Kukuřice setá - Zea mays Význam Krmivářství o zrno - výkrmu prasat a drůbeže o siláž - přežvýkavci potravinářství škrob, mouka, popcorn Farmacie - sirupy Průmysl - alkohol, pivo Složení zrna - převážně glycidy - škrob 60 70%, N-látky 10%, vláknina 2%, tuky 3 6%. Z obilnin má kukuřice po ovsu druhý nejvyšší obsah tuků v semeni. Biologická charakteristika Jednoletá, jarní lipnicovitá rostlina 1
Dělení kukuřice dle tvaru zrna: a) Kukuřice koňský zub Nižší tvrdost zrna Pozdnější odrůdy Výnosnější odrůdy b) Kukuřice cukrová Po dozrání svraštělý endosperm Zrno je málo škrobnaté Sklízí se ve voskově mléčné zralosti (má okrouhlý tvar) konzumuje se vařená nebo sterilovaná c) Kukuřice tvrdá (obecná) Vývojově nejstarší Ranější odrůdy s rychlým růstem Méně výnosnější d) Kukuřice pukancová Velmi drobné zrno Pražením zrno praská a endosperm vyhřezne Má vysokou výživovou hodnotu 2
Kořeny dobře vyvinuté, hluboké 1,5 3 m vzdušné kořeny stabilita, při styku s půdou vyživují Stéblo 150-250 cm Složeno z článků a uzlů vyplněných dření Z kolínek může vytvořit odnože cíleně se potlačují šlechtěním Denní přírůstek stébla může být až 15 cm Listy dlouhé a velké, na okraji někdy zvlněné v důsledku rychlého růstu Spodní část tvoří mohutnou pochvu, netvoří ouška 3
Tvar a velikost je dle odrůdy hybridu, stejně jako postavení listů výhodnější je erektivní postavení menší zastínění patra Květenství Jednodomá rostlina - samčí lata, samičí palice s dlouhými bliznami pyl na blizně klíčí a prorůstá čnělkou k vajíčku (trvá to cca 20 hodin) Zrno Nažka, nahé - až 1,5 cm veliké a 1 cm široké žluté, načervenalé Hodnocení ranosti hybridů a) Číslo ranosti FAO Číslo hybridu vypočítané na základě obsahu sušiny v palici v době zralosti kukuřice na siláž ve srovnání s kontrolním vzorkem Odchylka sušiny v 1% odpovídá 10 FAO V každém státu je využíván pro stanovení FAO jiný kontrolní vzorek, číslo FAO je u stejného hybridu v různých státech různé Je tedy hodnota FAO zkreslující a nepostihuje skutečnou ranost hybridu (hlavně na siláž) 4
Čísla FAO: Velmi ranné do 200 Rané až stř. rané 200-300 Středně pozdní 300-400 Pozdní 400-500 Velmi pozdní nad 500 Současný stav FAO: U hybridů se udává hodnota FAO na siláž S a na zrno Z, je to sice opět nepřesné, ale poskytuje to lepší orientaci v problematice Stanovením čísla FAO a registrací hybridů se zabývá Bárodní odrůdový úřad v Brně b) Suma efektivních teplot Průměr denních teplot se počítá jako střed minima a maxima denních teplot. Dny kdy polední teplota leží pod hranicí 6 C jsou brány jako O, a kdy jejichž denní teplota přesahuje 30 C budou brány jako 30. Růst s teplotou pod 6 C není možný a stejně tak není využita teplota přes 30 C. Tento způsob stanovení rannosti hybridů je v ČR od roku 2000 a jeví se jako přesnější a do budoucna efektivnější než FAO Semenářství kukuřice Šlechtění je založeno na využití heterozního efektu pomocí kontrolovaného křížení. U kukuřice se využívá tzv. inbrední linie linie vzniklé opakovaným samosprášením vybraných rodičovských rostlin. Získají se tak hybridy s vysokým výnosovým potenciálem a vyšší rezistencí vůči chorobám. 5
Typy hybridních odrůd kukuřice Dvouliniové hybridy (Sc single cross) první generace křížení dvou inbredních linií, vzhledově vyrovnané, vysoký heterózní efekt, velmi náročné Tříliniové hybridy (Tc three-way cross) postupné křížení tří inbredních linií, jsou fenotypově variabilnější, středně náročné Dvojité (čtyčliniové) hybridy (Dc double cross) postupné křížení 4 odlišných inbedních linií, vzhledově nevyrovnané, adaptabilnější, výnosově stabilní, nenáročné, silážní odrůdy Geneticky modifikovaná kukuřice Kukuřice patří mezi zemědělské plodiny, které se staly předmětem zájmu genetické manipulace ze strany agrochemických firem. V Evropské unii je geneticky modifikovaná kukuřice firmy Monsanto MON 810 jedinou zemědělskou plodinou, jejíž pěstování je povoleno. Do kukuřice MON 810 byla v laboratoři vložena dědičná informace kódující produkci jedu, tzv. Bt-toxinu, který zabíjí hmyz, jenž by rostlině mohl škodit (zavíječ kukuřičný). V šesti zemích Evropské unie (Francie, Řecko, Rakousko, Maďarsko, Lucembursko a Německo) je pěstování geneticky manipulované kukuřice zakázáno vzhledem k možným negativním vlivům na životní prostředí. V současné době francouzské laboratoře potvrdili zvýšený výskyt rakoviny u skupiny myší krmených Bt-kukuřicí. V ČR plochy Bt-kukuřice stoupají, protože výnosy jsou jistější i přes nižší výkupní hodnotu. 6
Pěstitelské požadavky Teplota - Zrno začíná klíčit při t. půdy 7 8oC (8-10). Pro nasazení palic a jejich vývoj jsou důležité teploty v srpnu a počátkem září Voda - je náročná potřebuje dostatek vody v období mezi metáním a mléčnou zralostí, to je v období intenzivního růstu. Na sucho je kukuřice velmi citlivá v době květu, kdy dochází k zasychání blizen. Půdy - nároky na půdu má kukuřice mnohem menší než na teploty. Nevhodné jsou jen těžké a chladné půdy, neboť neumožňují včasné setí. Neutrální ph Zařazení v OP Obilnina, které se chová jako okopanina v agrotechnice a hnojení Zlepšující plodina mezi dvě obilniny, přerušovač obilných sledů Náhradní plodina za vymrznuté ozimy Je možné ji pěstovat i po sobě, ale zvyšuje se tak nároky na agrotechniku a hnojení Typickým článkem OP je: PO Kuk JJ JJ Kuk Z Kuk S JJ Rozdíl zařazení kukuřice na siláž a na zrno: Na zrno se sklízí ve žluté zralosti delší veg. doba následuje jařina Na siláž se sklízí v mléčně voskové zralosti kratší veg. doba následuje ozim nebo jařina Výživa a hnojení Kukuřice příznivě reaguje na živiny v tzv. staré půdní síle. Živiny je schopna čerpat i z hlubších půdních horizontů. 7
A. Organické hnojení: Reaguje velmi dobře na organické hnojení, vykazuje totiž vlastnosti okopaniny Na podzim 30-40 t/ha hnoje Dobrá je kejda, lze ji aplikovat i na jaře /v létě/ B. Minerální hnojení Hnojení N Celková dávka dusíku je 100 150 kg N/ha (i více) (25 kg na t) 2/3 před setím (síran amonný, dusičnan amonný, DAM, močovina) zbytek na list ledek Celková dávka dusíku by neměla překročit 170-210 kg N / ha. Na lehčích půdách je vhodné dávku dusíku rozdělit. Dusíkem hnojíme před setím s následným zapravením alespoň na hloubku setí. Hnojení P a K» Fosforečná (100-120 kg P 2 O 5 ) a draselná (150-200 kg K 2 O) hnojiva aplikujte na podzim (uvolnění živin).» P na siláž 30-40 kg/ha, na zrno 50-80 kg/ha - superfosfát» K na siláž 60-100 kg/ha, na zrno 120 160 kg/ha draselná sůl Hnojení Ca» K předplodině, případně na podzim 8
Setí Setí je u kukuřice velmi důležitou operací, protože porost kukuřice nemá, na rozdíl od pšenice, možnost eliminovat chyby setí. Termín: v agrotechnické lhůtě, tj. jestliže teplota půdy dosáhla min. 6 C, optim. 10-12 C je citlivá na mrazíky v našich podmínkách od poloviny dubna do 10., resp. 15. Května Řádky: vzdálenost řádků je dle toho na co je pěstována, čím je vyšší FAO, tím je vyšší spon: Nejčastěji je vzdálenost 70-75 cm Hloubka setí: Je volena dle: půdních podmínek, kalibrace osiva (HTS), půdním druhu a termínu Přesná hloubka setí v optimálním termínu se stanovuje takto: HTS x 2 Hloubka setí = --------------------------- 100 Při ranějším setí se do vzorce dosadí 1,5 násobek HTS Výsledek je pak asi 3 4 cm, resp. 5-7cm, v každém případě tak, aby osivo přišlo do kontaktu s vlhkou půdou (dostatek vláhy). Čím lehčí půda, větší osivo a pozdější termín setí, tím se seje hlouběji. Riziko velmi mělkého setí: rychlejší vzejití, ale nedostatečně rozvinutá kořenová soustava. 9
Rychlost setí nesmí překročit doporučenou rychlost danou výrobcem secího stroje. Následkem vyšší než doporučené rychlosti setí bude nerovnoměrný porost (snížení výnosu!). Optimální směr řádků: sever - jih; zvláště při využití na zrno. Vzdálenost rostlin od sebe v řádku: zpravidla od 12 15 do 30 cm určuje hustotu porostu Hustota porostu: závisí na: a) užitkovém směru b) vlastnostech hybridu doporučená hustota klesá s prodlužující se vegetační dobou a se zhoršujícími se podmínkami pro její pěstování v ČR je doporučována hustota 7 11 rostlin na m 2 Zpracování a příprava půdy Tradiční technologie s orbou: Podzim: Podmítka po obilné předplodině Provede se v co nejkratším termínu po sklizni talkířovými nebo radličkovými podmítači do hloubky 6 12 cm Hnojení organickými hnojivy a P, K, Ca hnojivy Orba Na hloubku 22 25 cm 10
Jaro: Musí být rychle prohřátá půda, hloubka přípravy je na hloubku setí Brány, kompaktory, kombinátory N hnojiva - buď celá dávka nebo 2/3 dávky dusíkatých hnojiv Dbát na možnost eroze!!! Eroze půdy při pěstování kukuřice V Čejči se využívá setí do přemrzlé meziplodiny svazenky vratičolisté - ta svým kořenovým systémem drží půdu pohromadě, až do doby než se zapojí nově vzešlý porost kukuřice. Osevní postup je již řadu let stejný: pšenice, svazenka, kukuřice, pšenice, svazenka, kukuřice. Farma má polovinu pozemku ve velmi prudkých svazích a bez meziplodiny svazenky by tam pěstování kukuřice vůbec nebylo možné. Už samotný název svazenka, předurčuje tuto plodinu k pěstování na prudkých svazích. Silná pokryvnost jemných listů zajišťuje velmi dobrou odplevelovací schopnost. Dobře zastiňuje půdu a zabraňuje výparu. Zlepšuje výnosy následných plodina i strukturu půdy, ze spodních vrstev vytahuje živiny, takže porosty kukuřice jsou tmavě zelené až do modra. V meziporostním období zabraňuje vyplavování živin, navíc jde o plodinu medonosnou. 11
Po sklizni pšenice se pozemky podiskují a urychleně zasejí letní meziplodinu svazenku vratičolistou, přibližně deset kilogramů na hektar, pokud možno do 20. srpna. Až do zimy probíhá asimilace a svazenka vyprodukuje za normálních podmínek 10 13 tun organické hmoty na hektar. Přes zimu se nechává tato meziplodina na poli, při teplotě kolem -10 C se působením mrazu rozpadne na mulč nebo se na jaře zlikviduje totálním herbicidem. Svazenka má tu vlastnost, že se při mrazech pod minus 10 stupňů zkrátka rozpadne a vymrzlými kořenovými otvory jde voda dolů Kukuřice se vysévá přímo do tohoto mulče teprve až se svazenka rozpadne bezorebním secím strojem. Reportáž: http://www.ceskatelevize.cz:8001/ct24/domaci/160427-kukurici-lze-pestovat-ive-svahu-a-bez-eroze/ Ošetření během vegetace Počáteční vývoj kukuřice je velmi pomalý, a proto kukuřice v tomto období nekonkuruje rychle rostoucím plevelům. Kultivační nebo chemická opatření v počátečních fázích růstu musí směřovat jednoznačně k potlačení plevelů. Mechanické ošetřování a) Válení několik významů urovnání povrchu, podpora kapilarity půdy, urychlení klíčení a vzcházení, používají se jakékoliv válce kromě hladkých b) Vláčení - rozrušení půdního škraloupu a ničení plevelů, je vhodné až po vzejití porostu, využívají se lehké brány kolmo na směr řádků c) Plečkování velmi účinné, působí na růst a vývoj rostlin, vhodné hlavně na těžkých půdách, kde se tvoří škraloup 12
Chemické ošetření - herbicidy, insekticidy Sklizeň A. Kukuřice na zrno Termín: Po dosažení fyziologické zralosti pokud dosáhne obsah sušiny 65 68 %, zrno je tvrdé a lesklé a na bázi má načervenalou barvu, která signalizuje konec ukládání živin Termín je v ČR nejčastěji v průběhu října Provedení sklizně: Sklizeň se provádí sklízecími mlátičkami, na nichž se musí provést různé úpravy, např. montáž adaptéru pro odlamování palic, montáž speciálního koše pro výmlat (pevnost, velké otvory), snížení otáček bubnu aj. Možné komplikace sklizně: Předčasná sklizeň: zrno nedosáhlo plného výnosu, nutno dosoušet na skladovací vlhkost 14 %. Doporučuje se použití chemických antiplísňových přípravků. Vlhké zrno lze skladovat za použití CO2 ve věžích nebo vacích. Pozdní sklizeň: komplikace velkým výkyvem denních a nočních teplot, větry, sních a mráz. Kvalita je snížena, sklízecí stroje nejsou výkonné. Zrno je napadeno plísněmi. Zrno má nízký obsah sušiny. Sušení sklizeného zrna: Optimální vlhkost při sklizni je do 30%. Při vyšší vlhkosti se začíná zvyšovat procento ztrát a poškození zrna a snižuje se výkonnost mlátičky. Vlhkost zrna by neměla překročit 40%. Zrno po sklizni se musí buď vysušit na standardní vlhkost (14%) nebo se konzervuje při sklizňové vlhkosti. 13
B. Kukuřice na siláž Je to nejvýznamnější krmivo a často tvoří 50% sušiny v krmné dávce skotu Termín: Oproti ostatním pícninám dochází během vegetace ke snižování obsahu vlákniny a zvyšování obsahu energie. Nejvhodnější termín je na konci těstovité zralosti (voskové) zrna (sušina 28 34%). V našich podmínkách je nejhodnější termín v září Silážování kukuřice viz. další materiály Výnosy: Zrno: 4,5 7,0 t/ha (10-14) Siláž: 30 40 t/ha (45-75 t/ha) 14