Mgr. Josef Mareš POTRAVINÁŘSKÝ PRŮMYSL VY_32_INOVACE_673 Potravinářský průmysl Výchozími surovinami potravinářského průmyslu jsou především domácí zemědělské, lesní a vodní produkty+dovážené suroviny. Potravinářské závody bývají nedaleko zdroje suroviny potřebného pro výrobu nebo s ohledem na trvanlivost nedaleko spotřebitelů. Potravinářský průmysl se soustřeďuje v úrodných nížinách- zejména v Polabí, na jižní Moravě a na Hané, také ve velkých městech a okolí- Praze, Brně, Plzni, Ostravě,Českých Budějovicích a Opavě. Na mnoha místech také přetrvává tradiční potravinářská výroba- olomoucké tvarůžky, karlovarské lázeňské oplatky, beskydské frgále, moravské koláče, atd..
Mlýny a pekárny Výroba mouky ze zrní v mlýnech-navazuje výroba chleba, pečiva a cukrářských výrobků. Pekárnyrovnoměrně rozmístněny po celé ČR. Největší- ODKOLEK a DELTA Praha Masná výroba Základní surovina- maso na jatkách-v podhor. oblastech- v současnosti spíše menší uzavřené provozy. Druhovýroba: uzenářství- výroba uzenin /párky, salámy, klobásy, uzená masa/ konzervárny- paštiky, pomazánky, konzervy, polévky,
mrazírny veškeré mražené a vakuované výrobky, polotovary Největší provozy- Planá nad Lužnicí, Kostelec, Plzeň, Krahulčí, Polička, Martinov Mlékárenský průmysl Mlékárny jsou rozloženy po celé republice-vzhledem k trvanlivosti a odbytu mléčných výrobků. Mléčné výrobky tvoří: mléko, máslo, sýry, smetana, smetana, jogurt, tvarohy. Mléko se dále zpracovává v cukrárenských provozech a čokoládovnách- zmrzlina, čokolády, sušenky. Nejznámější naše mlékárny mlékárny- Kunín, Olma- Olomouc, Madeta-Klatovy, Danone- Benešov, Želetava
Další provozy navazující na mlékárenský průmysl : Čokoládovny V současné době je výroba v rukou zahraničních firem např. NESTLE. Ta používá i světoznámou HVĚZDU -značku ORION jejíž výroba je v Praze. Firma MARS vyrábí v Poříčí nad Sázavou širokou řadu různých čokoládových tyčinek Mars, Bounty, Twist, atd., v Opavě na severní Moravě- značka OPAVIA- pestrá nabídka sušenek a dalších cukrovinek.
Cukrovary V České republice se vyrábí cukr z cukrové řepy. V současnosti ústup od této tradice- dříve bílé zlato - export, dnes značný útlum výroby-produkce českého cukru klesá - dovoz!! Významné cukrovary jsou v Polabí, Poohří, na Hané a na jižní Moravě. Přesto se v ČR vyrobí přes 400 tis.tun cukru ročně. Ostatní potravinářské provozy Konzervárny, mrazírny- kompoty, konzervy- zpracování produktů rostlinné i živočišné výroby Tabákovny- výroba cigaret největší podnik v Kutné Hořezde výrobu řídí PHILIP MORRIS. Pro současné moderní stroje není potřeba mnoho prostoru
PIVOVARY ČR má dlouhodobě vykazuje nejvyšší spotřeba piva na jednoho obyvatele (cca 160 litrů). Počet pivovarů dlouhodobě mírně klesá, zatímco počet vystaveného piva v porovnání s předchozími desetiletími mírně stoupá. Významné pivovary se nacházejí po celé ČR-- tradice, nejhlavnější - v Praze, Plzni, Českých Budějovicích, Brně, Krušovicích, Velkých Popovicích nebo v Nošovicích. Světoznámé značky piva- Plzeňský Prazdroj, Gambrinus, Staropramen,Budvar, Starobrno, Radegast. Velké pivovary součástízahraničních společností např. Heineken. Vznikla však řada malých soukromých pivovarů- Svijany, Lobkowitz, Unětice, Bernard- Humpolec.
Lihovary Nejznámější provozy : Praha, Plzeň- STOCK, Starý Plzenec- BOHEMIA, Vizovice- JELÍNEK Vinařské závody Velká tradice a v posledních deseti letech i značné šlechtitelské úspěch a ocenění. Největší produkce Jižní Morava PÁLAVA- okolí Mikulova. Zde velká řada malých soukromých pěstitelů kvalitního vína. V Čechách- Mělník, Žernoseky, Most a Praha. Nealkoholické nápoje Po celé ČR, zastoupeny i COCA i PEPSI COLA- Praha, Jinak výroba limonád- TOMA, pestrá nabídka minerálek- MATTONI, DOBRÁ VODA, PODĚBRADKA, a džusů- RELAX