Proč piji svoji kávu v místě se srdcem? Rozhovor se zákazníkem Romanem Mitasem

Transkript

1

2 Proč piji svoji kávu v místě se srdcem? Rozhovor se zákazníkem Romanem Mitasem Ahoj, Romane, představ se nám trošku, prosím: Zdravím tě Dominiko a spolu s tebou i všechny příznivce kavárničky Perfect World. Jmenuji se Roman, narodil jsem se v Plzni a celý život zde žiji, přesto je v mém srdci i kousek Moravy, kde jsem trávil snad každé prázdniny a poznal tak jiné zvyky, jiné myšlení a spoustu skvělých lidiček. Vystudoval jsem stavařinu a svému oboru jsem zůstal věrný a můžu proto říci, že mě nejen živí ale i baví. Mám rád spoustu věcí, kulturu, sport, cestování, koncerty, přírodu, dobrou gastronomii, fotografování, život, přátele, ale ze všeho nejvíce mám rád svého syna. Kdy jsi poprvé přišel do Místa se srdcem a proč? Přesný datum mé první návštěvy si nepamatuji, je napsán pod mým snem na zdi přání, ale bylo to loni na podzim, kdy jsem už nějaký čas vnímal spoustu věcí jinak. A proč? I já se ve své profesi snažím dělat některé věci tak trochu jinak, proto mě nejdřív oslovil právě ten jiný koncept jazykovky Perfect World, kterou jsem si vyzkoušel, a fungoval - a když jsem se dozvěděl o kavárně, bylo jasné, že to bude opět něco trochu jiného. Takže to byla vlastně zvědavost, jak jiná ta kavárna bude. Jaký byl Tvůj dojem z téhle kavárny? Předčila mé představy. Ještě nikdy se mi nestalo, aby se mě obsluha zeptala, jakou hudbu rád poslouchám, a následně mi jí pustila k poslechu. Nikdy se mi nestalo, abych se v kavárně začal bavit s cizími lidmi vedle u stolu. Nikdy se mi nestalo, aby mi obsluha nabídla, jestli si s nimi nechci zahrát nějakou stolní hru. Ještě nikdy jsem neviděl tolik přání a snů napsaných na zdi. Myslíš, že se Perfect World od ostatních kaváren nějak liší? Je jiná, neznám žádnou takovou ani jinou, která by se jí i jen blížila. Jak jsi reagoval, když jsi se dozvěděl o našem způsobu placení? Nepřekvapila mě ani tak ta myšlenka o způsobu placení, protože pro mě nebyla úplně nová. Spíš jsem si dával otázky, zda to v podmínkách české povahy lidí bude fungovat. Hodnotil jsem to jako odvážné rozhodnutí. A napadá mě, jestli bych něco podobného nemohl vyzkoušet i v mé profesi :-) Myslíš, že něco jako Perfect World může skutečně fungovat? Problémem jednotlivce je to, že každý systém nás zotročuje. Nezáleží na tom, kde jsme, s kým a v jaké době. Svět si tvoříme uvnitř sebe a to, co se děje kolem nás, může být jen kolektivním snem. Smyslem života je se stále učit, zdokonalovat a rozvíjet se a pomalu se přibližovat k dokonalému světu. Ale jen se přibližovat, protože v okamžiku, kdy by jsme tohoto stavu dosáhli, tak co by bylo potom? Měl by potom život ještě nějaký hlubší význam? Každý z nás může mít svůj malý Perfect World, ve kterém se bude cítit spokojeně, šťastně a SVOBODNĚ. Vnímám určitou renesanci myšlení stále více a více lidí, kteří přemýšlí o duchovní podstatě života, nespokojenosti s konzumní společností, stávajícím systémem, návratu k žití v souladu s přírodou a jejími zákonitostmi. Zatím jich je asi málo, ale bude jich přibývat až jich bude jednou většina a potom se ten individuální Perfect World změní třeba na skutečný. Když bys měl kavárnu Ty, jaká by byla? Musel jsem se na chvilku zamyslet, protože o tom jsem nepřemýšlel... Asi by to byla tematická kavárna s malým podiem pro určitou skupinu lidí (hudební, uměleckou, filosofickou,...). Jsem např. fanouškem skupiny Pink Floyd, takže třeba PF Café, no vida a už mám i název. :)

3 Co Ti v Perfect World nejvíce chutná? Standardně si dávám čaj a když máte mrkvový dort, tak ten. Ale protože mám rád sladké obecně, tak nepohrdnu žádným moučníkem. A jaká je tady obsluha? Mám rád právo volby, tak je skvělé, že když chci, můžu si čaj připravit sám, vybrat zákusek a ukrojit si velikost, na jakou se cítím, a nebo mi obsluha vše ochotně připraví nebo pomůže. S ohledem na moje již výše napsané dojmy můžu jen chválit. Jaký je Tvůj sen? Zajímavá otázka a vlastně souvisí i s kavárničkou Perfect World. Myslím, že jsem svůj sen nikdy nevyslovil nahlas, ale při mé první návštěvě jsem ho napsal na zeď přání. A tak to i zůstane. Škoda, že se tato zeď nemohla přestěhovat také. Ale mám i jiná přání a sny. Přál bych si, aby se zrušily peníze, abychom jednou žili ve svobodné zemi a zároveň i ve svobodné společnosti, abychom jako národ táhli za jeden provaz častěji, než když vyhrajeme Nagano, aby bylo mezi lidmi více porozumění, lidskosti, upřímnosti a lásky. Co myslíš, že je důležité udělat pro to, aby se sen splnil? Nesmíme čekat, ale zvednout se a jít pro to něco udělat. Děkujeme za Tvoje odpovědi, chtěl bys něco vzkázat čtenářům? Navštivte Místo se srdcem, napište si svůj sen a třeba se Vám změní život.

4 Co připravujeme: Přednáška s Honzou Dolínkem, který představí štědrou sociální síť Jaké by to bylo, kdyby na světě neexistovaly peníze a lidé by si věci nekupovali, ale dávali by je a dostávali? Pokud věříte, že toto může fungovat, dorazte k nám na debatu se zástupcem Hearth.net, serveru, kde se tato myšlenka stává realitou se v Perfect World uskuteční jedinečná beseda s Honzou Dolínkem, který vede tým Hearth.net, štědrou sociální síť lidí, kteří milují dárky nejenom dostávat, ale především dávat. Že to zní tak trošku zvláštně? Podívejme se na to pěkně popořadě. Dokážete si představit, že by svět fungoval tak trochu jako dřív? Že bychom neměli žádné peníze a vše, co bychom si chtěli koupit, by bylo zadarmo? Jedinou podmínkou by bylo, že když my si od někoho něco vezmeme, budeme pak také moci někomu jinému něco dát, až bude zase on potřebovat. Že je to celé divné a bojíte se, že byste prodělali? Takhle se právě v takovém světě nepřemýšlí! Myšlenka štědrosti a schopnosti nejenom brát, ale především dávat, je založena na přesvědčení o tom, že každá věc má pro každého z nás jinou hodnotu. Někdo by například své auto nedal ani za nic, jiný jej klidně smění za pěkné kolo nebo sekačku. Další by dal všechno za zahrádku plnou stromů a květin, druhý má dům se zahradou a ještě zdědil jednu zahrádku po babičce, a vlastně pro něj nemá žádnou hodnotu. Takto to na světě skutečně je každý z nás má své sny a také věci, se kterými počítá, bere je jako samozřejmost a možná je ani moc nepotřebuje. Když se hodnota všeho převede na peníze, vzniknou často relativní čísla, která vyjadřují jakousi univerzálně platnou hodnotu, která však vůbec nemusí odpovídat našemu pocitu. A právě proto existuje Hearth.net, místo, kde peníze neexistují, a přesto si mezi sebou lidé kupují věci. Tento nákup však nikoho nestojí ani halíř, bez štědrosti, dobrého srdce a schopnosti dávat se tady ale neukazujte. Hearth znamená anglicky krb a stejně jako krb chce tato sociální síť šířit teplo a hřát lidská srdce. Máte-li doma něco, co nepoužíváte, ale nechcete to jen tak vyhodit, Hearth.net je to správné místo, kde této věci vdechnete nový život můžete ji nabídnout, a tak ji poslat dál! Třeba se zase někdy, až budete něco potřebovat Vy, mince obrátí. Pokud věříte na štědrost a na to, že lidé mají i své dobré stránky, přijďte od 17-19h do Perfect World a poznejte, že Dokonalý svět opravdu existuje. Povídat si s Vámi bude Honza Dolínek, leader této sociální sítě, a klidně s sebou můžete už rovnou něco vzít Místo se srdcem je totiž prvním předávacím místem Hearth.net v Plzni. Těšíme se!

5 Ohlédnutí za akcí: Dokázali jsme to! Z naší první benefiční akce míří 7.819kč na nadační fond! Že nevěříte, že benefiční akce k něčemu jsou? Že není nikdy vidět, kolik peněz se skutečně vybralo a je to vše jen jeden velký podvod?? Tak Perfect World to tak nemá! Z naší první benefiční akce "Perfect Day na Plovárně" míří 7.819kč na Nadační fond Perfect, který z nich pošle jedno dítě z dětského domova Domino na jazykový pobyt do zahraničí! Děkujeme všem, kteří přišli na plzeňskou Plovárnu, a změnili tak jeden život! Zajímá Vás rozpis položek, zkrátka toto, jak jsme se k tomuto číslu dostali? Pojďte se na to s námi mrknout: nápoje - pivo kč, limo kč, káva+čaj kč, jednorázové nádobí, kuchyňské a papírnické potřeby kč propagace kč občerstvení kč náklady celkem kč celkový příjem kč zisk kč z toho odměna organizátorům Michaele Zdeňkové a Ondřeji Platzerovi, kterým patří obrovský dík za zorganizování všech akcí pestrého programu... 20% ze zisku kč celkový zisk věnovaný NF PERFECT ,Obrovský dík patří všem, kteří se na akci dobrovolně podíleli, a tím ji udělali tak skvělou, jaká byla - bez vás by to nebyl Perfect Day! Jmenovitě: Michaele Zdeňkové, Ondřeji Platzerovi, Filipovi Korytovi, všem vystupujícím (Glajstr Duo, AM, These Days, Cox and Vox, Jirka Mucha alias Dědek, Standa Červenka, Spider Academy, divadlo Kyvadlo, Divadelní spolek Johan), všem vystavujícím a pořádajícím workshopy, zvukařům a naší úžasné obsluze a dobrovolníkům u vstupu: Majdě, Klárce, Terce, Denče i její sestřičce, Kristýně, Marušce, Miriam, Milanovi, Míše, převozníkovi Karlovi a také Veronice Krátké a Jakubovi Novákovi za skvělou asistenci! Jeden z největších díky patří Městské Plovárně, jmenovitě vysokému Vaškovi a Marku Sivákovi, že nám vůbec umožnili akci na tak krásném místě pořádat. Upřímné díky a obrovská vděčnost za to, že máte srdce a nebojíte se měnit životy těšíme se příští rok!

6 Jaké je to pracovat se srdcem? Rozhovor s Michaelou Zdeňkovou, realizátorkou kulturních akcí v Místě se srdcem Ahoj, Míšo, představ se nám trošku : Ahoj. Jmenuji se Míša. Jsem poměrně mrňavá, mám zrzavý vlas, je mi čtvrt století (ano už :-)), jsem věčně s hlavou v oblacích, nezlomná romantička a optimistka doufajíc, že změní svět prostě střelená střelkyně. Kdy jsi začala pracovat pro Perfect World a co Tě k tomu přivedlo? V kavárně jsem začala pracovat koncem října loňského roku, bylo to těsně po mém návratu ze Spojených států, kde jsem strávila necelé 4 měsíce. Do kavárny Perfect World jsem chodila ještě před mým odjezdem, vždy jsem byla kavárnou téměř uchvácená, no a tak jsem se po návratu do Plzně rozhodla, že tam opět zaskočím na nějaký výtečný domácí dort. Když jsem tam s kamarádkou dorazila, přivítala mě (téměř :-)) ve dveřích Majdalénka, která mi po chvilce povídání prozradila, že do kavárny hledají novou sílu. A tak jsem neváhala, poslala životopis, zašla na pohovor, na školení a jsem tu. :-) Jaké byly Tvé začátky? Šlo všechno jak po másle anebo to občas nebylo jednoduché? Asi žádné začátky nejsou úplně jednoduché, člověk je nervózní z nového prostředí, nechce nic podcenit, zkazit, nechce nikoho zklamat. Ale v Perfect Worldu jsem to tak neměla, a to hned z několik důvodů. Přišla jsem totiž do místa, kde ke mně byli všichni už od začátku otevření, kde jsem cítila 100% podporu a věděla jsem, že ať se bude dít cokoliv, tihle lidé budou stát za mnou. Také, že se bez obav a rozpaků můžu na cokoliv a kdykoliv zeptat (i když to bude třebas po sté :-)). A jaké je to teď, po přibližně půl roce práce pro Místo se srdcem? Co všechno se změnilo? Je to výzva. Stejně jako na začátku. Mít otevřené srdce No a změnilo se toho poměrně dost. Změnili jsme lokál :-), změnil se několikrát team, atd., atd. Ale i přes všechny ty změny něco zůstává. Jsou tu stále ti skvělí lidé, ten usměvavý a otevřený team Co všechno vlastně v Perfect World děláš? :-)Je toho vlastně poměrně dost. V prvé řadě je to tedy obsluha v kavárně. Proč obsluha v uvozovkách? Protože my nejsme obyčejné servírky, naší prací není jen příprava kávy, naservírování dortu a odsunutí se zpět za bar či pult (ale rozhodně nechci shazovat práci servírek). Pokud máte směnu v místě se srdcem, stáváte se předně přítelem, a to pro všechny návštěvníky. Jsme zde totiž i proto, abychom Vás vyslechli, popovídali si nebo se s Vámi zasmáli. Stáváme se, tak trošku, učiteli. Nově příchozí (ale i štamgasty, kteří dosud neměli odvahu) naučíme, jak si připravit latté či cappuccino. Jsme také DJ, protože v kavárně Vám zahrajeme na přání. A pak jsem i tou servírkou, která vám s radostí připraví kávu, čaj nebo toast. No a mojí druhou funkcí je zastřešení kulturních akcí. To znamená, že se starám o kulturní program v naší kavárně. Plánuji koncerty, filmové večery, cizojazyčné konverzace a spousty dalších věcí. A děsně mě to baví! Ani nevíte jak! :-) A pokud máte nějaký nápad, neváhejte se mi ozvat, jsem pro každou špatnost. Jak Tě to baví? Je to Tvůj šálek kávy? Baví mě to. Baví mě to děsně moc. Pokud by mě tato práce nebavila nebo mě nenaplňovala, už bych ji nedělala. Přenechala bych své místo někomu, kdo by tomu dal to, co já už nemůžu. Podle čeho si myslíš, že by se člověk měl rozmýšlet, jestli bude dělat takovou nebo onakou práci? Člověk by si měl sednout, sám se sebou, měl by si říci co má rád a co naopak nemá, co ho baví, jaký má sen či cíl,

7 v čem jsou jeho přednosti a podle toho se rozhodovat. Prostě si srovnat priority. A podle toho se rozhodovat. A jak už tu někdo psal, bojujte. Pokud Vám to za ten boj stojí samozřejmě, pokud Vám za to nestojí, prchejte. A pokud budete bojovat a ten boj vyjde, nebudete litovat. Pokud to nevyjde, budete vědět, že jste udělali maximum! Přichází v Perfect World někdy také těžké chvíle? Jaké to jsou? A jak je řešíte? Jistě, asi stejně jako všude jinde. Těžké chvíle (pro kavárnu) přicházejí společně s lidmi, kteří si naší myšlenky neváží. Všechny problémy se dají řešit a vyřešit. A nejdůležitější při řešení problémů je komunikace. Možná jsme tu naši myšlenku jen špatně předali. A tak to zkusme tomu človíčku říci znovu, nějak jinak, lépe, jednodušeji, prostě tak, aby to pochopil. A stejně tak je to i v normálním životě, ve vztazích mezi lidmi. Mluvme spolu! Není nic jednoduššího. Co pro Tebe za ten půlrok práce pro Místo se srdcem bylo nejsložitější? Dlouho jsem nad touhle otázkou přemýšlela. Jedna velmi složitá chvíle tu byla. Zrovna před nedávnem. Ve staré kavárně přibylo lidí, kteří úplně neporozuměli našemu snu, začala se budovat nová kavárna, opět byly změny v teamu, došlo k jistému komunikačnímu šumu, já řešila i pár důležitých věcí mimo kavárnu a najednou jsem si přišla ztracená. Tahle složitá chvíle ve mně vyvolala otázky. Jsem tam kde chci být, dělám opravdu to co mě baví, naplňuje mě to, jsem šťastná a (ta nejdůležitější) věřím v to? Tak jsem si v klidu sedla, zamyslela se a na všechny tyto otázky si odpověděla, a odpověď byla ANO (rozhodně ano), věděla jsem, že všechny problémy se vyřeší, všechny těžkosti odplují a já jsem tam kde mám být a dělám to, co dělat chci a dělat mám. A hle, kavárna se dostavěla a je úžasná, zákazníci jsou ještě skvělejší, komunikační šum se vykomunikoval :-) a vše se vyřešilo a je tak jak má být! A byla jsi tu někdy opravdu šťastná? Opravdu šťastná jsem v místě se srdcem téměř pořád. Každá směna, každé plánování kulturního programu, každý plakát, každá vydařená akce mi přinese něco nového, něco co mě obohatí. A právě všechny tyhle věci, ty chvíle mě dělají šťastnou. A samozřejmě také lidé, s kterými jsem v kavárně, ať už jde o team (Klárka, Majdalenka, Maruška, Domča s Ondrou, Míša, Míša, Anežka, Barča, Šárka z té je teď teda Italka a i ti další, kteří již nejsou součástí, protože šli za svými sny) nebo o úžasné návštěvníky kavárny. Kde myslíš, že bude tato první nezisková kavárna v Čechách za další rok? Posune se někam? Bude na tom místě kde je, možná bude i na místě jiném a možná (a já věřím, že se tak stane) bude i na více místech zároveň. Určitě bude plnit svůj účel, bude měnit životy a to společně s lidmi, kteří ji budou navštěvovat. A takových lidí bude víc a víc a víc. Lidé otevřou svá srdce a budou pomáhat těm, kteří to opravdu potřebuji. A my všichni dohromady budeme měnit svět. Jak chápeš Ty účel Perfect World? Má to vůbec smysl? Perfect World je tu proto, aby měnil životy, aby lidem ukazoval správný směr, aby pomáhal uzdravit svět (to mám od Marušky :-)). A rozhodně to smysl má. Všechny dobré věci mají smysl. I když to chvilku trvá nebo jsou chvíle, při kterých to není ještě úplně vidět. A pověz nám ještě - co je Tvůj sen? Já těch snů mám mraky! Otevřít si vlastní galerii, vést kurzy umění, mít statek kde budu vést kurzy arteterapie a hippoterapie, mít velkou zdravou a šťastnou rodinu (tu už tedy mám, ale doufám, že se ještě rozroste) a také aby tahle kavárna byla vyhledávaným místem většiny lidí, aby se všichni snažili udělat svět tím nejkrásnějším místem ve vesmíru. Děkujeme moc za Tvoje odpovědi! Chtěla bys něco vzkázat čtenářům? Já děkuji :-) a dorazte do místa se srdcem! :-) Těšíme se na Vás!

8 Co umíme: Jednoduchý recept na osvěžující pomerančový dort Léto jako kdyby nebylo pro dorty vůbec stvořené, že? Všude je teplo, rádi se koupeme, jíme lehká jídla, osvěžujeme se nápoji a na nějaké dorty nemáme ani pomyšlení... A co byste řekli na takový lehký svěží dortík s pomerančovým džusem, dužinou a kousky pomerančových stroužků? Můžete jej zdobit čokoládou a nebo si na něm pochutnat i bez ní je vždy vláčný, voňavý a podle našich návštěvníků zlepšuje náladu! Tak jej zkuste, třeba bude lépe i Vám :-) Připravte si: 400g hladké mouky 150g třtinového cukru 150ml oleje 100ml vody ml 100% pomerančové šťávy 1 lžička octa 1 vanilkový cukr 1 prášek do pečiva 1 lžičku skořice 2 celé pomeranče 1 pomeranč na ozdobení 1 tabulku hořké čokolády 100g másla Postup: Mouku, prášek do pečiva, cukry a skořici promícháme, přidáme olej, vodu, ocet a pomerančovou šťávu a vše smícháme. V jiné misce tyčovým mixérem rozmixujeme dva pomeranče a směs přidáme do těsta, zamícháme. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané dortové formy a na povrch poklademe plátky jednoho nakrájeného pomeranče. Pečeme na 180 stupňů po cca 1 hodinu, avšak dortík hlídejte, pečení může trvat trochu déle nebo i kratší dobu když do dortu zapíchnete párátko, nesmí se na něj lepit těsto. Po upečení dortík vyndejte z trouby a nechte tak 15 minut vychladnout. Mezitím si připravte čokoládovou polevu. Čokoládu nakrájejte na malé kousky nebo ji nastrouhejte, vložte do mističky spolu s pokrájeným máslem a nechte roztát v mikrovlnce (většinou stačí 2-3 minuty). Po vychladnutí dortík přendejte na talíř a přelijte jej čokoládovou polevou. Dozdobení dortu není nutné, můžete jej klidně nechat bez polevy, je také výborný a hlavně zároveň veganský, neobsahuje totiž žádné živočišné výrobky. Pokud jej naopak chcete učinit ještě lahodnějším, pak si udělejte jednu polevu navíc, po vychladnutí jej rozkrojte, jednou polevou potřete jeho dolní část, horní přiklopte a nalijte na ní druhou polevu. Dortík do sebe čokoládu nasákne a změní se v lahodné pokušení! Zkuste jej podávat s pomerančovo-citronovou limonádou a užívejte si každý doušek! Dobrou :-)

9

10

11

12