Domac zakladn kurec vyvar



Podobné dokumenty
Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Jídelníček: Týden 1. Snídaně: Ovesná kaše s mandlemi a skořicí, smažená vejce a cup cakes. Snídaně: Banánové lívance s tvarohovou náplní

KUCHAŘKA MIKROVLNNÁ TROUBA

Polévky. Zeleninový bujón. Wontonová polévka (fotografie vpravo) Čistá polévka. Zelená vaječná polévka. Wontonové taštičky

Indická kuchyně I. Naan. Chana masala. Zeleninové Pakoras. Butter Chicken. Kuře tikka

SPAGHETTI COOKER & PASTA

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept

Česká kuchyně na zdravý způsob

Oběd i večeře. Španělský ptáček. Španělský ptáček. Tip

Cocido z cizrny. Recept od Jorge a Jesús ze španělského týmu. Flag

Kolínka se slaninou a žampiony

pracovní list pro žáka

ZELENINOVÝ MIX Z GRILU

Jídelníček: Týden 4. den 22 pondělí den 26 pátek. den 23 úterý den 27 sobota Snídaně: Ovesná kaše s řeckým jogurtem a borůvkami

Irská líčka na červeném víně s bramborovou kaší

Hlavní jídla. Kuřecí maso s růžičkovou kapustou a rýží. Budete potřebovat na 1 porci: g vařené rýže g 150 g kuřecích prsou

Tvarovač těstovin KitchenAid KPEXTA

Žebra & křídla. Zapečené chilli nachos. Buffalo křidélka. Crudité s dipem z modrého sýra. Pečená vepřová žebra s domácí barbecue omáčkou

Česnek, cibuli, celer, mrkev, brambory, fazolky, cukety a rajčata nakrájíme nadrobno.

Recepty pro týden

Čočková se smetanou 0.3 l + pizza štangle 1, 7, 12 Minestra di Pomodori 0.3 l. rajčatová polévka s parmazánem

BUSINESS LUNCH MENU Pondělí 16. června od 11:30 do 14:30 hodin

VAŘEČČINY KRABIČKY. Po Polévka: 1. Chřestový krém se smetanou BZL (chřest, cibule, česnek, máslo, smetana, bylinky, koření) Alergen:7

RECEPTY BRAMBORAČKA S POHANKOU

Světový Street Food. Burrito Grande. Bang Bang Chicken. Wasabi burger. Frutta de la Crema

DRUŽINOVÁ KUCHAŘKA 2015 / 2016

Recepty pro týden

VAŘEČČINY KRABIČKY Po 4.3.

Recepty pro týden

VAŘEČČINY KRABIČKY. Po 28.1.

VAŘEČČINY KRABIČKY. Po 20.5.

SYTÉ. Hříbková polévka. Tato vydatná polévka z italského venkova je prosycená neodolatelnou vůní lesů.

PD 099 3in1 DORTÍKOVAČ RECEPTY

MASO V PIKANTNÍ SMĚSI PIKANTNÍ VEPŘOVÉ MASO MASO NA KONDENZOVANÉM MLÉKU

Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ

RECEPTY SMART NOODLES.

2 lžíce bambusových výhonků 1 lžíce sezamového oleje (lze použít i slunečnicový) III VII VIII

Teplé housky s překvapením. Anglické rohlíky. Ingredience

RESTAURACE U KONVIČKY

Jídelníček: Týden 2. Snídaně: Skořicová žemle s kávovým krémem a jahodami. Snídaně: Míchaná vejce s čerstvými bylinkami

Jídelníček: Týden 3. Snídaně: Skořicová žemle s jogurtovým krémem a banány. Snídaně: Kokosové lívance s jahodami

VAŘEČČINY KRABIČKY. Po Polévka: 1. Z černé čočky BZL (černá čočka, mrkev, celer, cibule, česnek, kurkuma, umeocet, bylinky, koření) Alergen:9

VAŘEČČINY KRABIČKY. Po 8.4. Polévka: 1. Hrášková s mátou BZL (hrášek, máta, máslo, mléko, smetana, bylinky, koření) Alergen:7

Svačiny pro děti 1 3 roky

Koláče. Náplně do koláčů a buchet 20 / 21. Tvarohová náplň Ingredience

ŽEBÍRKA V MEMPHISKÉM STYLU

Lehké recepty Méně cholesterolu

Váš nový Římský hrnec

DO 498BL DO 499BL POLÉVKOVAR RECEPTY

Seminář Guláše v mnoha variacích

co si? dáte katalog výrobků

Mami, co se jedlo u táty na statku?

VAŘEČČINY KRABIČKY Po 12.8.

ŘEPNÝ KRÉM S RUKOLOU POLÉVKY ŘEPNÝ KRÉM S RUKOLOU

Recepty pro exclusivní grilování PRONTO PER PASTA

VAŘEČČINY KRABIČKY Po 10.6.

RESTAURACE U KONVIČKY

STŘEDNÍ A VÝCHODNÍ EVROPA A ZÁPADNÍ ASIE

RESTAURACE PARKHOTEL POLÉVKY SPECIALITY K PIVU JÍDELNÍ LÍSTEK PLATNÝ OD 15:00-21:30. Vývar s játrovými knedlíčky vývar s játrovými knedlíčky a nudlemi

RESTAURACE U KONVIČKY

Lycée Français de Prague Menu

Polévka: Dýňová. Ingredience:

Romská kuchařka. Perkelt

Steaky, kotlety a žebírka

podáváme denně pondělí - pátek od 11:30 do 14:30 hod. POLÉVKA Česneková polévka s chlebovými krutony 29,-

DENNÍ MENU

Mořské ryby. Carpaccio z halibuta se salsou z fenyklu, okurky a avokáda, citrusová. zálivka, piniové oříšky. Rybí velouté se šafránovou zeleninou

RECEPTY Z CHŘESTU NA RADIU DECHOVKA

Tak chutná hygge. Vyšlo také v tištěné verzi. Objednat můžete na

100 g Domácí zvěřinová paštika s rozpečenou bagetkou 68,- Kč (kančí, dančí, srnčí maso, sádlo, smetana, divoké koření, brusinky) 1,3,7.

LÍN. 1. Vařený lín. 1/2 kg celých línů, ocet, cibule, pepř, bobkový list, sůl, citrón, máslo

Jídelníček za Karla IV. Žáci 7. ročníku

HOUSE STEAK. Section Headline. Biftek s pepřovou omáčkou. 90

Knížečka receptů OBSAH. 1. Recepty. Rizoto s chřestem a houbami chanterelle s 2. Bazalková polévka s královskými garnáty s 3. Dušená kachní stehna s 4

SUŠIČKA POTRAVIN NÁVOD NA SUŠENÍ + RECEPTY

Nabídka cateringu TEPfactor Slapy

Kuchařka zdravých svačinek

VAŘEČČINY KRABIČKY Po 3.6.

Jezte 5-6x denně, po 2-3 hodinách Nemlsejte mezi jídly Jako druhou večeři lze přidat zeleninu, zeleninový salát, atd

PONDĚLÍ Tento týden doporučujeme: Hlavní jídla. silná šťáva, dušená rýže. domácí tatarská omáčka

Jídelníček červen 2015

Bramborák a la pizza. se sýrem. Příprava deseti porcí 1 porce / 1 kus suroviny jedn. množs. bramborák s česnekem a majoránkou

DeBuyer. Grilované krevety s omáčkou Aioli. Šetrně pečená kachní prsa na pomeranči. Dušené slávky s citronovou trávou, zázvorem a koriandrem

Francouzská kuchyně Zapečená cibulová polévka

POLEDNÍ MENU podáváme denně pondělí - pátek od 11:30 do 14:30 hod

Asijské fusion. Duhové jarní závitky se zázvorovo arašídovou omáčkou. Banánová polévka s kokosovým mlékem. Kuřecí salát ze skleněných nudlí

DENNÍ MENU

Nejrozsáhlejší online kurz o hubnutí a zdravém životním stylu. Recepty na 6. týden ŽENA S NADVÁHOU

Hermelín v županu - fantazie!!!

ZÁKLADNÍ CUKRÁŘSKÉ VÝROBKY GURMÁNSKÉ CHUŤOVKY VÝJIMEČNÉ OKAMŽIKY LAHODNÉ ZÁŽITKY

Ceník r EXPRES MENU, s.r.o. TRUTNOV HOTOVÉ JÍDLO STERILOVANÉ 5 porcí bez přílohy

KUCHAŘKA VERSALIO DELUXE

Česká kuchyně I. Zelná polévka s klobásou. Svíčková na smetaně. Karlovarské knedlíky. Jablkový závin

Penne arabiata. Suroviny: 2 porce

Instrukce pro učitele k přípravě lekce vaření

Restaurace Na Svaté Svatá 31 Zdice 314/

KACHNÍ PRSA NA SMĚSI MLADÝCH SALÁTŮ

Recepty pro vás Pro dobrou chuť i náladu!

Transkript:

Polevkova etuda

Polevkova etuda

Domac zakladn kurec vyvar krok za krokem 1 kg kurec ch koster 1 veprova nozicka maly kousek predn ho hovez ho zhruba 250 g 1 mrkev 1 cibule 1 2 petrzele trocha bylinek libecek, salvej, tymian, petrzel, pokud mozno cerstve trocha koren par kulicek cerneho pepre a noveho koren, 1 bobkovy list 1. Z masa odrezte vsechen viditelny tuk, z kurec ch koster odstrante a vyhodte kuzi. Troubu predehrejte na 220 C, kosti vyrovnejte na plech s dostatecnymi rozestupy jinak se nebudou opekat, ale dusit v pare a uvolnene tekutine a pecte je 30 minut do zezlatnut. V prubehu jednou otocte, aby se opekly rovnomerne. 2. Opecene kosti naskladejte do hrnce, zalijte studenou vodou a velmi zvolna opravdu nespechejte zahrejte na teplotu kolem 90 C z hrnce se intenzivne kour, cosi se rychle hybe pod hladinou, ale voda nevre. Prvn hodinu kazdou chv li sb rejte velkou lz c tvor c se penu, pozdeji uz stac jen pr lezitostne. Varte 4 hodiny. Pokud se voda vypar pr lis, takze z vyvaru zacnou vycn vat kosti, dolijte ji. 3. Oloupejte cibuli, dukladne umyjte mrkev a petrzel. Vse nakrajejte nahrubo a spolecne s bylinkami a koren m prihodte do hrnce. Pokracujte ve varen dals 2 hodiny. 4. Velke kusy masa vylovte a nechte vyvar 10 minut odpocinout, aby se rozv rene usazeniny mohly vratit zpet ke dnu. Pote opatrne precedte pres velky cedn k ja si ho vzdy jeste vyloz m kuchynskymi uterkami, zachyt lepe pr padny tuk a usazeniny do jineho hrnce. Pozor na posledn zbytek, je velmi znecisteny, takze pokud chcete vyvar opravdu cisty, radeji ho vylijte. Pokud mi never te, jak se maso a zelenina vyvarily, ochutnejte. 5. Vyvar bud rychle zchladte a uschovejte, anebo pozvolna varte dal, aby se cast odparila a lepe se vam skladoval. D ky kolagenu z veprove nozicky pak po vychladnut bude o to traslavejs a rosolovatejs.

Hrejiva rajcatova polevka Pro 4 osoby 1 balen mrazene korenove zeleniny 400 g nebo sezonn zelenina ve stejnem mnozstv 1 vrchovata lz ce masla 1 lzicka soli 1 konzerva 400 g krajenych rajcat pouz vam Valfruttu lze nahradit 400 ml rajcatoveho pyre Passata 200 g cervene cocky 1. Zeleninu nechte predem rozmrazit, stac 1 2 hodiny pri pokojove teplote. V hrnci rozehrejte maslo, prisypte zeleninu, osolte a nechte ji na masle podusit tak dlouho, az se zacne zlehka prichytavat ke dnu obcas pri tom prom chejte. TIP Na tal ri polevku ozdobte zakysanou smetanou a posypte cerstvymi l stky tymianu. 2. Cocku na cedn ku properte pod tekouc vodou. Zeleninovy zaklad polevky zalijte rajcatovym pyre nebo konzervovanymi rajcaty, prilijte 1 litr vrouc vody, prisypte cocku a zakryte zvolna varte 20 minut, nebo dokud cocka zcela nezmekne. Dosolte podle potreby.