TÉMATA POVINNÉ PROFILOVÉ MATURITNÍ ZKOUŠKY OBOR: HOTELNICVÍ PŘEDMĚT: Teoretická zkouška z odborných předmětů ekonomických Základní ekonomické pojmy Marketing Národní hospodářství Management Podnikání Náklady a výnosy Dlouhodobý majetek Obchodní korporace Oběžný majetek Zásobovací činnost Pracovně právní problematika Zdroje financování Bankovnictví Daně přímé Daně nepřímé Finanční trh Peníze Vkladové služby obchodních bank Úvěrové služby obchodních bank Pojišťovnictví Projednáno v předmětové komisi dne 19. září 2017 Zpracovala: Ing. Hudečková, Ing. Davidová, Ing. Černá Schváleno: Ing. Eva Antošová, ředitelka školy
TÉMATA POVINNÉ PROFILOVÉ MATURITNÍ ZKOUŠKY OBOR: HOTELNICVÍ TEORETICKÁ ZKOUŠKA Z ODBORNÝCH PŘEDMĚTŮ Hotelové služby Společné stravování Činnost banketového oddělení Organizace gastronomicko-společenských akcí Činnost úseku front office Činnost úseku housekeeping Klasifikace ubytovacích a lázeňských zařízení Klasifikace stravovacích zařízení Systém kritických bodů HACCP Organizační struktura ubytovacích zařízení Organizační struktura stravovacích zařízení Marketingový mix Stravovací úsek nákup zboží a surovin Stravovací úsek obchodní program Skladové hospodářství Výrobní činnost Odbytová činnost Prodejní program stravovacího úseku Nové trendy ve výrobě pokrmů Moderní formy prodeje pokrmů a nápojů Specifické služby v gastronomii Stravovací služby v jednotlivých kategoriích ubytovacích zařízení Hotelová administrativa Hotelový provoz Obchodní činnost hotelu Projednáno v předmětové komisi 22. 9. 2017 Vypracovala:Mgr. Štěpánka Chvalová, Mgr. Mirka Kostříková Schválila: Ing. Eva Antošová, řediteka školy
Témata pro školní část ústní maturitní zkoušky Předmět: anglický jazyk Školní rok: 2017/2018 Obor: 65-42-M/01 Hotelnictví My home town Geography and Nature - Turnov Geography and Nature - Bohemian Paradise Geography and Nature - Prague Geography and Nature - The Czech Republic Geography and Nature - London Geography and Nature - The United Kingdom Geography and Nature - The United States of America Geography and Nature - Canada Geography nad Nature - Australia and New Zealand Society - holidays and festivals Travelling, means of travel, air travel Our school Job and occupation My school work experience At the hotel, at the restaurant Eating habits, the Czech, English and American cuisine Ways of cooking food, my favourite recipes The menu, describing dishes Applying for a job Zpracovala: PhDr. Eva Špínová Schváleno předmětovou komisí ANJ dne 25. 8. 2017 Schválila: Ing. Eva Antošová
Témata pro školní část ústní maturitní zkoušky Předmět: německý jazyk školní rok: 2017/2018 obor: 65-42-M/01 Hotelnictví Tschechische Republik / Das Böhmische Paradies Prag Bundesrepublik Deutschland Berlin Österreich / Wien Die Schweiz Familienleben / Tagesablauf Ferien Einkäufe Feste und Bräuche Reisen Essen und Trinken Sport Wohnen Medien Gesundheit / gesunder Lebensstil Mode und Bekleidung Im Hotel, Restaurant, Schulpraktikum Speisekarte, Bedienung der Gäste Spezialitäten unserer und anderen Küchen, Rezept Zpracovala: Mgr. Jana Semenská Schváleno předmětovou komisí NEJ dne 28. 8. 2017 Schválila: Ing. Eva Antošová, ředitelka školy
TÉMATA PROFILOVÉ MATURITNÍ ZKOUŠKY OBOR: Hotelnictví PŘEDMĚT: MATURITNÍ PRÁCE A JEJÍ OBHAJOBA Témata ve školním roce 2017/2018 660. výročí položení základního kamene Karlova mostu (9. 7. 1357) 300 let od narození Marie Terezie, české a uherské královny, rakouské vévodkyně (13. 5. 1717) Za kocourem Mikešem - 130. výročí narození Josefa Lady (17. 12. 1887) 80 let od zahájení provozu letiště Praha Ruzyně, dnes letiště Václava Havla (5. 4. 1937) Mezinárodní den hudby 1. 10. Světový den zvířat 4. 10. Světový den výživy a Světový den chleba 16. 10. Den stromu a dřeva 13. 11. Halloween, anglosaský lidový svátek - 31. 10. Mezinárodní den hor 11. 12. Den poezie, výročí narození K. H. Máchy 16. 11. 1810 Zimní olympijské hry 2018 Projednáno v předmětové komisi 22. 9. 2017 Schválila: Ing. Eva Antošová, řediteka školy
TÉMATA NEPOVINNÉ PROFILOVÉ MATURITNÍ ZKOUŠKY OBOR: HOTELNICTVÍ PŘEDMĚT: INFORMAČNÍ A KOMUNIKAČNÍ TECHNOLOGIE Základní pojmy, jednotky, teorie systémů Historie VT, vývoj CPU Uchovávání informací (paměti, záznamová média + historický vývoj) Hardware Operační systémy, licencování a právní aspekty Aplikační software, licencování a právní aspekty Moderní platformy v ICT, virtualizace a emulace OS Počítačové sítě a Internet Autorský zákon ČR a jeho vazba na SW a multimedia; distribuce SW Malware; problematika zálohování Textové editory typografie; formátování a vkládání textu a grafiky Textové editory pokročilé formátování obsahu (styly, oddíly, osnova ) Textové editory generování obsahu dokumentu, citace, revize Hromadná korespondence Makra v MS Office Tabulkové procesory historie, formátování obsahu, podmíněné formátování Tabulkové procesory vzorce a funkce Tabulkové procesory datové seznamy (třídění, filtrace, duplicity ) Tabulkové procesory kontingenční tabulky; grafy Tabulkové procesory datové nástroje (ověření dat, analýza hypotéz ) Prezentační software tvorba interaktivní prezentace Databázové systémy Počítačová grafika 2D (úpravy rastrových a vektorových podkladů) Počítačová grafika 3D; multimédia Algoritmizace a základy programování Projednáno v předmětové komisi dne 31. srpna 2017 Zpracovala: Ing. Matoušek Pavel Schválila: Ing. Eva Antošová, ředitelka školy
TÉMATA NEPOVINNÉ PROFILOVÉ MATURITNÍ ZKOUŠKY OBOR: HOTELNICTVÍ PŘEDMĚT: PRÁVO Vznik práva, právo a stát, typologie států. Právní teorie, právní normy, právní odvětví, právní systém ČR, realizace práva. Ústavní systém ČR Správní právo. Soudnictví, státní zastupitelství, advokacie, notářství. Občanské právo hmotné předmět úpravy, subjekty FO, PO. Občanské právo hmotné absolutní majetková práva. Občanské právo hmotné věcná práva k cizím věcem. Občanské právo hmotné dědické právo. Občanské právo hmotné rodinné právo, rodiče a dítě, poručenství a jiné formy péče o dítě. Občanské právo hmotné relativní majetková práva. Občanské právo hmotné obligační právo. Právní ochrana spotřebitele. Živnostenské právo. Pracovní právo pracovně právní vztahy. Pracovní právo Část IV. - VI. Pracovní právo Část VII. - XI. Trestní právo pojem, zásady trestního práva. Trestní právo procesní. Trestní právo hmotné. Projednáno v předmětové komisi dne 19. září 2017 Zpracovala: Mgr. Simona Feitová Schváleno: Ing. Eva Antošová, ředitelka školy