Tapas studené. Tapas teplé. Vino Tapas Amigos. Jamón serrano šunka ručně krájená od kosti, sušená 15 měsíců ve výšce 1200 m.n.m

Transkript

1 Vino Tapas Amigos Tapas je forma stolování. Paleta chutí v jeden okamžik. Přátelské sdílení času a prostoru nad stolem plným dobrot. Mix tapas mixuje šéfkuchař. Přejeme dobrou chuť a hlavně skvělou zábavu. Tapas studené Jamón serrano šunka ručně krájená od kosti, sušená 15 měsíců ve výšce 1200 m.n.m Chorizo iberico král španělských salámů z iberských vepřů Ovčí sýr V. de Navarra nejlepší baskický sýr z nepasterovaného mléka, kdoulové želé Kozí sýr přírodní sýr obalený ve směsi středomořských bylinek, sladká cibulová salsa Bio mandle - odrůda Comuna z oblasti Murcia - pražené na bio olivovém oleji Zelené olivy Hojiblanca nakládané v olivovém oleji, česneku a rozmarýnu Bramborový salát s majonézou a tuňákem Paté de jamón pomazánka ze sušené šunky serrano, máslo, cibulka, krekry Zurrapa masová pomazánka z kotlety a sádla s uzenou paprikou, miniokurky, bageta Mix sýrů, tyčinky picos, karamelizované ořechy, sladká cibulová salsa Mix uzenin a sýrů, tyčinky picos, nakládané olivy Mix studených tapas (olivy, bramborový salát, zurrapa, jamón serrano, bageta) 30g/89,- 30g/59,- 50g/69,- 50g/49,- 50g/55,- 50g/39,- 150g/69,- 70g/99,- 80g/99,- 100g/175,- 100g/199,- 300g/235,- Tapas teplé Krokety fritované bešamelové krokety se šunkou Serrano Patatas bravas fritované brambory s pikantní salsou a alioli Pikantní fazole s rajčatovou salsou, uzenou paprikou a opečeným chorizem Fritované kousky tresky v pivním těstíčku s mléčnou alioli s koprem 4ks/75,- 150g/65,- 150g/69,- 100g/129,- Pikantní krevety v rozpáleném olivovém oleji 100g/149,- 200g/289,- Pluma Iberico na grilu - speciální řez z ramenní oblasti iberského prasete 100g/99,- 200g/185,-

2 Mix masových tapas (Pluma iberico + denní nabídka) Mix teplých tapas (krokety, patatas bravas, fazole) Mix rybích tapas (treska, krevety + denní nabídka) 300g/379,- 450g/199,- 300g/399,- Tapas k pivu Bocadillo zapečený sendvič se šunkou jamón, čerstvým sýrem a rajčetem 69,- Rebanada iberica topinka s teplou masovou pomazánkou a pikantní zeleninou 79,- Polévky Rajčatová polévka s bazalkou 49,- Rajčatová polévka s ovčím sýrem 65,- Rybí polévka s dušenými kalamáry a řapíkatým celerem 89,- Majstrštyky Grilovaná chobotnice ulovená v Atlantiku, s grilovanou zeleninou a bramborem Konfitovaná telecí líčka se sladkou cibulí a šťouchanými bramborami s máslem 150g/299,- 200g/289,- Vyzrálá hovězí roštěná s houbovým přelivem se smetanou a lanýžovým olejem, brambor 200g/389,- Rýže není jen příloha Vaříme pro vás z rýže odrůdy Redondo D.O.P. Valencia z chráněné krajinné oblasti jezera Albufera. Houbové rizoto s lanýžovým olejem a ovčím sýrem Manchego 199,- Sépiové černé rizoto s kalamáry, treskou a krevetami 259,- Paella mixta rýžový pokrm s kuřetem, krevetami a zeleninou, ochucený pravým šafránem 399,- Paella iberica rýžový pokrm s iberským masem, chorizem a fazolemi s uzenou paprikou 429,- Paella hongos rýžový pokrm s houbami, jamónem, fazolkami a vyzrálou hovězí roštěnou 539,- Paella marisco rýžový pokrm s krevetami, slávkami, treskou a kalamáry s pravým šafránem 499,- Přílohy Bageta, Tyčinky picos 29,- Fritované brambory se slupkou 39,- Grilovaná zelenina a brambor s olivovým olejem a oreganem 65,- Domácí mléčná majonéza alioli, pikantní salsa 25,-

3 Dezerty Citrónový sorbet se suchým Sherry 65,- Čokoládový dezert se smetanovou omáčkou s vanilkou 75,- Čokoládový dezert se smetanovou zmrzlinou, karamelem a ořechy 79,- Teplé nápoje Čaj z čerstvé máty s medem a citrónem 45,- Čaj z čerstvého zázvoru s medem a citronem 45,- Čaj dilmah 35,- Espresso, Lungo, Americano, s mlékem 35,- Cappuccino, Latte Caffé 55,- Likérová vína a aperitivy Sherry Sandeman Fino, Medium dry 0,05l 55,- Crodino nealkoholický aperitiv 0,1l 39,- Pivo čepované Bernard 11 světlý ležák alk. 4,5% obj 0,3/0,5l 21,-/35,- Nealko nápoje Radegast Birell, Bernard Jantar 0,5l 35,- Karafa vody s citrusy a bylinkami 0,5l/1l 19,-/39,- Aqua Panna neperlivá minerálni voda 0,75l 79,- Mattoni jemně perlivá 0,33l 30,- Domácí limonáda s růžovou esencí 0,5l 49,- Rubín jablečný mošt 0,25l 35,- Kofola 0,33l 30,- Coca cola 0,33l 35,- Tonic fever tree 0,2l 40,-

4 Španělské destiláty a likéry 0,04l Marques de misa Brandy de Jerez reserva, alk.36% 55,- Cardenal Mendoza Brandy de Jerez grand reserva, alk.40% 89,- Masters španelský gin, alk.40% 65,- Arehucas Añejo dvanáctiletý rum z Kanárských ostrovů. Alk.40% 95,- Arehucas Miel Guanche medový rum z Kanárských ostrovů, alk.20% 49,- Licor 43 Tradiční liké kombinující chuť 43 bylin a citrusů, alk.31% 55,- Ostatní destiláty a likéry 0,04l Brugal Añejo pětiletý rum z Dominikánské republiky, alk.38% 59,- Brugal Extra Viejo osmiletý rum z Dominikánské republiky, alk.38% 85,- Jägermeister, alk.35%, 55,- Absolut vodka, alk.40%, 55,- Žufánek slivovice, alk.50% 55,- Jack daniels Tennessee whiskey, alk.40% 85,- Jameson Irská whiskey, alk.40% 65,- Pozor! Upozorněte, prosím, obsluhu na jakoukoliv potravinovou alergii. Ráda Vám poskytne informace o případných alergenech v pokrmech. Poloviční porce jsou možné jen u některých položek a to za 70% ceny pokrmu.

5 Vinný lístek Vážení milovníci vín, Vína (především v bio kvalitě), která vám nabízíme, nenajdete ve velkých obchodních řetězcích. Pro spolupráci si vybíráme dovozce, kteří spolupracují s malými a středně velkými vinařstvími, která si zakládají na výjimečném charakteru svých vín. Snažíme se vždy představovat jedinečné terroir dané oblasti a původní odrůdy, jako je Verdejo, Xarel.lo, Tempranillo a další. Pokud vás některé z ochutnaných vín zaujalo, máte možnost si ho zakoupit domů za vinotékové ceny. Ceník s vinotékovou nabídkou žádejte u obsluhy. Šumivé víno - CAVA Pata Negra semi seco, limitovaná edice Antonio Gaudí 11,5% 0,75l/299,- Odrůda: Macabeo, Parellada, Xarello Bílá vína Idolo 7 - perlivé víno s nízkým obsahem alkoholu 7% 0,75l/185,- Odrůda: Verdejo, Moscatel, polosuché Camino blanco - oblast La Mancha (Cuenca) % Odrůda: 100% BIO Airén, suché Verdejo - oblast La Mancha (Cuenca) ,5% Odrůda: 100% BIOdynamika Verdejo, suché, minerální Curiós D.O. Penedés %, Albet i Noya 0,75l/199,- 0,1l/29,- 0,75l/289,- 0,1l/39,- 0,75l/315,- Odrůda: 100% Bio Xarel.lo Popis: Suché, ruční sběr, pětidenní macerace pomletých hroznů

6 Červená vína Vinos sin crianza Pata Negra oblast La Mancha % 0,5l/145,- Odrůda: 100% Tempranillo 0,1dcl/ 29,- Camino Lindo oblast La Mancha (Cuenca) % 0,75l/229,- Odrůda: 100% BIO Tempranillo, polosuché (15g zbytkového cukru) 0,1dcl/ 33,- Merlot oblast La Mancha (Cuenca) ,5% 0,75l/289,- Odrůda: 100% BIOdynamicka Merlot, suché Depaula Vino de la tierra de Catilla ,5% 0,75l/339,- Odrůda: 100% Monastrell, suché Aldeya Garnacha D.O. Cariñena % 0,75l/369,- Odrůda: 100% Garnacha Popis: suché, Jednoduše nejlepší mladé víno ze Španělska, Zlatá medaile Grenaches du Monde A - Vino de Pago - Aylés ,5% 0,75l/425,- Odrůda: Merlot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Garnacha Popis: suché, jediné mladé víno s klasifikací Pago ve Španělsku Ocenění: 91 bodů Guía Peñín 2014, stříbrný Bacchus od Unión Española de Catadores - UEC (r. 2011) La Conreria - D.O.C. Priorat ,5% 0,75l/655,- Odrůda: Garnacha negra, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cariñena, Popis: suché, 3 měsíce v dubovém sudu na jemných kvasinkách Červená vína barikovaná Vinos con crianza Mala Vida D.O. Valencia ,5% Odrůda:Tempranillo, Monastrell, Cabernet Sauvignon, Syrah 0,75l/345,- 0,1l/45,- Popis: 8 měsíců ve francouzském a maďarském dubu s různou úrovní vypálení Llavors D.O. Empordá ,5% 0,75l/449,- Odrůda:Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Cabernet Franc, Samsó Popis: 5 měsíců zrání v sudu z francouzského, maďarského a rumunského dubu Puntiapart D.O. Empordá ,5% 0,75l/589,- Odrůda:85% Cabernet Sauvignon, 15% Samsó Popis: suché, 12 měsíců zrání v sudu z francouzského, maďarského a amerického dubu Tintoralba D.O. Almansa % 0,75l/499,- Odrůda: BIO Garnacha tintorera (barvířka)

7 Popis: 14 měsíců ve francouzském dubu, ruční sběr, TOP 100 Spain, produkce pouze lahví Ocenění: Zlatá medaile Mundus vini Meininger 2015 Bikandi D.O.Rioja % 0,75l/559,- Odrůda: Bio 100% Tempranillo Popis: 14 měsíců v sudu z francouzského dubu É - Vino de Pago Aylés ,5% 0,75l/655,- Odrůda: Tempranillo Popis: 10 měsíců ve francouzském dubu Allier, limitovaná edice lahví Puente del Ea D.O.Rioja % 0,75l/699,- Odrůda: Tempranillo - de Autor Popis: 18 měsíců ve francouzském dubu Allier, limitovaná edice lahví Speciality pro Fajnšmekry Bílá vína 1200 Finca Innana La Mancha % 0,75l/399,- Odrůda: 100% BIO Airén, suché Popis: Víno se vyrábí ve vinařství bez napojení na el.energii. Vinice leží v nadmořské výšce 1100 m.n.m. Víno zraje 6 měsíců na kvasinkách v keramických amforách, pak se stáčí bez čiření a filtrace. Pouze lahví. Cantayano Vino de la tierra de Catilla y León % 0,75l/435,- Odrůda: 100% BIO Verdejo, suché Popis:parciální zrání v dubovém sudu (10%), 6 měsíců zrání na kvasinkách. Velké překvapení ve světě VERDEJO. Nosodos+ D.O. Penedés ,5 %, Albet i Noya 0,75l/449,- Odrůda: 100 % BIO Xarel.lo, suché, bez přidání SO 2 Popis: parciální zrání na kvasinkách v akátovém sudu, přísný výběr nejkvalitnějších hroznů Abadía de Tortoreos D.O.Rias Baixas % 0,75l/399,- Odrůda: 100 % Albariño, víno se pěstuje na pergolách ve výšce cca 2 m nad zemí Popis: suché Abadía de Tortoreos D.O.Rias Baixas % 0,75l/599,- Odrůda: 100 % Albariño, víno se pěstuje na pergolách ve výšce cca 2 m nad zemí Popis: suché, 7 měsíců v sudu o objemu 500 l z francouzského dubu

8 Červená vína Vermell D.O. Valencia ,5% 0,75l/399,- Odrůda: Garnacha, Monastrell, Mando Popis: suché, 5 měsíců zrání v terakotových amforách (2600l) ze 17.století Ocenění: 90 bodů Robert Parker 2016 Saltamartí D.O. Penedés 2015/16 12,5% 0,75l/439,- Odrůda: 90% Tempranillo 2016, 10% Garnacha 2016, suché, bez přidání SO 2 Popis: Dvouročníkové naturální víno. Parciální zrání v sudu z francouzského dubu 12 měsíců Fusco - D.O. Ribeira Sacra ,5% 0,75l/599,- Odrůda: 100% Mencía Popis:suché, unikátní Mencía z Galicijských svahů nad 45, 90 bodů Robert Parker Parotet D.O. Valencia % 0,75l/699,- Odrůda: Mando, Monastrell, suché Popis: 14 měsíců zrání v terakotových amforách (2600l) ze 17.století. Amfory jsou vyrobeny z vypálené hlíny) a jejich hlavní výhodou je, že nepředávají do vína žadné aromata čí taniny, jako je tomu u dřevěných sudů. Materiál je navíc porovitý a dochází tak k mikrooxidaci, která významně ovlivnuje charakter vína při jeho zrání. Ocenění: 92 bodů Robert Parker 2016 Reserva Martí D.O. Penedés ,5%, Albet i Noya 0,75l/1389,- Odrůda: Syrah, Cabernet Sauvignon, Popis: suché, 24 měsíců v sudech z francouzského dubu