Lipidy, důležité přírodní látky



Podobné dokumenty
Lipidy Ch_049_Přírodní látky_lipidy Autor: Ing. Mariana Mrázková

Uhlovodíky Ch_026_Uhlovodíky_Uhlovodíky Autor: Ing. Mariana Mrázková

Buněčné dýchání Ch_056_Přírodní látky_buněčné dýchání Autor: Ing. Mariana Mrázková

Fotosyntéza ve dne Ch_054_Přírodní látky_fotosyntéza ve dne Autor: Ing. Mariana Mrázková

Uhlík Ch_025_Uhlovodíky_Uhlík Autor: Ing. Mariana Mrázková

Elektrolýza Ch_022_Chemické reakce_elektrolýza Autor: Ing. Mariana Mrázková

Ropa Ch_031_Paliva_Ropa Autor: Ing. Mariana Mrázková

Faktory ovlivňující rychlost chemických reakcí

Zemní plyn Ch_032_Paliva_Zemní plyn Autor: Ing. Mariana Mrázková

Tuky (laboratorní práce)

Kyslíkaté deriváty uhlovodíků - alkoholy

Alkany Ch_027_Uhlovodíky_Alkany Autor: Ing. Mariana Mrázková

GDA navigace ve světě živin a kalorií, cit.,

MO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi. Vzdělávání pro konkurenceschopnost

Halogenderiváty uhlovodíků

Vícesytné alkoholy Ch_039_Deriváty uhlovodíků_vícesytné alkoholy Autor: Ing. Mariana Mrázková

Karboxylové kyseliny

Uhlí Ch_033_Paliva_Uhlí Autor: Ing. Mariana Mrázková

Tuky a chronické onemocnění ledvin

Integrovaná střední škola, Hlaváčkovo nám. 673, Slaný

ŽIVINY V POTRAVĚ. Energii nám dodávají 3 základní živiny: Sacharidy Tuky Bílkoviny

Průmyslově vyráběná paliva

Alkoholické nápoje a lidský organismus

Biokatalyzátory Ch_017_Chemické reakce_biokatalyzátory Autor: Ing. Mariana Mrázková

Uhlík a síra CH_102_Uhlík a síra Autor: PhDr. Jana Langerová

Mýdla Ch_047_Deriváty uhlovodíků_mýdla Autor: Ing. Mariana Mrázková

Méně známé kovy. CH_101_ Méně známé kovy

Tuky z hlediska výživy. Ing. Miroslava Teichmanová

TUKY. Autor: Mgr. Stanislava Bubíková. Datum (období) tvorby: Ročník: devátý

Karboxylové kyseliny v domácnosti

Fluor a chlor CH_100_ Fluor a chlor Autor: PhDr. Jana Langerová

Máme se obávat palmového oleje? Jana Dostálová Ústav analýzy potravin a výživy FPBT, VŠCHT, Praha

Integrovaná střední škola, Hlaváčkovo nám. 673, Slaný

Průmyslově vyráběné tuky. Ing. Miroslava Teichmanová

Vodík CH_103_Vodík Autor: PhDr. Jana Langerová

POKYNY TUKY ROZDĚLENÍ TUKŮ

JIŽNÍ AMERIKA - SÍDLA

LIPIDY. Látka lanolin se získává z ovčí vlny. ANO - NE. tekutý lipid s vázanými nenasycenými mastnými kyselinami. olej vystavený postupnému vysychání

Stravování sestry v třísměnném a nepřetržitém provozu. Danuše Hrbková nutriční terapeutka

Hoření Ch_020_Chemické reakce_hoření Autor: Ing. Mariana Mrázková

Tuky (nejen) v pekařských výrobcích

Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám

ZNAČENÍ GDA NA OBALECH POTRAVIN. Navigace ve světě živin a kalorií

TUKY (LIPIDY) ÚVOD DO PROBLEMATIKY P.TLÁSKAL SPOLEČNOST PRO VÝŽIVU FN MOTOL

Vyšší odborná škola a Střední škola Varnsdorf, příspěvková organizace. Šablona 15 VY 32 INOVACE

Lipidy charakteristika, zdroje, výroba a vlastnosti

Digitální učební materiál

1.03 Důkaz tuků ve stravě. Projekt Trojlístek

JIŽNÍ AMERIKA - OBYVATELSTVO

Název: Zdravý životní styl 2

Anotace: Materiál je určen k výuce přírodopisu v 8. ročníku ZŠ. Seznamuje žáky se základními pojmy a informacemi o funkci metabolismu člověka a o

Rostlinné tuky. Ing. Miroslava Teichmanová

Digitální učební materiál

JIŽNÍ AMERIKA -VODSTVO A PODNEBÍ

Jedlé tuky a oleje na druhy, skupiny, podskupiny

Speciální ZŠ a MŠ Adresa. U Červeného kostela 110, TEPLICE Číslo op. programu CZ Název op. programu

Živočišné tuky. Ing. Miroslava Teichmanová

Palmový olej - mýty a fakta

Bílkoviny, tuky prezentace

Pyramida jako nástroj k interpretaci výživových doporučení. Věra Boháčová, DiS. Fórum zdravé výživy

Střední odborná škola Luhačovice Mgr. Alena Marková III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT

PŘÍLOHY. Analyzované vzorky jsou dokumentovány v příloze A. Podrobný popis vzorků je uveden v kapitole 2.3.

Redoxní reakce Ch_019_Chemické reakce_redoxní reakce Autor: Ing. Mariana Mrázková

KRAJSKÁ HYGIENICKÁ STANICE MORAVSKOSLEZSKÉHO KRAJE SE SÍDLEM V OSTRAVĚ

Diabetes mellitus a stravování

Příloha A 59

TUKY VE VÝŽIVĚ ČLOVĚKA PAVLÍNA KOSEČKOVÁ

Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/

Výživová hodnota rostlinných tuků

Dieta porodnická dia ve FNKV. Lucie Nováková, DiS.

Nutriční poradna v Nemocnici Český Těšín a.s.

Složky stravy - lipidy. Mgr.Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové

SESTAVOVÁNÍ JÍDELNÍČKU

TUKY A OLEJE VE VÝŽIVĚ KTERÝ SI VYBRAT? MUDr. Ľubica Cibičková, Ph.D. 3. Interní klinika, Fakultní nemocnice Olomouc Klub zdraví Hranice,12.9.

AMERIKA PŘÍRODNÍ ZAJÍMAVOSTI

Výukový materiál zpracován v rámci operačního projektu. EU peníze školám. Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/

Vejce. Ing. Miroslava Teichmanová

MUDr. Milan Flekač, Ph.D.

Chemické složení rybího těla

Integrovaná střední škola, Hlaváčkovo nám. 673, Slaný

Moderní přístupy k výživě dětí

Metodický list - anotace: se vicí soustavy, seznamují se se složen

PORUCHY VÝŽIVY Složky výživy

Vliv kulinární úpravy potravin na jejich nutriční hodnotu

Výživa zdravých a chronicky nemocných dětí v 21.století. Hrstková H.

Digitální učební materiál

Biochemie, Makroživiny. Chemie, 1.KŠPA

kapitola 15 - tabulková část

Mýty o tucích ve výživě

Otazníky kolem řepkového oleje

Střední odborná škola Luhačovice

RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL

Zásady výživy ve stáří

Předmět: Biologie Školní rok: 2010/11 Třída: 1.L. Jméno: Dolák Patrik Datum: Referát na téma: Jsou všechny tuky opravdu tak špatné?

EU PENÍZE ŠKOLÁM NÁZEV PROJEKTU : MÁME RÁDI TECHNIKU REGISTRAČNÍ ČÍSLO PROJEKTU :CZ.1.07/1.4.00/

Střední odborná škola Luhačovice Mgr. Alena Marková III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT

Lipidy triacylglyceroly a vosky

Digitální učební materiál

Správná životospráva školáka

Digitální učební materiál

Transkript:

Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.38/02.0025 Název projektu: Modernizace výuky na ZŠ Slušovice, Fryšták, Kašava a Velehrad Tento projekt je spolufinancován z Evropského sociálního fondu a státního rozpočtu České republiky. Lipidy, důležité přírodní látky Ch_050_Přírodní látky_lipidy, důležité přírodní látky Autor: Ing. Mariana Mrázková Škola: Základní škola Slušovice, okres Zlín, příspěvková organizace

Anotace: Digitální učební materiál je určen pro opakování, upevňování a rozšiřování, seznámení, procvičování a srovnávání učiva 9.ročníku. Materiál rozvíjí, podporuje, prověřuje, vysvětluje učivo přírodní látky. Je určen pro předmět chemie a ročník devátý. Tento materiál vznikl ze zápisu autora jako doplňující materiál k učebnici: Novotný,P., za kolektiv. Chemie pro 9.ročník základní školy, SPN a.s., Praha 1998.

LIPIDY, důležité přírodní látky

Tuky tvoří 1 % hmotnosti člověka. Jsou obsaženy v různých semenech, plodech rostlin a v živočišných tkáních. Nejčastěji jsou to kapalné oleje nebo tuhé látky. Oleje se získávají z rostlin (slunečnice, mák, len), sádlo např. prase domácí, lůj např. kráva atd.

V běžném životě tvoří složku potravy a taky jsou příčinou nadbytečné hmotnosti člověka (ukládají se v podkožném vazivu), chrání organismy před ztrátou tělesného tepla.

Tuky umožňují vstřebávání tzv. lipofilních vitamínů (A, D, E, K a karoteny) a ukládá se v nich energie v dvojnásobné rozsahu než v sacharidech nebo bílkovinách.

Nejdůležitější složkou tuků jsou mastné kyseliny (MK). Vliv tuků na lidské zdraví závisí právě na složení mastných kyselin. Mastných kyselin je velké množství a podle své chemické struktury se dělí na nasycené a nenasycené.

Mnoho lidí ve svém jídelníčku tuky omezuje, protože se obává jejich vysoké energetické hodnoty v jednom gramu totiž dodávají dvojnásobné množství energie než bílkoviny a sacharidy 9 kcal (= 38 kj). Optimální množství tuků by mělo tvořit 30 % z celkové přijaté energie za den (u fyzicky aktivních jedinců 35 %).

Odborníci doporučující snížit ve stravě příjem živočišných tuků a zvýšit podíl rostlinných olejů a kvalitních výrobků z nich vyrobených. Je nutné si uvědomit, že velmi záleží na kvalitě. Měli bychom preferovat olej olivový a řepkový (nejlépe bez tepelné úpravy), protože má optimální zastoupení mastných kyselin. Kromě snížení konzumace živočišných potravin s vysokým obsahem tuku, jako je tučné maso, uzeniny, plnotučné mléko a mléčné výrobky, bychom měli omezit také lahůdkářské výrobky, některé cukrářské výrobky, trvanlivé a jemné pečivo (k jejich výrobě je totiž velice často používán kokosový nebo palmojádrový tuk, který má naprosto nevhodné složení mastných kyselin).

Tuky a oleje se používají taky k technickým účelům. Mají široké uplatnění např. při výrobě nátěrových látek, kosmetických přípravků atd. Běžnou surovinou pro výrobu mýdel je živočišný lůj.

Vyberte správnou odpověď: ANO NE Tuky jsou surovinou pro výrobu mýdel. Ž S Tuky jsou rozpusatné ve vodě. H L Tuky jsou důležité pro vstřebávání vitamínů A,D,E,K. U J Živočišné tuky se získávají lisováním živočišných tkání. M K Tuky chrání organizmy před ztrátou tělesné teploty. N E Tuky chrání vnitřní orgány lidského těla před mechanickým poškozením. U I Tuky mají nízký obsah energie. C T Nadměrná konzumace tuků nezpůsobuje obezitu. A Í Při správném řešení vyjde výraz:....

Vyberte správnou odpověď: ANO NE Tuky jsou surovinou pro výrobu mýdel. Ž S Tuky jsou rozpusatné ve vodě. H L Tuky jsou důležité pro vstřebávání vitamínů A,D,E,K. U J Živočišné tuky se získávají lisováním živočišných tkání. M K Tuky chrání organizmy před ztrátou tělesné teploty. N E Tuky chrání vnitřní orgány lidského těla před mechanickým poškozením. U I Tuky mají nízký obsah energie. C T Nadměrná konzumace tuků nezpůsobuje obezitu. A Í Při správném řešení vyjde výraz: ŽLUKNUTÍ.

POUŽITÉ ZDROJE: Základy chemie 2. Praha: Fortuna, 1997. ISBN 80-7168-312-4 Tuky. Www.nutrend.cz [online]. 2012 [cit. 2013-04-23]. Dostupné z: http://www.nutrend.cz/tuky.dic Tuky. Www.gda.cz [online]. 2013 [cit. 2013-04-23]. Dostupné z: http://www.gda.cz/sekce-pro-spotrebitele/zasady-zdraveho-jidelnicku/tuky.html Olivový olej pro vaše zdraví. Blog.kaloricketabulky.cz [online]. 2012 [cit. 2013-04-23]. Dostupné z: http://blog.kaloricketabulky.cz/2013/03/tuky-dobre-i-spatne-jak-je-pozname/ Margaríny. Www.studentpoint.cz [online]. 2013 [cit. 2013-04-23]. Dostupné z: http://blog.kaloricketabulky.cz/2013/03/tuky-dobre-i-spatne-jak-je-pozname/ Sprej - mazací přípravek KONTAKT CHEMIE KONTAKT 701-200 ml. Www.gme.cz [online]. 2013 [cit. 2013-04-23]. Dostupné z: http://www.gme.cz/chemicke-pripravky-pro-mazani/sprej-mazaci-pripravek-kontaktchemie-kontakt-701-200-ml-p749-040/ Mýdlo. Www.kobieta.pl [online]. 2013 [cit. 2013-04-23]. Dostupné z: http://www.kobieta.pl/uroda/twarz-icialo/zobacz/artykul/domowa-fabryka-kosmetykow-mydlo-oliwkowo-palmowe/ KOKOSOVÝ KOUPELOVÝ OLEJ. Www.babkabylinarka.cz [online]. 2013 [cit. 2013-04-23]. Dostupné z: http://www.babkabylinarka.cz/babkabylinarka/eshop/27-1-lecive-koupele/0/5/499-kokosovy-koupelovy- OLEJ A KDE dobré a špatné tuky NAJDEME?. Www.nasyceneskodi.cz [online]. 2012 [cit. 2013-04-24]. Dostupné z: http://www.nasyceneskodi.cz/co-jsou-nasycene/ JARO OBDOBÍ JATER A ŽLUČNÍKU: Co vykonáte dnes, odrazí se v následujícím celém roce. Www.jajsem.com [online]. 2013 [cit. 2013-04-24]. Dostupné z: http://www.jajsem.com/jaro-obdobi-jater-azlucniku-co-vykonate-dnes-odrazi-se-v-nasledujicim-celem-roce/