coffee wakes up the world Návod k použití Kávovar Česky

coffee wakes up the world Návod k použití Kávovar Česky 00.00.000 Typová řada 8800 33 2609 8130 03.2013

Představení a všeobecné informace Blahopřejeme vám ke koupi vašeho nového kávovaru WMF. Kávovar WMF 8000 S je plně automatický přístroj na přípravu jednotlivých šálků espresa, café crème, cappuccina, bílé kávy, latte macchiato, mléčné pěny a horké vody. S volitelným zásobníkem prášku může přístroj WMF 8000 S vydávat horkou čokoládu s mlékem nebo mléčnou pěnou. Dodržování návodu k použití > > Dodržujte vždy přesně návod k použití, zvláště pak bezpečnostní pokyny a kapitolu Bezpečnost. > > Zajistěte, aby měl personál příp. všichni uživatelé přístup k Návodu k použití. > > Před použitím přístroje si přečtěte návod k použití. Pozor Respektujte značky a symboly uvedené v návodu k použití strana 8 Dodržujte pokyny v kapitole Bezpečnost w od strany 63 Ohrožení života úrazem elektrickým proudem v případě nedodržení Ohrožení života nebezpečným síťovým napětím uvnitř kávovaru! > > Nikdy neotvírejte kryt. > > Nikdy neuvolňujte šrouby a neodstraňujte žádné části krytu. VarOVání Dodržujte pokyny v kapitole Bezpečnost w od strany 63 Podmínky používání a instalace Při nedodržení předepsané údržby neručíme za případné poškození. > > Dodržujte návod k použití. Technické údaje w od strany 72 Údržba w od strany 58 Důležité 2

Obsah 3 Obsah 1 Představení 6 1.1 Označení částí kávovaru 6 Displej... 6 Glosář..........................................................................9 2 Obsluha 10 2.1 Bezpečnostní pokyny - Obsluha 10 2.2 Zapnutí kávovaru 11 2.3 Výdej nápoje 11 Přerušení výdeje nápoje...........................................................11 2.4 Pole předvoleb (volitelně) 12 2.5 Speciální tlačítka (volitelně) 12 2.6 Výdej horké vody 12 2.7 Výdej mléka nebo mléčné pěny 12 2.8 Připojení mléka 13 2.8.1 Standardní.................................................................... 13 2.8.2 WMF Cooler, WMF Cup&Cool (volitelně)... 13 2.9 Auto Steam (volitelně) 14 2.10 Easy Steam 14 2.11 Výškově nastavitelný podnos na šálky 15 Automatický podnos na šálky (volitelně).... 15 2.12 Zásobník na zrnkovou kávu / zásobník na prášek 15 2.13 Ruční vhazovací otvor 16 2.14 Nádoba na sedlinu 17 2.15 Shoz sedliny pultem (volitelně) 17 2.16 Vypněte kávovar 18 3 Software 19 3.1 Přehled 19 Připraveno k provozu.............................................................19 Pole displeje Připraveno k provozu.................................................19 Funkce hlavního menu............................................................20 Pole navigace v menu... 20 Hlášení na displeji...............................................................20 3.2 Připraveno k provozu 21 Displej Připraveno k provozu... 21 3.3 Pole displeje Připraveno k provozu 21 Tlačítka nápojů... 21 Pole ručního vhazovacího otvoru....................................................21 Pole teplého oplachování.... 21 Pole baristy - intenzita kávy.... 21 3.4 Péče 22 Čisticí programy.................................................................22 CleanLock.... 22 Návody........................................................................23 3.5 Nápoje 23 Všeobecně... 23 Plnicí množství a vícenásobné spařování... 24 Změny receptů.... 25 Text a obrázek.... 28 3.6 Možnosti ovládání 29 Rozvržení tlačítek................................................................29 Přepínání úrovní... 29 3

Obsah Obsazení tlačítek................................................................29 Signál oplachování...............................................................30 Decaf faktor....................................................................30 Předvolba teploty horké vody.... 30 Výběr mléčné pěny...............................................................31 S M L (volitelně)................................................................31 SO provoz.... 31 Pole baristy... 31 Pole teplého oplachování.... 32 Ruční vhazovací otvor.... 32 Předvolba nápoje................................................................32 Přerušení výdeje nápoje...........................................................32 Pole menu... 32 Indikace chyb...................................................................32 3.7 Informace 33 Poslední spařování...............................................................33 Časovač... 33 Servis.... 33 Péče.... 33 Protokol.... 33 Návod k použití.... 33 3.8 Vyúčtování 34 Počitadlo... 34 Prodejní automaty...............................................................34 Vyúčtování číšníka...............................................................34 3.9 Práva chráněná pomocí PIN 35 PIN pro čištění.... 35 PIN pro nastavování.... 35 PIN pro vyúčtování...............................................................35 3.10 Časovač 36 Čas/datum.... 36 Stav časovače...................................................................36 Přehled časovače a nastavení časovače...............................................36 Detailní náhled na aktuální den.... 36 Nastavení časů spínání časovače....................................................37 Stav rozvržení tlačítek............................................................37 Přehled rozvržení tlačítek... 37 3.11 Systém 38 Mléko a pěna...................................................................38 Podsvícení... 38 Jas displeje.....................................................................39 Kalibrace dotykového displeje.... 39 Vodní filtr.... 40 Vybavení přístroje.... 40 3.12 Jazyk 40 3.13 USB 41 Načtení receptů.................................................................41 Načtení symbolů šálků............................................................41 Uložení receptů.... 41 Export počitadel.................................................................41 Export HACCP... 41 Zálohování dat.... 41 Načtení dat... 41 Aktualizace firmware.............................................................41 4

Obsah 4 Péče 42 4.1 Bezpečnostní pokyny - Péče 42 4.2 Přehled intervalů čištění 44 4.3 Čisticí programy 45 4.3.1 Čištění systému.... 45 4.3.2 Proplachování mixéru.... 47 4.3.3 Oplachování systému mléka... 47 4.3.4 Oplachování zpěňovače.......................................................... 48 4.4 Přehled čištění systému mléka 48 4.5 Ruční čištění 49 4.5.1 Čištění obslužného panelu (CleanLock).............................................. 49 4.5.2 Čištění nádoby na sedlinu (propusť pro sedlinu, volitelně).... 49 4.5.3 Čištění odkapávacích misek....................................................... 50 4.5.4 Čištění krytu... 50 4.5.5 Pod kávovarem.... 50 4.5.6 Ruční čištění systému mléka...................................................... 51 4.5.7 Čištění výtoku páry.... 52 4.5.8 Čištění mixéru.... 53 4.5.9 Čištění zásobníku na zrnkovou kávu................................................ 54 4.5.10 Čištění zásobníku na prášek.... 55 5 Koncepce čištění HACCP 56 6 Údržba a odvápňování 58 6.1 Údržba 58 6.2 Servis WMF 58 7 Hlášení a upozornění 59 7.1 Hlášení pro obsluhu 59 7.2 Chybová hlášení a poruchy 60 7.3 Chyba bez chybového hlášení 62 8 Bezpečnost 63 8.1 Nebezpečí pro obsluhu 63 8.2 Nebezpečí pro kávovar 66 8.3 Používání v souladu se stanoveným účelem 68 8.4 Směrnice 69 8.5 Povinnosti provozovatele 70 8.6 Nároky na záruční plnění 71 Příloha: Technické údaje 72 Technické údaje kávovaru 72 Podmínky používání a instalace 72 Příloha: Příslušenství a náhradní díly 76 Rejstrík 78 5

Představení Označení částí kávovaru 1 Představení 1.1 Označení částí kávovaru 3 2 1 1 1 4 5 14 13 12 15 6 7 11 10 8 9 Displej 16 22 Espreso Cappuccino Café crème Latte macchiato Čokoláda s mlék. Bílá káva 17 Chociatto Pěna 21 1/2 18 19 20 6

Představení Označení částí kávovaru 1 Zásobník na zrnkovou kávu (až 4) 2 Zásobník na prášek (například čokoláda nebo sušené mléko (Čokoláda / Topping)) (volitelně) 3 Ruční vhazovací otvor / otvor pro vhazování tablet 4 Dotykový displej pro tlačítka nápojů a nastavování 5 Tlačítka páry (Auto Steam / Easy Steam, volitelně) 6 Kombinovaný výtok s integrovaným zpěňovačem mléka 7 Výstup páry (volitelně) 8 Výškově nastavitelný podnos na šálky 9 Vyjímatelná odkapávací miska s odkapávací mřížkou 10 Nádoba na sedlinu 11 Výtok horké vody 12 Speciální tlačítka (horká voda) 13 Boční osvětlení 14 Obslužný panel 15 Tlačítko ZAP/VYP Displej Připraveno k provozu 16 Tlačítka nápojů 17 Pole ručního vhazovacího otvoru 18 Pole teplého oplachování 19 Listování dopředu a zpět 20 Pole menu (otevře hlavní menu) 21 Pole baristy 22 Pole hlášení 7

Představení Označení částí kávovaru Značky a symboly v návodu k použití Bezpečnostní pokyny - Poranění osob Nedodržení bezpečnostních pokynů může vést při chybné obsluze k lehkým až těžkým poraněním. Bezpečnostní pokyny - Poranění osob Nedodržení bezpečnostních pokynů může vést při chybné obsluze k lehkým poraněním. Úraz elektrickým proudem Horká pára VarOVání Bezpečnostní pokyny Dodržujte pokyny v kapitole Bezpečnost w od strany 63 Pozor Bezpečnostní pokyny - Obsluha w strana 10 Bezpečnostní pokyny - Péče w strana 42 Dodržujte pokyny v kapitole Bezpečnost w od strany 63 Nebezpečí zhmoždění Horký povrch Nebezpečí uklouznutí Pokyny - Věcné škody pro kávovar pro místo instalace > > Vždy přesně dodržujte návod k použití. Důležité Věnujte pozornost kapitole Záruka w od strany 71 Technické údaje w od strany 72 Upozornění/tip Pokyny k bezpečnému zacházení a tipy pro jednodušší obsluhu. UPOzornění Tip Vyvolání hlavního menu Klepněte na pole Hlavní menu. Zobrazí se hlavní menu. Existují další možnosti zobrazení w Hlavní menu. 8

Představení Označení částí kávovaru Glosář Pojem Vysvětlení Výčty, možnosti výběru Text psaný kurzívou Jednotlivé pracovní kroky. Popis stavu kávovaru nebo vysvětlivky k automaticky prováděným krokům. Barista Čokoláda Decaf Odborník na přípravu kávy Horká čokoláda Káva bez kofeinu Hlavní kohoutek Uzavírací ventil vody, rohový ventil Karbonátová tvrdost Údaj v dkh. Tvrdost vody se posuzuje podle obsahu uhličitanu vápenatého rozpuštěného v pitné vodě. Kombinovaný výtok Standardně jako dvojitý výtok. Volitelně možnost jako jednoduchý výtok Nápoje z prášku Například čokoláda nebo sušené mléko (Choc/ Topping) Oplachování Průběžné čištění Preinfuze Před vlastním spařováním se káva na chvíli předběžně spaří, aby intenzivněji uvolnila své aromatické látky. Presování Automatické stlačení mleté kávy před spařením. Přísady Součásti receptu na nápoj, vedle kávy například mléko, mléčná pěna nebo čokoláda Propusť pro sedlinu w Shoz sedliny pultem, strana 17 SO provoz Samoobsluha pro zákazníky Systém mixéru Kompletní modul, mixér s dávkovačem pro nápoje z prášku Systém mléka Kombinovaný výtok, tryska mléka a hadička mléka Výdej nápoje Výdej kávy, horké vody nebo nápojů z prášku Životnost Například: výkon vodního filtru v litrech 9

Obsluha Bezpečnostní pokyny - Obsluha 2 Obsluha 2.1 Bezpečnostní pokyny - Obsluha Nebezpečí popálení / nebezpečí opaření Při výdeji nápojů a páry vytéká z výtoků horká tekutina. Přitom se ohřejí sousední povrchy a výtoky budou horké. Například, když po čištění podnos na šálky - odkapávací miska správně nezaskočí, vzniká nebezpečí popálení horkými tekutinami. > > Během výdeje nápojů a páry nesahejte pod výtoky. > > Krátce po výdeji se nedotýkejte výtoků. > > Před výdejem nápoje postavte pod výtok vždy vhodný šálek. > > Dbejte vždy na správné usazení podnosu na šálky - odkapávací misky. Zdravotní riziko Zpracovávejte pouze produkty, které jsou vhodné ke konzumaci a použití v kávovaru. > > Zásobník na zrnkovou kávu a ruční vhazovací otvor se smí plnit pouze surovinami, které jsou v souladu s jeho stanoveným účelem. Pozor Dodržujte pokyny v kapitole Bezpečnost w od strany 63 Pozor Dodržujte pokyny v kapitole Bezpečnost w od strany 63 10

Obsluha Zapnutí kávovaru 2.2 Zapnutí kávovaru Obslužný panel vysuňte nahoru. Za obslužným panelem na pravé straně je tlačítko ZAP/VYP. Stiskněte tlačítko ZAP/VYP. Kávovar se zapne a rozehřeje. Spustí se automatické teplé oplachování. Když je kávovar připraven k výdeji nápojů, objeví se displej Připraveno k provozu. Kávovar lze také zapnout pomocí časovače. 2.3 Výdej nápoje Stisknutí tlačítek nápojů vyvolá výdej nastavených nápojů. Svítící tlačítko = připraveno k výdeji Zhasnuté tlačítko = nepřipraveno k výdeji / tlačítko zablokováno Pod kombinovaný výtok na podnos na šálky postavte nádobu na nápoj vhodné velikosti. Pouze s ručním podnosem na šálky: Podnos na šálky posuňte do vhodné výšky. Kontrola přístupu přes PIN w Práva chráněná pomocí PIN strana 35 Nastavení času sepnutí časovače w Časovač strana 37 Espreso Café crème Čokoláda s mlék. Chociatto 1/2 Cappuccino Latte macchiato Bílá káva Pěna Obsazení tlačítek w Možnosti ovládání strana 29 Klepněte na tlačítko požadovaného nápoje. Přerušení výdeje nápoje Ještě jednou klepněte na tlačítko nápoje. 11

Obsluha Pole předvoleb (volitelně) 2.4 Pole předvoleb (volitelně) Podle provedení jsou na displeji dostupná pole předvoleb jako např. pole ručního vhazovacího otvoru nebo pole volby bez kofeinu. Jsou to právě pole předvoleb, která před výběrem nápoje pomocí tlačítek nápojů určují požadovanou předvolbu. Bez kofeinu Příklad: pole ručního vhazovacího otvoru a pole volby bez kofeinu. 2.5 Speciální tlačítka (volitelně) Volitelně jsou na displeji k dispozici speciální tlačítka pro velikosti nápojů S a L. To jsou tlačítka předvolby, která před výběrem nápoje stanoví požadovanou velikost nápoje. M = nastavená velikost nápoje, bez předvolby S = cca o 25 % méně než M L = cca o 25 % více než M 2.6 Výdej horké vody Pod výtok horké vody postavte nádobu na nápoj vhodné velikosti. Klepněte na tlačítko na horkou vodu. Objeví se výběr pro teplotu vody. Klepněte na požadovanou teplotu vody. Výdej se provede podle nastaveného způsobu dávkování. U způsobu dávkování dávkováno je možná předvolba množství. Cappuccino Latte macchiato Bílá káva Předvolba teploty w Možnosti ovládání strana 30 L M S Upozornění Předvolbu teploty pro výdej horké vody lze deaktivovat. Horká voda se pak vydává přímo s určitou přednastavenou teplotou. 2.7 Výdej mléka nebo mléčné pěny Pod kombinovaný výtok postavte nádobu na nápoj vhodné velikosti. Klepněte na tlačítko nápoje označené mlékem nebo mléčnou pěnou. Výdej se provede podle nastaveného způsobu dávkování. UPOzornění Způsob dávkování w Plnicí množství strana 24 Start-Stop nebo dávkováno 12

Obsluha Připojení mléka 2.8 Připojení mléka Zastrčte trysku mléka do přípojky mléka na zpěňovači mléka. Zpěňovač mléka nasaďte do kombinovaného výtoku [1] [2]. Hadičku mléka vložte do škrticího ventilu [3]. Hadičku mléka protáhněte dozadu přes průchodku. 2.8.1 Standardní Otevřete balení mléka a postavte ho nalevo od kávovaru. Hadičku mléka zastrčte do balení mléka. Hadička musí dosahovat až na dno balení mléka. 2.8.2 WMF Cooler, WMF Cup&Cool (volitelně) Vyjměte zásobník na mléko z chladiče (Cooler). Odsuňte víko zásobníků na mléko dozadu. Nalijte mléko do zásobníků. Opět nasaďte víko na zásobník. Adaptér na hadičce mléka zastrčte do přípojky ve víku zásobníků na mléko. Zasuňte zásobník na mléko opatrně zpět. Hadička mléka se zastrčí do adaptéru. 1 2 3 13

Obsluha Auto Steam (volitelně) 2.9 Auto Steam (volitelně) Pomocí volitelné funkce Auto Steam se mléko ohřívá nebo napěňuje. Tlačítkem páry lze mléko přímo napěnit podle nastavené kvality pěny. Alternativně je možné vyvolat výběr až ze 3 úrovní kvality pěny. Možné úrovně kvality pěny jsou: standardní jemné super jemná Kromě toho je v souvislosti s funkcí Auto Steam k dispozici jedno zvláštní tlačítko mléka. Ohřívání mléka nebo zpěňování mléka Požadované množství mléka naplňte do vysoké, štíhlé nádoby. Nádobu naplňte nejvýše do poloviny, aby mléko při zpěnění nepřeteklo. Trysku páry ponořte hluboko do mléka. Krátce klepněte na požadované tlačítko Auto Steam. Pára se vydává podle obsazení tlačítek Auto Steam. Výdej páry končí dosažením nastavené teploty nebo opětovným klepnutím na tlačítko Auto Steam. Otřete výstup páry vlhkým hadříkem. Tlačítko mléka Mléčná pěna Standardní Mléčná pěna Jemné Mléčná pěna Super jemná Obsazení tlačítek w Možnosti ovládání strana 29 Změny receptů w Nápoje strana 25 Tlačítko páry Nebezpečí popálení / nebezpečí opaření Při teplotě nastavené na 90 C může mléko a pěna překypět. > > Nádobu plňte maximálně do poloviny. Pozor Tip > > Mléko při zpěňování nepřehřívejte. Jinak se množství mléčné pěny snižuje. Tip 2.10 Easy Steam Pomocí výstupu páry Easy Steam lze ohřívat nápoje. 14

Obsluha Výškově nastavitelný podnos na šálky 2.11 Výškově nastavitelný podnos na šálky Podnos na šálky posuňte do optimální výdejové výšky. Podnos na šálky uchopte nejlépe vpředu uprostřed. Podstavná výška až 195 mm. Automatický podnos na šálky (volitelně) Pro automatický podnos na šálky se společně s nápoji ukládají výšky šálků. Před výdejem nápoje najede podnos na šálky automaticky do optimální výšky. Výšky šálků w strana 28 2.12 Zásobník na zrnkovou kávu / zásobník na prášek Doplňujte zásobníky pokud možno včas. Naplňte zásobník množstvím maximálně na jednodenní spotřebu, aby se zachovala čerstvost výrobků. 1 4 2 3 Cizí tělesa mohou poškodit mlýnek na kávu. Na takové škody se záruka nevztahuje. > > Dbejte, aby se do zásobníku na zrnkovou kávu nedostala žádná cizí tělesa. Důležité Věnujte pozornost kapitole Záruka w od strany 71 15

Obsluha Ruční vhazovací otvor 2.13 Ruční vhazovací otvor Ruční vhazovací otvor se nachází uprostřed víka kávovaru. Ruční vhazovací otvor se používá Na další druhy kávy, například pro kávu bez kofeinu Pro test kávy Jako otvor pro vhazování čisticích tablet Mletou kávu sypejte a čisticí tabletu vhazujte pouze po zobrazení výzvy na displeji. Pro ruční vhazovací otvor používejte výhradně mletou kávu. Nepoužívejte ve vodě rozpustný kávový prášek. Nepoužívejte příliš jemně namletou kávu. Důležité Věnujte pozornost kapitole Záruka w od strany 71 Příprava mleté kávy přes ruční vhazovací otvor (volitelně) Klepněte na pole předvolby Ruční vhazovací otvor. Klepněte na tlačítko požadovaného nápoje. Ruční vhazovací otvor se otevře automaticky. Malou odměrnou lžičkou vsypejte požadované množství mleté kávy (maximálně 16 g). Zavřete ruční vhazovací otvor. Vybraný nápoj se vydá. 16

Obsluha Nádoba na sedlinu 2.14 Nádoba na sedlinu Nádoba na sedlinu zachycuje použitou namletou kávu. Pojme kávovou sedlinu z přibližně 70 spařovacích dávek. Jakmile je nutné nádobu na sedlinu vyprázdnit, na displeji se zobrazí příslušné hlášení. Po dobu, kdy je nádoba na sedlinu vyjmutá, je výdej nápojů zablokovaný. Podnos na šálky posuňte dolů do základní polohy. Vyjměte nádobu na sedlinu. Vyprázdněte nádobu na sedlinu a opět ji vložte dovnitř. Potvrďte postup na displeji. > > Zasunutí bez vyprázdnění vede k přeplnění nádoby na sedlinu. Kávovar se znečistí. To může vést k následnému poškození. > > Pokud nádobu na sedlinu nelze zasunout, zkontrolujte, zda se v šachtě nenacházejí zbytky kávové sedliny, a případně je odstraňte. > > Před každým zasunutím nádobu na sedlinu vyprázdněte. 2.15 Shoz sedliny pultem (volitelně) Tento kávovar lze vybavit shozem sedliny pultem. Nádoba na sedlinu a dno kávovaru jsou v tomto případě opatřeny otvorem, který pokračuje v pultu v místě instalace. Kávová sedlina se zachycuje v samostatném zásobníku pod pultem. Čištění nádoby na sedlinu w Ruční čištění strana 49 Důležité Věnujte pozornost kapitole Záruka w od strany 71 Důležité Denně čistěte propusť pro sedlinu w Ruční čištění strana 49 17

Obsluha Vypněte kávovar 2.16 Vypněte kávovar Dodržujte hygienu V kávovaru se mohou vytvořit zdraví ohrožující zárodky. > > Před vypnutím kávovaru proveďte denní čištění. Dodržujte návod Nebudou-li tyto pokyny dodrženy, nebude v případě poškození poskytnuta žádná záruka. Pozor Dodržujte pokyny v kapitole Bezpečnost w od strany 63 Kávovar čištění, jak je uvedeno v tomto návodu. Péče w od strany 42 Důležité Věnujte pozornost kapitole Záruka w od strany 71 Obslužný panel vysuňte nahoru. Za obslužným panelem na pravé straně je tlačítko ZAP/VYP. Krátce stlačte tlačítko ZAP/VYP (asi 1 sekundu). Kávovar se vypne. Vytáhněte síťovou zástrčku. Uzavřete hlavní kohoutek přívodu vody. Kontrola přístupu přes PIN w Práva chráněná pomocí PIN strana 35 18

Software Přehled 3 Software Při nastavování nápojů platí stejné bezpečnostní předpisy jako pro obsluhu kávovaru. > > Dodržujte všechny bezpečnostní pokyny k Obsluha. Pozor Bezpečnostní pokyny - Obsluha w strana 10 3.1 Přehled Připraveno k provozu Strana 21 Espreso Café crème Čokoláda s mlék. Cappuccino Latte macchiato Bílá káva L M S Rozvržení tlačítek w Možnosti ovládání strana 29 Pole a tlačítka na displeji jsou k dispozici vždy podle nastavení a provedení přístroje. Chociatto Pěna 1/2 Pole displeje Připraveno k provozu Strana 21 Barista (intenzita kávy) Strana 21 Ruční vhazovací otvor Strana 21 Teplé oplachování Strana 21 Hlášení Strana 59 Bez kofeinu Pole Bez kofeinu Strana 12 19

Software Přehled Funkce hlavního menu od strany 22 Péče Strana 22 Nápoje Strana 23 Možnosti ovládání Strana 29 Informace Strana 33 Vyúčtování Strana 34 Práva chráněná pomocí PIN Strana 35 Časovač Strana 36 Systém Strana 38 Jazyk Strana 40 USB Strana 41 Pole navigace v menu K hlavnímu menu Potvrdit hodnotu / nastavení K předchozímu menu Vymazat hodnotu / nastavení Zadání PIN Testovací příprava Dále, dopředu, spustit Zpět Vyvolat nápovědu Vyvolat klávesnici Uložení nastavení Načtení nastavení Hlášení na displeji Chybové hlášení Ukazatel teploty mléka (volitelně) 20

Software Připraveno k provozu 3.2 Připraveno k provozu Displej Připraveno k provozu Displej zobrazený při připravenosti k provozu je nezávislý na volitelném vybavení kávovaru a individuálních nastaveních. 3.3 Pole displeje Připraveno k provozu Tlačítka nápojů Všechna tlačítka nápojů připravená k výdeji jsou podsvícena. Šipkami lze listovat na další strany s nápoji. (Nastavitelné). Pole ručního vhazovacího otvoru Pole ručního vhazovacího otvoru je polem předvolby. Klepnete-li před výběrem nápoje na pole ručního vhazovacího otvoru, na displeji se objeví vyzvání k vsypání mleté kávy přes ruční vhazovací otvor. Mohou se použít další předemleté druhy kávy. Pole teplého oplachování Klepněte na pole teplého oplachování. Zahájí se oplachování kávového vedení horkou vodou. Voda ohřívá spařovací systém a zaručuje optimální teplotu kávy. Doporučuje se po delší spařovací přestávce, především před výdejem šálku espresa. Rozvržení tlačítek w Možnosti ovládání strana 29 Cappuccino Příklad: tlačítko cappuccino Ruční vhazovací otvor aktivováno / deaktivováno w Možnosti ovládání strana 29 Pole teplého oplachování aktivováno / deaktivováno w Možnosti ovládání strana 29 Pole baristy - intenzita kávy Ukazatel Intenzita kávy bez klepnutí 2 zrnka normální, jak je nastaveno 1 x klepnout 3 zrnka 15 % silnější než nastaveno * 2 x klepnout 1 zrnko 15 % slabší než nastaveno * * Maximální množství kávy činí 19 g na jedno spařování. Intenzita kávy se jednorázově změní pro následující spařování. Pole baristy aktivováno / deaktivováno w Možnosti ovládání strana 29 21

Software Péče 3.4 Péče Péče Čisticí programy... Výběr různých čisticích programů CleanLock Vypnutí dotykového displeje při čištění displeje Návody... Animace postupu čištění Pole navigace v menu w Přehled strana 20 Kapitola Péče w od strany 42 Koncepce čištění HACCP w od strany 56 Čisticí programy Čistění systému S vypnutím nebo bez vypnutí kávovaru po čistění systému. Proplachování mixéru Oplachování systému mléka Oplachování zpěňovače CleanLock Klepněte na CleanLock. Spustí se 15sekundové odpočítávání. Dotykový displej se může nyní očistit. 15 sekund po posledním dotyku se dotykový displej opět aktivuje. Čisticí programy Kapitola Péče w od strany 42 CleanLock 22

Software Nápoje Návody Animované návody k dostupným čisticím programům a k demontáži a montáži mixéru a kombinovaného výtoku při čištění. Výměna filtru (volitelně) K dispozici pouze, když vyškolený personál obdržel oprávnění od servisu WMF. Návody Výměna filtru 3.5 Nápoje Všeobecně Testovací výdej U mnoha nastavení nápojů je možné s těmito novými nastavením spustit testovací výdej dříve, než se nastavený recept uloží. Změňte nastavení, jak potřebujete. Klepněte na pole Testovací výdej. Tento nápoj se již vydá podle nově nastavených hodnot. Je-li nápoj takový, jak jste očekávali, klepněte na symbol Uložit. Recept se uloží. Cappuccino Příklad: tlačítko cappuccino Uložení receptů Změněný recept se zde uloží. 23

Software Nápoje Plnicí množství a vícenásobné spařování Plnicí množství Nastavte požadované množství. Recept se odpovídajícím způsobem přizpůsobí. 100 % odpovídá dosud uložené hodnotě. Plnicí množství S M-l Recepty se generují pro velikosti S a L. M zůstává, jak je nastaveno. Standardní hodnota: S = o 25 % méně než nastaveno. L = o 25 % více než nastaveno. Funkci S M L lze aktivovat v Možnostech ovládání. Odchylku od uvedeného standardního plnicího množství je také možné v Možnostech ovládání paušálně změnit pro všechny nápoje. Pro odchylující se jednotlivé nápoje lze množství S M L změnit pod Plnicím množstvím. Tam je také možné jednotlivě aktivovat a deaktivovat každou velikost. Deaktivovat znamená, že tato velikost nebude pro daný nápoj volitelná. Vícenásobné spařování Nápoj se spaří vícekrát, podle toho, jak je provedeno nastavení. Jedním stisknutím tlačítka je možné provést výdej až 12násobku nastaveného množství. Tato možnost se týká kávových nápojů a nápojů míchaných s mlékem, stejně jako horké vody při způsobu dávkování měřená dávka. S M L % 72 73 74 75 97 98 99 100 122 123 124 125 76 77 78 101 102 103 126 127 128 S aktivní Aktivováno L aktivní 10 Změny S M L pro jednotlivé nápoje w Plnicí množství Aktivace S M L a celková změna pro všechny nápoje w Možnosti ovládání w S M L strana 31 Pole navigace v menu w Přehled strana 20 Způsob dávkování Start-Stop Výdej běží až do nastaveného množství. Výdej se může opětovným stisknutím tlačítka předčasně zastavit. Dávkování Vydá se nastavené množství. Tento způsob dávkování je k dispozici pro mléko, pěnu a pro horkou vodu. 24

Software Nápoje Freeflow (volný průtok) Nápoj nebo pára se vydává tak dlouho, dokud je tlačítko stisknuté. Volný průtok Start-Stop Krátkým stisknutím se spustí výdej typu Start-Stop. Dlouhým stisknutím přes 1 sekundu se spustí výdej typu volný průtok. Změny receptů? Aktuální složení receptu: Pěna 165ml Espreso 9 g, 35 ml Nastavení nápojů cappuccino Změna receptu Pole navigace v menu w Přehled strana 20 Postup přípravy -> Zásoba Tovární přísady: Káva Mléko Čokoláda Přestávka Espreso Pěna Horká voda i Klepněte na požadovanou přísadu a přesuňte ji Aktuální složení receptu Zde se zobrazí přísady obsažené v receptu. Postup přípravy probíhá zleva doprava. Přísady, které stojí pod sebou, se připravují současně. Software hlásí, když požadované volby nejsou technický možné. Zásoba, tovární přísady Zde se zobrazí přísady, které jsou pro tento recept použitelné. Klepněte na požadovanou přísadu a přesuňte ji do aktuálního složení receptu. 25

Software Nápoje Vymazání přísady Vymaže označenou přísadu z aktuálního složení receptu. Změna přísady Označte přísadu a klepněte na symbol Změna přísady. Otevře se menu Změna přísady. Zobrazí se možnosti nastavení pro zvolenou přísadu. Zobrazí se uložená a aktuální data. Aktuální hodnoty Hodnoty uložené servisem Tovární hodnoty Množství mleté kávy Údaj v gramech (g) Množství vody / množství mléka Údaj v mililitrech (ml) Spařovací teplota Údaj ve stupních Celsia ( C) 26

Software Nápoje Kvalita kávy Stupně kvality ovlivňuji spařování kávy. Čím je stupeň kvality vyšší, tím intenzivněji se uvolňují chuťové a aromatické látky kávy. Stupně kvality 1 Po presování dostane mletá káva prostor k bobtnání. 2 Po presování se ihned spařuje. 3 Po presování se provádí preinfuze. 4 Po presování a preinfuzi se ještě podruhé presuje namokro. 5 Jako kvalita 4, ale silnější presovaní namokro. Upozornění! Použijete-li velmi jemně mletou kávu s malým množstvím spařovací vody, může nastavení vysokého stupně kvality vést k chybě spařovací vody. 6 Jako kvalita 5, ale silnější presovaní namokro. 7 Jako kvalita 6, ale delší presovaní namokro. Výběr mlýnku na kávu Celkový podíl množství kávy určené k mletí je 10. Celkové množství lze sestavit s různých mlýnků. Tímto způsobem lze vytvořit různorodé individuální recepty. 1 2 3 27

Software Nápoje Text a obrázek? Nastavení nápojů espreso Změna textu + obrázku Číslo receptu 1 Továrna: 1 Text + obrázek Espreso Pole navigace v menu w Přehled strana 20 Poznámka Výška šálku 40 45 50 55 60 65 70 71 mm 55 80 80 145 Text a obrázek Zde se upravují název nápoje a foto tlačítka nápoje. Klávesnici aktivujte pomocí pole klávesnice. Poznámka Zde se může umístit poznámka k nápoji. Výška šálku (volitelně) S automatickým podnosem na šálky Zde se nastaví výška šálku pro tento nápoj. Symbolům šálků na pravé straně lze přiřadit určitou výšku šálku. Tyto výšky se uloží a krátkým klepnutím na daný symbol se mohou převzít. Pro nápoje ve velikostech S a L se musí před výběrem tlačítka nápoje zvolit velikost. 28

Software Možnosti ovládání 3.6 Možnosti ovládání Pro samoobslužný provoz lze některé funkce deaktivovat. Tyto funkce a jejich pole se deaktivovaném stavu nezobrazují. Rozvržení tlačítek Zde jsou uložena různá standardní rozvržení tlačítek a mohou se vybírat. Rozvržení tlačítek Přepínání úrovní Volby: aktivováno deaktivováno Standardní hodnota: deaktivováno aktivováno Výběr nápojů na více rovinách (stranách) možný (listování) Obsazení tlačítek Obsazení tlačítek Text a obrázek w strana 28 Záměna tlačítek Poloha dvou tlačítek nápojů se zde zamění. Klepněte na jedno tlačítko nápoje. Klepněte na pole Zaměnit tlačítka. Klepněte na druhé tlačítko nápoje, které má být zaměněno. Potvrďte záměnu. 29

Software Možnosti ovládání Načtení receptu Uložený recept se zde načte na tlačítko nápoje. Klepněte na jedno tlačítko nápoje. Klepněte na pole Načtení receptu. Otevře se podmenu. Označte požadovaný recept. Klepněte na pole Uložení receptu. Tlačítko nápoje se obsadí nově vybraným receptem. Signál oplachování Volby: aktivováno deaktivováno Standardní hodnota: aktivováno aktivováno Před automatickým oplachováním zazní signál. Decaf faktor Zde se zadává hodnota Decaf faktoru. Množství mleté kávy pro Decaf (káva bez kofeinu) se stanovuje v procentech vzhledem k množství mleté kávy nastavenému v receptu. Toto nastavení platí pro všechny kávové nápoje při předvolbě Bez kofeinu. Volby: aktivováno deaktivováno Standardní hodnota: deaktivováno Decaf faktor Při Decaf faktoru 15 % se na příklad café crème při přípravě s funkcí Decaf spařuje s o 15 % větším množstvím mleté kávy. Předvolba teploty horké vody Volby: aktivováno deaktivováno Standardní hodnota: deaktivováno aktivováno deaktivováno Po stisknutí tlačítka na horkou vodu se zobrazí k výběru tři výdejní teploty. Volba teploty není možná. 30

Software Možnosti ovládání Výběr mléčné pěny Volby: aktivováno deaktivováno Výběr mléčné pěny je možný pouze s volitelnou funkcí Auto Steam. Standardní hodnota: aktivováno S M-l (volitelně) Volby: aktivováno deaktivováno Standardní hodnota: aktivováno aktivováno Na displeji Připraveno k provozu se zobrazí pole pro výběr velikosti nápoje. SO provoz Volby: aktivováno deaktivováno Standardní hodnota: deaktivováno SO provoz aktivní znamená současné zapnutí následujících nastavení. Přepínání úrovní: deaktivováno Pole baristy: deaktivováno Pole teplého oplachování: deaktivováno Ruční vhazovací otvor: deaktivováno Předvolba nápoje: deaktivováno Přerušení výdeje nápoje: deaktivováno Pole menu: zpožděné Indikace chyb: symbol Pole baristy Volby: aktivováno deaktivováno Standardní hodnota: aktivováno 31

Software Možnosti ovládání Pole teplého oplachování Volby: aktivováno deaktivováno Standardní hodnota: aktivováno Ruční vhazovací otvor Volby: aktivováno deaktivováno Standardní hodnota: aktivováno Předvolba nápoje Volby: aktivováno deaktivováno Standardní hodnota: deaktivováno aktivováno Minule vybrané nápoje se vydají bez dalšího stlačení tlačítka. Přerušení výdeje nápoje Volby: aktivováno deaktivováno Standardní hodnota: aktivováno Pole menu Volby: ihned zpožděné Standardní hodnota: ihned Indikace chyb Volby: Text Symbol Standardní hodnota: Text 32

Software Informace 3.7 Informace Menu Informace nabízí na výběr dále popsané možnosti. Poslední spařování Informace k poslednímu spařování. Poslední spařování Časovač Vyvolá se týdenní přehled časovače. V tomto přehledu se zobrazí všechny časy zapnutí a vypnutí. Servis Kontaktní údaje pro servis WMF. Sériové číslo kávovaru. Péče Zde se zobrazí poslední čistění a úkony péče realizované za pomocí programů kávovaru. Protokol Protokol událostí a chyb během obsluhy a čistění kávovaru. Návod k použití Zde lze zobrazit návod k použití nebo jej exportovat přes rozhraní USB. Časovač Servis Péče Protokol Návod k použití 33

Software Vyúčtování 3.8 Vyúčtování Počitadlo Zde se zobrazí počítadla jednotlivých vydaných nápojů a součty těchto nápojů. Přes výstup USB je možné načíst protokol. Počitadlo Vyúčtování Počitadlo Nápoj Počitadlo 1Počitadlo 2 Počitadlo 3 Počitadlo 4 Celkem 2 espreso M... 2 2 2 2 2 Espreso 1 1 1 1 1 Espreso M... 1 1 1 1 1 Standardní nastavení Počitadlo 1 = denní počitadlo Počítadlo 2 = týdenní počítadlo Počítadlo 3 = měsíční počítadlo Počítadlo 4 = roční počítadlo Každé počítadlo lze na přání deaktivovat. Tip Prodejní automaty Viz návod k použití pro prodejní automaty. Vyúčtování číšníka Viz návod k použití pro vyúčtování číšníka. 34

Software Práva chráněná pomocí PIN 3.9 Práva chráněná pomocí PIN Pro dále uvedené oblasti lze vždy zadat jeden PIN. Čištění Nastavení Účtování Kódy PIN jsou strukturovány hierarchicky. To například znamená: PIN pro nastavování poskytuje zároveň všechna práva jako má PIN pro čistění, ale již ne práva jako má PIN pro vyúčtování. Pokud nebyl přidělen žádný PIN, je tato oblast přístupná bez kódu PIN. Pokud byl pro některou úroveň nastaven PIN, není přístup bez něj možný. PIN pro čištění Po zadání platného PIN, získáte přístup k těmto možnostem: Péče PIN pro nastavování Po zadání platného PIN, získáte přístup k těmto možnostem: Péče Nastavení mléka a pěny Program časovače Nastavení (nápoj, všeobecné, ostatní) Nastavení mléka a pěny tlačítek Steam Milk se provádí při přístupu s kódem PIN do příslušné úrovně Účtování. PIN pro vyúčtování Po zadání platného PIN, získáte přístup k těmto možnostem: Péče Tlačítko ZAP/VYP chráněné kódem PIN Nastavení mléka a pěny Program časovače Nastavení (nápoj, všeobecné, ostatní) Práva chráněná pomocí PIN, nastavená kontrola přístupu Účtování nápojů Čištění Nastavení Účtování 35

Software Časovač 3.10 Časovač Čas/datum Zde se nastavuje aktuální čas a datum. Čas/datum Stav časovače Informace o stavu časovače. Volby: aktivováno deaktivováno Standardní hodnota: deaktivováno aktivováno deaktivováno Časy spínání časovače jsou aktivní. Časy spínání časovače se neprovádějí. Přehled časovače a nastavení časovače Přehled o všech časech zapnutí a vypnutí Přehled časovače Časovač Přehled časovače Pondělí Úterý Středa Čtvrtek Pátek Sobota Neděle 00:00 01:00 02:00 03:00 04:00 05:00 04:00 20:00 06:00 07:00 08:00 07:00 18:00 07:00 18:00 07:00 16:00 07:00 20:00 07:00 21:00 09:00 10:00 11:00 10:00 20:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00 21:00 22:00 23:00 Detailní náhled na aktuální den Přepínání denního a týdenního přehledu. Denní přehled zobrazuje údaje aktuálního dne. 36

Software Časovač Nastavení časů spínání časovače Vyberte jednotlivý den nebo dny. Nastavte čas zapnutí a čas vypnutí. Časy se nastaví pro všechny vybrané dny. Po potvrzení se zobrazí týdenní přehled s nastavenými časy spínání. Jednotlivé časy lze v tomto týdenním přehledu libovolně měnit. Stav rozvržení tlačítek Volby: aktivováno deaktivováno Standardní hodnota: deaktivováno aktivováno Pomocí časovače lze automaticky přiřadit rozvržení tlačítek. Například samoobslužný provoz od 21:00 do 06:00 hodin. Přehled rozvržení tlačítek Zde se zobrazí přehled rozvržení tlačítek časů časovače. Nastavení lze měnit přímo v tomto přehledu. Přehled rozvržení tlačítek Minimální doba zobrazení rozvržení tlačítek je 30 minut. Časovač Přehled rozvržení tlačítek Pondělí Úterý Středa Čtvrtek Pátek Sobota Neděle 00:00 01:00 02:00 03:00 04:00 05:00 06:00 07:00 08:00 09:00 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00 21:00 21:00 06:00 21:00 06:00 21:00 06:00 21:00 06:00 21:00 06:00 22:00 SO SO SO SO SO 23:00 37

Software Systém 3.11 Systém Mléko a pěna Zde se nastavují hlavní, všeobecně platné hodnoty pro mléko a mléčnou pěnu. Tyto hodnoty jsou platné pro všechny existující recepty. Nastaví-li se v těchto receptech speciální hodnoty pro mléko a mléčnou pěnu, podrží si tuto platnost a nebudou se měnit. Teplota zásoby mléka Zde se zadává teplota zásoby mléka. Při použití s Cup&Cool například < 8 C. Mléko a pěna Možnost s volitelným Cup&Cool s hlídáním teploty. Podíl horké pěny Volby: velmi malý, malý, střední, velký, velmi velký Standardní hodnota: malý Podíl studené pěny Volby: velmi malý, malý, střední, velký, velmi velký Standardní hodnota: velký Podsvícení Zde se nastavuje barva podsvícení. Požadovanou barvu nastavte pomocí trojúhelníka v barevném kroužku. Barvu lze kromě toho definovat pomocí hodnot RGB a nastavit. Přitom existují následující volby: Změna barvy pomalá Změna barvy normální Změna barvy rychlá Vypnuto Aktuální nastavení se okamžitě projeví. Podsvícení 38

Software Systém Podsvícení u připravenosti k provozu Provozní barva zásobníku (volitelně) Provozní barva boků Ukazatel událostí (hlášení) Volby: aktivováno deaktivováno Standardní hodnota: deaktivováno Například hlášení Zrnková káva prázdná. aktivováno Podsvícení během hlášení je nastavitelné. Podsvícení u hlášení (událost) Barva události, zásobník (volitelně) Barva události, boky Jas displeje Zde se nastavuje jas displeje. Jas displeje Kalibrace dotykového displeje Proveďte novou kalibraci dotykového displeje. Kalibrace dotyk. obrazovky 39

Software Jazyk Vodní filtr Volby: aktivováno deaktivováno Vodní filtr Standardní hodnota: deaktivováno aktivováno Vodní filtr je k dispozici. Snímá se výdrž a tvrdost vody. Výdrž filtru Zde se zadává výdrž filtru v litrech. Změřená tvrdost vody Zde se zadává změřená tvrdost vody v dkh. Vybavení přístroje Jen pro servis. Vybavení přístroje 3.12 Jazyk Zde se nastavuje jazyk navigace na displeji. Jazyky, které jsou k dispozici, se zobrazují v angličtině. 40

Software USB 3.13 USB Přes rozhraní USB lze vyměňovat data. Rozhraní USB je vlevo nahoře na zadní straně obslužného panelu, za krytkou. Načtení receptů Zde se provádí načtení uložených receptů. Načtení receptů Načtení symbolů šálků Načtení symbolů šálků Uložení receptů Export receptů na USB. Uložení receptů Export počitadel Zde se exportují počítadla do souboru CSV. Export počítadel Export HACCP Provedená čištění se zaprotokolují a jako doklad pro HACCP jsou zde exportována. Zálohování dat Zde se zálohují nastavená data jako jsou data přístroje, data nápojů atd. Načtení dat Zde se načtou zálohovaná data jako jsou data přístroje, data nápojů atd. (Možno chránit pomocí PIN.) Aktualizace firmware Jen pro servis. Export HACCP Zálohování dat Načtení dat Aktualizace firmware 41

Péče Bezpečnostní pokyny - Péče 4 Péče 4.1 Bezpečnostní pokyny - Péče Předpokladem bezporuchového provozu kávovaru a optimální kvality kávy je pravidelné čištění. Zdravotní riziko / hygiena Mléko je velmi choulostivé. V systému mléka se mohou vytvořit zdraví ohrožující zárodky. > > Systém mléka čistěte denně. > > U kávovarů bez Plug&Clean je kromě toho nutné provádět 1x denně po ukončení provozu ruční čištění kombinovaného výtoku. > > U kávovarů s Plug&Clean je kromě toho nutné provádět 1x týdně po ukončení provozu ruční čištění kombinovaného výtoku. > > Hadičku mléka vyměňujte v pravidelných intervalech. > > Dodržujte všechny hygienické pokyny. > > Dodržujte koncepci čištění HACCP. Pozor Dodržujte pokyny v kapitole Bezpečnost w od strany 63 Zdravotní riziko / hygiena V kávovarech, které nejsou v provozu, se mohou rozmnožit zárodky. > > Před několikadenními provozními přestávkami a po nich proveďte všechna čištění. Pozor Dodržujte pokyny v kapitole Bezpečnost w od strany 63 Zdravotní riziko / hygiena Všechny čisticí prostředky jsou dokonale sladěny s čisticími programy. > > Používejte výhradně čisticí a odvápňovací prostředky WMF. Pozor Dodržujte pokyny v kapitole Bezpečnost w od strany 63 42

Péče Bezpečnostní pokyny - Péče Zdravotní riziko / nebezpečí podráždění a opaření Během čištění vytéká z kombinovaného výtoku horká čisticí tekutina. Tyto horké tekutiny mohou dráždit pokožku a pro jejich vysokou teplotu hrozí nebezpečí opaření. > > Během čištění nikdy nesahejte pod výtoky. > > Zajistěte, aby nikdy nemohlo dojít k vypití čisticí tekutiny. Pozor Dodržujte pokyny v kapitole Bezpečnost w od strany 63 43

Péče Přehled intervalů čištění 4.2 Přehled intervalů čištění Péče Denně Týdně Pravidelně Automaticky Čisticí programy Čistění systému x (Standard/ Plug&Clean / Aktive Milk) x x Proplachování mixéru Oplachování systému mléka x x Oplachování zpěňovače Ruční čištění Čisticí programy w od strany 45 x Čištění obslužného panelu (CleanLock) w strana 49 x Čištění nádoby na sedlinu w strana 49 x Čištění odkapávacích misek w strana 50 x Čištění krytu w strana 50 x Ruční čištění systému mléka, Standard w strana 51 x Ruční čištění systému mléka, Plug&Clean w strana 48 x Ruční čištění systému mléka, Active Milk w strana 48 (x) x Čištění mixéru * w strana 53 x Čištění zásobníku na zrnkovou kávu w strana 54 x Čištění zásobníku na prášek * w strana 55 Denně = Minimálně jednou denně a v případě potřeby Týdně = Týdenní čištění Pravidelně = Pravidelně v případě potřeby Automaticky = Automatický průběh (x) = V případě potřeby denně * = Volitelně (v závislosti na vybavení) 44

Péče Čisticí programy 4.3 Čisticí programy 4.3.1 Čištění systému Čištění systému provádí automatický čisticí program, který pomocí čisticí tablety WMF čistí systém průchodu kávy v kávovaru. Oplachování systému mléka a proplachování mixéru jsou součásti čištění systému. Celková doba asi 10 minut. Zdravotní riziko / nebezpečí podráždění a opaření Během čištění vytéká z kombinovaného výtoku horká čisticí tekutina. Tyto horké tekutiny mohou dráždit pokožku a pro jejich vysokou teplotu hrozí nebezpečí opaření. > > Během čištění nikdy nesahejte pod výtoky. > > Zajistěte, aby nikdy nemohlo dojít k vypití čisticí tekutiny. Animovaný návod w Kávovar w Hlavní menu w Péče w Návody Pozor Dodržujte pokyny v kapitole Bezpečnost w od strany 63 Před zahájením programu čištění vždy nastavte podnos na šálky do střední polohy. UPOzornění Čisticí program řídí prostřednictvím displeje krok za krokem postup čištění systému. Postupujte podle hlášení. Tip 45

Péče Čisticí programy Čištění systému, standardní Spuštění Vyvolejte menu Péče. Klepněte na Čisticí programy. Klepněte na Čištění systému. Následuje dotaz: Po čištění vypnout? Při potvrzení pomocí Ano se kávovar po čištění vypne. Při potvrzení pomocí Ne zůstane kávovar po čištění zapnutý. Vyberte požadovanou volbu. Postupujte podle údajů na displeji. Během čistění se může dostat nepatrné množství oplachové vody do zásobníku na sedlinu. To není závada. Čištění systému mléka, Plug&Clean Pro čištění systému u kávovarů s Plug&Clean se k čištění použije adaptér Plug&Clean. Spuštění Vyberte program Péče. Klepněte na Čisticí programy. Klepněte na Čištění systému. Postupujte podle údajů na displeji. Čištění systému, Active Milk Pro čištění systému u kávovarů s Active Milk je k čištění zapotřebí speciální modrá čisticí nádrž. Spuštění Vyberte program Péče. Klepněte na Čisticí programy. Klepněte na Čištění systému. Postupujte podle údajů na displeji. 46

Péče Čisticí programy 4.3.2 Proplachování mixéru Zdravotní riziko / nebezpečí opaření Během čištění vytéká z kombinovaného výtoku horká oplachová voda. > > Během oplachování nikdy nesahejte pod výtoky! Proplachování mixéru lze spustit samostatně. Vyberte program Péče. Klepněte na Čisticí programy. Klepněte na Proplachování mixéru. Postupujte podle údajů na displeji. Pozor Dodržujte pokyny v kapitole Bezpečnost w od strany 63 Animovaný návod w Kávovar w Hlavní menu w Péče w Návody 4.3.3 Oplachování systému mléka Zdravotní riziko / nebezpečí opaření Během čištění vytéká z kombinovaného výtoku horká oplachová voda. > > Během oplachování nikdy nesahejte pod výtoky! Oplachování systému mléka lze spustit samostatně. To má smysl, když jsou mezi výdeji mléčných nápojů delší přestávky. Při oplachování systému mléka se propláchne hadička mléka s tryskami mléka a kombinovaný výtok. Vyberte program Péče. Klepněte na Čisticí programy. Klepněte na Oplachování systému mléka. Postupujte podle údajů na displeji. Pozor Dodržujte pokyny v kapitole Bezpečnost w od strany 63 Animovaný návod w Kávovar w Hlavní menu w Péče w Návody 47

Péče Přehled čištění systému mléka 4.3.4 Oplachování zpěňovače Zdravotní riziko / nebezpečí opaření Během čištění vytéká z kombinovaného výtoku horká oplachová voda. > > Během oplachování nikdy nesahejte pod výtoky! Oplachování zpěňovače lze spustit samostatně. Oplachování zpěňovače může také proběhnout automaticky. Toto oplachování se pak spustí automaticky po uběhnutí nastaveného času po posledním výdeji mléčného nápoje. Před automatickým spuštěním oplachování zpěňovače může zaznít akustický varovný signál. Při aktivovaném oplachování zpěňovače nesmějí pod kombinovaným výtokem stát vydané nápoje. Vyberte program Péče. Klepněte na Čisticí programy. Klepněte na Oplachování zpěňovače. Postupujte podle údajů na displeji. Pozor Dodržujte pokyny v kapitole Bezpečnost w od strany 63 Aktivace signálu oplachování zpěňovače w Možnosti ovládání strana 30 Animovaný návod w Kávovar w Hlavní menu w Péče w Návody 4.4 Přehled čištění systému mléka Systém mléka Automatické čisticí programy w strana 45 Ruční čištění systému mléka w strana 51 Standardní Plug&Clean Active Milk Automatické propláchnutí zpěňovače x x x Automatické propláchnutí mixéru x x x Čištění systému, standardní x Čištění systému; přes adaptér Plug&Clean x Čištění systému; s čisticí nádobou x Denně; manuální čištění systému mléka x Týdně; manuální čištění systému mléka x x 48

Péče Ruční čištění 4.5 Ruční čištění 4.5.1 Čištění obslužného panelu (CleanLock) Klepněte na CleanLock, tím se spustí 15sekundové odpočítávání. Dotykový displej se může nyní očistit. 15 sekund po posledním dotyku se dotykový displej opět aktivuje. Nebezpečí opaření Spustí-li se omylem nápoj, vzniká nebezpečí poranění. > > Dotykový displej před čištěním vždy zablokujte pomocí funkce CleanLock. Hrozí nebezpečí, že při čištění vzniknou škrábance nebo šrámy. > > Přístroj nečistěte práškem na drhnutí ani podobnými prostředky. > > Nepoužívejte drsné čisticí prostředky. > > K čištění používejte měkké utěrky. Objednací čísla pro program péče WMF w Příslušenství a náhradní díly strana 74 Pozor Dodržujte pokyny v kapitole Bezpečnost w od strany 63 Důležité Věnujte pozornost kapitole Záruka w od strany 71 4.5.2 Čištění nádoby na sedlinu (propusť pro sedlinu, volitelně) Nádobu na sedlinu vyprázdněte a opláchněte pod tekoucí pitnou vodou. Čištění ji vlhkým hadříkem. Nádobu na sedlinu vysušte a opět ji vložte dovnitř. 49

Péče Ruční čištění 4.5.3 Čištění odkapávacích misek Nebezpečí opaření V odkapávacích miskách se mohou nacházet horké tekutiny. Například, když po čištění podnos na šálky - odkapávací miska správně nezaskočí, vzniká nebezpečí popálení horkými tekutinami. > > S odkapávacími miskami pohybujte opatrně. > > Vložte ji opatrně zpět, aby nedošlo k nechtěnému úniku vody. > > Dbejte vždy na správné usazení podnosu na šálky - odkapávací misky. Uvolněte aretaci vpravo dole na podnose na šálky - odkapávací misce [1]. Stáhněte podnos na šálky - odkapávací misku [1]. Vyjměte odkapávací misku [2]. Obě odkapávací misky důkladně vyčistěte. Na závěr odkapávací misky opláchněte čistou pitnou vodou. Odkapávací misky vysušte a opět je vložte dovnitř. Pozor Dodržujte pokyny v kapitole Bezpečnost w od strany 63 1 2 4.5.4 Čištění krytu Hrozí nebezpečí, že při čištění vzniknou škrábance nebo šrámy. > > Přístroj nečistěte práškem na drhnutí ani podobnými prostředky. > > Nepoužívejte drsné čisticí prostředky. > > K čištění používejte měkké utěrky. Pro ošetřování kovových krytů (matný povrch) doporučujeme WMF Purargan. Důležité Věnujte pozornost kapitole Záruka w od strany 71 4.5.5 Pod kávovarem Vyjměte záchytnou vanu a vyčistěte ji. Prostor pod kávovarem vytřete vlhkým hadre. 50

Péče Ruční čištění 4.5.6 Ruční čištění systému mléka Nebezpečí opaření Spustí-li se omylem nápoj, vzniká nebezpečí poranění. > > Před čištěním vždy kávovar vypněte. > > Vytáhněte síťovou zástrčku. Pozor Dodržujte pokyny v kapitole Bezpečnost w od strany 63 Animovaný návod w Kávovar w Hlavní menu w Péče w Návody Zatáhněte za páčku vpravo vedle kombinovaného výtoku. Sundejte uvolněný kombinovaný výtok. Vytáhněte hadičku mléka z nádoby na mléko a uvolněte ji z kombinovaného výtoku. Uvolněte hadičku mixéru (pokud je k dispozici). Smíchejte 5 ml speciálního čisticího prostředku WMF s 0,5 l teplé pitné vody. Zdravotní riziko při potřísnění očí Při potřísnění očí může čisticí prostředek WMF na systém mléka způsobit vážné poranění očí. > > Zajistěte, aby se čisticí prostředek na systém mléka nikdy nemohl dostat do očí osob nebo zvířat. Rozeberte kombinovaný výtok. Jeden konec hadičky mléka ponořte do čisticího roztoku. Zbývající hadičku mléka ponořte podle délky postupně do čisticího roztoku. Tento postup zabrání, aby v hadičce mléka zůstaly vzduchové bublinky. Díly kombinovaného výtoku vložte do čisticího roztoku (3 díly). Všechny části musí být plně ponořeny do čisticího prostředku. Po 5 hodinách všechny části řádně čištění kartáčem. Kombinovaný výtok a hadičku mléka velmi pečlivě vypláchněte čistou pitnou vodou. Pečlivě vypláchněte hadičku mixéru (pokud je k dispozici). Nasaďte hadičku mixéru. Pozor Dodržujte pokyny v kapitole Bezpečnost w od strany 63 51

Péče Ruční čištění Složte kombinovaný výtok. Zasuňte kombinovaný výtok. Nasaďte hadičku mléka. 4.5.7 Čištění výtoku páry Nebezpečí popálení / nebezpečí opaření Při výdeji nápojů a páry vytéká z výtoků horká tekutina. Přitom se ohřejí sousední povrchy a výtoky budou horké. > > Během výdeje nápojů a páry nesahejte pod výtoky. > > Krátce po výdeji se nedotýkejte výtoků. > > Během výdeje vždy podstavte vhodnou nádobu na nápoj. Denně Smíchejte ve vysoké nádobě 5 ml čisticího prostředku s 0,5 l vlažné vody. Parní trysku ponořte do čisticího roztoku a stiskněte krátce tlačítko páry resp. klepněte na tlačítko Auto Steam. Doba působení: 30 minut. Čištění ji kartáčem. Důkladně ji opláchněte vodou. Klepněte na tlačítko páry. Pára zbaví otvory parní trysky uvolněných pozůstatků mléka a odstraní zbytky čisticího prostředku. Týdně Odšroubujte parní trysku. Parní trysku vložte nejméně na 5 hodin do čisticího roztoku. Čištění ji kartáčem. Důkladně opláchněte čistou vodou. Parní trysku vyšroubujte z výstupu Auto Steam. Parní trysku ponořte do nádoby s čistou vodou. Krátce klepněte na tlačítko Auto Steam. Otřete výstup páry vlhkým hadříkem. Pozor 52