Inventář na úseku obsluhy



Podobné dokumenty
Iveta Hennetmairová. Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám

SERVIS STUDENÉHO PŘEDKRMU

Vývoj počítačů. Mgr. Renáta Rellová. Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám

Hotelová klasifikace kategorie ubytovacích zařízení

SERVIS VÍNA. Iveta Hennetmairová. Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL. Název školy SOUpotravinářské, Jílové u Prahy, Šenflukova 220

Procvičení čtenářské gramotnosti. Získání základních znalostí o tématu. Speciální vzdělávací potřeby:

VÝUKA IVT pro MATEŘSKÉ ŠKOLKY

Kótování oblouků, děr, koulí, kuželů, jehlanů, sklonu a sražených hran

Lokalizační předpoklady CR v SAE

Střední odborné učiliště Domažlice,Prokopa Velikého 640, Domažlice, MPV Stod, Plzeňská 322 Charakteristika výukového materiálu: Číslo projektu:

Inventář na úseku obsluhy

Průřezové téma - Enviromentální výchova Lidské aktivity a životní prostředí Zdroje energie I.

ANOTACE: ŽÁCI DOKÁŽOU LOKALIZOVAT A POPSAT PŘÍRODNÍ PAMÁTKY USA.

Předpoklady pro cestovní ruch v České republice

Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám

Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám. Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/

Jídelní lístek. Iveta Hennetmairová. Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám

PŘÍPRAVA SLAVNOSTNÍCH HOSTIN

Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám. Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/

Procvičení čtenářské gramotnosti. Získání základních znalostí o tématu. Speciální vzdělávací potřeby:

Prezentace k finanční gramotnosti. Exekuce základní informace. Očekávaný výstup Seznámit se s pojmem exekuce. Získat základní informace o exekuci.

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL. Název školy SOUpotravinářské, Jílové u Prahy, Šenflukova 220

Iveta Hennetmairová. Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám

Hřídelové čepy. Podle tvaru, funkce a použití rozeznáváme hřídelové čepy: a) válcové b) kuželové c) prstencové d) kulové e) patní

Střední škola potravinářská, Smiřice, Gen. Govorova 110 Školní budova.

CENÍK FISKARS - DOMÁCÍ POTŘEBY 2008

Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám

ISŠT Mělník. Integrovaná střední škola technická Mělník, K učilišti 2566, Mělník Ing.František Moravec

MEZINÁRODNÍ ORGANIZACE

Hodnoticí tabulka certifikace Ubytování v soukromí, verze Pro subjekt...

Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám

OBSAH. FUNCTIONAL FORM Nůžky FUNCTIONAL FORM Nože FUNCTIONAL FORM PRO Nože FUNCTIONAL FORM Náčiní... 3

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL. Název školy SOUpotravinářské, Jílové u Prahy, Šenflukova 220

Výukový matriál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5 EU peníze školám. registrační číslo projektu:cz.1.07/1.5.00/

INFORMATIKA WORD 2007

CZ.1.07/1.5.00/ Digitální učební materiály III/ 2- Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT

Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám. Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/

Výukový materiál zpracovaný v rámci projektu EU peníze školám

Hotelová recepce. Iveta Hennetmairová. Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám

Servírovací souprava 2 ks **) ks 445, Steaková souprava 4 ks **) ks 463,-

INVESTICE DO ROZVOJE VZDĚLÁVÁNÍ. Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám. Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.

Plánování a řízení zásob

Všechny ceny jsou uvedené bez DPH.

DUM 11 téma: Nástroje pro transformaci obrázku

Dražební rok. USNESENÍ


Vzdělávací materiál vznikl v rámci projektu Vzdělávání pro život, Zlepšení podmínek pro vzdělávání na středních školách, CZ.1.07/1.5.00/34.

CZ.1.07/1.5.00/ Digitální učební materiály III/ 2- Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT

Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám

Sada 2 Microsoft Word 2007

Zvyšování kvality výuky technických oborů

Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám

Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám

JIŠTĚNÍ OBVODŮ POJISTKY 1

ISŠT Mělník. Integrovaná střední škola technická Mělník, K učilišti 2566, Mělník Ing.František Moravec

Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám

Střední průmyslová škola strojnická Olomouc, tř.17. listopadu 49

NEREZOVÉ PŘÍBORY. Lžíce na kávu, MILANO 4 FORTUNA + 5 TREND 6 ELEGANCE 7. POLY, nože na steak 8 LINIE 9 SVING 10 FOCUS 11 KENT 12 BALET 13 PRESTIGE 14

Zvyšování kvality výuky technických oborů

P ů j č ovna nádobí Entertainment service s.r.o.

Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám. Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/

Výukový materiál. Šablona: III/2 Materiál: VY_32_INOVACE_05_Vl05 Vytvořeno: červenec Ověřeno ve výuce Datum: Třída:

OBSAH. FUNCTIONAL FORM Nůžky FUNCTIONAL FORM Nože FUNCTIONAL FORM PRO Nože FUNCTIONAL FORM Náčiní... 3

CZ.1.07/1.5.00/ Digitální učební materiály III/ 2- Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT

PSYCHOLOGIE JAKO VĚDA

Identifikátor materiálu: ICT-1-06

Výukový materiál zpracovaný v rámci projektu EU peníze školám

EU PENÍZE ŠKOLÁM NÁZEV PROJEKTU : MÁME RÁDI TECHNIKU REGISTRAČNÍ ČÍSLO PROJEKTU :CZ.1.07/1.4.00/

Sada 1 CAD Registrace studentů a učitelů středních škol pro účely stažení legálního výukového SW firmy Autodesk

Společenská výchova - Cesty do zahraničí, pracovní soukromé

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, Plzeň. Název školy. Název projektu. Číslo materiálu 42. Mgr. Bc.

Digitální učební materiál

Střední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk. Výukový materiál zpracovaný v rámci projektu EU Peníze SŠ

PILOTNÍ KURZY DALŠÍHO VZDĚLÁVÁNÍ VE VYBRANÝCH OBLASTECH SEKTORU SLUŽEB STŘEDNÍ ŠKOLY POTRAVINÁŘSKÉ VE SMIŘICÍCH FLAMBOVÁNÍ MOUČNÍKŮ

DOPORUČENÝ STANDARD UBYTOVACÍCH SLUŽEB. Ubytování v soukromí Ubytování v kempech a chatových osadách Ubytování v turistických ubytovnách


František Gellner a jeho dílo analýza básní

GÖWEIL Maschinenbau GmbH

NEREZOVÉ PŘÍBORY MILANO FORTUNA+ POLY TREND STEAK FOCUS WMF CASINO WMF FLAIR

Karel Jaromír Erben - Zlatovláska

Zvyšování kvality výuky technických oborů

Sada 2 - MS Office, Excel

MĚŘENÍ Laboratorní cvičení z měření Měření parametrů operačních zesilovačů část Test

Výukový materiál zpracovaný v rámci projektu EU peníze školám

Ceny platné od

DŘEVĚNÉ VKLADY. Nářadí TESCOMA Výsuvné boxy

NEREZOVÉ PŘÍBORY FORTUNA+ MILANO POLY TREND WMF CASINO

VÝUKOVÝ MATERIÁL. Pro vzdělanější Šluknovsko. 32 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Bc. David Pietschmann.

NEREZOVÉ PŘÍBORY FORTUNA+ MILANO TREND POLY. nabídka SVING WMF FLAIR KENT WMF CASINO. sving.cz

VY_32_inovace_Helena Housková_polévky_Přesnídávkové polévky_15. Střední škola služeb, obchodu a gastronomie Hradec Králové

Sada 2 Stavební provoz

pracovní list Anorganická chemie Halogeny Mgr. Alexandra Šlegrová

EU PENÍZE ŠKOLÁM NÁZEV PROJEKTU : MÁME RÁDI TECHNIKU REGISTRAČNÍ ČÍSLO PROJEKTU :CZ.1.07/1.4.00/

Střední odborná škola a Střední odborné učiliště, Chrudim, Čáslavská Inventář

VÁZY a KORYTA KVĚTINÁČE

Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám

Lžíce dětská (Odběr dle balení - 12ks v balení) 8,00 Kč. Lžíce jídelní (Odběr dle balení - 12ks v balení) 10,00 Kč

Využití ICT pro rozvoj klíčových kompetencí CZ.1.07/1.5.00/

Název materiálu: Ptáci okraje lesa

Transkript:

Inventář na úseku obsluhy Iveta Hennetmairová Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. veta Hennetmairová, DiS. Dostupné z Metodického portálu www.rvp.cz, ISSN: 1802-4785. Provozuje Národní ústav pro vzdělávání, školské poradenské zařízení a zařízení pro další vzdělávání pedagogických pracovníků (NÚV).

Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0229 Šablona: III/2 Č. materiálu: VY_32_INOVACE_61 Datum vytvoření: 20.2.2013 Ročník: 2 Předmět: Hotelnictví a stolničení Vzdělávací oblast: Odborné vzdělávání Tematická oblast: gastronomie Anotace: žáci se seznámí s inventářem na úseku obsluhy, se kterým se setkají v přímé obsluze

Inventář na úseku obsluhy Přímé použití při obsluze

Stolový inventář Stoly Restaurační (80x80, 80x120, oválné, kulaté atd.) Kavárenské většinou omyvatelné, praktická jedna noha Konferenční malé, nízké (hotelové haly atd.) Barové Konzumační užití např. v provozovnách rychlého občerstvení

Sedací inventář Židle dřevo, čalounění, kov, plast atd. Křesla různé tvary Klubovky užití hlavně v hotelových halách, klubech Barové stoličky Lavice Boxy

Restaurační prádlo Ubrusy Základní 140x140, 140x180, kulaté, oválné, vždy přesahují desku stolu o 30 cm Banketní větší, až do délky 200 cm; užití na slavnostních hostinách,banketech,rautech atd. Moltony na tlumení, protiskluzové Naperony (80x80 cm), diagonální prostření, ochranná a estetická funkce, možné použití u menších stolků a keridonů, většinou barevné odlišení Ubrousky 30x30 cm, 40x40 cm Příručníky Ostatní různé utěrky či dečky

Drobný stolní inventář Vázy a vázičky Kořenky, solničky, mlýnky na koření, cukřenky, Dochucovadla v tzv. menážkách Různé druhy karaf Rezervační stojánky, čísla na stoly Popelníky Podložky pod nápoje Párátka

Příbory Jídelní příbor: Masový (vidlička, nůž) k jídlům servírovaným na masovém talíři Dezertní (dezertní nůž a vidlička) k předkrmům a dezertům, servírovaným na dezertním talíři Rybí (vidlička a špičatý lopatkovitý nůž) Moučníkový (dezertní vidlička a dezertní lžíce) k teplým moučníkům Koktejlový (kávová lžička, moučníková vidlička) k předkrmovým koktejlům,křehkým zákuskům, pohárům, Moučníková vidlička (malá, levý hrot zbroušený a širší) na zákusky a moučníky Lžíce polévková, dezertní lžička Lžičky kávová, kompotová (zakulacená), vajíčková, zmrzlinová (lopatková), barová (dlouhá), mokka (malá)

Další příbory Na grepy nůž se zaobleným ostřím, středně velká lžička, obojí s pilkou Na raky malý nůž s otvorem na rozlomení klepet a malá dvouzubá vidlička Na hlemýždě malé kleště a malá dvouzubá vidlička, dezertní lžíce Na ústřice malý oboustranný nůž, lžícovitá trojzubá vidlička Na humry rybí příbor a dlouhá úzká vidlička Ovocný ostrý špičatý nůž a vidlička Úchytky na kukuřici trojzubá vidlička Kleště na neloupaný chřest Nůž na kaviár zakulacený konec Jídelní tyčky

Zakládání inventáře Zakládání inventáře

Teplé předkrmy

Překládací příbory Velký překládací příbor vhodný při banketní obsluze Běžný překládací příbor polévková lžíce a masová vidlička Překládací příbor na ryby široký, ostrý nůž a velká, plochá vidlička na velké ryby Překládací a dranžírovací příbory: Salátový příbor vypouklá vidlička a velká lžíce z neoxidujících materiálů Lopatky na ryby, olejovky, chřest, dorty v některých případech je můžeme nahradit dvěma vidličkami Kleště na zákusky, cukr a led v Louskáček na ořechy dříve používán také při ztíženém otevírání lahví šumivé ho vína Naběračky na polévku a omáčku Dranžírovací příbor používají se různé velikosti v Nůžky na drůbež používají se jen při speciálních úkonech

Použitá literatura a zdroje Metz Reinhold, Grüner Herman a Kessler Thomas. Restaurace a host, EUROPA SOBOTÁLES CZ., Praha 2008, ISBN 978-80-86706-18-4 Salač Gustav. Stolničení, Fortuna, Praha 2004, ISBN 80-7168- 752-9

Obrázky http://www.ceskatelevize.cz/porady/1124997157-etiketa-prostiranistolu/204522161300018/?tema=detail http://nd03.jxs.cz/635/624/9e09740f82_63467571_o2.jpg