Chov zvířat v ekologickém zemědělství PŘECHODNÉ OBDOBÍ Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Zemědělská fakulta, Katedra zootechnických věd
PŘECHOD NA EZ Přechodné období = období ve kterém dochází k přeměně zemědělské výroby na ekologické zemědělství a k odstranění vlivu negativních dopadů předchozí zemědělské činnosti na zemědělskou půdu, krajinu a životní prostředí (zákon č. 242/2000 Sb.). = přechod farmy na ekofarmu Ekofarma = samostatná, uzavřená hospodářská jednotka zahrnující pozemky, hospodářské budovy, provozní zařízení a hospodářská zvířata sloužící ekologickému zemědělství. = skot, koně, prasata, ovce, kozy, králíci, drůbež, ryby a včely (vyhláška č. 16/2006 Sb.)
PŘECHOD NA EZ Plánování přechodu: - Informace o EZ - Konkurence v okolí - KO - Možnosti odbytu Plán přechodu farmy na EZ Postup: Stanovené cíle Popis výchozí situace (objekty, mapy, soupisy pozemků, budov, zvířat, technologie, sklady, hnojiště, komposty..) Projekt přechodu na EZ v RV a) současný stav (osevní postupy, odrůdy, výnosy, hnojení..) b) osevní postup více plodin, nižší výnosy, potlačení plevelů, meziplodiny, zelené hnojení, ochrana rostlin ) Projekt přechodu na EZ v ŽV a) současný stav (zaměření, plemena, obrat stáda, plán nákupu, bilance krmiv, technologie, počty zvířat ) Plán investic Marketingové plány Pracovní síla
PŘECHOD NA EZ http://eagri.cz/public/web/mze/zemedelstvi/ekologicke-zemedelstvi/metodicke-pokyny/metodicky-pokyn-c-1-12-registrace-do-ez.html
PŘECHOD NA EZ Postup: 1. Žádost o registraci subjektu do systému ekologického zemědělství a přechod na ekologickou produkci- na MZe ČR 2. Smlouva o kontrolní činnosti www.kez.cz www.abcert.cz www.biokont.cz www.bureauveritas.cz Vstupní kontrola 3. Osvědčení o zápisu do registru ekologických podnikatelů (www.eagri.cz)
Žádost o registraci osoby podnikající v EZ
PŘECHOD NA EZ Postup: 1. Žádost o registraci subjektu do systému ekologického zemědělství a přechod na ekologickou produkci- na MZe ČR 2. Smlouva o kontrolní činnosti www.kez.cz www.abcert.cz www.biokont.cz www.bureauveritas.cz Vstupní kontrola KO přímo na MZe potvrzení o úspěšné vstupní kontrole dodá 3. MZe vydá subjektu Rozhodnutí o registraci v systému ekologických podnikatelů
Vstupní kontrola 1. plány pozemků a budov, případně dalších provozoven 2. katastrální mapy / satelitní snímky pozemků 3. seznam položek pro zemědělské dotace (výkaz o využití ploch) 4. plány stájí s měřítkem 5. aktuální účetnictví od okamžiku, kdy smlouva o kontrole biokvality vstoupila v platnost, včetně hotovostní pokladny 6. provozní dokumentaci - doklady o nákupu osiva a sadeb, hnojiv a přípravků na ochranu rostlin, krmiv, jakož i zvířat
Vstupní kontrola 7. prodej podle druhu a množství 8. aktuální certifikáty všech dodavatelů a subdodavatelů 9. aktuální evidenci dobytka, záznamy o chovu (např. data pro ústřední evidenci dobytka) 10. záznamy o veterinárních ošetřeních od uzavření smlouvy o kontrole 11. záznamy o použití hnojiv a přípravků na ochranu rostlin od uzavření smlouvy o kontrole
PŘECHOD NA EZ V CHOVU ZVÍŘAT Předpoklady vazba na půdu veškerá zemědělská půda musí být obhospodařována podle pravidel EZ krmiva sklizená po 12 měsících po registraci ekofarmy (po zahájení přechodného období) jsou krmiva z přechodného období, krmiva z TTP a víceletých pícnin sklizená po 24 měsících po registraci a produkce polních plodin vysetých po 24 měsících po registraci jsou biokrmiva. předcházení rostlinné produkce na EZ krmiva z ekologické produkce (30% z PO, vlastní 100%) intenzita chovu - omezení ks/ha tak, aby dávka N nepřekročila 170 kg/ha z.p.
PŘECHOD NA EZ V CHOVU ZVÍŘAT příloha IV. NK
PŘECHOD NA EZ V CHOVU ZVÍŘAT PO pro RP: probíhá ve stanovené době během níž jsou již dodržována pravidla ekologické produkce Orná půda a trvalé travní porosty 2 roky Vinice, chmelnice a ovocné sady 3 roky Celý podnik najednou 24 měsíců (platí pro plochu i zvířata) Zvířata - původ zvířat (adaptace, odolnost, domácí plemena, rázy) PO pro zvířata = minimální délka chovu (z KZ) skot, koně, buvol, bizon k produkci masa 12 měsíců (min.3/4 jejich života) kozy, ovce, prasata a zvířata chovaná na mléko 6 měsíců drůbež k produkci vajec 6 týdnů drůbež na maso 10 týdnů včelařské produkty 1 rok
PŘECHOD NA EZ V CHOVU ZVÍŘAT Prvotní pořízení zvířat: (z KZ) - kuřice do 3 dnů věku; - telata, hříbata do 6 měsíců věku; - jehňata, kůzlata do 60 dnů věku; - selata do max. 35 kg. Dospělá zvířata: (z KZ) samice pro obnovu stáda/rok do 10% u skotu a koní, - do 20% u prasat, ovcí a koz (+ výjimky) plemenní samci (pokud budou krmeni podle pravidel) bez omezení Produkty od zvířat v PO musí být odděleny od produktů zvířat, která již prošla obdobím přechodu, aby nedošlo k záměně nebo smíchání!! Podmínky pro zkrácení resp. prodloužení PO viz. Metodický pokyn.
Souběžná produkce: PŘECHOD NA EZ V CHOVU ZVÍŘAT Chovat zvířata v podniku mimo ekologický chov lze, pokud: A) jsou chována v oddělených prostorách (budovy, pastviny) B) odlišné živočišné druhy (záměna) C) Oddělení produktů D) Oddělení statkových hnojiv a krmiv Metodický pokyn - Podmínky pro pastvu EKO zvířat na konvenčních pastvinách: - 3roky bez ošetření zakázanými látkami; - příjem krmiva nesmí přesáhnout 10% celkové roční krmné dávky Metodický pokyn - Podmínky pro pastvu konvenčních zvířat na EKO pastvinách: - nesmí být současně na pastvině s EKO zvířaty
PŘECHOD NA EZ V CHOVU ZVÍŘAT Výživa krmení přizpůsobeno fyziologickým potřebám zvířat výživa mláďat savců na mateřském mléce min: skot, koně 3 měsíce ovce, kozy - 45 dní prasata 40 dní KD přednostně ze statkových krmiv z vlastní produkce objemné krmivo i prasata a drůbež (čerstvá, siláž. i sušená) u býložravců nejméně 60% sušiny denní krmné dávky z objemných krmiv (u produkce mléka snížení na 50%, 3 měsíce) v LO max. využití pastvin! v PO snížení produkce TTP (min) zvýšit plochu pastvy o 0,2 ha/dj pro podniky, které měly více orné půdy max. 0,5-1,0 DJ/ha skot je nejvýznamnějším druhem zvířat v EZ pestrost KD větší pestrost porostů jeteloviny a luskoviny hlavní zdroj krmiv (50% KD) jádro dělit na více dávek krmné suroviny povolené pro EZ příloha V. NK doplňkové látky příloha VI. NK krmná dávka u prasat ve výkrmu nebo u nosnic může být z 30% v průměru sušiny za rok pokryta nakupovaným krmivem z přechodného období u přežvýkavců z 1.roku PO pouze 20% KD a 80% v PO (při vlastní produkci)
PŘECHOD NA EZ V CHOVU ZVÍŘAT Ustájení - podřízeno přirozeným potřebám jednotlivých druhů zvířat na základě jejich etologických a specifických potřeb = welfare zvířat (6 svobod) přístup ke krmivu a vodě dostatek napajedel (průtok, čistota) maximální pohyb venku pastevní areály, výběhy, přístřešky, voda zákaz trvalého uzavření ve stájích bez přístupu do výběhů nebo na pastviny možnost vzájemného kontaktu, stádovost velikost skupiny, pohlaví, hustota min plochy vnitřních i vnějších (viz příloha III. NK) vhodné volné boxové stáje, tretmist, slamnatá podestýlka, hnůj, rošty do 50% podlahové plochy neprovádět nákladné rekonstrukce snížení kapacity stájí, větší plochy pro zvíře (rohatá zvířata) žádné slepé chodby 1 krmné místo=1 lože=1 zvíře optimální parametry teploty, vlhkosti, proudění, prašnosti a koncentrace plynů v optimálním rozmezí přirozeným větráním a denním světlem ustájovací prostory nejsou povinné v oblastech s příhodnými podmínkami
PŘECHOD NA EZ V CHOVU ZVÍŘAT Ustájení ne vazné ustájení (omezená doba u skotu, ne u ovcí, koz a prasat) v malých podnicích skot ustájit vazně přes zimu v létě pastva, v zimě výběh 2x týdně (výjimka) u pracujících koní lze, nemusí se žádat o povolení podlahy stáje hladké, ne kluzké vnitřní uspořádání musí vyhovovat etologickým potřebám zvířat dostatečný prostor na stání, ležení, otáčení se, očistu, protažení, podrbání, mávání křídly..) desinfekce dle NK pastvina po celé PO parametry viz. NK zpevněný výběh místo pastviny (dočasně)
Minimální plocha pro ustájení a výběh pro jednotlivé druhy a kategorie vyjmenovaných zvířat Skot, koně Minimální požadavky na podlahovou plochu Vnitřní plocha (čistá plocha dostupná pro zvířata) Minimální plocha výběhu Venkovní plocha (plocha pro pohyb, s výjimkou pastvin) Živá hmotnost (kg) m 2 /kus m 2 /kus Mladý skot, skot výkrm, koně do 100 do 200 do 350 přes 350 1,5 2,5 4,0 5 s minimálně 1 m 2 /100 kg 1,1 1,9 3 3,7 s minimálně 0,75 m 2 /100 kg Dojnice a krávy bez tržní produkce mléka 6 4,5 Plemenní býci 10 30
Minimální plocha pro ustájení a výběh pro jednotlivé druhy a kategorie vyjmenovaných zvířat Ovce a kozy Minimální požadavky na podlahovou plochu Vnitřní plocha (čistá plocha dostupná pro zvířata) Minimální plocha výběhu Venkovní plocha (plocha pro pohyb, s výjimkou pastvin) Živá hmotnost (kg) m 2 /kus m 2 /kus Ovce a kozy 1,5 ovce/kozy 0,35 jehně/kůzle 2,5 2,5 s 0,5 na jehně/kůzle Plemenní berani a kozli 4 10
Minimální plocha pro ustájení a výběh pro jednotlivé druhy a kategorie vyjmenovaných zvířat Prasata Minimální požadavky na podlahovou plochu Vnitřní plocha (čistá plocha dostupná pro zvířata) Minimální plocha výběhu Venkovní plocha (plocha pro pohyb, s výjimkou pastvin) Prasnice se selaty do 40 dní Živá hmotnost (kg) Prasata na výkrm do 50 do 85 do 110 Selata nad 40 dní a do 30 kg Chovná prasata m 2 /kus m 2 /kus 7,5 prasnice 2,5 0,8 1,1 1,3 0,6 0,8 1 0,6 0,4 2,5 prasnice 6,0 kanec 1,9 8,0
PŘECHOD NA EZ V CHOVU ZVÍŘAT Veterinární péče Zdravé zvíře = odolnější, plodnější, užitkovější a déle vydrží!!! Hlavní je prevence: správná volba plemene, plemenného rázu posílení přirozené imunity zvířat = ne chemicky syntetizovaná alopatická léčiva nebo AB k preventivní léčbě zákaz používání látek ke stimulaci růstu nebo produkce zákaz používání hormonů s cílem řízení reprodukce např. k synchronizaci říje Při onemocnění nebo zranění ohrožení života, utrpení zvířete - okamžité ošetření! Onemocnění 3x/rok alopatickou léčbou = znovu období přechodu! Ochranná lhůta od posledního podání alopatického léčiva se prodlužuje dvojnásobně. Při neuvedení ochranné lhůty 48 hodin!
PŘECHOD NA EZ V CHOVU ZVÍŘAT Veterinární péče Upřednostnit fytoterapeutické přípravky, homeopatické produkty, stopové prvky (viz příloha VI. NK). Vakcinace v nákazové situaci povolena. Vhodné chovatelské postupy: = přirozená plemenitba,inseminace ano, ET ne = kastrace-ano, ne preventivně = ne gumové kroužky na ocasy ovcí, krácení ocásků u prasat, zobáku, odrohování ne systematicky (s cílem zajištění bezpečnosti, zlepšení zdraví, životních podmínek nebo hygieny zvířat) Vykládka a nakládka zvířat bez použití alopatických látek a trankvilizérů. Kvalitní krmiva jsou základem zdraví zvířat (vlastní!!!!) pohyb (přirozená imunita). Optimální velikost skupiny (zamezení stresu). Omezení parazitárního onemocnění
PŘECHOD NA EZ V CHOVU ZVÍŘAT Ekonomika Ekologie a ekonomika nejsou v protikladu nerespektování ekologických zákonitostí vede po určité době k poškozování a ničení jednotlivých druhů či úplnému poškození celého systému EZ = kromě výrobní funkce je i krajinotvorná funkce, chrání přírodní zdroje (dotace) nižší výnosy a užitkovost vyšší náklady vyšší ceny Cíl: projít konverzí s nejmenším snížením produkce rychle překonat produkční depresi (prostředek např. prodej ze dvora)
Porovnání nákladů konvenčního a ekologického zemědělství DOJNICE - náklady celkem Ukazatel MJ Konvenční Ekologické Kč/100 KD 8 805,3 8 188,2 - dojivost l/100 KD 1 132 1 064 - náklady na jednotku Kč/l 7,07 6,98 TELATA do 3 měsíců - náklady celkem Kč/100 KD 3 088 3 570 - přírůstek kg/100 KD 70,05 71,79 - náklady na jednotku Kč/kg 43,43 49,09 MLADÝ CHOVNÝ SKOT - náklady celkem Kč/100 KD 1 909,5 2 014,7 - přírůstek kg/100 KD 63,53 57,65 - náklady na jednotku Kč/kg 29,97 34,86 ŽÍR SKOTU - náklady celkem Kč/100 KD 2 430,75 2 337,10 - přírůstek kg/100 KD 76,85 67,85 - náklady na jednotku Kč/kg 29,55 32,08
Hlavní problémy při přechodu z konvenčních na přirozené způsoby chovu zvířat Druh zvířat (kategorie) DOJINICE TELATA VÝKRM SKOTU Problémové okruhy z konvenčního hospodaření vysoký výkon vysokoprodukční krmné směsi embryotransfer synchronizace říje antibiotika roštové podlahy boxové ustájení vysoká koncentrace zvířat umělé napájení léčiva časný odstav roštové ustájení vysoká koncentrace zvířat kukuřičná monodieta bílkovinné koncentráty (směsi) Změna (opatření) dlouhověkost vysoký výkon z objemných krmiv přirozená plemenitba, inseminace prevence zdraví (výběhy, pastva) ustájení s podestýlkou skupinové ustájení větší plocha na ustájené tele plnotučné mléko, seno, oves prevence zdraví (výběhy) stelivový provoz chov bez tržní produkce mléka nižší koncentrace, větší ustajovací plocha krmení statkovými objemnými krmivy
Hlavní problémy při přechodu z konvenčních na přirozené způsoby chovu zvířat Druh zvířat (kategorie) PRASNICE, ODCHOV SELAT VÝKRM PRASAT DRŮBEŽ Problémové okruhy z konvenčního hospodaření roštové ustájení individuální boxy, vazné ustájení nakupované směsi časný odstav selat léčiva roštové ustájení vysoká koncentrace speciální krmné směsi léčiva, medikamenty klecový odchov vysoká koncentrace zvířat medikamenty koncentrované krmené směsi Změna (opatření) stelivový provoz skupinový chov domácí krmiva výběh, přírodní odchov stelivový provoz statková krmiva vyšší porážková hmotnost výběh volný chov výběhy pomaleji rostoucí plemena vlastní krmiva (luskoviny, obilniny)