude stanoveno jinak, je nejvyвsпe 2,2 %, z toho ve vyвrobcхвch se slanokyselyвm nebo slanokyselyвm korпeneпnyвm naвlevem je nejvyвsпe 2,7 %; u kecпupuк nejvyвsпe 3,5 %, u rajcпatoveвho protlaku a pyreв je nejvyвsпe 10 % a u zeleniny v soli nejvyвsпe 55 %. 2. Pokud nenхв ve skupineп uvedeno jinak, obsah popela u konzervovanyвch zeleninovyвch vyвrobkuк vsпeobecneп cпinхв nejvyвsпe 0,08 %. B) SterilovaneВ zeleninoveв vyвrobky 1. Kyselost vyвrobku urcпenaв jako obsah kyseliny octoveв ve sterilovanyвch zeleninovyвch vyвrobcхвch je nejvyвsпe 2 %. 2. SterilovanyВ hraвsпek obsahuje nejvyвsпe 1,5 % soli. 3. SterilovaneВ okurky ve slanokyseleвm nebo korпeneпneвm slanokyseleвm naвlevu obsahujхв nejvyвsпe 2,7 % soli, ostatnхв druhy sterilovanyвch okurek obsahujхв nejvyвsпe 2,0 % soli. 4. Obsah podхвlu nerozpustneвho v alkoholu u sterilovaneвho hraвsпku nesmхв prпekrocпit 22 %. Pozn.: stanoveno podle CAC/RM 35-1970 Determination of the alcohol-insoluble solids content. C) MleВcПneП kvasпenaв (kysanaв) zelenina 1. Kyselost mleвcпneп kvasпeneв zeleniny cпinхв nejvyвsпe ph 4,1. 2. MleВcПneП kvasпenaв (kysanaв) zelenina obsahuje nejmeвneп 0,8 % kyseliny mleвcпneв, nejvyвsпe 0,6 % teпkavyвch kyselin a nejvyвsпe 1,5 % etanolu. Toto neplatхв pro vyвrobky mleвcпneп kvasпeneв (kysaneв) sterilovaneв ve spotrпebitelskeвm obalu, kde byl pouzпit jinyв nezп puк vodnхв naвlev. 3. MleВcПneП kvasпenaв (kysanaв) zelenina nesmхв obsahovat ani povrchovyв povlak (krпхвs), ani jinyв nezп homogennхв naвlev (nezvlaвcпkovateпlyв). 4. SterilovaneВ kysaneв zelхв obsahuje nejvyвsпe 2,2 % soli. D) Chemicky konzervovanaв zelenina Kyselost chemicky konzervovaneв zeleniny neprпesahuje ph 4,1. E) SusПenaВ zelenina 1. SusПenaВ nat' obsahuje nejvyвsпe 12 % vody. 2. SusПenaВ cibule obsahuje nejvyвsпe 14 % vody. 3. OstatnхВ susпenaв zelenina obsahuje nejvyвsпe 13 % vody. 4. SusПeneВ jednodruhoveв zeleniny mleteв nebo smeпsi mletyвch susпenyвch zelenin obsahujхв nejvyвsпe 0,3 % hmotnostnхвch pхвsku (tj. podхвl popele nerozpustneвho v tepleв 10% kyselineп chlorovodхвkoveв).
CП aвstka 111 SbхВrka zaвkonuк cп. 332 / 1997 Strana 6765 F) ZeleninoveВ protlaky 1. ZeleninoveВ protlaky sterilovaneв a chemicky konzervovaneв obsahujхв nejmeвneп 7 % susпiny stanoveneв refraktometricky. 2. ZeleninoveВ protlaky konzervovaneв prпхвdavkem soli obsahujхв nejmeвneп 32 % susпiny stanoveneв refraktometricky, prпicпemzп obsah soli nesmхв prпekrocпit 28 %, u cпesnekoveвho protlaku 55 %. 3. RajcПatovyВ protlak rozrпedeпnyв vodou na roztok o koncentraci 8 % hmotnostnхвch nesmхв obsahovat vхвce jak 60mg/kg nerozpustnyвch mineraвlnхвch necпistot. 4. U kecпupuк obsahujхвcхвch nejmeвneп 25 % susпiny stanoveneв refraktometricky musхв nejmeвneп 7 % cпinit refraktometrickaв susпina vnesenaв rajcпatovou surovinou. 5. U kecпupuк oznacпenyвch Prima, Extra, SpeciaВl s refraktometrickou susпinou nejmeвneп 30 % musхв cпinit nejmeвneп 10 % refraktometrickeв susпiny refraktometrickaв susпina vnesenaв rajcпatovou surovinou. 6. ZahusПteПneВ rajcпatoveв pyreв a rajcпatovyв protlak obsahujхв nejvyвsпe 10,0 % soli. 7. FyzikaВlneП chemickeв pozпadavky na rajcпatoveв vyвrobky zahusпteпneв jsou uvedeny v tabulce 1. Tabulka 1 KecПupy KecПupy PrimaЄ, ExtraЄ, SpeciaВlЄ RajcПatovaВ pyreв RajcПatoveВ protlaky zahusпteп neв RefraktometrickaВ susпina v % nejmeвneп 25,0 nejmeвneп 30,0 8,0-24,0 nejmeвneп 24,0 TeП kaveв kyseliny stanoveneв jako kyselina octovaв v % nejvyвsпe 2,2 nejvyвsпe 2,2 nestanovuje se nestanovuje se Obsah soli v % nejvyвsпe 3,5 nejvyвsпe 3,5 nejvyвsпe 10,0 /** nejvyвsпe 10,0 /** VesПkereВ kyseliny stanoveneв jako kyselina citroв novaв v prпepocпtu na susпinu v % nestanovuje se nestanovuje se 10,0-11,0 u soleneвho vyвrobku 11,0-12,0 10,0-11,0 u soleneвho vyвrobku 11,0-12,0 Pozn.: /* Hodnota se vztahuje na vyвrobek zrпedeпnyв vodou na 8% refraktometrickeв susпiny. /** Obsah soli musхв byвt zjisпteп n pouze u soleneвho vyвrobku.
Strana 6766 SbхВrka zaвkonuк cп. 332 / 1997 CП aвstka 111 SmysloveВ pozпadavkuк na jakost Tabulka 1 SterilovanaВ zelenina vsпeobecneп PrПхВloha cп. 8 k vyhlaвsпce cп. 332/1997 Sb. VyВrobek Komistence a vzhled Barva Chut' a vuк neп SterilovanaВ zelenina celaв vsпeobecneп SterilovanaВ zelenina deп lenaв a smeп si vsпeobecneп zelenina neposпkozenaв sпkuк dci, zdravaв azп s ojedineп lyвmi vegetacпnхвmi zmeп nami a mechanickyвm posпkozenхвm, velikostneп vyrovnanaв azп s ojedineп lyвmi tvarovyвmi a velikostnхвmi odchylkami, ocпisпteп naв konzistence meп kkaв azп polotuhaв, odpovхвdajхвcхв zpracovaneв zelenineп, nerozpadavaв bez semen a jejich cпaвstхв, bez zdrпevnateп lyвch a tuhyвch cпaвstхв, bez cizхвch prпхвmeп sхв rostlinneвho puк vodu vyjma korпenхв, zbytkuк slupek jde-li o zeleninu loupanou, naвlev cпiryв, opalizujхвcхв azп mхвrneп zakalenyв s uvolneп nyвmi cпaвsticemi duzпniny zelenina zdravaв, mechanicky neposпkozenaв azп s ojedineп lyвmi vegetacпnхвmi vadami a mechanickyвm posпkozenхвm, tvar rпezuк pravidelnyв, velikostneп vyrovnanyв, rпezy neroztrпepeneв, drt' nejvyвsпe 5% hmotnostnхвch, u feferonuк ve smeп si ojedineп lyв vyвskyt zbytkuк stopek do 1,5 cm, u sterilovaneвho zelхв rпezy o sхвle do 5mm s ojedineп lyвmi rпezy kosпt'aвlu a rпezuк sпirsпхвch a vrcholovyвch listuк, u sterilovaneв papriky s ojedineп lyвm vyвskytem semen a nerovnomeп rnyвch rпezuк, hraвsпek s neodloucпenou slupkou, u smeп sхв jednotliveв slozпky bud' promхвchaneв, nebo vrstveneв, nebo sklaвdaneв, ve smeп sхвch kombinace rпezuк zeleniny a zeleniny nedeп leneв, konzistence vyrovnanaв, odpovхвdajхвcхв zpuк sobu zpracovaвnхв, naвlev cпiryв azп mхвrneп opalizujхвcхв nebo mхвrneп zakalenyв prпirozenaв, vyrovnanaв, odpovхвdajхвcхв zpracovaneв zelenineп a pouzпiteвmu zpuк sobu zpracovaвnхв, bez cпernyвch a tmavyвch skvrn, prпirozenaв, odpovхвdajхвcхв zpuк sobu zpracovaвnхв, u sterilovaneвho zelхв barva bхвlaв azп mirneп naruк zпoveп laв nebo nasпedlaв, u sterilovaneв papriky jedneв barvy ojedineп lyв vyвskyt jinak vybarvenyвch cпaвstхв, u sterilovaneв papriky ruк znobarevneв nejmeвneп 50% rпezuк papriky cпerveneв, u hraвsпku a fazolek jednotnaв prпirozenaв, odpovхвdajхвcхв pouzпityвm druhuк m zeleniny a zpuк sobu zpracovaвnхв, bez cizхвch prпхвchutхв a pachuк, prпхвpustnaв je prпevlaвdajхвcхв chut' a vuк neп jedneв ze slozпek prпirozenaв, odpovхвdajхвcхв pouzпiteвmu zpuк sobu zpracovaвnхв, bez cizхвch prпхвchutхв a pachuк, u sterilovaneв papriky chut' azп mхвrneп palcпivaв, u feferonuк palcпivaв, prпхвpustnaв je prпevlaвdajхвcхв chut' a vuк neп jedneв ze slozпek
CП aвstka 111 SbхВrka zaвkonuк cп. 332 /1997 Strana 6767 Tabulka 2 SterilovaneВ okurky VyВrobek Okurky Konzistence a vzhled viz vsпeobecneв pozпadavky vyвsпe okurky bez dutin, s ojedineп lyвm vyвskytem velkyвch semen, bez zvadlyвch a svrasпteп lyвch cпaвstхв, nejmeвneп 80% okurek v obalu musхв mхвt deklarovanou deвlku nebo kratsпхв deвlku, pruк meп r nejdelsпхв okurky nesmхв prпekrocпit pruк meп r okurky nejmensпхв o vхвce jak 50%, u okurkovyвch rпezuк prпхвcпnyвch nejmeвneп 80% hmotnostnхвch musхв byвt stejneв velikosti, pruк meп r rпezu daneв velikosti nesmхв prпekrocпit pruк meп r rпezu nejmensпхвho o vхвce jak 50%, konzistence pevnaв, krпehkaв, krпupavaв, u rпezuк naвlev s ojedineп lyвmi vypadlyвmi semeny Barva viz vsпeobecneв pozпadavky vyвsпe Chut' a vuк neп viz vsпeobecneв pozпadavky vyвsпe
Strana 6768 SbхВrka zaвkonuк cп. 332 / 1997 CП aвstka 111 Tabulka 3 okurky celeв PrПхВpustneВ odchylky od smyslovyвch pozпadavkuк na sterilovaneв Popis odchylky /* MaximaВlnхВ pocпet vyвskytu odchylky v kusech Okurky zakrпiveneв Okurky nepravidelneвho tvaru VzhledoveВ vady MechanickeВ posпkozenхв Zbytky stopek NevhodnaВ konzistence NevhodnaВ barva Dutiny CelkoveВ mnozпstvхв teп chto povolenyвch odchylek /* Pozn.: PocПet odchylek hodnocen ve vzorku 20-ti okurek. 3 2 3 2 3 1 1 1 7
CП aвstka 111 SbхВrka zaвkonuк cп. 332 / 1997 Strana 6769 Tabulka 4 SterilovanyВ hraв sпek VyВrobek Konzistence a vzhled Barva Chut' a vuк neп SterilovanyВ hraвsпek zrna v mleвcпneв zralosti, velikostneп vyrovnanaв, u hraвsпku trпхвdeп neвho musхв byвt nejmeвneп 80% hmotnostnхвch deklarovaneв velikosti nebo mensпхв, bez stop cпervivosti a napadenхв chorobami, s neodloucпenou slupkou, bez cizхвch prпхвmeп sхв rostlinneвho puк vodu, bez mechanickyвch prпхвmeп sхв anorganickeвho puк vodu, konzistence meп kkaв azп krпehkaв, v obalu konzistence vyrovnanaв, naвlev mхвrneп zakalenyв s prпхвpadnyвm sedimentem vyloucпenyвch sпkrobuк a bхвlkovin prпirozenaв, odpovхвdajхвcхв zpracovaneвmu druhu hraвsпku a zpuк sobu zpracovaвnхв, bez cпernyвch a tmavyвch skvrn prпirozenaв, odpovхвdajхвcхв zpracovaneвmu druhu hraвsпku a zpuк sobu zpracovaвnхв, bez cizхвch prпхвchutхв a vuк nхв PoznaВmka: PovoleneВ smysloveв odchylky u sterilovaneвho hraвsпku v hmotnostnхвch % 1) 2% odlisпneп zbarvenyвch (sveп tlyвch) zrn 2) 5% posпkozenyвch, mхвrneп skvrnityвch zrn 3) 1% tvrdyвch, svrasпteп lyвch, silneп skvrnityвch, odbarvenyвch, cпervivyвch zrn 4) 12% uв lomkuк, zlomkuк drпeneп a volnyвch slupek, drteп 5) 0,5% (ale ne vхвce nezп 12 cm 2 plochy) cizхвho rostlinneвho materiaвlu.
Strana 6770 SbхВrka zaвkonuк cп. 332 / 1997 CП aвstka 111 Tabulka 5 SterilovaneВ fazoloveв lusky VyВrobek Vzhled a konzistence Barva Chut' a vuк neп SterilovanyВ fazoloveв lusky fazoloveв lusky vyvinuteв /*, nezakrпiveneв, duzпnateв, semena v mleвcпneв zralosti, bez stop cпervivosti, bez mechanickeвho posпkozenхв a posпkozenхв sпkuк dci, vegetacпnхвch zmeп n, s odstraneп nyвmi sпpicпkami a stopkami, bez vlaвknityвch cпaвstхв a pergamenoviteвho endokarpu, bez cizхвch prпхвmeп sхв rostlinneвho puк vodu, celeв nebo prпхвcпneп deп leneв, v obalu velikostneп vyrovnaneв, rпez neroztrпepanyв, konzistence pevnaв azп meп kkaв,naвlev cпiryв azп mхвrneп zakalenyв s ojedineп lyвmi vypadlyвmi semeny prпirozenaв, odpovхвdajхвcхв zpracovaneвmu druhu a zpuк sobu zpracovaвnхв, v obalu vyrovnanaв, bez tmavyвch a cпernyвch skvrn prпirozenaв, odpovхвdajхвcхв pouzпiteвmu druhu fazolky a zpuк sobu zpracovaвnхв bez cizхвch prпхвchutхв a pachuк /* Za nevyvinuteв fazoloveв lusky jsou povazпovaвny takoveв plody, ktereв majхв v nejsпirsпхвm mхвsteп pruк meп r nejvyвsпe 3mm. PoznaВmka: PovoleneВ odchylky u sterilovaneв fazolky - hodnoceno ve vzorku pevneвho podхвlu o hmotnosti 340 g okapanyвch fazolek 1) nejvyвsпe 3 kusy cizхвho rostlinneвho materiaвlu 2) nejvyвsпe 10 kusuк fazolek neodstopkovanyвch 3) nejvyвsпe 5% hmotnostnхвch lusk uк vlaвknityвch 4) nejvyвsпe 10% hmotnostnхвch fazolek posпkozenyвch, z cпehozп nejvyвsпe polovinu muк zпe tvorпit posпkozenхв chorobami a sпkuк dci.
CП aвstka 111 SbхВrka zaвkonuк cп. 332 / 1997 Strana 6771 Tabulka 6 RajcПatoveВ vyвrobky zahusпteп neв VyВrobek Vzhled a konzistence Barva VuК neп a chut' KecПupy vsпeobecneп RajcПatovaВ pyreв a zahusпteп neв rajcпatoveв protlaky rпхвdce kasпovitaв azп kasпovitaв, homogennхв, jemnaв, prпхвpadneп s hrubsпхвmi cпaвsticemi prпхвsad (zeleniny), bez zbytkuк slupek, semen a jinyвch cпaвstхв rajcпat, bez cпernyвch cпaвstic s vyвjimkou tmavyвch cпaвstic pochaвzejхвcхвch z korпenхв kasпovitaв, homogennхв, jemnaв, prпхвpadneп s hrubsпхвmi cпaвsticemi prпхвsad (zeleniny) bez zbytkuк slupek, semen a jinyвch cпaвstхв rajcпat, bez cпernyвch cпaвstic s vyвjimkou tmavyвch cпaвstic pochaвzejхвcхвch z korпenхв sveп tle cпervenaв, cпervenaв azп hneп docпervenaв, barva prпхвtomnyвch cпaвstic zmeп neп naв vlivem pouzпiteв technologie sveп tle cпervenaв, cihloveп cпervenaв azп nahneп dlaв /* prпirozenaв, vyвraznaв po rajcпatech a pouzпityвch surovinaвch, harmonickaв, mхвrneп slanaв, naslaвdlaв, nakyslaв, ostraв u vyвrobkuк oznacпenyвch jako ostryвє a velmi ostryвє, bez cizхвch prпхвchutхв a pachuк vyвraznaв po rajcпatech a pouzпityвch prпхвsadaвch, harmonicky naslaвdlaв, nakyslaв mхвrneп slanaв azп slanaв, bez cizхвch prпхвchutхв a pachuк /* Pozn.: /* Znak se hodnotхв prпi zrпedeп nхв vyвrobku vodou na 8,0% refraktometrickeв susпiny.
Strana 6772 SbхВrka zaвkonuк cп. 332 / 1997 CП aвstka 111 Tabulka 7 UpravenaВ chlazenaв cпerstvaв zelenina VyВrobek Vzhled a konzistence Barva Chut' a vuк neп UpravenaВ chlazenaв cпerstvaв zelenina zelenina bez stop posпkozenхв, bez vegetacпnхвch deformacхв, bez organickyвch a anorganickyвch mechanickyвch prпхвmeп sхв, loupanaв nebo neloupanaв, krouhanaв, kraвjenaв, kostkovanaв, strouhanaв, velikost jednotlivyвch slozпek v obalu vyrovnanaв odpovхвdajхвcхв zpracovanyвm druhuк m zeleniny a zpuк sobu uвpravy, sveпzпхв, bez cпaвstхв odlisпneп zabarvenyвch nezп je prпirozenaв barva zpracovaneв zeleniny odpovхвdajхвcхв jednotlivyвm druhuк m zpracovaneв zeleniny a zpuк sobu uв pravy, sveп zпхв, bez cizхвch prпхвchutхв a pachuк