FILOZOFICKÁ FAKULTA, MASARYKOVA UNIVERZITA, BRNO Kabinet informačních studií a knihovnictví Akademický rok 2014/2015 PROJEKT BAKALÁŘSKÉ DIPLOMOVÉ PRÁCE Jméno a příjmením Marek Svízela UČO 413304 Imatrikulační ročník 2012 Kontaktní údaje 413304@mail.muni.cz Název tématu: Sociální sítě jako prostor pro sdílení gastronomických zážitků Rozpracovat osnovu (jako přílohu) 1. Popis problému, který bude v práci řešen 2. Současný stav řešené problematiky 3. Cíl diplomové práce 4. Metody zpracování diplomové práce 5. Základní odborná literatura Vedoucí diplomové práce: PhDr. Iva Zadražilová Pracoviště a funkční pozice vedoucí/vedoucího diplomové práce: Centrum CEINVE (Centrum informačního vzdělávání) - Ústav české literatury a knihovnictví - Filozofická fakulta Manažerka projektu Vyjádření vedoucí/vedoucího práce: Souhlasím s vedením diplomové práce. Podpis: Datum: Vyjádření vedoucího KISK UČL FF MU PhDr. Petra Škyříka, Ph.D.: souhlasím/nesouhlasím Podpis: Podpis diplomanta: Datum: Podpis: Datum: 28. 11. 2014
1. Popis problému, který bude v práci řešen V současné době je možné stále častěji být svědkem toho, kterak lidé zveřejňují prostřednictvím sociálních sítí velké množství multimediálních materiálů, nejčastěji digitálních fotografií, zachycující gastronomické náměty. Ať už se jedná o pokrmy z vlastní produkce autorů fotografií, či jídla zakoupená v restauracích, nebo jiných gastronomických zařízeních včetně fastfoodů. Fenomén sdílení gastronomických zážitků na sociálních sítích je bezesporu významným fenoménem internetu, který však nebyl v kontextu sociálních sítí stále uceleně popsán. V práci bych se rád pokusil o systematický a ucelený popis problematiky sdílení gastronomických zážitků na sociálních sítích, včetně souvisejících pojmů, kterým lze přiřadit v rámci tohoto tématu určitou důležitost. 2. Rešerše zpracovaných diplomových prací v rámci celé MU včetně anotací Prostřednictvím portálu Theses.cz byl4 zjištěna skutečnost taková, že tato tématika nebyla doposud řešena v žádných diplomových pracích, vzniklých na Masarykově univerzitě. Není tedy možné zde uvést žádné práce. Na jiných univerzitách však toto téma bylo okrajově řešeno, jak je doloženo dvěma diplomovými pracemi přiloženými v poslední části tohoto textu. 3. Cíl diplomové práce Hlavním cílem této bakalářské práce je v teoretické části především ucelený, strukturovaný a konzistentní popis fenoménu sdílení gastronomických zážitků na online sociálních sítích. Dále zde budou popsány technické možnosti sociálních sítí, a to zejména Facebooku, Twitteru, Instagramu, Fousqare a Instagramu, či specializované sociální sítě pro sdílení gastronomických zážitků pod názvem Foodspoting. Dále zde bude s ohledem na sociální sítě a sdílení gastronomických zážitků popsána tak problematika, která sdílení gastronomických zážitků přenáší do velmi extrémní a specifické podoby, vzniklé v Asii, a v českém jazyce označované jako gastronomický voyerismus.
Výzkumná část by pak měla verifikovat určené hypotézy týkající zveřejňování multimediálního obsahu s gastronomickými náměty v prostředí online sociálních sítí. A následně pak nabídnout ve svých výsledcích pohled na sdílení gastronomických zážitků na sociálních sítích v prostředí českého internetu. 4. Metody zpracování diplomové práce Bakalářská diplomová práce bude sestávat ze dvou částí, a to teoretické části a následně pak z části věnované kvalitativnímu výzkumu. Úvodní teoretická část bakalářské diplomové práce je založena především na syntéze dostupných informačních pramenů. Výzkumná část se pak zaměří na komunitu, která se věnuje publikaci gastronomicky orientovaných materiálů na internetu a sociálních sítích. A to formou série rozhovorů. Ve výzkumné části pak budou ověřovány následující tři hypotézy: Lidé ke sdílení gastronomických zážitků užívají převážně zařízení, které běžně užívají, jako jsou mobilní telefony, tablety, či digitální fotoaparáty malých rozměrů. Nejčastějšími sociálními sítěmi, které jsou užívány se sdílení gastronomických zážitků, jsou v ČR především FB, Twitter a Instagram. Obsahem sdílených jsou především pokrmy, které autoři příspěvků vytvořili, dále pak jídla, s vysokou estetickou hodnotou, nebo pokrmy, na které jsou jejich autoři hrdí, že je vytvořili. 5. Základní odborná literatura s ohledem na současný stav řešené problematiky 1) FEWELL, Karen. #Foodporn. TUCO. 2014, roč. 2014, Issue 2, s. 56-57. Dostupné z:http://www.universityhospitality.co.uk/wp-content/uploads/2014/02/tuco-article- Karen-Fewell-and-Digital-Blonde.pdf Karen Fewell v tomto článku uvádí některé ze svých výsledků, které získala při výzkumu, který zaměřila na fenomén zveřejňování fotografii jídla na sociálních sítích. Mezi těmito výsledky jsou například motivace lidí, ke sdílení materiálů s obsahem gastronomické povahy. V neposlední řadě se text zabývá motivací lidí ke sdílení materiálů, které ilustrují jejich zážitků z oblasti gastronomie.
2) FEWELL, Karen. How is social media changing our emotional relationship with food?. SlideShare [online]. 2014, 25.09.2014 [cit. 2014-10-16]. Dostupné z: http://de.slideshare.net/karenfewell/foodology-experimentfinal?ref=http%3a%2f%2forama.tv%2fkaren-fewell-foodporn%2f Vedle krátké velmi definice foodporna obsahuje tato stránka také výsledky výzkumu, Nathalie Nahal a Karen Fewell. Dále jsou zde popsány některé metody užité při výzkumu spojení sociálních sítí a gastronomických zážitků. Vedle toho jsou zde uvedeny i některé psychologické aspekty sdílení gastronomických zážitků na sociálních sítích. A je zde také pojednán i vliv popisků u sdílených fotografií. 3) FEWELL. Why do people share food photographs via social media channels?. SlideShare [online]. 2014, 22.08.2014 [cit. 2014-10-16]. Dostupné z: http://www.slideshare.net/karenfewell/the-psychology-of-sharing-food-via-socialnetworks Předně tento zdroj obsahuje řadu statistických informací o sdílení gastronomického multimediálního obsahu. Dále jsou uvedeny významné okolnosti, které ovlivňují uživatele sociálních sítí, při sdílení foodporna. Jsou zde také uvedeny a rozlišeny příležitosti, při kterých dochází k získávání fotografií jídla. Dále je zde možno zjistit, na jaká zařízení jsou snímky pořizovány. V neposlední řadě jsou zde uvedeny motivace ke sdílení gastronomických zážitků.
4) FEWELL, Karen. How is #FoodPorn changing our emotional relationship with food?. SlideShare [online]. 2014, 27.07.2014 [cit. 2014-10-16]. Dostupné z: http://www.slideshare.net/karenfewell/how-is-foodporn-changing-our-emotionalrelationship-with-food V prvé řadě tento zdroj obsahuje, vymezení pojmu porno a Foodporno. Dále se zde autorka zabývá především tím, jaký je dnes vztah společnosti a gastronomie potažmo jídla. Celkově vzato kombinace těchto tří výše uvedených zdrojů podává celkem rozsáhlý pohled na foodporno. 5) MALIŠ, Martin. Gastronomické mystérium : současné fenomény konzumerismu [online]. Olomouc, 2014 [cit. 2014-10-18]. Dostupné z: http://theses.cz/id/c76a1m/dp_gastronomick_mystrium M.Mali.pdf. Diplomová práce. Univerzita Palackého Olomouc. Vedoucí práce doc. Mgr. Vladimír Havlík. 6) BARBARA, Bártková. Uživatelské rozhraní mobilní aplikace. Zlín, 2014. Dostupné z: https://portal.utb.cz/wps/pa_stagportletsjsr168/kvalifpracedownloadservlet?typ=1 &adipidno=33065. Bakalářská práce. Univerzita Tomáše Bati. Vedoucí práce Stránský Bohuslav, M. A. Obě tyto práce se krátce zaobírají tématem foodporna jako jednou z podob sdílení gastronomických zážitků, a to v obou případech jen v jedné dílčí části. První z nich téma pojednává v kontextu estetiky. Druhá z těchto prací pak pojednává toto téma s ohledem na mobilní aplikace. 7) HOLMBERG, Christopher. Food And Social Media: A Complicated Relationship. In: Http://www.huffingtonpost.com/[online]. 2014, 05.05.2014 [cit. 2014-10-16]. Dostupné z: http://www.huffingtonpost.com/christopher-holmberg/food-and-socialmedia-a-c_b_4898784.html Tento text podává krátký úvodní náhled na propojování světa gastronomie a sociálních sítí. Text dále informuje o korejském fenoménu známém jako Muk-bang. Dále jsou zde
zmíněny foodblogy. Fenoménu foodporna se také krátce věnuje, a zmiňuje i původ termínu. 8) RALPH, Fiona. What's the meaning of #foodporn?. The New Zeland Herald [online]. 2014, 21.8.2014 [cit. 2014-10-16]. Dostupné z: http://www.nzherald.co.nz/vivamagazine/news/article.cfm?c_id=533&objectid=11311819 Autorka tohoto textu vedle dalšího informuje o aplikaci Feedie fungující na podobném principu jako aplikace Swarm od společnosti Foursqare. S tím zásadním rozdílem, že prostřednictvím Feedie je financována humanitární činnost zamřená na chudé děti v Jihoafrické republice. 9) SHI, Zhan, Huaxia RUI a Andrew B. WHINSTON. CONTENT SHARING IN A SOCIAL BROADCASTING ENVIRONMENT: EVIDENCE FROM TWITTER. MIS Quarterly. 2014, Vol. 38, No. 1, s. 123-142. Dostupné z: http://search.ebscohost.com.ezproxy.muni.cz/login.aspx?direct=true&db=bth&an=94 003322&lang=cs&site=ehost-live Tento článek vedle dalšího popisuje tweety a retweety jako prostředek pro sdílení obsahu prostřednictvím sociální stě Twitter. Text obsahuje také popis toho, jak se obsah šíří prostřednictvím Twiteru. 10) OLEJÁR, Matěj. Sociální sítě teoretické koncepty. Praha, 2013. Dostupné z: http://is.bivs.cz/th/20823/bivs_m/olejar_diplomova_prace_2013.docx. Diplomová práce. Bankovní institut vysoká škola Praha. Vedoucí práce Ing. Aleksandar Antonovič. Tato diplomová práce obsahuje především stručný popis historie sociálních sítí, včetně Twiteru a Facebooku. Dále je zde poměrně dobře popsána sociální síť Facebook. 11) SLÍŽEK, David. Twitter zapíná novou podobu profilu všem, jaké rozměry fotek potřebujete?. Lupa.cz: Server o českém internetu [online]. Praha, 2014, 22. 4. 2014
[cit. 2014-10-29]. Dostupné z: http://www.lupa.cz/clanky/twitter-zapina-novoupodobu-profilu-vsem-jake-rozmery-fotek-potrebujete Vedle informací o změnách na Twitteru. Obsahuje především doporučené rozměry pro publikování fotek na Twitteru. 12) Sociální sítě, které možná neznáte: Na své si přijdou milovníci piva, jídla i počítačových her!. Objevit.cz [online]. 2012 [cit. 2014-10-29]. Dostupné z: http://objevit.cz/socialni-site-ktere-mozna-neznate-t13347 Tento článek informuje o existenci speciální sociální sítě amerického původu určené pro sdílení konkrétních gastronomických zážitků. Aplikace je velmi podobná Swarmu od společnosti Foursquare.