Návod pro obsluhu a servis

KOMBINOVANÝ SPORÁK SPE 40 ARS Návod pro obsluhu a servis ALTESE s.r.o., Slavíčkova 93/11, 160 00 Praha 6, Česká republika; provozovna a korespondenční adresa: Sklenářka 487/1, CZ 268 01 Hořovice

Kombinovaný sporák SPE 40 ARS 1 Všeobecné informace: Vážený zákazníku, děkujeme Vám, že jste si vybral tento spotřebič. Před použitím spotřebiče si pečlivě přečtěte návod pro obsluhu a servis. Za žádných okolností nepoužívejte spotřebič jinak než tak, jak je popsáno v tomto návodu. Výrobce nepřebírá žádnou odpovědnost za škody způsobené na majetku a zdraví osob, které vzniknou důsledkem nedodržování bezpečnostních předpisů. Zapamatujte si bezpečnostní pokyny a všechny důležité informace pod označením UPOZORNĚNÍ. Tyto návody jsou platné pouze tehdy, jestliže kód země je uveden na spotřebiči. Jestliže příslušný kód není na spotřebiči uveden, nahlédněte do technických návodů, v nichž jsou uvedeny nezbytné pokyny pro úpravu spotřebiče na podmínky používání v dané zemi. Bezpečnostní pokyny: Tento spotřebič vyhovuje všem platným evropským bezpečnostním normám. Výrobce - společnost ALTESE s. r. o. - však zdůrazňuje, že tato skutečnost není v rozporu s tím, že povrch spotřebiče se během používání zahřeje a přechodně zůstane horký i po vypnutí. - Spotřebič mohou obsluhovat pouze kvalifikované osoby. Provozovatel ručí za to, že tato osoba nebo osoby se detailně seznámí s tímto návodem a budou podle jeho předpisů, upozornění a návodů postupovat. Není možné ponechat děti bez dozoru u spotřebiče, který je v provozu a po dobu chladnutí spotřebiče. - Velkou pozornost a opatrnost věnujte používání a čistění spotřebiče. - Nepoužívejte spotřebič pro vytápění nebo sušení oděvu. - Během provozu je zakázáno čistění a omývání spotřebiče. - Je zakázáno během provozu dotýkat se jiných částí spotřebiče než ovládacích prvků k tomu určených. - Je zakázáno užívat spotřebič k jiným než k tomu určeným účelům. - Je zakázáno zasahovat do konstrukce spotřebiče. - Dodržujte bezpečnou vzdálenost od hořlavých a snadno hořlavých stěn a konstrukcí stropů. - Za provozu a krátce po něm jsou některé části spotřebiče horké. Těchto částí se nedotýkejte. - Spotřebič je vyroben ze znovupoužitelných materiálů. Po konečném vyřazení spotřebiče z provozu respektujte platná nařízení. - Montáž spotřebiče musí být provedena kvalifikovanou osobou přesně podle návodu. - Spotřebiče musí být instalovány ve vhodně větraných prostorech.

Kombinovaný sporák SPE 40 ARS 2 Použití: Kombinovaný sporák s plynovými hořáky a elektrickou pečicí troubou se používá k vaření a pečení v podnicích a zařízeních společného stravování. Popis: Kombinovaný sporák sestává z horní plynové vařidlové části 1 spojené s pečnou částí 2, opatřené čtyřmi seřizovatelnými nožičkami 3. Vařidlovou část tvoří horní rám spolu s bočními, přední a zadní stěnou, jež jsou z nerezavějícího plechu a dnem. V horním rámu jsou umístěny 4 plynové dvouplamenné hořáky 4, ovládané zpředu 4 plynovými regulačními kohouty vybavenými termoelektrickými pojistkami 5, jež zajišťují bezpečné hoření plynových hořáků. Pro hospodárné využití spotřebiče má pravý přední hořák menší příkon. Před rozvodem plynu do regulačních kohoutů je umístěn nízkotlaký regulátor plynu (pouze pro zemní plyn), jež zajišťuje stabilní tlak plynu s ohledem na trvanlivost termoelektrických pojistek. Přívod plynu do sporáku je vyveden dnem 6. Na ovládacím panelu vlevo je tlačítko zapalování hořáků 8. Z čela pod ovládacím panelem je umístěna výsuvná odkapní mísa 9 pro přeteklé vařivo. V dolní části spotřebiče je umístěna pečná část spotřebiče s el. pečicí troubou 10. Topná tělesa jsou umístěna uvnitř trouby, horní pevné a dolní výklopné. Vzadu je snímatelný kryt 11 pro přístup k zadním přípojům topných těles. Ve vnitřním prostoru trouby na zadní stěně v horní části jsou umístěna čidla termostatů 12. Ovládací knoflíky vypínačů s termostaty 13, 14 jsou umístěny na panelu vpravo vedle pečící trouby 10. Pečicí trouba je zpředu opatřena dolu odklápěcími dvířky. Vnější ochranná svorka 15 (M 8) pro ochranné pospojování, je umístěna na pevné části, přední pravé nožičky. Čtyři stavitelné nožičky 3 umožňují vyrovnání sporáku při nerovné podlaze. Upozornění Je nutno dodržet vládní usnesení č. 361/2007 o maximální hmotnosti břemen přemisťovaných ručně ženami (15 kg). Z téhož důvodu není možné, aby troubu obsluhovaly těhotné ženy.

Kombinovaný sporák SPE 40 ARS 3 Technické údaje: Typ sporáku Jmenovité napětí Proud Příkon pečné trouby Kategorie Připojovací přetlak ZP G 20 Seřizovací přetlak ZP Připojovací přetlak PB G30 SPE 40 ARS 3/N/PE AC 400 V, 50 Hz 6,1 A 4 kw (2 x 2 kw) II2H3B/P Seřizovací přetlak PB Příkon plyn. hořáků - zemní plyn 1,8 m 3 /hod - propan-butan 1,4 kg/hod Počet plynových hořáků 3 + 1 Varná plocha 0,55 m 2 Hodnoty trysek ZP 20 mbar (min. přípust. přetlak 17 mbar) (max. přípust. přetlak 25 mbar) 20/16/7 mbar 30 mbar (min. přípust. přetlak 25 mbar) (max. přípust. přetlak 35 mbar) 30/26/10 mbar 18 kw (velký hořák 5 kw, malý hořák 3 kw) Velký hořák 1,7 mm Malý hořák 1,3 mm Hodnoty trysek PB Velký hořák 1,1 mm Malý hořák 0,85 mm Rozměr pečicí trouby 540 x 280 x 700 Hmotnost 143 kg Přípojka plynu 3/4 Průřez přívodního kabelu (CU) 2,5 mm 2 (dle místních podmínek) Způsob objednávání: Kombinovaný sporák SPE 40 ARS na zemní plyn propan - butan Montáž: (obr. č. 1) Sporák se postaví do vodorovné polohy na předem připravené místo, kde je přípojka plynu a el. proudu tak, aby obě přípojky prošly spodní částí sporáku. Přípojka plynu určená pro připojení sporáku musí být vyvedena 70 mm nad podlahu, se závitem 30 mm dlouhým. Obr. č. 4 znázorňuje doporučené provedení přípojky. Při umístění věnovat zvláštní pozornost, aby nebylo nežádoucím způsobem ovlivněno přivádění spalovacího vzduchu ani odvádění spalin spotřebičů s otevřenými hořáky. Spotřebič nesmí být umístěn na hořlavých podlahách a u hořlavých stěn. Instalaci plynového sporáku i případnou přestavbu spotřebiče na jiná paliva musí provést jen kvalifikovaný a ve výrobním závodě vyškolený pracovník.

Kombinovaný sporák SPE 40 ARS 4 obr. č. 1 obr. č. 3

Kombinovaný sporák SPE 40 ARS 5 Sporák musí být umístěn v prostoru s dostatečnou ventilací! obr. č. 4

Kombinovaný sporák SPE 40 ARS 6 Spotřebič v provedení A, tj. spotřebič, který není určen ke spojení s kouřovodem, nebo jiným zařízením pro odvádění spalin mimo prostor, v němž je umístěn, musí být instalován v prostorech s dostatečným větráním (19 m 3 ), které je provedené dle ČSN 12 7010/86 a ČSN 12 7040/86 tak, aby v těchto prostorech byla koncentrace zdraví škodlivých látek v souladu se zákonem č. 258/2000 Sb. o ochraně veřejného zdraví a o změně některých souvisejících zákonů. Pro montáž v ČR platí: - ČSN 06 1008 Požární bezpečnost lokálních spotřebičů a zdrojů tepla - ČSN EN 1775 Zásobování plynem Plynovody v budovách Nejvyšší provozní tlak 5bar Provozní požadavky - ČSN 38 6462 Zásobování plynem - LPG tlaková stanice, rozvod použití - Zákon 185/2001 Sb. o odpadech - Zákon 477/2001 Sb. o obalech Při uvádění spotřebiče do provozu zkontrolovat umístění konce čidel termoelektrických pojistek u jednotlivých hořáků. Kóty jsou uvedeny na obrázku č. 3. Připojení kombinovaného sporáku na plynový rozvod zemního plynu nebo propanbutanu se provede dle ČSN 386462. Přívod plynu sporáku se napojí na přívodní potrubí plynu. Montér provádějící instalaci přezkouší těsnost rozvodu a seřídí hořáky. Tepelné zařízení smí být umístěno v obyčejném prostředí dle ČSN 33 2000-1 ed.2 a TPG 70401. Připojení sporáku se provede na hlavní svorkovnici 16. Přístup k hlavní svorkovnici 16 je panelem 17. Panel 17 je zajištěn šrouby 18, po odjištění se panel vyklopí směrem dolů při zvýšené pozornosti na vyklápěný el. rozvod. Potom se připojí el. přípojka na hlavní svorkovnici svorky U, V, W, N a a panel se zasune zpět a zajistí šrouby 18. Poté je možno zapnout hlavní vypínač před sporákem. Spotřebič musí být připojen na revidovanou elektrickou síť přes hlavní vypínač se vzdáleností rozpojených kontaktů min. 3 mm. Elektrickou instalaci spotřebiče musí provést jen kvalifikovaný a odborně vyškolený pracovník. Při připojení spotřebiče se musí věnovat zvýšená pozornost ochraně proti úrazu elektrickým proudem vlivem unikajícího proudu bezpečné připojení ochranného vodiče a pospojení všech kovových spotřebičů a předmětů v dosahu obsluhy s vnější ochrannou svorkou spotřebiče označenou symbolem. Dále doporučujeme osazení proudového chrániče FI 16 4p/0,03. Vypínače pečicí trouby s termostaty 13, 14 se zapnou a nastaví do polohy 100 a trouba se nechá 1/2 hodiny v provozu, aby se dokonale vysušila izolační hmota topných těles. Trubky nebo hadice pro přívod plynu musí vyhovovat platným národním požadavkům a musí být pravidelně kontrolovány a podle potřeby vyměněny.

Kombinovaný sporák SPE 40 ARS 7 Seřízení a obsluha plynové části sporáku Seřízení hořáků (obr. č. 2) Sejme se vařidlová mřížka 19 a odkapní miska 20. Na směšovači hořáku je matice 22 a seřizovací šroub 22. Tento šroub je nastaven od výrobce. Vzdálenost horních ploch šroubu a matky je 13,5 mm (podle foto.2). V případě opravy servisní pracovník znovu nastaví na tento rozměr seřizovací šroub zajistí maticí a zakápne barvou Vyjímání hořáků (obr. č. 2) Sejme se vařidlová mřížka 19 a odkapní miska. Vyšroubuje se šroub 23 připevňující střed hořáku k nosiči. Vyšroubuje se matice u směšovače a hořák se vysune. Montáž se provádí opačným způsobem a hořák je nakonec opět nutno seřídit. Obsluha plynových hořáků Před otevřením hlavního kohoutu uzávěru plynu se zkontroluje, zda jsou uzavřeny všechny regulační kohouty. Jednotlivé hořáky jsou ovládány regulačními kohouty s termoelektrickou pojistkou podle obrázku č. 5. Knoflíkem kohoutu příslušného hořáku, jež se má zapálit se otočí o 90 vlevo na označení velký plamen, hvězdička a stiskne se. U hořáku se po 1-2 sekundách (ne však déle) plyn zapálí stiskem tlačítka 8 na ovládacím panelu, kdy přeskočí jiskry u všech 4 hořáku. Knoflík kohoutu se podrží stisknutý asi na 10 15 sekund. Poté je možno jej uvolnit. Pokud plamen zhasne, zapálení je nutno opakovat. Jestli-že ani poté hořák nehoří, je nutno čidlo termoel. pojistky očistit, případně seřídit. Během provozu chraňte čidlo pojistky a zapal. elektrody před znečištěním. Pojistka u hořáků samočinně uzavírá přívod plynu do hořáku pokud plyn z nějakého důvodu nehoří, nebo plamen zhasne. Podstatným způsobem tedy zlepšuje pojistka bezpečnost práce s plynovou částí tohoto sporáku. Důležité pro správný a bezpečný provoz je usazení rozdělovače plamene na hořáku a udržování čistoty těchto součástek viz. text a foto č. 3, 4 a 5. S ohledem na stabilitu plamene, úroveň spalování a účinnost uvádíme rozměry nádob (zkušebních), které lze použít. nádoby min. 10 cm nádoby max. 30 cm (malý hořák) 38 cm (velký hořák).

Kombinovaný sporák SPE 40 ARS 8 obr. č. 2 obr. č. 5

Kombinovaný sporák SPE 40 ARS 9 U plynového kohoutu je výrobcem nastaven šroub pro sporo provoz (viz.foto 1.) Foto. 2 13,5mm

Kombinovaný sporák SPE 40 ARS 10 Foto č.3 a 4 Takto je rozdělovač plamene správně osazen na hořáku. Venkovní i vnitřní plamen hoří stejnoměrně kolem celého obvodu vně i uvnitř rozdělovače. Hlava i vložka hořáku je dostatečně chlazena. Při posunutí rozdělovače plamene dojde k rozšíření mezery mezi hlavou hořáku a rozdělovačem plamene. Plamen v místě rozšíření hoří intenzivněji, jeho teplota se enormně zvýší a vzduch přisávaný vnitřkem vložky ji nestačí ochlazovat. Během několika desítek vteřin dochází k roztavení AL slitiny vložky hořáku. Při pohledu shora není posunutí rozdělovače příliš patrné. Hoří-li plamen je posun, díky viditelnému zvětšení plamene v místě rozšíření mezery, jasně viditelný. Je nutné osazení hořáků rozdělovačem plamene kontrolovat. Otvory ve spodní části vložky hořáků musí být průchozí, bez nečistot.

Kombinovaný sporák SPE 40 ARS 11 Foto. 5 Obsluha elektrické pečicí trouby: Zapne se hlavní vypínač před sporákem a knoflíky vypínačů s termostaty 13, 14 vedle pečicí trouby se nastaví na požadovanou teplotu v pečicí troubě podle údajů na štítkách knoflíků a tabulky návodu. Po dosažení nastavené teploty (signalizace kontrolkou) se v pečicí troubě tato teplota udržuje samočinně. Potravina určená k pečení se pak vkládá buďto na pekáče nebo plechy, které se zasouvají do trouby na úhelníky nebo na mřížku uloženou na tělesech na dně trouby. Po skončení práce se sporák vypne vypínačů s termostaty 13, 14 a hlavním vypínačem před sporákem. Sporák je určen pouze pro odborné používání a musí být obsluhován kvalifikovanými osobami.

Kombinovaný sporák SPE 40 ARS 12 Nastavení termostatů: Teplota C Prováděný úkon 80 90 sterilování, zavařování 100 110 120 130 zahušťování marmelád, sušení hub, ovoce, zeleniny 140 150 160 170 pečení - pěnové pečivo 180 190 piškotové pečivo 200 210 práškové pečivo 220 230 ovocné nákypy 250 260 kynuté těsto 280 300 maso Upozornění: Plynový sporák je spotřebič, jehož provoz vyžaduje neustálý dozor. Provozuschopnost se zajistí pravidelnými servisními prohlídkami odborným pracovníkem, který zkontroluje správnou funkci armatury, hořáků, zapalování včetně těsnosti spotřebiče a plynového rozvodu (min. 1 x za půl roku). Čištění a údržba: Předpokladem správné funkce sporáku je řádné a pravidelné čištění funkčních části, hlavně hořáků, plotnového rámu a odkapní mísy od přeteklých potravin. Po každém použití pečicí trouby se po vychladnutí celý vnitřek vyčistí od případných zbytků, zejména pod spodním tělesem, jež je kvůli čištění částečně výklopné nahoru. Povrchové části sporáku se očistí suchou utěrkou a obvyklými čistícími prostředky. Čištění a údržbu je možné provádět jen při vypnutém hlavním spínači. Je zakázáno čistit tryskající vodou! Na čištění se nesmí používat hořlavá rozpouštědla a prostředky poškozující kov (obsahující písek, smirek, drátěné kartáče apod.) Obal: Použitý materiál - karton - dřevěná paleta Po použití karton odevzdejte ve sběrných surovinách, přebalovou folii dejte do sběrných kontejnerů na plasty. Spotřebič a jeho části po skončení životnosti prodejte do sběrných surovin. Dřevěná paleta - po rozebrání možno dále využít.

Kombinovaný sporák SPE 40 ARS 13 Příslušenství: Se sporákem se dodávají: 1 kompletní seznam náhradních dílů Zvláštní příslušenství: (samostatná objednávka) 1 pekáč 1 pečicí plech 1 mřížka Upozornění: a) Plechy a mřížky v pečicích troubách jsou proti korozi konzervovány proloženým papírem. Před prvním použitím mřížek stačí je umýt v teplé vody, ve které mohou být běžné prostředky na mytí nádobí. b) Plechy a mřížky v pečicích troubách mohou být i proti korozi při skladování konzervovány hygienicky nezávadným olejem. V tomto případě se odstraní olej a mechanické nečistoty pomocí lékařského nebo technického benzinu (nesmí se použít benzin pro pohon motorových vozidel). Potom se mřížky omyjí v teplé vodě s běžnými mycími prostředky na nádobí. Servis: Uvedení do provozu a záruční opravy je nutno dohodnout s prodejcem. Likvidace: Prodejce zajišťuje po skončení životnosti spotřebiče jeho oddělený sběr. Skladování: Nenechávejte spotřebič vystavený povětrnostním vlivům a pokud máte v úmyslu výrobek dlouhodobě skladovat, zajistěte konzervaci všech součástí, které mohou podléhat oxidaci. Uskladnění musí probíhat v suchém prostředí, kdy se teplota pohybuje v rozmezích 0 C až 50 C. Relativní vlhkost: 20 až 80 %, nekondenzující. Technický rozvoj předpokládá případné konstrukční změny, proto nejnovější vyhotovení výrobku nemusí přesně souhlasit s vyobrazením a popisem v návodu.

Kombinovaný sporák SPE 40 ARS 14 PODMÍNKY SPLŇUJÍCÍ MOŽNOST VOLNÉHO VYÚSTĚNÍ POD DIGESTOŘ 1. Dle ČSN EN 203-1 je spotřebič v provedení A1 určen k umístění pod odsávací digestoř. Spaliny jsou odváděny pomocí speciálního krytu osazeného mřížkou. Tento kryt musí být zcela pod odsávací digestoří. Spaliny splňují emisní limity kysličníku uhelnatého CO a oxidů dusíku NOx dle zákona č.201/2012 Sb. o ochraně ovzduší. Přesto má být kotel umístěn tak, aby spaliny odcházely pokud možno mimo dýchací zónu obsluhy. Požadavky na větrání: Spotřebič musí být umístěn v prostorech alespoň přímo větratelných. Musí být zajištěna dostatečná výměna vzduchu i při zavřených oknech a dveřích (doporučuje se výměna objemu místnosti 1x za hodinu). Objem místnosti by měl být min. 4 m 3 na 1 kw příkonu kotle. Minimální výška stropu místnosti musí být 2,3 m. Teplota spalin může dosáhnout až 300 o C. Je nutné dodržet protipožární předpisy a použít tepelně odolný materiál pro všechny komponenty digestoře, hlavně filtru. Filtry často čistit. Max. výška digestoře od horní plochy kotle nemá přesáhnout 1,8m.

Kombinovaný sporák SPE 40 ARS 15