Deska na pečení pizzy a chleba

Transkript

1 300 6 Deska na pečení pizzy a chleba C F Informace o výrobku a recepty Tchibo GmbH D Hamburg 90452FV04X00VIICE

2 Vážení zákazníci, s touto novou deskou na pečení pizzy a chleba ze šamotu můžete péct na grilu nebo ve vlastní pečicí troubě pizzu jako z kamenné pece. Deska na pečení pizzy a chleba uchovává velké množství tepelné energie, kterou pomalu opět odevzdává. Zároveň z těsta na pizzu pohlcuje nadby - tečnou vlhkost, takže je spodek pizzy křupavý, zatímco náplň zůstává šťavnatá a měkká. Na desce na pečení pizzy a chleba lze péct také vynikající chléb. Je křupavý a voňavý a zůstává dlouho čerstvý. Součástí tohoto návodu jsou také recepty na pizzu a chléb, abyste si svou novou desku na pečení pizzy a chleba mohli hned vyzkoušet. Věříme, že Vám bude tato deska na pečení pizzy a chleba dlouho sloužit k Vaší spokojenosti a přejeme Vám dobrou chuť! Váš tým Tchibo otvory pro dřevěná držadla Přehled (rozsah dodávky) deska na pečení pizzy a chleba otvory pro dřevěná držadla dřevěné držadlo lopata na pizzu

3 Důležité pokyny Materiál Deska na pečení pizzy a chleba je vyrobena ze speciálního jílu, který se vypaluje při vysokých teplotách. Každá deska je jedinečná, jiná než všechny ostatní. Deska na pečení pizzy a chleba je vy - robena z hrubého keramického, křehkého materiálu. Oťukané rohy a hrany jsou proto při používání nevyhnutelné. Tyto jsou normální a nijak neovlivňují funkci desky. Lopata na pizzu, která patří k výrobku, je vyrobena z pravého bukového dřeva. Účel použití Deska na pečení pizzy a chleba je vhodná k pečení pizzy a chleba na běžně prodejném grilu s víkem a v plynové nebo elektrické troubě nebo v peci na dřevěné uhlí. Není vhodná k pečení zmražené pizzy nebo hotového těsta. Deska na pečení pizzy a chleba je ur - čena pro množství obvyklá v domác - nostech a není vhodná ke komerčním účelům. Bezpečnostní pokyny Při snímání horké desky na pečení pizzy a chleba z grilu nebo jejím vy - jímání z trouby buďte vždy opatrní. V každém případě používejte dřevěná držadla, která jsou součástí balení a navíc také grilovací rukavice nebo podobné ochranné pomůcky, abyste se nespálili. Během grilování nebo pečení nesmějí zůstat dřevěná držadla na desce na pečení pizzy a chleba, protože jinak by byla velmi horká. Lopata na pizzu je vhodná na pokládání pizzy nebo bochníku chleba na desku na pečení pizzy a chleba nebo k jejich snímání z ní. V žádném pří - padě nesmí během grilování zůstat na grilu ani během pečení v troubě či peci. Nepoužívejte pečicí papír. Těsto musí být v přímém kontaktu s deskou na pečení pizzy a chleba. Vyvarujte se příliš rychlého ochlazení desky na pečení pizzy a chleba. Nikdy nestavte horkou desku na pečení pizzy a chleba na studený nebo mokrý podklad. Při pečení na desce na pečení pizzy a chleba ani při jejím čištění nepou - žívejte žádné ostré ani špičaté před - měty, abyste nepoškodili její povrch. Upečené pokrmy nikdy nekrájejte přímo na desce. Ještě horkou desku na pečení pizzy a chleba položte na podložku ne - citlivou proti horku. Doporučujeme nechat desku vychladnout na grilovacím roštu. Pokud se deska na pečení pizzy a chleba navlhčila nebo namočila, nechte ji úplně uschnout na teplém místě. Deska se nesmí používat, pokud je ještě vlhká, protože jinak by mohly zahříváním vzniknout pnutím trhliny.

4 Před prvním použitím Desku na pečení pizzy a chleba otřete suchým hadříkem, abyste z ní odstranili možné zbytky prachu apod. Položte desku na pečení pizzy a chleba na rošt do trouby a zahřívejte ji na nej - spod nějším roštu při teplotě 200 C při bližně 30 minut. Následně ji nechte úplně vychladnout. Potom bude deska na pečení pizzy a chleba připravena k použití. Při prvním zahřívání může být po krátkou dobu cítit zápach, což je však normální a není to na závadu. Zajistěte dostatečné větrání. Použití VÝSTRAHA před popálením 1. Při snímání horké desky na pečení pizzy a chleba z grilu nebo jejím vyjímání z trouby buďte vždy opa - trní. V každém případě používejte dřevěná držadla, která jsou sou - částí balení, a navíc také grilovací rukavice nebo podobné ochranné pomůcky, abyste se nespálili. Pečení pizzy na grilu Pro optimální výsledek grilování uspořádejte dřevěné uhlí nebo dře - věné brikety na okraj roštu na uhlí. Deska na pečení pizzy a chleba nesmí ležet přímo nad uhlím, aby nebyla příliš horká a pizza se pří - padně nepřipálila. Než desku na pečení pizzy a chleba položíte na grilovací rošt, musí být uhlí rozžhavené. Dřevěná držadla zahákněte do ot - vorů v desce na pečení pizzy a chle - ba tak, jak je zobrazeno na obrázku. 2. Desku na pečení pizzy a chleba položte na grilovací rošt. Umístěte ji minimálně 3 cm od okraje topeniště grilu, aby mohl vzduch v kulo - vém grilu cirkulovat a pod deskou nedocházelo k aku mulaci tepla. 3. Držadla opět vyhákněte. 4. Nasaďte na gril víko. 5. Desku na pečení pizzy a chleba zahřívejte po dobu přibližně 30 minut. 6. Poprašte lopatu na pizzu dostateč - ným množstvím mouky nebo pše -

5 7. ničné krupice. Těsto se tak nebude lepit na desku a pokládání pizzy na desku a snímání z ní bude snadné. Položte připravenou pizzu pomocí lopaty na horkou desku na pečení pizzy a chleba. Lopatou na pizzu přitom lehce třeste sem a tam, aby bylo možné pizzu snadněji posunout dolů. Doba pečení je závislá na velikosti, tloušťce a náplni pizzy. Když se okraj pizzy zvedne nahoru, zhnědne a vytvoří se krusta, je pizza hotová. 8. Pokud bude třeba, pizzu opatrně uvolněte pomocí nože nebo podobného předmětu a odejměte ji po - mocí lopaty na pizzu. Pečení chleba na grilu Pro optimální výsledek grilování uspo - řádejte dřevěné uhlí nebo dře věné brikety na okraj roštu na uhlí. Deska na pečení pizzy a chleba nesmí ležet přímo nad uhlím, aby nebyla příliš horká a chléb se případně nepřipálil. Než desku na pečení pizzy a chleba položíte na grilovací rošt, musí být uhlí rozžhavené. 1. Dřevěná držadla zahákněte do ot - vorů v desce na pečení pizzy a chle - ba (viz oddíl Pečení pizzy na grilu ). 2. Desku na pečení pizzy a chleba položte na grilovací rošt. Umístěte ji minimálně 3 cm od okraje topeniště grilu, aby mohl vzduch v kulo - vém grilu cirkulovat a pod deskou nedocházelo k aku mulaci tepla. 3. Držadla opět vyhákněte. 4. Nasaďte na gril víko. 5. Desku na pečení pizzy a chleba za - hřívejte po dobu přibližně 30 minut. 6. Poprašte lopatu na pizzu dostateč - ným množstvím mouky nebo pše - ničné krupice. Těsto se tak nebude lepit na desku a pokládání chleba na desku a snímání z ní bude snadné. 7. Pomocí lopaty na pizzu posuňte připravený bochník chleba na desku na pečení pizzy a chleba. Lopatou na pizzu přitom lehce třeste sem a tam, aby bylo možné pizzu snadněji posunout dolů. Doba pečení je závislá na receptu na chleba. Optimální dobu pečení, při níž bude výsledek odpovídat Vaší chuti, zjistíte po několika pokusech. Pečení pizzy v troubě Trouba nesmí být předehřátá. 1. Desku na pečení pizzy a chleba položte na rošt v troubě na pečení. 2. Zasuňte rošt do spodní části trouby. 3. Zapněte horní a dolní ohřev nebo

6 horkovzdušnou troubu a zahřívejte desku na pečení pizzy a chleba na spodním roštu na 200 C po dobu přibližně 30 minut. 4. Pokud chcete péct pouze jednu nebo dvě pizzy, pak troubu po za hřátí desky zcela vypněte. Teplo vydávané deskou bude k pečení stačit. Pokud chcete péct víc než dvě pizzy, vypněte pouze horní ohřev, popř. horkovzdušnou troubu. Pokud u Vaší trouby nelze vypínat horní a dolní ohřev nezávisle na sobě, nechte obojí zapnuté. Případně snižte teplotu. 5. Poprašte lopatu na pizzu dostateč - ným množstvím mouky nebo pše - ničné krupice. Těsto se tak nebudelepit na desku a pokládání pizzy na desku a snímání z ní bude snadné. 6. Položte připravenou pizzu pomocí lopaty na horkou desku na pečení pizzy a chleba. Lopatou na pizzu přitom lehce třeste sem a tam, aby bylo možné pizzu snadněji posunout dolů. Doba pečení je závislá na velikosti, tloušťce a náplni pizzy. Když se okraj pizzy zvedne nahoru, zhnědne a vytvoří se krusta, je pizza hotová. 7. Pokud bude třeba, pizzu opatrně uvolněte pomocí nože nebo podobného předmětu a odejměte ji po - mocí lopaty na pizzu. Pečení chleba v troubě Trouba nesmí být předehřátá. 2. Zasuňte rošt do spodní části trouby. 3. Zapněte horní a dolní ohřev nebo horkovzdušnou troubu a zahřívejte desku na pečení pizzy a chleba na spodním roštu na 200 C po dobu přibližně 30 minut. 4. Potom postavte pod rošt v troubě s deskou na pečení pizzy a chleba plech na pečení naplněný vodou. VÝSTRAHA před opařením Než budete pečicí plech vytahovat z trouby, nechte vodu v něm úplně vychladnout. Nebezpečí opa ření! 5. Když je pečicí deska zahřátá, vypněte horní ohřev, popř. horkov - zduš nou troubu. Pokud u Vaší trouby nelze vypínat horní a dolní ohřev nezávisle na sobě, nechte obojí zapnuté. Případně snižte teplotu. 6. Poprašte lopatu na pizzu dostatečným množstvím mouky nebo pšeničné krupice. Těsto se tak nebude na desku lepit a vkládání a vyjímání chleba bude snadné. 7. Pomocí lopaty na pizzu posuňte připravený bochník chleba na horkou desku na pečení pizzy a chleba. Lopatou na pizzu přitom lehce třeste sem a tam, aby bylo možné bochník chleba snadněji posunout dolů. Doba pečení je závislá na receptu na chleba. 1. Desku na pečení pizzy a chleba položte na rošt v troubě na pečení.

7 Čištění Deska na pečení pizzy a chleba POZOR na věcné škody Deska na pečení pizzy a chleba se nesmí umývat, ošetřovat čisticími ani abrazivními prostředky a mýt v myčce. Pokud se deska na pečení pizzy a chleba navlhčila nebo namočila, nechte ji úplně uschnout na teplém místě. Deska na pečení pizzy a chleba se nesmí používat, pokud je ještě vlhká, protože jinak by mohly zahříváním vzniknout pnutím trhliny. m Případné připečené zbytky těsta odstraňte dřevěnou stěrkou nebo suchým kartáčkem na nádobí. Přitom netlačte příliš silně, protože jinak by se mohl povrch desky na pečení pizzy a chleba poškodit. Porézní materiál se velmi snadno zabarvuje. Proto není možné z desky odstranit skvrny a stopy sazí. Jedná se o normální jev, který nijak neovlivňuje funkci desky. Lopata na pizzu m Lopata na pizzu není vhodná do myčky. Lopatu na pizzu otírejte jen vlhkým hadříkem a následně ji nechte vždy úplně uschnout. Doporučujeme Vám, abyste lopatu na pizzu po každém použití naolejovali: 1. Natřete dřevo štetcem nebo hadříkem nepouštějícím vlákna navlhčeným v pár kapkách stolního nebo lněného oleje (k dostání ve specializovaných prodejnách). Přebytečný olej odstraňte hadříkem. 2. Než začnete lopatu na pizzu znovu používat, nechte olej dobře vsáknout. V případě potřeby položte pod lopatu na pizzu nějakou podložkou, abyste zabránili skvrnám na podkladu. Likvidace Tento výrobek a jeho obal byly vy - robeny z cenných recyklovatelných materiálů. Recyklace snižuje množství odpadu a šetří životní prostředí. Obal roztřiďte a vyhoďte do odpadu. Využijte místních možností k třídění a sběru papíru, lepenky a lehkých obalů. Desku na pečení pizzy a chleba a lopatu na pizzu zlikvidujte podle platných nařízení.

8 Těsto na pizzu (základní recept) Přísady asi na 4-5 pizz v závislosti na průměru a tloušťce 600 g pšeničné mouky typu g pšeničné mouky typu /2 kostky čerstvého droždí 600 ml vlažné vody 1/4 lžičky cukru 3 lžičky soli 5 lžic olivového oleje Příprava 1. Nasypeme do mísy mouku a sůl. 2. Rozpustíme droždí v šálku naplně - ném asi do poloviny vlažnou vodou. 3. Do rozpuštěného droždí přidáme cukr a tuto směs nalijeme do mísy s moukou. 4. Mísu přikryjeme čistou utěrkou a necháme tento takzvaný omládek asi 10 minut v teple kynout. Ve směsi s droždím by se nyní měly tvořit bubliny. 5. Do mísy nalijeme olivový olej. 6. Začneme zpracovávat těsto a po - stupně přidáváme zbývající vlažnou vodu, dokud nebude těsto hladké a nebude se snadno oddělovat od stěny mísy. 7. Z těsta vytvoříme pomoučněnýma rukama kouli. Nasypeme do mísy mouku a kouli z těsta položíme opět zpět do mísy. 8. Těsto přikryjeme a necháme ho 1,5 až 2 hodiny kynout. 9. Lopatu na pizzu posypeme dostatečným množstvím mouky. Pizza by měla při pokládání na desku na pečení pizzy a chleba z lopaty snadno sklouznout. 10. Pomoučněnýma rukama oddělíme malý kousek těsta na pizzu a vy - tvoříme placku. 11. Placku položíme na pomoučněnou lopatu a pizzu poklademe náplněmi podle vlastní chuti. 12. Pizzu upečeme tak, jak bylo popsá - no v kapitole Použití. Doba pečení je závislá na velikosti, tloušťce a náplni pizzy. Doporučujeme těsto vyválet úplně na tenko a nedávat na něj hodně náplně. Když se okraj pizzy zvedne nahoru, zhnědne a vy - tvoří se krusta, je pizza hotová. 13. Stejným způsobem zpracujeme také zbytek těsta. Tip Vlažnou vodu můžeme nahradit vlažným pšeničným pivem. To těstu dodá výraznější chuť. Můžeme vyzkoušet také různé druhy mouky a olivového oleje nebo použít různá množství droždí, popřípadě soli. Tímto způsobem si vytvoříme svou oblíbenou pizzu.

9 Chlebové těsto Přísady g pšeničné mouky typu kostka čerstvého droždí 625 ml vlažné vody 30 g cukru nebo tekutého medu 30 g soli mouka na posypání Příprava 1. Rozpustíme droždí a cukr (med) v polovině množství vlažné vody. 2. Do mísy nasypeme mouku a sůl a vytvoříme uprostřed důlek. 3. Do důlku nalijeme směs droždí a cukru (medu). Do směsi postupně ručně zapracováváme okolní mou - ku, dokud se nevstřebá veškerá tekutina. Následne dolijeme do důlku zbývající vodu a postupně ji zpracováváme s moukou, dokud nevznikne vlhké těsto. 4. Těsto zpracováváme důkladně po dobu přibližně 5 minut, dokud nezíská správnou strukturu. 5. Následně ho ještě jednou posypeme tenkou vrstvou mouky a pomouč - něnýma rukama vytvoříme zakulacený bochník. Bochník položíme na pečicí plech a nařízneme ho do hloubky nožem. 6. Bochník přikryjeme a necháme ho asi 40 minut kynout na teplém místě, dokud se jeho velikost nezdvojnásobí. 7. Potom těsto ještě jednou po dobu asi 1 minuty důkladně hněteme. Přitom s ním silně tlučeme o pracovní plochu, abychom z něj vy - tloukli zachycený vzduch. 8. Znovu vytvoříme bochník a ne - cháme ho na pomoučněné lopatě ještě jednou kynout, dokud se jeho velikost nezdvojnásobí. 9. Chléb pečeme přibližně 30 minut. Po upečení ho položíme na drá - těnou mřížku a necháme vychladnout. Tip Pokud chcete zjistit, jestli je už chléb upečený, poklepejte na jeho spodní stranu. Musí znít dutě.

10 Číslo výrobku: Made exclusively for: Tchibo GmbH, Überseering 18, Hamburg, Germany,