Návod k použití stáčecího zařízení při prodeji čepovaného vína VINIUM a.s.

Rozměr: px

Začít zobrazení ze stránky:

Download "Návod k použití stáčecího zařízení při prodeji čepovaného vína VINIUM a.s."

Klára Švecová
před 5 lety
Počet zobrazení:

Připojení zařízení, kompletace, tlakování,

1 Návod k použití stáčecího zařízení při prodeji čepovaného vína VINIUM a.s. 1. Připojení zařízení, kompletace, tlakování, práce s rychlospojkami - Montáž a demontáž výčepního kohoutu: Páčkou kompenzátoru otočte tak, aby kompenzátor zajel co nejhlouběji do těla kohoutu. Kohout nasaďte v kolmé poloze na tisícihran a zajistěte převlečnou matici. Při montáži točte směrem doleva, při demontáži povolujte směrem doprava. Dotáhněte klíčem na kohouty.

aretační - Připojení nápoje naražeč na BIB: nápoj se připojí pomocí naražeče na BIB.

- Připojení tlakování: tlakování je zapojeno do sestavy výčepních čerpadel na BIB. Vzduch pohání čerpadlo na BIB, které vysává nápoj z BIB. Ideální tlak systému je 1,8-2,2bar.

cca1,5 cm. Hadice musí být kolmo seříznuta, aby došlo k dokonalému spojení. V případě, že nejde hadice zasunout, je potřeba konec navlhčit.

2 aretační - Připojení nápoje naražeč na BIB: nápoj se připojí pomocí naražeče na BIB. Odlomíme pojistku na vypouštěcím ventilu nasuneme špičku kohoutu do naražeče a utáhneme aretační šroub na vrchní straně naražeče. - Připojení tlakování: tlakování je zapojeno do sestavy výčepních čerpadel na BIB. Vzduch pohání čerpadlo na BIB, které vysává nápoj z BIB. Ideální tlak systému je 1,8-2,2bar. Je možné použití všech tlačných plynů vzduch, N2, CO2, - Práce s rychlospojkami: MONTÁŽ RYCHLOSPOJKY Uchopte rychlospojku a zasuňte hadici směrem do těla rychlospojky až na doraz cca1,5 cm. Hadice musí být kolmo seříznuta, aby došlo k dokonalému spojení. V případě, že nejde hadice zasunout, je potřeba konec navlhčit. Zasunout hadici do rychlospojky cca 1,5cm DEMONTÁŽ RYCHLOSPOJKY Je velmi jednoduchá. Podržte šedý kroužek směrem k tělu rychlospojky a hadici vytáhněte. POZOR, když nepřidržíte šedý kroužek a budete tahat za hadici, rychlospojka se ještě více zařízne do hadice. PŘI DEMONTÁŽI NESMÍ BÝT HADICE POD TLAKEM!!! 1) Přitisknout kroužek k rychlospojce. 2) Vytáhnout hadici z rychlospojky.

2. Postup při obsluze stáčecího zařízení - plné BIB s vínem skladovat v místě tomu určeném, o při teplotě 10-20 stupňů Celsia, ve větratelných prostorách.

3 2. Postup při obsluze stáčecího zařízení - plné BIB s vínem skladovat v místě tomu určeném, o při teplotě stupňů Celsia, ve větratelných prostorách. o Je vyloučeno skladování vína na přímém slunečním světle. o - vizuální kontrolou vyloučit mechanické poškození obalu nebo jeho znečištění - řádným skladováním vyloučit kontaminaci mechanickými, fyzikálními nečistotami, škůdci - zařízení nesmí být v blízkosti tepelných zdrojů nebo nečistém prostředí nebo vystaveno přímému slunečnímu záření. Čelo sudu musí být připevněno na pevné stabilní stěně, dřevěném nebo železném stojanu - při obsluze stáčecího zařízení postupovat dle pokynů, které při montáži předala servisní a montážní firma Pivotéka Štrajt - před zahájením prodeje musí být provedeno nastavení správného tlaku a kontrola měřidel, které jsou součástí stáčecího zařízení (požadovaný tlak 1,8-2,2bar) - v celém systému napojení plynové bomby k narážecímu zařízení kontrolovat těsnost napojení a to tak, že je třeba příslušné napojení potřít vodou se saponátem, kde se ukáže případná netěsnost napojení. V případě netěsnosti je třeba napojení dotáhnout a provést kontrolu znovu - v místě prodeje musí být zajištěno dodržování hygienických zásad - zboží prodávat pouze v obalech určených pro potraviny - zákazník je formou vývěsky informován o prodávaném zboží v souladu se zákonem o potravinách a předpisy EU

4 3. Sanitační řád - pravidelně, v souladu s českou legislativou (ČSN ) provádět celkovou sanitaci nápojových vedení vodou nebo chemicky včetně narážecích hlavic a kohoutů (dodavatelsky nebo vlastními silami) takto: 1. Rozebrat kohouty a řádně propláchnout pitnou vodou nebo sanitačním přípravkem a pak pitnou vodou 2. Nápojová vedení propláchnout pitnou vodou nebo sanitačním přípravkem nejlépe s použitím sanitačního soudku. U proplachování vodou lze použít ventil z BIB (nutno vyříznout z vaku), který se po naražení ponoří do kbelíku s vodou a pomocí výčepního kohoutu se voda nasaje do potrubí. 3. Postup při využití sanitačního přípravku: stejným způsobem jako v bodě 2. pouze dáte do kbelíku sanitační přípravek. Do kbelíku nalijte zředěný sanitační roztok v předepsaném poměru (obvykle 1:80). Otevřete páku výčepního kohoutu (tím nasajete roztok do systému) a čekejte dokud sanitační roztok nevytlačí zbytky nápoje. Roztok nechte cca 20 minut působit. Potom nalijte do kbelíku čistou vodu min.5litrů a vedeni důkladně vypláchněte. Při sanitaci nezapomeňte na výčepní kohout. Je potřeba je rozebrat, namočit do sanitačního roztoku, důkladně vyčistit. Doporučený sanitační přípravek: TM DESANA MAX musí být použit a ředěný v souladu s návodem nebo bezpečnostním listem 4. O sanitaci výčepního zařízení musí být vedena evidence v sanitační knize - výčepní kohouty proplachovat pravidelně, nejlépe každý den po skončení stáčení, pitnou vodou s použitím sanitačního balonku - naražeč se musí před každým naražením opláchnout teplou vodou a vydesinfikovat a uzávěr sudu před naražením otřít čistou kuchyňskou houbou s teplou vodou Profesionální sanitaci zajišťuje za výhodných cenových podmínek náš partner firma Pivotéka, p. Štrajt

5 4. Než zavoláte servis ZÁVADA PŘÍČINA ODSTRANĚNÍ Neteče nápoj BIB špatně naražen Zkontroluj, zda je naražeč dobře nasazen Nedostatek plynu Zavřený kompenzátor Zkontrolovat na tlakoměru množství plynu nebo otevřít bombu Pohnout páčkou kompenzátoru Kohout cuká, nápoj vystřeluje Docházející nápoj Vyčkejte dokud nápoj kompletně nevyčepujete. zlomená hadice kontrola hadic Netěsní rychlospojky Špatně zasunutá hadice Vytáhnout, zkontrolovat zda není na hadici ostrá hrana, případně zkrátit nožem Nadměrný únik plynu Špatná těsnost vedení Jarovou vodou navlhčit všechny rychlospojky a případně najít a vyměnit netěsnící rychlospojku

Podobné dokumenty

PRŮTOKOVÉ KONTAKTNÍ CHLAZENÍ LINDR

PRŮTOKOVÉ KONTAKTNÍ CHLAZENÍ LINDR NÁVOD K POUŽITÍ A ÚDRŽBĚ PRŮTOKOVÉ NÍ CHLAZENÍ LINDR Pro modely: 15, 15/K, 18, 18/K, 20, 20/K, 25, 25/K, 30/K, 30/Kprofi, 30, 40, 40/K, 40/Kprofi, 55, 55/Kprofi, 70, 115. 1) ÚVOD Děkujeme Vám, že jste