1
Úvod Firma Monos Technology, s. r. o., Vám představuje špičkového výrobce barikových sudů, maďarskou firmu Trust Hungary, která se specializuje zejména na výrobu z těch nejlepších maďarských dubů. Trust Hungary je členem skupiny Demptos a její průměrná roční produkce je více než 20 tisíc sudů. V rámci rozšiřování naší nabídky Vám tak můžeme nabídnout barikové sudy od dalšího světově uznávaného výrobce. Generace vinařů po celém světě spoléhají na sudy z těch nejlepších bednářství. Dříve byla primárním účelem dřevěných sudů zejména přeprava a uskladnění. Avšak jakmile vinaři zjistili, že samotné sudy mohou jejich dílo obohatit, došlo k důležité změně. Pro výrobu sudů bylo vybíráno hlavně dubové dřevo, a to díky svým fyzickým a chemickým vlastnostem, které vínu dodávají jedinečné aroma a chuť. Na počátku 20. století byly sudy z maďarského dubu převážně doménou evropských vinařů. Dnes je maďarský dub, díky svým charakteristickým vlastnostem, znám vinařům po celém světě. Vinaři často přirovnávají maďarský dub k dubu francouzskému, neboť v obou zemích jsou pěstovány druhy Quercus Petraea a Quercus Robur. Pečlivost a umění řemesla provází ve firmě Trust Hungary dubové dřevo z lesa až po hotový výrobek. Jedním z rozhodujících faktorů ještě před začátkem výrobního procesu je porozumění jemným rozdílům mezi jednotlivými lesy, neboť rozdílné klima, půda a nadmořská výška ovlivňují fyziologii dubu. Díky odbornému určení těch nejlepších oblastí firma Trust Hungary nakupuje pouze ten nejkvalitnější materiál. Toto dubové dřevo je pečlivě sledováno během celého výrobního procesu. Výsledkem je, že naše sudy jsou vyrobeny z hutného dřeva s výbornými vlastnostmi. Trust Hungary však pamatuje také na ekologickou odpovědnost. Lesy tvoří 19 % maďarského území a těžba dřeva probíhá vždy s ohledem na životní prostředí. Díky péči a opětovné výsadbě tak zůstává toto přírodní bohatství zachováno. 2
Trust Hungary filosofie a fakta Firma Trust Hungary Corporation je jedním z lídrů na trhu s produkcí ze dřeva maďarského dubu pro vinaře. S největším dřevařským zázemím a bednářstvím ve východní Evropě máme kapacitu i zkušenosti pro splnění požadavků zákazníků po celém světě. Naše výrobky využívá více než 1200 vinařství ve 46 zemích. Vína z našich sudů již získala mnohá mezinárodní ocenění v soutěžích pořádaných prestižními časopisy, jako například Wine Spectator. Výjimečnost našich výrobků spočívá v bohatých zkušenostech a důrazu na kvalitu. Naše firma pracovala již ve všech lesních oblastech Maďarska a můžeme se spolehnout také na výzkumné programy ve Francii, Kalifornii a Austrálii. Nakupujeme dřevo nejvyšší jakosti pro výrobu těch nejlepších sudů, které uspokojí přání zákazníka. Od roku 2000 jsme členem významné skupiny Demptos, což nám jako jedinému výrobci sudů z východní Evropy umožňuje výměnné programy v tomto francouzském vysoce prestižním bednářství. Trust Hungary RT působí ve městě Szigetvár v jižním Maďarsku od roku 1992. Po založení společnosti byly klíčové zejména objednávky pro zákazníky z USA, jejichž úspěšné plnění umožnilo významný rozvoj naší firmy. V roce 2002 jsme získali ocenění Hungarian Product Award a od roku 2004 jsme držiteli certifikátů ISO 9001 a ISO 14001. Za rok 2006 pak naše roční produkce překonala hranici 20 tisíc sudů. Důvěra je základem našeho vztahu se zákazníkem. Perfektní produkty a služby pro Vaši spokojenost jsou pak naší prioritou. 3
Popis výrobního procesu Výroba desek začíná rozřezáním dubu a jeho štípáním ve směru lýka. Tento tradiční proces je základem perfektní vodotěsnosti budoucího sudu, aniž by byla ohrožena integrita dubu. Před oloupáním kůry musí být vyříznuto bělové dřevo a vnitřní jádro. Každá deska je zkontrolována a uložena pro přírodní sušení. Na otevřeném prostranství jsou minimálně 2 roky desky vystaveny přírodním vlivům (déšť, vítr, slunce). Během této doby dřevo ztrácí drsné třísloviny, estery a dále různé nečistoty. Předehřívání desek ohněm umožňuje jejich lepší tvarovatelnost, takže hotový sud bude mít krásný a přirozený tvar. Intenzita a délka doby vypalování ovlivňují aroma a příchuť, které bude sud předávat vínu. Zvuk kladiv, bouchajících do obručí, hluk strojů a škrabot nožů při hoblování zde se rodí finální tvar sudu. Poslední fáze výrobního procesu jsou ve znamení zejména ruční práce. Před uzavřením je každý barel vizuálně prohlédnut a před odesláním je podroben také tlakové zkoušce. Excelentní tradice a inovace - spojení umění a nejnovějších technologií zaručuje výjimečnou kvalitu z naší výroby Szigetvár, Maďarsko. 4
Barikové sudy Trust Hungary Naše barikové sudy jsou vyrobeny z vybraného dřeva pomalu rostoucích dubů. Vysoká hutnost dřeva zajišťuje prvotřídní kvalitu. Desky pro tyto sudy se vysušují přírodním způsobem nejméně po dobu dvou let a při samotné výrobě sudu jsou ohýbány při žáru ohně, jehož palivo tvoří dubové dřevo. Sudy jsou vypalovány pomalým způsobem rovněž ohněm s dubovým palivem, a to ve čtyřech úrovních: Light (lehké vypálení) Medium (střední vypálení) Medium plus (střední plus vypálení) Heavy (těžké vypálení) Na přání zákazníka jsme však schopni zajistit jinou, speciální úroveň vypálení. Dle požadavků zákazníka také můžeme zajistit vypalované hlavy sudů. Název BURGUNDY BURGUNDY EXPORT TRADITIONAL DROUHIN Objem (l) 228 228 228 Výška (cm) 86,5 86,5 86,5 Průměr hlavy (cm) 60 60 60 Průměr středu (cm) 73 73 73 Tloušťka desek (mm) 25 / 27 25 / 27 25 / 27 Galvanizované obruče (ks) 8 6 6 Kaštanové obruče (ks) - 8 4 Hmotnost (kg) 51 50 50 Vypalovaný otvor pro zátku (mm) 50 44 / 50 44 / 50 Burgundy Export Burgundy Traditional 5 Drouhin
Název BORDEAUX CHATEAU CHATEAU BORD. EXP. EXPORT TRADITIONAL FERRE THIN STAVE Objem (l) 225 225 225 225 Výška (cm) 94 94 94 94 Průměr hlavy (cm) 56 56 56 56 Průměr středu (cm) 69 69 69 69 Tloušťka desek (mm) 25 / 27 22 22 22 Galvanizované obruče (ks) 6 nebo 8 8 8 6 nebo 8 Kaštanové obruče (ks) - 4 - - Hmotnost (kg) 48,8 41 41 41 Vypalovaný otvor pro zátku (mm) 50 50 50 50 Bordeaux Export Chateau Traditional Chateau Ferre Bord. Exp. Thin Stave Název SUD 265 L SUD 300 L SUD 400 L SUD 500 L Objem (l) 265 300 400 500 Výška (cm) 94 100 102 107 Průměr hlavy (cm) 60 63 70 78 Průměr středu (cm) 73 78 86,5 97 Tloušťka desek (mm) 25 / 27 25 / 27 27 25 27 Galvanizované obruče (ks) 8 8 10 8 Kaštanové obruče (ks) - - - - Hmotnost (kg) 60 60 72 81 Vypalovaný otvor pro zátku (mm) 50 50 50 50 6
Sud 265 l Sud 300 l Sud 400 l Sud 500 l Vyrábíme také menší sudy o objemu 112 l s následujícími základními parametry: Parametry menších sudů Objem (l) 112 Výška (cm) 75 Průměr hlavy (cm) 44 Průměr středu (cm) 55 Tloušťka desek (mm) 24 Na přání zákazníka jsme schopni provést různé úpravy výrobního procesu (od prodloužení doby vysoušení dřeva až po specifické úpravy jednotlivých sudů). Součástí našeho výrobního portfolia jsou rovněž dřevěné sudy s větším objemem (265, 300, 400, 500 l). Vše záleží na konkrétních požadavcích zákazníka, které lze specifikovat prostřednictvím našeho obchodního partnera, firmy Monos Technology s. r. o. 7
Další výrobky Trust Hungary Vedle barikových sudů nabízíme také další výrobky, které Vaše víno obohatí o nezaměnitelnou chuť a aroma. Zde najdete základní popis, na následující straně pak tabulku s parametry výrobků. Válečky Quercus jsou určeny pro prodloužení doby extrakce, čímž dosáhnete vytříbeného aroma. Výrobek je jedinečný také svým povrchem, který je přesně definován. Válečky jsou vyráběny tradiční metodou pálení při technologicky kontrolovaném žáru. Materiálem je dubové dřevo, které vysušováno 3 roky. Také to pomáhá zajišťovat stálou kvalitu výrobku. Desky Quercus jsou výborné také díky pohodlnému způsobu zavádění do neutrálního sudu prostřednictvím otvoru pro zátku. Při výrobním procesu jsou desky vypalovány více než 1 hodinu. Balení obsahuje 45 vypálených dubových desek, které jsou po třech kusech v síťce z potravinářského nylonu s poutkem, jež lze šrouby upevnit k zátce. Ekvivalence dubu je 60 ti galonový (227 l) sud nebo 100 %. Tloušťka desky je 8 mm. Chipsy Quercus představují mnohostranný instrument pro vinaře. Atraktivní dubové aroma a vůni vínu dodají v krátkém čase, k dispozici jsou přitom za velmi příznivou cenu. Jsou však vyrobeny z kvalitního dubu. Výroba probíhá tradiční metodou pálení při technologicky kontrolovaném žáru. 8
Technické parametry dalších výrobků Trust Hungary Název Válečky Desky Chipsy Quercus Quercus Quercus Délka (cm) 2 25,4 různá (drť) Šířka (cm) 0,75 2,54 různá (drť) Vysoušení (roky) 3 2,5 3 1,5 2,5 Úrovně vypálení střední, střední střední, střední lehké, střední, plus, těžké plus, těžké střední plus, těžké Země původu dubu Francie, Maďarsko Francie, Maďarsko, Francie, Maďarsko, Amerika Amerika Kontaktní doba (měsíce) 2-12 min. 3 1-6 Použitelnost (roky) 1 1 1 použití Doporučené množství 3 5 g/litr 1 balení/sud 1 3,5 g/litr Válečky Quercus Desky Quercus Chipsy Quercus 9
Maďarský dub profil aroma Dubové sudy firmy Trust Hungary dodávají vínu delikátní rovnováhu aroma. Maďarský dub charakterizuje aroma vanilky a oříšku se sladkými podtóny dřeva. Naše dřevo vínu propůjčuje také jemné odrůdové aroma ovoce. Díky hutnosti vybraného dřeva je víno obohaceno rovněž o plnou chuť s hladkým koncem. Víno uchováváno v sudech s těžkým stupněm vypálení (heavy) získává aroma kouře, dostává silnější strukturální ovocné aroma a hladké zakončení. Naše sudy z pevného a hutného dřeva umožňují delší dobu uchovávání vína. Vynikající aroma a chuť pro vynikající výsledek. Nyní už stačí jen přidat víno... 10
11