Oceněné výrobky ze soutěže Regionální potravina Moravskoslezský kraj 2011 a 2010
Trefilova masopustní klobása Při její výrobě je použito vepřové maso a přírodní koření. Následně jsou klobásy dlouhodobě vystaveny udírenskému kouři, který dodává charakteristickou vůni. Dodávány jsou v ochranné atmosféře a pro dokonalý gurmánský zážitek je vhodný ohřev v páře. Řeznictví H+H, s. r. o. Řeznictví H+H, s. r. o. se transformovalo ze značky Vladimír Hájek H+H, která působí na trhu již 19 let. Zabývá se zpracováním, výrobou a prodejem masa a masných výrobků. Má vlastní síť prodejen po celém Moravskoslezském kraji a vyrábí přes 60 druhů výrobků. Hlavní 46, 742 47 Hladké Životice www.hajek-uzeniny.cz Minisalámky Minisalámky Chodura jsou vysoce kvalitním originálním výrobkem z výběrového vepřového a hovězího masa. Jsou uzeny v kouři z bukového dřeva a sušeny po dobu téměř dvou týdnů. Díky jedinečné receptuře a pečlivému výrobnímu postupu mají jedinečnou vůni a chuť. Beskydské uzeniny, a. s. Společnost vyrábí produkty pod značkou Chodura, která je symbolem uzenářského mistrovství a smyslu pro kvalitu. Nabízí originální speciality pro skutečné gurmánské zážitky a řada jejích produktů je vyráběna podle původních rodinných receptur. Příborská 520, 738 26 Frýdek-Místek www.chodura.cz 2 2011 Masné výrobky tepelně opracované, včetně uzených mas Masné výrobky trvanlivé 2011 3
Čerstvé plnotučné mléko 3,5% Je vyrobeno z kvalitní suroviny z podhůří Beskyd, která zaručuje jeho dobré senzorické vlastnosti. Díky obsahu tuku min. 3,5% a šetrnému zpracování jsou v něm zachovány všechny původní složky v nativní formě, čímž se velmi přibližuje syrovému kravskému mléku. EKOMILK s. r. o. Středně velká mlékárna, která velmi sází na stránku kvality svých výrobků, o čemž svědčí řada získaných certifikátů a ocenění. Její výrobky lze koupit jak v klasických obalech Ekomilku, tak pod privátní značkou některých obchodních řetězců. Příborská 818, 738 37 Frýdek-Místek www.ekomilk.cz Pečené mrkvánky Pečené mrkvánky obnovily původní recepturu našich babiček a staly se velkým hitem. Jedná se o čerstvé pečivo z těsta, do kterého je přidána mrkev a bohatá povidlová náplň. Vhodné jsou zejména ke kávě nebo čaji. Prodávají se v 550 g a 1,2 kg balení. Beskyd Fryčovice, a. s. Společnost s dlouholetou tradicí, jejíž sortiment zahrnuje balené brambory a výrobky z brambor, zpracovanou zeleninu a zeleninové směsi, saláty, šťávy a čerstvé bylinky. Nabízí také čerstvé polotovary v praktickém balení. Fryčovice 606, 739 45 Fryčovice www.beskyd.cz 4 2011 Mléčné výrobky Pekařské výrobky, včetně těstovin 2011 5
Porubská pusinka Lehký zákusek z vyšlehaných bílků, ořechů, plněný 35% šlehačkou, doplněný karamelem a čerstvým ovocem. Neobsahuje chemické přísady, barviva ani konzervanty. Velmi lahodný a vhodný pro bezlepkovou dietu. GAMYS s. r. o. Společnost nabízí zařízení a vybavení pro cukrárny, kavárny, restaurace a pekárny. Je matkou Cukrárny-kavárny Labužník, která nabízí široký sortiment výrobků, které sama vyrábí přímo v zázemí své provozovny, a to za použití vysoce kvalitních přírodních surovin. Zámecká 488/20, 702 00 Ostrava www.gamys.cz, www.elabuznik.cz Pšeničná mouka hladká speciál 00 EXTRA Je základní pšeničnou pekařskou moukou s garantovanými užitnými vlastnostmi pro široké uplatnění v pekařských a cukrářských výrobcích. Tato mouka nese oprávněně také značku Klasa. MLÝN HERBER spol. s r.o. Je mlýnský podnik, který ve dvou mlýnech zpracovává pšenici, žito a kukuřici a nabízí kompletní sortiment pšeničných mouk a krupic, základní druhy žitných mouk a dále kukuřičnou krupici a kukuřičnou mouku pro speciální výrobky a výrobky racionální výživy. Mlynářská 1/215, 747 73 Opava-Vávrovice www.mlynherber.cz 6 2011 Cukrářské výrobky, včetně cukrovinek Ostatní výrobky 2011 7
Medovinka Original Její výroba probíhá z nejlepších druhů českých medů, a to bez tepelných zátěží - tzv. studeným způsobem, který zaručuje zachování všech biologicky hodnotných látek, jež jsou v medu obsaženy. Neobsahuje syntetická barviva, příchutě, konzervanty a aromáty. Je bez přídavku rafinovaného lihu a neobsahuje řepný cukr. Jankar Profi, s. r. o. Malá rodinná firma podnikající v oboru lékárenství, zdravé výživy a výroby speciálních potravin, jejíž dominantou je především včelí sortiment. Čeladná 262, 739 12 Čeladná www. medovinka.cz Otické kysané zelí červené Tradiční kysané zelí, pro jehož výrobu je používáno vlastní červené hlávkové zelí z produkce IPZ (Integrované pěstování zeleniny). Pěstováno je v obcích Otice, Slavkov, Uhlířov - toto prostředí určuje jeho výjimečnou chuť. ZP Otice, a. s. Moderní zemědělský podnik zaměřený na rostlinnou a živočišnou výrobu. Je největším výrobcem kysaného zelí v ČR. Mimo tradiční bílé a červené kysané zelí vyrábí Otické kysané zelí bílé s mrkví nebo Šťávu z Otického kysaného zelí s jeho blahodárnými účinky. Hlavní 266, 747 81 Otice www.zpotice.cz 8 2011 Alkoholické a nealkoholické nápoje Ovoce a zelenina v čerstvé nebo zpracované formě 2011 9
Tvaroh měkký Je zpracován z kvalitní suroviny z podhůří Beskyd a vyráběn klasickou ruční metodou v tvarohářských vanách. Má specifické chuťové i konzistenční vlastnosti a je zdrojem bílkovin a vápníku. Dodáván je v 1 kg, 5 kg a 10 kg pytlích a kostkách 250 g. Tvaroh v PE sáčcích je hrudkovitý a má původní tvarohovou strukturu. EKOMILK s. r. o. Cílem mlékárny Ekomilk je nabízet poctivý, čerstvý a zdravý mlékárenský výrobek špičkové kvality, který je vyroben bez konzervantů, umělých barviv a aromatů. Vyrábí více než 30 druhů mléčných výrobků. Příborská 818, 738 37 Frýdek-Místek www.ekomilk.cz Štramberské uši Výrobek z perníkového těsta, které se vyválí asi na 2 mm, vykrojí se na kolečka a položí na podmazaný plech. Potom se v troubě upeče a za tepla se stáčí do kornoutu. Ladislav Hezký Je držitelem licence ochranné známky s chráněným zeměpisným označením EU a jako jediný z výrobců, kteří tuto licenci vlastní, vyrábí uši starým klasickým váleným způsobem. Na Vápenkách 390/9, 742 21 Kopřivnice www.usiodhezounu.cz 10 2010 Mléko a mléčné výrobky Pekařské a cukrářské výrobky 2010 11
Pečené koleno Pečené koleno s výpekem je hotový tepelně opracovaný masný výrobek, vakuově balený v sáčku s přidáním výpeku. Jeho příprava je velmi jednoduchá a rychlá. V krátkém čase tak lze vykouzlit jednoduchou studenou i teplou večeři, nebo náročnější oběd. Moravan - masná výroba s. r. o. Produkuje maso, masné speciality, uzeniny a lahůdky s vysokým podílem ruční práce, což zaručuje originalitu při zachování vysoké kvality. Nabízí tradiční českou kuchyni - sekané, pečená masa, bůčky, kolena, žebírka. Petřvald 20, 742 60 Petřvald 1 www.moravanpetrvald.cz 100% ovocné přírodní šťávy Jsou zpracovávány jako čistý přírodní, nefiltrovaný produkt. Neobsahují žádné konzervanty, barviva ani sladidla, a tím si zachovávají jedinečnou chuť ovoce, jehož převážná část je vypěstována ve vlastních sadech. Dodávány jsou v plastových kelímcích 150 ml nebo v obalech bag in Box - 2, 3, 5 a 10 l. VITAMINÁTOR s. r. o. Původně ryze zemědělská firma, která započala v závěru roku 2007 s výrobou 100% přírodní ovocné šťávy, jejímž cílem je dostat české ovoce na český trh. Je držitelem ocenění Česká biopotravina roku 2008. Sosnová 107, 793 12 Sosnová www.vitaminator.cz 12 2010 Masné výrobky Alkoholické a nealkoholické nápoje 2010 13
Nošovické kysané zelí Vyrábí se z hlávkového zelí mléčným kvašením a je chráněno ochrannou značkou EU Chráněné označení původu. Je výjimečné svou chutí a barvou, které jsou dány prostředím, v němž je zelí pěstováno. Barva je zlatožlutá, chuť je kyselo až jemně nahořklá, vzhled jemně řezané zelí. Zemědělské družstvo vlastníků Nošovice Hospodaří na výměře 1160 ha a má 85 zaměstnanců. Zelí pěstuje na výměře 40 ha, další zaměření je na výrobu brambor, obilovin, krmných plodin, chov dojnic, skotu a prasat. Nošovice 128, 739 51 Dobrá www.zdvnosovice.cz Kakaové kuličky Zajímavá kombinace chutí těchto vařených knedlíčků z bramborového těsta s přidáním jogurtu a kakaa si získá nejednoho fanouška. Kuličky stačí ohřát v páře nebo v mikrovlnné troubě, dle fantazie dochutit máslem, cukrem, ořechy, vanilkovým nebo kakaovým pudinkem či ovocným toppingem, a podávat je jako hlavní pokrm. Prodávají se v 600 g a 3 kg balení. Beskyd Fryčovice, a. s. Společnost s dlouholetou tradicí, jejíž sortiment zahrnuje balené brambory a výrobky z brambor, zpracovanou zeleninu a zeleninové směsi, saláty, šťávy a čerstvé bylinky. Nabízí také čerstvé polotovary v praktickém balení. Fryčovice 606, 739 45 Fryčovice www.beskyd.cz 14 2010 Ovoce a zelenina Ostatní výrobky 2010 15
Informace o soutěži Regionální potravina je projekt Ministerstva zemědělství, který je podporován Moravskoslezským krajem a Regionální agrární komorou Ostravsko. Přináší výrobcům potravin možnost, jak prezentovat svou produkci v krajském i celorepublikovém měřítku a zviditelnit se na trhu. Spotřebitelům zase usnadňuje orientaci v široké nabídce produktů a umožňuje snadnou identifikaci kvalitních místních potravin. V současnosti je náš trh zaplaven velkým množstvím levných potravin z celého světa, přičemž jejich kvalita bývá někdy až na posledním místě. Naopak regionální potraviny jsou díky krátkým distribučním cestám většinou mnohem čerstvější než potraviny, které k nám putují z velké dálky. Mívají proto zpravidla lepší chuť i cennější nutriční vlastnosti. V letech 2010 a 2011 bylo v Moravskoslezském kraji ocenění uděleno celkem 14 výrobkům, s nimiž se můžete prostřednictvím tohoto katalogu seznámit. Neváhejte tedy a ochutnejte potraviny z Vašeho kraje. Výrobky oceněné v roce 2011: Minisalámky (Beskydské uzeniny, a. s.), Trefilova masopustní klobása (Řeznictví H + H, s. r. o.), Čerstvé mléko plnotučné 3,5% (EKOMILK s. r. o.), Pečené mrkvánky (Beskyd Fryčovice, a. s.), Porubská pusinka (GAMYS s. r. o.), Medovinka Original (Jankar Profi, s. r. o.), Otické kysané zelí červené (ZP Otice, a. s.), Pšeničná mouka hladká Speciál 00 Extra (Mlýn Herber spol. s r.o.). Výrobky oceněné v roce 2010: Tvaroh měkký (EKOMILK s. r. o.), Štramberské uši (Ladislav Hezký), Pečené koleno (Moravan masná výroba s. r. o.), Nošovické kysané zelí (ZDV Nošovice), 100% ovocné přírodní šťávy (Vitaminátor s. r. o.), Kakaové kuličky (Beskyd Fryčovice, a. s.). www.regionalnipotravina.cz