Rešerše z publikace: Dietary fibre-components and functions (2007), edited by Salovaara H., Gates F., Tenkanen M.
|
|
- Marcela Dušková
- před 8 lety
- Počet zobrazení:
Transkript
1 Rešerše z publikace: Dietary fibre-components and functions (2007), edited by Salovaara H., Gates F., Tenkanen M. Konzumace celozrnných výrobků může pomáhat v udržení správné tělesné hmotnosti z následujících důvodů: vláknina potravy má vliv na sytost organismu, díky většímu objemu stravy má organismus nižší kalorický příjem, při konzumaci výrobků s vlákninou je potřeba potravu více kousat a rozžvýkat; dochází ke zpomalení rychlosti trávení škrobu; upraví se vyměšování střev a ovlivní se sekreci hormonů jako je např. adiponektin nebo inzulin; je zvýšena citlivost inzulinu; vláknina má vliv na změny v markerech zánětů jako je C-reaktivní protein a zvyšuje se funkčnost pankreatu (Jones, 2007). Vláknina potravy má velký význam v prevenci kardiovaskulárních onemocnění, diabetu, hypertenze, avšak v případě prevence obezity a rakoviny nebyl pozitivní vliv vlákniny potvrzen ve všech sledovaných studií. V případě konzumace celých obilných zrn jako např. zrna pololoupané (natural) rýže, kukuřice, ovsa, pšenice a ječmene byl zjištěn pozitivní vliv na kardiovaskulární onemocnění a diabetes, ale v řadě studií nebyl potvrzen vliv vlákniny z celých obilných zrn na obezitu, hypertenzi a rakovinu. V některých epidemiologických studiích týkajících se zdravotních aspektů vlákniny potravy se uvádí, že i přes vysoký příjem celozrnných výrobků a výrobků obsahující vlákninu potravy, lidé často onemocní tzv. civilizačními chorobami. Jedním z důvodů může být hektický životní styl, genetické zatížení v rodině apod. Vláknina potravy a celá obilná zrna mohou ovlivňovat riziko rakoviny střev. Zvýšení obsahu vlákniny ve stravě zvyšuje kapacitu zadržení vody v organismu a zvyšuje se objem stolice, zředí se karcinogeny a další toxiny, které mohou být přítomny ve střevě. Fermentací vlákniny v tlustém střevě se zvyšuje produkce mastných kyselin s krátkým řetězcem, zvláště butyrátu, který je ideálním zdrojem pro růst zdraví prospěšných buněk tlustého střeva tzv. kolonocytů. Propionát je významný pro játra a acetát pro svalové a mozkové buňky. Nižší hodnota ph ve střevě díky produkovaným mastným kyselinám snižuje riziko rakoviny a dochází také ke změně mikroflory ve prospěch bifidobakterií. Vliv vlákniny potravy na organismus záleží také na zdroji vlákniny. Oves obsahuje - glukany, které jsou velmi efektivní při snižování hladiny cholesterolu, zatímco vláknina z rýžových otrub již tak účinná není. Pololoupaná (natural) rýže má nižší obsah vlákniny než ostatní obiloviny, ale v zrnech pololoupané (natural) rýže je vysoký obsah oryzanolu a určitých mastných kyselin, které mohou snižovat hladinu cholesterolu. 1
2 Příjem vlákniny je ovlivněn také zvyklostmi ve stravování. Při konzumaci vlákniny se konzumuje méně tuku a červeného masa a zvyšuje se příjem ovoce a zeleniny. Coles et al. (2007) studovali vliv typu mouky obohacené vlákninou, vliv doby míchání a doby fermentace na těsto. Z připraveného těsta byly upečeny chleby s ječnou, ovesnou a rýžovou složkou. Dále byl sledován vliv podmínek pečení a velikost částic přidaných ovesných otrub na molekulovou hmotnost -glukanů. Průměrná molekulová hmotnost a rozdělení molekulové hmotnosti -glukanů byly analyzovány pomocí vysokoúčinné kapalinové chromatografie (HP-SEC). Před vlastní analýzou byl enzymaticky hydrolyzován škrob, -glukan byl extrahován horkou vodou a chromatograficky proměřena distribuce molekulové hmotnosti -glukanů. V těstě a pekařském výrobku obsahující ječnou složku bylo zjištěno, že průměrná molekulová hmotnost -glukanu se snižovala s delší dobou míchání a s delší dobou fermentace těsta. Během hydratace a fermentace v těstě při výrobě chleba obohaceného ječnými otrubami došlo k depolymerizaci -glukanu ze Da na Da. Podobné výsledky získal i Wood (2007). Degradace -glukanů byla pravděpodobně způsobena endogenními enzymy přítomnými v mouce. Pšeničná mouka obsahuje - glukanasy, ale jejich aktivita je velmi nízká [komerční enzym lichenasa štěpí (1 3)(1 4) glukan]. Při použití celozrnné mouky byly ve výrobku analyzovány -glukany s vyšší molekulovou hmotností než při přídavku otrub (Coles et al., 2007). Ve výrobcích obsahující ovesné otruby bylo zjištěno, že prodloužená doba fermentace snížila molekulovou hmotnost -glukanu. Předkládaný výsledek byl pozorován i v případě přídavku ječných otrub do mouky, jak již bylo uvedeno (viz výše). Dále bylo zjištěno, že menší částice ovesných otrub měly výraznější vliv na snížení molekulové hmotnosti -glukanu než v případě použití otrub s větší velikostí. Pečení nemělo významný vliv na změnu molekulové hmotnosti -glukanu. Získané výsledky vedly k závěru, že je důležité dodržovat doby míchání a zrání těsta tak krátce, jak jen je to možné, aby se zachovala vysoká molekulová hmotnost -glukanu v těstě a ve výrobku. Katina et al. (2007) sledovali vliv pšeničných a ovesných otrub na objem a trvanlivost chleba. Fermentací upravené otruby (fermentované otruby) by mohly být vhodnou alternativou pro překonání nežádoucích efektů suplementace otrub do pšeničného pečiva. Přídavek 20 % otrub na pšeničnou mouku zvýšil obsah vlákniny od 2 % do 10 % vztaženo na 2
3 sušinu výrobku. Přídavek neupravených pšeničných nebo ovesných otrub však snižuje objem pečiva o % a zvyšuje tvrdost střídy o 40 %. Otruby (závisí na typu otrub a velikosti částic) obvykle zeslabují strukturu pšeničného těsta, snižují objem pečiva a elasticitu střídy. Po přidání otrub do těsta dochází k zředění lepkové prostorové sítě, což má vliv na retenci plynů. Navíc otruby jsou tvrdé a mohou mechanicky porušit lepkovou strukturu. Otruby v expandovaném těstě rozbíjí škrob-bílkovinnou matrici a ovlivní tak strukturu střídy hotového výrobku. Fermentované otruby prodloužily trvanlivost pšeničného chleba obohaceného vlákninou. Stárnutí pečiva je výsledkem fyzikálních změn, které se probíhají ve škrobbílkovinné matrici střídy pečiva. Retrogradace škrobu je primární příčinou tvrdnutí pečiva. Bílkoviny mohou ovlivňovat rozsah a stupeň stárnutí. Další složky těsta jako jsou např. pentosany, lipidy, emulgátory, cukry a enzymy mají také vliv na měkkost střídy čerstvého pečiva a na jeho trvanlivost. Kombinace fermentovaných otrub a směsi enzymů (amylasy, xylanasy, lipasy) se ukázala jako nejefektivnější na zlepšení textury střídy chleba (měřeno jako tvrdost chleba). Přídavek fermentovaných otrub a enzymů zlepšil měkkost střídy i během skladování chleba po dobu 1 až 6 dnů. Pomalejší proces stárnutí pečiva byl zřejmě způsoben pozměněnou distribucí vody mezi složkami těsta a sníženou retrogradací amylopektinu. Struktura a molekulová hmotnost -glukanů ovlivňují reologické vlastnosti roztoků (Tosh, 2007). Snížení molekulové hmotnosti -glukanu pomocí enzymu nebo kyselou hydrolýzou vede ke snížení viskozity roztoku -glukanů. Viskozita roztoku polysacharidu závisí na jeho struktuře, koncentraci a molekulové hmotnosti. Viskozita zředěného roztoku - glukanu se lineárně zvyšuje s rostoucí koncentrací roztoku až do kritické koncentrace. Pokud je kritická koncentrace překročena, hustota polymerů v roztoku přinutí molekuly přejít do těsné blízkosti a dochází k vzájemnému ovlivňovaní molekul. Pro vysokomolekulární cereální -glukany je kritická koncentrace kolem 0,3 % (Wood, 2007). Cereální -glukany vykazují viskoelastické chování z hlediska reologie. -glukany s molekulovou hmotností kolem Da a 6% roztok -glukanu vykazují chování blízké newtonskému chování. -glukany s molekulovou hmotností větší než Da mají viskoelastické chování. Ovesné - glukany mají nejnižší tendenci vytvářet gel, ječné a rýžové -glukany vytváří gel snadněji, nejlépe tvoří gel pšeničné -glukany. Uvedený rozdíl je dán molekulární strukturou, čím vyšší je podíl (1 3) vázaných cellotriosylových jednotek v -glukanu, tím větší je tendence vytvářet gel. V literatuře neexistuje žádná informace o vztahu mezi vlastnostmi gelu a 3
4 fyziologickými efekty -glukanů. Bylo zjištěno, že nerozpustné -glukany nezvyšovaly viskozitu roztoku. Rozpustná vláknina potravy ovlivňuje růst probiotických střevních bakterií, které produkují mastné kyseliny s krátkým řetězcem (Tosh, 2007). Uvedené mastné kyseliny mohou být absorbovány střevní stěnou a mohou zabraňovat syntéze cholesterolu. -glukany zvyšují exkreci žlučových kyselin, které mají za následek rozpad cholesterolu. -glukan s nižší molekulovou hmotností kolem má menší vliv na koncentraci cholesterolu. Jak již bylo zmíněno, během zpracování a skladování potravin obsahující -glukany dochází k depolymerizaci -glukanů. Cereální výrobky s depolymerizovanými -glukany nemají takovou schopnost zvyšovat viskozitu obsahu tlustého střeva. Dlouhá doba fermentace během přípravy pekařských výrobků poskytuje teplé a vlhké podmínky potřebné pro aktivitu enzymu a podmínky vhodné pro degradaci -glukanu. Endogenní enzymy v mouce nebo enzymové preparáty přidávané do mouky mohou způsobovat depolymerizaci -glukanů. Bylo zjištěno, že během fermentace dochází ke snížení molekulové hmotnosti -glukanů (ze Da na Da během 90 min fermentace při teplotě 38 C). Menší rozsah snížení molekulové hmotnosti -glukanů byl pozorován v těstovinách, v muffinech obsahující ovesné otruby a extrudovaných cornflakes. Tosh (2007) dále zjistil, že u diabetiků konzumující potraviny s obsahem 10 % cereálních -glukanů došlo ke snížení glykemického píku až o 50 %. Při dietě obsahující více než 3 g -glukanů za den došlo u konzumentů ke snížení hladiny LDL cholesterolu, další analýza ukázala snížení hladiny cholesterolu při příjmu více než 3 g rozpustné ovesné vlákniny za den. Studie neukázaly výrazné snížení koncentrace sérového cholesterolu. Hladina LDL cholesterolu nebyla významně ovlivněna konzumací chleba a sušenek s přídavkem ovesných otrub (příjem 5 g -glukanu za den), zatímco konzumací nápoje se stejným množstvím vlákniny snížilo hladinu LDL cholesterolu o 6,7 %. Rozdíly v molekulové hmotnosti -glukanů a množství -glukanů (rozpustnost nebyla měřena) mají vliv na glykémii (Salovaara et al., 2007). Během přípravy pokrmu a průmyslovým zpracováním potravin může být ovlivněna i extrahovatelnost -glukanů. Procesy zpracování a úpravy potravin (pečení, vaření, sušení a zmrazování) mohou negativně ovlivnit fyzikální vlastnosti -glukanu, jako jsou extrahovatelnost, viskozita a rozpustnost. Určité enzymy mohou přispívat k uvolnění -glukanů ze struktur buněčné stěny a z potravinové matrice. Zároveň specifické enzymy, které mají aktivitu -glukanasy, mohou 4
5 hydrolyzovat molekulu -glukanu. Během přípravy těsta došlo k degradaci vysokomolekulárních -glukanů. Salovaara et al. (2007) dále zjistili, že při pečení pekařského výrobku došlo k prudkému snížení viskozity -glukanu. Získaný poznatek je však v rozporu s výsledky, které publikoval Coles et al. (2007). -glukan z ječmene přidaný do receptury tyčinek a lívanců snižoval hladinu celkového cholesterolu o 14 %, došlo také ke snížení LDL cholesterolu, a tím tedy ke snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění. Bakterie tlustého střeva jsou většinou anaerobní bakterie a ovlivňují fyziologii lidského střeva (Venema et al., 2007). V tlustém střevě dochází k fermentaci složek vlákniny, které unikají trávení v tenkém střevě, jsou produkovány mastné kyseliny s krátkým řetězcem, které jsou považovány za zdraví prospěšné sloučeniny a přispívají k energii organismu. Počet mikroorganismů přítomných v tlustém střevě se odhaduje na buněk. Mikroorganismy v tlustém střevě produkují řadu dalších z hlediska zdraví významných sloučenin, jako jsou např. vitaminy, ale mohou se také tvořit toxické, mutagenní a kancerogenní látky, které negativně ovlivňují organismus. Výživa a zejména skladba denního jídelníčku má vliv na složení a aktivitu střevních mikroorganismů, a tím i na zdraví člověka. Mikrobiální procesy probíhající v tlustém střevě nebyly zatím přesně objasněny. Ke sledování fermentace sacharidů byly použity stabilní izotopy. Stabilní izotopy označily molekulu, která byla poté snadno detekovatelná. Detekce byla prováděna pomocí hmotnostní spektrometrie a NMR 13 C techniky. Prebiotika jsou definována jako nestravitelné potravinové složky, které stimulují růst bifidobakterií tlustého střeva. Za prebiotika jsou považovány inulin, FOS (fruktooligosacharidy), GOS (galaktooligosacharidy), isomaltooligosacharidy a laktulosa. Produkty fermentace prebiotik zvyšují rozpustnost vápníku v organismu (Caers, 2007). Inulin a oligofruktany absorbují vápník a hořčík, dochází ke zvýšení hustoty vápníku v kostech a takto lze předcházet osteoporóze. Sledovaná skupina sto lidí různého věku konzumovala během 1 roku stravu obohacenu o prebiotika. Byl pozorován významný pozitivní vztah mezi zvýšením absorpce vápníku a sérovým provitaminem D a mezi absorpcí vápníku a růstovým hormonem PTH (paratyroidní hormon). Inulin a oligofruktosa jsou stále více využívány při vývoji nových výrobků, jako jsou např. cereální tyčinky, pečivo, mléčné výrobky a nápoje (Meyer, 2007). Takové výrobky mají nižší energetickou hodnotu a mají pozitivní vliv na snížení tělesné hmotnosti. Inulin a oligofruktosa slouží jako rozpustná vláknina potravy, jako prebiotika, složky s nízkou energií 5
6 (energetická hodnota kolem 1 kcal/g) a jako náhrady cukru nebo tuku. Jsou vhodné pro diabetiky z důvodu nízké glykemické odezvy. Oligofruktosa je velmi dobře rozpustná a poskytuje technologické vlastnosti, které jsou podobné vlastnostem cukru a škrobového sirupu. Oligofruktosa je často používána jako náhrada cukru, ale z důvodu její nízké sladivosti je často kombinována s látkami o vysoké intenzitě sladkosti, jako je např. aspartam. Inulin má menší rozpustnost ve vodě než oligofruktosa, vykazuje charakteristiky látek podobných tukům. Inulin tvoří ve vodě gel, ovlivňuje texturu a zlepšuje chuť výrobku. Kombinace nutričních a technologických vlastností dává inulinu možnost být zajímavou přísadou pro vývoj produktů, zejména výrobků vhodných ke snížení tělesné hmotnosti. Samotný inulin má nepatrný glykemický efekt, inulin s dlouhým řetězcem (DP 23) (čistý inulin) vykazoval téměř nulovou glykemickou odezvu. Glykemický index je ovlivněn nejen přítomností jednotlivých složek v potravině, ale také podmínkami výroby potravin. Podmínky zpracování potravin mohou ovlivňovat retrogradaci a mazovatění škrobu, a tím také stravitelnost složek. Zvláště teplota při pečení a obsah vody v pečivu a v dalších produktech s vysokým obsahem škrobu mají vliv na stravitelnost škrobu. Uvedené procesní parametry ovlivňují rezistenci škrobu vůči trávení. Potraviny s nízkým obsahem amylosy mají nižší glykemický index než potraviny s nízkým obsahem amylopektinu. V další studii se Meyer (2007) zaměřil na vývoj bílého chleba s inulinem vhodným zejména pro starší lidi. Senioři mají většinou problém při kousání celozrnného chleba. Chléb obohacený inulinem problém vyřešil, chléb se lépe žvýkal a kousal. Pšeničný chléb s inulinem se běžně prodává např. v Nizozemí. Použitá literatura Caers W. (2007): Inulin and oligofructose: their effects on mineral absorption and bone healtha review on recent studies. V knize: Salovaara H., Gates F., Tenkanen M. (ed.) Dietary fibrecomponents and functions. Wageningen Academic Publishers, The Netherlands. Coles G.D., Roberts S.J., Butler R.C., Morell M.K., Rowarth J.S. (2007): The role of -glucan in barley. V knize: Salovaara H., Gates F., Tenkanen M. (ed.) Dietary fibre-components and functions. Wageningen Academic Publishers, The Netherlands. 6
7 Jones J.M. (2007): Dietary fibre or whole grains or both. V knize: Salovaara H., Gates F., Tenkanen M. (ed.) Dietary fibre-components and functions. Wageningen Academic Publishers, The Netherlands. Katina K., Autio K., Linkkonen K.-H., Poutanen K. (2007): Fermentation of bran as a tool to improve quality of high fibre wheat bread. V knize: Salovaara H., Gates F., Tenkanen M. (ed.) Dietary fibre-components and functions. Wageningen Academic Publishers, The Netherlands. Meyer D. (2007): Inulin for product development of low GI products to support weight management. V knize: Salovaara H., Gates F., Tenkanen M. (ed.) Dietary fibre-components and functions. Wageningen Academic Publishers, The Netherlands. Salovaara H., Sontag-Strohm T., Antilla H. (2007): Physical state of soluble oat fibre and health claims. V knize: Salovaara H., Gates F., Tenkanen M. (ed.) Dietary fibre-components and functions. Wageningen Academic Publishers, The Netherlands. Tosh S.M. (2007): Factor affecting bioactivity of cereal -glucans. V knize: Salovaara H., Gates F., Tenkanen M. (ed.) Dietary fibre-components and functions. Wageningen Academic Publishers, The Netherlands. Venema K., de Graf A.A., Deutz N.E.P. (2007): Metabolic conversions of dietary carbohydrates by gut microbes. V knize: Salovaara H., Gates F., Tenkanen M. (ed.) Dietary fibrecomponents and functions. Wageningen Academic Publishers, The Netherlands. Wood P.J. (2007): Rheology and physiology of soluble fibres: what are the relationship and what can use be made of them? V knize: Salovaara H., Gates F., Tenkanen M. (ed.) Dietary fibrecomponents and functions. Wageningen Academic Publishers, The Netherlands. 7
VLáKNINa. Růžena Krutilová
VLáKNINa Růžena Krutilová Definice vlákniny AACC (2001): Vlákninu potravy tvoří jedlé části rostlin nebo analogické sacharidy, které jsou odolné vůči trávení a absorpci v lidském tenkém střevě a jsou zcela
VíceProč vyrábět nutričně vyvážené potraviny Vliv jednotlivých nutrientů na zdraví
Proč vyrábět nutričně vyvážené potraviny Vliv jednotlivých nutrientů na zdraví Proč je strava tolik důležitá? Dostatečný příjem kvalitní stravy je jednou ze základních podmínek života Výživa ovlivňuje
VíceVLÁKNINA MGR. LENKA SLOBODNÍKOVÁ
VLÁKNINA MGR. LENKA SLOBODNÍKOVÁ 01.11.2018 VLÁKNINA AMERICKÁ ASOCIACE CEREÁLNÍCH CHEMIKŮ, 2001 Vlákninu tvoří jedlé části rostlin nebo analogické sacharidy, které jsou odolné vůči trávení a absorpci v
VícePotraviny pro zdraví
Potraviny pro zdraví zdravá cesta na stůl zdravá potravina regionální potraviny biopotraviny potraviny s přirozeným zdravotním účinkem funkční potraviny Regionální potraviny vyrobené v blízkém okolí spotřeby
VíceGLYKEMICKÝ INDEX POTRAVIN. Mgr. Sylva Štajnochrová
GLYKEMICKÝ INDEX POTRAVIN Mgr. Sylva Štajnochrová Co to je? Bezrozměrné číslo Vyjadřuje o kolik se hladina krevní glukózy zvýší za 2-3 hodiny po jídle Dr. Jenkins v roce 1981 Toronto Kanada, snaha řešit
VíceCo všechno může být sacharid?
Co všechno může být sacharid? Sacharidy - opakování Dělení: Monosacharidy glukóza, fruktóza, galaktóza Oligosacharidy sacharóza, maltóza, laktóza Polysacharidy glykogen, škrob, celulóza Hlavní funkce sacharidů:
VíceSipping. Katedra ošetřovatelství LF, MU PhDr. Simona Saibertová
Sipping Katedra ošetřovatelství LF, MU PhDr. Simona Saibertová Přípravky enterální klinické výživy dle složení a stupně naštěpení jednotlivých živin: polymerní, oligomerní, speciální a modulární Polymerní
Více*Mléko a mléčné výrobky obsahují řadu bioaktivních
www.bileplus.cz Mléko a mléčné výrobky obsahují řadu bioaktivních látek (vápník, mastné kyseliny, syrovátka, větvené aminokyseliny) ovlivňující metabolismus tuků spalování tuků Mléčné výrobky a mléčné
VíceVýroba cukrů ve 21. století cukerné sirupy vs. cukr. Marcela Sluková
Výroba cukrů ve 21. století cukerné sirupy vs. cukr Marcela Sluková Cukry ve výživě a zdraví člověka - Zdroj energie - Atraktivita a chutnost potraviny, návyk (zvyklost) na sladkou chuť - Přirozené a přidané
VíceFOS Sirup. Buďte krásní zevně i uvnitř
FOS Sirup Buďte krásní zevně i uvnitř Jak zdravé je Vaše střevo evo? Střevo je největším imunitním orgánem ve Vašem těle. Více jak 70% imunitních buněk lidského těla se nachází ve střevní sliznici. Zdraví
VíceBESTFIBRE 110. Pro pekařské výrobky
BESTFIBRE 110 Pro pekařské výrobky Inovační rostlinná vláknina Bestfibre 110 pekařské výrobky Fyzikální zpracování (bez chemických látek) Na bázi vybraných frakcí polysacharidů Vlastní technologie společnosti
VíceNutriční aspekty konzumace mléčných výrobků
Nutriční aspekty konzumace mléčných výrobků Prof. MVDr. Lenka VORLOVÁ, Ph.D. a kolektiv FVHE VFU Brno Zlín, 2012 Mléčné výrobky mají excelentní postavení mezi výrobky živočišného původu - vyšší biologická
VícePředmět: Biologie Školní rok: 2010/11 Třída: 1.L. Jméno: Dolák Patrik Datum: 4.12. Referát na téma: Jsou všechny tuky opravdu tak špatné?
Jméno: Dolák Patrik Datum: 4.12 Referát na téma: Jsou všechny tuky opravdu tak špatné? Tuky se v zásadě dělí na přirozené a umělé. Rozlišují se zejména podle stravitelnosti. Nedávný průzkum renomované
VíceVliv zdravé stravy na sportovní výkon
Vliv zdravé stravy na sportovní výkon Martin Poklop SCM soustředění - 27.10.2014 Kladky u Konice Motivace Program přednášky Sportovní výkon z pohledu výživy Co si tedy dát? Zajímavá témata z pohledu zdravé
VíceNadváha a obezita u dětí. PaedDr. & Mgr. Hana Čechová
Nadváha a obezita u dětí PaedDr. & Mgr. Hana Čechová Kdysi převládal názor, že tlusté dítě je zdravé dítě. Dnes je zřejmé, že dětská obezita je spojená se závažnými zdravotními problémy, přičemž některé
VíceSeznam přednášek - Poradce pro výživu
Seznam přednášek - Poradce pro výživu A B C D ÚVOD 1.Vstupní konzultace 2. Vyplnění formuláře 3. Diagnostika 4. Zjištění zdravotního stavu 5. Kodex výživového poradce 6. Definice činnosti poradce pro výživu
VícePavel Suchánek, RNDr. Institut klinické a experimentální medicíny Fórum zdravé výživy Praha
Jídelníček dorostenců, fotbalistů Pavel Suchánek, RNDr. Institut klinické a experimentální medicíny Fórum zdravé výživy Praha Program přednášky 1. Základní složky výživy 2. Odlišnosti ve stravě dorostenců
VíceKRAJSKÁ HYGIENICKÁ STANICE MORAVSKOSLEZSKÉHO KRAJE SE SÍDLEM V OSTRAVĚ
KRAJSKÁ HYGIENICKÁ STANICE MORAVSKOSLEZSKÉHO KRAJE SE SÍDLEM V OSTRAVĚ 5 tipů pro zdravou výživu v novém roce Velmi častým tématem různých novoročních předsevzetí bývá hubnutí a zdravá výživa. Nejen redukce
VíceCereální chemie od klasu ke kvasu až k chlebu a pečivu. http://www.vscht.cz/
Cereální chemie od klasu ke kvasu až k chlebu a pečivu http://www.vscht.cz/ Vysoká škola chemicko-technologická v Praze Fakulta potravinářské a biochemické technologie Ústav sacharidů a cereálií CEREÁLNÍ
VíceNutrienty v potravě Energetická bilance. Mgr. Jitka Pokorná Mgr. Veronika Březková
Nutrienty v potravě Energetická bilance Mgr. Jitka Pokorná Mgr. Veronika Březková Energetická bilance energetický příjem ve formě chemické energie živin (sacharidů 4kcal/17kJ, tuků 9kcal/38kJ, bílkovin
VíceVybrané funkční vlastnosti bílkovin v potravinách. Aleš Rajchl Ústav konzervace potravin
Vybrané funkční vlastnosti bílkovin v potravinách Aleš Rajchl Ústav konzervace potravin Tři oblasti funkčnosti Technologie struktura a konformace proteinů Fyziologie Výživa Bílkoviny v potravinách Samotná
Vícezdraví síla rychlost vytrvalost
zdraví rychlost vytrvalost síla www.ironpet.cz www.ironpet.cz IRONpet je přírodní české superprémiové krmivo bez obsahu lepku a kuřecího masa. Hlavním zdrojem bílkovin jsou maso z krocana nebo hovězí maso.
VíceSložky výživy - sacharidy. Mgr.Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec králové
Složky výživy - sacharidy Mgr.Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec králové Sacharidy 1 Nejdůležitější a rychlý zdroj energie 50-60% Dostatečný přísun šetří rezervy tělesných tuků a bílkovin Složeny z C, H2,
VíceKatedra chemie FP TUL www.kch.tul.cz. Typy výživy
Typy výživy 1. Dle energetických nároků (bazální metabolismus, typ práce, teplota okolí) 2. Dle potřeby živin (věk, zaměstnání, pohlaví) 3. Dle stravovacích zvyklostí, tradic, tělesného typu 4. Dle zdravotního
VíceVÝZNAM ŽITA A ŽITNÝCH VÝROBKŮ VE VÝŽIVĚ
VÝZNAM ŽITA A ŽITNÝCH VÝROBKŮ VE VÝŽIVĚ Žito a výrobky ze žita Žito se liší od pšenice chemickým složením a technologickými vlastnostmi. Žito je pěstováno a konzumováno zejména v severní, střední a východní
VíceSACHARIDY. Zuzana Gáliková
SACHARIDY Zuzana Gáliková Co jsou sacharidy? o jedna ze tří základních makroživin (sacharidy, bílkoviny, tuky) o organické sloučeniny vodíku, uhlíku a kyslíku Rozdělení JEDNODUCHÉ (MONOSACHARIDY) jedna
Více2
1 2 3 4 5 6 7 - sušenek existuje řada odlišných typů: sušenky vypichované = z rozváleného plátu těsta se vykrajují odpovídající tvary obsah tuku v rozmezí 0 až 20 % (na hmotnost mouky) na chuť jsou vždy
VíceVLÁKNINA. Kristýna Helešicová, Pavla Perglová
VLÁKNINA Kristýna Helešicová, Pavla Perglová Definice Dle Americké asociace cereálních chemiků (AACC 2001) Vlákninu potravy tvoří jedlé části rostlin nebo analogické sacharidy, které jsou odolné vůči trávení
VíceHygiena a školní zdravotnictví. Výživa a pitný režim
Hygiena a školní zdravotnictví Výživa a pitný režim Diskuse Proč je zdravá výživa důležitá? Jak byste definovali zdravou výživu? Zdravá výživa a populace České republiky. Jakým způsobem vést dítě ke zdravé
VíceVláknina Proč, jak a kdy? Pavel KOHOUT Interní oddělení a Centrum výživy Thomayerova nemocnice PRAHA
Vláknina Proč, jak a kdy? Pavel KOHOUT Interní oddělení a Centrum výživy Thomayerova nemocnice PRAHA Úvod - cukry: Cukry vznikají v zelených rostlinách při fotosyntéze světelná energie transformována do
VícePojem funkční potravina:
Funkční potraviny Pojem funkční potravina: - výživová hodnota + příznivý vliv na zdraví konzumenta - vyrobena z přirozeně se vyskytujících složek - měla by být součástí každodenní stravy Tvoří přechod
VíceStravování sestry v třísměnném a nepřetržitém provozu. Danuše Hrbková nutriční terapeutka
Stravování sestry v třísměnném a nepřetržitém provozu Danuše Hrbková nutriční terapeutka Směnný provoz narušení cirkadiánního rytmu dopad na zdraví člověka vyšší riziko koronárního postižení nárůst hladiny
VíceHodnocení potravin.
Hodnocení potravin Co bychom měli sledovat na výrobcích? složení surovin - sledovat makroživiny přidatných látek soli různé formy sodíku chlorid sodný (kuchyňská sůl), benzoát sodný, glutamát sodný, pozor
VíceGrain CELOŽIVOTNÍ PREVENTIVNÍ VÝŽIVA = KOMBINACE ČERSTVÉHO MASA, OVOCE A ZELENINY PRO ZLEPŠENÍ ZDRAVÍ PSA
WWW.SAMSFIELD.COM SUPERPRÉMIOVÉ KRMIVO PRO PSY SUPERPRÉMIOVÉ KRMIVO PRO PSY Grain CELOŽIVOTNÍ PREVENTIVNÍ VÝŽIVA = KOMBINACE ČERSTVÉHO MASA, OVOCE A ZELENINY PRO ZLEPŠENÍ ZDRAVÍ PSA NÍZKÝ OBSAH OBILOVIN
VíceKloubní výživa Ecce Vita s hydrolizovaným Kolagenem
Kloubní výživa Ecce Vita s hydrolizovaným Kolagenem Tento produkt byl vyvinut ve spolupráci Mudr. Davida Freje, Ing. Ivety Jecmik Skuherské a odborníků z Japonska. Funkční a dobře vstřebatelná kombinace
VíceVýpočet výživových hodnot výrobků. Ing. Martina Solaříková
Výpočet výživových hodnot výrobků Ing. Martina Solaříková Obsah Vysvětlení pojmů Výživová data Povolené odchylky od deklarace Předpoklady pro výpočet Typy výpočtů Výpočet Energetické hodnoty Výsledná deklarace
VícePoužití tuků mořských ryb v prevenci vzniku metabolického syndromu. Mgr. Pavel Suchánek IKEM Centrum výzkumu chorob srdce a cév, Praha
Použití tuků mořských ryb v prevenci vzniku metabolického syndromu Mgr. Pavel Suchánek IKEM Centrum výzkumu chorob srdce a cév, Praha Metabolický syndrom 3 z 5 a více rizikových faktorů: - obvod pasu u
VíceGlykemický index a jeho využití ve výživě sportovce. Bc. Blanka Sekerová Institut sportovního lekařství
Glykemický index a jeho využití ve výživě sportovce Bc. Blanka Sekerová Institut sportovního lekařství Bc. Blanka Sekerová Nutriční terapeutka Institut sportovního lékařství a.s. Vlastní poradenská činnost
VíceDefinice pojmu VLÁKNINA. Zdroje a význam vlákniny. Doporučený příjem vlákniny děti, dospělí
Mgr. Jana Petrová Mgr. Jana Stávková Definice pojmu VLÁKNINA Zdroje a význam vlákniny Doporučený příjem vlákniny děti, dospělí Souhrnný název pro jedlé části rostlin nebo analogické (obdobné) sacharidy,
VíceZdravotní a výživová tvrzení ve vztahu k sacharidům
Zdravotní a výživová tvrzení ve vztahu k sacharidům Konference Potraviny zdraví a výživa Podtitul: Cukry mýty a realita, 26. 4. 2017 Ing. Dana Gabrovská, Ph.D. .Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES)
VíceRozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/02.0162
Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/02.0162 ZŠ Určeno pro Sekce Předmět Téma / kapitola Zpracoval (tým 1) U Studny, Karviná
VíceMléko a mléčné výrobky ve výživě seniorů
Mléko a mléčné výrobky ve výživě seniorů Ing. Jiří Kopáček, CSc. Českomoravský svaz mlékárenský Tisková konference propagačního a edukačního programu Mléko vás zdraví 08.11.2019 Měnící se demografický
VícePřídatné a pomocné látky při výrobě cereálií
Přídatné a pomocné látky při výrobě cereálií Doc. Ing. Josef Příhoda, CSc. Ing. Marcela Sluková, Ph.D. Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Fakulta potravinářské a biochemické technologie Ústav
VíceGARANCE. původu surovin. 60% masa. brambor a bylinek. Nízký obsah obilovin, bez pšenice a kukuřice Speciální mix bylinek a koření
Novinka GARANCE 60% masa brambor a bylinek původu surovin Nízký obsah obilovin, bez pšenice a kukuřice Speciální mix bylinek a koření NOVÁ, VYLEPŠENÁ RECEPTURA! Puppy All Breeds Puppy Mini Chicken&Potatoes
VíceRIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL
RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL STUDIE K HODNOCENÍ NUTRIČNÍCH FAKTORŮ U ZDRAVÝCH JEDINCŮ 1) Rok 2007 proběhla studie (Praha,Brno) a) 1087 dětí ve věku 4-6 let
VíceNutriční poradna v Nemocnici Český Těšín a.s.
Nemocnice Český Těšín a.s. Ostravská 783 Český Těšín, 737 01 www.nemocniceceskytesin.agel.cz tel.: 558 769 248 fax.: 558 736 599 Nutriční poradna v Nemocnici Český Těšín a.s. Sestavila: Jolana Kajzarová,
VíceModerní přístupy k výživě dětí
Moderní přístupy k výživě dětí Výuka VŠCHT Kužela, L. Moderní přístupy v oblasti výživy Převažující pojetí výživy doposud V popředí obava z hladovění Proto pohled spíše z kvantitativního hlediska Je stále
VíceVeronika Suchodolová VOPVZ, podzim 2016
Veronika Suchodolová VOPVZ, podzim 2016 DEFINICE GI: plocha pod vzestupnou částí křivky postprandiální glykemie testované potraviny s obsahem 50 g absorbovatelných sacharidů (F), vyjádřená jako procento
VíceSprávná životospráva školáka
Správná životospráva školáka Co je správná životospráva Správná životospráva zahrnuje dostatečnou pohybovou aktivitu a vyvážený pestrý jídelníček. Kvalitní strava je v dětském věku velice důležitá k zajištění
VíceSACHARIDY A VLÁKNINA BC. LENKA SLOBODNÍKOVÁ
SACHARIDY A VLÁKNINA BC. LENKA SLOBODNÍKOVÁ 20.10.2016 VÝZNAM SACHARIDŮ Nejvýznamnější zdroj energie 50 60 % z celkového energetického příjmu 4 g/kg/den Zásobní látka glykogen Dodávají uhlíkové atomy k
VíceZásady racionální stravy ve sportovní výživě
Zásady racionální stravy ve sportovní výživě Sportif nutriton Projekt zaměřený na racionální stravování ve sportovní výživě využívající potraviny z kontrolovaného ekologického zemědělství (BIO) Od sportovců
VíceRIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL
RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL STUDIE K HODNOCENÍ NUTRIČNÍCH FAKTORŮ U ZDRAVÝCH JEDINCŮ 1) Rok 2007 proběhla studie (Praha,Brno) a) 1087 dětí ve věku 4-6 let
VíceSylabus pro předmět Úvod do nutrice člověka
Sylabus pro předmět Úvod do nutrice člověka Témata a obsah přednášek a cvičení 1. týden Základní pojmy spojené s lidskou výživou a vlivy ovlivňující výživu člověka. Historie výživy člověka. Vysvětlení
VíceVliv kulinární úpravy potravin na jejich nutriční hodnotu
Vliv kulinární úpravy potravin na jejich nutriční hodnotu rychle se kazící potraviny, zejména živočišného původu (maso, mléko a výrobky z nich, různé lahůdkářské a cukrářské výrobky a další), konzumovány
VíceTuky (nejen) v pekařských výrobcích
Tuky (nejen) v pekařských výrobcích Ing. Eva Nováková IREKS ENZYMA s.r.o. Pekařské výrobky součást každodenní stravy Konzumní chléb Pečivo Jemné pečivo Roční spotřeba pečiva (zdroj. Český statistický úřad)
VíceDĚLÁME VÁŠ ŽIVOT LEPŠÍ
DĚLÁME VÁŠ ŽIVOT LEPŠÍ 90-TI DENNÍ TRANSFORMACE 90-ti denní - TRANSFORMACE 90-ti denní TRANSFROMACE je vaše šance jak zlepšit zdraví a postavu. Ve 12-ti týdenním programu vyčistíme váš organismus od toxinů,
Více6 NEJDŮLEŽITĚJŠÍCH ELEMENTŮ TVÉ STRAVY
6 NEJDŮLEŽITĚJŠÍCH ELEMENTŮ TVÉ STRAVY VODA // ODKYSELENÍ TĚLA (UDRŽENÍ SPRÁVNÝCH HODNOT PH V TĚLE) // BÍLKOVINY SACHARIDY TUKY VLÁKNINA MIKRO-ŽIVINY (VITAMÍNY, MINERÁLY, ENZYMY ) VODA NAPROSTO ZÁSADNÍ
VíceBakterie mohou být dobré nebo špatné. Jejich hlavním úložištěm je tlusté střevo.
TIENS DIGEST DOBRÉ ZINC and A ŠPATNÉ its influence BAKTERIE on V TRÁVICÍM human body SYSTÉMU Bakterie mohou být dobré nebo špatné. Jejich hlavním úložištěm je tlusté střevo. Špatné bakterie podporují chorobné
VíceSprávna výživa méně civilizačných chorob!!!
Správna výživa = méně civilizačných chorob!!! Cash flow života krávy měsíčně a nápočtem Kč/měsíc 5000 4000 3000 2000 1000 0-10000 10 20 30 40 50 60 70-2000 -3000 věk měsíce měsíšně nápočtem nápočtem 100000
VíceNUTRILITE DOUBLE X a NUTRILITE Daily
NUTRILITE DOUBLE X a NUTRILITE Daily Co je to zdraví? Zdraví je stav úplné fyzické, mentální a sociální pohody, nejen pouhá absence nemoci.* *Definice Světové zdravotnické organizace Faktory ovlivňující
VíceSTANDARDY DIETNÍ PÉČE LÉČBY PACIENTŮ S DIABETEM
STANDARDY DIETNÍ PÉČE LÉČBY PACIENTŮ S DIABETEM 1. Cíle dietní léčby pacientů s diabetem CHARAKTERISTIKA STANDARDU Cílem dietní léčby diabetiků je zlepšení kompenzace diabetu, především: Udržováním individuální
VíceEU peníze školám. Inovace školství. Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo. Příprava pokrmů. Ing.
Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo EU peníze školám Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.1044 Název projektu: Šablona číslo/název: Inovace školství V/2 Inovace
VíceGDA navigace ve světě živin a kalorií, http://www.gda.cz/data/sharedfiles/brozura_gda.pdf, cit., 26.4. 2011
Předmět Přírodověda Třída 5. Autor Dagmar Šnajdarová Anotace Práce s textem týkající se živin a kalorií v potravinách. Soubor obsahuje 5 stran pro žáky a 4 strany pro učitele s řešením. Očekávaný výstup
VíceKRMIVA PRO KOI KAPRY CLAY. Prebiotické a probiotické krmivo. Plovoucí krmivo. Zvýrazňuje barevnost ryb. Obsahuje ACTIGEN. Vysoce atraktivní krmivo
2019 KRMIVA PRO KOI KAPRY Plovoucí krmivo Prebiotické a probiotické krmivo Obsahuje ACTIGEN Zvýrazňuje barevnost ryb Obsahuje Monmorillonit Vysoce atraktivní krmivo Bez živočišného proteinu ze suchozemských
VíceDefinice zvláštním složením, zvláštním výrobním postupem 54/2004 Sb., o potravinách určených pro zvláštní výživu
Hejmalová Michaela Definice potraviny, které se odlišují od potravin pro běžnou spotřebu svým: zvláštním složením, zvláštním výrobním postupem a jsou stanovené pro výživové účely uvedené v této vyhlášce
VíceBIOS LIFE SLIM PROČ BIOS LIFE SLIM DŮLEŢITÉ INFORMACE O BIOS LIFE SLIM
BIOS LIFE SLIM PROČ BIOS LIFE SLIM Je prvním klinicky prověřeným produktem na světě, který byl vyvinut, aby odbourával uložený tuk a k podpoře zdravých hladin cholesterolu. Je vyroben z přírodních ingrediencí.
VíceNetradiční plodiny s potenciálem zvýšení nutriční hodnoty cereálních výrobků
Netradiční plodiny s potenciálem zvýšení nutriční hodnoty cereálních výrobků doc. Ing. Marie Hrušková, CSc. Ing. Ivan Švec, Ph.D. Ing. Barbora Babiaková Ing. Michaela Drábková Ing. Kristýna Heroudková
VíceZásady výživy ve stáří
Zásady výživy ve stáří Výuka VŠCHT Doc. MUDr Lubomír Kužela, DrSc Fyziologické faktory I. Pokles základních metabolických funkcí Úbytek svalové tkáně Svalová slabost, srdeční a dechové potíže Tendence
VícePORUCHY VÝŽIVY Složky výživy
PORUCHY VÝŽIVY Složky výživy Jaroslav Veselý Ústav patologické fyziologie LF UP Název projektu: Tvorba a ověření e-learningového prostředí pro integraci výuky preklinických a klinických předmětů na Lékařské
VíceTUKY (LIPIDY) ÚVOD DO PROBLEMATIKY P.TLÁSKAL SPOLEČNOST PRO VÝŽIVU FN MOTOL
TUKY (LIPIDY) ÚVOD DO PROBLEMATIKY P.TLÁSKAL SPOLEČNOST PRO VÝŽIVU FN MOTOL LIPIDY Lipidy tvoří různorodý soubor látek (přirozených esterů netěkajících s vodní párou a neobsahujících aroma cké jádro),
VíceCo je cholesterol? (10R,13R)-10,13-dimethyl-17-(6-methylheptan-2-yl)- 2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17- dodecahydro-1h-cyclopenta [a]phenanthren-3-ol
Co je cholesterol? - Cholesterol je steroidní látka, kterou lidský organismus potřebuje pro tvorbu hormonů a vitamínu D. - Cholesterol pomáhá tělu zpracovávat tuky, je také důležitý při tvorbě buněčných
VíceŽIVINY V POTRAVĚ. Energii nám dodávají 3 základní živiny: Sacharidy Tuky Bílkoviny
ŽIVINY V POTRAVĚ Energii nám dodávají 3 základní živiny: Sacharidy Tuky Bílkoviny 1) SACHARIDY Hlavní zdroj energie Měly by tvořit cca 50-60% celkového energetického příjmu SLOŽENÉ (zdravější): Pečivo,
VícePŘÍRODNÍ NÁPOJ NATURAL BALANCE
CO BYSTE MĚLI VĚDĚT O PŘÍRODNÍ NÁPOJ NATURAL BALANCE Chutný, zdravý nápoj pro energii, soustředění a úpravu hmotnosti Obsahuje uhlohydráty s pomalým uvolňováním, díky tomu má nízký glykemický index a udržuje
VíceFitLine All-in-1000 Plus
Probiotický - nové heslo? Mluvíme-li dnes o jogurtu a jiných kysaných mléčných výrobcích, nesmí chybět pojem probiotický. Ale co toto slovo vlastně znamená? Probiotica ( probiotický ) = pro život - jsou
VíceNázev: Zdravý životní styl 2
Název: Zdravý životní styl 2 Výukové materiály Autor: Mgr. Blanka Machová Název školy: Gymnázium Jana Nerudy, škola hl. města Prahy Předmět, mezipředmětové vztahy: Biologie Ročník: 4. a 5. (2. a 3. vyššího
VíceMlýnské výrobky. Ing. Miroslava Teichmanová
Mlýnské výrobky Ing. Miroslava Teichmanová Tento materiál vznikl v projektu Inovace ve vzdělávání na naší škole v rámci projektu EU peníze středním školám OP 1.5. Vzdělání pro konkurenceschopnost.. Mlýnské
VíceMETABOLISMUS TUKŮ VĚČNĚ DISKUTOVANÉ TÉMA
METABOLISMUS TUKŮ VĚČNĚ DISKUTOVANÉ TÉMA Ing. Vladimír Jelínek V dnešním kongresovém příspěvku budeme hledat odpovědi na následující otázky: Co jsou to tuky Na co jsou organismu prospěšné a při stavbě
VíceVÝŽIVA. Živiny: bílkoviny tuky cukry esenciální látky: vitamíny, minerální soli, některé MK a AMK voda nestravitelné látky (hrubá vláknina)
základní význam pro zdravý vývoj člověka krytí energetického výdeje stavební materiál pro naše tělo a neustálá obměna veškeré tělní hmoty = > potrava energetická hodnota: množství E, které potrava tělu
VíceMUDr. Milan Flekač, Ph.D.
MUDr. Milan Flekač, Ph.D. Dieta Pojem dieta z řečtiny = denní režim Vhodný způsob stravování, který ovlivňuje onemocnění. U DM patří mezi pilíře terapie. Levný a velice účinný prostředek léčby. Výrazná
VíceMlýnské výrobky a těstoviny ve školním stravování. doc. Ing. Marie Hrušková, CSc.
Mlýnské výrobky a těstoviny ve školním stravování doc. Ing. Marie Hrušková, CSc. Cereální výrobky podle Zákona o potravinách 110/1997 Vyhláška MZe ČR 333/97 Sb. Obsah Rozdělení cereálních výrobků Mlýnské
Více6.6 GLYKEMICKÝ INDEX POTRAVIN UMĚLÁ SLADIDLA VLÁKNINA DEFINICE DRUHY VLÁKNINY VLASTNOSTI VLÁKNINY...
Obsah ÚVOD... 14 1 VÝŽIVA ČLOVĚKA OD HISTORIE K SOUČASNOSTI... 17 1.1 HISTORIE... 17 1.2 SOUČASNOST...20 2 ZÁKLADNÍ POJMY VE VÝŽIVĚ... 22 3 CO MÁ POTRAVA PŘINÉST ČLOVĚKU... 25 4 ENERGETICKÁ (KVANTITATIVNÍ)
VíceCo je to tvrzení...?
Co je to tvrzení...? tvrzení je sdělení, které není z hlediska označování povinné živiny jsou bílkoviny, tuky, sacharidy, vláknina, vitaminy, minerální látky (spec. sodík), jiné látky látky další s fysiologickým
VíceZDRAVÁ ŠKOLNÍ SVAČINA KOLEKTIV AUTORŮ
ZDRAVÁ ŠKOLNÍ SVAČINA KOLEKTIV AUTORŮ SPOLEČNOST PRO VÝŽIVU HYGIENICKÁ SLUŽBA STÁTNÍ ZDRAVOTNÍ ÚSTAV PROJEKT ZDRAVÁ ŠKOLNÍ SVAČINA TEORETICKÁ VÝCHOVA A PRAKTICKÁ APLIKACE KE SPRÁVNÉMU ŽIVOTNÍMU STYLU,
VícePitný režim. PaedDr. & Mgr. Hana Čechová
Pitný režim PaedDr. & Mgr. Hana Čechová OSNOVA 1. Pitný režim 2. Vodní bilance 3. Kolik tekutin přijmout 4. Jak na pitný režim 5. Co pít 6. Voda 7. Perlivá či neperlivá 8. Minerální vody 9. Obsah zdravotně
VíceEU PENÍZE ŠKOLÁM NÁZEV PROJEKTU : MÁME RÁDI TECHNIKU REGISTRAČNÍ ČÍSLO PROJEKTU :CZ.1.07/1.4.00/21.0663
EU PENÍZE ŠKOLÁM NÁZEV PROJEKTU : MÁME RÁDI TECHNIKU REGISTRAČNÍ ČÍSLO PROJEKTU :CZ.1.07/1.4.00/21.0663 Speciální základní škola a Praktická škola Trmice Fűgnerova 22 400 04 1 Identifikátor materiálu:
VíceText Jana Jirková Photo Jana Jirková Cover Design Jana Jirková. ISBN 978-80-88174-01-1 (ve formátu PDF)
Text Jana Jirková Photo Jana Jirková Cover Design Jana Jirková ISBN 978-80-88174-01-1 (ve formátu PDF) Elektronické publikace: ISBN 978-80-88174-00-4 (ve formátu mobi) ISBN 978-80-88174-02-8 (ve formátu
VíceVýživová doporučení, přídatné látky a rezidua. Bc. Eliška Koublová
Výživová doporučení, přídatné látky a rezidua Bc. Eliška Koublová Výživová doporučení Vznikla na základě zlepšení zdraví. Zdraví je podle WHO vyvážený stav tělesné, duševní a sociální pohody. Je utvářeno
VíceToxické látky v potravinách s nebezpečím onkologické aktivace
Toxické látky v potravinách s nebezpečím onkologické aktivace Doc. MUDr. Pavel Dlouhý, Ph.D. Ústav hygieny 3. LF UK, Praha Rizikové faktory pro vznik nádorů Obezita Nadměrný příjem tuků? Nadměrná konzumace
VíceVýživa dospělých. Ing. Miroslava Teichmanová
Výživa dospělých Ing. Miroslava Teichmanová Tento materiál vznikl v projektu Inovace ve vzdělávání na naší škole v rámci projektu EU peníze středním školám OP 1.5. Vzdělání pro konkurenceschopnost.. Výživa
VíceSOUHRNNÁ SPECIFIKACE VÝROBKŮ PEKÁRNA
Kompek kombinát pekařské a cukrářské výroby, spol. s r.o., J. Hory 67, 272 64 Kladno PLATNOST OD: 26.6.205 SOUHRNNÁ SPECIFIKACE VÝROBKŮ PEKÁRNA Výrobky neobsahují suroviny z GMO (geneticky modifikovaných
VíceOSLAVA MLÉKA 2009. Ing. Jiří Kopáček, CSc.
OSLAVA MLÉKA 2009 Ing. Jiří Kopáček, CSc. Od roku 1957 slaví světová mlékařská veřejnost každé čtvrté úterý v měsíci květnu SVĚTOVÝ DEN MLÉKA Podnět t k tomuto svátku dala konference významných světových
VíceCÍLENÁ REŽIMOVÁ INTERVENCE U ŽEN V OBDOBÍ MENOPAUZY A PO NÍ
CÍLENÁ REŽIMOVÁ INTERVENCE U ŽEN V OBDOBÍ MENOPAUZY A PO NÍ Věra Boháčová, DiS. Fórum zdravé výživy PŘECHOD Z POHLEDU REŽIMU Několikaletý proces (ne jednorázová změna) Není určen jen geneticky, ale i dalšími
VíceTuky a chronické onemocnění ledvin
Tuky a chronické onemocnění ledvin 4. 4. 2019 Tuky a chronické onemocnění ledvin Tuky mají ve výživě své nezastupitelné místo. Jsou ze všech živin nejenergetičtější obsahují zhruba dvojnásobnou energetickou
VícePouţití hydrolytických enzymů při produkci bioplynu z odpadů: Výsledky z praxe
Pouţití hydrolytických enzymů při produkci bioplynu z odpadů: Výsledky z praxe Ing. Jan Štambaský NovaEnergo Ing. Jan Štambaský, Na Horánku 673, CZ-384 11 Netolice, stambasky@novaenergo.cz Nakládání s
VíceAMK u prasat. Pig Nutr., 20/3
AMK u prasat. Pig Nutr., 20/3 Potřeba AMK ve výživě prasat Prasata mají obecně odlišné nároky na živiny než ostatní hospodářská zvířata, především pak na zastoupení aminokyselin. Ve výživě prasat se krmná
VícePŘÍLOHY. Analyzované vzorky jsou dokumentovány v příloze A. Podrobný popis vzorků je uveden v kapitole 2.3.
PŘÍLOHY Analyzované vzorky jsou dokumentovány v příloze A. Podrobný popis vzorků je uveden v kapitole 2.3. Příloha A: Fotopříloha analyzovaných vzorků Vzorek č. 1 Vzorek č. 2 Vzorek č. 3 Vzorek č. 4 Vzorek
VíceJak nakupovat kvalitní a nutričně hodnotné potraviny?
Jak nakupovat kvalitní a nutričně hodnotné potraviny? Jak nakupujete potraviny? Zamyslete se, co je vašimi hlavními kritérii při nákupu potravin cena složení výživové údaje přítomnost éček chuť vzhled
VíceRostlinná strava v prevenci a léčbě diabetu
Rostlinná strava v prevenci a léčbě diabetu Diabetes mellitus 1. typu - autoimunitní choroba, příčina poměrně nejasná, příliš nesouvisí s životním stylem, nejnovější výzkumy potvrzují souvislost s konzumací
VíceSložky potravy a vitamíny
Složky potravy a vitamíny Potrava musí být pestrá a vyvážená. Měla by obsahovat: základní živiny cukry (60%), tuky (25%) a bílkoviny (15%) vodu, minerální látky, vitaminy. Metabolismus: souhrn chemických
Více2012 Katalog produktů
2012 Katalog produktů 1 Obsah Maxi Nuta Fly Dezertní Maxi Nuta Pražené mandle...3 Pistácie & Brusinky...3 Maxi Fruta...4 Borůvka...4 Jahoda...5 Kešu...5 Konopné semínko...6 Meruňky & Mandle...6 Slunečnice
Více