Cocido z cizrny. Recept od Jorge a Jesús ze španělského týmu. Flag

Transkript

1 Cocido z cizrny Flag 250 g cizrny, 300 g hovězího jelita, ¼ kuřete, 100 g slaniny, 100 g hovězího jelita s cibulí, 100 g kořeněné klobásy, 50 g šunky, 4 morkové kosti asi 5 cm, 1 kg zelí, 4 středně velké brambory, 2 mrkve, 1 cibule, 1 červená řepa, 1 stroužek česneku, olivový olej na jíšku, 100 g polévkových nudlí, sůl. Picture of the dish POSTUP: Namočte cizrnu přes noc v mírně evodě. Druhého dne vodu sceďte. Dejte maso, slaninu, umyté kosti a šunku do širokého keramické mísy a zalijte asi 4 litry vody. Když se to začne vařit, přidejte cizrnu. Až se to začne vařit podruhé, přidejte mrkev, cibuli a řepu. Vařte na mírném ohni 3 hodiny nebo i déle, až bude cizrna měkká. Dvacet minut před koncem přidejte oloupané a přepůlené brambory. Vařte najemno nakrájené zelí asi půl hodiny v jiném hrnci. Sceďte a jemně osmažte s česnekem. Uvařte kořeněnou klobásu a jelito zvlášť v jiné pánvi. Recept od Jorge a Jesús ze španělského týmu

2 Těstoviny s lososem a šafránem 1kg porcí lososa i s kůží ½ kg těstovin 1/3 hrsti kopru ⅓ hrsti nakrájené petrželky 1 nakrájená malá cibule 2 nakrájená rajčata 2 panáky ouzo 5 lžíce olivového oleje 1 lžička soli 1 lžička pepře 250 gr taveného sýru 2 stroužky česneku 7 šafránových stonků louhovaných v ½ šálku horké vody ½ hod. POSTUP: Dejte filety z lososa na plech, přidejte sůl, pepř a trochu oleje a pečte v troubě 15 minut. Na pánvi rozehřejte 5 lžic oleje a přidejte cibuli a česnek. Vařte 2 minuty, přidejte rajčata a vařte další 2 minuty. Nakonec přidejte ouzo a duste 10 minut. Uvařte těstoviny ve velkém hrnci se špetkou soli. K dokončení omáčky přidejte tavený sýr, šafrán, kopr, petržel, trochu soli a pepře a nakonec lososa roztrhaného na kousky. Vše zamíchejte do scezených těstovin a podávejte horké. Καλή όρεξη! Recept od Sophia -Maria z řeckého týmu

3 Zákusky z tmavé čokolády s jahodami 200 g tmavé čokolády 200 g bílé čokolády stužovač na šlehačku 50 cl smetany na šlehání jahody 50 g moučkového cukru POSTUP: Nejdříve smícháme cukr, šlehačku a stužovač v jedné misce. Poté přidáme rozehřátou bílou čokoládu a směs zamíháme. Dále si rozmícháme změklou tmavou čokoládu v jiné misce. Poté nalijeme tmavou čokoládu do pečících košíčků (formiček), na vrch košíčku přidáme jahodu a celé to přelijeme naší směsí ze smetany a bílé čokolády. Na konec dáme košíčky do ledničky a necháme je 4 hodiny odležet. Poté je náš desert hotový. Recept od Yaël z francouzského týmu

4 Bacalhau à Brás 450 g tresky (namočené několik hodin ve vodě), olivový olej, 1 cibule, 3-4 vajíčka, sůl, petržel a olivy na ozdobení POSTUP Nejprve oloupejte 4 až 5 středně velkých brambor a pak je nakrájejte. Tyto plátky usmažte (tak to je v původním receptu) anebo je upečte v troubě, což je zdravější. Oloupejte a nakrájejte cibuli na malé kousky a osmažte je na olivovém oleji do zlatova, pak přidejte plátky tresky, trochu osolte a povařte. Do kastrolu dejte plátky brambor, přidejte tresku, špetku soli a nasekanou petržel. Našleehejte vajíčka a nalijte je na brambory a tresku. Vše smíchejte a uvařte. Podávejte ozdobené petrželí a olivami. Recept od Maria Simões, Ana Lobo a Rita Catorze z portugalského týmu

5 Pohár křupavé hrozno 1 kelímek mascarpone, 2 vejce, 200 g fromage blanc (tvaroh), 2 lžičky vanilkového aroma, 2 lžičky vanilkového cukru, sušenky a trochu mléka, bílé hrozno POSTUP Oddělte žloutky a bílky a z bílků vyšlehejte sníh. Smíchejte všechny přísady - mascarpone, žloutky, vanilkový cukr, tvaroh, vanilkové aroma a nakonec přidejte sníh. Rozdrťte sušenky (navlhčené mlékem) a dejte je na dno sklenice. Přidejte směs a hrozno - udělejte několik vrstev. Vychlaďte v ledničce a podávejte. Recept od Anaïs, Alizée a Clara z francouzského týmu

6 Sušenky s tahini, medem a ovsem 100g tahini (sezamová pasta) 120 g medu 120g ovesných vloček 2 polévkové lžíce sezamových semínek ½ polévkové lžíce mleté skořice Picture of the dish POSTUP: Dáme tahini, ovesné vločky, sezamová semínka, med a skořici do misky a promísíme rukama. Umístíme směs do igelitového sáčku a dáme do ledničky asi na deset minut. Předehřejeme troubu na 180 C. Po vyndání z lednice směs nakrájíme na malé kousky. Tyto kousky umístíme na pečící plech vyložený pečícím papírem. Budeme péct 10 až 15 minut. Po vyndání počkáme asi deset minut a můžeme servírovat. Buon appetito! Recept od Olympia z řeckého týmu

7 Barevný salát s granátovým jablkem a ledovým salátem 1 ledový salát, na kousky hrst rukolových listů 200g listů špenátu 6 sušených rajčat 1 granátové jablko balzámový ocet ½ šálku hrubě mletých či nasekaných vlaš. ořechů ½ šálku borových ořechů (pine nuts) ½ šálku parmezánových vloček extra-panenský olivoý olej sůl POSTUP: V misce smíchejte ledový salát a špenát. Pak přidejte rukolu a dobře promíchejte. Potom přidejte sušená rajčata a vlašské ořechy. Přidejte borové ořechy, parmezán a zrnka granátového jablka. Nakonec přidejte olivový olej a sůl a podle chuti okyselte balzámovým octem. Καλή όρεξη! Recept od Paul z řeckého týmu

8 Kiwi dort Flag 3 kiwi, 4 jablka, 2 bananány 2 balíčky sušenek 1 sklenička mletých vlašských ořechů 1 hrnek studeného mléka 2 dvě balení šlehačky 1 jeden balíček čokoládové polevy Picture of the dish POSTUP: Nedříve umyjeme jablka a nestrouháme je. Pak oloupáme banány a kiwi a nakrájíme je na malé kousky. Poté rozmačkáme kakaové sušenky a nameleme si ořechy a vložíme je do již našlehané šlehačky. Smícháme všechny přísady a vložíme je do skleněné zapékací misky. Uvaříme čokoládovou polevu a potřeme jí dort. Nakonec vložíme dotr do lednice a necháme jej přes noc stuhnout. Recept od žáků z řeckého týmu

9 Likér Limoncello 0,5 litru alkoholu (95%) citrónová kůra (ze čtyř velkých citrónů) 500 g. cukru 0,5 litru vody POSTUP Oloupejte žlutou, vrchní část kůry (dbejte na to, abyste neoloupali také bílou vrstvu, která je pod žlutou svrchní kůrou, protože by poté byl likér hořký!) a přidejte ji do láhve s alkoholem a týden nechte ve tmě odležet. Připravte sirup smícháním vody a cukru, vařte ho pár minut na mírném ohni a poté nechte sirup vychladnout. Přeceďte alkohol s kůrou (který už je týden odleželý) a nalejte směs do láhve s litrovým objemem a přilijte ke směsi studený sirup. Před spotřebou likéru jej nechte 2-3 týdny odležet. Recept od žáků z italského týmu

10 Čokoládové sušenky s ořechy 125 gr čokolády 125 gr másla 150 gr cukru 2 velká vejce 75 gr hladké mouky 1 lžíce mleté skořice 75 gr nasekaných vlašských ořechů 1 lžíce vanilkového cukru POSTUP: Předehřejte troubu na 180; C. Vymažte máslem čtvercový plech na pečení. Rozpusťte na mírném plameni máslo a čokoládu. V jiné misce smíchejte všechny ostatní suché přísady. Když čokoládovomáslová směs trochu vychladne, našlehejte s vejci a vanilkou (směs čokolády a másla musí vychladnout, jinak by se vajíčka srazila). Přidejte další přísady a vše promíchejte. Vmíchejte nasekané ořechy. Nalijte na plech a pečte 40 až 45 minut nebo až se už nebude lepit na nůž, který do upečeného na zkoušku zapíchnete. Recept od studentů z francouzského týmu

11 Pomerančový koláč 3 pomeranče 280 g mouky 250 g cukru 3 vejce 1 prášek na pečení 1 vanilkový cukr 80 g másla nebo oleje POSTUP: V míse elektrickým šlehačem nebo ručně našlehejte vejce a cukr. Šlehejte 15 minut - je to jediný způsob, jak docílit, aby vejce nabyla, těsto bylo kypré a koláč piškotový. Nastrouhejte kůru z chemicky neošetřeného pomeranče a přidejte ji k vajíčkům. Potom přidejte rozpuštěné máslo či olej a šťávu a šťávu z pomerančů, to vše za stálého míchání. Nakonec přidejte prositou mouku s práškem do pečiva. Dobře zamíchejte. Předehřejte troubu na 180 C. Vymazejte a vysypte moukou dortovou formu o průměru asi cm. Nalijte do ní připravenou hmotu a pečte v troubě asi minut. Recept od studentů z řeckého týmu

12 Colourful Greek salad with pomegranate 1 hlávkový salát 1 ledový salát 1 lollo bionda 150 g parmazánu 1 malé granátové jablko hrst vlašských ořechů Olivový olej Ocet Balsamico Sůl POSTUP: Nejprve odstraňte listy z lollo bionda, ledového salátu a hlávkového salátu a důkladně je omyjte. Odstraňte slupky z granátového jablka a nakrájejte parmazán na tenké plátky. Nakrájejte ledový salát a hlávkový salát a umístěte je na dno salátové mísy. Poté nařezané lollo bionda dejte na předešlé dva saláty. Nyní jsme se zeleninou hotovi. Dalším krokem je dát granátové jablko, vlašské ořechy a sýr nahoru. Po tom, smíchejte olivový olej s octem balsamico a solí a nalijte směs na salát. Nyní je salát připraven! Καλή όρεξη! Recept od George z řeckého týmu

13 Fanouropita; tradiční řecký koláč 1 sáček mouky s kypřícím práškem, 1 šálek vody, 1 šálek hnědého cukru, ½ šálek oleje, 2 lžiček prášku do pečiva, šťáva a kůra z 1 pomeranče, 1/2 hlubokého talíře sekaných vlašských ořechů a rozinek mletá skořice na posypání POSTUP: Dejte všechny suché přísady (kromě ořechů a rozinek) do mísy. Pak přidejte pomerančovou kůru a pomerančovou šťávu a dobře promíchejte. Nakonec vmíchejte ořechy a rozinky. Dejte těsto do kulaté formy, posyple mletou skořicí a pečte asi na 150 C. V Řecku se peče fanouropita v předvečer svátku sv. Fanouriose 27 srpna. Svatý Fanourios navrací ztracené věci, zvířata, lidi a dokonce pomáhá vyřešit různé problémy. Tak na oplátku za tuto pomoc lidé přinášejí do kostela fanouropitu, která se tradičně dělá se 7 až 9 postními přísadami. Potom co ji farář obřadně požehná, rozkrájí se na 40 dílků a každý dostane kousek. Καλή όρεξη! Recept od Sofianna z řeckého týmu

14 Čínská rýže Flag 200 g rýže basmati 16 krevet 125 g dušené šunky 4 vejce 1 mrkev 100 g hrášku 100 ml sojové omáčky petržel olivový olej pepř POSTUP:Oškrábejte mrkev, nakrájejte ji na malé kostky a uvařte ve slané vodě. Přidejte hrášek a vařte spolu 6-8 minut. Sceďte a propláchněte studenou vodou. Rozehřejte na pánvi olej. V misce našlehejte vejce a nalijte je na rozpálenou pánev. Nakrájejte vaječnou omeletu na kousky. Oloupejte krevety, přidejte rýži a společně uvařte. Přidejte zbývající přísady a dobře promíchejte. Přidejte sojovou omáčku a ozdobte petrželí. Recept od studentů ze španělského týmu

15 Caprese salát 3 rajčata 3 mozzarelly sůl oregano olivový olej bazalka Picture of the dish POSTUP Nakrájejte mozzarellu a rajčata na plátky a střídavě je nararanžujte na talíř, posypte solí, oreganem a zakápněte olivovým olejem, nakonec přidejte pá lístků bazalky. Recept od Luca z italského týmu

16 Zapečená cuketa 4 cukety 2 vejce 2 lžičky zakysané smetany 3 cibule trochu másla sůl a pepř 100g strouhanoho sýru POSTUP: Nakrájejte cibuli na plátky a rozehřejte máslo. Nakrájejte neoloupané cukety. Smíchejte sýr, vajíčka, smetanu sůl a pepř. Dejte plátky cukety do vymazané zapékací mísy, na cuketu dejte připravenou vajíčkovou směs a pečte 15 minut na 180; C. Recept od Tony z francouzského týmu