KONFERENČNÍ A BANKETOVÉ MENU HILTON PRAGUE

Transkript

1 KONFERENČNÍ A BANKETOVÉ MENU HILTON PRAGUE

2 Vážení hosté, s potěšením oznamujeme, že v průběhu uplynulých let byl náš tým oceněn několika mezinárodními cenami v oblasti kulinářského umění, cukrářství a míchání nápojů. Celkem se našemu kuchařskému týmu dostalo více než 1000 kuchařských zkušeností a měli jsme i tu čest připravovat pokrmy pro různé prezidenty, hodnostáře, známé celebrity a podobně. Naším cílem je překonat očekávání všech hostů a udělat každou příležitost jedinečnou. V tomto menu najdete variace výběru na každou příležitost tak, aby odpovídala Vašim potřebám. Ceny jsou stanoveny tak, aby byly v souladu s cenovou politikou. Vybíráme nejčerstvější suroviny, které kombinujeme s moderními technologiemi a kuchařskými metodami tak, aby vám poskytly nezapomenutelný zážitek. Těšíme se, že Vás budeme moci co nejdříve pohostit a postarat se o Vaše pohodlí a pohodlí Vašich hostů v našem hotelu. Šéfkuchař & Kuchařský tým Hilton Prague Leon Malik

3 OBSAH SNÍDAŇOVÁ MENU NABÍDKA COFFEE BREAKS RYCHLÝ OBĚD RECEPCE Kontinentální snídaně Uvítací Coffee Breaks Rautová nabídka sendvičů Fingerfood recepce Hilton snídaně Čínská snídaně Ranní Coffee Breaks Odpolední Coffee Breaks Roll-In pracovní raut Koktejlové recepce Cloud 9 recepce Zdravá snídaně Zdravé Coffee Breaks Doplňky RAUTOVÁ MENU OBĚDOVÁ A VEČERNÍ MENU NÁPOJE Atrium rauty na každý den Tematické rauty Vegetariánský raut Doplňky/Příprava pokrmů před hostem Obědy a večeře s sebou Šéfkuchařova originální menu Tradiční česká menu Exklusivní galavečeře Vytvořte si své vlastní menu Otevřený bar Vinný lístek Cloud 9 doplňky Výběr nápojů

4 SNÍDAŇOVÁ MENU KONTINENTÁLNÍ SNÍDANĚ HILTON SNÍDANĚ ČÍNSKÁ SNÍDANĚ ZDRAVÁ SNÍDANĚ Skupinám menším než 30 osob bude účtován příplatek 110 Kč na osobu.

5 KONTINENTÁLNÍ SNÍDANĚ Výběr z ovocných džusů Čerstvě upečené sladké pečivo, croissanty a Hilton muffiny Domácí chléb, toasty a pečivo Máslo, margarín, marmeláda a džem Káva a čaj 445 Kč na osobu

6 HILTON SNÍDANĚ Výběr z ovocných džusů a rajčatové šťávy Krájené čerstvé ovoce Čerstvě upečené sladké pečivo, croissanty, koblihy, domácí chléb a housky Toast s máslem, margarínem, Nutellou, džemem nebo marmeládou Výběr zeleniny s dresinky a přísadami Uzenářský tác s vepřovou a krůtí šunkou a salámy České a mezinárodní sýry Tác s uzenými rybami

7 HILTON SNÍDANĚ Kukuřičné lupínky, müsli, celozrnné cereálie, rýžové křupinky a nízkotučné mléko Bílý a ovocný jogurt Míchaná vejce, smažená vejce a omelety Slanina a párky Pečené fazole, grilovaná rajčata, restované houby a brambory s cibulkou Káva, káva bez kofeinu, čaj nebo horká čokoláda Minimum 30 osob 660 Kč na osobu

8 ČÍNSKÁ SNÍDANĚ Rýžová kaše Congee s přísadami Dim Sum Vařená vejce Smažené nudle Smažená rýže Sójové mléko Výběr čínských čajů Minimum 30 osob 750 Kč na osobu

9 ZDRAVÁ SNÍDANĚ Výběr z ovocných džusů a rajčatové šťávy Krájené čerstvé ovoce Výběr zeleniny s dresinky a přísadami České a mezinárodní sýry Tác s uzenými rybami Kukuřičné lupínky, müsli, celozrnné cereálie, rýžové křupinky a nízkotučné mléko Bílý a ovocný nízkotučný jogurt Jogurtový parfait s lesním ovocem a medem Sušené ovoce a ořechy

10 ZDRAVÁ SNÍDANĚ Sójové mléko Nízkotučné mléko Mrkvové mufiny s rozinkami Borůvkové mufiny Wasa chléb Žitný chléb Minimum 30 osob 790 Kč na osobu

11 NABÍDKA COFFEE BREAKS UVÍTACÍ COFFEE BREAKS RANNÍ COFFEE BREAKS ODPOLEDNÍ COFFEE BREAKS ZDRAVÉ COFFEE BREAKS DOPLŇKY

12 UVÍTACÍ COFFEE BREAKS PALMOVKA ROKOSKA HERCOVKA TYROLKA LIBEŇ

13 UVÍTACÍ COFFEE BREAKS PALMOVKA Káva a čaj Bábovka Mini sendviče se šunkou a sýrem Opečený chléb s avokádem a rajčetem Krájené čerstvé ovoce Minimum 10 osob 290 Kč na osobu

14 UVÍTACÍ COFFEE BREAKS ROKOSKA Káva a čaj Mini jablečný štrůdl Žitný chléb se sýrem brie Chlebíčky s rajčaty a mozzarellou Celé ovoce Minimum 10 osob 290 Kč na osobu

15 UVÍTACÍ COFFEE BREAKS HERCOVKA Káva a čaj Banánový chlebíček Výběr smoothies Zeleninové hranolky s dipem z pečených rajčat Minimum 10 osob 290 Kč na osobu

16 UVÍTACÍ COFFEE BREAKS TYROLKA Káva a čaj Ovocný chlebíček Mini krůtí sendviče Mini sendviče s játrovou paštikou Krájené čerstvé ovoce Minimum 10 osob 290 Kč na osobu

17 UVÍTACÍ COFFEE BREAKS LIBEŇ Káva a čaj Švestkový koláč Mini okurkové sendviče Mini bagel s uzeným lososem Krájené čerstvé ovoce Minimum 10 osob 290 Kč na osobu

18 RANNÍ COFFEE BREAKS ČERVENÉ JABLKO A ŠUNKA POMERANČ A KRŮTA CITRÓN A LOSOS HRUŠKA A MED ZELENÉ JABLKO A OŘECHY BANÁN A OLIVY JAHODY A ZAKYSANÁ SMETANA

19 RANNÍ COFFEE BREAKS ČERVENÉ JABLKO A ŠUNKA Káva nebo čaj Výběr jablečných muffinů Toustový chléb s Pražskou šunkou a sýrem Croissant s míchanými vejci Rololovaný sendvič s rajčaty a koriandrovým guacamole Minimum 10 osob 290 Kč na osobu

20 RANNÍ COFFEE BREAKS POMERANČ A KRŮTA Káva nebo čaj Sušenky s pomerančovou kůrou Club sendvič s uzeným krůtím masem Chlebíčky s rajčaty a mozzarellou Minimum 10 osob 290 Kč na osobu

21 RANNÍ COFFEE BREAKS CITRÓN A LOSOS Káva nebo čaj Citrónové koláčky se šlehačkou Žitný chléb s lososem marinovaným v citrusech Croissant s míchanými vejci Minimum 10 osob 290 Kč na osobu

22 RANNÍ COFFEE BREAKS HRUŠKA A MED Káva nebo čaj Hruškové tartaletky s vanilkovým krémem Mini quiche s kozím sýrem, hruškou a medem Rolovaný sendvič s kuřetem tandoori Minimum 10 osob 290 Kč na osobu

23 RANNÍ COFFEE BREAKS ZELENÉ JABLKO A OŘECHY Káva nebo čaj Mini drobenkový koláč se zeleným jablkem Ořechový chléb se sýrem brie Bageta s hovězím masem v pepři, hořčicovou majonézou a salátem Minimum 10 osob 290 Kč na osobu

24 RANNÍ COFFEE BREAKS BANÁN A OLIVY Káva nebo čaj Banánový chlebíček s medovým jogurtem Olivová ciabatta s parmskou šunkou Zeleninové hranolky s avokádovým a tomatovým dipem Minimum 10 osob 290 Kč na osobu

25 RANNÍ COFFEE BREAKS JAHODY A ZAKYSANÁ SMETANA Káva nebo čaj Marinované jahody se zakysanou smetanou Bylinková focaccia s ratatouille zeleninou a parmazánem Zeleninové burrito Minimum 10 osob 290 Kč na osobu

26 ODPOLEDNÍ COFFEE BREAKS ČOKOLÁDA A CHILI MANDLE A MED SKOŘICE A VANILKA KOKOS A ANANAS LIMETKA A ZÁZVOR OŘECHY A MUŠKÁTOVÝ OŘÍŠEK SULTÁNSKÝ PALÁC ORIGINÁLNÍ COFFEE BREAKS

27 ODPOLEDNÍ COFFEE BREAKS ČOKOLÁDA A CHILI Káva a čaj Sušenky s kousky čokolády Pěna z hořké čokolády a chili Čokoládové banánky Špízy s kořeněným kuřecím masem, medem a chili Minimum 10 osob 290 Kč na osobu

28 ODPOLEDNÍ COFFEE BREAKS MANDLE A MED Káva a čaj Tartaletky s mandlovým crème brulée Mandlové madlenky Ovoce marinované v medu s mátou Sušené hovězí maso, grilovaná zelenina a sýr feta Minimum 10 osob 290 Kč na osobu

29 ODPOLEDNÍ COFFEE BREAKS SKOŘICE A VANILKA Káva nebo čaj Skořicové sušenky Rýže se skořicí a jablky Lesní plody s vanilkovým Sabayonem Chlebíčky s kuřecím salátem nebo s rajčaty a mozzarellou Minimum 10 osob 290 Kč na osobu

30 ODPOLEDNÍ COFFEE BREAKS KOKOS A ANANAS Káva a čaj Kokosové makrónky Piňa Colada jogurt s kousky ananasu Ananasové špízy s čokoládovým dipem Tortilla plněná kořeněným kuřecím masem a ananasem Minimum 10 osob 290 Kč na osobu

31 ODPOLEDNÍ COFFEE BREAKS LIMETKA A ZÁZVOR Káva nebo čaj Drobenkový koláč s jablky a zázvorem Jogurtové smoothie ovoněné limetkovou kůrou a zázvorem Koláč s limetkou a zázvorem Kuřecí samosa s koriandrem, limetkou a chili dipem Minimum 10 osob 290 Kč na osobu

32 ODPOLEDNÍ COFFEE BREAKS OŘECHY A MUŠKÁTOVÝ OŘÍŠEK Káva a čaj Sušenky s pekanovými ořechy Jablečný štrůdl s vlašskými ořechy, vanilková omáčka Marinované ovoce s ořechy Rybí krokety s aioli omáčkou Minimum 10 osob 290 Kč na osobu

33 ODPOLEDNÍ COFFEE BREAKS SULTÁNSKÝ PALÁC ORIGINÁLNÍ COFFEE BREAKS Kadayif Muhallebi pudink s granátovým jablem, růžovou vodou a sušeným ovocem Sekerpare s mandlemi, čokoládou a mákem Sigara Boregi Baba Ganoush Minimum 10 osob 350 Kč na osobu

34 ZDRAVÉ COFFEE BREAKS ZDRAVÝ COFFEE BREAK ACAI ENERGICKÉ POVZBUZENÍ ORIGINÁLNÍ COFFEE BREAKS

35 ZDRAVÝ COFFEE BREAK Výběr z čerstvých ovocných a zeleninových džusů Zeleninové hranolky s avokádovým dipem Malinové Smoothie Cereální tyčinka Ovoce s jogurtem Sojové mléko Žitný chléb s kozím sýrem Wrap s kořeněným kuřecím masem a salátovými listy Krájené čerstvé ovoce Nabídka ovocných čajů Minimum 10 osob 420 Kč na osobu

36 ZDRAVÉ COFFEE BREAKS ACAI ENERGICKÉ POVZBUZENÍ ORIGINÁLNÍ COFFEE BREAKS Acai a Guarana sušenky s ovocem Acai smoothie s lesním ovocem Acai marlenka Acai a Guarana pěna Závitek s artyčoky, houbami a acai šťávou Minimum 10 osob 410 Kč na osobu

37 DOPLŇKY Krájené ovoce Voda 0.33l (perlivá nebo neperlivá) Red Bull 0.25 l Orange Juice 0.2 l Prosecco 0.75 l Illy espresso 110 Kč na osobu 85 Kč na osobu 140 Kč na osobu 95 Kč na osobu 1100 Kč za láhev 50 Kč na osobu

38 RYCHLÝ OBĚD RAUTOVÁ NABÍDKA SENDVIČŮ ROLL-IN PRACOVNÍ RAUTY

39 RAUTOVÁ NABÍDKA SENDVIČŮ RAUTOVÁ NABÍDKA SENDVIČŮ 1 RAUTOVÁ NABÍDKA SENDVIČŮ 2 RAUTOVÁ NABÍDKA SENDVIČŮ 3 VEGETARIÁNSKÉ

40 RAUTOVÁ NABÍDKA SENDVIČŮ RAUTOVÁ NABÍDKA SENDVIČŮ 1 Bageta se šunkou, sýrem a hořčicovým máslem Výběr sendvičů s uzeným lososem a roastbeefem Chlebíčky s vaječným salátem, krevetami a koprovou majonézou Foccacia s grilovanou zeleninou a sýrem pecorino Výběr ze zelených a míchaných salátů se zálivkou vinaigrette Doplňky: hořčice, křenový krém, majonéza, kečup, nakládaná zelenina, bramborové křupinky, marinované olivy Káva nebo čaj Minimum 10 osob 660 Kč na osobu

41 RAUTOVÁ NABÍDKA SENDVIČŮ RAUTOVÁ NABÍDKA SENDVIČŮ 2 Foccacia s grilovanou zeleninou a parmskou šunkou Sendviče se salátem z krůtí šunky a uzeného pstruha Rolovaný sendvič s Caesar salátem a kuřecím masem Club sendvič s uzeným lososem a křenovým krémem Salát z okurek, rajčat a paprik, zelený salát se zálivkou vinaigrette Doplňky: hořčice, křenový krém, majonéza, kečup, nakládaná zelenina, bramborové křupinky, ořechy a marinované olivy

42 RAUTOVÁ NABÍDKA SENDVIČŮ RAUTOVÁ NABÍDKA SENDVIČŮ 2 Ovocný salát s Grand Marnier a vanilkovou zmrzlinou Výběr mini francouzských zákusků Káva nebo čaj Minimum 10 osobu 720 Kč na osobu

43 RAUTOVÁ NABÍDKA SENDVIČŮ RAUTOVÁ NABÍDKA SENDVIČŮ 3 VEGETARIÁNSKÉ Výběr sendvičů s krémovým sýrem a paprikami Výběr chlebíčků s vaječným salátem, sýrem brie a modrým sýrem s ořechy Tramezzini s uzeným edamem, salátem a rajčaty Focaccia s grilovanou zeleninou a sýrem pecorino Výběr zelených a míchaných salátů se zálivkou vinaigrette Doplňky: hořčice, křenový krém, majonéza, kečup, nakládaná zelenina, bramborové křupinky, marinované olivy Káva nebo čaj Minimum 10 osob 660 Kč na osobu

44 ROLL-IN PRACOVNÍ RAUTY THE ROLL-IN GOURMET TROLLEY THE ROLL-IN BUSINESS LADY THE ROLL-IN BUSINESS MAN

45 ROLL-IN PRACOVNÍ RAUTY THE ROLL-IN GOURMET TROLLEY STUDENÉ Bageta s kořeněnou roštěnou a hořčicovou majonézou Focaccia sendvič s grilovanou zeleninou a šunkou San Daniele Celozrnný chléb s krémovým sýrem, salátem a rajčaty Individuální porce: Baby mozzarella s cherry rajčátky Salát nicoise s ančovičkami a vařeným vejcem Salát z baby špenátu s rajčaty a kozím sýrem

46 ROLL-IN PRACOVNÍ RAUTY THE ROLL-IN GOURMET TROLLEY TEPLÉ Penne s tomatovou omáčkou a parmazánem Grilovaný losos s omáčkou z mušlí Pečené baby brambory Sezónní zelenina DEZERTY Marinované ovoce s coulis z červeného ovoce Mini Crème Caramel Káva, výběr čajů Minimum 10 osob 690 Kč na osobu

47 ROLL-IN PRACOVNÍ RAUTY THE ROLL-IN BUSINESS LADY STUDENÉ Mini club sendvič se šunkou Sendvič z tmavého chleba s uzeným lososem Focaccia s grilovanou zeleninou a sýrem pecorino Individuální porce: Caesar salát s kuřetem, parmazánem, křupavou slaninou a česnekovými krutony Krevety s cottage sýrem a kousky grapefruit Salát ze zelených listů, čekanky a rajčat s dresinkem z vlašských ořechů, medu a bazalky

48 ROLL-IN PRACOVNÍ RAUTY THE ROLL-IN BUSINESS LADY TEPLÉ Restované vaječné nudle s kořenovou zeleninou, hovězím masem, houbami shitake a tofu Grilovaná treska s cherry rajčaty a olivami Gratinované brambory Máslová sezónní zelenina DEZERTY Krájené čerstvé ovoce s medovým jogurtem Mini citrusový štrůdl s vanilkovou omáčkou Čokoládová pěna Káva, výběr čajů Minimum 10 osob 750 Kč na osobu

49 ROLL-IN PRACOVNÍ RAUTY THE ROLL-IN BUSINESS MAN STUDENÉ Rolovaný sendvič s kořeněným kuřecím masem Olivový chléb se šunkou Ibérico de bellota Sendvič z tmavého chleba s uzeným lososem z Atlantiku a křenovým krémem Individuální porce: Výběr sushi & sashimi s wasabi a nakládaným zázvorem Středozemní salát s grilovaným tuňákem Salát z cherry rajčátek, baby mozzarelly a rukoly

50 ROLL-IN PRACOVNÍ RAUTY THE ROLL-IN BUSINESS MAN TEPLÉ Hovězí špízy s béarnaise omáčkou Losos ochucený kajenským kořením s pikantní tomatovo-pažitkovou omáčkou Sezónní zelenina s bylinkovým máslem Rozmarýnové brambory DEZERTY Mini hruškový tatin Marinované mango s chili Mini Crème Brûlée Káva, výběr čajů Minimum 10 osob 750 Kč na osobu

51 RECEPCE FINGERFOOD RECEPCE KOKTEJLOVÉ RECEPTIONS CLOUD 9 RECEPCE

52 FINGERFOOD RECEPCE MORZINSKÝ PALÁC ŠTERNBERSKÝ PALÁC

53 FINGERFOOD RECEPCE MORZINSKÝ PALÁC STUDENÉ POKRMY Nabídka studených kanapek (niva s vlašskými ořechy, krůtí šunka, uzený pstruh) Mini sendviče s lososem a hovězím masem v pepři Mini chlebíčky s vajíčkovým salátem a růžovými krevetami Špízy s baby mozzarellou a cherry rajčaty v bazalkovém oleji Grissini s parmskou šunkou Zeleninové hranolky s avokádovým a koktejlovým dipem

54 FINGERFOOD RECEPCE MORZINSKÝ PALÁC TEPLÉ POKRMY Mini hovězí burger na sezamové housce s rajčatem a nakládanou okurkou Smažené kuřecí kousky v bylinkové strouhance s majonézou Domácí mini pizza s mozzarellou, ančovičkami a kapary Mini quiche s hruškou a kozím sýrem Kuřecí Yakitori Špenát ve filo těstě

55 FINGERFOOD RECEPCE MORZINSKÝ PALÁC SLADKÉ POKUŠENÍ Kornouty plněné lesními plody a šlehačkou Mini francouzské dezerty Profiterolky s vanilkovým a čokoládovým krémem Káva nebo čaj Minimum 20 osob 720 Kč na osobu

56 FINGERFOOD RECEPCE ŠTERNBERSKÝ PALÁC STUDENÉ POKRMY Nabídka studených kanapek (Pražská šunka, hermelín s ořechy, uzený losos, rajčata a avokádo) Mini rolovaný sendvič s kuřecí tandoori Mini okurkový sendvič Celer plněný sýrem Philadelphia Mini Bruschetta s hovězím tatarákem Vařená vejce s losovou pěnou Marinované olivy, nakládané cibulky a zelenina

57 FINGERFOOD RECEPCE ŠTERNBERSKÝ PALÁC TEPLÉ POKRMY Hovězí kebab s okurkou a jogurtovým dipem Kuřecí teriyaki s pikantním rajčatovým dipem Koláč s cibulí, sýrem a slaninou Krevety zabalené do filo těsta se sambalem Šáteček z listového těsta s jehněčím na kari a bramborami, omáčka z jogurtu a okurek

58 FINGERFOOD RECEPCE ŠTERNBERSKÝ PALÁC SLADKÉ POKUŠENÍ České mini dezerty Ovocná brochetta s čokoládovým fondue Baklava Mini hruškový tatin Káva nebo čaj Minimum 20 osob 860 Kč na osobu

59 KOKTEJLOVÉ RECEPCE KLÁŠTER SV. JIŘÍ STAROMĚSTSKÝ ORLOJ KOKTEJLOVÁ RECEPCE V ČESKÉM STYLU VLADISLAVSKÝ SÁL

60 KOKTEJLOVÉ RECEPCE KLÁŠTER SV. JIŘÍ SERVÍROVANÉ STUDENÉ KANAPKY Roštěná v pepři s dijonskou hořčicí Pražská šunka se švestkovými povidly Salám s nakládanou cibulkou Růžové krevety s koprovou hořčicí Uzený pstruh s koprovým krémem Brie s jablečným pyre a vlašským ořechem

61 KOKTEJLOVÉ RECEPCE KLÁŠTER SV. JIŘÍ SERVÍROVANÉ TEPLÉ KANAPKY Kuřecí křídla marinovaná v medu a sójové omáčce podávaná s chili omáčkou Mini hovězí kebab s barbecue omáčkou Rybí a bramborové krokety Smažený květák v sýrovém těstíčku s majonézou s čerstvými bylinkami Zeleninové samosas s jogurtovo-okurkovým dipem Minimum 20 osob 520 Kč na osobu

62 KOKTEJLOVÉ RECEPCE STAROMĚSTSKÝ ORLOJ KOKTEJLOVÁ RECEPCE V ČESKÉM STYLU SERVÍROVANÉ STUDENÉ KANAPKY Filé z uzeného moravského pstruha s koprovou zakysanou smetanou Pražská šunka s krémovým křenem Zvěřinová paštika s brusinkovým kompotem Uzené párky s nakládanou cibulkou Tmavý toastový chléb s ragú z lesních hub Pěna z nivy s ořechy

63 KOKTEJLOVÉ RECEPCE STAROMĚSTSKÝ ORLOJ KOKTEJLOVÁ RECEPCE V ČESKÉM STYLU SERVÍROVANÉ TEPLÉ KANAPKY Pečený špíz se sušenou švestkou a slaninou marinovaný ve Slivovici Zapečený párek v listovém těstě Prsty z candáta s tatarskou omáčkou Tartaletky s kančím masem a kysaným zelím Špíz z kuřecího masa s paprikovou omáčkou Smažený hermelín s brusinkovým dipem

64 KOKTEJLOVÉ RECEPCE STAROMĚSTSKÝ ORLOJ KOKTEJLOVÁ RECEPCE V ČESKÉM STYLU Z ČESKÉ CUKRÁRNY Nabídka malých dezertů Malé české koláčky s jablky a hruškami Mini koblihy plněné čokoládou a marmeládou Minimum 20 osob 610 Kč na osobu

65 KOKTEJLOVÉ RECEPCE VLADISLAVSKÝ SÁL SERVÍROVANÉ STUDENÉ KANAPKY Marinovaný losos s bramborovou vaflí a krémem z avokáda Norské krevety s hořčicovo-koprovou omáčkou Mini bruschetta s hovězím carpaccio a plátky parmazánu Kořeněné kuře s chutney z manga a koriandru Mini sendviče se šunkou San Daniele a sýrem mozzarella Pečená sladká paprika s kozím sýrem a ančovičkou Toustový chléb s hříbky naloženými v rozmarýnovém oleji

66 KOKTEJLOVÉ RECEPCE VLADISLAVSKÝ SÁL SERVÍROVANÉ TEPLÉ KANAPKY Smažené krevety v těstíčku s aioli z červených paprik Špíz s lososem s majonézou s kajenským kořením Hovězí satay s arašídovou omáčkou Smažené kuřecí kousky s pažitkovou majonézou Mini hovězí a kuřecí burger s bylinkovou majonézou, rajčaty, karamelizovanou cibulkou a nakládanými okurkami Zeleninové jarní závitky se sladkokyselou omáčkou

67 KOKTEJLOVÉ RECEPCE VLADISLAVSKÝ SÁL Z ČESKÉ CUKRÁRNY Mini crème brûlée Profiterolky s bílou a hořkou čokoládou Mini třešňové tiramisu Baklava Minimum 20 osob 710 Kč na osobu

68 CLOUD 9 RECEPCE SUNLIGHT RECEPCE STARLIGHT RECEPCE MOONLIGHT RECEPCE BBQ GRILOVANÍ NA TERASE (SEZÓNNÍ NABÍDKA, POUZE V LÉTĚ)

69 CLOUD 9 RECEPCE SUNLIGHT RECEPCE STUDENÉ POKRMY Hovězí tatarák s červenou cibulí, okurkami a balsamikovou redukcí Marinované krevety s olejem ochuceným petrželí a citronem Bliny s marinovaným lososem a hořčicovo-limetkovou pěnou Bruschetta s kachními játry marinovanými v portském víně s fíkovou marmeládou Salát s kachním masem a koriandrem Středomořský salát s tuňákem Salát z rukoly a cherry rajčátek Výběr mezinárodních sýrů s ořechy, medem a fíkovou marmeládou Domácí chléb a pečivo

70 CLOUD 9 RECEPCE SUNLIGHT RECEPCE TEPLÉ POKRMY Krabí krokety s aioli omáčkou Smažené královské krevety v těstíčku se sójovou omáčkou se sezamem Křupavá baby mozzarella s tomatovo-olivovou salsou Špíz z jehněčího masa s jogurtem ochuceným mátou a chili Kuřecí tandoori s mangovo-koriandrovou salsou

71 CLOUD 9 RECEPCE SUNLIGHT RECEPTION DEZERTY Jahodovo-banánové špízy se šampaňským sabayonem Baba Napolitana Mini hruškový tatin Mini profiterolky Krájené sezónní ovoce 990 Kč na osobu

72 CLOUD 9 RECEPCE STARLIGHT RECEPCE STUDENÉ POKRMY Tatarák z červeného tuňáka se zázvorem a sójovou omáčkou Bliny s krabím masem, kandovanými rajčaty a avokádovým krémem Bruschetta se šunkou Iberico, rajčaty a extra panenským olivovým olejem Výběr sushi s marinovaným zázvorem a wasabi Grilovaná zelenina s hoblinkami sýru pecorino Salát Caesar s grilovanými krevetami Salát z rajčat, okurek, oliv a sýru feta Výběr mezinárodních sýrů s ořechy, medem a fíkovou marmeládou Domácí chléb a pečivo

73 CLOUD 9 RECEPCE STARLIGHT RECEPCE TEPLÉ POKRMY Kuřecí yakitori se sójovou omáčkou se sezamem a chili Jehněčí kotlety s koriandrovým pestem Špízy s krevetami a mušlemi se Sambalem Pikantní vepřová žebírka s BBQ omáčkou Lilkové a cuketové hranolky s omáčkou Romesco

74 CLOUD 9 RECEPCE STARLIGHT RECEPCE DEZERTY Mini pannacotta s čokoládou Mini mangovo-zázvorové crème brûlée Marinované jahody se šampaňským sabayonem Mini Zuppa Inglese Krájené čerstvé ovoce 1200 Kč na osobu

75 CLOUD 9 RECEPCE MOONLIGHT RECEPCE STUDENÉ INDIVIDUÁLNÍ PORCE Hovězí tatarák s červenou cibulí, okurkami a balsamikovou redukcí Šunka Iberico na tomatovém chlebu Salát s rýžovými nudlemi a kořeněným kachním masem Losos marinovaný v citrusech Garnát královský se salsou Verde Bramborové lupínky s lososem marinovaným v pepři a pikantní zakysanou smetanou Kuřecí maso na křupavém celerovém salátu s chorizem Žampionový salát s rozmarýnem a kozím sýrem Výběr sushi & norimaki s omáčkou kikkoman, wasabi, nakládaným bílým zázvorem a zeleninou

76 CLOUD 9 RECEPCE MOONLIGHT RECEPCE SALÁTY A SÝRY Salátový bar s dresinky a salátovými doplňky Výběr mezinárodních sýrů Čerstvě pečený chléb a pečivo, máslo a margarín

77 CLOUD 9 RECEPCE MOONLIGHT RECEPCE HLAVNÍ CHODY Na pánvi pečené filé z halibuta s krémovou fenyklovokoprovou omáčkou Grilované krevety s omáčkou aioli Hovězí špízy s tomatovo-bazalkovou omáčkou Jehněčí kebab s mátovým jogurtem Rolka s kuřetem, parmskou šunkou a sýrem fontina, omáčka z vína Marsala Karamelizovaná karotka a zelený hrášek Restovaná rýže Bramborová kaše s olivovým olejem

78 CLOUD 9 RECEPCE MOONLIGHT RECEPCE KRÁJENÉ MASO Pečená hovězí roštěná s bylinkovou krustou a omáčkou béarnaise

79 CLOUD 9 RECEPCE MOONLIGHT RECEPCE INDIVIDUÁLNÍ PORCE DEZERTŮ Baklava Rýžový pudink s rozinkami a ořechy Mini hruškový tatin Mini čokoládové crème brûlée Tiramisu parfait Profiterolky s bílou a hořkou čokoládovou omáčkou Marinované lesní ovoce Káva a čaj 1450 Kč na osobu

80 CLOUD 9 RECEPCE BBQ GRILOVANÍ NA TERASE SALÁTOVÝ BAR Římský salát Frisse Lollo biondo Rukola Čekanka Baby špenát Cherry rajčata Okurky Papriky Červené ředkvičky

81 CLOUD 9 RECEPCE BBQ GRILOVANÍ NA TERASE DRESINKY Hořčicový dresink Citrónový dresink Bylinkový dresink Stilton dresink (z modrého sýra) Caesar dresink Jogurtový dresink Extra panenský olivový olej Olej z vlašských ořechů Balzamikový ocet

82 CLOUD 9 RECEPCE BBQ GRILOVANÍ NA TERASE DOPLŇKY Slanina Parmazánové hoblinky Marinované zelené a černé olivy Kapary Červená cibule Cibulky v balzamikovém octu Ančovičky Chlebové krutony

83 CLOUD 9 RECEPCE BBQ GRILOVANÍ NA TERASE Z NAŠEHO GRILU Grilované tygří krevety s omáčkou z pečených rajčat Hovězí burger v sezamové housce s karamelizovanou šalotkou a majonézou Jehněčí kebab s omáčkou harisa Vepřový špíz s cibulí, paprikou, rajčetem a zelenou chili salsou Kuřecí souvlaki s tzatziky a křupavým salátem v pita chlebu Klobása chorizo s jablečno-křenovým krémem a hořčicí Taboulleh burger se salátem, rajčaty a pikantním jogurtem

84 CLOUD 9 RECEPCE BBQ GRILOVANÍ NA TERASE PŘÍLOHY Pečené brambory se zakysanou smetanou a křupavou slaninou Kukuřičný klas s máslem Grilovaná rajčata

85 CLOUD 9 RECEPCE BBQ GRILOVANÍ NA TERASE OMÁČKY Barbecue, béarnaise, mátové želé, Hilton Prague Barbecue omáčka (sezónní nabídka, pouze v létě, minimum 15 osob, maximum 50 osob) 690 Kč na osobu

86 RAUTOVÁ MENU ATRIUM RAUT NA KAŽDÝ DEN TEMATICKÉ RAUTY VEGETARIÁNSKÝ RAUT DOPLŇKY/ÚPRAVA POKRMŮ PŘED HOSTEM

87 ATRIUM RAUT NA KAŽDÝ DEN PONDĚLNÍ RAUT ÚTERNÍ RAUT STŘEDEČNÍ RAUT ČTVRTEČNÍ RAUT PÁTEČNÍ RAUT SOBOTNÍ RAUT NEDĚLNÍ RAUT

88 ATRIUM RAUT NA KAŽDÝ DEN PONDĚLNÍ RAUT PŘEDKRMY A SALÁTY Variace uzených ryb Krájený hovězí roštěnec marinovaný v pepři s citrónovo-olivovým olejem Rajčata s mozzarellou a bazalkovým pestem Cuketové placičky s tomatovou salsou Čočkový salát s kořenovou zeleninou a chorizem Palačinky plněné sýrem ricotta a bylinkami Salátový bar s dresinky a salátovými doplňky Výběr mezinárodních sýrů Čerstvě pečený chléb a pečivo, máslo, margarín

89 ATRIUM RAUT NA KAŽDÝ DEN PONDĚLNÍ RAUT HLAVNÍ CHODY Kuřecí picatta s omáčkou z vína, petrželky a kapar Pečený losos s citrónovou omáčkou Rýžový pilaf se zeleným hráškem Fusilli s krémovou sýrovou omáčkou Sezónní zelenina Bramborová kaše s panenským olivovým olejem Zeleninové ragú dušené v červeném kari a kokosovém mléku

90 ATRIUM RAUT NA KAŽDÝ DEN PONDĚLNÍ RAUT DEZERTY Výběr dortů a dezertů Tiramisu Jahodový cheesecake Profiterolky s bílou a hořkou čokoládou Hrušková šarlota Rýžový pudink Karamelový krém Šlehačka Salát z čerstvého ovoce Káva nebo čaj Minimum 40 osob 700 Kč na osobu

91 ATRIUM RAUT NA KAŽDÝ DEN ÚTERNÍ RAUT PŘEDKRMY A SALÁTY Uzený losos s červenou cibulí a kapary Výběr studených mas a uzenin Kuřecí salát s rýžovými nudlemi Marinovaný zelený chřest s octovým přelivem a vařeným vejcem Masové kuličky s pikantní rajčatovou omáčkou Salát z bulguru, cizrny a fazolí Salátový bar s dresinky a salátovými doplňky Výběr mezinárodních sýrů Čerstvě pečený chléb a pečivo, máslo, margarín

92 ATRIUM RAUT NA KAŽDÝ DEN ÚTERNÍ RAUT HLAVNÍ CHODY Telecí maso ve smetanové paprikové omáčce Pečená treska s rajčaty, olivami a kapary V páře dušená jasmínová rýže Penne s tomatovou omáčkou a mozzarellou Sezónní zelenina Rozmarýnové brambory Houbové rizoto s parmazánem

93 ATRIUM RAUT NA KAŽDÝ DEN ÚTERNÍ RAUT DEZERTY Výběr dortů a dezertů Řez black forest Čokoládová crostata Jahodový řez Čokoládový mousse Mini tatin Malinová pannacotta Šlehačka Ovocný salát Káva nebo čaj Minimum 40 osob 700 Kč na osobu

94 ATRIUM RAUT NA KAŽDÝ DEN STŘEDEČNÍ RAUT PŘEDKRMY A SALÁTY Marinovaná treska s rajčatovo-kaparovou tapenádou Jemně krájené hovězí maso s citrónovým olejem Brambororvý salát s artyčoky a uzenou makrelou Marinovaný lilek Kuskusový salát s rozinkami, paprikou a okurkou Těstovinový salát s bazalkovým pestem a rajčaty Salátový bar s dresinky a salátovými doplňky Výběr mezinárodních sýrů Čerstvě pečený chléb a pečivo, máslo, margarín

95 ATRIUM RAUT NA KAŽDÝ DEN STŘEDEČNÍ RAUT HLAVNÍ CHODY Asijské hovězí kari Pečený candát s máslovo-koprovou omáčkou Tortelli plněné špenátem a ricottou Restovaná rýže se zeleninou a vaječnou omeletou V páře dušená jasmínová rýže Sezónní zelenina Vařené brambory s petrželovým máslem Brokolicové nugety se sýrem

96 ATRIUM RAUT NA KAŽDÝ DEN STŘEDEČNÍ RAUT DEZERTY Výběr dortů a dezertů Profiterolky s tmavou čokoládou Baklava Dort z pečených banánů a čokolády Ricottový dort Čokoládový mousse Rýžový pudink Ovocný salát Káva nebo čaj Minimum 40 osob 700 Kč na osobu

97 ATRIUM RAUT NA KAŽDÝ DEN ČTVRTEČNÍ RAUT PŘEDKRMY A SALÁTY Marinovaný halibut s wasabi a sójovou omáčkou Dušené telecí s krémovou ančovičkovou omáčkou Špenátový salát se sýrem pecorino Těstovinový salát s brokolicí, vlašskými ořechy a modrým sýrem Rolka s grilovaným lilkem a mozzarellou Salát z rajčat, okurky, červené cibule a sýru feta Salátový bar s dresinky a salátovými doplňky Výběr mezinárodních sýrů Čerstvě pečený chléb a pečivo, máslo, margarín

98 ATRIUM RAUT NA KAŽDÝ DEN ČTVRTEČNÍ RAUT HLAVNÍ CHODY Pečená kachna s jablkem a kmínem, dušené červené zelí Smažené filé z candáta s bylinkovou majonézou Restovaná rýže s kořenovou zeleninou a žampiony Sezónní zelenina Rýžový pilaf Houskové knedlíky Pečené brambory

99 ATRIUM RAUT NA KAŽDÝ DEN ČTVRTEČNÍ RAUT DEZERTY Výběr dortů a dezertů Meruňková crostata Mogador Koláč s lesním ovocem Meruňkový štrůdl s ořechy a šlehačkou Karamelový krém Pomerančová pannacotta Salát z čerstvého ovoce Káva a čaj Minimum 40 osob 700 Kč na osobu

100 ATRIUM RAUT NA KAŽDÝ DEN PÁTEČNÍ RAUT PŘEDKRMY A SALÁTY Salát s marinovanými chobotničkami Kalifornské závitky s wasabi a marinovaným zázvorem Hovězí carpaccio s hoblinkami parmazánu Okurky s mátovým jogurtem Salát z vařené zeleniny s arašídovým dresinkem Salát ze skleněných nudlí s kuřetem tandoori Salátový bar s dresinky a salátovými doplňky Výběr mezinárodních sýrů Čerstvě pečený chléb a pečivo, máslo, margarín

101 ATRIUM RAUT NA KAŽDÝ DEN PÁTEČNÍ RAUT HLAVNÍ CHODY Dušené hovězí ragú s houbovou omáčkou Na pánvi pečený halibut s tymiánovým máslem Farfalle s rajčaty a cuketou Dušená sezónní zelenina Rýžový pilaf se zeleninou Gratinované brambory Koláč s rajčaty a artyčoky

102 ATRIUM RAUT NA KAŽDÝ DEN PÁTEČNÍ RAUT DEZERTY Výběr dortů a dezertů Jahodový řez Jogurtový dort s broskvemi Ricottový dort Zuppa Inglese Krém tiramisu Karamelový krém Ovocný salát se šlehačkou Zmrzlina s doplňky Káva nebo čaj Minimum 40 osob 700 Kč na osobu

103 ATRIUM RAUT NA KAŽDÝ DEN SOBOTNÍ RAUT PŘEDKRMY A SALÁTY Marinovaný losos s černým pepřem Uzenářský talíř se salámy, prosciuttem a mortadellou Cherry rajčata s baby mozzarellou Salát z citrusů, avokáda a růžových krevet Kuskusový salát s rozinkami, paprikami a okurkou Těstovinový salát s bazalkovým pestem a rajčaty Salátový bar s dresinky a salátovými doplňky Výběr mezinárodních sýrů Čerstvě pečený chléb a pečivo, máslo, margarín

104 ATRIUM RAUT NA KAŽDÝ DEN SOBOTNÍ RAUT HLAVNÍ CHODY Pečené kuře s rozmarýnovou omáčkou Pečený candát s bylinkovým máslem Rigatoni s krémovou sýrovou omáčkou Restovaná kořenová zelenina s tofu a houbami shitake V páře dušená rýže Bramborová kaše Vegetariánské lasagne

105 ATRIUM RAUT NA KAŽDÝ DEN SOBOTNÍ RAUT DEZERTY Výběr dortů a dezertů Kokosový dort Skořicový dort Čokoládová Crostata Ricottový dort Hruškový dort Mousse z lesního ovoce Mini jablečný tatin Ovocný salát se šlehačkou Zmrzliny s doplňky Káva nebo čaj Minimum 40 osob 700 Kč na osobu

106 ATRIUM RAUT NA KAŽDÝ DEN NEDĚLNÍ RAUT PŘEDKRMY A SALÁTY Marinovaná treska s kořenovovu zeleninou a koprem Výběr paštik a terin Salát z malých brambor s grilovanými artyčoky Chřestový salát s Pražskou šunkou Řecký salát s olivami a sýrem feta Rolovaná tortilla s křupavým salátem a pikantním kuřetem Salátový bar s dresinky a salátovými doplňky Výběr mezinárodních sýrů Čerstvě pečený chléb a pečivo, máslo, margarín

107 ATRIUM RAUT NA KAŽDÝ DEN NEDĚLNÍ RAUT HLAVNÍ CHODY Jehněčí kotlety s česnekem a bylinkami Treska se zázvorem a koriandrem Fusilli s rajčatovou omáčkou a parmskou šunkou Kari rýže Opečené brambory s cibulí Sezónní zelenina Smažený květák s tatarskou omáčkou

108 ATRIUM RAUT NA KAŽDÝ DEN NEDĚLNÍ RAUT DEZERTY Výběr dortů a dezertů Jablkový koláč Řez z lesních plodů Tiramisu dort Čokoládová crostata Karamelový krém Mandlový pudink Zmrzliny s doplňky Ovocný salát se šlehačkou Káva nebo čaj Minimum 40 osob 700 Kč na osobu

109 TEMATICKÉ RAUTY ČESKÝ RAUT PRAŽSKÝ HRAD INDICKÝ BOLLYWOOD RAUT SULTÁNSKÝ STŘEDOVÝCHODNÍ RAUT ITALSKÝ RAUT TRATTORIA ŠÉFKUCHAŘŮV ORIGINÁLNÍ RAUT CESTA KOLEM SVĚTA

110 TEMATICKÉ RAUTY ČESKÝ RAUT PRAŽSKÝ HRAD PŘEDKRMY A SALÁTY Talíř s výběrem uzených mas, salámů, šunek a párečků Jelení terina s jablečným a brusinkovým chutney Uzený pstruh s křenovým krémem Český bramborový salát s nakládanou okurkou, cibulí a vejcem Zelené fazole s uzeným hovězím jazykem v octovém želé Rolka z Pražské šunky plněná pažitkovo-sýrovým krémem Houbový salát s bylinkami Okurkový salát se zakysanou smetanou a koprem Saláty z čerstvé sezónní zeleniny se salátovými doplňky a dresinky Výběr českých sýrů Čerstvý chléb a pečivo

111 TEMATICKÉ RAUTY ČESKÝ RAUT PRAŽSKÝ HRAD POLÉVKY Drůbeží vývar s játrovými knedlíčky a zeleninou Zelná polévka s uzenou klobásou Savory

112 TEMATICKÉ RAUTY ČESKÝ RAUT PRAŽSKÝ HRAD HLAVNÍ CHODY Pečená kachna s jablkem a kmínovou omáčkou s bílým a červeným dušeným zelím Hovězí guláš s cibulí, houbami, slaninou a s výběrem knedlíků Kuřecí řízek s dipem z nakládané zeleniny Pečený candát s koprovo-krémovou omáčkou Karamelizovaná mrkev a zelený hrášek Šťouchané brambory se slaninou a pórkem Smažený květák s bylinkovou majonézou