Oblast Podchlumí odedávna nabízí. ideální podmínky. jabloně a hrušně, pro pěstování ovoce. a višně, jih pro. vhodné pro třešně

Transkript

1 Oblast Podchlumí v Podkrkonoší odedávna nabízí ideální podmínky pro pěstování ovoce. Úbočí Chlumů je vhodné pro třešně a višně, jih pro jabloně a hrušně, nižší polohy pro švestky. REGIONÁLNÍ PRODUKT Hrušky obsahují především vitamín C a draslík. Šťáva z hrušek zpevňuje stěny cév, působí močopudně a pomáhá při žaludečních problémech. Jablka obsahují spoustu cenných látek pro naše zdraví. Kromě vitaminů A, B, C, E a dalších jsou zdrojem více než 30 minerálů, antioxidantů, vlákniny nebo pektinu. Jablka působí protizánětlivě, pomáhají při střevních nebo zažívacích potížích. Švestky jsou bohaté na vitamíny A i B. Ne nadarmo se jim přezdívá léčivé plody babího léta. Podporují totiž tvorbu krve a pečují o zdraví vlasů, nehtů, zubů a kostí. Třešně jsou až z 80 % tvořeny vodou a ze zbylé části cukry, minerály a vitamíny A, B, C, P nebo E. Třešně mají blahodárný účinek na lidské tělo, jelikož čistí krev, játra i ledviny a pozitivně působí na štítnou žlázu. OVOCE Sladká třešeň Karšovka připomíná červené srdíčko, Holovouské malinové bylo nejoblíbenějším jablkem císaře Františka Josefa I., odrůdy hrušek se řadí do druhu hrušeň obecná a pochází ze Zakavkazí, odkud se dostaly do Evropy a švestkám se v moravském nářečí říká kadlátka.

2 OVOCE Oblast Podchlumí v Podkrkonoší odedávna nabízí ideální podmínky pro pěstování ovoce. Úbočí Chlumů je vhodné pro třešně a višně, jih pro jabloně a hrušně, nižší polohy pro švestky. Hrušky obsahují především vitamín C a draslík. Šťáva z hrušek zpevňuje stěny cév, působí močopudně a pomáhá při žaludečních problémech. Jablka obsahují spoustu cenných látek pro naše zdraví. Kromě vitaminů A, B, C, E a dalších jsou zdrojem více než 30 minerálů, antioxidantů, vlákniny nebo pektinu. Jablka působí protizánětlivě, pomáhají při střevních nebo zažívacích potížích. Švestky jsou bohaté na vitamíny A i B. Ne nadarmo se jim přezdívá léčivé plody babího léta. Podporují totiž tvorbu krve a pečují o zdraví vlasů, nehtů, zubů a kostí. Třešně jsou až z 80 % tvořeny vodou a ze zbylé části cukry, minerály a vitamíny A, B, C, P nebo E. Třešně mají blahodárný účinek na lidské tělo, jelikož čistí krev, játra i ledviny a pozitivně působí na štítnou žlázu. Sladká třešeň Karšovka připomíná červené srdíčko, Holovouské malinové bylo nejoblíbenějším jablkem císaře Františka Josefa I., odrůdy hrušek se řadí do druhu hrušeň obecná a pochází ze Zakavkazí, odkud se dostaly do Evropy a švestkám se v moravském nářečí říká kadlátka.

3 OVOCE Oblast Podchlumí v Podkrkonoší odedávna nabízí ideální podmínky pro pěstování ovoce. Úbočí Chlumů je vhodné pro třešně a višně, jih pro jabloně a hrušně, nižší polohy pro švestky. Hrušky obsahují především vitamín C a draslík. Šťáva z hrušek zpevňuje stěny cév, působí močopudně a pomáhá při žaludečních problémech. Jablka obsahují spoustu cenných látek pro naše zdraví. Kromě vitaminů A, B, C, E a dalších jsou zdrojem více než 30 minerálů, antioxidantů, vlákniny nebo pektinu. Jablka působí protizánětlivě, pomáhají při střevních nebo zažívacích potížích. Švestky jsou bohaté na vitamíny A i B. Ne nadarmo se jim přezdívá léčivé plody babího léta. Podporují totiž tvorbu krve a pečují o zdraví vlasů, nehtů, zubů a kostí. Třešně jsou až z 80 % tvořeny vodou a ze zbylé části cukry, minerály a vitamíny A, B, C, P nebo E. Třešně mají blahodárný účinek na lidské tělo, jelikož čistí krev, játra i ledviny a pozitivně působí na štítnou žlázu. Sladká třešeň Karšovka připomíná červené srdíčko, Holovouské malinové bylo nejoblíbenějším jablkem císaře Františka Josefa I., odrůdy hrušek se řadí do druhu hrušeň obecná a pochází ze Zakavkazí, odkud se dostaly do Evropy a švestkám se v moravském nářečí říká kadlátka.

4 Ovoce Petra Kareše Pan Petr Kareš se mnoho let věnuje pěstování a prodeji ovoce. Certifikaci mají hrušky, jablka a švestky. Petr Kareš Hradišťská Ostroměř T) E) kares@ebfruit.com Bašnická jablka Jablka pochází ze sadů ZD Bašnice v obci Petrovičky, kde je i prodejní sklad. Pěstují se zde odrůdy jabloní Golden Delicious, Idared, Gloster, Jonagold, Rubín, Šampion a další. Zemědělské družstvo Bašnice Bašnice Hořice T) E) basnice@czfruit.cz Petr Cerman T) Jablka z Konecchlumí Sady se nacházejí v obci Konecchlumí na jihozápadním úpatí hřebene chlumu. Jablka jsou pěstována v režimu integrované ochrany s minimálním používáním chemických přípravků. Ing. Jan Kučera Konecchlumí Konecchlumí T) E) kucera.jk@ .cz

5 PÍSKOVEC Pískovec je jedním z nejvyhledávanějších materiálů používaných jak ve výtvarném umění kamenosochařství, tak i ve stavebnictví. Jeho použití je nejpatrnější v gotice a baroku, později také v první polovině 20. století. Podkrkonošský pískovec byl mimo jiné také použit na dostavbu Chrámu sv. Víta, Národního divadla nebo opravu stavby Karlova mostu a to včetně několika replik soch, které ho lemují. V Podkrkonoší se nachází mnoho nalezišť pískovce: oblast Bělohradska, Hořicka, Nové Paky, ale i Boháňky, Kuksu a Královédvorska. Liší se především svou barvou a strukturou.

6 Ručně opracované kamenické výrobky z hořického pískovce Firma těží hořický pískovec v lomu v Podhorním Újezdu a poté ho ručně opracovává v provozovně v Ostroměři. Pískovec se používá jako obkladový materiál budov, stavební materiál, dlažba, je ideálním materiálem pro sochařství, zahradní architekturu, ale třeba i pro obklady krbů. Kámen Ostroměř s.r.o. Nádražní ulice Ostroměř T) E) odbyt@piskovce.cz Ing. Barták Pavel, Ph.D. T) Bělohradský pískovec Unikátní pískovec, který je jedinečný v celé Evropské unii svou barvou, těží a zpracovává firma Kamenolom Javorka s.r.o. Je to pískovec, ze kterého bylo vybudováno lázeňské městečko Lázně Bělohrad. Nejstarší dochovanou ukázkou použití je morový sloup na náměstí, který je datován rokem Těžba probíhala až do roku 1943, a poté byla obnovena v roce V současné době je nabízen široký sortiment obkladů, zdiva, dlažeb, parapetů, schodů, krbů, fontán, květníků, valounů, solitérních a okrasných kamenů a jiných prvků zahradní architektury. Kamenolom Javorka, s.r.o. Horní Nová Ves Lázně Bělohrad T) E) frantisek.zocek@ kamenolomjavorka.cz Ing. František Žoček, Ph.D. T)

7 KYSANÉ ZELÍ BÍLÉ A ČERVENÉ Zelí má léčivé vlastnosti ať již je čerstvé nebo kysané. Již Hippokratés nastrouhané zelí se solí předepisoval jako lék. Listy zelí obsahují především vitamíny C, B, H, E, bílkoviny, organické kyseliny a beta-karoten. Navíc zelná šťáva působí proti kašli a napomáhá vykašlávání. Zelí se využívalo k léčebným účelům v lidové medicíně už v dávných dobách, protože bylo vždy považováno za účinný prostředek při léčení nejrůznějších nemocí a napomáhalo ke zvýšení odolnosti organizmu. Pokud alespoň jedenkrát denně budeme několik minut žvýkat kyselé zelí, posilníme si tím dásně natolik, že nebudeme trpět paradentózou.

8 Dobrovodské kysané zelí bílé a červené Dobrovodské hlávkové zelí bylo roku 1939 vyšlechtěno známým šlechtitelem zeleniny Jaroslavem Pourem, dobrovodským rodákem. Dobrovodské neboli Pourovo zelí se stalo stálicí a standardem mezi kruhárenskými odrůdami. Zelí je zpracováváno v místní zelárně na kysané zelí, které se vyrábí dle klasické staročeské receptury: voda, sůl, kmín. Zemědělské družstvo Podchlumí Dobrá Voda u Hořic Dobrá Voda u Hořic Hořice T) E) zelarna.zdpodchlumi@tiscali.cz

9 Hořické trubičky K městu Hořice neodmyslitelně patří jeho sladké kroucené trubičky. Podle legendy sdělil paní Líčkové recept na výrobu trubiček raněný osobní kuchař císaře Napoleona při svém návratu přes České země po porážce v Rusku v roce 1812 jako odměnu za své ošetřování. O zdokonalení receptury trubiček se zasloužil cukrář Karel Kofránek. Později s pomocí Františka Křižíka vznikl elektrický přístroj na výrobu oplatek dvě pánve, které byly spojeny proti sobě, a do kterých se lilo těsto na oplatky. Tento přístroj byl poté roku 1898 patentován. Tradiční ruční výroba v Hořicích byla po roce 1990 obnovena a v současné době se na Hořicku nachází cca 8 výrobců.

10 gi Glykemický Index číselný údaj srovnávající (v procentech) účinek potraviny na zvýšení koncentrace cukru v krvi s účinkem čisté glukózy. Pro osoby s diabetem je tento údaj nepostradatelný. Pravé Hořické trubičky Firma Pravé hořické trubičky s.r.o. zahájila výrobu v roce V současnosti nabízí hořické trubičky nejvyšší kvality plněné normovaným obsahem chuťové složky, která produktům propůjčuje jedinečnou chuť. Firma se zaměřuje na zdravou výživu, proto nepoužívá v náplních ztužené tuky a tuto skutečnost deklaruje na všech svých produktech značkou TFA FREE. V roce 2011 firma k příležitosti oslav 200-letého výročí výroby hořické trubičky uvedla na trh jubilejní limitovanou 3ks edici hořických trubiček v retro designu. Pravé hořické trubičky, s.r.o. Lhotova Miletín T) , 028 F) E) info@horicketrubicky.cz Václav Klůz, výrobní ředitel prohlídky výroby, exkurze T) Kubištovy hořické trubičky Firma Jana Kubištová JANKA byla založena v červnu 1989 manželi Janou a Jiřím Kubištovými. Provozovna je umístěna přímo u hlavní silnice mezi Hradcem Králové a Jičínem. Hořické trubičky se vyrábí různě plněné, máčené, sypané či různé velikosti. Jana Kubištová Klicperova Hořice T+F) E) obchod@horicketrubicky.eu Miroslav Ouzký, Dis. zástupce firmy T) Výměnné Jednotky napomáhají osobám s diabetem sestavit jídelníček, který je vhodný pro jejich typ cukrovky s množstvím sacharidů, které odpovídá jejich energetickému výdeji.

11 Chutný preclík Preclík patří mezi tradiční druhy pečiva. Peče se již od středověku, do České republiky se dostal za dob Rakouska- Uherska. Většinou se jedná o bílé pečivo, které má nejrůznější tvary, tradičně však vítězí tvar tenké tyčky stočené do kroužku nebo do tvaru srdíčka či osmičky. Ani posyp není jednotný, od různých druhů semínek až po klasickou hrubou sůl, kmín a mák. Preclík a především jeho tvar měl v minulosti náboženský význam. Tento význam se někde uchoval až dodnes a preclík je vnímán jako druh postního pečiva.

12 Rýdlův preclík V městečku Lázně Bělohrad najdeme pekárnu Josef Rýdl, s.r.o., která vyrábí převážně ručním způsobem asi 70 druhů pečiva. Specialitou pekařství je výroba preclíků, jejichž receptura je stará celé století. Jsou sypané mákem a solí se specifickým aroma, které jim mimo jiné dodává i použité vepřové sádlo. Cereální verze je pak sypaná sezamem. Pekárna Josef Rýdl, s.r.o. Vojtíškova Lázně Bělohrad T) E) pekarna@josefrydl.cz

13 KOVÁŘSKÉ VÝROBKY Kovářství je staré řemeslo mající původ již ve starověku. Již člověk v pravěku si vyráběl nástroje k obživě či lovu. Až ve starověku se lidé naučili obrábět rudu a přetvářet ji na výrobky. Po mnoho let se toto řemeslo vyvíjelo až do dnešních dob, kdy se kovářství stává spíše uměleckým povoláním. Kovářství se zabývá zpracováním kovů, které se nejprve nahřívají v ohnivé výhni a to do určitě teploty kovaného materiálu. Poté lze materiál vykovat do různých tvarů. K tomu se využívá hned několik technik jako je vytahování, pěchování, ohýbání, zkrucování, štěpení atd. Vlastnost zpracovávaného materiálu lze také změnit určitými pracovními postupy jako kalení, popouštění, cementování a žíhání. Poté ve výrobě nastává proces zdobení, tím může být např. zlacení, rýhování nebo leptání, kterými se výrobek finalizuje. Kovářství, protože využívalo pro svou práci oheň, bylo považováno za tajemné řemeslo. Proto bylo kovářské řemeslo a vše s ním spojené odpradávna opředené mnoha kulty, mýty a pověstmi. I když kovářství bylo považováno za významné řemeslo, kovář byl vždy silnou a statnou osobou, což pověsti jen podporovalo.

14 Stanislav Rygl kovovýroba Umělecké kovářství a zámečnictví Rygl a synové se od r zabývá ručně umělecko-kovářskou výrobou, náročnými zámečnickými pracemi a renovací starých děl. Firma vyrábí kované ploty, vrata, zábradlí, bytové doplňky, svítidla atd. Stanislav Rygl kovovýroba Milovice u Hořic 81 T) M) E) ryglstan@atlas.cz Jan Rygl T) E) honzarygl@seznam.cz

15 PIVO Pivo je nejrozšířenější alkoholický nápoj vyráběný z obilného sladu, vody, chmele a kvasinek. Počátky vaření piva spadají do období před naším letopočtem, přičemž se technologie vaření ani receptura příliš nezměnila. Nejprve je vyroben slad, ze kterého je následně uvařeno pivo. Poté probíhá kvašení piva, dokvašení a zrání a následně již stáčení a konzumace. Pivu se rovněž přisuzovaly léčitelské účinky. Pivo obsahuje především vodu, sacharidy, bílkoviny ale i vitamíny. Pivo rovněž podporuje trávení a jeho mírná konzumace by měla sloužit jako prevence proti tvorbě žlučníkových a ledvinových kamenů, infarktům a mrtvicím. Pojem pivo pochází ze staročeštiny, mělo význam nápoj nejobyčejnější a nejrozšířenější.

16 Královédvorské pivo TAMBOR Přesně třicet let po zániku někdejšího královédvorského pivovaru začal podnikatel Nasik Kiriakovský ve Dvoře Králové nad Labem znovu vařit pivo, které pojmenoval TAM- BOR. Pivo se zde stále vaří tradičním způsobem. Kvalitní voda z hloubky 130 m, která má parametry kojenecké vody, moravský slad a žatecký chmel spolu s dostatečnou dobou ležení, vytváří charakteristickou chuť, plnou a jemně hořkou. Pivovar vaří světlou výčepní 10%, světlý ležák 11% v provedeních filtrovaný a nefiltrovaný, světlý ležák 12% R. A. Dvorský rovněž v provedeních filtrovaný a nefiltrovaný, tmavý speciál 13% a polotmavý speciál 14% KLAZAR. Naším přáním je, ať je naše jedinečné pivo opakovaně i vaším pivem. EPOS CZ spol. s r.o. Seifertova Dvůr Králové n./l T) E) pivovar@pivo-tambor.cz

17 MED Včelí produkty a jejich zpracování má dlouholetou tradici. Od dob, kdy člověk zná včely, využívá jejich produkty ve svůj prospěch. Med je nejznámější a nejdůležitější včelí produkt vytvořený včelami ze sladkých šťáv květin nebo stromů. Tento rostlinný extrakt je obohacen o cukry, minerály, vitamíny, rostlinné silice, bílkoviny, tuky a další. Enzymy, které med obsahuje, způsobují štěpení složitých cukrů na cukry jednoduché, což ulevuje lidskému tělu, které se nemusí tímto chemickým procesem zatěžovat. Med je rovněž zdrojem energie a je snadno stravitelný. Med je ekologicky čistý, jelikož ho včely zbavují veškerých nečistot. Působí protizánětlivě, zlepšuje trávení, posiluje psychiku, chod srdce a dokonce i zlepšuje spánek.

18 Med ze včelí farmy Pod Zvičinou Včelí farma hospodařící v krajině pod Zvičinou, kde včely sbírají nektar z lesů i luk. Farma byla založena v roce V současné době obhospodařuje 300 kmenových včelstev na několika stanovištích v lesích v blízkosti pastvin. Farma nabízí med květový a medovicový a to v klasické podobě i pastované. Helena Soprová Včelí farma Pod Zvičinou Zábřeží Dvůr Králové nad Labem T) E) vceli-farma@seznam.cz Včelí med z Konecchlumí Med od pana Kučery, který svá včelstva umístil v ovocných sadech v obci Konecchlumí. Zde včely sbírají sladký nektar ze zámeckého parku, sadů, lesů a luk. Ing. Jan Kučera Konecchlumí Konecchlumí T) E) kucera.jk@ .cz

19 ČESKÝ ČESNEK České odrůdy jsou velice kvalitní a český česnek začíná mít ve světě skvělé renomé. Česnek obsahuje asi 400 různých látek, především vitamíny A, B, C a E, vápník, hořčík, draslík, jód a další. Největší využití má v kuchyni, ale není sporu ani o jeho léčebných schopnostech. Používá se preventivně proti nachlazení nebo proti nádorovým onemocněním, také snižuje krevní tlak a dokáže rozšířit krevní cévy. Český česnek má pětkrát větší účinnost, takže i když je dražší, spotřebujete ho méně k dochucení pokrmu. Před použitím je také lepší česnek nakrájet, rozdrtit, nebo prolisovat, jelikož teprve poté vynikne jeho chuť i vůně.

20 Ostroměřský česnek Rodinné hospodářství, kde se paní Tučková specializuje na množení certifikované sadby českých odrůd česneku předního českého šlechtitele a pěstování česneku pro kuchyňské využití. Česnek z Ostroměře je nabízen i jako dárkový předmět ručně vázaný cop zdobený sušenými květinami a destičkou s přáním např. Hodně štěstí a zdraví. Bc. Daniela Tučková Zahradní Ostroměř T) E) ostromersky.cesnek@ .cz bc.tuckova@seznam.cz

21 PRAMENITÁ VODA Voda a nutnost zavodňování těla je nezbytná pro jakýkoliv život. Voda napomáhá správnému chodu organismu a také zbavení se škodlivých látek. Bez vody by nemohl žádný živý organismus polykat, mluvit ani mrkat. Pramenitá voda je výjimečná svým složením. Měla by obsahovat určité minerální látky jako sůl, sodík, vápník, hořčík aj., které dávají vodě svou originální chuť i vůni. Lidské tělo je složeno až ze 70% z vody, jejíž hladinu je třeba pravidelně doplňovat a dodržovat tak pitný režim.

22 Pramenitá voda ze studně Mariánské v Lázních pod Zvičinou Pramenitá voda z přírodního pramene studně Mariánské je odpradávna považována za léčivou. Traduje se řada pověstí o zázračném uzdravení zraněných vojáků z dob prusko-rakouské války. Pramenitá voda obsahuje řadu minerálních látek, které pozitivně ovlivňují zdravotní stav člověka a také výborně chutná. Pod Zvičinou s.r.o. Dolní Brusnice Bílá Třemešná T) E) info@hotelpodzvicinou.cz

23 Pekárenské produkty Císařův pekař či Pekařův císař? Bez pečiva si již dnešní dobu nedokážeme představit. Počátky pekařského řemesla ovšem spadají již do 2. století před naším letopočtem, původ je připisován Římu. V Čechách je nástup pekařského řemesla v 10. století a pekařství se stává nejvyužívanějším řemeslem. V současné době ovládla toto řemeslo technologická výroba, ale můžeme se těšit i z malých lokálních pekáren, které nabízí nejen pečivo, ale i různé sladké i slané dobroty. Od 14. století také chodí pravidelné kontroly až v roce 1688 byl odstraněn z Karlova mostu koš, který sloužil k potápění nepoctivých pekařů.

24 Ručně vyráběné produkty pekárny Švamberk Pekárna Švamberk ručně vyrábí více jak sto různých produktů. V Hořické výrobně a zároveň prodejně je možné zakoupit tmavý chléb Petra Voka, světlý chléb Rožmberk, chléb Kryštofa Haranta, tradiční smaženky, koblihy makové i s marmeládou, voňavé koláče vázané i tlačené, bagety, bulky, slané závitky, křupavé rohlíky... Pekárna & potraviny Švamberk nám. Jiřího z Poděbrad Hořice T) E) horice@svamberk.cz

25 Domácí mošt Jablečný mošt pozitivně působí na nervový systém i proti únavě. Je tradičním elixírem mládí. Moštem nazýváme vylisovanou šťávu z jakéhokoliv ovoce či zeleniny nebo jejich kombinací. Obecně vzato je mošt zdrojem mnoha vitamínů, vlákniny, přírodního cukru, kyselin a ostatních přírodních látek dle druhu ovoce či zeleniny. Má tedy příznivé účinky na zdraví, jako snižování krevního tlaku a cholesterolu, posiluje imunitní systém a srdce, čistí střeva a posiluje dásně. Domácí mošt se vyznačuje svou hutností, obvykle je bez konzervantů a bez přidaných cukrů. Domácí mošt lze pít jak v létě, kdy osvěží například namíchaný s minerální vodou a v zimě naopak zahřeje, kdy je možné mošt upravit jako svařák.

26 Skutečný mošt z Podkrkonoší Firma FRUITSTRUE se zabývá výrobou ovocných šťáv především z vlastního čerstvého ovoce, které zraje v sadech na jižním svahu chlumů v Podkrkonoší. Získaná vylisovaná šťáva se dále upravuje pouze pasterizací, je 100%, neředěná vodou, bez cukru, bez konzervantů či jakýchkoli přísad. Základem většiny nabízených moštů, které jsou i v kvalitě BIO, je šťáva jablečná. Jablečné mošty se liší svou chutí, protože jsou zpracovávány dle jednotlivých odrůd sladší, kyselejší. Nabízeny jsou i další druhy moštů jablečný s hruškou, s mrkví, broskví, švestkou, třešňový s višní a mošty čerstvé, neošetřené pasterizací. Mošt se vyrábí v provozovně v Ostroměři v baleních 0,25 l, 0,75 l sklo, 5 l bag. FRUITSTRUE s.r.o. Hradišťská Ostroměř T) T) E) info@fruitstrue.com

27 Keramické výrobky Keramika představuje vedle kamene a dřeva, jeden z nejpoužívanějších materiálů v historii lidstva. Počátky keramické výroby spadají až do období paleolitu. V té době se vyráběly hliněné sošky. Toto řemeslo se dále rozvíjelo a až v době 8. století před naším letopočtem se objevují první výrobky užitné keramiky. Výroba keramiky je v dnešní době brána spíše jako umělecké řemeslo, které ovšem vychází z tradic jednotlivých lokalit. Díky tomu toto lidové řemeslo stále žije a těší se z velké obliby.

28 Vladimír Kulhánek keramika Hořice Firma pana Kulhánka vznikla již v roce 1898 a původně se zaobírala výrobou kachlí a kachlových kamen. Postupem času přešla na výrobu ozdobné a užitné keramiky. Keramické výrobky jsou ručně vyráběné na hrnčířském kruhu, ručně malované různými dekory i barvami, glazurované a pálené. Ve výrobně v Hořicích je možné si zakoupit různé květináče, misky, koflíky, džbánky, vázy, hrníčky, talíře, čajové i kávové soupravy, lampy a další. Vladimír Kulhánek Keramika Hořice Husova Hořice T) , E) keramika.horice@centrum.cz keramika.horice.miletin.net Alois Němec T)

29 Syrové čerstvé mléko Mléko a mléčné výrobky by měly být nedílnou součástí jídelníčku, jelikož obohacují tělo o mnoho hodnotových látek. S mlékem se shledáváme v různých podobách od syrového po plnotučné, polotučné až odstředěné nebo bezlaktosové. Mléko může být čerstvé, kysané, sušené atd. Existují rovněž rostlinné náhražky mléka, jako je sójové, rýžové, kokosové nebo mandlové. Mléko je potravinou bohatou na vápník, vitamíny A, B, E, K, draslík, hořčík, sodík a další prvky. Člověk je jediný živočišný druh, který pije mléko jiného druhu. Ovšem zhruba 2/3 obyvatel naší planety mléko nemohou strávit.

30 Mléko od pana Musila Pan Musil nabízí opravdu čerstvé mléko, které nebylo podrobeno žádnému tepelnému ošetření. Obsahuje přírodní prvky, které posilují obranu imunitního systému a oživují střevní mikroflóru. Čerstvé mléko, které nebylo podrobeno žádnému tepelnému ošetření, umožní zachování přírodních prvků, jako jsou např. laktobacily. Ty posilují obranu imunitního systému a oživují střevní mikroflóru. Chcete ochutnat? Můžete si ho načepovat ve městě Hořice a Jičín ze speciálních automatů mlékomatů. Ing. Jaromír Musil Holovousy Hořice T) E) musilholovousy@centrum.cz

31 Vinná réva,,když mám tekutou révu, tak věnuji se zpěvu a život krutý lepší je Snad žádná rostlina není natolik spjata s člověkem a jeho kulturou jako je vinná réva. Tam, kde je odedávna pěstována, obohacuje krajinu a proniká do zvyků, básní i písní. Úvodní citát ze slavného filmu uvádí možný pohled na chutný mok. Ten vzniká moštováním bobulí révy vinné a jejím následným kvašením. Víno se pěstuje a vyrábí především na Moravě, ale vinohrady se rozšiřují a obnovují, proto není výjimkou ani pěstování vína na Kuksu. Nejpěstovanější bílou odrůdou v České republice je Müller Thurgau, Veltlínské zelené, Ryzlink vlašský a Ryzlink rýnský. Nejvíce zastoupenou modrou odrůdou je Svatovavřinecké, Frankovka, Rulandské modré a Zweigeltrebe.

32 Víno z Kuksu V obci Kuks byl na jaře roku 2005 znovuobnoven historický vinohrad,,nad zámkem o rozloze 0,5 ha. Pěstují se zde tradiční burgundské odrůdy, Rulandské bílé, Rulandské šedé, Rulandské modré. Vinohrad je opravdu malý, proto i víno zde pěstované je vyráběné v omezeném množství zato výjimečné kvality a chuti. Dalším důvodem k návštěvě vinohradu může být i Naučná vinařská stezka s ukázkami různých druhů révy vinné, která z vinohradu pokračuje až do Galerie českých vín v hospitálních sklepech. Vinné sklepy Kutná Hora s.r.o. Jiřího z Poděbrad Kutná Hora T) E) vinokutnahora@seznam.cz Lukáš Rudolfský T)