ZPRÁVA O TRHU VÍNA A VINNÝCH HROZNŮ

Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 596, fax: 222 871 536 e-mail: tis.vino@szif.cz Ročník IX., měsíčník, 11.3. 2005 ZPRÁVA O TRHU VÍNA A VINNÝCH HROZNŮ Vývoj cen prům. výrobců: Obsah: stolní bílé lahvové... stolní bílé sudové... stolní červené lahvové... 30,80 Kč/l 18,10 Kč/l 32,00 Kč/l Komoditní zpravodajství... Informace o cenách vína... Zahraniční obchod ČR... 1 2 3 stolní červené sudové... jakostní bílé lahvové... 26,50 Kč/l 45,20 Kč/l Informace ze zahraničních trhů... Informace z ČSÚ a ze SZIF... 7 9 jakostní červené lahvové... 49,90 Kč/l Aktuality... 10 Komoditní zpravodajství Cena průmyslových výrobců vína Průměrná cena průmyslových výrobců stolního vína lahvového se v lednu 2005 ve srovnání s prosincem 2004 zvýšila, u bílého vína o 1,90 Kč/l (o 6,5 %) na 30,80 Kč/l, u červeného vína o 1,50 Kč/l (o 4,8 %) na 32,- Kč/l. U stolního sudového bílého vína se cena zvýšila o 1,20 Kč/l na 18,10 Kč/l, tj. o 6,9 %, u stolního sudového červeného vína se cena nezměnila a činila 26,50 Kč/l. Průměrná cena bílého jakostního vína lahvového se v lednu podle šetření TIS ČR SZIF zvýšila jen o 0,7 % na 45,20 Kč/l. Cena červeného jakostního lahvového vína se naopak snížila, a to o 6,7 % na 49,90 Kč/l. Průměrná cena bílého jakostního sudového vína se v lednu snížila o 2,7 % na 23,30 Kč/l. Průměrná cena červeného jakostního sudového vína ve sledovaném měsíci poklesla o 9,3 % na 24,80 Kč/l. Zahraniční obchod Vinné hrozny, hroznová šťáva Od 1.1. do 31.1. 2005 bylo do České republiky dovezeno celkem 986 t stolních vinných hroznů za průměrnou jednotkovou hodnotu 44,10 Kč/kg. Z Jihoafrické republiky pocházelo 366 t (38 %) hroznů za 50,60 Kč/kg, z Argentiny 216 t (22 %) za 47,50 Kč/kg. Sušených vinných hroznů bylo ve sledovaném období nakoupeno celkem 547 t za 21,30 Kč/kg. Rozinky byly dováženy hlavně z Íránu (81 % - 441 t za 19,70 Kč/kg). Hroznové šťávy bylo za dovezeno do ČR celkem 59 t za 32,20 Kč/kg. Z Německa bylo dodáno 28 t (48 %) hroznové šťávy za 18,70 Kč/kg. Víno V období od 1.1. do 31.1. 2005 bylo do České republiky dovezeno celkem 78 953 hl vína za průměrnou jednotkovou hodnotu 18,60 Kč/l. Podíl bílého vína na celkovém dovozu činil 66 % (51 746 hl za 17,60 Kč/l), podíl červeného vína 29 % (22 568 hl za 18,- Kč/l). Ve sledovaném období bylo víno dodáváno převážně z Rakouska (25 885 hl za 11,90 Kč/l, tj. 33 %), Itálie (17 497 hl za 14,70 Kč/l, tj. 22 %) a ze Španělska (13 206 hl za 16,10 Kč/l, tj. 17 %). Víno bylo dováženo hlavně v obalech nad 2 l (67 % - 52 949 hl za 11,60 Kč/l). Z České republiky bylo v lednu 2005 vyvezeno celkem 1 080 hl vína za průměrnou jednotkovou hodnotu 48,- Kč/l. Bílé víno se na uskutečněném vývozu podílelo 90 % (972 hl za 43,10 Kč/l), červené 5 % (50 hl za 69,20 Kč/l) a šumivé 5 % (54 hl za 101,90 Kč/l). Hlavním odběratelem vína bylo ve sledovaném období tradičně Slovensko, kam se vyvezlo 1 036 hl (96 %) za 44,20 Kč/l. Množství vyvezeného vína bylo rovno 1,4 % dovezeného vína, ve finančním vyjádření 3,5 %. TIS ČR SZIF 1

INFORMACE O CENÁCH VÍNA V ČR Informace o cenách vína Ceny průmyslových výrobců vína v ČR Datum zjištění ceny: Druh Cena průmyslových výrobců (vážený průměr) minimální maximální průměrná změna proti XII./04 Prodané Kč/l množství (hl) Stolní bílé - lahvové 24,57 39,00 30,80 + 1,90 2 197 - sudové 14,04 28,50 18,10 + 1,20 190 - tetrapack * Stolní červené - lahvové 25,74 43,47 32,00 + 1,50 1 780 - sudové 24,00 34,00 26,50 0,00 413 - tetrapack * Jakostní bílé lahvové celkem 32,48 165,00 45,20 + 0,30 5 731 z toho: Müller Thurgau 29,85 92,95 36,20-3,70 1 727 Veltlínské zelené 22,33 110,00 41,40-2,20 1 342 Jakostní červené lahvové celkem 37,19 162,00 49,90-3,60 6 589 z toho: Frankovka 30,88 110,00 43,40-3,70 2 759 Svatovavřinecké 34,82 110,00 45,40-5,70 1 305 Jakostní bílé sudové celkem 20,96 42,00 23,30-0,60 1 278 z toho: Müller Thurgau 16,53 42,00 21,60-5,30 441 Veltlínské zelené 15,01 32,00 19,60-0,90 449 Jakostní červené sudové celkem 16,00 44,00 24,80-2,60 1 401 z toho: Frankovka 19,58 42,00 24,60-1,60 547 Svatovavřinecké 23,00 34,30 25,60 + 3,00 379 Šumivé 36,94 601,60 74,40-2,30 1 236 Víno s přívlastkem 82,00 334,79 157,90 + 5,50 328 Poznámka: Cena průmyslových výrobců - cena, za kterou je víno odebíráno z výrobních podniků, bez dopravy a DPH. Údaj o prodaném množství vína uvádí množství prodaného vína, ze kterého byly vypočteny ceny průmyslových výrobců.*=méně než 3 údaje Pramen: TIS ČR SZIF Průměrná cena lahvového jakostního bílého vína celkem se v lednu 2005 ve srovnání s prosincem 2004 zvýšila jen o 0,30 Kč/l na 45,20 Kč/l, tj. o 0,7 %. Průměrná cena u sledované odrůdy Müller Thurgau se snížila o 3,70 Kč/l (o 9,2 %) na 36,20 Kč/l. U odrůdy Veltlínské zelené se průměrná cena také snížila, a to o 2,20 Kč/l (o 5,1 %) na 41,40 Kč/l. Průměrná cena lahvového jakostního červeného vína celkem se v lednu snížila o 3,60 Kč/l (o 6,7 %) na 49,90 Kč/l. Průměrná cena se u odrůdy Frankovka snížila o 3,70 Kč/l (o 7,9 %) na 43,40 Kč/l. U odrůdy Svatovavřinecké průměrná cena poklesla o 5,70 Kč/l na 45,40 Kč/l, tj. o 11,2 %. Průměrná cena sudového jakostního bílého vína celkem se v lednu podle šetření TIS ČR SZIF snížila proti prosinci o 0,60 Kč/l (o 2,7 %) na 23,30 Kč/l. U sudového vína odrůdy Müller Thurgau průměrná cena klesla o 5,30 Kč/l (o 19,7 %) na 21,60 Kč/l. Průměrná cena sudového vína odrůdy Veltlínské zelené se ve sledovaném měsíci také snížila, a to o 0,90 Kč/l (o 4,5 %) na 19,60 Kč/l. U sudového jakostního červeného vína se průměrná cena v lednu 2005 proti prosinci 2004 snížila o 2,60 Kč/l (o 9,3 %) na 24,80 Kč/l. Cena u sledované odrůdy Frankovka se snížila o 1,60 Kč/l na 24,60 Kč/l, tj. o 6,2 %. Průměrná cena odrůdy Svatovavřinecké naopak vzrostla o 3,- Kč/l (o 13,4 %) na 25,60 Kč/l. Průměrná cena šumivého vína se v lednu podle šetření TIS ČR SZIF snížila proti prosinci o 2,30 Kč/l (o 3 %) na 74,40 Kč/l. Průměrná cena vína s přívlastkem se zvýšila o 5,50 Kč/l na 157,90 Kč/l, tj. 3,6 %. 2

ZAHRANIČNÍ OBCHOD ČR Zahraniční obchod ČR Dovoz vinných hroznů a hroznové šťávy do České republiky v roce 2005 Druh celkem z t o h o EU (25) t Kč/kg t Kč/kg Vin. hrozny stolní 986 44,10 323 33,20 Vin. hrozny moštové - - - - Vin. hrozny sušené 547 21,30 - - Hroznová šťáva 59 32,20 59 32,20 Největší dodavatelé vinných hroznů stolních Největší dodavatelé vinných hroznů sušených Země t Kč/kg Země t Kč/kg JAR 370 50,60 Írán 441 19,70 Argentina 216 47,50 Uzbekistán 40 18,10 Španělsko 176 26,20 USA 38 39,60 Itálie 85 30,10 Turecko 20 24,50 Německo 41 58,80 Chile 8 29,00 Největší dodavatelé hroznové šťávy Země t Kč/kg Německo 28 18,70 Itálie 27 48,00 Polsko 2 26,40 Slovinsko 2 47,60 Pramen: Dle údajů celní statistiky zpracoval TIS ČR SZIF. Vývoz vinných hroznů a hroznové šťávy z České republiky v roce 2005 Druh z t o h o celkem EU (25) t Kč/kg t Kč/kg Vin. hrozny stolní 27 45,80 27 45,80 Vin.hrozny moštové - - - - Vin. hrozny sušené 1 32,70 - - Hroznová šťáva - - - - 3

únor 3 ZAHRANIČNÍ OBCHOD ČR Dovoz vína do České republiky v roce 2005 Druh z t o h o celkem EU (25) hl Kč/l hl Kč/l CELKEM 78 923 18,60 71 265 17,20 z toho: šampaňské 62 624,80 62 624,20 šumivé 312 72,80 310 72,60 perlivé 341 35,30 341 35,30 víno bílé 51 746 17,60 46 489 15,30 víno červené 22 568 18,00 20 177 18,20 víno ostatní 313 150,30 313 150,30 vinný mošt - - - - hl Dovoz vína v letech 2004-2005 100 000 90 000 80 000 70 000 60 000 50 000 40 000 30 000 20 000 10 000 0 leden březen duben květen červen červenec listopad prosinec srpen září říjen leden 2004 2005 víno bílé víno červené Dovoz vína do České republiky podle velikosti obalu v roce 2005 leden celkem bílé červené ostatní hl Kč/l hl Kč/l hl Kč/l hl Kč/l Láhve do 2 l 25 599 30,90 21 874 26,40 3 070 49,90 313 150,33 Obaly nad 2 l 52 949 11,60 29 872 11,10 19 498 12,90 - - 4

ZAHRANIČNÍ OBCHOD ČR Hlavní dodavatelské země vína: Země Množství (hl) Průměrná jednotková hodnota (Kč/l) Rakousko 25 885 11,90 Itálie 17 497 14,70 Španělsko 13 206 16,10 Maďarsko 9 301 16,10 Makedonie 2 036 11,40 Slovensko 1 778 26,40 Německo 1 608 28,40 Chile 1 591 36,60 Francie 1 499 109,30 Argentina 1 215 17,00 4% 3% 1 17% 2 3 Rakousko Itálie Španělsko Maďarsko Makedonie Slovensko Německo Chile Francie Argentina Ostatní Dovoz bílého vína: Dovoz červeného vína: 1% 4% 3% 10% 11% 43% Rakousko Španělsko Maďarsko Itálie Makedonie Německo Francie Bulharsko Slovensko Chile Ostatní 4% 13% 4% 3% 14% 1% 17% 38% Itálie Maďarsko Rakousko Španělsko Argentina Chile Slovensko Makedonie Německo Francie Ostatní 20% Přehled dovozu vybraných položek z Maďarska a ze Španělska v roce 2004 Položka celního sazebníku Maďarsko Španělsko 2204 21 79 2204 21 80 2204 21 79 2204 21 80 hl Kč/l hl Kč/l hl Kč/l hl Kč/l Celkem 2004 4 534 37,90 2 556 40,20 66 495 12,20 73 304 14,40 199 41,40 183 54,60 4 525 13,40 5 499 13,70 Poznámka: Položka celního sazebníku: 2204 21 79 - víno bílé do 13 % vol, lahve, do 2 l, ne z určených oblastí, 2204 21 80 - víno bílé do 13 % vol, lahve, do 2 l, ne z určených oblastí 5

ZAHRANIČNÍ OBCHOD ČR Vývoz vína z České republiky v roce 2005 Druh z t o h o celkem EU (25) hl Kč/l hl Kč/l CELKEM 1 080 50,00 1061 46,50 z toho: šampaňské - - - - šumivé 54 101,90 48 100,00 perlivé - - - - víno bílé 972 43,10 960 42,00 víno červené 50 69,20 49 66,70 víno ostatní 4 163,90 4 163,90 vinný mošt - - - - 5500 hl Vývoz vína v letech 2004-2005 5000 4500 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 0 březen duben květen červen červenec srpen listopad prosinec únor leden září říjen leden 2004 2005 víno šumivé víno bílé víno červené Vývoz vína z České republiky podle velikosti obalu v roce 2005 celkem bílé červené ostatní prosinec hl Kč/l hl Kč/l hl Kč/l hl Kč/l Láhve do 2 l 1 022 44,40 971 43,10 48 61,70 4 163,90 Obaly nad 2 l 3 168,70 1 22,20 2 224,60 - - 6

INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ Zahraniční trhy Ceny průmyslových výrobců vína na Slovensku Datum zjištění ceny: 17. - 25.1. 2005 za 1. 2. týden SKK/l Ceny průmyslových výrobců vína Prodané Průměr za SR množství minimum maximum 5. 6. týden 1. 2. týden Vývoj (hl) 2005 2005 Stolní bílé - lahvové 30,25 38,68 34,88 34,31 0,57 1 484 - tetrapack 20,45 32,60 21,19 21,82-0,63 690 - sudové 22,81 35,00 27,43 26,67 0,76 221 Stolní červené - lahvové 36,25 47,81 38,77 37,07 1,70 1 251 - tetrapack 21,47 32,80 22,62 23,44-0,83 393 - sudové 25,41 45,00 33,98 35,16-1,19 139 Jakostní bílé celkem lahvové 39,90 140,05 51,06 49,27 1,79 1 152 z toho Veltlínské zelené 41,84 112,04 44,36 43,84 0,52 324 z toho Ryzlink vlašský 40,21 168,07 44,49 42,29 2,20 290 Jakostní bílé celkem sudové 27,63 42,00 30,82 33,72-2,90 177 z toho Veltlínské zelené 27,66 38,00 29,43 35,55-6,12 78 z toho Ryzlink vlašský 26,96 37,82 31,24 33,35-2,11 69 Jakostní červené celkem lahv. 47,01 168,07 55,35 52,73 2,61 787 z toho Frankovka modrá 41,54 112,04 52,12 47,67 4,45 383 z toho Svatovavřinecké 52,40 112,04 55,60 53,92 1,67 271 Jakostní červené celkem sud. 33,98 48,00 40,44 37,13 3,30 20 z toho Frankovka modrá 36,60 48,00 43,10 39,54 3,56 11 Víno s přívlastkem 151,30 252,10 198,59 208,56-9,97 37 Šumivé víno 109,44 109,44 109,44 74,46 *1 Poznámka: *1 - méně než 3 údaje, ceny jsou uváděny v SKK/l bez DPH, spotřební daně a dopravy. Pramen: ATIS Agrárne trhové informácie Slovenska Průměrné odbytové ceny a prodané množství vína v Maďarsku Kvalita Stolní víno Víno z určené oblasti Druh MJ 7. t. 2005 8. t. 2005 8. t. 2005/8. t. 8. t. 2005/7. t. 2004 (%) 2005 (%) bílé hl 5 290,58 4 384,45 51,76 82,87 HUF/hl 10 972,71 11 386,36 95,94 103,77 červené hl 1 918,15 1 794,85 42,19 93,57 a růžové HUF/hl 13,820,94 14 153,65 82,6 102,41 bílé hl 3 873,54 1 898,9 107,86 49,02 HUF/hl 14 981,97 15 470,28 69,85 103,26 červené hl 3 130,81 2 521,89 150,14 80,55 a růžové HUF/hl 20 233,09 22 662,95 96,34 112,01 Poznámka: * průměr za určené týdny, ceny vína bez DPH a nákladů na balení Pramen: AKII, Agrárgazdasági Kutat és Informatikai Intézet 7

INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ Průměrné odbytové ceny vína v Itálii / Ettogradi Víno únor 2005 únor 2004 Stolní víno bílé 2,87 2,93 3,77 Stolní víno červené 3,01 3,07 4,00 Poznámka: Ettogradi (etto = hekto, grado = stupeň), tzn. cena za hektolitr vína a stupeň alkoholu Pramen: ISMEA Průměrné producentské ceny vína ve Španělsku Datum zjištění ceny: 14.2. - 20.2. 2005 Víno Původ EUR Ptas Fino (l) CA-JEREZ 1,3 216 Manzanilla (l) CA-SANLÚCAR 1,3 216 Oloroso (l) CA-JEREZ 1,3 216 Poznámka: Euro = 166,386 pts Pramen: Infoagro Obchodní odbytové ceny stolních vinných hroznů z dovozu na Slovensku Datum zjištění ceny: 21.2. - 23.2. 2005 SKK/kg Druh minimum maximum průměr Vinné hrozny bílé 58,50 85,00 72,41 Vinné hrozny červené 59,00 74,90 68,60 Pramen: ATIS, Agrárne trhové informácie Slovenska Přehled cen stolních vinných hroznů v Chorvatsku Datum zjištění ceny: 21.2. - 27.2. 2005 (8. týden) Druh ovoce Velkotržnice Tržiště Prodejny HRK/kg min. max. prům. min. max. prům. min. max. prům. Stolní hrozny bílé 12,00 23,50 17,15 18,00 35,00 26,13 19,90 29,99 25,65 Stolní hrozny modré 5,74 22,00 15,89 18,00 30,00 26,75 19,90 26,99 23,42 Pramen: Tržišni informacijski sustav u poljoprivredi - Tržište voća i povrća Obchodní ceny stolních vinných hroznů v tržnicích SRN Datum zjištění ceny: 2.3. 2005 Odrůda Země původu MJ Hamburg Mnichov Köln Frankfurt Průměr Dan ben Hannah JAR 4,5 kg 7,5-8,5 8-9,5 8,5-10 9-10 8,56 Th. Seedless u.ä JAR 4,5 kg 7-10,5 7-10,5 8-10,5 8-12 9,11 Pramen: ZMP Obst und Geműse Obchodní ceny dovezených vinných hroznů stolních v Polsku Datum zjištění ceny: 3.2. 2005 Druh ovoce Bronisze Kielce Sandomierz Wroclaw 3.3. 3.3. 3.3. 3.3. Vinné hrozny 9,00-12,00 11,00-12,00 6,67-10,00 8,00-13,00 Pramen: Biuletyn Informacyjny - Rynek owoców i warzyw Kurzy devizového trhu - Česká národní banka - platnost od 10.3. 2005 100 SKK - 78,110 Kč 1 PLN - 7,425 Kč 100 HUF - 12,094 Kč 1 EUR - 29,495 Kč 1 HRK - 3,946 Kč EUR/MJ PLN/kg 8

INFORMACE Z ČSÚ A ZE SZIF Průměrné ceny zemědělských výrobců v ČR Kč/l 2003/04 2004/05 Název říjen listopad prosinec leden říjen listopad prosinec leden Víno hrozn. přírod. bílé (sudové) 28 36 36 39 37 42 37 36 Víno hrozn. přírod. červ. (sudové) 29 36 37 36 38 48 39 42 Pramen: ČSÚ Průměrné spotřebitelské ceny vybraných druhů zboží v ČR Kč/l 2003/04 2004/05 Název říjen listopad prosinec leden říjen listopad prosinec leden Jakostní víno bílé 61,36 61,65 61,45 61,62 62,16 62,49 62,31 62,39 Jakostní víno červené 70,65 70,55 70,52 71,08 71,00 71,17 71,57 71,79 Pramen: ČSÚ Aktuální stav čerpání podpor z EU Za účelem lepších odbytových podmínek a zabránění přebytkům podporuje EU používání produktů z révy k obohacování. Jedná se o zahuštěný hroznový mošt a rektifikovaný moštový koncentrát vyrobený v EU, který je použit k obohacení stolního vína nebo jakostního vína s.o. Obohacení musí proběhnout podle enologických postupů, které předepisuje nařízení Rady (ES) č.1493/1999 v příloze V, části C a D. Mezní hodnoty obohacování dle nařízení Rady (ES) č.1493/1999 vinařská zóna minimální přirozený obsah alkoholu v produktu před obohacením Jakostní víno s.o. Stolní víno maximální možné zvýšení minimálního přirozeného obsahu alkoholu v produktu o maximální možné zvýšení původního objemu obohacovaného produktu maximální celkový obsah alkoholu v produktu po obohacení bílé víno Stolní víno červené víno A 6,5 % obj. 5 % obj. 3,5 % obj. 11 % 11,5 % obj. 12 % obj. B 7,5 % obj. 6 % obj. 2,5 % obj. 8 % 12 % obj. 12,5 % obj. Výrobce musí ohlásit SZPI nejméně 48 hodin předem svůj záměr zvyšovat obsah přirozeného alkoholu (Hlášení zvyšování cukernatosti - příloha č. 12 vyhlášky č. 323/2004 Sb.). Toto hlášení může výrobce vztáhnou až na 60 dní během kterých bude zvyšovat cukernatost. Ve vinařské zóně A (Čechy) se při výrobě vína stolního, tedy i zemského může zvyšovat přirozený obsah alkoholu (přislazovat mošt) pouze o 5,9 NM a to u bílých vín do maximální horní hranice 19,3 NM a u červených vín 20,2 NM. Ve vinařské zóně B (Morava) se při výrobě vína stolního, tedy i zemského může zvyšovat přirozený obsah alkoholu (přislazovat mošt) pouze o 4,2 NM a to u bílých vín do maximální horní hranice 20,2 NM a u červených vín 21 NM. Při výrobě vín jakostních odrůdových a známkových lze na Moravě zvyšovat přirozený obsah alkoholu o 4,2 NM - přiklad: sklizené hrozny mají cukernatost 19 NM, pak výrobce může upravit mošt nebo rmut maximálně na 23,2 NM. V Čechách je možnost zvýšit přirozený obsah alkoholu až o 5,9 NM. V hospodářském roce 2004/2005 přijal SZIF 4 žádosti o podporu na užití cca 1 700 hektolitrů rektifikovaného moštového koncentrátu, dovezeného z Itálie, k obohacení moštu pro výrobu jakostních vín s.o. Všechny tyto žádosti jsou ve zpracování. Vzhledem k tomu, že na evropském trhu jsou přebytky vína, některé státy pravidelně tyto přebytky destilují a následně v nabídkovém řízení prostřednictvím intervenčních agentur prodávají za účelem různého využití. Evropská komise na posledním zasedání řídícího výboru uvedla, že rozpočet počítá s 11 milióny hektolitry vína, které budou destilovány pro tyto účely. Na řídícím výboru se řeší úprava pravidel pro odbyt alkoholu za účelem užití jako bioethanol v EU. Zdroj: Oddělení pro ovoce, zeleninu a víno, SZIF 9

AKTUALITY Víno z roku 2004 získá na kvalitě časem Na loňská vína nespěchejte, radí vinaři k ročníku 2004, který právě míří do obchodů. Hlavně bílá vína se mohou stát ozdobou vinných sklepů a archivů, ale prospěje jim chvíli si poležet. Je to zajímavý, originální ročník, z nějž budou vína aromatická, kořenitá a plná, říká Miloš Michlovský z rakvického Vinselektu. Charakterizovat loňskou sezonu jako ročník století už si však žádný vinař netroufá. Trochu jsme se poučili z let 1997 až 2000, kdy byly vlastně tři dobré ročníky za sebou, možná trochu přehnaně označované za ročníky století, říká Antonín Šťastný z Vinných sklepů Valtice. Ty zvedly průměr ročníků, a tak jsou moravští i čeští vinaři opatrní. Bude to víno na trochu delší běh, hodí se dát mu čas. Pak bude excelentní, říká Josef Svoboda z Habánských sklepů. Hlídám si svůj vinohrad Místo vychvalování ročníku teď vinaři jako hlavní úkol uvádějí práci na vinohradu. V ročníku 2004 se ukáže, kdo se jak staral o vinice. Pracujeme v rizikovém prostředí, kde výsledek více než v jižních krajích ovlivňuje klima, říká Michlovský. Všichni už pochopili, že lepší je nezatěžovat tolik keře. Z nich jsou i při horších klimatických podmínkách vyzrálejší hrozny, se kterými je radost pracovat, říká Václav Rusnok, který má ve skupině Soare na starosti Víno Valtice. Tam, kde se letos regulovala sklizeň, dosáhlo se velmi dobré kvality, dodává Šťastný z Valtic. Vinaři loni a předloni ještě před vstupem do Evropské unie horentně investovali nejen do výsadby nových vinic, ale i do obnovy starých. Vinohrady se tak rozprostírají na více než 18,5 tisíce hektarů. I tak je v Česku spotřeba vína třikrát vyšší, než jaká je tuzemská produkce. Většina vinařů se dnes snaží domlouvat i s majiteli vinohradů, od nichž hrozny kupuje. Situace se za pár posledních let výrazně zlepšila. S řadou vinohradníků se dá domluvit tak, aby víno z jejich vinohradu mělo stejnou péči jako to na našich vlastních vinohradech, vysvětluje Svoboda. Dobrý vinař tak o hroznech, které mu dorazí ke zpracování, ví vše předem a nečeká jen na to, co mu dorazí. Ušetří si tak nejen nemilé překvapení například z málo vyzrálých hroznů, kterým chybí požadované množství cukru, ale dokáže ovlivnit, jaká vína bude nakonec vyrábět. Vinaři se stále učí Moravští vinaři jsou hrdí na svou tradici a postupy, ale stále více pokukují po praktikách ve světě. Technolog Vinia Velké Pavlovice Zdeněk Musil si na čtyři roky vyrazil na zkušenou do Kalifornie, Soare má pro své moravské aktivity člověka s podobnou zkušeností. Ten, kdo nikoho takového ve firmě nemá, zve na rady alespoň odborníky ze světa. Některé návštěvy kolegů z Francie nás například nasměrovaly snížit alkohol. Každý ročník nás poučuje a my se učíme z chyb i z věcí, které se povedly, říká Jaroslav Springer ze stejnojmenného vinařství. Miloš Michlovský zase čerpá ze zkušeností z Ruska a Moldávie. 2004 - ročník do archivu Vinaři se sice brání uvádět obecně, v čem bude ročník 2004 nejlepší, ale přiklánějí se spíše k bílým vínům. Když se jim dá čas, budou některé odrůdy ozdobou archivů, říká Ctirad Králík ze Sedleckého vinařství. U nás je například velmi nadějné Chardonay nebo Savignon, doplňuje Rostislav Žďárský z Vína Zaječí. Savignon si zachoval překrásný buket, podle vinice a zpracování připomíná list černého rybízu, angrešt nebo květ černého bezu, říká Jaroslav Hlaváč z vína Mikulov. Podle kolegů pomalejší vyzrávání hroznů pomohlo i ostatním odrůdám. Vybírat půjde i z červených vín. Červená mají obecně střední plnost, ale dobrou barevnost a čistý, intenzivní projev, míní Karel Hejduk ze zámeckého vinařství na Mělníku. Podle Martina Prokeše z Vinia Pavlovice bude zajímavá Frankovka i Vavřinecké. Ročník 2004 tak bude podle vinařů sice jen mírně nadprůměrný, ale kdo bude hledat podle místa původu a vinaře, najde špičková vína. Osobně se raději poperu se složitým ročníkem. Z dobrého ročníku dokáže dobré víno udělat kdekdo. Ze špatného už to platit nemusí, připomíná Michlovský. Zdroj: www.agris.cz, 8.3. 2005 Vydavatel TIS ČR SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www szif cz Odpovědný pracovník Ing. Robert Zavadil ředitel odboru živočišných komodit tel : 222 871 509 fax: 222 871 536 e-mail: zavadil@szif cz Komoditní manager Ing. Markéta Seberová tel : 222 871 596 fax: 222 871 536 e-mail: seberova@szif cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF. 10